Châteauneuf-du-Pape Munskänkarnas vinort 2010

Transkript

1 Châteauneuf-du-Pape Munskänkarnas vinort 2010 Vårviner på Systembolaget Möte med Magdalena Gerger

2 Sydafrika resorna som innehåller allt Krüger området Garden Route Cape Town Safari, vingårdar, Taffelberget i Kapstaden, Godahoppsudden, nutidshistoria ostronodling, restauranger, pingviner och mycket mera Vi är mycket stolta över att kunna presentera våra resor till Sydafrika för säsongen Resor som tillhör de absolut bästa i branschen, både nationellt men även internationellt. Mycket intressanta och välplanerade program med hög kvalitativt innehåll. Sydafrika är ett fantastiskt land att besöka. Besökare brukar framför allt framhålla den otroligt vackra skiftande naturen och faunan samt de vilda djuren. Måltider - Goda Viner - Bad - Golf Andra höjdare är naturligtvis deras förträffliga viner tillsammans med fantastiska gourmet måltider. Till detta erbjuder även landet långa inbjudande sandstränder som i kombination med landets rika kultur, vackra orter och städer gör att en resa till Sydafrika blir en oförglömlig upplevelse. Golfspelare brukar också bli väldigt imponerade över de många golfbanorna och dess höga standard. En annan attraktion att framhålla är de fantastiska vingårds besöken som ingår i resan. Vid några av dessa besök kommer vi att ha luncher och middagar planerade för att njuta av mat och vin i dessa fantastiska omgivningar. Att Ni som gäster får bästa service och bekvämlighet är viktigt för oss, och det finns alltid minst en svensktalande reseledare, (ibland även två) som tar hand om Er och är tillgängliga under hela resan för att Ni alltid skall ha någon att vända Er till. RESOR SYDAFRIKA SÄSONGEN Resa: Antal dagar: Datum: i SEK: Oktober 20 dagar 22 okt nov :- * November 20 dagar 19 nov. - 8 dec :- * Julresan 19 dagar 19 dec Jan :- * Januari resan 20 dagar 13 jan. - 1 feb :- * Februari resan 20 dagar 10 feb. - 1 mars :- * Mars resan 20 dagar 10 mars - 29 mars :- * 3-dagars safari ingår i samtliga resor. * I priset ingår flyg, hotell, mat, safaris, guider, transporter, entréavgifter, utflykter, vinprovningar... Läs mer om resorna på Oktober & November resorna Resor för Dig som vill resa tidigt innan den verkliga turistsäsongen och önskar lägre temperaturer, Du upplever tidig sommar i Sydafrika till svenska sommartemperaturer, innehåll identiskt med Jan- Feb- Mars resorna. Julresan En perfekt resa för Er som vill komma bort över jul och nyår. En resa som är en light version av Januari och Februari resorna. Avslappnade resa med ett program fullt av höjdpunkter. Bra safari. Vi firar Julafton i Knysna och Nyårsafton i Kapstaden. Denna resa är mycket prisvärd. Januari resan En resa som innehåller allt men som ändå går i ett lagom tempo. Flera dagars övernattning på varje ställe när Ni upplever Krüger området i norr till Cape Town i söder. Mat och vin av högsta klass. Februari resan Har samma upplägg som Januari resan. En resa där man får se och uppleva enormt mycket av Sydafrika. Djur och natur av absolut högsta klass. Besök på Världsberömda vingårdar. Upplevelser! Mars resan En resa där man får se det mesta av Sydafrikas sydkust och de intressantaste attraktionerna längst med den berömda Garden route. Hög kvalitet och bra safari turer. Skönt tempo. Mat och vin av högsta klass. Eget kontor i Sydafrika Vi har företag och kontor i Sydafrika (Airbrokers SA Travel and Tours med kontor i Kapstaden). Detta ger oss total kontroll över våra resor, och tillgång till uppgraderingar för att säkerställa bästa service. Helpension Boende och mat är en viktig del för att må bra, Du behöver inte fundera och leta efter bra matställen. Vi har noga valt de hotell & restauranger som erbjuder bästa mat och service på varje ort, även menyerna har nagelfarits och provats innan de kombinerats för att erbjuda absolut bästa variation under hela resan. Undantag är några slappedagar där resenärerna själv väljer aktivitet eller vila. Lugnt tempo Våra resor är 20 dagar i genomsnitt och vi färdas i ett lugnt tempo genom landet. Med ett enda undantag övernattar vi mellan 3-5 nätter på varje plats. Du slipper använda en stor del av resandet till stressande upp- och nerpackning. Vinprovning, middag och unik reseinformation: Malmö 20 april/24 aug Stockholm 22 april/26 aug Göteborg 25april/29aug Ring för mer information och anmälan. RING ELLER MAILA OSS OCH VI SKICKAR MER INFORMATION OM RESPEKTIVE RESA. Beställ program på info@flygmaklarna.se Flygmäklarna Resebyrå Tel: info@flygmaklarna.se

3 Organ för Munskänkarna Årgång Ansvarig utgivare Lennart Rammer Redaktör Munskänken/VinJournalen Ulf Jansson, Oxenstiernsgatan 23, Stockholm Tel Annonser Pia Lindberg Tel Mobil e-post: pia.lindberg@annonssaljarna.se Produktion och Grafisk form Exakta Media, Malmö monika.fogelberg@exakta.se Repro Exakta Tryck Tryck Exakta Tryck Föreningen Munskänkarnas Kansli Hammarby Fabriksväg 23, Box 92184, Stockholm Tel Telefax BG kansli@munskankarna.se Adressändringar Anmäl snarast till den lokala sektionen eller Munskänkarnas kansli Omslagsbild: Slottsruinen i Châteauneuf-du-Pape. Foto: Per Karlsson, bkwine.com Châteauneuf-du-Pape Mu n s k ä n k a r n a s Vi n o r t 2010 är Châteauneuf-du-Pape! Ingen annan vinbeteckning har en rytm och en klang så fylld av fest och förväntan. Châteauneuf får oss att tänka på fina slott och gemak och det avslutande ljudhärmande Pape, låter som när man drar korken ur flaskan. Na m n e t b e t yd e r p å ve n s n y a s l o t t, vilket har sin grund i att påvestolen under åren var förlagd till Avignon. Kung Filip den sköne av Frankrike tyckte att det var stötande att påven skulle ha sitt säte i Rom, när Frankrike var det ledande och förnämsta landet i Europa. Han såg till att Bertrand de Goth, kardinal i Bordeaux, blev vald till påve under namnet Clemens V och beordrade honom att flytta till Avignon. Påvepalatset i Avignon är fortfarande en stor sevärdhet. Me n d e t v a r e f t e r f ö l j a re n, påven Johannes XXII, som byggde ett sommarslott ett par mil norr om Avignon på en grusig kulle intill Rhônefloden och som planterade vin här. Egentligen föredrog han vin från Beaune, men vinerna från påvens nya slott fick snart rykte om sig att vara lika bra. Delar av slottet, den höga södra fasaden, står fortfarande som ett landmärke synligt på långt håll över slätten. Tyskarna sprängde övriga delar av ruinen under andra världskriget. Fortfarande har många egendomar i området en påvemössa och två korslagda nycklar som gjutet emblem på vinflaskorna. Detta är påvestolens logotype med Petrus nycklar till himmelriket. Ch â t e a u n e u f-d u-pa p e är också känt för att här lades grunderna 1923 till dagens franska system med Appelation Contrôlée. Det var en Baron Le Roy de Boiseaumarie på Château Fortia som föreslog att den nya ursprungsbeteckningen bara skulle få användas för vin som odlats på områden där det växte lavendel och timjan och där 13 olika druvsorter blev tillåtna. På Mu n s k ä n k a r n a s h e m s i d a kommer det i år att finns en site om Munskänkarnas Vinort med information om Châteauneuf-du-Pape, kontaktuppgifter till vinegendomar, hotell, restauranger, sevärdheter, arrangörer av vinresor till området, namn på provningsledare och provningskommentarer till viner i systemsortimentet. Lå t o s s n u h o p p a s att projektet Châteauneuf-du-Pape blir lika lyckat som förra årets vinort Würzburg. Man är väl förberedd där nere att ta emot svenskarna. Det är därför ett bra tillfälle för munskänkar på resa söderut, t ex till Rivieran eller till Italien, att stanna till ett par dar i Châteauneuf-du-Pape och njuta av vinerna, maten och värmen i detta intressanta vindistrikt. Lennart Rammer Ordförande i Munskänkarna e-post: lennart.rammer@munskankarna.se INNEHÅLL Historiska Châteauneuf-du-Pape...4 Resa i Châteauneuf-du-Pape Châteauneuf-du-Pape och mat VinJournalen Tema: Châteauneuf-du-Pape Tema: Languedoc och Roussillion Tema: Banyuls Beställningssortimentet Châteauneuf-du-Pape Tema: Brunello Möte med Magdalena Gerger Föreningsnytt Munskänken nr

4 Historiska och moderna Châteauneuf-du-Pape Text:Britt Karlsson, Foto: Per Karlsson, bkwine.com Châteauneuf-du-Pape har mycket att leva upp till. Få vindistrikt i Frankrike har ett namn som är så förknippat med historia och gamla anor. Den grandiosa flaskan med påvenycklarna och påvemössan, den historiska kopplingen inte bara till påvarna utan också till AOC-lagens tillkomst, allt detta gör att man förväntar sig ett vin av hög klass när man korkar upp en châteaneuf-du-pape. Och vad väntar i glaset? När en châteauneuf-du-pape är som bäst ger den en härligt sydlig och varm känsla. Det är fylliga viner med kryddiga aromer av kanel och kryddnejlika och solmogna bär. Men producenterna är många och kvaliteten varierar. Förväntningarna har inte alltid infriats. Men nu sätter odlare från den nya generationen fart på utvecklingen i denna ärevördiga appellation. De är välutbildade och inte rädda för förändringar. De värnar om traditionerna samtidigt som de plockar in en och annan (välbehövlig) modern produktionsmetod. Châteauneuf-du-Pape ligger 25 kilometer norr om Avignon. Totalt omfattar appellationen knappt 3200 hektar som 320 olika vinproducenter delar på. Appellationen omfattar kommunen Châteauneuf-du-Pape samt delar av de fyra omkringliggande kommunerna: Bédarrides, Courthézon, Orange och Sorgues. Vi är nere i Provence och det märks. Châteauneuf-du-Pape är det torraste distriktet i Rhône-dalen och en av de soligaste. Mistralen blåser hårt och ofta. Kooperativen har mindre betydelse här än i övriga Rhône-appellationer. Endast 7 % av produktionen kommer från appellationens enda kooperativ, Cellier des Princes i Courthézon. Dessutom finns en mängd négociants (vinhandlare) som köper upp druvor eller vin. Ungefär 40 % av de 320 vinodlarna buteljerar och säljer själva hela sin produktion. 30 % buteljerar och säljer en del av sin produktion själva. Centrum i appellationen är den lilla staden Châteuneuf-du-Pape. Här finns slingrande gator, ett torg med en fontän och den trevliga restaurangen La Mère Germaine. En kort promenad i uppförsbacke tar oss till ruinen av det gamla påvepalatset, byggt mellan 1318 och 1333 av påven Johannes XXII, den andra i raden av påvar i Avignon. Så sent som under andra världskriget dansade man på andra våningen i sommarslottet som på den tiden tjänade som ett sorts Folkets Hus för stadens invånare. Det är Pierre Giraud på Domaine Giraud som berättar detta för oss. Hans mamma brukade gå dit på bal. En tysk sprängladdning under krigets sista dagar satte dock punkt för detta och nu är det bara ett torn kvar som är intakt. Men utsikten uppe från ruinen är fortfarande magnifik. På väg ner till byn igen passerar man en annan restaurang som är riktigt bra, Le Verger des Papes, med samma fina utsikt från sin terrass. Kör vi ut från den lilla staden i riktning Avignon ser vi snart den karaktäristiska siluetten av ytterligare ett slott, nämligen Château des Fines Roches, som vi nog kan utnämna till Châteauneuf-du-Papes mest spektakulära slott. Att man Pierre Giraud sedan blir lurad spelar mindre roll. Det impone- Emblem med påvemössa och korslagda nycklar. 4 Munskänken nr

