VIN OCH MAT. Niklas Karlén. Uppsalasektionen

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "VIN OCH MAT. Niklas Karlén. Uppsalasektionen"

Transkript

1 Uppsalasektionen

2 KURSLEDARE BERTIL KAIJA NIKLAS

3 INFORMATION OM KURSEN Kurstillfällen (1) Introduktion - idag! (2) Kombinera mat & vin - 11 september (3) Vin och ostar - 25 september (4) Vin och desserter - 16 oktober (5) Sammanfattning & avslutningsmiddag - 6 november

4 Slutmålet efter en fullt genomgången vin- och matkurs är att deltagaren ska ha kontroll över hur en kombination mellan ett vin och en maträtt skapas, att förutse hur den ska bli, att förstå och kontrollera olika detaljer vad gäller smak, struktur och arom oavsett vilket vinet är och vilken maträtten är och att därigenom beredas maximal njutning av såväl vinet, maten och de båda tillsammans.

5 Se ns or ik Uppsalasektionen Desserter Texturer Vinets vänner Vinets ovänner Aro Syfte me r Praktiska övningar Ost Systembolagets indikatorer ogier Ideol Gr un ds ma ke r Te m Sy st em Klassiska kombinationer pe ik at re Tillagningsmetoder Se ing r e rv Regler rin Sm br akyg go r ro t In g Tips

6 1+ 1 = 3 + =

7 SUBJEKTIV / OBJEKTIV SMAK Mmmmm gött Den subjektiva smaken är inte en egenskap hos vinet eller maträtten utan hur en individ upplever den. Subjektiv smak skiljer sig från person till person, men det vi ska prata om är smakkombinationer som de flesta gillar.

8 Uppsalasektionen

9 Läran om vad vi kan uppleva med våra fem sinnen: syn, hörsel, känsel, smak och lukt. Med andra ord smak- och doftupplevelser.

10 Vitt vin till fisk och rött vin till kött?

11 Vitt vin till fisk och rött vin till kött?

12 VATTENPROVNINGEN 1. SÄLTA 2. SÖTMA 3. SYRA 4. UMAMI 5. BESKA 6. VATTEN

13 Fem grundsmaker (1) SALT (2) SÖTT (3) SURT (4) BESKT (5) UMAMI HETTA FETMA

14 Uppsalasektionen

15 Doft och smak orthonasalt Retronasalt

16 VAR INTE ALLTID PÅ SEMESTER: SMAKA & DOFTA PÅ ALLT!

17 Syra i maten gör att drycken känns: 1. sötare 2. mindre frisk 3. mindre sträv 4. mindre besk Sälta i maten gör att drycken känns: 1. mindre söt 2. mindre frisk 3. mindre sträv 4. mindre besk Sötma i maten gör att drycken känns: 1. friskare 2. beskare 3. strävare 4. mindre söt Beska i maten gör att drycken känns: 1. beskare 2. sötare 3. strävare 4. mindre frisk 5. alkoholstarkare Umami i maten gör att drycken känns: 1. beskare 2. strävare Hetta i maten gör att drycken känns: 1. mindre söt 2. mindre frisk 3. strävare 4. beskare 5. alkoholstarkare

18 BLÄ! BESKA, SYRA Från början MMMMM. SÖTMA, UMAMI

19 SÖTMA Sötma i maten gör att vinet känns: 1. friskare 2. beskare 3. strävare 4. mindre sött TIPS Mat med sötma bör matchas med vin med minst lika mycket sötma Undvik ekfatslagrade viner till sötare mat

20 SÖTMA

21

22 SÖTMA TORRT SÖTT DE FLESTA VINER, SÄRSKILT RÖDA RIPASSO, ZINFANDEL, CHAMPAGNE HALVTORR RIESLING RECIOTO, SAUTERNES, PORTVIN, LATE HARVEST Vin med riktigt hög sötma har ofta en matchande hög syra. Skillnad på objektiv och upplevd sötma.

23 Syra i maten gör SYRA att vinet känns: 1. sötare 2. mindre friskt 3. mindre strävt 4. mindre beskt TIPS Mat med hög syra bör matchas med viner med hög syra eftersom syrliga smaker i maten minskar upplevelsen av syra i vinet

24 SYRA

25 SYRA VIOGNIER CHARDONNAY RIESLING CHENIN BLANC GEWÜRZTRAMINER SAUVIGNON BLANC lägre syra högre syra GRENACHE SYRAH NEBBIOLO CABERNET SAUVIGNON ZINFANDEL PINOT NOIR

26 Sälta i maten gör att vinet känns: SÄLTA 1. mindre sött 2. mindre friskt 3. mindre strävt 4. mindre beskt TIPS Sälta i mat är generellt sett bra då det kan mjuka upp många viner. Matcha maten med viner med hög syra eller höga tanniner då dessa minskar och vinet upplevs fruktigare om maten är salt.

27 SÄLTA I MATEN

28 BESKA Beska i maten gör att drycken känns: 1. beskare 2. sötare 3. strävare 4. mindre frisk 5. alkoholstarkare TIPS U n d v i k a t t l å t a b e s k a dominera i mat då det sällan går väl ihop med vin. Tillsätt salt, syra och fett för att dämpa beskan i maten.

29 BESKA

30 UMAMI Umami i maten gör att vinet känns: 1. beskare 2. strävare TIPS Undvik framförallt torra, tanninrika rödviner då dessa ofta får en metallisk bismak om det finns mycket umami i maten. Tillsätt salt, syra och fett för att dämpa umami i maten.

31 UMAMI (GLUTAMAT)

32 UMAMI (GLUTAMAT) Omogen tomat 25 mg/100 g Mogen tomat 200 mg/100 g Potatis 100mg/100 kokt 180 mg/100 g Rotfrukter mg/100g Parmesanost mg/100g Misosoppa g/100 g Alger mg/ 100 Äkta sojasås mg/100 g Kan vara skillnad mellan riktig och konstgjord umami (E621)

33 VIKTIGA KOMPONENTER I VINET annat (syror, socker, fenoler, mineraler etc.) alkohol Fyllighet Syra Sötma Strävhet vatten Alkohol

34 VINPROVNINGSMETODIK: FYRA STEG TITTA DOFTA SMAKA SLUTSATS

35 FYLLIGHET / KROPP Mycket lätt Lätt Medelfylligt Fylligt Mycket fylligt

36 SYRA Mild syra Något frisk Mycket frisk Aggressiv

37 SÖTMA Mycket torrt Torrt Nästan torrt Halvsött Sött Ädelsött Torrt Nästan torrt Halvsött

38 STRÄVHET Ingen Någon Väl integrerad Tydlig

39 ALKOHOL Låg Medel Hög

40 SVALT KLIMAT VARMT KLIMAT viner som är viner som är lättare syrligare mindre alkoholhaltiga mer mineraldrivna fylligare mindre syrliga alkoholstarkare fruktigare

41 FÖRSTÅ SYSTEMBOLAGETS INDIKATORER SMAKKLOCKORNA VITT RÖTT - sötma - fyllighet - fruktsyra - fyllighet - strävhet - fruktsyra

42 FÖRSTÅ SYSTEMBOLAGETS INDIKATORER SMAKTYPER VITT Friskt & fruktigt Fylligt & smakrikt Druvigt & blommigt Lätt & avrundat Söta RÖTT Mjukt & bärigt Stramt & nyanserat Kryddigt & mustigt Fruktigt & smakrikt Söta röda

43 VIKTIGA KOMPONENTER I MATEN Sötma Syra Sälta Beska Umami Kryddhetta Textur/Fetma

44 SUPERTASTERS Personer som är extra känsliga för grundsmakerna Genetisk skillnad Ungefär 1 av 4 Ofta särskilt känslig för bitterhet 30 < > 15

45 ADAPTION kortvarig tillvänjning HABITUERING långvarig tillvänjning

46 KÄNSELSINNET Det finns nervändar med andra receptorer i munnen än grundsmakerna. De reagerar på temperatur, konsistens, strävhet, kryddighet och eldighet. Dessa intryck påverkar också upplevelsen av mat och dryck i kombination. Temperatur Konsistens Strävhet Kryddighet Eldighet

47 Uppsalasektionen KYLA BEDÖVAR SMAKLÖKARNA

48 FETA TEXTURER i maten upplevs generellt positivt i kombination med vin, särskilt med söta viner.

49 HETA OCH KRYDDIGA MATRÄTTER Matcha gärna starka maträtter med alkoholsvaga viner eftersom hetta förstärker upplevelsen av alkohol Viner med hög sötma passar bra till heta maträtter Heta maträtter (ofta asiatisk mat) matchas gärna med ett aromatiskt vin

50 UNDVIK TANNINRIKA VINER TILL FISK eller alltför salt mat - Tanniner i kombination med fisk kan ge en otrevlig metallisk smak, undvik därför tanninrika rödviner till fisk. - Viner med mycket tanniner kan smaka bittert med alltför salt mat. Pepparstek och ett kraftigt rödvin är alltså inte någon bra kombination.

