Matlista v 2-5. Vecka Maträtt Kommentar V 2. Dubbla kasslerskivor med

Transkript

1 Matlista v 2-5 Fräs lök och falukorv, tillsätt övriga ingredienser, låt bli varmt. Servera Vecka Maträtt Kommentar V 2 Köttfärspaj Dubbla kasslerskivor med Recept på ica grönsakspasta Pasta med räkor Fiskgratäng med ärthollandaise Blanda vitlök och mixad majs i moset, blanda mixade gröna ärtor i holl Rotfruktsgratäng med rökt kalkon lunch Köttbullar och pasta middag Ugnspannkaka med bacon Blanda i morötter samt byt ut 1/3 av vätskan mot turkisk yoghurt, serve lunch Falukorvs och kidneyböngryta 1 falukorv i bitar, 2 gula lökar i smala båtar, 3 tsk smör, 1 tetra tomatkr burk sköljda kidneybönor, 4 dl brytbönor eller 1 burk majs, salt, en nyp spiskummin, svartpeppar. bröd och riven morot. middag Fattiga riddare V 3 Köttfärsjärpar med soltorkade tomater och fetaost och pasta Kycklingfilé med balsamapelsin 4 port (från Vår Bostad) 4 kycklingfiléer 2 msk olivolja smör eller margarin 3 msk balsamvinäger 1 ½ dl färskpressad apelsin 1 ½ dl hönsbuljong ½ - nymald svartpeppar 2 tsk hackad färsk rosmarin 1-2 apelsiner 1 msk honung Grekiska wraps med köttfärs, tomater, sallad och fetaost Tonfiskkakor med quinoa och Recept på wokgrönsaker Rårakor med potatis och morot Lingonsylt till Varma mackor med skinka, banan och curry Bryn filéerna i lite fett, ca 5 min på varje sida. Droppa över 2 msk balsa på apelsinsaft och buljong. Salta, peppra och ha i hackad rosmarin. Ko under lock tillls kycklingen är färdig (10-15 min). Vänd ev på kycklingen Skär apelsinerna i hinnfria klyftor. Ta upp kycklingen, blanda honung och resten av vinägern i skyn och lå minuter. Smaka av och vänd ner apelsinklyftorna. Servera med ris. Ugnskyckling med rostade rotsaker Ugnskyckling med rostade rotsaker Lite olja till formen 1 fryst kyckling, tinad och skuren i bitar 5 potatisar 2 stora palsternackor 2 charlottenlökar 2 jordärtskockor salt, peppar basilika timjan rosmarin paprikapulver Sätt ugnen på 200 grader. Olja en rymlig ugnsform. Skala och dela rot sockerbitsstora bitar. Skär löken i klyftor. Sprid ut grönsakerna i formen på lite rosmarin och ringla över olivolja. Rör om lite. Krydda kycklingen paprikapulver och timjan. Lägg ovanpå rotsakerna. Ringla på en aning