5 Rullstenar täcker marken på många ställen i Châteauneufdu-Pape. I fonden själv byn. Ruinen efter Avignonpåvarnas sommarslott. Kitschiga Château des Fines Roches. rande slottet ser nämligen ut som en riddarborg från medeltiden men faktum är att det byggdes så sent som på 1800-talet, och då för att maskera vinkällaren. Inte bara slottet imponerar, utan även läget. Åt ena hållet syns ruinen av sommarslottet och åt det andra ser man i fjärran det pampiga påvepalatset i Avignon, två och en halv mil bort. Där hade påvedömet sitt högsäte mellan 1309 och 1377 (och det fanns motpåvar där i trettio år till sedan den sista Avignonpåven, Gregorius XI, hade flyttat tillbaka till Rom 1377). Château des Fines Roches är idag ett lyxigt hotell med namnet Hostellerie des Fines Roches och en högklassig restaurang. Men det är också en vinegendom som sedan ett par år tillbaka styrs av det unga syskonparet Gaëlle och Amélie Barrot. Baron Le Roy Châteauneuf-du-Pape är för evigt förknippat med det franska appellationssystemet tack vare legendariske Baron Pierre Le Roys ansträngningar. Efter phylloxera-krisen och ett ödeläggande första världskrig ser sig odlarna i Châteauneuf-du-Pape än en gång hotade. De har svårt att sälja sina viner samtidigt som stora vinhandlare säljer falska Châteauneuf-du-Pape-viner, gjorda med druvor från andra distrikt, till låga priser. Situationen är ohållbar och något måste göras. Odlarna vänder sig till Baron Le Roy, som 1919 gift sig med dottern till ägaren av Château Fortia. Baronen är jurist och precis en sådan stridbar person som distriktet behöver. Han sätter upp detaljerade regler för hur man ska kunna skydda châteauneuf-dupape från förfalskningar. Han börjar med att dra upp de geografiska gränserna. Detta kompletteras snart med bestämmelser om vilka druvor som ska få användas, hur jorden ska brukas, minsta tillåtna alkoholhalt med mera. Allt detta blir grunden för den appellation contrôlée-lag för alla Frankrikes vindistrikt som antas Originalreglerna för châteauneuf-du-pape lever till stor del kvar idag. Fortfarande måste minst 5 % av skörden (kallad le rapé) offras och göras till ett enkelt bordsvin. Alkoholhalten måste vara minst 12,5%, uppnådd på naturlig väg (alltså ingen chaptalisering). Avkastningen är begränsad till 35 hektoliter per hektar. Det är obligatoriskt att skörda för hand. Munskänken nr

6 François Perrin på Château de Beaucastel med typisk rullsten. Gammal grenacheranka hos Domaine Fontavin. Druvorna Châteauneuf-du-Pape är paradiset för vin-kalenderbitaren. Här finns nämligen många druvsorter att lära sig utantill. I en châteauneuf-du-pape är 13 olika druvsorter tillåtna. Blå druvor: grenache (som dominerar stort), syrah, mourvèdre, cinsault, counoise, vaccarèse, terret noir, picpoul noir och muscardin Gröna druvor: roussanne, picpoul, clairette, picardin, bourbolenc och grenache blanc Ni som är bra i räkning får detta till 15 stycken och det stämmer. Grenache och picpoul finns både i blå och grön version men har uppenbarligen i alla tider räknats som bara en druva.* Varför så många druvor? Ja, helt enkelt därför att det var dessa druvor som var planterade när appellationen bildades. Att ha många sorter planterade var en säkerh et mot sjukdomar och dåligt väder. De flesta regioner i Frankrike har haft en mängd olika druvor planterade men har så småningom valt ut en eller några druvor och fasat ut de andra, dock inte i Châteauneuf-du-Pape. Att ha några druvor som komplement till grenache är naturligt. Grenache är visserligen en perfekt druva för det varma och torra klimatet med våldsamma mistral-vindar, men den är känslig för coulure under blomningen, med dåligt utvecklade druvor som följd, och den tenderar att oxidera och förlora färg tidigt. I det stora hela blir resultatet bättre och mer komplext om grenache blandas med några andra druvor. Naturligtvis finns det undantag till denna regel. Nu kan man klara sig en bra bit på väg genom att bara lära sig ett par tre stycken av alla dessa druvor eftersom de flesta odlare inte använder alla tretton. En normal druvsammansättning är % grenache, % syrah, % mourvèdre och eventuellt någon eller några av de andra druvorna som utfyllnad. Château Rayas och Chapoutier har 100 % grenache och Château Beaucastel använder samtliga tillåtna, inklusive små mängder av de gröna druvorna. Familjen Perrin, som driver Beaucastel, har en faiblesse för mourvèdre. 30 % ingår normalt i den slutliga blandningen. Druvan har bra tanniner och ger vinet en bra lagringspotential, anser man. Det intressanta med att ha alla druvorna med i blandningen är att de alla bidrar med något, säger François Perrin. Grenache bidrar med värme och mogen frukt, syrah, muscardin och vaccarese med färg och kryddiga aromer. Cinsault ger rundhet och counoise och picpoul noir ger kropp och friskhet. Samtliga druvor vinifieras separat. Det är vanligast i dag även om vissa håller fast vid den gamla traditionen att jäsa flera druvor tillsammans. * Det finns även uppgifter om över 20 druvsorter då flera av sorterna finns inte bara som blanc och noir utan även gris. Grenache Grenache är den viktigaste druvan i Châteauneuf-du- Pape. Men är den hotad av mer trendiga druvor som syrah och mourvèdre? Ja, svarar Hélène Chouvet. Hon tog, som nyutexaminerad önolog, över familjeegendomen Domaine de Fontavin 1996 och nu basar hon över 42 hektar med en produktion på ungefär flaskor om året. Druvorna är 70 % grenache och resten syrah, mourvèdre, cinsault. Jag är en traditionalist när det gäller druvsorter, säger Hélène, jag tycker bäst om grenache. Men grenache-planteringarna minskar, vilket hon tycker är tråkigt. Grenache är nämligen mycket väl anpassad till det klimat som finns i Châteauneuf-du-Pape, menar hon. Den klarar torka mycket bättre än syrah. Men konsumenterna vill ha färgrika viner och där har grenache en nackdel, den är för ljus och heller inte lika kraftfull som syrah, vilket också är en nackdel idag när folk efterfrågar fylliga och mäktiga viner. Hélène är inte ensam i sin kamp om grenache. Syskonen Christophe och Isabelle Sabon på Domaine de la Janasse håller med. Christophe Sabon började jobba med sin pappa 1991, efter avslutad utbildning i Beaune, och 2001 var Isabelle färdig önolog och sällade sig till honom i källaren. Grenache är den intressantaste druvan, den kombinerar finess och kraft, säger Isabelle. Syrah och mourvèdre ska användas som komplement, för balansens skull. Syrah är mer intressant för viner som ska drickas unga, till exempel Côtes du Rhône (syskonen gör en mycket trevlig sådan också). Hélène Chouvet I vingården Châteauneuf-du-Pape har vinvärldens mest berömda jordmån: Den magra jorden täckt av rejält stora rullstenar (s k galets roulées). Dessa stenar magasinerar värme under de soliga dagarna och håller vin- 6 Munskänken nr

7 rankorna varma nästan dygnet runt under sommaren. Under stenarna finns lera, vilket är viktigt. Rötterna letar sig ner i underjorden och under torrperioder hittar de vatten som leran har sugit åt sig. Men det betyder inte att hela arealen på 3200 hektar har en helt och hållet homogen jordmån. Kalksten och les galets roulées finns överallt i jorden, säger Marie Guiraud på Domaine Guiraud. Skillnaden är att det finns mer eller mindre sand och mer eller Marie Guiraud mindre lera. Två av våra markplättar, Le Crau och Pignan, som vi använder till vår prestigecuvée Les Grenaches de Pierre, är extra sandiga vilket ger en mjuk och elegant karaktär till vinet. Som hörs på namnet är vinet gjort av enbart grenache och är en hyllning till pappa Pierre. Le Crau och Pignan är förstklassisk mark nära Château Rayas som ju också har enbart grenache i sitt vin, säger Marie. Medelåldern för vinrankor i Châteauneuf-du-Pape är generellt sett hög. En Vieilles Vignes här betyder ofta år. Och rankor äldre än så är inte ovanliga. På Domaine Giraud anser man att egendomens många gamla vinstockarna bidrar till karaktären på vinerna. Grenacherankorna på Le Crau och Pignan är 100 år gamla. De skördas i flera omgångar för att få riktig bra mognad på samtliga druvor. Vinfälten i Châteauneuf-du-Pape består till stor del av lågt beskurna gobeletrankor, en beskärning som passar både grenache och det blåsiga klimatet. Hur de olika druvsorterna ska beskäras är reglerat i appellationsreglerna. För grenache noir, mourvèdre, picpoul noir och terret noir är det enbart tillåtet med gobelet. För grenache blanc, picpoul blanc, picardan, clairette, roussanne, bourboulenc, muscardin, vaccarèse, cinsault och counoise kan man välja mellan gobelet och cordon de royat. För syrah är det tillåtet att välja mellan gobelet, cordon de royat och enkel guyot. Gobelet dominerar alltså stort. Det är en beskärning som inte kan maskinskördas så även om man skulle vilja trotsa förbudet att skörda med maskin så skulle man inte kunna. Planteringstätheten är låg, mellan 2500 och 4000 stockar per hektar, men den tenderar att öka något vid nyplanteringar. Hög alkoholhalt Nuförtiden är inte châteauneuf-du-papes minimialkoholhalt på 12,5 % lika anmärkningsvärd som den var Idag ligger alkoholhalten ofta mellan 14 och 15 %. Odlarna vill skörda riktigt mogna druvor. Som Denis Sabon på Domaine Roger Sabon: Vi skördar alltid väl mogna druvor och det märks i de höga alkoholhalterna som kan gå upp till både 14,5 och 15 % och till och med däröver. Det gäller att se till att man har en bra kropp och mycket frukt i sina viner så att alkoholen aldrig blir överväldigande. Det är mycket viktigt att välja rätt skördedatum, säger Marie Giraud. Vi vill skörda vid perfekt mognad och måste därför plocka på exakt rätt dag. Hon och brodern François använder inte refraktometer längre för att kontrollera sockerhalten. De föredrar att smaka och tugga på skalet och kärnorna för att få en uppfattning om den så kallade fenoliska mognaden (för att undvika att få gröna tanniner i vinet). Är den bra så brukar sockerhalten också vara tillräcklig. Marie tycker till och med att balansen i vinerna har blivit bättre sedan de slängde iväg refraktometern! De skördar normalt i början av september vilket oroar Marie en aning. Hennes pappa skördade nämligen oftast i mitten av oktober. I deras vingård växer de gamla rankorna blandade med lite yngre eftersom man planterar nytt allteftersom rankorna dör. Det betyder att man måste skörda i två omgångar då de unga rankorna mognar tidigare. Källare med stora foudre hos Domaine du Grand Tinel. Munskänken nr

