Meny Kök&Bar FIRST HOTEL KRAMM. Förrätter. Vintips: I Sistri Chardonnay, Italien Toscana. Little Giant 90:-

Transkript

1 Meny Kök&Bar FIRST HOTEL KRAMM Förrätter Dancing cauliflower 80:- (G + L smörcreme) Rostad blomkål serveras med brynt smörcreme, picklad silverlök samt rostade hasselnötter toppad med honungsbalsamico Vintips: I Sistri Chardonnay, Italien Toscana Little Giant 90:- Hackad råbiff serveras med tryffelmajonäs, ruccolapesto toppas med potatis fras Vintips: Pelofino, Sangiovese, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Italien Toscana Kökets tapas 120:- (G -annat bröd, L -utan crème) Fetaostfylld marinerad paprika, friterade potatishalvor med vitlöksolja, calamari med citron och vitlöksdipp, stora gröna oliver, lufttorkad skinka som serveras med hembakat bröd och olivolja Alternativ vegetarisk. Vintips: Pelofino, Sangiovese, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Italien Toscana Carrot Breeze 80:- (G + L smörcreme) Kall morotsoppa och med smak av färsk ingefära, toppas med myntacreme samt friterad rödbeta. Serveras med hembakat bröd Vintips: Sablet Rosé, Frankrike Northern entrence 120:- (G + L smörcreme) Surströmmings tapas lämpligt för 2. Kan beställas soliga dagar och serveras på uteserveringen. Lokala rårvaror som mjälloms tunnbröd, Ulvöns surströmming samt dryck Surströmming serveras på lokalt tunnbröd med kokt potatis och gräddfil. Toppas med en blandning av hackad rödlök och gräslök samt riven västerbottensost. Tips att dricka: Höga Kustens starköl eller Kustens Gårdsbryggeri pilser (G + L)

2 Varmrätter - välj ditt tillbehör! Originalet 150:- (G- med annat bröd + L- utan ost) Högrevsburgare (steks rosa, medium), serveras med pepprig ruccola, tomat, picklad rödlök samt våran egen dressing. Toppas med cheddarcheese samt rökigt, knaprigt bacon. Serveras i briochebröd. Vintips: Masi Modello eller Masi Campofiorin, Italien Funky Honey 160:- Högrevsburgare (steks rosa, medium) serveras med dressing med smak av timjan och honung, pepprig ruccola och tomat toppas med chevre, fikonmarmelad samt rostade pinjenötter. Serveras i briochebröd Vintips: Honoro Vera Monastrell, Spanien Jumilla En rejäl svensk köttbit 235:- (G + L- med laktosfri sås) Grillad ryggbiff serveras med lätt rostade primörer så som morötter, sparris och hel salladslök som är slungade i vinägrett med örter. Serveras med kall grönpepparsås. Köttet steks i ditt val av stekgrad. Vintips: Masi Campofiorin, Italien Twisted potato 100:- (G) Bakad potatis som fylls med skaldjursröra serveras med sallad och vinägrett. Toppas med färsk dill samt citron. Alternativ vegetarisk med halloumiröra. Vintips: Jolie Fleur sauvignon blanc Hälleflundran 240:- (G + L- laktosfri sås) Hälleflundra serveras med ljummen potatissallad med rädisor, sparris och örter & citronsås med smak av brynt smör. Toppas med färsk dill samt grillad citron. Vintips: I Sistri Chardonnay, Italien Toscana King of beef 250:- (G + L) Grillad Entrecote med ljummen tomatsallad. Vitlök och örtslungade cocktailtomater i olika färger samt bladgrönt & minimozzarella. Toppas med picklad silverlök. Serveras med dragonmajonäs samt skivad entrecote i ditt val av stekgrad. Alternativ kycklingfilé 180:- Vintips: Borgogno Langhe Rosso Pinin, Italien Piemonte Cheesy dreams 180:- Krämig lasagne med spenat, ricotta samt kyckling. Toppad med mozzarella och cheddarost Alternativ vegetarisk Vintips: Borgogno Langhe Rosso Pinin, Italien Piemonte (G- med annat bröd + L- annan dressing)

3 Tillbehör Sötpotatis frites 35:- Pommes frites 20:- Ugnsrostade grönsaker 20:- Smash potatis med västerbottenost 25:- Side dishes Chevresallad med färska jordgubbar och bladgrönt 50:- Grönsallad med tomat och gurka 25:- Hembakat bröd och örtsmör 25:- Dippsåser Aioli, Hollandaisesås, Bearnaisesås 25:- Desserter Vanilla luxury 60:- Lyxig choklad och vaniljshake smaksatt med kaluha och baileys, toppas med en kula äkta vaniljglass härlig chokladsås och hackad fudge brownie. Alternativ alkoholfri. Dark Napoleon chocolate 80:- (G) Chokladblad varvad med karamelliserad mandelcreme, len vaniljcreme samt chokladmousse. Toppad med hasselnötter serveras med vaniljglass. Vintips: Museum Muscat 3 cl 60:- Heavenly rhubarb 75:- Knäckig ljummen rabarberpaj som toppas med färska jordgubbar serveras med limegrädde. Barnmeny Varmrätter (Alla barn äter barnportion ur övrig meny för halva priset) Dessert 35:- Kalops med kokt potatis samt rödbetor 60:- Kycklingspett med pommes & husets sås 60:- Kladdkaka med vispad grädde Glass med chokladsås Köttbullar med kokt potatis samt brunsås & lingonsylt 50:- Sorbet

