NR strakanen

Transkript

1 NR strakanen Nu ska jag ta vara på dagarna... Ett Österlen som aldrig sover... Vi gör om succén ymp & beskärningskurser Kiviks Musteris Ciderskola Samarbete med En svensk Klassiker Detta händer på Kronovalls Vinslott KIVIKS MUSTERIS DIGITALA KUNDTIDNING FÖR DIG SOM ÄR MEDLEM I KIVIKS VÄNNER

2 Är våren i antågande? Ena dagen lovar vintergäcken vår, med sina gula knoppar och musterigröna bladverk. Jorden luktar mylla och himlen är blå. Nästa dag får man släpa fram snöskyffeln igen från förrådet och börja göra gångar från huset till garaget. Bara för att tredje dagen omöjligen kunna veta hur man ska klä sig när det är slask, snö och solsken samtidigt. Just SÅ ser februari, mars och ibland till och med april, ut på Österlen. Samtidigt är det så härligt att dagen blir längre och längre. Det är ljust när man lämnar huset och inte mörkt när man kommer hem eller i alla fall inte varje dag det beror ju på när man kommer hem för på Kiviks Musteri är det bråda dagar nu. Den 15 februari öppnar vi Musteributiken för säsongen och Restaurang Kärnhuset är öppet och lunchgästerna blir bara fler vilket är så roligt! Det arbetas med ny utställning i Äpplets Hus, förbereds för påskens konstutställning i Hörsalen och i Visningsträdgården kommer årets tema att vara lite eggande. Så vi ser fram emot en lovande vår när den nu verkligen kommer! Vänliga hälsningar Kristina Levinsson 4:e generationen Åkesson Ansvarig utgivare Formgivare/redigering Redaktionell text Kristina Levinsson Kristina Levinsson Maria Anderberg E-post: kiviksvanner@kiviksmusteri.se...på årstiderna. Kanske blir det en helgresa nånstans i Sverige också. Jag har alltid velat uppleva Norrland. Men allra mest ska jag vara hemma och jobba på gården. Det säger Benny Cutte Jönsson, som gör sin sista arbetsmånad på Kiviks Musteri nu i februari. Efter 537 månader, varav 12 månader räknas bort för militärtjänstgöring!! - Jag började när jag var 14 år, tre dagar efter det att jag slutat den 8-åriga folkskolan i Gärsnäs. - Jag har alltid trivts och det har inte funnits någon anledning att byta arbetsplats. Det var hans bror, som då arbetade på Kiviks Musteri, som talade väl om Cutte så att han fick börja arbeta på musteriet och medan storebrodern några år senare utbildade sig till polis, så stannade Cutte kvar i ytterligare 46 år! - När jag började fick jag tappa cider på en enpipig tappmaskin, en flaska åt gången. Sen satte man flaskorna i backar, som sedan paketerades i lådor och lastades ut med truckar. - Vi tappade inte så många om dagen. Några hundra per dag, kanske. Det var ju inte så många här då, man gjorde lite av varje och fick hugga i där det behövdes. - Men vi körde redan då på fler linjer i tillverkningen. Samtidigt tillverkades t. ex juice. - Sedan blev det mer truckkörning och mer lagerarbete. Kiviks Musteri är stort nu och mycket har hänt. - Nu ska jag ta vara på dagarna... - Men skillnaden blir lite otydlig när den sträcks över så många år, säger Cutte. Benny eller Cutte som ju alla säger på musteriet kallades för musteri-veteran redan för tio år sedan, då man kunde läsa om honom i Astrakanen, om resan från tappmaskinen till förman och produktionsplanerare och om hans välkända envishet. - När någon säger: det går inte, då menar jag att man alltid måste undersöka och ta reda på om det verkligen inte finns något sätt. Och det finns det nästan alltid.