51 KOMBINERA TANNINRIKA RÖDA VINER MED RÖTT KÖTT Tanninerna reagerar med protein. Mat med högt proteininnehåll så som rött kött gör därför att tanninerna känns mjukare. Ex: Cabernet Sauvignon, Syrah/Shiraz, Nebbiolo

52 VINETS FIENDER SKARP SYRA DISTINKTA KRYDDOR RÅA RÅVAROR OXALSYRA ÄGG

53 VINETS VÄNNER STEKT LÖK SVAMP HÅRDOSTAR ALLA VINOVÄNNER KAN OMVANDLAS!

54 SMAKBRYGGOR Flytta fokus från vinovänner med hjälp av någon ingrediens som är vinvänlig. Tänk på att man även kommer långt med att använda citron eller salt för att justera grundsmakerna!

55 Exempel på mindre lyckade kombinationer. + + Glass och friskt vitt vin: vinet blir ännu syrligare och mindre sött och fruktigt på grund av den söta glassen Kryddstark asiatisk mat och ett fylligt och strävt rödvin: maten förstärker strävhet, bitterhet och alkohol samtidigt som alkoholen i vinet gör maten ännu kryddstarkare

56 Exempel på bättre kombinationer. + + Glass och sött vitt vin: sötman i vinet matchar sötman i glassen Kryddstark asiatisk mat och ett halvtorrt vitt vin med låg alkohol: restsötman i vinet gör att maten upplevs mildare och den låga alkoholen gör att vinets inte upplevts eldigt

57 Ladda hem slides från

58 PRAKTISK ÖVNING 1/3 BEDÖM VINETS GRUNDKOMPONENTER FYLLIGHET SÖTMA SYRA STRÄVHET BITTERHET / EKFAT

59 9 E\GR!HtRR!!!HtRR!!!9G<GH[ HHD_R!!![ HHD_R!!!9 E\GR![ HHD_R! )A534! \ijkrgbrebbr!!!rebbr!!!itkrji!rebbr!!!! FJH0RebbR!!!FJH0KnRR!!!KnRR!!!t<GHKnRR!! )S(=*?2'5! 9DH<!K bj!!!im_er![bdk\!!!9 E\GR![bDK\!!!J bgkkd0!! '6@45)=4?(*,?!g!7*55'(2'5! Di_Gi!!!im_ei!!!0tH!DiRG_bGbJ<!!!R <HD_!! ) 9 E\GR!HtRR!!!HtRR!!!9G<GH[ HHD_R!!!![ HHD_R!!!9 E\GR![ HHD_R!! )A534! RebbR!!!itKRJi!RebbR!!!FJH0KnRR!! )S(=*?2'5! 9DH<!K bj!!!im_er![bdk\!!!9 E\GR![bDK\!!!J bgkkd0!! )5(;&2'5! 9IX\R!!!im_eR!KRbt0R!!!KRbt0R!!!KRbJ9R!! '6@45)=4?(*,?!g!7*55'(2'5! Di_Gi!!!im_ei!!!0tH!DiRG_bGbJ<!!!R <HD_!!!

60 PRAKTISK ÖVNING 1/3 Kropp/Fyllighet: mycket lätt - lätt - medelfylligt - fylligt - mycket fylligt Sötma: knastertorrt - torrt - nästan torrt - halvtorrt - halvsött - medelsött - sött Syra: mild syra - något frisk - mycket frisk - aggressiv Ekfatslagring/ekhantering: ingen - någon - väl integrerad - tydlig Strävhet/tanniner: mjukt - något strävt - stramt Alkoholmängd: låg - medel - hög

61 VIN NUMMER 1 Kropp/Fyllighet: mycket lätt - lätt - medelfylligt - fylligt - mycket fylligt Sötma: knastertorrt - torrt - nästan torrt - halvtorrt - halvsött - medelsött - sött Syra: mild syra - något frisk - mycket frisk - aggressiv Ekfatslagring/ekhantering: ingen - någon - väl integrerad - tydlig Alkoholmängd: låg - medel - hög

62 VIN NUMMER 2 Kropp/Fyllighet: mycket lätt - lätt - medelfylligt - fylligt - mycket fylligt Sötma: knastertorrt - torrt - nästan torrt - halvtorrt - halvsött - medelsött - sött Syra: mild syra - något frisk - mycket frisk - aggressiv Ekfatslagring/ekhantering: ingen - någon - väl integrerad - tydlig Alkoholmängd: låg - medel - hög

63 VIN NUMMER 3 Kropp/Fyllighet: mycket lätt - lätt - medelfylligt - fylligt - mycket fylligt Sötma: knastertorrt - torrt - nästan torrt - halvtorrt - halvsött - medelsött - sött Syra: mild syra - något frisk - mycket frisk - aggressiv Ekfatslagring/ekhantering: ingen - någon - väl integrerad - tydlig Strävhet/tanniner: mjukt - något strävt - stramt Alkoholmängd: låg - medel - hög

64 VIN NUMMER 4 Kropp/Fyllighet: mycket lätt - lätt - medelfylligt - fylligt - mycket fylligt Sötma: knastertorrt - torrt - nästan torrt - halvtorrt - halvsött - medelsött - sött Syra: mild syra - något frisk - mycket frisk - aggressiv Ekfatslagring/ekhantering: ingen - någon - väl integrerad - tydlig Strävhet/tanniner: mjukt - något strävt - stramt Alkoholmängd: låg - medel - hög

65 VIN NUMMER 5 Kropp/Fyllighet: mycket lätt - lätt - medelfylligt - fylligt - mycket fylligt Sötma: knastertorrt - torrt - nästan torrt - halvtorrt - halvsött - medelsött - sött Syra: mild syra - något frisk - mycket frisk - aggressiv Ekfatslagring/ekhantering: ingen - någon - väl integrerad - tydlig Strävhet/tanniner: mjukt - något strävt - stramt Alkoholmängd: låg - medel - hög

66 PRAKTISK ÖVNING 2/3 GRUNDSMAKERNA I MAT OCH VIN CITRON (SYRA) ÄPPLE (SÖTMA) ENDIVE (BESKA) TOMAT (BESKA/UMAMI) GRÖNMÖGELOST (SÄLTA/UMAMI)

67 HUR PÅVERKAR SYRA VINET? 1. Slicka försiktigt på citronen och ta därefter en liten smutt på vitt vin nr Upprepa detta med vitt vin nr Upprepa detta med rött vin nr Upprepa detta med rött vin nr Ta några saltkorn i munnen, slicka på citronen och prova rött vin nr 4 igen.

68 LÄRDOMAR Viktigaste smakerna är att ta hänsyn till i mötet mellan vinet och maten är sötma och syra. Syra i maten tonar ner vinets egen syra och gör därmed vinet fruktigare och något sötare. Sälta i kombination med syra har samma effekt, men rundar också av strävheten i ett vin. Låt maträttens syra balanseras av lika stor syra i vinet.

69 HUR PÅVERKAR SÖTMA VINET? Ta en liten tugga på äpplet (undvik skalet) och ta en smutt av vitt vin nr 1. Upprepa detta med vitt vin nr 2. Upprepa detta med rött vin nr 3. Upprepa detta med rött vin nr 4. Upprepa detta med rött vin nr 5. Droppa lite citron på äpplet och salta lite. Ta en liten tugga av det smaksatta äpplet och prova rött vin nr 3.