8 Daniel Brunier, en av ägarna till Domaine du Vieux Telegraphe. Chateau de Beaucastel -89. Daniel Brunier, en av ägarna till Domaine du Vieux Telegraphe. Nytänkande Flera producenter i Châteauneuf-du-Pape har de senaste året stått vid ett vägskäl. Diskussionen har gällt traditionella metoder kontra moderna. Framför allt har saken gällt huruvida man bör avstjälka eller inte, om man ska lagra vinerna på gammal eller ny ek och på stora fat (foudre) eller små fat (barrique). Även längden på fatlagringen diskuteras. Traditionen i Châteauneuf-du-Pape har varit att lagra vinerna på stora foudre på kanske 4000 liter. Nu har de små ekfaten på 225 liter gjort sitt inträde men de har inte på något sett trängt ut de stora faten. Vanligt är att man idag använder demi-muid (600 liters fat) i kombination med foudre och barriquer. Många är försiktiga med eken och undviker den helt och hållet. Vissa av Domaine Girauds cuvéer lagras enbart på betongtank för att bevara aromernas intensitet. Hélène Chouvet på Domaine de Fontavin har liknande filosofi. Hon vill poängtera frukten och använder därför minimalt med ek. På Domaine de Janasse läggs grenache på foudre, eftersom den har en tendens att oxidera. De mer tanninrika syrah och mourvèdre lagras på barrique eftersom de drar nytta av den kraftigare oxidering som det lilla fatet ger vinet. Bara en liten del av barriquerna är nya för att inte ge för mycket eksmak. För den gamla generationen är det inte alltid självklart att byta metoder som de i sin tur ärvt från sina föräldrar. En yngre vinodlare som vi pratade med ville sluta med den långa lagringen på stora foudre och istället gå över till kortare tid på barrique men fick ta det i olika etapper och börja med 600 liters fat för att inte helt skrämma slag på sin gamle far. Systrarna Barrot på Fines Roches har en liknande erfarenhet. År 2000 gjorde de för första gången en prestigecuvée, kallad Fines Roches de Châteauneuf-du-Pape. Druvsammansättningen var en tredjedel vardera av grenache, syrah och mourvèdre. Vinet lagrades på två år gamla barriquer, detta trots att deras pappa alltid har varit fanatisk motståndare till dessa små fat. Han har dock medgivit att vinet blivit lyckat i alla fall, eftersom eken inte dominerar över vinets ursprungskaraktär. Han känner fortfarande att det är en châteauneuf-du-pape och då är han nöjd. Avstjälkning är också ett känsligt kapitel. Tekniken går ut på att avskilja stjälken från druvorna och har traditionellt varit ovanlig i Châteaneuf-du-Pape. Men nu kommer den mer och mer. Att avstjälka anses av många ge mer friskhet och frukt till vinet. Dock är det inget som säger att klasarna alltid måste avstjälkas, men man är nu mer uppmärksam på stjälkarnas mognadsgrad och kan variera mängden stjälkar som åker med ner i jästanken. Marie Giraud på Domaine Giraud är helt och hållet för avstjälkning. Den viktigaste ändringen som vi har infört, tycker hon. Stjälkarna ger alltför sträva tanniner och en onödig grönhet till vinerna. På Domaine de la Janasse, däremot, avstjälkar man inte systematiskt utan behåller för det mesta mellan 50 och 80 % av stjälkarna. Clos Saint Jean Châteauneuf-du-Pape. Är grenachestjälkarna riktigt mogna är det en fördel att ha dem med, säger Isabelle Sabon. Denis Sabon på Domaine Roger Sabon avstjälkar därför att han vill ha en lång skalkontakt, vilket inte skulle gå bra om stjälkarna var med. Vår skalkontakt varar mellan 25 och 30 dagar. Vi får kraftiga viner och utan stjälkar blir tanninerna mjuka. Clos Saint Jean är ett exempel på en egendom som helt och hållet bytte stil. Egendomen har 40 hektar blåa druvor och en hektar gröna tog de två bröderna Pascal och Vincent Maurel över när deras pappa Guy dog. Deras första årgång skulle ha blivit 2002, men på grund av regn och översvämning blev kvaliteten så dålig att bröderna sålde allt till en négociant. Så 2003 blev deras första årgång och också den första årgången med egendomens nya stil. För att förstå den nya stilen måste man först prova några gamla årgångar, som 1998 och 1999, berättar Vincent. Dessa viner har gjorts med traditionell vinifiering, precis så som min far och min farfar gjorde, jäsning med stjälkar, lagring i 18 månader på stora foudre vilket ger en långsam oxidering, ett år på flaska innan försäljning. Metoden ger ett vin med tydlig karaktär av torkade frukter. Från och med årgång 2003 är Clos Saint Jean gjort enligt den nya filosofin: total avstjälkning, ingen ek för grenache och de andra druvorna lagrade ett år på några år gamla barriquer och buteljering utan filtrering. Vinerna har nu en friskare frukt, är kryddigare, rundare och mindre kärva. Bröderna introducerade även två prestigecuvéer under 2003, La Combe des Fous och Deus-ex-Machina. Båda blev mycket uppskrivna och uppskattade av pressen världen över. Balans Terroir och balans är honnörsordet bland den unga generationen idag. Det krävs skicklighet inne i vinkällaren för att få balans i vinerna med de höga sockerhalter som druvorna skördas med. Jästen 8 Munskänken nr

9 kan ha problem att jäsa ut allt socker, speciellt som många av producenterna föredrar att använda den naturliga jästen som finns på druvorna istället för att tillsätta odlad jäst. Idag är det tillåtet att ha en restsockerhalt på högst 2 gram per liter i châteauneuf-du-pape. Den borde höjas till 4 gram, säger Marie Guiraud och menar att fyra gram socker överhuvudtaget inte känns. Det är ibland svårt att jäsa ut de där sista grammen. Att använda den naturliga jästen är ett sätt att respektera terroiren, fortsätter hon. Vi använder inga kemiska produkter i vingården och vi vill jobba naturligt även inne i källaren. Isabelle Sabon på Domaine de la Janasse vill också poängtera terroiren. Egendomen har 15 hektar i Châteauneuf-du-Pape och de olika markplättarna är mycket utspridda. Det är intressant för karaktären på vinerna eftersom vi kan kombinera läge med lämplig druva vilket ger komplexitet till vinerna, menar Isabelle. De gröna druvorna och syrah föredrar till exempel nordöstlig exponering. De behåller då lättare friskheten och syran. Vi har också möjlighet att göra flera cuvéer med olika stilar. Balans betyder också att man vill få mjuka tanniner i vinet. Några av de mest respekterade Châteauneuf-du-Pape-vinerna kommer från Château de Beaucastel. Den stora andelen mourvèdre och det faktum att samtliga tillåtna druvor används i vinet sätter sin prägel på karaktären men också den speciella metod man använder inne i vinkällaren. Metoden går ut på att värma upp musten till 80 grader under en minut och sedan snabbt kyla ner den igen till 20 grader. Detta förfarande anser man ge bra färg och mjuka tanniner till vinet. Efter uppvärmningen får musten 12 dagars skalkontakt. Andra väljer i stället att ha lång skalkontakt och höga jäsningstemperaturer. Hos Domaine Roger Sabon ligger den på runt fyra veckor. Vi får en del tanniner i vinet men de är mjuka och inte alls aggressiva, säger Denis Dabon. Den långa skalkontakten med daglig remontage (rundpumpning av musten) gör att tanninerna extraheras successivt. Jäsningstemperaturen ligger på grader, vilket ger koncentration och intensiva bäraromer. Hos Domaine Giraud är man noga med att ha en mjuk extrahering under jäsningen för att inte de mogna druvorna ska ge alltför kraftiga viner. Balansen är hela tiden i centrum. Deras Cuvée Tradition är en klassisk châteauneufdu-pape med bra frukt som drar mot torkad frukt och koncentration. Deras cuvée Les Gallimardes kan däremot sägas vara en modern châteauneuf-dupape. Frukten är frisk och i doften finns svarta oliver, krossade till tapenade. Smaken är intensiv med en viss mjukhet. Det är en modern stil med mycket frisk frukt, stor koncentration och rena aromer. Rudy Ricciotti, syskonens kusin och arkitekt, har skapat etiketten till denna cuvée som skiljer sig från Cuvée Traditions mer traditionella etikett. Isabelle Sabon talar också om balansen. Vikten av att inte överextrahera, inte använda för mycket ek och använda svavel bara i små doser. Allt för att behålla en fin friskhet och frukt i vinerna. Janasse tillhör idag toppslotten i Châteauneuf-de-Pape. Men det hindrar inte syskonen Sabon att experimentera och pröva ny metoder, som till exempel mikro-oxidering och jäsning på 500 liters ekfat. Rostfritt har naturligtvis gjort sitt inträde i vinkällarna i Châteauneuf-du-Pape, men jästankar av betong dominerar bland den unga generationen. Marie Giraud tycker att betong håller temperaturen bättre än rostfritt stål. Domaine de la Janasse har nyligen investerat i tio nya pyramidformade betongtankar. Vit Châteauneuf-du-Pape Châteauneuf-du-Pape är framför allt ett rött vin. Men det hindrar inte vissa producenter från att göra oerhört goda vita viner. De vita vinerna står för en mycket liten andel men det är en andel som har växt de senaste åren. Förr i tiden användes de gröna druvorna framför allt för att friska upp de röda vinerna. Eftersom odlarna har sex olika gröna druvor att välja mellan varierar stilarna mycket. Domaine Guirauds vita Cuvée Gallimardes är gjord på lika delar grenache blanc, roussanne, bourboulenc och clairette. Det är ett komplext vin, blommigt och fylligt med en del honung och fetma i eftersmaken. Roussanne är en något svårodlad druva men kvalitetsmässigt oslagbar vilket märks, inte minst i Beaucastels magnifika Roussanne Vieilles Vignes. Årgångarna De senaste åren har bjudit på många fina årgångar i Châteauneufdu-Pape. Det är egentligen bara 2002 som kan räknas som ett svårt år och möjligen också 2003 på grund av den extrema värmen var ett strålande år med perfekt mogna och fina druvor, berättar Marie Giraud. Det var den torraste sommaren på 20 år och vi hade bara 35 mm regn mellan 16 juni och 15 september. Regnet som kom i mitten av september 20 mm var välkommet och påverkade inte skörden negativt. Det var även ett mycket blåsigt år med hård mistral mellan 1 juli och 15 september var helt annorlunda, fortsätter Marie. Det var ett svårt men intressant år. Det kom både hagel och mycket regn som förde med sig röta. Vi förlorade 40 % i kvantitet. Men kvaliteten på 2008:orna blev bra i slutändan. Den senaste årgången, 2009, är mycket lyckad för samtliga druvsorter. En varm och torr sommar gav viner med mycket frukt och stor koncentration. Châteauneuf-du-Pape är inget vin som behöver många års lagring för att komma till sin rätt även om vissa högklassiga egendomar gör viner som utan problem klarar lagring i år och längre. Vi drack nyligen en otroligt vital och smakrik Les Silex 1977 från Domaine de Cabrieres. Inte en rynka. Men de flesta viner från Châteauneufdu-Pape är lagom att dricka efter mellan 5 och 10 år. Tanninerna är sällan besvärande, ens i de riktigt unga vinerna. Châteauneuf-du-Pape är ett äkta söderns barn. VinJournalen februari / 10 9

10 Resa på egen hand i Châteauneuf-du-Pape och södra Rhône Châteauneuf-du-Pape, med sina vackra omgivningar i hjärtat av Provence, lockar säkert många munskänkar i år. Några råd och tips på vägen kanske kan komma till pass. Årets vinby - Châteauneuf-du-Pape - med sin välkända ruin av Avignon-påvarnas sommarslott, har inte mer än drygt 2000 invånare, men dess viner är välkända över hela världen. Text: Richard Hallén, Foto: Per Karlsson, bkwine.com En bra början när man kommer fram till Châteauneuf är ett besök på stans turistbyrå Office de Tourisme som ligger mitt i centrum vid Place du Portail. Där kan man få kartor och broschyrer över hela området och råd och tips på allehanda sevärdheter. Be om deras Guide Touristique i praktiskt fickformat, med adresser till distriktets hotell, restauranger och vinhus. En symbol visar vilka vinhus som tar emot besökare, en annan om de talar engelska. I själva Châteauneuf ligger vinkällarna tätt och lockar med avsmakning. Där finns även ett vinmuseum och en vinprovarskola. På Vinadea, la Maison des Vins, kan man prova mer än 200 olika viner från ett 90-tal producenter, om man nu mäktar med det. De har öppet alla dagar och ligger på 8, rue Maréchal Foch. Låt det bara inte avhålla er från att åka ut och besöka vinhus i omgivningarna. Det är en helt annan och mer berikande upplevelse. Om man vill bo på ort och ställe ligger La Mère Germaine centralt. Det är både hotell och restaurang men har bara åtta rum så boka i god tid. Högt upp på kullen och strax nedanför slottsruinen ligger Le Verger des Papes, en trevlig och prisvärd restaurang med enastående utsikt över det böljande landskapet och vingårdar så långt ögat når. Strax nedanför krogen ligger vinkällaren Cave du Verger des Papes som kan vara värd ett besök. Vid utgrävningar där har man hittat ett murat presskar från romartiden. Knappa tio kilometer norr om Châteauneuf ligger staden Orange, som jag tycker är en klart bättre bas för alla utflykter och vinhusbesök. Utöver själva Châteauneuf har vi de kringliggande AOC-distrikten Lirac och Tavel (med Frankrikes och förmodligen världens bästa roséviner) i sydväst och Beaume-de-Venise, Gigondas, Vacqueyras och Rasteau i öster. I Orange finns ett större urval av både hotell och restauranger och en charmig gammal stadskärna med mysiga gator och gränder. Här finns även en antik teater med plats för 9000 åskådare. Det är den mest välbevarade teatern inte bara i Frankrike utan i hela det gamla romerska imperiet. Akustiken är enastående och under sommarhalvåret kan man här njuta av både konserter och operaföreställningar. Vid norra utfarten från Orange står dessutom en ståtlig triumfbåge och minner om de romerska legionärernas strider mot gallerna. Bland lämpliga hotell i Orange vill jag först nämna Hôtel Le Glacier, där jag bott vid de flesta av mina resor i södra Rhône. Det är ett prisvärt familjeägt hotell med 28 rum och ligger i gamla stan vid Cours Aristide Briand, en plats med stor parkering. Passa dock upp för torsdagar för då är det P-förbud. Då är det nämligen marknad en doft- och färgsprakande upplevelse och ett folkmyller utan like. Turistbyrån ligger snett över torget och erbjuder broschyrer med utmärkta stadskartor som hjälper dig att hitta rätt i gatumyllret. Andra hotell i centrum är Saint Florent och Arène Kulm (Best Western) men då ökar parkeringsproblemen väsentligt. I Orange äter man bäst på restaurang Le Parvis, utmärkt med en Bib Gourmand-symbol i Guide Michelin, vilket betyder mycket vällagad och prisvärd mat. Jag kan även rekommendera restaurangerna Le Forum och Le Bec Fin, båda inom fem minuters promenad från hotellet. När man reser i södra Rhônedalen tycker jag att ett besök i den gamla påvestaden Avignon är ett måste. Innanför de imponerade gamla stadsmurarna möter man ett pulserande storstadsliv. Place de l Horloge med det spektakulära klockspelet och Palais des Papes påvarnas ståtliga palats är nog de viktigaste sevärdheterna. För den sakens skull får vi inte glömma den omsjungna bron Pont Saint Bénézeth, där man enligt den gamla visan dansar runt. Bron slutar märkligt nog mitt ute i floden. Resten sveptes bort av Rhônes häftiga vårflöde redan på 1600-talet och har inte byggts upp igen. Det finns olika sätt att bli berömd. Bästa krogen i Avignon är i mitt tycke Christian Étienne med en stjärna i Guide Michelin. Den ligger intill påvarnas palats. Mycket bra och billigare äter man på Bib Gourmand-restaurangen L Essentiel som likaså ligger centralt. Öster om Châteauneuf-du-Pape ligger ett pärlband av vindistrikt, som är väl värda en omväg på resan. De är vackert belägna på de spektakulära Montmirail-bergens västsluttningar. I söder kan vi börja i Beaumes-de-Venise, som främst lockar med sitt vin doux naturel gjort på små muscatdruvor. Därefter i riktning norrut har vi Vacqueyras och Gigondas med huvudsakligen grenache-dominerade kraftiga röda viner. Utsikten mot Montmirails spetsiga toppkammar Les Dentelles är bitvis hänförande. Nästa hållplats kan förslagsvis bli Séguret, en pittoresk vinby som klamrar sig fast på de branta bergsluttningarna och erbjuder en god Côtes-du-Rhône-Villages och en panoramautsikt över Rhônedalen och Centralmassivet borta i väster. Mitt sista tips är Rasteau, som naturligtvis gör både röda och vita villages-klassade viner, men dessutom gör de ett vin doux naturel på 100 % grenache, som fick sin AOC-klassificering redan på 1930-talet.Det är en mycket intressant bekantskap, såväl röd som gyllene (doré) och passar utomordentligt väl till desserter av mörk choklad. Smaka och njut! Ett sista ord på vägen. Man bör inte ge sig ut i Frankrike utan en färsk Guide Michelin till hands. Då kan man hitta smultronställena och då undviker man turistfällorna. En bättre reskamrat får man leta efter. Så, res väl! 10 Munskänken nr