3 Hemma på gården vid Gyllebosjön - Skoghäll - som Cuttes farfar köpte i början på 1900-talet, bedrivs spannmålsodling och vilthägn med dovhjortar, det sistnämnda en verksamhet och ett intresse sedan Jag har 200 moderdjur på 20 hektar och så odlar jag foder på ytterligare 30 hektar tog jag över driften av föräldragården och 1984 köpte jag till ytterligare mark. Man kan väl säga att jag arbetat dubbelt i hela mitt liv, på gården och på Kiviks Musteri. Dubbelarbetet har också resulterat i att det är Cuttes mycket uppskattade vitlökskorv på hjort, som finns på de skånska tapastallrikarna vid ciderprovningarna på Kiviks Musteri. Cutte tycker om att arbeta och framför allt tycker han om att vara ute i naturen. Arbetet på den egna gården har tagit många kvällar och helger i anspråk. - Ibland har man haft lite dåligt samvete för att man inte hann med barnen tillräckligt när de var små men det är ingen som klagat, säger Cutte och ler. Han har 4 barn och 6 barnbarn och ser fram emot att få mer tid både med dem, för vilthägnet och för sig själv. - Först hade jag tänkt sluta vid femtio sen femtiofem Nu är jag 61 och känner jag att, ja nu är det verkligen dags! Man orkar inte lika mycket längre som förr och jag vill verkligen kunna sköta vilthägnet och ändå känna att det finns tid över till något annat. - Jag och min fru Marita kommer att få mer tid tillsammans och även om jag inte är någon resemänniska, så blir det nog en och annan helgutflykt på sommarhalvåret, när skötseln av djuren är mindre och någon av barnen kan hoppa in och hjälpa till. - Marita gillade inte att vare sig flyga eller åka båt förut, men nu har hon blivit lite resintresserad, så hon och töserna kommer nog att åka iväg lite. Efter de första åren på Kiviks Musteri, växte ansvarsområdena för Cutte. Det blev framförallt lagerhållning och en del personalfrågor i samband med det och det är också till Cuttes kontor i fabriken alla anställda fått bege sig när de velat boka en av företagets bilar. Sista månaden har Cutte arbetat två dagar i veckan och även om det känts lite ovant att inte jobba hela tiden, så ser han fram emot mer ledig tid. På frågan om han är orolig över vad han ska göra med all fritid, så svarar Cutte med ett skratt: - Nu ska livet vara mer än att jobba. Jag har trivts på Kiviks Musteri och nu är det dags för något annat. Bild ur Astrakanen 2004

4 Ett Österlen som aldrig sover... Österlen Ett nästan mytomspunnet område som de flesta förknippar med konstrunda under påsken, sommarhus och sommarloppisar, Kiviks Marknad, Äppelmarknaden och så förstås Kiviks Musteri. Men Österlen finns på vintern också och även om en del sommarhus står lite övergivna under vinterhalvåret, så frodas här samma kreativitet och entrepenörsanda året om. Just i denna tiden, när vintern så sakteliga övergår till vår, är det mycket aktivitet på Österlen. Det är inte bara förberedelser för årets alla händelser i detta skånska Provence, som i år tycks vara mer än någonsin. Österlen är känt för sina konstnärer och sina fruktodlare, men i takt med att fibernät och kommunikationsmöjligheter förbättras, så väljer fler och fler småföretag att verka och arbeta med Österlen som utgångspunkt. Ett alldeles nytt gymnasium startas i Simrishamn från och med hösten 2014 Nova Academy - med tre olika profilinriktningar: sport, digital design och performing arts, alla med samhällsvetenskapligt program som grund. Överallt är det aktivitet. Det målas om i ateljéerna, det sås frön i växthusen, det är byafester och konserter där man motar den tvekande vårens kyla med lite samvaro och på Kiviks Musteri råder det inget undantag. Den 15 februari öppnas Musteributiken efter en dryg månads juluppehåll, inventering och uppfräschning. Restaurang Kärnhuset återgår samtidigt till sina vanliga öppettider vardagar och helger. I vårt fina kunskapsrum i Äpplets Hus förbereds det för en ny utställning (mer om detta i nästa Astrakanen) och vår trädgårdsmästare Caroline planerar växter på temat Afrodisiakum växter som framkallar kärlek för Visningsträdgården. Det kommer att bli ett spännande tema fyllt med kärlek, sommar och blommor o bin!! Förutom Matrundan Österlen, 29 maj 1 juni, där kulinariska upplevelser knutna till mat presenteras runt om på hela Österlen kryddvandringar, vinprovningar, besök på gårdsbutiker och gästgiverier och där givetvis Kiviks Musteri och Restaurang Kärnhuset också är med, så blir det premiär för en ny festival Skånes Matfestival maj i Brösarp! Ett jättespännande projekt där Brösarp ska förvandlas till en stor saluhall och en levande mötesplats för matbranschen och en fantastisk festival för alla mat- och dryckintresserade. Arrangörerna räknar med att Skånes Matfestival i Brösarp om några år ska locka besökare och tanken är att bli hela Skånes Matfestival och fungera som en upptakt till Matrundan. Vi är med även i detta samarbete, som vi ser fram emot med stor entusiasm! Hos oss, väntar också nya projekt och utmaningar. Vår nya hemsida kommer att lanseras med egna personliga sidor för Kiviks Vänner! Vi utvecklar vårt kära besöksmål ytterligare helt enkelt för att vi så gärna vill dela med oss av allt det vackra och upplevelserika vi har här. Mer konst, mer för den trädgårdsintresserade, mer för den som vill lära sig mer om äppelodling och såklart MER för Kiviks Vänner. Det är på Österlen det händer!