70 LÄRDOMAR Sötma i maträtten balanseras av sötma och en generös fruktighet i vinet. Sötma i maträtten förstärker upplevelsen av syra och strävhet i vinet. Låt maträttens sötma vara på samma nivå som vinets (gäller efterrätter såväl som huvudrätter). Genom att smaksätta den söta råvaran med salt och syra kan den negativa effekten av sötma i maten tonas ner.

71 HUR PÅVERKAR BESKA VINET? Ta en liten tugga på salladsbladet och ta därefter en smutt av rött vin nr 3. Upprepa med rött vin nr 4. Upprepa med vitt vin nr 1. Smaksätt salladen med citron och salt och prova åter med rött vin nr 3.

72 LÄRDOMAR Beska smaker i maten förstärker strävhet och beska smaker (ekfat) i vinet. Den negativa effekten av beska i maten kan mildras med sälta och syra. Viktigt att smaksätta själva råvaran (salladen, grönsakerna och grillade råvaror) och inte bara tillbehören. Servera mjuka viner med liten strävhet till beska maträtter. Tänk på att inte bränna köttet när du grillar/steker eftersom man då får fram en beskhet. Säkrast att undvika uttalad beska i maten.

73 HUR PÅVERKAR SÄLTA VINET? Ta några korn salt i munnen och ta sedan en liten smutt av vitt vin nr 1. Upprepa med vitt vin nr 2. Upprepa med rött vin nr 3.

74 LÄRDOMAR Sälta i maten har en mildrande effekt på vinets syrlighet och gör att vinet upplevs både fruktigare och sötare. I kombination med syra blir denna effekt både tydligare och mer harmonisk. Sälta kan även användas för att runda av ett vins strävhet. Alltför hög sälta i maten kan dock bli problematiskt med strävare rödviner

75 HUR PÅVERKAR UMAMI VINET? Ta en liten bit av den råa tomatklyftan i munnen och smutta därefter på rött vin nr 3. Upprepa med rött vin nr 4. Upprepa med vitt vin nr 1. Smaksätt tomaten med salt och citron och prova med rött vin nr 3. Upprepa med rött vin nr 4. Smaka grönmögelosten och smutta därefter på rött vin nr 4. Upprepa med vitt vin nr 2.

76 LÄRDOMAR Råvaror rika på umami har en förmåga att reducera upplevelsen av vinets goda frukt, göra det strävare och bittrare samt för sträva rödviner framhäva en metallisk bismak. Smaksätt umamirika råvaror med salt och syra och undvik råa grönsaker till vin. Använd mjuka, fruktiga viner med lite syra till umami-rika rätter. Grönmögelost kan mildra ett rödvins strävhet tack vare sältan, syran och den feta konsistensen, trots att den är det mest umamirika som finns.

77 PRAKTISK ÖVNING 3/3 VINOVÄNNER & SMAKBRYGGOR ÄGGRÖRA BRYNTA CHAMPINJONER SALTAD CRÈME FRAICHE FLINGSALT RÅ LÖK STEKT LÖK GRÖNMÖGELOST

78 VINOVÄNNER OCH SMAKBRYGGOR 1. Smaka en bit ättiksgurka och smutta därefter på rött vin nr 3 och rött vin nr Prova rå lök tillsammans med vitt vin nr Prova stekt lök tillsammans med vitt vin nr Smaka på lite omelett tillsammans med rött vin nr Smaksätt omeletten med lite stekt lök och svamp och salta lite och prova igen tillsammans med rött vin nr. 4 och rött vin nr Prova lite ättiksgurka tillsammans med vitt vin nr Prova ättiksgurkan tillsammans med crème fraiche och prova åter med vitt vin nr. 1.

79 LÄRDOMAR Vissa råvaror har en förmåga att sätta vinets fina balans av smak, arom och struktur ur spel. En vin-ovänlig råvara kan oavsiktligt dominera en maträtt. Äggets umami och svavel gör att vinets frukt tonas ner samtidigt som strävhet och bitterhet förstärks och en metallisk biton framträder Stekt lök och svamp mildrar effekten av äggets umami och svavel Fet konsistens mildrar effekten av många vinovänner

80 LÄRDOMAR FORTS. Svåra råvaror kan antingen bytas ut mot råvaror som är snällare mot vin alternativt kan man tillföra en vinbrygga, dvs en vin-vän som motverkar den negativa effekt vin-ovänner kan ha. Råa grönsaker är svåra att kombinera med vin, medan tillagade eller smaksatta grönsaker kan gå bra. Välj enkla, okomplicerade viner med god fruktighet och mjuk strävhet till rätter där vin-ovänliga råvaror ingår.

81 Tänk på hur grundsmakerna i mat och vin samspelar. Ta hänsyn till vinets vänner och ovänner. Identifiera vilken vintyp det rör sig om - anpassa maten utefter det. Experimentera hemma!

VIN OCH MAT. Niklas Karlén. Uppsalasektionen

VIN OCH MAT. Niklas Karlén. Uppsalasektionen Uppsalasektionen Uppsalasektionen r e m Aro, t g i t k u fr. c t e t g lommi b, t g i krydd r e r u. t c t x e t e T rävhe t s, t e fylligh r e k a m i s m a d m n u, u t r k s G alt, surt, be sött, s

Läs mer

Vin och mat 8 oktober 2012. Stockholms Munskänkar

Vin och mat 8 oktober 2012. Stockholms Munskänkar Vin och mat 8 oktober 2012. Stockholms Munskänkar Curt Avermark Björn Gadd Vin och mat 2012 Munskänkarna och Stockholms Vinkällare Curt Avermark Björn Gadd Teoriavsnittet inspirerat av Michel Jamais, Vin

Läs mer

Mat & Vin i kombination

Mat & Vin i kombination Mat & Vin i kombination Katarina Dahlgren Butikschef Vinkonsult Sommelier Kan man verkligen kombinera lakritsbåtar med rödvin och är vindruvor bra till ost och vin? Varför blir ett torrt eller halvtorrt

Läs mer

Mat & Vin. Hur svårt kan det vara?

Mat & Vin. Hur svårt kan det vara? Mat & Vin Hur svårt kan det vara? Sinnena Provning är lätt Alla äger sin upplevelse Provning är svårt Knepigt att sätta ord på vad man upplever. en är en kombination av dessa En del smak är känsel ex hetta

Läs mer

Vin är inte alltid lösningen. Ska man ha samma vin i maten som i glasen? Så använder du vin i matlagning.

Vin är inte alltid lösningen. Ska man ha samma vin i maten som i glasen? Så använder du vin i matlagning. Så använder du vin i matlagning. Vin i mat kan definitivt höja smakupplevelsen på allt från såser och grytor till soppor och efterrätter. Men hur ska jag tänka och vad finns det för möjligheter och fallgropar?

Läs mer

Umami en fråga om smak.

Umami en fråga om smak. Umami en fråga om smak. Det är ingen tvekan om att många av våra läckraste råvaror och anrättningar har en riklig smak av umami, men denna välsignelse kan skapa stora problem i kombination med vin. Vi

Läs mer

Champagne & mousserande vin. Roseviner

Champagne & mousserande vin. Roseviner Champagne & mousserande vin Philipponnat Reserve Millesimée Druvor: Pinot noir 50 % Chardonnay 30 % Pinot

Läs mer

Föreläsning alkoholfritt

Föreläsning alkoholfritt Föreläsning alkoholfritt Erik Skinnari 190412. Inledning Ny rapport om äldre och alkohol: https://iogt.se/wp-content/uploads/rapport-alkohol-och-%c3%a4ldre-1.pdf Ta ett glas vin om dagen för hjärtats skull!

Läs mer

10 viner att alltid ha hemma

10 viner att alltid ha hemma 11 apr 2016 10 viner att alltid ha hemma Skribent: Vin & Matguiden Man vet aldrig när man får oväntat besök, eller när det är dags att bjuda till lite extra. Vi tipsar om 10 viner som finns på hyllan hos

Läs mer

Lirac Blanc. Miljö. Dom. Lafond Roc-Epine Frankrike Tavel. Sötma. Fyllighet. Fruktsyra. Årgång. Druvor. Grenache 50 %, Roussane 30% och Viognier 20%

Lirac Blanc. Miljö. Dom. Lafond Roc-Epine Frankrike Tavel. Sötma. Fyllighet. Fruktsyra. Årgång. Druvor. Grenache 50 %, Roussane 30% och Viognier 20% Tavel Sötma Lirac Blanc 2007 Grenache 50 %, Roussane 30% och Viognier 20% med under en kort tid tills musten har uppnått den rätta färgen. sten (se bilden nedan). består av sten och Färgen är gul och briljant.