11 Adresser: Châteauneuf-du-Pape Office de Tourisme, 1, Place du Portail Tel (0) Hôtel Mère Germaine, 3, rue Commandant Lemaître Tel (0) Orange Office de Tourisme, 5, Cours Aristide Briand Tel (0) Hôtel Le Glacier, 46, Cours Aristide Briand Tel. Oo33-(0) Hôtel Saint Florent, 4, rue du Mazeau Tel (0) Hôtel Arène Kulm, Place des Langes Tel (0) Munskänken nr

12 mat Text och foto: Mats Burnert Châteauneuf-du-Pape och i vinet. Bara rotfrukter i sig ger dock en lite fadd smak och risken är att vinets syra upplevs som alltför markerad. För att hantera detta gör vi en rödvinssås. En gräddsås skulle bli för tufft mot vinet, men vinsåsen med sin syra blir lagom. Balansen mot vinet gör vi genom att tillsätta önskad mängd smör i såsen vid slutet av kokningen. För att knyta an till en av områdets specialteter, den svarta tryffeln, tar vi några droppar tryffelolja i såsen och på de ugnsbakade rotfrukterna. (Om man nu inte har äkta tryffel att hyvla över rotfrukterna när de tas ut ur ugnen.) Châteauneuf-du-Pape är känt för alla sina många druvsorter. Därmed borde vinerna skifta mycket i karaktär kan man tycka. Men så är det inte, alla vinerna har grenache som en dominerande komponent. Grenache har som grundkaraktär en doft av röda bär, örter och kryddor. I smaken har vi en relativt hög syra, mer än medelfyllig kropp och ofta en hel del alkohol då druvan bildar mycket socker. Karaktären kompletteras av andra druvsorter, främst mourvèdre och syrah. Mourvèdre förstärker grenachetonerna och lägger till kropp, tanniner och stallighet. Syrah ger mörka bär och peppar i doften, fruktighet och strävhet i smaken. Beroende på blandningens komponenter och deras inbördes förhållanden ger detta olika smakkaraktärer till vinet, men gemensamt är att vi får kryddiga, örtiga viner med en relativt hög syra och viss bitterhet. Hög syra är bra, kryddighet och bitterhet kan bli besvärliga om vi förstärker dem med matvalet. Likaså behöver vi egentligen veta fyllighetsgraden. Därför bör vi smaka av vinet innan matlagningen börjar! I Vaucluse, som departementet heter, har man ingen helt tydlig matkultur, utan har tagit lite från norra Rhône och kombinerat med det närliggande provençalska köket. Till denna gång har jag valt lamm som är vanligt i området. Rosmarin växer vilt här och passar bra till. Kryddan harmonierar också med vinets örtiga doft. För att möta vinets smaker som i detta fall är syra, kryddighet, bitterhet och en okänd fyllighet, använder vi rotfrukter som vi rostar i ugnen tillsammans med vitlök och lite olivolja. Rotfrukter är mycket söta efter värmebehandling och det rundar av kryddigheten och beskan Vinförslag 2007 Domaine de Vieux Lazaret (nr 2211, pris 189 kr) 2007 Xavier (6267, 199 kr) 2007 Château Mont-Redon (2811, 234 kr) Vinerna har likartade drag ganska hög syra, markerad kryddighet. Vieux Lazaret har lite mer bitterhet och sötma än de andra två och Xavier lite mer fyllighet än de båda övriga. Lammentrecôte med rostade rotfrukter och rödvinssås Ingredienser Kött: g lammentrecôte eller skivad lammstek Rotfrukter: Ca 400 g rotselleri, ca 200 g kålrot ca 150 g palsternacka, ca 300 g morötter, 1 liten sötpotatis (ca 200g), 3 medelstora potatisar. ca 1 tsk rosmarin 2 klyftor vitlök 1 gul lök 300 g champinjoner (eller efter behag) några droppar tryffelolja Vinsås: 1/2 lök, 1 vitlöksklyfta, 2 lagerblad, rivet skal av en halv apelsin, 2 msk tomatpuré (tomatsmaken kan stärkas upp med att tillsätta lite hackade soltorkade tomater), 1 msk olivolja, 1,5 dl rött vin, 1 msk vinäger, gärna balsamico, 1,5 dl vatten, några droppar tryffelolja, 2-3 msk smör Färska tomater till serveringen Tillredning Rotsakerna skalas och delas i mindre bitar, ca 2x2 cm. Lägg i en panna och ringla över olivoljan. Krydda med rosmarin och salt. Ställ långpannan i ugnen på ca grader och rosta rotsakerna tills de är lagom mjuka. Champinjonerna delas i lika stora bitar och tillsätts efter att rotfrukterna varit ca 20 minuter i ugnen. Prova mjukheten på kålroten som hör till de fastare rotfrukterna. Sammanlagt tar rostningen minuter. Rör om ett par gånger under gräddningen för att inte bränna de översta bitarna. När rotfrukterna körts in i ugnen börjar vi tillaga såsen. Skala och hacka löken och vitlöken och fräs upp blandningen i lite smör på medelhög värme. När löken börjar bli glasartad häller vi på vinet, vattnet, vinägern och fonden. Reducera ner såsen till hälften. Sila av löken, apesinskalen mm. Ställ åt sidan tills det andra är klart. Köttet putsas och skivas om inte det köpts färdigt i skivor. Krydda lätt med lite peppar och salt. Stek köttet i smör till medium ungefär. Blodigt kött har lite för mycket umami som kan störa vinet. När rotfrukter och kött är klart värmer vi upp såsen, smakar av med vitpeppar och blankar av såsen med smör. Smaka av mot vinet för att se hur mycket smör som behövs (kanske ett par matskedar). Lägg upp på tallrikar kött, rotfruktsblandning och ringla över sås över anrättningen. 12 Munskänken nr

13 Munskänkarnas Nyhetsblad Februari 2010 NYA VINER I FEBRUARI Bedöm/v År/Namn Land Importör Nyordning på Systemet Vinprovaråret 2010 inleds med ett Tillfälligt sortiment i vår. Ja, det är faktiskt så Systembolaget benämner de nya viner som släpps nu i februari. Nytt för i år är nämligen att man lanserar viner (och andra drycker) efter säsong i det tillfälliga sortimentet. Det blir fem gånger per år med vår, påsk, sommar, höst och jul som teman. Tanken är att dryckerna ska ha en tydlig koppling till de olika säsongernas mat och högtider. Produkterna kommer också att köpas in i större kvantiteter än tidigare för att finnas tillgängliga under en längre period och räcka till fler kunder. Som vanligt blir det också två lanseringar med så kallade strategiska nyheter, d v s viner som ska finnas i butikerna i (minst) ett år. Alla månader utom januari, april, juli och oktober släpps liksom tidigare en del exklusivare varor i de 30 största butikerna, T5:orna på Systemets internjargong, och i de tre vinkällarbutikerna i Stockholm, Göteborg och Malmö fylls det på med riktigt rara buteljer en eller två gånger per månad. Årets utgivning av Munskänken är planerad efter Systembolagets lanseringsdagar så att du som medlem ska kunna läsa om vinerna några dagar innan de släpps. Förhoppningsvis ska vi kunna täcka alla nyheter på vinsidan utom exklusiviteterna i vinkällarbutikerna som vi inte får möjlighet att bedöma. Nå, hur tar sig då vårens tillfälliga sortiment ut? Jo, fullt godkänt. Det består av ett hundratal viner och flera är både spännande och högklassiga. Särskilt fokuseras det på viner av riesling och pinot noir. Framför allt för den senare sorten är den geografiska spridningen riktigt bra och ger goda möjligheter att komponera olika temaprovningar som pinot noir från fyra världsdelar, Nya Zeeland mot USA eller Bourgognes 07:or. Châteuneuf-du-Pape är Årets vinby och därmed också ett naturligt tema för vinprovningar i sektionerna under året. Området är inte så där jättebra företrätt i Systembolagets fasta sortiment med bara tre viner. Distriktet finns dock ofta med bland de tillfälliga nyheterna och under hösten har vi sett en jämn ström av fina pjäser. Så fortsätter det också i februari, nu med fyra utmärkta 2007:or. Två av dem kommer från Bosquet des Papes, Cuvée Tradition och prestigevinet A la Gloire de mon Grand-Père. Bosquet des Papes kan på flera sätt ses som urtypen för en châteauneuf-du-pape. Domänen ligger med sina vingårdar alldeles utanför själva tätorten nära den gamla ruinen. Man har 27 hektar vinmark varav tre fjärdedelar är planterade med distriktets signaturdruva grenache noir. Det är också den druvan som anger tonen i Bosquet des Papes viner med alla de mogna röda bären, nyponen och fikonen i doften. Här finns också de varma örttonerna (garrigue på den lokala vinjargongen) som en sydfransk accent. Lägg därtill generositeten, stadgan och kraften i smaken och vi får ett skolexempel på distriktets viner. Cuvée Tradition är ett utmärkt val för provningar på teman som Châteauneuf-du-Pape eller Södra Rhônedalen medan den stöddigare och eldigare A la Gloire de mon Grand-Père ska ses som ett lagringsobjekt. God fortsättning på det nya vinåret Ulf Jansson 10-89: : :- 329:- 17 = 475:- 229:- 149:- 7-67:- Mousserande viner 2009 Garibaldi Moscatel Sweet Sparkling Cooperativa Vinicola Garbaldi, Serra Gaúcha, Brasilien 95763, Stragas-Gruppen Ung, trevlig muscatdoft med inslag av päron och apelsin. Lätt, söt smak med yvig mousse, snäll syra och kort slut. Inga fel utom priset Blason de Bourgogne Rosé Brut Crémant de Bourgogne, Frankrike 7687, Enjoy Wine & Spirits Fin, ren, bärig doft med smultron, hallon, jordgubbar och lite mineral. Medelfyllig, torr, ung smak med yvig mousse, trevligt nyanserade bäraromer, fin längd, bra syra och rent slut. Ny årgång Palmer Millésime Brut Palmer & Co, Champagne, Frankrike 7867, Oenoforos Avrundad, lite fruktig doft med äpple, persika, apelsin, bröd och blyga bärtoner. Torr, rik, fruktig smak med god mousse, balanserad syra, skaplig längd och välavvägt slut. Ny, mjuk årgång Nicolas Feuillatte Blanc de Blancs Champagne, Frankrike 7592, Philipson Söderberg Återhållen doft med inslag av gult äpple, citrus, franskbröd, mineral och en ännu blyg nötighet. Torr smak med bra början, ännu lite outvecklad mitt med fin intensitet, stram syra och rent slut. Ny, bra årgång som gott kan sparas några år Guy Charlemagne Grand Cru Mesnillésime Brut Champagne, Frankrike 98535, Terrific Wine Fint utvecklad och komplex doft med nötter, nougat, ugnsäpple, mineral, citrus och vit choklad. Medelfyllig, torr smak med distinkt attack, krämig mousse, komplexa aromer, stram syra och lång avslutning med citrus och tydlig mineralkaraktär. Koncentrerad blanc de blancs med fin utveckling. (360 fl) Ca del Bosco Cuvée Prestige Franciacorta, Italien 99145, Tryffelsvinet God, utvecklad doft med nötter, äpple, persika och lite citrustoner. Medelfyllig, torr, utvecklad och väl nyanserad smak med fin mousse, bra balans med ren, god syra och fast slut med gult äpple och nougattoner. Högklassigt italienskt bubbel med elegant framtoning. (360 fl) 2006 Graham Beck Blanc de Blancs Brut Robertson, Sydafrika 6505, Prime Wine Sweden Rätt utvecklad doft med gult äpple, citrus och mineral. Torr, fruktig smak med pigg attack, lite yvig mousse, sammansatta aromer, bra längd, god, avvägd syra och lite beskt slut. Ny årgång. Cezar Demi Sec Cezar Winery, Zala, Ungern 95924, Cezar Beverages Unken doft med drag av gula frukter. Lätt, rätt söt och grovt bubblig smak med kort och beskt slut. Munskänken nr

