Välkommen till vår örtagård!

Transkript

1 Välkommen till vår örtagård!

2 Lök Kvanne Allium / Lök På medeltiden trodde man att en knippa lök på utsidan dörren kunde absorbera smittan som pesten spred och därmed skydda husets invånare. Löksaften användes förr till att läka skottskador och brännsår efter krut. Anses lindra matsmältningsbesvär, förebygga förkylningar, vara sömngivande, antibiotisk, urindrivande, slem- och kramplösande. Används framför allt i matlagning och finns i en mängd olika arter. Althaea officinalis / Läkemalva (altearot) Infördes av munkarna till Sverige och användes som hostmedel för barn. Även milt laxerande. Angelica archangelica / Kvanne (änglaört) Namnet änglaört har denna ört fått för alla sina goda egenskaper. Den är rik på järn och mineralämnen. Kan användas som grönsak och är utmärkt i soppor! Passar även bra som likörkrydda och som kryddgrönt. Ansågs förr hjälpa mot pest och magsjuka. Armoracia rusticana / Pepparrot Härstammar från södra Ryssland och Ukraina. Ursprungligen odlades pepparrot som medicinalväxt men idag mest som smaksättande krydda. Anses verka kraftigt stimulerande på blodcirkulationen och ha antiseptiska egenskaper. Vätskedrivande vid infektioner i lungor och urinvägar. Grötomslag av riven pepparrot stimulerar blodgenomströmningen till stela muskler, lindrar vid ischias och reumatisk värk. Den skarpa doften har en dramatisk effekt och rensar bihålorna vid en enda inandning. Artemisia dracunculus / Dragon Denna juvel bland kryddörter härstammar från södra Europa. Pas-

3 Koriander Riddarsporre sar utmärkt till många rätter och är huvudkryddan i bearnaisesåsen. Det latinska namnet syftar till drake eller orm och förr trodde man att växten skyddade mot ormbett. Man ansåg även att dragon kunde bota pest. Coriandrum satiuum / Koriander Koriander har odlats i mer än 3000 år. Romarna konserverade kött genom att gnugga det med en blandning av koriander, kummin och vinäger. Kineserna trodde att koriander gav odödlighet. Under medeltiden blandades koriander i kärleksdrycker som afrodisiakum. Anses bra för matsmältningen, motverkar gaser i magen och stimulerar aptiten. Stötta korn blir ett lindrande grötomslag för värkande leder. Crysanhemum parthenum / Mattram Örten är släkt med kamomill. Används som te mot förkylning. Ansågs förr även hjälpa mot andnöd, melankoli, skabb, mask och mot tarmvred! Datura stramonium / Spikklubba Härstammar från Mexico och tillhör familjen potatisväxter. Den användes förr mot astma och som kramplösande. Växten är mycket giftig. Ger hallucinationer och raserianfall, i större doser är den dödlig. Har i modern tid ingått i så kallade sanningsdroger. Delphinum cultorum / Riddarsporre Härstammar från Centraleuropa. Användes som lindring vid reumatisk värk, nervsmärtor och vid hjärtsäcksinflammation. Användes även i mycket utspädd form som synstärkande medel. Att titta på knippor av riddarsporre upphängda i taket ansågs stärka synen.