Läs mer

Lirac Blanc. Miljö. Dom. Lafond Roc-Epine Frankrike Tavel. Sötma. Fyllighet. Fruktsyra. Årgång. Druvor. Grenache 50 %, Roussane 30% och Viognier 20%

Lirac Blanc. Miljö. Dom. Lafond Roc-Epine Frankrike Tavel. Sötma. Fyllighet. Fruktsyra. Årgång. Druvor. Grenache 50 %, Roussane 30% och Viognier 20% Tavel Sötma Lirac Blanc 2007 Grenache 50 %, Roussane 30% och Viognier 20% med under en kort tid tills musten har uppnått den rätta färgen. sten (se bilden nedan). består av sten och Färgen är ljusgul och

Läs mer

Champagne & mousserande vin. Roseviner

Champagne & mousserande vin. Roseviner Champagne & mousserande vin Philipponnat Reserve Millesimée Druvor: Pinot noir 50 % Chardonnay 30 % Pinot

Läs mer

HUBER & BLEGER ALSACE (Saint Hippolyte) Frankrike

HUBER & BLEGER ALSACE (Saint Hippolyte) Frankrike Muscat d Alsase 2005 Muscat n i vinet är Muscat, en av de fyra ädla druvorna i Alsace. Alcoholhalt 12 %. för mångfald vad gäller växter o djur. Med hjälp av detta främjar man de naturliga fienden till

Läs mer

Riesling (nr 5882) Vitt vin, Torrt, Friskt & Fruktigt

Riesling (nr 5882) Vitt vin, Torrt, Friskt & Fruktigt A Christmann Riesling (5882) - Systembolaget.se http://www.systembolaget.se/sok-dryck/dryck/?sortfield=pris&sortdir... 1 av 1 2012-04-30 14:08 Riesling (nr 5882) Vitt vin, Torrt, Friskt & Fruktigt 2011

Läs mer

VAD SMAKAR MATEN? LÄRARHANDLEDNING TEMA: MATEN I VÅRA LIV SYFTE GENOMFÖRANDE. Ämne: Hem- och konsumentkunskap, Idrott och hälsa, Biologi Årskurs: 4-6

VAD SMAKAR MATEN? LÄRARHANDLEDNING TEMA: MATEN I VÅRA LIV SYFTE GENOMFÖRANDE. Ämne: Hem- och konsumentkunskap, Idrott och hälsa, Biologi Årskurs: 4-6 Ämne: Hem- och konsumentkunskap, Idrott och hälsa, Biologi Årskurs: 4-6 SYFTE Övningen bygger på SAPERE-metoden och syftar till att öka elevernas medvetenhet om egna sinnesintryck, utöka elevernas ordförråd

Läs mer

Mousserande. -Grans Moments - Druvor: Macabeo, Xarel-lo & Parellada Ursprung: Spanien

Mousserande. -Grans Moments - Druvor: Macabeo, Xarel-lo & Parellada Ursprung: Spanien Mousserande -Grans Moments - Druvor: Macabeo, Xarel-lo & Parellada Ursprung: Spanien Smaken är lätt, elegant, ren och frisk. Torr men med en avrundad fruktsötma och med en kort men fin fruktig eftersmak

Läs mer

LA COLLINA DEL CILIEGI

LA COLLINA DEL CILIEGI PRODUCENT V5560 Produktionsår IL BRUT S/A GARGANEGA CHARDONNAY STÅLTANK / FLASKA Restsötma 5,8 GRAM/LITER Även om producenten kanske är mest känd för sina röda viner så producerar de även en del vita och

Läs mer

Dessertvin. Vita viner 85:-/345:- 18:-/cl 95:-/395:- 20:-/cl 95:-/395:- Jacob s Creek. Domaine La Bastide abondance 2012. Australien.

Dessertvin. Vita viner 85:-/345:- 18:-/cl 95:-/395:- 20:-/cl 95:-/395:- Jacob s Creek. Domaine La Bastide abondance 2012. Australien. Vinlista Vita viner Dessertvin Australien Tyskland Jacob s Creek Semillon, Smak av tropisk frukt och gräs med inslag av citrus. Anselmann Auslese Riesling Intensiv, frisk och fruktig med inslag av honung.

Läs mer

FAKTA OM VIN...2. Rödvin... 2. Vitvin... 2 FAKTA OM BRÄNNVIN...4. Okryddat brännvin... 4. Kryddat brännvin... 4. Genever... 4. Gin...

FAKTA OM VIN...2. Rödvin... 2. Vitvin... 2 FAKTA OM BRÄNNVIN...4. Okryddat brännvin... 4. Kryddat brännvin... 4. Genever... 4. Gin... FAKTA OM VIN OCH SPRIT Innehållsförteckning FAKTA OM VIN...2 Rödvin... 2 Vitvin... 2 FAKTA OM BRÄNNVIN...4 Okryddat brännvin... 4 Kryddat brännvin... 4 Genever... 4 Gin... 4 Fruktbrännvin... 4 Likör...

Läs mer

27 november 2016 ABROTOS. Ekologisk mat- och vinkultur

27 november 2016 ABROTOS. Ekologisk mat- och vinkultur Matglädje MED ABROTOS RECEPT mat och vin 27 november 2016 Sander g johansson matmästare ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening Chèvresallad med färska fikon och valnötter

Läs mer

GRIS SMAKMÖTET 2017 PROVNINGSORDNING

GRIS SMAKMÖTET 2017 PROVNINGSORDNING GRIS SMAKMÖTET 2017 PROVNINGSORDNING 1 Referens Svensk standard 2 Ragnarsson Treraskors, 100 kg/6 mån 3 Ragnarsson Treraskors, 120 kg/7 mån 4 Domta Berkshire 100% 5 Lillehemgrisen Linderödsvin/Vildsvin

Läs mer

Jasci (Italien, Abruzzo)

Jasci (Italien, Abruzzo) Jasci Trebiano d Abruzzo Sötma Trebiano 100% standard. Lagrat på nya franska ekfat. kan lagras ca 5 år Jasci Montepulciano d Abruzzo är odlad ca 200 m Ett elegant vin med toner av mogen gul frukt, ginst

Läs mer

ANANAS. Sötsyrlig. Passar till? Som förfriskning och dessert liksom till kött, sallader och exotiska grytor. Säsong: Året runt

ANANAS. Sötsyrlig. Passar till? Som förfriskning och dessert liksom till kött, sallader och exotiska grytor. Säsong: Året runt ANANAS Sötsyrlig Ett gult, mycket saftigt fruktkött. Sötsyrlig och aromatisk smak. Ananas är en skenfrukt med massor av små sammanväxta bar på en blomaxel. Som förfriskning och dessert liksom till kött,

Läs mer

Zafeirakis Chardonnay

Zafeirakis Chardonnay Zafeirakis Chardonnay Årgång: 2014 Alko. halt: 13,5 % Typ: Vitt tort vin, Ursprung: Thessalia, cent. Grekland Druvor: Chardonnay Vinifiering: 6 månader på ekfat. BS 76311-01 Doft och smak: Doft av äpplen,

Läs mer

1/1 40,00 Syrah, Grenache

1/1 40,00 Syrah, Grenache Kleine Zalze Cellar Selection Merlot 2016, Sydafrika (Husets) Merlot Ett medelfylligt vin med smak av röda och mörka bär med inslag av kryddor. Ett friskt och fruktigt vin med en rund avslutning. Rekommenderas

Läs mer

En sensorisk resa med övningar

En sensorisk resa med övningar En sensorisk resa med övningar I det här kapitlet kommer du att hitta övningar som är tänkt att användas vid de sex stationer som finns på vår sensoriska resa till smakens ursprung. Varje stycke är ägnad

Läs mer

Röda Viner La Croix St Pierre Rouge 70 kr / 270 kr Cono Sur Reserva Especial Pinot Noir 80 kr / 320 kr Vinea Crianza 85 kr / 340 kr