5 Vi gör om succén! När påsken kommer... De två senaste årens ymp- och beskärningskurser på Kiviks Musteri har varit mycket populärt. Platserna har bokats nästan lika snabbt som vi lagt ut informationen och kurserna och kursledarna har fått idel lovord. Man känner sig nylärd och blir ännu mer nyfiken på det här med fruktodling och kursmaterialet man får med sig hem är pedagogiskt och bra att använda som lathund när det blivit dags att beskära. då kommer gästerna till Österlen! Nästan mer eller mindre konstintresserade människor besöker Österlen under påsken med alla sina öppna konstnärsateljeer och gallerier under Konstrundan blir med största sannolikhet inget undantag. På Kiviks Musteri har vi alltid sett konstnärlig kompetens som en tillgång inte minst för nytänkandet och projektformatet, som ofta är gemensamt i företagandet och konsten om än i olika uttryck. På beskärningskursen går man igenom hur man reno- och därefter får du själva praktisera dina kunskaper i verar och beskär såväl gamla fruktträd som unga träd. Man lär sig se skillnad på grenar som bara sticker iväg i tillväxt och grenar som bär frukt. ympning. Äppelträdet du ympar på får du ta med dig hem! Kursledare är vår egen trädgårdsmästare Caroline Stenkilsson Efter en teoretisk genomgång beger sig gruppen ut i fruktodlingen för att praktisera sina nyförvärvade kunskaper med sekatör och handsåg. Hortonom Jessica Reslow och fruktodlare Lena Olsson finns med hela tiden för att visa, berätta och svara på frågor. En lättare lunch ingår från Restaurang Kärnhuset, kaffe och bröd. Ympa ditt eget äppelträd 16 mars kl kr/person inkl kaffe, frukostbulle och ditt egenympade äppelträd. Beskärningskurs 14 mars kl kr/person inkl kursmaterial, kaffe och lättare lunch. Beskärningskurs 15 mars kl kr/person inkl kursmaterial, kaffe och lättare lunch. Därför är det speciellt roligt att vi öppnar Kiviks Musteris Hörsal under påsken april, för att i samarbete med ÖSKG visa Elin Kristine Johanssons installationsbaserade utställning Mrs Playhouse där Fru Playhouse universum gestaltas i skulptur och bild. När Elin Kristine ställde ut som debutant på Krapperups Konsthall 2011, så skrev Helsingborgs Dagblad om hennes konst: De få tredimensionella verk som ändå finns sticker verkligen ut. Debutanten Elin Kristine Johanssons fantasifulla installationer är som små öar av underbar knasighet i de strikta raderna av ramade verk. Nr 155 på ÖSKG-kartan BÅDA KURSERNA I ETT PAKET! Kursen startar med ett teoripass och därefter får du själva praktisera dina kunskaper i beskärning och ympning. Äppelträdet du ympar på får du ta med dig hem! Vår trädgårdsmästare Caroline Stenkilsson och fruktodlare Lena Olsson leder kursen och det blir kaffe och bulle också!!! På ympningskursen Ympa ditt eget äppelträd lär man Beskärnings- & Ympningskurs 29 mars kl sig att ympa, dvs när man planterar en främmande växtdel in i en liknande växt som ett familjeträd med flera sorters äpplen på till exempel. Kursen startar med kaffe, frukostbulle och ett teoripass 890 kr/person inkl kaffe, bulle, lättare lunch, kaffe, kursmaterial och ditt egenympade äppelträd. För mer info och bokning ring VÄLKOMNA! Container av Elin Kristine Johansson