2 V 4 Bulgursallad med kanelröra och kokt Recept på skinka Grekiska wraps med köttfärs, tomater, sallad och fetaost Bortbjudna Hemgjorda fiskpinnar, sås på turkisk yoghurt mm, kokt potatis Potatis- och morotsbullar med bacon Kyckling Italiano Recept på Bortbjudna lunch, McDonalds el dyl på hemvägen kycklingen. Stek i ugn i en minuter, lite beroende på kycklingbita Kontrollera med en sticka att kycklingen är genomstekt och rotsakerna V 5 Grönkålsrisotto Recept på Pasta Amatraciana Amatriciana 4-6 port Förbered. 45 min, tillagning 20 min 3 skivor bacon 1 kg väl mogna tomater 500 g pasta 1 msk olivolja 1 liten lök, mycket finhackad 2 tsk mycket finhackad färsk chili flagad parmesan till serveringen Hacka bacon fint. Snitta varje tomat med ett kryss i botten, skålla ca 1- vatten, låt rinna av och doppa hastigt i kallt vatten. Dra av skalet från k gröp ut kärnorna och hacka köttet. Koka pastan al dente, låt rinna av och häll tillbaka i kastrullen. Hetta upp oljan i en tjockbottnad stekpanna. Tillsätt bacon, lök och chil medelvärme under omrörning ca 4 minuter. Tillsätt tomater, smaka av peppar. Sänk värmen och låt sjuda ytterligare ca 3 minuter. Vänd ner såsen i p genast med flagad parmesan och svartpeppar. Man kan använda hel tomat på burk häll då bort spadet. Korv stroganoff med fullkornsris Tonfiskkakor med quinoa och Recept på wokgrönsaker Pasta med Tuvas morotssås Tuvas morotssås (4 pers) 4 morötter 2 gula lökar 1 burk krossade tomater 1 ½ grönsaksbuljongtärning 1 burk creme fraiche 1-2 tsk oregano 1-2 tsk basilika 1 dl vatten 1-2 msk tomatpuré 2 krm peppar pasta Baconlindad kycklingfilé på rotsaksbädd Tjälknöl med potatisgratäng Skala och riv morötterna. Finhacka löken. Lägg alltsammans i en rymli Häll i övriga ingredienser och rör om ordentligt. Låt koka sakta under lo Koka under tiden pastan. V 6 Korv Marrakech wienerkorv, bulgur, kikärter, lök, tomat, persilja, kryddor

3 yoghurt, vitlök, sambal Recept på Pasta carbonara Lottens morotsbiffar 4 port 1 kg morötter ca 4 msk vetemjöl 2-3 krm salt peppar 2 tsk rosmarin 2 msk sesamfrön 2 vitlöksklyfta ca 100 g fårost Riv morötterna grovt. Lägg dem i en kastrull med ett par vatten i botten och låt dem mjukna under omrörning cirka Rör ner så mycket mjöl att det går att forma pannbiffar. S Låt smeten svalna något och forma sedan till drygt centim "biffar". Vänd dem i en blandning av smulad rosmarin och Stek biffarna i matfett i stekpanna. Lägg i hela vitlöksklyft med för att ge lite smak. Använd gärna teflonbelagd pann använda minimalt med fett. Vänd biffarna och stek klart p Strö samtidigt över smulad fårost. Servera med råris och matyoghurt och örtkryddor samt en sallad. Rårakor med röd stenbitsrom och turkisk yoghurt Viltfärsbiff med lingonsås 4 port 400 g nötfärs, 10 % fett 1 tsk krossade enbär 2 msk finhackad rödlök 1 dl Kelda lagalätt 2 tsk smör Sås: 1 1/2 dl Kelda lagalätt 2 tsk konc kalvfond 1 tsk soja 2 msk lingonsylt 2 msk hackad persilja Lax i ugn med romsås, paprikakryddad quinoa, råkostsallad och marinerade bönor Blanda färs, salt, peppar, enbär, lök och gräddmjölk. Forma till bi smör i en teflonpanna ca 4 min på varje sida. Ta upp dem. Häll gr soja och lingonsylt i pannan. Låt det koka upp. Häll såsen över bif persilja. Servera med kokt potatis, broccoli och lingonsylt. 4 port Marinera 500 g laxfilé i portionsbitar i 2 msk soja, 1 msk pressad citron lime. Stek i ugn på 150 grader tills fisken är färdig. Sås: 2 dl matyoghurt 4 tsk röd stenbitsrom 1/2 tärnad rödlök 2 msk hackad gräslök Rör ihop, låt stå 15 minuter i kylen Paprikakryddad quinoa: 2 dl quinoa 2 msk inlagd paprika 2 msk krossad tomat 1 tsk tomatpuré 1 tsk balsamvinäger 1 tsk paprikapulver 2 tsk olivolja salt efter smak Skölj quinoan väl, annars smakar den beskt. Koka i tredub vatten cirka 15 minuter. Mixa alla övriga ingredienser och smak. Blanda med den kokta, avrunna quinoan.