Röda Viner La Croix St Pierre Rouge 70 kr / 270 kr Cono Sur Reserva Especial Pinot Noir 80 kr / 320 kr Vinea Crianza 85 kr / 340 kr Röda Viner La Croix St Pierre Rouge Languedoc/IGP Pays d Oc, Frankrike Medelfylligt och fruktigt vin med toner av hallon, blåbär, jordgubbar och körsbär. Tanninerna är mjuka och avslutet fruktigt och fräscht

Läs mer

Zacharias (Grekland Nemea)

Zacharias (Grekland Nemea) Sötma Ampelos Phos (Vit) Moscophilero-Roditis Moscophilero-Roditis är gamla inhemska druvor på Peleponnesos. Nemea som är ett av Grekland mest välrenomerade vinområden, ligger uppe i bergen omedelbart

Läs mer

Handledning. Sinnenas äventyr. Lektion 1. Våra sinnen

Handledning. Sinnenas äventyr. Lektion 1. Våra sinnen Handledning Sinnenas Lektion 1 Våra sinnen Sinnenas Överraska dina elever med att ta fram väskan Sinnenas. Dramatisera gärna och låt eleverna gissa vad som finns i väskan och låt deras tankar om vad Sinnenas

Läs mer

bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 2 Beef chili med tomat och vita bönor

bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 2 Beef chili med tomat och vita bönor bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 2 a Beef chili med tomat och vita bönor Gott till: stilla neutralt eller smaksatt vatten, lätt rött vin med stor fruktig smak b Stekt lax med tomatragu

Läs mer

bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 51 Falsk laxpudding

bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 51 Falsk laxpudding bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 51 a Falsk laxpudding Gott till: vitt vin med eller utan alkohol alternativt stilla smaksatt vatten b Pulled pork burger Gott till: öl med stor smak

Läs mer

Röda viner 1/1. Tommasi Valpolicella DOC 2015, Italien (Husets) 32, cl 13, cl 9,20 1/1 32,00. El Coto Crianza 2012, Rioja, Spanien

Röda viner 1/1. Tommasi Valpolicella DOC 2015, Italien (Husets) 32, cl 13, cl 9,20 1/1 32,00. El Coto Crianza 2012, Rioja, Spanien Röda viner Tommasi Valpolicella DOC 2015, Italien (Husets) Corvina Veronese, Rondinella, Molinara Fräsch och fruktig doft med inslag av körsbär som även finns i smaken. Rekommenderas till vitt kött, pasta,

Läs mer

DOMAINE D ESCAPAT W W W. E S C A P A T. C O M Viner säsongen 2015 / 2016

DOMAINE D ESCAPAT W W W. E S C A P A T. C O M Viner säsongen 2015 / 2016 DOMAINE D ESCAPAT WWW.ESCAPAT.COM Viner säsongen 2015 / 2016 Innehåll För aktuella priser gå in på vår webbshop www.escapat.com alla priser är ink svensk moms alkoholskatt. Vita Viner Le Capitaine Chardonnay

Läs mer

4-6 4-6 4-6 36 4-6 Dela ut antingen färska frukter, blommor, grönsaker och sädeslag eller bilder på detta till eleverna. Vilka känner de igen, vad heter de? Skriv eller berätta

Läs mer

Ovansiljan. Kommentarer till provningen Sydafrikas Vita Viner

Ovansiljan. Kommentarer till provningen Sydafrikas Vita Viner Kommentarer till provningen Sydafrikas Vita Viner Ett stort tack till Mats Leijon och kockarna för en god och väl genomförd provning. Vi hittar numera bra i de centrala vindistrikten i Sydafrika och riskerar

Läs mer

bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 46 Salsicciagryta med tomat och persilja

bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 46 Salsicciagryta med tomat och persilja bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 46 a Salsicciagryta med tomat och persilja Gott till: Kolsyrat smaksatt vatten alternativt rött vin b Vin- och äppelbräserad kyckling Gott till: Vitt

Läs mer

Vinprovning. Vita viner från LOIREDALEN (Frankrike) AstraZeneca Seniorerna Mölndal 79:-

Vinprovning. Vita viner från LOIREDALEN (Frankrike) AstraZeneca Seniorerna Mölndal 79:- 1 Muscadet Sèvre et Maine sur lie 2010 (nr 2275) Gadais Père & Fils (Melon de Bourgogne) 2 Savennières Trie Spéciale 2007 (nr 90239) Domaine des Baumard (Chenin Blanc) http://www.baumard.fr/ http://www.baumard.fr/fichetechnique.php?idwine=126

Läs mer

Vifrana. Vinkatalog från LEVI Import. En modern ekologisk vinproducent från Rumänien

Vifrana. Vinkatalog från LEVI Import. En modern ekologisk vinproducent från Rumänien Vinkatalog från LEVI Import Vifrana En modern ekologisk vinproducent från Rumänien Vifrana är en ny och toppmodern vinproducent i Rumänien. Hela vingården, som är på ca. 130ha och ligger i byn Adamclisi

Läs mer

bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 5 Krämiga räkor med pasta och pak choi

bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 5 Krämiga räkor med pasta och pak choi bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 5 a Krämiga räkor med pasta och pak choi Gott till: Smaksatt stilla vatten eller vitt vin med eller utan alkohol b Kycklingramen med salladslök Gott

Läs mer

Kårleone. Vinlista 2014. Solesole Toscana 320 Druvrent vermentino vin. Passar till både Pesto pasta och något förvånande, Rencarpaccion

Kårleone. Vinlista 2014. Solesole Toscana 320 Druvrent vermentino vin. Passar till både Pesto pasta och något förvånande, Rencarpaccion Kårleone Vinlista 2014 Husets Avignonesi 280 Sauvignon Blanc 2011 Friskt och fräscht husvin Pasqua Soave 160 Enkelt, men mycket prisvärt vin. Codice V 290 Smakfullt aromatiskt vin från Toscana Solesole

Läs mer

Kung Markatta Mousserande Äppelmust, 750 ml. Kung Markatta Mousserande Vitt Vin, alkoholfritt, 750 ml. Kung Markatta Äkta Fransk Cider 2 %, 750 ml

Kung Markatta Mousserande Äppelmust, 750 ml. Kung Markatta Mousserande Vitt Vin, alkoholfritt, 750 ml. Kung Markatta Äkta Fransk Cider 2 %, 750 ml Bilaga till pressmeddelande från Kung Markatta 26 april 2016 Produktinformation nyheter Kung Markatta sommaren 2016 Kung Markatta Mousserande Äppelmust, 750 ml Kung Markattas Mousserande Äppelmust tillverkas

Läs mer

Namn: Datum: Whisky 1 Whisky 2 Whisky 3

Namn: Datum: Whisky 1 Whisky 2 Whisky 3 Provningsformulär Namn: Datum: 1 Färg (Appearance colour) Luta glaset från Dig och studera färgen i kanten (eng Brim) mot vit bakgrund. Ung whisky ofärgad alt något gul. 2 Ben, Tårar, Fönster (Appearance,

Läs mer

Vitt vin, Torrt, Friskt & Fruktigt

Vitt vin, Torrt, Friskt & Fruktigt Pouilly-Fumé de Ladoucette (2220) - Systembolaget.se http://www.systembolaget.se/sok-dryck/dryck/?sortfield=pris&sortdire... 1 av 3 2011-09-20 16:49 Vitt vin, Torrt, Friskt & Fruktigt Årgång 2008 Alkoholhalt

Läs mer

Kendall-Jackson Highland Estate Hawkeye Mountain Cabernet Sauvignon

Kendall-Jackson Highland Estate Hawkeye Mountain Cabernet Sauvignon KENDALL-JACKSON en 60 länder. Kendall-Jackson Highland Estate Hawkeye Mountain Cabernet Sauvignon Ursprung: Alexander Valley, Kalifornien, USA Druva: 100% Cabernet Sauvignon Vinerna i serien Highland Estate

Läs mer

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter.