6 Kiviks Musteris CIDERSK LA del 3 HISTORIA För ca år sedan livnärde sig våra förfäder bland annat på små äpplen. I omfång var de som paradisäpplen, men smaken var sötare. För mer än år sedan tillverkade romare och hebréer jäst äppelmust, dvs cider. Hebréerna kallade drycken för shekar (som betyder stark dryck). Romarna kallade den cisera. Enligt Hippokrates och Plinius den äldre drack grekerna en jäst äppeldryck redan fem sekel före Kristi födelse. De kallade sin dryck sikera. Genom att nya äppelsorter korsades fram och gav bättre och bättre frukt utvecklades även smaken på cidern. Efter hand lärde man sig även att tillsätta lite socker eller honung för att förstärka smaken och att jäsa en andra gång i flaskan. Tack vare romarna spred sig bruket att dricka cider runt om i Europa. Vattnet höll på den tiden en mycket dålig kvalité, och cidern blev framförallt populär i områdena kring Biscayabukten, Bretagne och Normandie. Ett stort ciderområde fanns även i spanska Galizien. Wilhelm Erövraren introducerade cidern i England efter slaget vid Hastings år 1066, där den snabbt blev populär bland invånarna. Under 1400-talet var cider en vardaglig dryck i Normandie och Bretagne. Från 1500-talet finns texter där man kan läsa om olika typer av cider och vilka äppelblandningar de bestod av och hur man genom ciderns färg och smak kunde skilja de olika sorterna från varandra skrev Le Paulmier, som var kunglig fysiker, De Vino et pomaco, en bok som gjorde att cider traditionen blev allmänt känd i Frankrike och han beskrev den som en dryck som främjade hälsa och han prisade dess medicinala effekter. Det var under 1500-talets första främst, som bruket att bränna frukt blev populärt. Drickandet av cider var då sedan länge etablerat och för bönderna innebar brännandet av frukt en extra inkomstkälla eftersom de kunde förvandla sin frukt till en efterfrågad produkt med lång hållbarhet. Länge var calvados böndernas brännvin och som längst spred det sig till det närliggande Paris där det blev populärt att dricka en snabb kaffe och omededelbart därpå en calvados i en kaffekopp som fortfarande var varm från kaffet (cafécalva). SVENSKA CIDERHISTORIEN Den svenska cidern har anor från slutet av 1800-talet, och än i dag skiljer sig tillverkningen från t ex den i England. I slutet på 1800-talet kom läskedryckerna: Citronbrus,Äppel-Lemonad, Hallon-lemonad och de mer udda smakerna Bock- Lemonad, Vanilj-Brus, Godtemplar-Mjöd och Banan- Cider! Och sen kom Pommac! I början av talet fanns Pomrilbolaget i Schweiz. Pomril var en schweizisk äppelläsk och som alla äppelläskedrycker då, så började namnet på Pom. Om läskedrycken fortfarande var ovanlig då, så var det däremot vanligt med fruktviner, gjorda av såväl svarta vinbär som äpple och körsbär. (Vem minns inte hönsen i Katthult som blev bjudna på körsbärsresterna när Emils mamma gjorde körsbärsvin?). Äppelsaft eller äppelmust har förmodligen tillverkats så länge frukten varit känd. Dock fanns på den tiden ingen metod att bevara musten färsk utan den fick konsumeras omedelbart. Glömdes den ett par dagar fick man ofrivilligt en tidig form av cider i och med att musten jäste. På 50-talet började cidern att tillverkas industriellt i Sverige bl a Herrljunga Cider, Kiviks Herrgårdscider och Stockmos gör cider med alkoholhalt mindre än 2,25% alkohol under större delen av 1900-talet, eftersom cider med högre alkoholhalt var förbjuden i Sverige. Men 1992 tilläts cider med en högre alkoholhalt att säljas på Systembolaget. (men starkare än 8,5 % alkoholhalt, så heter det fruktvin). Först ut var Astrakan & Williams från Kiviks Musteri, tillsammans med Strongbow från England och några år senare kom också Kopparbergs Päroncider, som blev mycket populär fick Sverige sina nuvarande ciderregler i Livsmedelsverkets föreskrifter om cider (LIVSFS 2005:11) och vill man läsa mer om regler och vägledning vad gäller cider, så finns de på livsmedelsverkets hemsida www. svl.se Ciderns historia är visserligen kort, men framtiden tycks ljus...