14 Bedöm/v 12 = 83:- 200:- 11 = 69:- BAS 11-89:- 13 = 95:- 13 = 129:- År/Namn Land Importör Vita torra viner 2009 Las Moras Reserve Viognier Finca Las Moras, San Juan, Argentina 95824, Prime Wine Sweden Ung, fruktig doft med persika, aprikoser och lite blommor i mjuka toner. Medelfyllig torr, fruktig och stadig smak med balanserad syra och varmt slut Bramare Marchiori Vineyard Chardonnay Viña Cobos, Mendoza, Argentina 98506, Prime Wine Sweden Varm, smörig doft med persika, kola och rostad ek i avrundade drag. Drygt medelfyllig, torr, fruktig och ekig smak med stor kropp, snäll och inlindad syra, god längd och varmt, stöddigt slut. Ambitiöst anlagt vin där man kan önska sig mer spänst. (360 fl) 2009 Vistamar Sepia Reserva Sauvignon Blanc Riesling Vistamar Wines, Casablanca, Chile 95775, Apricot Ung, örtig doft med inslag av nässlor, dragon och gräs. Medelfyllig smak med rund inledning, örtig mitt och varmt slut med rätt stram syra Nativa Terra Reserva Gewürztraminer Nativa Eco Wines, Colchagua, Chile 95782, Vinunic Avrundad, mjukt kryddig doft med inslag av tropisk frukt. Torr, fruktig och lätt kryddig smak med framväxande beska och varmt, måttligt rent slut Cuvée René Dopff Riesling Dopff & Irion, Alsace, Frankrike 95773, Philipson Söderberg Öppen, fruktig doft med äpple, petroleum, citrus och någon mineralton. Medelfyllig, torr smak med viss utveckling, fruktig kropp, bra syra och en del mineralinslag, god längd och rent slut. Gott vin från tilltalande årgång, bjuder på sig redan nu Pierre Sparr Pinot Gris Réserve Alsace, Frankrike 2190, Bibendum Fruktig, lite avrundad doft med champinjonkräm, persika och en liten kryddighet. Medelfyllig, torr, rik, fruktig smak med god, balanserad syra, schysst längd och rent, småvarmt slut. Ny årgång med korrekt druvkaraktär. Bedöm/v 209:- 169:- 180:- 215:- 17 = 399:- 289: Bourgogne Vieilles Vignes Chardonnay Pierre Labet, Frankrike 95874, Vinobele Fint utvecklad doft med drag av persika, äpple, rostad ek och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med bra början, nyanserad mitt med ekiga inslag, god koncentration, bra syra och stramt, fast slut med tannintouche. (360 fl) 2008 Chablis Vieilles Vignes Domaine Sainte Claire JM Brocard, Frankrike 5595, Johan Lidby Vinhandel Ung, god, öppen doft med mineral, äpple, citrus och ylle i dragen. Medelfyllig, torr, god, fruktig och mineralig mak med fin intensitet, tydlig syra och rent, stramt slut. Ny, ursprungstypisk årgång Chablis Barrel Fermented Lamblin et Fils, Frankrike 95878, Stellan Kramer Fruktig, lite avrundad och rätt ekig doft med inslag av äpple, persika, vanilj och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med ekiga inslag, frisk syra, lätt strävhet och lite beskt slut. Ekbetonad chablis. (360 fl) 2000 Chablis Premier Cru Mont de Milieu La Chablisienne, Frankrike 95866, Vinunic Fint utvecklad doft med lätt rökig mineralton, gula äpplen, smörkola och lite ek i dragen. Medelfyllig, torr, ordentligt utvecklad smak med fruktig kropp, sammansatta aromer, god längd, avvägd syra och småsträvt slut med ton av ek. Chablis med begynnande mognad. (360 fl) 1999 Chablis Grand Cru Les Preuses La Chablisienne, Frankrike 95869, Vinunic Stor, utvecklad och mångfacetterad doft med persika, äpple, citrus, ylle, rostad ek, smör och mineral. Medelfyllig, torr smak med fruktig attack, utvecklad, komplex mitt med fin längd, spänstig syra och lång, nyanserad avslutning med persika, ek, citrus och gott om mineral. Uttrycksfull chablis med begynnande mognad.(360 fl) 2007 Puligny-Montrachet Albert Bichot, Frankrike 95865, Nigab Bred, fruktig och rostat ekig doft med persika, nötter, citrus, vanilj, kola och mineral i tonerna. Medelfyllig, god, torr smak med bra attack, sammansatt mitt med fruktig kropp, god syra, fin längd och lagom stramt slut med både frukt och mineral. Domineras ännu av sin rostade ek, lagras 3-6 år. (360 fl) 149:- 149:- 189: Pinot Gris Grand Cru Hengst Domaine Viticole de la Ville de Colmar, Alsace Grand Cru, Frankrike 95792, Bornicon & Salming Avrundad och smått kryddig doft med inslag av champinjoner. Drygt medelfyllig, rik, utvecklad smak med mjuka kryddtoner, god kropp, inlindad syra och varmt slut. Pinot gris med viss kryddkaraktär, prisvärd men svag för en grand cru Château de Rochemorin Blanc Pessac-Léognan, Frankrike 4128, Bibendum God, fruktig doft med inslag av äpple, örter, mineral och en liten ekton. Medelfyllig, rätt rik, fruktig och sammansatt smak med fin längd, bra syra och rent slut. Ny årgång Bourgogne Blanc Domaine Rémi Jobard, Frankrike 95840, Wahlbergs Drycker Fin, fruktig doft med god koncentration och toner av persika, gult äpple, ek, mineral och lite kola. Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med fin spänst, nyanserade aromer, bra längd och fast slut med ek och mineral. Utmärkt bourgognekaraktär. (600 fl) 10-69:- 149:- 12 = 83: Simboli Gewürztraminer La Vis, Trentino, Italien 95864, Domaine Wines & Spirits Liten doft med lätt rosenton. Medelfyllig smak med viss kropp, rätt bra syra och någon kryddton i slutet. Diskret druvkararaktär Fiano di Avellino CampoRe Terredora, Italien 96422, Prime Wine Sweden Blyg doft med lite av aprikos och tropiska frukter. Medelfyllig, torr, fruktig och rätt nyanserad smak med bra kropp, god koncentration, balanserad syra och varm, ombonat slut med lätt beska. Lär öppna sig mer under året. (360 fl) 2007 Wintrange Felsberg Riesling Grand Premier Cru Schumacher-Knepper, Moselle Luxembourgeoise, Luxemburg 95883, Mjödhamnen Återhållen, lite utvecklad doft med äpple, citrus och mineral i tonerna. Knappt medelfyllig, torr smak med god inledning, ihärdig och nyanserad mitt med frisk syra och rent slut. Torrt moselvin med stram men inte obalanserad framtoning. 14 VinJournalen februari / 10