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter. Sverigeskafferiets rapsoljor Stek, grilla och rosta med Sverigeskafferiets nyttiga rapsoljor. Perfekta smaksättare till varmt och kallt. Njut som nyttig dressing direkt på sallader. Innehåller massor av

Läs mer

DOMAINE D ESCAPAT W W W. E S C A P A T. C O M Viner säsongen 2014 / 2015

DOMAINE D ESCAPAT W W W. E S C A P A T. C O M Viner säsongen 2014 / 2015 DOMAINE D ESCAPAT WWW.ESCAPAT.COM Viner säsongen 2014 / 2015 Prislista Priserna kan variera, för aktuella priser gå in på vår webbshop www.escapat.com alla priser är ink svensk moms alkoholskatt. Vita

Läs mer

APERITIF - FÖRDRINKAR 4 CL.

APERITIF - FÖRDRINKAR 4 CL. APERITIF - FÖRDRINKAR 4 CL. Martini Bianco 55 kr Martini Rosso in the sun 55 kr Campari / soda / juice 65 kr Margherita 65 kr P 2 65 kr Vanilla sky 65 kr Dry Martini 65 kr Vodka lime 65 kr RÖDA VINER 'LIBANESISKA'

Läs mer

Röda viner 1/1. Tommasi Valpolicella DOC, Italien (Husets) 34,00. 24 cl 13,50. 16 cl 9,10. El Coto Crianza, Rioja, Spanien 1/1 32,00 1/1 40,00

Röda viner 1/1. Tommasi Valpolicella DOC, Italien (Husets) 34,00. 24 cl 13,50. 16 cl 9,10. El Coto Crianza, Rioja, Spanien 1/1 32,00 1/1 40,00 Röda viner Tommasi Valpolicella DOC, Italien (Husets) Corvina Veronese, Rondinella, Molinara Fräsch och fruktig doft med inslag av körsbär som även finns i smaken. Rekommenderas till vitt kött, pasta,

Läs mer

Månadens paket kommer som vanligt att innehålla några förslag och recept på maträtter. Vinklubb

Månadens paket kommer som vanligt att innehålla några förslag och recept på maträtter. Vinklubb Månadens paket kommer som vanligt att innehålla några förslag och recept på maträtter. Vinklubb Vinpaket Nr 6 Maj 2010 Maj månad nu kommer Rosévinerna! Tänk på att dessa högkvalitativa roséviner är lika

Läs mer

Potatisens historia - tog 100 år att bli accepterad.

Potatisens historia - tog 100 år att bli accepterad. Potatisens historia - tog 100 år att bli accepterad. Före år 2007 hade vi inga smakord för potatis i Sverige. Trots att den hade varit stapelföda sedan 1700-talets slut, och att vi nu äter drygt 47 kilo

Läs mer

Våra viner 2015 HÄLLÅKRA VINGÅRD

Våra viner 2015 HÄLLÅKRA VINGÅRD Våra viner 2015 HÄLLÅKRA VINGÅRD Bäste kund, Vi har härmed nöjet att presentera de av våra viner som f n finns i sortimentet. Katalogen förändras allteftersom nya produkter tillkommer och slutsålda utgår.

Läs mer

bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 48 Rostad kyckling med avokadosalsa

bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 48 Rostad kyckling med avokadosalsa bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 48 a Rostad kyckling med avokadosalsa Gott till: vitt vin med eller utan alkohol, alternativt kolsyrat smaksatt vatten b Ugnsbakad torsk med rödbetor

Läs mer

RECEPT OCH INSPIRATION

RECEPT OCH INSPIRATION RECEPT OCH INSPIRATION Allerum.com EN LITEN SMAKEXPLOSION Allerum XO är extra lagrad, i hela 24 månader. Styrkan, den kraftfulla karaktären och långa eftersmaken ger en enkel väg till njutning. En Allerum

Läs mer

bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 12 Kebabspett i tomatsås med yoghurt

bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 12 Kebabspett i tomatsås med yoghurt bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 12 a Kebabspett i tomatsås med yoghurt Gott till: stilla neutralt eller smaksatt vatten, öl med eller utan alkohol b Varmrökt lax med curryrostat blomkålsris

Läs mer

Mousserande. Champagne

Mousserande. Champagne Vinlista Mousserande Folkets Fatöl 25cl 35cl 50cl Norrlands Guld 39:- 59:- 79:- Spendrups Old Gold 39:- 59:- 79:- Champagne 139/890 kr Piper-Heidsieck Brut 55% pinot noir, 30% pinot meunier och 15% chardonnay

Läs mer

Ljus lager. Starobrno 59:- Birra Moretti 59:- Heineken 59:- Sol 59:- Spendrups Bistro Lager 59:- Mariestads Export 69:- Ipa/Ale

Ljus lager. Starobrno 59:- Birra Moretti 59:- Heineken 59:- Sol 59:- Spendrups Bistro Lager 59:- Mariestads Export 69:- Ipa/Ale Ljus lager Starobrno 59:- Birra Moretti 59:- Heineken 59:- Sol 59:- Spendrups Bistro Lager 59:- Mariestads Export 69:- Ipa/Ale Brutal Bulldog Double IPA 72:- Sleepy Bulldog Pale Ale 59:- Wisby Stout 59:-

Läs mer

Röda viner GLAS FLASKA

Röda viner GLAS FLASKA Röda viner Jacob s Creek Organic 86 I 339 1865 529 Shiraz Cabernet Ekologiskt Intensiv doft av plommon och kryddiga svarta vinbär med en ton av mörka körsbär samt en söt vaniljton från eken. Mjuk, fyllig

Läs mer

Mousserande / Champagne

Mousserande / Champagne Mousserande / Champagne Cava Bocchoris Brut Nature Reserva NV, Katalonien, Spanien Cava Artesá Det här är en Cava av den modernare stilen, det vill säga mycket frukt och inte så mycket jordiga aromer Karaktär:

Läs mer

Heidsieck & CO Monopole Blue Top

Heidsieck & CO Monopole Blue Top VINLISTA Mousserande & Champagne Duc de Foix Cava Brut Covides, Penedes, Spanien Doften är medelstor och frisk med inslag av gröna äpplen. Smaken är torr, frisk och balanserad med inslag av äpplen och

Läs mer

AMRUT NATURAL STRENGTH INDIAN SINGLE MALT WHISKY, 62,7% (BLACKADDER, SINGLE CASK )

AMRUT NATURAL STRENGTH INDIAN SINGLE MALT WHISKY, 62,7% (BLACKADDER, SINGLE CASK ) AMRUT NATURAL STRENGTH INDIAN SINGLE MALT WHISKY, 62,7% (BLACKADDER, SINGLE CASK ) 5 DOFTAR FÖRST KÄRV STARK WHISKY, dock utan utstickande störande dofter. Sedan kommer mycket: jordgubbar med smördeg och

Läs mer

Gårdsproducerade delikatessostar från Jämtland

Gårdsproducerade delikatessostar från Jämtland Produktsortiment Gårdsproducerade delikatessostar från Jämtland Oviken Ost drivs av Kristina och Robert Åkermo. Förutom mejeriet så bedrivs skogsbruk, lite körslor med gårdens maskiner samt veterinär och

Läs mer

Innehållsföteckning... 0 1 Introduktion... 2. 2 Viner... 3 2.1 Beaujolais Royal... 3 2.2 Menetou Salon... 3 2.3 Château Sauternes Fontebride...