4 Öl Heineken 70:- Mariestad Export 70:- Norrlands Guld 70:- Zeunerts Höga Kusten 70:- Paulaner Hefe-Weissbier 70:- Krušovice 60:- Ship Full Of IPA 60:- Sleepy Bulldog Pale Ale 60:- Wisby Stout 60:- Kustens Bryggeri IPA 70:- Kustens Bryggeri Pilsner 70:- Kustens Bryggeri Pilsner 3,5% 40:- Snaps & Avec Alkoholfritt Cola, ColaZero, Fanta, Sprite 25:- Mjölk 20:- Kolsyrat Krammvatten 20:- Loka bubbelvatten 25:- Alk.fri öl/vin/cider/drink 40:- Kaffe/Te 25:- Espresso, Latte, Choklad 30:- Dryck Briska päroncider 65:- Briska flädercider 65:- Bacardi Breezer 70:- Smirnoff Ice 70:- Skåne akvavit, Norrlands akvavit, O.P. Andersson 5cl 125:- Grönstedts extra, Calvados Busnel Hors d Age Remy Martin V.S.O.P. Renault Carte Noire 30:-/cl 35:-/cl Grönstedts Monopol, Baileys, Cointreau, Disaronno Amaretto, Xanté, Kahlúa, Likör 43, Drambuie 25:-/cl Kaffedrink/Drink Whiskey 35:-/cl Famous Grouse, Jameson, Cragganmore 12yrs (Speyside) Glenkinchie 12yrs (Lowlands) Glenmorangie 10yrs (Highlands) Oban 14yrs (Highland) Laphroaig 10yrs (Islay) Bowmore 12 yrs (Islay) Visste du att vi har lokala bryggerier i Höga Kusten? Zeunerts Höga Kusten Öl 70:- Kustens Gårdsbryggeri Öl IPA 70:-, 3,5% 45:- Box Whisky - Världskänt whiskydestilleri 50:-/cl Hernö Gin - En klassisk Gin&Tonic 40:-/cl

5 Röda viner Masi Modello Rosso 2016 gl 75:- / fl 300:- Passar till: Stekt fisk med svamp, charkuterier, pasta och risotto passar väldigt bra ihop med detta vin. Vinets karaktär: Vackert rubinröd i färgen. Ren doft med inslag av hallon och körsbär. Lättdrucken och god med bärig eftersmak. Druvor: Raboso Veronese, Refosco Land: Veneto, Italien Honoro Vera Organic 2017 gl 80:- / fl 320:- Vinets karaktär: Smakrikt, fylligt, komplext vin med lång eftersmak. Passar till: Grillat kött, gräddiga såser, svamp, getost. Druvor: Monastrell Land: Spanien Pelofino 2017 gl 90:- / fl 360:- Vinets karaktär: Doften präglas av mogen men pigg röd frukt som svarta vinbär, mörka körsbär. Len och bra struktur samt med bra syra och fräschör. Passar till: Maträtter med många olika smakelement som tapas, pastasåser mm Druvor: Sangiovese 50%, Syrah 30%, Cabernet Franc 10%, cabernet Savignon 10% Land: Italien Masi Campofiorin 2015 gl 95:- / fl 380:- Vinets karaktär: Harmoniskt, kryddigt och fylligt med inslag av mogna, mörka körsbär och fat. Eftersmaken är lång och välbalanserad. Passar till: Servera till krämiga pastarätter eller till fläsk, lamm, eller nötkött. Passar också utmärkt till lagrade hårdostar. Druvor: Corvina 70 %, Rondinella 25 %, Molinara 5 % Land: Italien Borgogno Langhe 2016 gl 110:- / fl 440:- Vinets karaktär: Härlig doft av mörka röda bär, körsbär, kryddor och rosor. Elegant vin med smak av mörka röda bär, plommon, salvia och rosor. Eftersmaken är lång och välbalanserad. Passar till: Smakrika maträtter av fläsk, lamm, eller nötkött samt charketurier. Druvor: Barbera, Nebbiolo, Dolcetto Land: Italien

6 Vita viner Masi Modello Bianco 2017 gl 75:- / fl 300:- Passar till: Klar gul med grön ton. Blommig, inbjudande doft. Fräsch smak med lång smak av persikor, tropiska frukter och grapefrukt. Vinets karaktär: Servera till krämiga pastarätter eller till fläsk, lamm, eller nötkött. Passar också utmärkt till lagrade hårdostar. Druvor: Pinot Grigio Land: Veneto, Italien Jolie fleur 2018 gl 90:- / 380:- Vinets karaktär: Medelfylligt vin med frisk och aromatisk fruktighet, inslag av passionfrukt, vita vinbär, citrus. Passar till: Apertif, fisk, grönsaker samt getost. Druvor: Savignon Blanc Land: Frankrike I Sistri gl 110:- / 440:- Vinets karaktär: Krämigt elegant välbalanserat vin med doft av tropisk frukt, persika samt vanilj. Passar till: Apertif, fisk, grönsaker samt getost. Druvor: Chardonny Land: Italien Rosé Sablet 2014 gl 90:- / fl 360:- Vinets karaktär: Bra fräschör, doften av röda bär som vinbär, smaken mot kryddiga toner vinbär, citrus, grape. Passar till: Grillat kött, kryddig mat, grönsakssoppa eller apertif. Druvor: Cinssault 100% Land: Frankrike Mousserande Piccolo Codorniu Ecologica gl 90:- Land: Spanien Perelada Cava Brut Reserva fl 380:- Land: Spanien Ferrari Organic NV fl 420:- Land: Italien Champagne Louis Roederer Brut Premier NV fl 945:- Vinets karaktär: Elegant, fyllig, frisk och fruktig. Druvor: Pinot Noir 40 %, Pinot Meunier 20 %, Chardonnay 40 % Land: Frankrike