Äldre i Solna. Matglädje. Tema. nr 4, Läs hur Hallens boende ger lust till mat & måltid!

Transkript

1 Hela denna bilaga är en annons från Solna stad som medföljer i Magasin Solna december 2014 Äldre i Solna nr 4, 2014 Tema Matglädje Läs hur Hallens boende ger lust till mat & måltid!

2 Omvårdnadsnämndens ordförande Tänk om man kunde ta ett litet piller som skulle tillgodose hela dagsbehovet av energi, vitaminer, mineraler, spårämnen, antioxidanter och allt annat som näringsvetare konstaterat att vi behöver få i oss under en dag för att må bra. Smidigt eller hur? Eller vid en närmare eftertanke, egentligen inte särskilt trevligt. Vi äter inte bara för att få i oss näringsämnen utan ofta är måltiden också en social del av dagen. Det förstod redan de gamla grekerna och det tog de fasta på. De satt inte till bords, utan de låg till bords ofta i timtal, lösandes världsproblem. Kombinationen av god mat och god gemenskap har i alla tider tilltalat folk. Detsamma gäller idag; vi äter och dricker gott i goda vänners lag lösandes världsproblem. Oavsett ålder och hur många vänner man har att dela en måltid med kan god mat vara ett av livets glädjeämnen. Jag tycker därför att det är viktigt att satsa på måltiden inom äldreomsorgen och se över hur man på bästa sätt kan utveckla och förbättra den så att fler ges möjlighet att verkligen njuta av god mat i en trevlig miljö. Ett sätt för en äldre person i Solna kan vara att besöka någon utav seniorträffarna för att där ta en fika med nya vänner. Ett annat sätt kan vara att besöka något av de lunchställen för äldre som presenteras i tidningen. Över årtusenden ändras såväl maten på tallriken som sättet att äta. Idag ligger varken greker eller romare till bords, och de antika grekerna hade inte pommes frites indränkta i frityrolja på sin tallrik. Oaktat förändring av antika Kombinationen av god mat och god gemenskap har i alla tider tilltalat folk. matvanor tycker jag att det är roligt att två utav våra äldreboenden i Solna har mat som sin profil. Det ger de äldre som bor på dessa boenden en möjlighet att göra en resa i matkultur utan att lämna sitt hem, då mat serveras från hela världen på boendena, vilket du också kan läsa mer om inne i tidningen. Ytterligare ett sätt att arbeta med mat är att se mat som minnesterapi viss typ av mat kan föra tankarna till en viss tid i livet, och kanske ibland till doften Foto: Johan Rudén och smaken av mammas hemlagade köttbullar. Vare sig vi för tillfället äter en snabblunch vid skrivbordet eller ett mustigt långkok som är resultatet av en lyckad älgjakt så är maten viktig för välmående i livet. Såväl mat som minnesterapi som vikten av att äta ordentligt avhandlas i detta nummer. Jag önskar dig en smaklig själslig spis! Samuel Klippfalk Ordförande i omvårdnadsnämnden Tfn Håll utkik! Tidningen Äldre i Solna kommer i din brevlåda i mars, juni, september och december. Med reservation för eventuella ändringar. En annonsbilaga från Solna stad För frågor om innehållet, kontakta Kajsa Thunholm Tel: , e-post kajsa.thunholm@solna.se. Textansvarig: Elisabet Sannas Grafisk formgivning: Mediaprofilering. Omslagsfoto: Colourbox. Tryck: V-TAB Äldre i Solna