15 Bedöm/v 12-99:- År/Namn Land Importör 2009 Lawson s Dry Hills Gewürztraminer Lawson s Dry Hills, Marlborough, Nya Zeeland 95772, Stellan Kramer Ung, blommig och lätt kryddig doft. Medelfyllig, halvtorr, fruktig smak med rund kropp, balanserad syra och lite pepprig avslutning med antydd beska. Bedöm/v 219:- fyllig, fruktig och rätt sammansatt smak med god syra och småkryddigt slut med viss beska. Tysk edelzwicker Hochheimer Stielweg Riesling Alte Reben trocken WG Franz Künstler, Rheingau, Tyskland 95605, Nigab Öppen, fruktig rieslingdoft med drag av äpple, persika, lime och rosor. Medelfyllig, torr, god, fruktig och sammansatt smak med bra stadga, god koncentration, fin balans och lång avslutning. Välbyggt tyskt rieslingvin, kan gott lagras 5-10 år.(360 fl) 13 = 119:- T5 10 = 59:- BAS 12 = 88:- 149:- T5 149:- T5 199:- 13 = 109:- 149:- 12 = 79:- BAS 2008 Voss Estate Riesling Martinborough, Nya Zeeland 98639, JPC Wines Återhållen doft med vax, petroleum och äpple i dragen. Medelfyllig, fruktig smak med god kropp, fin och balanserad syra och rent, stramt slut. Vin med viss kärna och stil. (1200 f ) 2009 Q-rious Viura Muscat Chardonnay Terrific Wines, Navarra, Spanien 95839, Terrific Wines Ung, fruktig, lite blommig doft med mjuka toner av tropisk frukt och kryddor. Lätt, lite kryddig smak med balanserad syra och småbeskt slut. Massmarknadsvin utan fel och lyten Viña Morejona Verdejo Bodegas Frutos Villar, Rueda, Spanien 96201, Örjan & Feuer Fruktig, rättfram och lätt örtig doft. Medelfyllig, torr, fruktig smak med bra början, god mitt med örtiga aromer, rätt stram syra och ren, varm avslutning. Korrekt verdejo Würzburger Stein Silvaner Kabinett Trocken Juliusspital, Franken, Tyskland 95428, Enjoy Wines & Spirits Fruktig silvanerdoft med gult äpple, gula plommon, mandel, citrus och mineral i avrundade toner. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god kropp, nyanserade aromer, fin syra och rent och mineraligt slut med viss värme. Stadigt för ett kabinettvin. (1200 fl) 2008 Würzburger Stein Riesling Kabinett Trocken Juliusspital, Franken, Tyskland 95427, Enjoy Wines & Spirits Återhållen, fruktig doft med grönt och gult äpple, citronskal och en del mineral. Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med rätt sammansatta aromer, ren och spänstig syra, god balans och fin längd. Riesling med mineralkaraktär. (1200 fl) 2007 Sibylle Kuntz Riesling Gold-Quadrat Mosel, Tyskland 95595, Nigab Uttrycksfull doft med äpple, päron, persika, blommor och mineral. Medelfyllig, halvtorr smak med distinkt attack, intensiv och sammansatt mitt med gott om mineraltoner, fin syra och lång, varm avslutning. Moselvin med mer kraft än vanligt.(360 fl) 2008 Schlossböckelheimer Kupfergrube Riesling Trocken Niederhausen-Schlossböckelheim, Nahe, Tyskland 95781, janake wine group Stram doft med uttalad, lätt rökig mineralkaraktär och därtill gröna och gula äpplen och citrus. Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med bra början, nyanserad mitt med fin längd, god balans och en stram syra som sätter punkt. Karaktärsfullt Dönnhoff Riesling Trocken Hermann Dönnhoff, Nahe, Tyskland 95877, Origo Wine Import Ung, fruktig doft med lovande nyansering med äpple, persika, mineral och citrus i rena toner. Torr, fin, ren och spänstig smak med bra attack, nyanserad mitt med god intensitet, livliga syror och stramt slut. Stilrent vin som smakar gott nu och 4-8 år framåt. (996 fl) 2008 Neiss Riesling & Gewürztraminer Weingut Ludi Neiss, Pfalz, Tysklnd 95797, Bornicon & Salming Fruktig doft med äpple, gummi och kryddor i tonerna. Medel : :- BAS :- BAS 169:- T5 199:- 169:- 249:- 179: Geheimrat J Riesling Spätlese Trocken WG Wegeler, Rheingau, Tyskland 95425, Giertz Vinimport Återhållen doft med grönt äpple, persika och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med direkt attack, nyansrik mitt med bra intensitet, fin spänst, god balans och riktigt bra längd samt ett rent, fast och fruktigt slut. Högklassig riesling från bra årgång, gott nu och 6-12 år framåt. (360 fl) 2008 Twisted Pinot Grigio Twisted Wine Cellars, Kalifornien, USA 95921, Tegnér Hermansson Nedtonad och neutral doft med mjuk fruktighet. Medelfyllig, torr, ren och balanserad smak. Felfritt med profillöst Riesling 3 Weingärten Weingut Huber, Kamptal, Österrike 95780, Stellan Kramer Rättfram, fruktig rieslingdoft med äpple, persika, vax, citrus och lite petroleum. Torr, fruktig smak med bra början, nyanserad mitt med fin syra, schysst längd och rent och stramt slut. Skolboksmässig druvkaraktär Rabl Riesling Vinum Optimum Weingut Rabl, Kamptal, Österrike 95756, Johan Lidby Vinhandel Ung, ren, fruktig doft med äpple, persika och en hel del mineraltoner. Medelfyllig, torr, fruktig och avrundad smak med viss täthet, balanserad syra, bra längd och lagom tyngd. (1200 fl) 2008 Rabl Riesling Schenkenbichl Weingur Rabl, Kamptal, Österrike 95755, Johan Lidby Vinhandel Återhållen, ung doft med äpple, vit persika och mineral. Medelfyllig, rikt fruktig och koncentrerad smak med bra kropp, ännu rätt outvecklade aromer, fin längd, infattad syra och lång, nyanserad avslutning med äpple, persika, citrus och mineral. Lagras 4-8 år. (360 fl) 2008 Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner Kammerner Renner Weingut Schloss Gobelsburg, Kamptal, Österrike 95880, Prime Wine Sweden Fruktig doft med gult äpple, persika och grapefrukt. Medelfyllig, torr, fruktig och välbalanserad smak med bra början, rätt sammansatt mitt med god syra, fin längd och småvarm, pepprig avslutning. (800 fl) 2008 Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner Kammerner Lamm Weingut Schloss Gobelsburg, Kamptal, Österrike 95860, Prime Wine Sweden Rik, fruktig doft med persika, tropisk frukt, peppar och blodgrape. Medelfyllig, rik, fruktig smak med stor kropp, sammansatta aromer, riktigt bra längd och stramt, varmt och pepprigt slut. Större vin av mognare druvor är Renner men har inte samma flyt över tungan. (800 fl) 2008 Sauvignon Blanc Steirische Klassik Weingut Tement, Südsteiermark, Österrike 98549, Vinovativa Rätt intensiv sauvignondoft med örter, citrus, vax och en del minerallika toner. Knappt medelfyllig, torr, stram smak med örtoch citrustoner, hyfsad längd och lite kartig avslutning. Typisk, lite vegetativ sauvignon från Steiermark. (360 fl) VinJournalen februari / 10 15

16 Bedöm/v År/Namn Land Importör Vita halvtorra viner Bedöm/v 11-92: Moscato d Asti Viberti Giovanni Viberti, Italien 95707, SWSwine Köksinredarna Björkman Design Ren, mjuk och okomplicerad muscatdoft. Lätt, söt, mousserande smak med god balans :- T5 13 = 129:- T :- 149:- 170: Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett Weingut Studert Prüm, Mosel, Tyskland 95426, Granqvist Vinagentur Ung, fruktig doft med äpple, päron och mineral. Lätt, halvtorr, fruktig smak med lätt spritsighet, trevlig syra och lite beskt slut. (1200 fl) 2008 Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese Weingut Studert Prüm, Mosel, Tyskland 95597, Granqvist Vinagentur Öppen, fruktig doft med äpple, päron och persika. Lätt, halvsöt, fruktig och lite spritsig smak med viss nyansering, god syra och lätt beska i slutet. Samma stil som föregående vin men någon dimension mer. (1200 fl) 2008 Erdener Treppchen Riesling Kabinett Dr Loosen, Mosel, Tyskland 95922, Vinunic God, ren och redan lite avrundad doft med äpple, persika och mineral i öppna toner. Knappt medelfyllig, halvtorr smak med läckert fruktig attack, spänstig mitt med äpple, citrus och skiffer, livlig syra och lång, fin avslutning. Tilltalande kabinett i klassisk moselstil Brauneberger Juffer Riesling Kabinett Schloss Lierser, Mosel, Tyskland 95594, Katthuset God, ung, fruktig doft med äpple, citrus och skiffer. Lätt, halvtorr, fruktig smak med bra attack, ganska intensiv mitt med nyanserade aromer, bra syra och god längd. (360 f ) 2008 Fritz Haag Brauneberger Riesling Kabinett Mosel, Tyskland 97027, Vinovativa Ung, återhållen och ännu outvecklad doft med äpple, persika, citrus och mineral i dragen. Knappt medelfyllig, halvtorr, fruktig smak med viss densitet, fin nyansering, god längd, snyggt infattad syra och ren, välavväg avslutning. Riktigt ambitiös moselkabinett som vinner på att sparas några år :-/ 375 ml :-/ 375 ml 10 = 57:- BAS 11 = 69:- 12 = 79:- BAS 2008 Ruppertsberger Linsenbusch Riesling Eiswein Ruppertsberger WZV Hoheburg, Pfalz, Tyskland 6107, Giertz Vinimport Ung, fruktig, lätt botrytiserad doft med inslag av persika, aprikos och honung. Medelfyllig, rik, intensiv och mycket söt smak med len textur, hög syra, fin längd och sött, intensivt slut med essenslik täthet. Ny årgång Lenz Moser Trockenbeerenauslese Neusiedlersee, Österrike 12920, Arvid Nordquist Vin och Sprithandel Len botrytisdoft med honung, persika, aprikoser och lite torkad frukt. Medelfyllig, mycket söt, rik smak med simmig textur, inlindad syra, riktigt bra längd och sött slut. Ny årgång, typisk för både ursprung och prädikat. Röda viner 2009 Ichanka Bonarda Valle de la Puerta, Valles del Famatina, Argentina 97696, Wicked Wine Sweden Varm, fruktig doft med plommon och kryddor. Medelfyllig, fruktsöt, rättfram smak med tydlig tanninstruktur, spretig syra och eldigt slut. Osorterat men innehållsrikt för priset Solombra Malbec Shiraz La Riojana, Valles del Famatina, Argentina 97484, Giertz Vinimport Dov, fruktig doft med plommon och mörka bär. Medelfyllig, rik, fruktig och strukturerad smak med god intensitet, viss nyansering och småvarmt slut Las Moras Reserve Sangiovese Finca Las Moras, San Juan, Argentina 95833, Prime Wine Sweden Något avrundad doft med körsbär och plommon i dova toner. Medelfyllig, rik, fruktig smak med bra stomme, schysst längd och varmt, stöddigt slut. 175:- 289: Reinhold Haart Piesporter Goldtröpfchen Riesling Kabinett Mosel, Tyskland 95591, Origo Wine Import Reserverad, ung doft med drag av persika och mineral. Medelfyllig, halvtorr, fruktig smak med fin början, bra intensitet, frisk syra och lång avslutning. Vinner på några års lagring och lär då motivera priset fullt ut. (360 fl) 2008 Schlossböckelheimer Kupfergrube Riesling Spätlese Hermann Dönnhoff, Nahe, Tyskland 95879, Origo Wine Import Ung, fruktig, koncentrerad och ännu lite outvecklad doft med persika, äpple, massor med mineral, lite rök och citrus. Medelfyllig, relativt söt, rik, läcker och fruktig smak med bra attack, intensiv mitt med ren, saftig syra och lång, fruktig, lovande avslutning. Tilltalande vin med påtaglig mineralkaraktär, lagras 6-12 år. (360 fl) Vita söta viner 12 = 89:- 13 = 115: :- BAS 2008 Wyndham Estate Bin 333 Pinot Noir Pernod Ricard Pacific, South Eastern Australia, Australien 65926, Pernod Ricard Sweden Varm doft med syltade röda bär, plommon, gummi och lite kryddor. Rik, mjuk och saftliknande smak med snälla tanniner, hyfsad syra och småvarmt slut. Snällt och tillrättalagt pinotvin Rochford Latitude Macedon Ranges Pinot Noir Rochford Wines, Macedon Ranges, Australien 95928, WineWorks Öppen, fruktig pinotdoft med jordgubbar, trädgårdshallon och ek i lite syltiga toner. Medelfyllig, fruktig, trevlig och ganska intensiv smak med rätt sammansatta aromer, goda syror och bra balans Oveja Negra Reserva Pinot Noir VIA Wines, Maule, Chile 95764, The WineAgency Sweden Varm, syltig och rödbärig doft. Ung, rik, fruktig och rätt spretig smak med syltiga aromer och varmt slut. Publikt. 80:-/ 375 ml 2008 Viña Sutil Late Harvest Sauvignon Blanc Colchagua, Chile 95795, Vinunic Bra doft, tydligt botrytiserad med inslag av honung, klister, persika, äpple och en lätt örtighet. Medelfyllig, söt, fruktig doft med len textur, god längd, bra balanserad syra och lätt botrytisbeska i avslutningen. 11 = 68: Luis Felipe Edwards Cabernet Sauvignon Carignan Maule, Chile 98966, Arvid Nordquist Vin och Sprithandel God, fruktig och lite syltig doft med mörka bär, mörk choklad och liten örtighet. Drygt medelfyllig, rikt fruktig smak med lite torr strävhet, bra syra och viss eldighet. 16 VinJournalen februari / 10