4 Fingerborgsblomma Johannesört Digitalis / Fingerborgsblomma Känd redan under antiken och användes då för sårrengöring och för att stilla blodflöde. Idag används växten i förädlad form som hjärtmedicin. Ecinacea purpurea / Röd solhatt (Röd Rudbeckia) Härstammar från Nordamerika där indianerna använde olika Echinaceaarter mot ormbett, infektioner i sår och mot feber. Är idag erkänd som förebyggande mot förkylning. Humulus lupulus / Humle På 800-talet blev det populärt med humlegårdar i Europa sedan man upptäckt att öl kunde smaksättas med humlens kottlika samlingar. Humle har även en konserverande verkan, vilket praktiskt nog gjorde att man kunde bevara ölet mycket länge. Humle har använts till medicin lika länge som till öl. Exempelvis rekommenderas te på humle mot nervös mage, vid sömnsvårigheter och vid rastlöshet. Hypericum perforatum / Johannesört Johannesörtens gula blommor innehåller ett rött färgämne som är besläktat med ett av färgämnena i människans blod. Då man lägger blommorna i brännvin får brännvinet en röd färg och en mild blommig smak. Som brännvinskrydda är johannesörten bland annat omskriven i Ulf Lundells klassiska visa Öppna landskap. Örten ansågs förr ha en blodrenande och lugnande verkan och användes även förr vid sinnessjukdom och utdrivande av onda andar. Lavandula officinalis / Lavendel Hela plantans blommor, blad och stjälkar innehåller en aromatisk olja som ingår i en mängd preparat så som parfymer, tvålar mm. Te på lavendel anses ha en lugnande verkan. Verkar också urindrivande och stoppande.

5 Lavendel Leonurus cardiaca / Hjärtstilla Fördes in i landet av munkarna och användes mot melankoli och hjärtbesvär. Kokad i vin eller öl var örten verksam mot njursten, sendrag och kramp. Användes även som urinavsöndrande, menstruationsframkallande och mot ormar i magen. Levisticum officinale / Libbsticka Smaken på denna ört, med ursprung i sydvästra Asien, påminner om selleri. Används till soppor, stuvningar och som brödkrydda. Den har antiseptiska egenskaper och är välgörande mot en del hudproblem. Avkok på libbsticka ansågs förr driva vatten ur kroppen, rensa bort slaggprodukter och vara bra mot reumatism. Libbsticka sägs också vara bra mot matsmältningsproblem, väderspänningar och till att skrämma bort vägglöss, råttor och ormar! Melissa officinalis / Citronmeliss (Hjärtans fröjd) Har sin hemvist i Medelhavsområdet. Ansågs kunna lösa spänningar, lindra tandvärk, nackspärr och hudutslag, läka bett av galna hundar och vara bra mot skallighet. Man använde också örten i amuletter som lyckobringare. Används idag inom aromaterapi. Färska blad sätter fin smak på sallader, såser, te mm. Mentha / Mynta Myntan har odlats som läkeväxt sedan forntiden. Örten finns i många olika varianter och anses lugnande, stimulerande och antiseptisk. Verksam mot kramper, gas och gallbesvär, spänningshuvudvärk och för att skärpa koncentrationen. Bra som smaksättare till fisk, kött, frukt och yoghurt. Olja från pepparmynta används ofta till tuggummi och tandkräm. Meum athamanicum / Björnrot God i sallader, soppor och till fisk och äggrätter. Färska eller torkade malda rötter kokades förr i vin eller vatten och användes för olika magbesvär.

6 Rosmarin Persilja Monarda menthaefolia / Temynta Härstammar från Nordamerika. Bladen används färska eller som torkade till te och ger en söt smak. Verksam mot mag- och mensbesvär. Myrrhis odorata / Spansk körvel Känd sedan romartiden som medicinal- och köksväxt. Passar utmärkt som krydda i bröd och soppor. Avkok på bladen ansågs förr som stärkande och drev bort melankoli. Verkar även urindrivande, krampoch slemlösande. Oreganum / Oregano (Mejram/Kungsmynta) Har sitt ursprung i Medelhavsområdet och Asien. Greker och romare använde örten som väldoft efter bad och massage. Den användes även för dess bakteriedödande och konserverande egenskaper. Te på oregano vid förkylning känns välgörande, har en lugnande effekt och stillar oroliga magar. Ska även hjälpa mot magsjuka. Paeonia / Pion Härstammar från inre Asien. För kineserna symboliserar pionen den rike frodige mannen som lyckats med allting i livet. Roten användes som blodstillande medel och dekokt mot epilepsi, hysteri och mardrömmar. För bästa effekt skulle roten grävas upp tre dygn före nymåne! Petroselium sativum / Persilja En av våra allra äldsta kulturväxter, rik på järn och vitaminer. Användes förr vid njurbesvär. Bladen är bra mot kliande myggbett och dålig andedräkt. Rosmarinus / Rosmarin Har sitt ursprung i Medelhavsområdet och är än idag en av de mest använda kryddörterna i köket. Rosmarin innehåller även eteriska oljor med både bakterie- och svampdödande egenskaper. Rosmarin är omvävd av myter och folktro för sina läkande egenskaper. Rosmarin ansågs bl a stimulera blodcirkulationen i ömmande leder och lindra huvudvärk. En kvist instoppad i