4 V 7 Kikärtsbiffar med morotstzatziki och quinoa Råkostsallad rödkål vitkål morot Basilikaolja 2 dl olivolja 1 kruka färsk basilika Strimla kålen och skär moroten i smala stavar. Kör olja och basilika i mixer. Häll upp på flaska. (Oljan kan Ta cirka 2 teskedar basilikaolja till varje portion råkosttsal Marinerade bönor (räcker fler dagar) 1 burk stora vita bönor 1 burk borlottibönor (eller annan sorts böna) mandarinbalsamvinäger olivolja flingsalt svartpeppar från kvarn salladskrydda Skölj bönorna väl. Lägg i en skål. Häll över en skvätt vinä olivolja. Salta, peppra och krydda. Rör om. 4 port 1 burk kikärtor, 400 g 1 bit purjolök, ca 60 g 1 msk maizenastärkelse 2 msk hackad persilja 1/2 dl lättmjölk 1/2 tsk salt 2 tsk smör Tsatsiki: 2 dl grovriven morot 2 dl matyoghurt 1 pressad vitlöksklyfta 1 krm salt Skölj kikärtorna i vatten och låt dem rinna av. Finstrimla purjolök kikärtorna. Blanda kikärtor purjolök, maizena, persilja och mjölk t Smaksätt med salt och peppar. Forma färsen till biffar och stek de teflonpanna några min på varje sida. Rör ihop alla ingredienserna Servera biffarna med tsatsikin och kokt quinoa (eller ris eller bulg lättkokta grönsaker. 150 g färskost med gräslök eller örter, till exempel philadelphiaos Svensk korvgryta med senap och äpple Pasta med tonfisk och gröna bönor 400 g fullkornspasta 1 stor lök 2 vitlöksklyftor 200 g brytbönor eller haricots verts i bitar 2 tsk osötad senap, till exempel dijon 2 burkar tonfisk, ca 185 g 2 msk kapris salt och svartpeppar cirka 20 svarta oliver Koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisning på Hacka lök och vitlök, och fräs upp i lite olja i en panna elle kastrull. Lägg i brytbönorna och stek tills de tinar. Vänd n senap. Blanda sedan i den avrunna tonfisken och kapris. T försiktigt med tonfisken så att den inte blir helt mosad. Sm och generöst med nymald svartpeppar. Servera tonfiskrör strö över svarta oliver. Eventuellt kan man också ringla öv olivolja. Röd färsbiff med pepparrotsyoghurt 4 port

5 400 g köttfärs 3 medelstora rödbetor, finrivna 1 liten gul lök, finhackad ev 2 msk hackad kapris 1 ägg 1 krm peppar SÅSEN: 1 1/2 dl gräddfil eller matyoghurt 1 tsk riven pepparrot eller 1/2 msk ljus dijonsenap salt Skala och riv de råa rödbetorna och blanda med köttfärs, kapris, ägg, salt och peppar. Forma till små biffar och stek utblandad med riven pepparrot eller senap och en aning s sås till de röda biffarna. Biffar som blir över kan frysas och eventuellt sparas till en Pannkaka Fiskgratäng med ärthollandaise Porterbiff 500 g lövbiff 8 små lökar 1 dl vispgrädde 1 1/2 dl porter 1 msk vetemjöl 3 msk svartvinbärsgelé 5 krossade enbär 1/2 tsk timjan 1 köttbuljongtärning 1 msk japansk soja 1 msk smör färsk timjan Strimla köttet och skala lökarna. Vispa ihop grädde, porter och m gryta. Låt koka upp under vispning. Tillsätt gelé, enbär, timjan, p buljongtärning och soja. Bryn lökarna i smör i stekpanna. Lägg i g ca 5 min i såsen. Bryn köttet i omgångar i smör i stekpannan. Läg koka upp och strö över timjan. Servera med kokt potatis, lättstek gelé.