17 Bedöm/v 11-89:- 12 = 89: :- 145:- 139:- 159: :- 10 = 65:- BAS År/Namn Land Importör 2009 MontGras Cabernet Franc Maipo, Chile 98393, Vinovum Varm, fruktig doft med körsbär, blåbär och örter i dragen. Drygt medelfyllig, varm, rik och fruktig smak med god kropp, spretiga syror och tufft slut. Purungt vin som bör få lugna ner sig något år Viu Manent Reserva Syrah Carignan Colchagua, Chile 96239, Vinia Sweden Varm, syltig doft med mörka bär, viol och peppar i dragen. Drygt medelfyllig, fruktig och intensiv smak med unga, lite spretiga syror, rätt sammansatta aromer och eldigt slut. Ännu väl ungt vin med bra innehåll Pangea Syrah Viña Ventisquero, Colchagua, Chile 96335, Giertz Vinimport Öppen, rik och varm syrahdoft med inslag av mörka bär, viol, peppar, ek och choklad. Drygt medelfyllig, rik, fruktig, utvecklad och sammansatt smak med lite väl extraherade tanniner, balanserad syra och eldigt slut med mörka bär och choklad. Ambitiöst men överdrivet syrahvin.(360 fl) 2006 Château la Tour de By Médoc, Frankrike 3083, Swedish Wine Cellar Fruktig bordeauxdoft med svarta vinbär, plommon, gräs och ceder. Medelfyllig, sträv, fruktig smak med god syra, ännu lite outvecklade aromer, bra balans i stram stil och fast slut. Ny, korrekt årgång att lagra 3-6 år Château Labadie Côtes de Bourg, Frankrike 3550, Hjo Grosshandel Rätt öppen, fruktig doft plommon, mörka bär, fat och mineral i dragen. Medelfyllig, rik, sträv och strukturerad smak med skaplig koncentration, bra längd och fast slut. Stadigt bordeauxvin i ny årgång Les Hauts de Granget Arte Vino Saint-Emilion Grand Cru, Frankrike 3814, janake wine group Lite dov doft med plommon, korinter, gräs, fat och mineral. Medelfyllig, fruktig och lite uppstramad smak med sammansatta aromer, god längd och varmt slut med en del tanniner. Ny årgång Château Destieux Saint-Emilion Grand Cru, Frankrike 99620, Tryffelsvinet Fint utvecklad doft med plommon, korinter, örter, ceder och ek i dragen. Medelfyllig, god, utvecklad smak med fruktig attack, komplex mitt med fin längd, bra balans med klara syror och rent och behärskat stramt slut. Karaktärsfullt vin från lättare årgång, gott nu och prisvärt för alla bordeauxvänner. (360 fl) 2009 Beaujolais-Villages Les Granits François Martenot, Frankrike 95838, Apricot Purung doft med toner av skumbanan och hallon. Lätt, fruktig, okomplicerad smak med viss strävhet, balanserad syra och en avslutande beska. Bedöm/v 13 = 129:- 189:- 343: :- 230:- 328:- 279:- 329: Mercurey Vignes du Domaine Louis Max, Mercurey, Frankrike 96778, Sigva God, fruktig och lite utvecklad doft med fina toner av röda bär och mineral. Medelfyllig smak med rätt sammansatta aromer, behärskat strama syror, viss längd och rent slut med lätta mineraltoner. Trevlig instegsbourgogne Givry Premier Cru La Grande Berge Domaine Mouton, Givry, Frankrike 95798, Vinia Sweden Smått utvecklad doft med smultron, jordgubbar, fat och en liten mineralton. Medelfyllig, god, fruktig och utvecklad smak med fin kropp, nyanserade aromer med viss intensitet, rena syror och fast slut Pommard La Chanière Catherine et Claude Maréchal, Frankrike 95855, Hoff Vinhandel Återhållen, fruktig, ännu outvecklad doft med fina toner av hallon, jordgubbar, apelsin och fat. Medelfyllig, fruktig och tydligt strukturerad smak med god koncentration, sammansatta aromer, fin längd och fast slut. Kärnigare och mer reserverat än tidigare årgångar vi provat behöver det lagras 5-10 år. (600 fl) 2006 Savigny-lès-Beaune Premier Cru Les Lavières Bouchard Père & Fils, Frankrike 95863, Bibendum Fruktig doft med jordgubbar, hallon och andra röda bär, ek och mjölkchoklad. Medelfyllig, god, fruktig och rätt strukturerad smak med sammansatta aromer, bra syra, fin längd och varmt och fokuserat slut. Gott nu och säkert 6-8 år till.(360 fl) 1996 Beaune Les Prévoles Camille Giroud, Frankrike 96458, Tryffelsvinet Mogen men återhållen doft med små toner av jordgubbar, apelsin, dova fataromer och lite animaliska inslag. Medelfyllig, mogen och relativt sträv smak med stumma aromer, bra syra och fast slut. Skiner inte som det borde, möjligen inne i en tunnel. (360 fl) 2007 Beaune Premier Cru Coucherais Pierre Labet, Frankrike 95873, Vinobele Ung, fruktig, småcharmig beaunedoft med jordgubbar, hallon, smultron, rostad ek och lite kryddor. Medelfyllig, god, fruktig smak med karaktär av röda bär, tilltalande syror, fin längd och rent, fruktigt slut. Lagras 4-8 år. (360 fl) 2007 Gevrey-Chambertin Les Evocelles Albert Bichot, Frankrike 95846, Nigab God, öppen, fruktig doft med hallon, jordgubbar, blåbär, viol, mineral, ek, vanilj och cola. Medelfyllig, fruktig och strukturerad smak med fint flyt, god koncentration, sammansatta aromer, bra längd och varmt, spänstigt slut. Tilltalande bourgogne att dricka nu eller lagra 8-10 år. (360 fl) 2007 Gevrey-Chambertin Les Crais Camille Giroud, Frankrike 95757, Tryffelsvinet Ung, fruktig doft med körsbär, jordgubbar, viol, fat, choklad och lite kryddor. Medelfyllig, fruktig smak med relativt rik attack, god mitt med olika röda bär och fat, fin längd, harmoniska syror och fruktigt, välbalanserat slut. Bourgogne med fin kärna och elegant framtoning, god nu och säkert 8-10 år framåt. (420 fl) : Fleurie Clos des Moriers Signé Vigneron, Fleurie, Frankrike 95794, Carovin Trevlig, lite utvecklad, blommig doft med inslag av smultron och hallon. Knappt medelfyllig, fruktig och utvecklad smak med oväntad strävhet, fin syra, viss längd och varmt, lite bråkigt slut. Beaujolais med mer tanniner än vanligt. 12 = 85: Côtes du Jura Poulsard Fruitière Vinicole d Arbois, Frankrike 95779, Krates Vin & Delikatesser Rödorange färg. Avrundad, fruktig doft med inslag av apelsin och röda bär, typ hallon. Lätt, fruktig och lite saftlik smak med viss intensitet, rena, goda syror och bra balans. Lättsamt vin med annorlunda karaktär. VinJournalen februari / 10 17

18 Bedöm/v 13 = 115:- 179:- 189:- År/Namn Land Importör 2007 Les Chemins de Bassac Pinot Noir VdP des Côtes de Thongue, Frankrike 95774, Tomayan Trading Bärig, lite utvecklad doft med drag av smultron, jordgubbar och viol. Medelfyllig dito smak med fruktig början, rätt strukturerad mitt med viss nyansering och varmt slut där tanninerna kommer fram. Druvtypisk sydfransk pinot noir Bardou Saint Chinian Laurent Miquel, Saint Chinian, Frankrike 95760, Johan Lidby Vinhandel Fruktig och utvecklad doft med plommon, mörka bär, lite örter, fat och lakrits. Drygt medelfyllig, god, fruktig och välbyggd smak med bra syra, fin längd och varmt, lite beskt slut med torr strävhet. (360 fl) 2007 Les Obriers de la Pèira La Pèira en Damaisèla, Terrasses du Larzac, Frankrike 95847, Bristly Wine Agents Fruktig doft med blåbär, plommon, fat, fat, kryddor och gräs. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och stadig smak med sammansatta aromer, tydliga syror och varmt, lite hårt slut. (400 fl) Bedöm/v : : : A la Gloire de mon Grand-Père Bosquet des Papes, Châteauneuf-du-Pape, Frankrike 96208, Johan Lidby Vinhandel Lite återhållen doft med bra djup och toner av torkade örter, plommon, nypon, fat och mineral. Fyllig, rik, fruktig, stadig och ordentligt koncentrerad smak med sammansatta aromer, druvmogna syror, utmärkt längd och varmt, stöddigt slut. Kraftfullt, ännu lite reserverat vin att lagra 6-12 år. (360 fl) 2007 Domaine de la Vieille Julienne Daumen Père & Fils, Châteauneuf-du-Pape, Frankrike 95868, Vinovativa Ren, snygg och fint nyanserad doft med solmogna röda bär, plommon, fikon, fat, lakrits och mineral i tonerna. Fyllig, rik, fruktig och koncentrerad smak med utmärkt längd, nyanserade aromer, goda, mogna syror och varmt, tufft slut med tuggíg extraktrikedom. Uttrycksfullt vin med bra kraft. Lagras 7-15 år. (360 fl) 2007 Terredora Aglianico Kampanien, Italien 6288, Prime Wine Sweden Återhållen men rätt koncentrerad doft med mörka körsbär, blåbär, plommon, fat och choklad. Drygt medelfyllig, sträv, fruktig smak med god intensitet, bra längd och varmt, tanninstramt och rätt tufft slut. Ny, druvtypisk årgång : Las Flors La Pèira en Damaisèla, Terrasses du Larzac, Frankrike 95849, Bristly Wine Agents Dov, kryddig doft med plommon, mörka bär, ek, lakrits och vulk. Fyllig, fruktsöt och sträv smak med lite stumma aromer, strama syror och tufft, eldigt slut med mörka bär och lakrits. Kraftfullt och innehållsikt men grovt. (360 fl) 229:- T Barbera d Alba Ciabot della Luna Gianni Voerzio, Italien 95659, Granqvist Vinagentur Varm, fruktig och fatig doft med blåbär, plommon och rostad ek. Medelfyllig, god, fruktig och tydligt ekig smak med lite torr strävhet, pigg syra och varmt slut. Barbera i internationell stil. (1200 fl) 11 = 75:- 13 = 105:- 199:- T La Clotière Vignerons Terroirs de la Noëlle, Anjou, Frankrike 95776, Arvid Nordquist Vin och Sprithandel Ung och lite burdus doft med körsbär, örter, tobak och mineral. Lite lätt, fruktig, småsträv smak med ännu unga aromer, viss längd och avvägt, lite stumt slut Chinon Les Gravinières Domaine de la Chapelle, Frankrike 95793, C & C Vinimport Öppen, fruktig doft med hallon, körsbär, gräs, tobak och lite ek. Medelfyllig, fruktig smak med viss koncentration, sammansatta aromer, goda syror, schysst längd och rent, gott slut. Korrekt druv- och ursprungskaraktär Château Lamargue Grande Réserve Costières de Nimes, Frankrike 95758, Enoterra Utvecklad doft med plommon, fikon, örter, fat och choklad i dragen. Drygt medelfyllig, rik och strukturerad smak med fruktig kropp, inslag av fikon, torkad frukt och fat, robusta syror, riktigt bra längd och eldigt slut. Utvecklat vin att smyga in i en châteauneufprovning. (1200 fl) 259: :- 235: Conca Tre Pile Poderi Aldo Conterno, Barbera d Alba, Italien 99569, Mondo Wine Sweden Fruktig och utvecklad doft med körsbär, plommon, blåbär, ek och vanilj. Medelfyllig, god, utvecklad smak med sammansatta aromer, rätt strama syror, bra längd och fast slut med ek, körsbär och blåbär. (360 fl) 2007 Langhe Nebbiolo Fontanafredda, Italien 22300, Enjoy Wine & Spirits Ung, fruktig nebbiolodoft med drag av plommon, slånbär och fat. Medelfyllig, rik, fruktig smak med bra början, strukturerad mitt med god intensitet och fast slut med värme. Ny årgång med bra druvkaraktär, vinner ytterligare på ett par år i källaren Barolo Fontanafredda, Italien 2305, Enjoy Wine & Spirits Rätt öppen doft med slånbär, plommon, körsbär, fat, choklad och någon begynnande tjärton. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och sträv smak med god koncentration, sammansatta aromer, fin längd och varmt, lovande slut. Ny årgång, lagras 5-10 år :- T5 299: Bosquet des Papes Cuvée Tradition Châteauneuf-du-Pape, Frankrike 99010, Johan Lidby Vinhandel Smått utvecklad och fint nyanserad doft med jordgubbar, plommon, nypon, örter och fat. Drygt medelfyllig, fint fruktig och nyansrik smak med bra början, god kropp, tilltalande syror och eldigt slut. Ursprungstypiskt och redan nu fullt tillgängligt. (1800 fl) 2007 Châteauneuf-du-Pape Rouge Domaine Pierre Usseglio, Frankrike 95679, Prime Wine Sweden Lite dov och kryddig doft med inslag av mogna röda bär, torkade örter, pinje, fat och mineral. Fyllig, rik, fruktig smak med god koncentration, sammansatta aromer, stadiga tanniner, bra syra och bestämt, eldigt slut. Strukturerat vin att lagra 5-10 år. (480 fl) 199:- 349: Ruffino Riserva Ducale Oro Chianti Classico, Italien 2321, Philipson Söderberg Ung, fruktig, ännu rätt outvecklad doft med drag av körsbär, fat, choklad och mineral. Medelfyllig, fruktig smak med bra attack, rätt intensiv mitt med bra syror, fin spänst och lite hårt slut. Ny, ganska elegant årgång Nittardi Riserva Fattoria Nittardi, Chianti Classico, Italien 95870, Klunk Återhållen doft med viss utveckling och inslag av körsbär, blåbär, fat, kaffe, choklad, någon örtighet och lite mineraltoner. Medelfyllig, rik, fruktig, kärnig och behärskat stram smak med ännu rätt outvecklade aromer, fin längd, rena syror och välavvägt slut. Lagras 6-12 år.(360 fl) 18 VinJournalen februari / 10