7 Timjan vaggan gav skydd mot onda makter. Och i rättssalar ströddes rosmarin på golvet som skydd mot tyfussmitta från fängelser! Salvia / Salvia Härstammar från Medelhavet. Ansågs förr bra mot förstoppad lever, hosta, magsår och lungsot. Den skulle också hjälpa mot lösa tänder och ormbett. För romarna var den bakteriedödande salvian helig och den samlades in under speciella ceremonier. De som plockade salvia måste ha rena kläder och fötter samt ha offrat före insamlingen. En speciell kniv ej gjord av järn användes, då salvia reagerar kemiskt mot järnsalter. Salvia ger utsökt smak i små mängder och ska underlätta matsmältningen av fet mat. Den är bra till olja och vinäger, passar fint till lamm, fläskkött och fet fisk. Sedum telephinum / Kärleksört Användes förr för att läka sår och liktornar. Hängde man upp två skott av örten i taket kunde man se hur kärleken skulle arta sej, vred skotten sig emot varandra var allt väl, men tvärs om ja, då var det slut! Tanacetum vulgare / Munkrenfana (Gubbaskägg) Blommorna användes som krydda på mat och i brännvin. Ansågs hjälpa mot reumatism och mot mask. En trolldomsört som skyddade mot olycka och troll. Thymus / Timjan Timjan omfattar ett stort antal arter som varierar i utseende och ursprung. Har antiseptiska egenskaper och användes av egyptierna vid balsameringen.te på timjan kan vara bra att gurgla sig med vid halsont eller inflammerat tandkött. Passar bra i marinader, buljong och stuvningar, gryträtter och i ärtsoppan.underlättar vid matsmältningen och hjälper att bryta ned fet mat. Referenser: Almark, Lisbeth: Min örtagård; McVicar, Jekka: Örtaboken samt Samuelsson, Lars-Erik & Schenkmanis, Ulf: Kryddpraktikan. Även uppgifter från Visingsborgs örtagård/örtabok (Ingvar Granhall) och från Krysmyntagården på Gotland har använts.

8 Välkommen till örtagården - en del av Mariebergs park och Idéträdgård! I örtagården/kryddträdgården hittar du ett 30-tal olika örter omgärdade av doftande rosor. Här samsas allt ifrån välkända kryddväxter som lök och lavendel till mer ovanliga sorter som gubbaskägg och spikklubba! I denna skrift hittar du information och gammal folktro om de olika örterna. Visste du till exempel att en knippa lök på utsidan av dörren på medeltiden ansågs skydda mot pest? Eller att koriander användes som afrodisiakum...? 2001 togs de första spadtagen till vad som idag är en prunkande och välbesökt trädgård. Välkommen in i örtagården och njut; smaka, dofta och känn! Bilder: omslag samt s 2, s 5 Björn Svensson/Bildarkivet.se, Bildarkivet.se/ s 3 Leif Johansson, s 4 Gert Olsson, s 6 Linnéa Pettersson. Övriga: Kristinehamns kommun Hälsningar från parkavdelningen på Kristinehamns kommun