3 Det är aldrig för sent att börja träna Nu drar Hälsoprojektet 65+ igång. För åttonde året i rad erbjuder Solna stad, Gymnastik och Idrottshögskolan (GIH) samt friskvårdsansläggningar i Solna ett kom-igång-projekt som syftar till att inspirera till fysisk aktivitet. Hälsoprojektet går i korthet ut på att seniorer i Solna under en period tränas av hälsopedagogstudenter under led - ning av lärare och läkare från GIH. Inledningsvis gör samtliga deltagare hälsotester som följs av en åttaveckors träningsperiod. Exempel på aktiviteter som ingår är styrketräning, motionsgymnastik och cirkelträning. Projektet avslutas med att deltagarna utför samma hälsotester igen för att mäta eventuella hälsoeffekter. Träningen sker på olika friskvårdsanläggningar i Solna som kostnadsfritt öppnar sina lokaler kommer träning att ske på Balance, Iform, Medley Vasalund, Medley Turkosen, West Nine Fitness och Må Bättre. Det finns plats för cirka 170 seniorer och du anmäler ditt intresse på eller via anmälningsblanketter som finns att hämta på stadens seniorträffar. Din anmälan ska vara oss tillhanda senast den 14 januari. För mer information se: solna.se/halsoprojektet Urvalet görs utifrån först till kvarn principen med förtur till dig som inte varit med tidigare omgångar. Deltagandet är kostnadsfritt men kräver att du kan vara med hela projektet. Äldre och deras matvanor i ett tidsperspektiv Studenter vid Göteborgs Universitet gjorde 2007 ( Kostvanor hos äldre sett ur ett tidsperspektiv av Birgitta Antonsson Krystyna Olofsson) en undersökning om hur barn- och ungdomstidens matvanor förändrats över tiden. Syftet var att undersöka och bättre förstå deras önskemål när det gäller val av mat. Man talade med tjugofem äldre personer om deras barndoms mat och vad de anser om dagens mat. De intervjuade var födda Man kunde konstatera att de flesta åt olika sorters gröt till frukost. Till middag har man ätit både fisk- och kötträtter. många har ätit salt sill med potatis. De som hade gård har ätit grönsaker och frukt beroende på årstid. däremot hade stadsborna inte alltid råd att köpa vegetabilier. På och 1930-talet pratade man inte om det som var nyttigt att äta. De flesta av de äldre tycker att det är viktigare att maten smakar gott än att den är nyttig. Inställningen till nutidens mat är olika. några kan tänka sig äta t.ex. pizza medan andra vill äta traditionell husmanskost. De flesta tycker att ut budet är alldeles för stort. Det som äldre önskar sig att äta idag är för det mesta det de har ätit under sin uppväxttid. Ett exempel på en favoriträtt är dillkött, potatis och inlagd gurka. Slutsatsen är att de äldre inte har gjort större förändringar i sina matvanor över tid. Äldre i Solna 3

4 Mat är så mycket mer än att bara bli mätt! Solnas äldreboenden har alla olika profiler och vi har tidigare i Äldre i Solna bland annat skrivit om Skoga och deras trädgårdsprofil och Björkgården med IT-profil. I detta nummer uppmärksammar vi Hallen som på olika sätt arbetar med mat som profil och som genom detta ger de boende lite extra guldkant i vardagen. Frösunda är också ett boende som har mat som profil. Mat är förknippat med så mycket: mättn ad och tillfredsställelse; familj och gemenskap; traditioner och firande. Men för dem som inte har sin partner kvar i livet och barn och andra anhöriga på långt avstånd kan mat och måltid bli en ständig påminnelse om det som inte längre finns. Måltiden som delas är det mest sociala vi människor gör dagligen: i lunchrummet med arbetskamrater och vi middagsbordet hemma med familjen. Här hos oss används mat och måltider på många sätt, säger Inger Pettersson, verksamhetschef på Hallen i Solna. Mat är en central del av livet och vi anstränger oss verkligen för att göra måltiden och maten till en upplevelse för alla sinnen. Hallen har anställt en matinspiratör, Caroline Skaghammar, som tillsammans med dietisten Kerstin Österberg gör det mesta för att sätta guldkant på tillvaron för de boende. Vi utgår från en bak- och matkalender, säger Caroline Skaghammar. Vi satte ihop vår egen utifrån alla matdagarna vi hittade. Alla känner nog till Kanelbullens Dag den 4 oktober, men vi firar så otroligt många fler. Att fika & ha en trevlig stund tillsammans. Foto: Yanan Li 4 Äldre i Solna