19 Bedöm/v 17 = 449: :- 159:- 149:- T5 159:- 249: :- T5 12 = 79:- BAS : Cepparello Isole e Olena, Toscana, Italien 95837, Moestue Grape Selections Fruktig, något utvecklad doft med körsbär, mörka bär, ek, örter, pinje och någon mineralton. Drygt medelfyllig, rikt fruktig smak med bra början, sammansatt mitt med utmärkt längd, goda, strama syror och lång, fast avslutning. Elegant och koncentrerat sangiovesevin att lagra 5-10 år. (360 fl) 2006 Siepi Marchesi Mazzei, Toscana, Italien 95737, Johan Lidby Vinhandel Tilltalande, fruktig doft med körsbär, korinter, ek, kryddor, örter, choklad och vanilj. Drygt medelfyllig, läckert fruktig smak med bra attack, komplex mitt med rena, druvmogna syror, utmärkt längd och varmt, stadigt slut med inslag av körsbär, plommon och mineral. Läckert vin av sangiovese och merlot, gott nu och säkert tio år till. (360 fl) 2006 La Grola Allegrini, Veronese, Italien 42334, Vinunic Fruktig doft med körsbär, torkade frukter, fat och mandelmassa. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och sammansatt smak med bra syror, god längd och fast slut. God, ny årgång att dricka inom de närmaste åren Voss Estate Pinot Noir Martinborough, Nya Zeeland 98221, JPC Wines Fin pinotdoft med hallon, smultron, ventilgummi och en liten, kryddig ekton. Medelfyllig, rikt fruktig smak med pigg början, bärig mitt med god intensitet, bra struktur av fräscha syror och bestämt slut. (2400 fl) 2007 Anthem Discover Pinot Noir Anthem Wine Company Limited, Central Otago, Nya Zeeland 95672, Klunk Öppen, utvecklad, bärig doft med trädgårdshallon, jordgubbar, gummi och lite ektoner. Medelfyllig, mjukt fruktig, lite saftlik smak med viss intensitet, schysst längd med nyanserade aromer och fast, rent slut Peregrine Pinot Noir Central Otago, Nya Zeeland 96483, Prime Wine Sweden Ung och återhållen doft med hallon, smultron, jordgubbar, ek och rotsaker. Medelfyllig, fruktig smak med saftlik inledning, nyanserad mitt med bra intensitet, spänstiga syror och rent, varmt, gott slut. (360 fl) 2007 Meandro Quinta do Vale Meão, Douro, Portugal 95796, Vinovativa Ung, fruktig och koncentrerad doft med inslag av mörka körsbär, blåbär, plommon, fat, lakrits och lite mineral. Fyllig, rik, fruktig smak med bra attack, fokuserad mitt med rätt robusta syror, fin längd och varmt, fruktigt och stadigt slut. Välbyggt vin som kan drickas nu eller lagras några år. (1200 fl) 2007 Zuazo Gaston Crianza Zuazo Gaston, Rioja, Spanien 95913, Spruce Up Avrundad doft med varma toner av plommon, jordgubbar och lite ek. Medelfyllig, god, fruktig smak med jordgubbar, ek och choklad, pigga syror och fast slut. Rättfram basrioja Marqués de Arienzo Reserva Bodegas Domecq, Rioja, Spanien 2710, Pernod Ricard Sweden Öppen och utvecklad riojadoft med plommon, mogna röda bär, fat och choklad. Medelfyllig, rik, fruktig och rätt koncentrerad smak med sammansatta aromer, bra struktur av mogna syror, fin längd och viss värme i avslutningen. Ny bra årgång, lite generösare än vanligt. Bedöm/v : :- 13 = 129: : :- 185:- 13 = 99:- 199:- 219: Neethlingshof Cabernet Sauvignon Neethlingshof Estate, Stellenbosch, Sydafrika 12883, janake wine group Rökig och örtig cabernetdoft med inslag av svarta vinbär, ek och gummi. Medelfyllig, rik, fruktig och okonstlad dito smak med bra intensitet, pigga syror och fast slut. Ny bra årgång med tydlig druv- och ursprungskaraktär Columella The Sadie Family, Swartland, Sydafrika 95761, Vinobele God, fruktig doft med rika toner av plommon, fikon, mörka bär, fat och lakrits. Fyllig, rik, fruktig välbyggd smak med stora, mogna syror, sammansatta aromer, utmärkt längd och varmt, stöddigt slut. Kraftfullt vin av rhônedruvor, har lång eftersmak och kan gott lagras 6-12 år. (480 fl) 2007 Neiss Spätburgunder Vogelsang Weingut Ludi Neiss, Pfalz, Tyskland 95517, Bornicon & Salming Utvecklad, bärig doft med jordgubbar, nypon och mandel i avrundade toner. Medelfyllig, god, fruktig och utvecklad smak med snälla tanniner, bra syra, schysst längd och varmt, lite hårt slut. Stiltypiskt tyskt pinot noirvin Redtree Pinot Noir Cecchetti Wine Company, Kalifornien, USA 95929, Birra Mex Varm, rättfram, fruktig doft med körsbär, röda bär, ek och vanilj. Medelfyllig, rund, fruktig och ekig smak med inlindade syror, viss längd och varmt slut med körsbär och vanilj Pedroncelli Russian River Pinot Noir Pedroncelli Winery, Russian River Valley, USA 95915, WSB The Beverage Company Varm, lite syltig pinotdoft med jordgubbar, mandel, nypon och ekkryddor. Medelfyllig, god, fruktig smak med fin början, nyanserad mitt med bra struktur av goda syror, skaplig längd och varmt slut. Småtufft vin med bra druvkaraktär Saintsbury Garnet Pinot Noir Carneros, USA 23051, Divine God, fruktig pinotdoft med varma drag av jordgubbar, trädgårdshallon, ek och lätta kryddtoner. Medelfyllig, rik, fruktig smak med angenäm strävhet, bra syra, nyanserade aromer och varm avslutning med tydligt ekinslag och lätt fruktsötma. Pålitligt kaliforniskt pinotvin i ny prisvärd årgång Gallo Sonoma County Cabernet Sauvignon E & J Gallo, USA 6530, Spendrups Syltig cabernetdoft med svarta vinbär, plommon, ek och kryddor. Medelfyllig, rik, fruktig och rätt sammansatt smak med bra rödvinsstruktur, hyfsad längd och varmt, lite beskt slut. Ny årgång Sokol Blosser Pinot Noir Sokol Blosser Winery, Oregon, USA 95914, Klunk Öppen, smått utvecklad, bärig doft med jordgubbar, hallon, rostad ek, kola och kryddor. God, fruktig smak med bred början, sammansatt mitt med rätt infattade syror, bra längd och varmt, stadigt slut Schloss Gobelsburg Pinot Noir Alte Haide Weingut Schloss Gobelsburg, Niederösterreich, Österrike 95859, Prime Wine Sweden Fruktig, lite kryddig och rätt koncentrerad doft med körsbär, hallon och rostad ek. Medelfyllig, rik, fruktig smak med bra attack, rätt intensiv mitt med lagom tydliga syror, god balans, fin längd och lätt beska i slutet. (360 fl) VinJournalen februari / 10 19

20 TEMA PROV NING Det finns lite över 40 châteauneuf-du-paper listade på Systembolaget. Söker man på Rhôneviner så ser man inte alla, vissa är listade efter namn och andra efter distrikt (CdP). Nåväl, vi beställde alla och fick 14 st efter ca 3 veckor, plus en sydafrikan. Vinerna håller genomgående bra kvalitet och några får t o m sägas vara bra köp trots ett pris på två-tre hundra kronor, särskilt som de har bra lagringspotential. Man tänker kanske på châteauneuf-du-pape som rödvinet med de tretton druvsorterna, men tittar man närmre så är de flesta vinerna klart grenachedominerade. Druvan är den klart mest planterade och står för ca 60% av arealen. Tittar man snabbt på blandningarna hos de mer namnkunniga egendomarna verkar snittet ligga runt 70-80%, och på de nivåerna pratar man ofta om att det är endruveviner. Det finns undantag som har mindre mängd och satsar mer på mourvèdre, kända exempel är Beaucastel och Fortia. En orsak till att man odlar så mycket grenache är att druvmusten från södra Rhône fram till 60-talet ofta blandades i vinerna från bl a Bourgogne för att öka fylligheten. Man sökte vin med hög alkoholhalt och eftersom Foto: Per Karlsson, bkwine.com Påveviner på Systemet grenache producerade det fick man nästan dubbelt så bra betalt. Resten består av mourvèdre eller syrah och en liten skvätt av någon av de andra druvorna. Grenachen doftar körsbär, hallon, örter och lakrits. Mourvèdre blir fint stallig och härligt vinös efter något decennium. Syrah kan ge struktur, men blir lätt lite syltig. För att göra ett bra grenachevin måste man ha en låg avkastning. Gamla stockar ger automatiskt låg avkastning och Châteauneuf-du-Pape är det område som har flest gamla stockar i Frankrike. På senare tid har det blivit fler och fler specialcuvéer med vin från lotter som inte sällan är runt 100 år gamla. Man ser ett hav av knytnävsstora stenar framför sig när man tänker på châteauneuf, men det är inte alla som har den typen av mark. I söder är det mer grus och sand. Mont-Redon har mängder av stenarna, medan legenden Rayas inte alls har några. Förmodligen har de ganska liten inverkan på vinet, mer betydelse lär en järnrik sandtyp ha, en sort som både återfinns i norr och söder, under grus och sten. Nå, till vinerna. Med risk för att övergeneralisera kunde vi urskilja fyra smakstilar. Först den moderna med söt rund frukt i attacken och låga eller lite stumma garvsyror där vinet bärs upp av fruktsyrorna. I ett par fall där man kombinerat stilen med koncentrerad frukt upplevde några i panelen den syltiga sötman i attacken som påträngande, andra stördes mindre. Mont-Redon och Barrots -06 hörde hit. Den andra stilen hade de klassiska hårda syrorna med bättre livlighet bevarade. Man har troligen haft en längre jäsning där man lyckats balansera syrorna med frukt, och där syrorna också var av hög kvalitet, då de inte kändes spretiga utan mer eleganta, tuffa men ändå behagliga. I denna grupp hittar vi gruppens favorit för direkt konsumtion, det prisvärda Vieux Lazaret. Förvånande nog har de varit rätt moderna i stilen ett tag är ett år då man verkar ha lyckats extra bra. Utan tydlig struktur blir vinerna mer saft än vin. Publik internationell mainstream är kanske att ta i, men lite åt det hållet. Den tredje stilen som ligger nära den första är högalkoholstilen. Den bidrar till sötman i attacken och ger ett varmt eldigt slut. I något fall blev näsan i dessa starkvinsaktiga. Viner med lite lägre alkoholhalt kunde kännas befriande. En risk med den höga alkoholhalten är att den slår ut smaklökarna och gör dem okänsliga för de mer subtila toner som kommer fram i vinerna med lägre alkohol. Ett annat problem är att de gör samma sak med maten, slätar ut de aromatiska kvaliteterna. Därmed inte sagt att de är dåliga, de flesta var imponerade av t ex Mon Aïeul. Den fjärde stilen var en lite oxiderad. Grenache oxideras lätt och ger då kaffe- och lädertoner. En liten oxidation verkar nästan vara en husstil för Père Anselme. Detta vin var från det stora året -98, och hade en hel del frukt i behåll. Efter någon dag i öppen flaska hade det faktiskt vunnit och fått aromer av koncentrerad lingonsylt. Bedöm/v 313:- 249: : :- 319: :- År/Namn Land Importör Mårten Söderlund 2006 Domaine La Barroche 75592, Bristly Wine Agents Mörk röd färg. Doft med inslag av salmiak, lingon och gummi. Smaken har en söt attack, fina smakrika tanniner och ett eldigt, saftigt slut med torra tanniner Les Hauts des Coteaux, Cellier des Princes 74368, Apricot Styft medelfyllig färg. Lite dammig doft initialt och med inslag av stekta champinjoner. Balanserad smak med inslag av mörk choklad, viss eldighet, ganska torra men snygga tanniner och lite för mycket sötma i avslutet Fiancée Domaine La Barroche 76001, Bristly Wine Agents Mörk röd färg. Ganska komplex doft med jordgubbar och ett litet inslag av kokta grönsaker, dill och salmiak Smak med kraftig attack, viss elegans och ganska snälla syror Domaine Saint-Benoit Grande Garde 89100, Bornicon & Salming Mörk röd färg. Doft med inslag av en, tallbarr, lagerblad, nässlor, julkryddor, mocca och fin buljong. Smak med ganska torra, tuffa tanniner redan i attacken, inslag av korinter och bränt gummi Les Sinards, Perrin & Fils 75207, Moestue Grape Selections Mörk röd färg. Lite stallig doft med inslag av plåster, rök, korinter och lakrits samt lussebullar. Balanserad smak med lite bränt inslag av choklad och med torra men bra syror i avslutningen Télégramme Domaine du Vieux Télégraphe H Brunier 88978, janake wine group Mörk röd färg. Aromatisk doft med mörk choklad, peppar, kaffe och kokta grönsaker. Smak med lite pepprig, grön attack, sötma och unga syror som är höga och bra. 20 VinJournalen februari / 10