7 Trädgårdsdax Februari Det är visserligen fortfarande vinter i så gott som hela landet, men visst är det väl ändå så att i februari börjar odlingslusten växa? Att sitta och bläddra i frökataloger och kanske låna några trädgårdsböcker på biblioteket och låta sig inspireras av de vackra bilderna av perenna rabatter och blommande vårlökar. Kanske har du införskaffat något miniväxthus för fönsterkarmen och vet vad du strax ska plantera där? Nu är en bra tid att börja föra trädgårdsdagbok där man kan följa året i trädgården vad som blommar och mognar och också lite noteringar om vad man skulle vilja ändra på, förbättra eller lägga till! foto: Åke Nilsson En annan fröjdefull och bra - aktivitet är att se till att det lilla fågelbordet utanför fönstret är påfyllt. Det är fortfarande svårt för fåglarna att hitta tillräckligt med föda i snön och kylan och stödutfodring kan vara behövligt. På Kiviks Musteri har vi fågelbord utanför våra kontorsfönster där sidensvansar, pilfinkar, blåmesar, talgoxar, rödhakar och andra småfåglar kommer på besök, tillsammans med en och annan ekorre. Tips: Skaffa ett litet fågellexikon och pricka av vilka besökare du har vid fågelbordet. (och skicka gärna in bilder till oss på dina fina fågelgäster gilla@kiviksmusteri.se) Nötter, frön och talgbollar och gärna några äpplen är det bästa! Vårdikt för trädgårdsentusiaster tolkad av Harry Martinsson Dikten nedan är hämtad ur den 800 år gamla buddistiska visdomssamlingen Shobogenzo, i tolkning av Harry Martinsson, och vi tycker den passar så bra som vårdikt för trädgårdsentusiaster. Emellan list och visdom bakslughet och klokskap finns tusen broar byggda av små rävar Så finns tusen sätt att blanda tingen och att med blandningen förtjusa världen. Att mitt i denna blandning sammanföra sin insikt med oförvillat uppsåt, det är en vandring över djupa klyftan, med blicken fästad mot ett högre märke att intet frukta och att intet skada. Våra naturliga gäster Det här är Hugo. Han är en hemtam gäst på Kiviks Musteri. Varje morgon möter han oss mellan kontorsbyggnaden och Ljungkullen, kontorsvillan som ligger ute i äppelodlingen, där han hälsar oss välkomna till jobbet! Hugo är en ekorre en europeisk ekorre en trädlevande gnagare med yvig svans. Just nu är han klädd i sin vinterpäls, som är tjockare och längre än sommarskruden. En ekorre väger mellan 200 och 450 gram och hanen och honan är lika stora. Ekorrar tjattrar och smattrar, men om de ska varna för fara så har de ett mer klickande läte. Så nästa gång ni kommer till Kiviks Musteri, kanske ni träffar på Hugo! Han är ganska tam, så skräm honom inte!