5 Hela denna bilaga är en annons från Solna stad K änsl an av at t äta k anske o rk a ta en Foto : Anna upp &. k ak a till Scherp Boende på Hallen njuter av chokladpannacotta. Foto: Anna Scherp Österberg. Vi använder oss ofta av detta rum till våra demenspatienter. De gamla sakerna och de kända smakerna kan för en stund låsa upp glömda minnen och de gamla får en fin stund i nuet. En annan svårighet med att bli äldre är att det med stigande ålder blir mer och mer svårt med motoriken i munnen. Det kan blir svårare att tugga och hantera maten i munnen och för en del kan det vara mycket svårt att svälja. Caroline Skaghammar, matinspiratör, Inger Pettersson, verksamhetschef, & Kerstin Österberg, dietist. Foto: Anna Scherp När Äldre i Solna är på besök är det lämpligt nog Chokladens Dag (11 november). Det firades med bland annat små fina pannacotta av vit choklad med vinbärsgelé gjord på bär från bärbuskarna på gården. Vit choklad är lite ovanligt och det ger spontana samtal om olika typer av choklad, vilken som är favorit och varför, säger Kerstin Österberg. Att gelén är gjord av bären som växer på gården ger ytterligare ett samtalsämne. Små bakverk är också temat för allt som bakas. Kaffe med sju sorters kakor är det finaste att bli bjuden på för denna generationen, säger Caroline Skaghammar. Om vi dukar fram sju sorters normalstora kakor orkar våra boende äta två. Nu gör vi dem pyttesmå så att man kan smaka av allt! Vi sitter och samtalar i ett fint inrett rum, fyllt med gamla saker, ett så kallat reminiscensrum, ett rum för minnen och hågkomster. Doft- och smakminnet är de minnen som är starkast, säger Kerstin Lösningen för detta är timbalmat, säger Kerstin Österberg. Det är passerad finfördelad mat som formas och tillagas i olika former. På Hallen försöker vi forma maten så att den i så stor utsträckning som möjligt ska likna den maten som den ursprungligen var, säger Caroline Skaghammar. Inlagd sill är mångas favoritmat och den gör jag genom att passera vit fisk, smaksätta med sillspad och sedan tillreda i istärningsformar. Det ger en enorm tillfredsställelse för oss som arbetar med de äldre att kunna väcka lusten för mat och måltid, säger Inger Pettersson. Många har bott ensamma länge och har kanske slarvat lite med mat och näring, men som nu verkligen njuter av mat och ser fram emot nästa måltidsupplevelse. Äldre i Solna 5