Innehållsföteckning... 0 1 Introduktion... 2. 2 Viner... 3 2.1 Beaujolais Royal... 3 2.2 Menetou Salon... 3 2.3 Château Sauternes Fontebride... 1 Innehållsföteckning Innehållsföteckning... 0 1 Introduktion... 2 1.1 Syfte... 2 1.2 Metod och material... 2 1.3 Frågeställningar och avgränsningar... 2 2 Viner... 3 2.1 Beaujolais Royal... 3 2.2 Menetou

Läs mer

Månadens paket kommer som vanligt att innehålla några förslag och recept på maträtter. Vinklubb

Månadens paket kommer som vanligt att innehålla några förslag och recept på maträtter. Vinklubb Månadens paket kommer som vanligt att innehålla några förslag och recept på maträtter. Vinklubb Vinpaket Nr 8 Oktober 2010 Den sköna sommaren är slut och regnet och rusket gör att det åter är dags för

Läs mer

Munskänkarna 2012-05-11. 6 vita druvor + 6 röda druvor 3 vita viner + 3 röda viner

Munskänkarna 2012-05-11. 6 vita druvor + 6 röda druvor 3 vita viner + 3 röda viner Druvprovning Munskänkarna 2012-05-11 6 vita druvor + 6 röda druvor 3 vita viner + 3 röda viner Vita Druvor Chardonnay Chardonnay är en av väldens mest odlade druva - anpassar sig lått till olika typer

Läs mer

Kompetensutvecklingsprojekt 2017: Att beskriva kvalitet ett centralt redskap för att marknadsföra och sälja äppelmust

Kompetensutvecklingsprojekt 2017: Att beskriva kvalitet ett centralt redskap för att marknadsföra och sälja äppelmust 1 Kompetensutvecklingsprojekt 2017: Att beskriva kvalitet ett centralt redskap för att marknadsföra och sälja äppelmust Dokumentation av utbildningsaktivitet nr 1: Att beskriva kvalitet hos äpplemust Sammanfattat

Läs mer

Mousserande. -Geisweiler Crémant de Bourgogne - Ursprung: Franrkike

Mousserande. -Geisweiler Crémant de Bourgogne - Ursprung: Franrkike Mousserande -Geisweiler Crémant de Bourgogne - Ursprung: Franrkike Fruktig doft av äpple och citrus. Torrt, mycket frisk, fruktig smak med inslag av bröd, nougat och röda äpplen. Serveras som apertif eller

Läs mer

VINLISTA. Champagne/Mousserande viner. Joseph Perrier Cuvée Royale Brut. Cremant de Bourgogne Cuvée Carl-Otto

VINLISTA. Champagne/Mousserande viner. Joseph Perrier Cuvée Royale Brut. Cremant de Bourgogne Cuvée Carl-Otto VINLISTA Champagne/Mousserande viner Joseph Perrier Cuvée Royale Brut 375ml En utmärkt aperetifchampagne med fyllig smak och doft. Passar utmärkt till både fisk och skaldjur men även tillsammans med goda

Läs mer

Mousserande vin. Patriarche Crémant de Bourgogne Brut Art. nr: 77310 Förpackning: 12 x 75 cl Ursprung: Bourgogne, Frankrike Pris (ex.

Mousserande vin. Patriarche Crémant de Bourgogne Brut Art. nr: 77310 Förpackning: 12 x 75 cl Ursprung: Bourgogne, Frankrike Pris (ex. Mousserande vin Pol Rémy Brut Art. nr: 7544 Ursprung: Frankrike Pris (ex. moms) 43,20 Utseende: Ljust gulgrön färg, med liten mousse av små, fina bubblor. Doft: Ganska neutral, fruktig doft med inslag

Läs mer

China Wall Restaurant Restaurant meny (Uppdaterad januari 2012)

China Wall Restaurant Restaurant meny (Uppdaterad januari 2012) China Wall Restaurant Restaurant meny (Uppdaterad januari 2012) Öppettider Måndag 11.30 15.00 (stängt kvällar) Tisdag torsdag 11.30 21.30 Fredag 11.30 22.30 Lördag 12.00 22.30 Söndag 12.00 21.30 (Köket

Läs mer

bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 45 Varmrökt lax med citron- och dillsås

bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 45 Varmrökt lax med citron- och dillsås bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 45 a Varmrökt lax med citron- och dillsås Gott till: Vitt vin med eller utan alkohol, alternativt smaksatt vatten b Krämig kalkonpasta med solrosskott

Läs mer

bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 9 Ugnsbakad torsk med krämig svartkål

bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 9 Ugnsbakad torsk med krämig svartkål bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 9 a Ugnsbakad torsk med krämig svartkål Gott till: lätt fruktigt öl med eller utan alkohol alternativt kolsyrat neutralt vatten b Kyckling i ricotta-

Läs mer

Hur mycket tillsatt socker innehåller dessa livsmedel? Väg upp sockermängden för jämförelse. 2 dl söta flingor, olika sorter gram 33 cl läsk gram

Hur mycket tillsatt socker innehåller dessa livsmedel? Väg upp sockermängden för jämförelse. 2 dl söta flingor, olika sorter gram 33 cl läsk gram 6 Problemet med socker Socker är en typ av kolhydrat och den används som energi i vår kropp. Som kolhydrat betraktad är socker varken bättre eller sämre än någon annan. Det är helt enkelt högoktanigt bränsle.

Läs mer

Löjromscanapé. förrätt / tapas. Löjrom, rödlök, crème fraiche Whitefish roe, onion, crème fraiche. 110 kronor medlemspris 90 kronor.

Löjromscanapé. förrätt / tapas. Löjrom, rödlök, crème fraiche Whitefish roe, onion, crème fraiche. 110 kronor medlemspris 90 kronor. förrätt / tapas Löjromscanapé Löjrom, rödlök, crème fraiche Whitefish roe, onion, crème fraiche Välj en förrätt eller Avsmakning av samtliga förrätter förrätt / tapas förrätt / tapas Hummersoppa Hummer,

Läs mer

The Wine Yard. Vinprovning för nybörjare

The Wine Yard. Vinprovning för nybörjare The Wine Yard Vinprovning för nybörjare Lär dig mer om vin I ntresset för viner har ökat, och ökar även nu, alltmer bland befolkningen. De flesta uppskattar att få dricka ett glas vin tillsammans med god

Läs mer

GAMLA / NYA VÄRLDEN 2 DRUVOR

GAMLA / NYA VÄRLDEN 2 DRUVOR AZSM 21.10.2009 Vinprovning: GAMLA / NYA VÄRLDEN 2 DRUVOR Provning: (1 & 3 Pinot Noir, 2, 4 & 5 Syrah/Shiraz) 1 Pinot Noir 2007 149:- Oregon, USA, Kings Ridge (16502) 2 Crozes - Hermitage 2007 179:- Rhonedalen,

Läs mer

Vinprovning. Varför inte ge bort en kurs i julklapp eller present!

Vinprovning. Varför inte ge bort en kurs i julklapp eller present! Vinprovning. Det finns flera olika anledningar till att prova vin, antingen man är medlem i en vinklubb och har ett genuint intresse, eller det att man bara vill komma tillsammans för att ha det trevligt

Läs mer

Vinlista träkolskrogen 2012

Vinlista träkolskrogen 2012 Vinlista träkolskrogen 2012 Vita Husets Lurton 240 Pinot Gris, Argentina Frisk och fruktig smak passar till sniglar, skadjur och fisk. Abadal 250 70% Chardonnay, 20% Sauvignon Blanc och 10% av den lokala

Läs mer

sockrets stora SMAKVÄRLD! Upptäck FARINSOCKER

sockrets stora SMAKVÄRLD! Upptäck FARINSOCKER sockrets Upptäck stora SMAKVÄRLD! FARINSOCKER SMAKCIRKLAR Hur kan man se hur något smakar? Med hjälp av våra smakcirklar får du en bild av sockers olika nyanser och smakrikhet. I broschyren hittar du flera

Läs mer

Vitt vin, Torrt, Fylligt & Smakrikt

Vitt vin, Torrt, Fylligt & Smakrikt Château de Rochemorin Blanc (4128) - Systembolaget.se http://www.systembolaget.se/sok-dryck/dryck/?searchquery=4128&sor... 1 av 3 2011-11-01 16:26 Vitt vin, Torrt, Fylligt & Smakrikt Årgång 2008 Alkoholhalt

Läs mer

fumet SIGNATURE LÖK EKOLOGISK VEGANSK KOMBU-TÅNG

fumet SIGNATURE LÖK EKOLOGISK VEGANSK KOMBU-TÅNG fumet SIGNATURE LÖK EKOLOGISK VEGANSK KOMBU-TÅNG ombu selec STÖRRE FOKUS PÅ KLIMATFÖRÄNDRINGAR OCH PÅ DJURENS VÄLBEFINNANDE OCH HÄLSA HAR ÖKAT INTRESSET FÖR VEGETARISK OCH VEGANSK KOST I NORDEN. SIGNATURE