6 Bengt Norrbom, Ordförande i Äldreforum, solna Mat för äldre personer Rätt mat och näring är avgörande för äldre. För lite eller fel mat kan få lika förödande konsekvenser som fel läkemedel för någon som är gammal och sjuk. Detta skriver Socialstyrelsen som också tagit fram föreskrifter och allmänna råd om förebyggande av och behandling vid undernäring. Detta har naturligvis inte kommit till av en slump. Även i dagens välutvecklade samhälle förekommer undernäring, främst hos sjuka och äldre. Man kan fråga sig hur detta kan komma sig. Det finns som jag redan nämnt föreskrifter att luta sig emot. Solna stads omvårdnadsförvaltning har en särskild policy när det gäller mat och måltider. Där framhålls att måltider är en betydelsefull del av äldreomsorgen. För många äldre är måltiderna höjdpunkten på dagen. Måltiden ska vara en trivsam stund som gärna ska förgylla vardagen en smula. På äldreboendena samlas de boende till måltiderna och kan äta utan jäkt. Vid helger försöker man avspegla traditionerna till exempel vid jul och påsk. Nu är det en ganska liten del av kommunens äldre som finns på våra äldreboenden. De allra flesta av Solnas äldre bor hemma, med eller utan stöd från samhället. Det finns totalt cirka pensionärer i kommunen. Av dessa är knappt över 80 år och av den gruppen är cirka över 85 år. Det är där någonstans man börjar behöva hjälp av omgivningen. Många i den här åldersgruppen är ensamma människor, som dock mycket väl kan ha valt att bo kvar i sitt hem. För dessa människor är måltidssituationen ännu viktigare än för de som bor på våra äldreboenden. Det borde vara oerhört angeläget att de får en trevlig stund i samband med måltiden utan jäkt. Ungefär 900 personer har hemtjänst. Med stor sannolikhet är det de äldre pensionärerna som utnyttjar hemtjänsten. Sådana har en tendens att sluta äta om maten inte är god eller måltidssituationen känns negativ. Samma sak gäller i och för sig även på äldreboenden, men där uppmärksammas det av personalen. För hemtjänstpersonalen är det viktigt att kunden får känna lukten av lagad mat som retar aptiten och får äta i lugn och ro. Sällskap vid måltiden vet vi alla också att det är trevligt och stimulerar aptiten. Besöket av hemtjänstpersonalen är för många den enda kontakt man har med omgivningen och därför är måltiderna dubbelt betydelsefulla. Iréne Kallin, Chef för omvårdnads förvaltningen God jul, god fortsättning & gott nytt! Förvaltningschefen har ordet Nu är det dags att avsluta det här året och inleda ett nytt. Vi önskar varandra god jul, god fortsättning och gott nytt år. Uttryck och önskningar som är fyllda med förhoppningar och förväntningar. Jul och nyår är i den bästa av världar högtider som är fyllda med ljus, värme, gemenskap och god mat, men för den som är ensam kan tiden runt jul och nyår kännas extra tung. Kontrasterna mellan hur det borde vara, och hur det egentligen är, kan vara stora. Jag hoppas och önskar till alla äldre i Solna att ni får en jul och ett nyår som innehåller såväl gemenskap och värme som god mat. Jag hoppas också att ni hör av er till oss om ni känner er ensamma. Våra dagverksamheter, hemtjänstföretag och boenden anstränger sig extra kring högtider för Foto: Ulf Lodin att ni ska få det där lilla extra som utmärker helgdag från vardag. Jag hoppas också att ni är försiktiga med ljusen! December till februari är den tid på året då det inträffar flest bränder i hemmen i Sverige och allra värst är det runt tredje och fjärde advent. Tredje och fjärde advent har de första ljusen i adventsljusstaken brunnit ner så pass mycket att mossa och annat kan ta eld. Lämna inte levande ljus utan uppsikt och var extra försiktig med värmeljus som kan vara förrädiska. Om du har möjlighet att söka information på internet så finns det mycket bra att läsa om brandskydd och annan säkerhet på hemsidan Avslutningsvis önskar och hoppas jag att vi får ett mycket fint år 2015 tillsammans. Vi som jobbar i Solna stad kommer att fortsätta att göra vårt bästa för att du som äldre i Solna ska få gott stöd och god service från oss. En nyhet är att vi från slutet av januari kommer att ha ett och samma telefonnummer till oss. Telefonnumret är och på det kan du nå oss med alla sorters frågor mellan kl och vardagar. 6 Äldre i Solna

7 Maten är viktig genom hela livet! Maten är viktig och en förutsättning för hälsa, det gäller alla både gammal som ung, säger Cecilia Linde medicinskt ansvarig sjuksköterska (MAS) i Solna stad Tips för att behålla hälsan på äldre dar! Ät mat du tycker om och kom ihåg att inget är förbjudet. Drick ofta även om du inte är törstig. Var aktiv på ditt sätt. Var rädd om dina tänder. Håll koll på din vikt. Vid snabb ofrivillig viktförlust bör du kontakta vårdcentralen. När man blir äldre så går ämnesomsättningen ner och muskelmassan blir mindre. Man har ofta ett minskat energibehov, men näringsbehovet är det samma. Det är inte alltid är så lätt att få i sig allt man behöver då vissa äldre upplever minskad matlust. Det blir därför extra viktigt att den mat man äter har ett bra näringsinnehåll. Minskad matlust kan bero på mycket. Lukt och smaksinnet försämras med åren. Sjukdom och läkemedelsbehandling kan också påverka aptiten. Problem i munnen såsom dåliga tänder kan göra att man inte njuter av maten på samma sätt som tidigare. Det är viktigt att dela upp måltiderna under dagen. Frukost, lunch och middag, kompletteras med mellanmål under dagen och gärna ett kvällsmål senare på kvällen. Det kan vara svårt att äta mycket på en gång om man har dålig aptit och mättnadskänslan kommer också fortare när vi blir äldre, då är det bättre att äta fler små måltider fördelade över dagen. Nattfastan ska helst inte vara mer än elva timmar, då går systemet i viloläge onödigt länge. Risken för att bli yr på morgonen ökar också om man inte ätit på många timmar och det kan öka risken för att man ramlar. Det är lättare att hejda en utveckling än att bygga tillbaka många tappade kilon så för äldre som är i riskzonen för undervikt eller är underviktiga är det viktigaste inte vad man äter utan att man äter. Tips kan vara att tillföra maten extra kalorier tex tillsätta grädde och smör i såser och koka gröt på mjölk istället för vatten. Det är också bra att inte välja lätt- och lightprodukter och gärna äta efterrätt och fikabröd. När man blir äldre minskar förmågan att känna törst så det är också viktigt att få i sig tillräckligt med dryck. För en person med demenssjukdom kan det vara viktigt att stimulera matlusten. En måltid handlar ju om mer än det som ligger på tallriken. Det får inte vara för rörigt med färgglada mönster på duken eller fler rätter samtidigt. Duka istället med kontraster tex en färgad tallrik på en vit duk för att framhäva maten. Röd är en färg som kan fånga intresset för maten och ha en positiv inverkan så servera gärna tex sylt, gelé eller tomat till måltiden. Vi blir allt äldre och friskare och klarar att bo hemma med stöd av hemtjänsten långt upp i åldrarna. Det är vanligt att bo ensam och att laga mat och äta på egen hand är inte alltid enkelt. Jag vill verkligen passa på att tipsa om de fina möjligheter som finns att gå och äta på restauranger för äldre som vi har i Solna som Skoga Äldre centrum, Hallen, Berga och Turkosen, säger Cecilia Linde. Dessutom har vi seniorträffar där man kan dricka kaffe och äta en smörgås med nya och gamla vänner. Cecilia Linde som MAS, medicinskt ansvarig sjuksköterska Äldre i Solna 7