Läs mer

FRIMURARSALONGERNA VITA VINER

FRIMURARSALONGERNA VITA VINER FRIMURARSALONGERNA VITA VINER Penfolds Thomas Hyland - Chardonnay - Australien, Adelaide 405,- Mycket fruktig smak med tydligt rostad fatkaraktär, inslag av gula äpplen, ananas, smör och nötter. Gustave

Läs mer

Vina Nora. 242 kr /FLASKA. Nora da Neve 2012. 1452 kr /LÅDA. Rías Baixas, Spanien

Vina Nora. 242 kr /FLASKA. Nora da Neve 2012. 1452 kr /LÅDA. Rías Baixas, Spanien Vina Nora Nora da Neve 2012 Rías Baixas, Spanien Doften är ganska stor och fruktig i aromatisk stil med inslag av citrus, fat och hasselnötter. Smaken är torr i komplex och elegant stil med toner av exotisk

Läs mer

Asian. 7.GarlicChicken Vitlök,svartpepparochkoriandermarineradkyckling lépåsaladsbädd. 149kr

Asian. 7.GarlicChicken Vitlök,svartpepparochkoriandermarineradkyckling lépåsaladsbädd. 149kr Asian 7.GarlicChicken Vitlök,svartpepparochkoriandermarineradkyckling lépåsaladsbädd. 149kr 8.CashewChicken Wokadkyckling lémedgrönsakerochcashewnöter. 149kr 9.XiChuanChicken Wokadkyckling lémedgrönsakerochxichuansås.

Läs mer

VINPROVNING. Gamla Värden mot Nya Världen. Rent a Sommelier Eva och Mikael Gunnarson

VINPROVNING. Gamla Värden mot Nya Världen. Rent a Sommelier Eva och Mikael Gunnarson VINPROVNING Gamla Värden mot Nya Världen Rent a Sommelier Eva och Mikael Gunnarson Historia Gamla värden Armenien En miljon år sedan vildvin - vitis vinifera silvestris 7000t f.kr Normadiska stammar planterade

Läs mer

Vinlista. Vårt Röda heter Ontanon och kommer från Rioja i Spanien 240 Vinet har en mjuk och fruktig smak

Vinlista. Vårt Röda heter Ontanon och kommer från Rioja i Spanien 240 Vinet har en mjuk och fruktig smak Vinlista Husets viner Vinerna har en smak som ska passa till den mat vi erbjuder. Vinerna är mycket prisvärda, men inte våra billigaste. Vi kan också erbjuda något så sällsynt som goda ekologiska viner,

Läs mer

bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 11 Kyckling med caesarsallad

bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 11 Kyckling med caesarsallad bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 11 a Kyckling med caesarsallad Gott till: Kolsyrat neutralt vatten, alternativt rosévin med eller utan alkohol b Stekt kotlett med choronsås och rostad

Läs mer

Så här fixar du en proffsig vinprovning hemma

Så här fixar du en proffsig vinprovning hemma Så här fixar du en proffsig vinprovning hemma BY VINJOURNALEN.SE SELECTED ESTATE INNEHÅLLSFÖRTECKNING OM VINJOURNALEN Inledning några tankar innan din vinprovning 1.SÅ PLANERAR DU DIN VINPROVNING I 8 ENKLA

Läs mer

familj Stekt fi sk med citronsås Järpar med tzatziki BBQ-kyckling med rostad majskolv Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie

familj Stekt fi sk med citronsås Järpar med tzatziki BBQ-kyckling med rostad majskolv Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie a3dagar 4 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 24 Stekt fi sk med citronsås a b Järpar med tzatziki c BBQ-kyckling med

Läs mer

Måltidspedagogik i vardagen

Måltidspedagogik i vardagen Hanna Sepp, FD Måltidspedagogik i vardagen Upplägg Folkhälsomål Miljökvalitetsmål Läroplan & allmänna råd för pedagogisk omsorg Känt Gott 1 Folkhälsomål 1. Delaktighet och inflytande i samhället 2. Ekonomiska

Läs mer

Förrätter. Varmrätter

Förrätter. Varmrätter Förrätter Howlin Wolf 95 kr Avokado, stenbitsrom, gräddfil och gräslök R. L. Burnside 95 kr Halloumi, melon och parmaskinka Albert King 95 kr Skagenröra på kavring Varmrätter BB King 199 kr Biff Rydberg

Läs mer

Tips för bästa långkoket

Tips för bästa långkoket 26 jan 2017 Tips för bästa långkoket Skribent: Vin & Matguiden Vi har samlat lite enkla tips för att du ska lyckas med ett bra långkok och en riktigt god vintergryta. 1. Om du har tid så bryn ingredienser

Läs mer

Vinlista DiMalda AB DiMalda AB Rudbecksgatan Örebro

Vinlista DiMalda AB DiMalda AB Rudbecksgatan Örebro Vinlista Colmello Di Grotta Företaget producerar två typer av vin som kompletterar varandra perfekt. Den kalkrika grusiga jorden i Isonzo ger viner med elegant struktur, medan sandstensjorden i Collio

Läs mer

Förrätter. (Kan fås med glutenfritt bröd) 69:- med honung, serveras med rödlöksmarmelad. (Kan fås med glutenfritt bröd) 69:-

Förrätter. (Kan fås med glutenfritt bröd) 69:- med honung, serveras med rödlöksmarmelad. (Kan fås med glutenfritt bröd) 69:- Förrätter Vårt eget vitlöksbröd - Stugans egna hemlagade vitlöksbröd 40:- Toast Skagen - Stugans toastskagen med rom serveras på klassiskt vis (Kan fås med glutenfritt bröd) 69:- Chevreost - Gratinerad

Läs mer

ÅTH Hedelmät ÅTH Frukt

ÅTH Hedelmät ÅTH Frukt ÅTH Hedelmät ÅTH Frukt Åländska skärgårdsäppel Vi levererar äpplen från ett 40-tal odlare i den åländska skärgården. Odlingen har långa traditioner och sköts av kunniga odlare. Äpplena utvecklas väl i

Läs mer

SCAR SIGNATURE& PREMIUM 100% MATLAGNING FRÅN GRUNDEN NYHET

SCAR SIGNATURE& PREMIUM 100% MATLAGNING FRÅN GRUNDEN NYHET SCAR 100% MATLAGNING FRÅN GRUNDEN SIGNATURE& PREMIUM NYHET OSCAR Premium NYHET OSCAR Premium produkter är framtagna för att göra det lätt för dig att skapa dina egna innovativa rätter med ett minimum

Läs mer

Paprikapasta med hyvlad halloumi. vecka 14

Paprikapasta med hyvlad halloumi. vecka 14 Paprikapasta med hyvlad halloumi vecka 14 inspiration Paprikapasta med hyvlad halloumi Grillad paprika bidrar till de fina aromerna i rätten. Genom att mixas med lök, vitlök, solrosfrön och basilikablad

Läs mer

Vita. Husets Vermentino Sardegna Pariglia 250 Friskt och fräscht husvin som går bra ihop med de flesta av våra rätter där du föredrar vitt vin

Vita. Husets Vermentino Sardegna Pariglia 250 Friskt och fräscht husvin som går bra ihop med de flesta av våra rätter där du föredrar vitt vin Vinlista Kårleone Vita Husets Vermentino Sardegna Pariglia 250 Friskt och fräscht husvin som går bra ihop med de flesta av våra rätter där du föredrar vitt vin Il Fiore Piemonte 290 Till smakrika förrätter,

Läs mer

MOUSSERANDE VIN VITT VIN

MOUSSERANDE VIN VITT VIN MOUSSERANDE VIN Segura Viudas Brut Reserva Cava Glas 75 kr Flaska 299 kr Ursprung: Spanien, Segura Viudas, Druvor: Macabeo, Parellada, Xarel-lo Rätt fylligt, torrt vin med bra friskhet och med toner av

Läs mer

Basilika Rapsolja. Rosmarin Rapsolja. Egenskaper. Elegant Kallpressad Rapsolja. Förpackning

Basilika Rapsolja. Rosmarin Rapsolja. Egenskaper. Elegant Kallpressad Rapsolja. Förpackning Elegant Kallpressad Rapsolja Egenskaper Förpackning Kallpressad rapsolja från utvald höstraps ger mild och elegant nötig smak. Perfekt att ringla på sallader, som bas i eleganta majonnäser, använd i röror,

Läs mer