8 Vi hjälper dig i din vardag Bostadsanpassning Du som har funktionshinder kan få bidrag till handikappanpassning av din permanentbostad. För att bidrag skall kunna beviljas krävs att behovet av anpassning intygas av t.ex. arbetsterapeut eller läkare. Tel: lägenhet För att ansöka om anpassad hyresrätt på Hallen, Bollen eller Turkosen. Telefontid: måndag fredag Tel: Färdtjänst För information och tidsbokning: Tel: Äldre ombudsman Kontakta äldreombudsmannen för råd eller stöd. Tel: Fixarservice Kostnadsfri service för hjälp med enkla sysslor såsom att byta glödlampa. Fixarservice, Tel: Väntjänst Skulle du vilja ha någon som besöker dig eller som du kan gå ut och gå med? Drivs i samverkan mellan Röda Korset Äldreforum och Solna Stad. Ring Väntjänsten, Tel: Stöd till anhöriga Birgitta Bender, anhörigkonsulent, Tel: Amira Akhavan, demenskoordinator, Tel: Adress: Hagalundsgatan 33, Solna. Ansökan om stöd, service och omvårdnad till funktionshindrade och äldre Klipp ut & spara Ansökan om stöd, service och omvårdnad görs vid Omvårdnadsförvaltningens avdelning för myndighetsutövning. Behovet prövas individuellt. Ansökan kan gälla: Dagliga verksamheter Hemtjänst och förenklad ansökan serviceinsatser Färdtjänst Riksfärdtjänst Trygghetslarm Anhörigstöd Äldreboenden (omvårdnadsboenden, korttidsvistelse och växelvård) Ansökan kan göras: Muntligen per telefon Vid hembesök Vid vårdplanering (om du vistas på sjukhus) Skriftligen per post/vid hembesök/via och bud Blankett för förenklad ansökan om service kan laddas ner på Kontakta en biståndshandläggare i Solna. Inkommande ansökningar delas in efter den dag i månaden den sökande är född och den gatuadress han eller hon bor på. Södra Solna Boende i Huvudsta, Hanneberg, Solna Centrum och området vid Karolinska sjukhuset. Född dag 1 10 Tel: Född dag Tel: Född dag Tel: Centrala Solna Boende i Nyboda, Råsunda och Vasalund. Född dag 1 10 Tel: Född dag Tel: Född dag Tel: Norra Solna Bergshamra, Frösunda, Hagalund, Rudviken, Ritorp, Bagartorp och Haga Norra. Född dag 1 10 Tel: Född dag Tel: Född dag Tel: Äldre i Solna