8 I detta årets första nummer av Astrakanen ber vi att få presentera ett av våra favoritäpple: Kiviks Vänners Spalt Discovery eller Rödnos som detta äpple också kallas här på Österlen upptäcktes i England för drygt 50 år sedan och odlas idag i stor utsträckning i Sverige. Skriv till oss och berätta vad ni vill läsa mer om i Astrakanen, vilket äpple som är godast och vilken av våra drycker som är er favorit. Eller fråga vår trädgårdsmästare, våra produktchefer eller ägare. Det är ett mycket gott, lätt syrligt äpple som smakar underbart nyplockat, men som också passar utmärkt att göra både must och mos på. Eller i matlagningen. Äpplet är medelstort med rosafärgat fruktkött. Det här är ER sida och vi ska göra vårt bästa för att återspegla vad alla ni i Kiviks Vänner nu medlemmar!! tycker och önskar. Denna gången har vi ställt tre frågor till en medlem i Kiviks Vänner Anne Månius, 58, Malmö: Det plockas i slutet av augusti till början av september och kan, om det lagras kallt, hålla i en månad. Maräng-äpple Ett lätt och festligt äppelrecept för 2 personer Smaken av ett äpple Visste ni att det finns ungefär 200 äppelsorter i Sverige? Och totalt i hela världen. Varje sort är unik, med ett eget utseende och en egen balans av sötma och syrlighet. Vissa passar bra att göra must på andra smakar bäst när man tar en tugga sekunden efter man plockat det från trädet. Vilket är ditt favoritäpple? Värm ugnen till 225 C Kärna ur 2 äpplen och fyll hålet efter kärnhuset med hackade nötter, hackad choklad och muscavadosocker i lika delar. Ställ äpplena på en plåt mitt i ugnen i 10 minuter. Vispa 1 äggvita till hårt skum och vispa sedan ner 2 msk socker tills smeten blir en fast marängsmet. Spritsa marängsmeten ovanpå äpplena, in i ugnen i ca 5 minuter tills marängen fått en fin färg. Servera gärna med lite vaniljglass eller lite krämigare vaniljyoghurt. Mums! Vilket är ditt favoritäpple? - Astrakan, måste jag väl säga då, haha!! Jag tycker om ett äpple som heter Polka. Det är ett pelaräppelträd med små, goda frukter. Man slipper beskära det och det tycker jag är skönt! Vilken är din favoritprodukt från Kiviks Musteri? - Varm&Kall!!! Den brukar jag dricka på Sweden Rock, när det blir lite småkyligt på kvällen. Som att dricka äppelkaka med vaniljsås. Mums! Varför är du med i Kiviks Vänner? - Jag bor i Malmö nu, men bodde på Österlen tidigare. Då handlade jag alltid på Kiviks Musteri, där alla sylter och marmelader och den goda äppelsalsan finns. Nu har Möllans Ost börjat sälja lite av musteriets delikatesser och det är kanonbra! - Men jag tycker också att det är kul att läsa lite om Österlen och vad som händer där nu när man inte bor där längre och kanske inte är där så ofta som man skulle vilja.

9 Kiviks Musteri i samarbete med En Svensk Klassiker Förra året inledde Kiviks Musteri ett samarbete med En Svensk Klassiker, där våra Kiviks Vänner, Mikzanvändare och Facebookgillare kunde vinna bland annat starter i de olika loppen som ingår i En Svensk Klassiker Vasaloppet, Vätternrundan, Vansbrosimningen och Lidingöloppet. En Svensk Klassiker 2014 Följ våra bloggare Frida och Helen Nu kan du följa Frida Björnbom och Helen Magnusson, två kvinnor som bestämt sig för att anta varsin stor utmaning Frida och Helen bloggar för Kiviks Musteri i vårt samarbete med En Svensk Klassiker. 100-procentaren Frida tänker prova på att göra hela En Svensk Klassiker, efter att ha genomfört Tjejklassikern 2013 (som du kan läsa om i hennes blogg). Helen har bestämt sig för att Tjejklassikern blir årets stora utmaning och hon ÄLSKAR utmaningar! Båda två har familj och barn och försöker få ihop vardagens pusslande med träning och dessa stora utmaningar. Följ Frida och Helen, skratta, kämpa, förtvivla och heja på tillsammans med dem! Läs om hur de tränar och motiverar sig under resans gång! Frågorna Vasaloppet jubilerar i år. För vilken gång i ordningen genomförs Vasaloppet 2014? Samarbetet startade när vi lanserade vår fina produktserie Naturens Bästa i ny 33 cl förpackning med smakerna Blåbär och Granatäpple, där utvalda råvaror med speciella egenskaper ger varje produkt sin speciella hälsokaraktär. Vi månar om välmående, hälsa och det goda i livet därför känns vårt samarbete med En Svensk Klassiker naturligt. Vinn pulsklocka eller starter till En Svensk Klassiker 2015! 1. 80:e gången x. 90:e gången 2. 70:e gången När invigdes kunskapshuset Äpplets Hus på Kiviks Musteri? Tävla med Kiviks Musteri och vinn en jättefin pulsklocka från Polar! Perfekt för promenaden eller löpturen. Eller... Utmana dig själv och vinn start- avgiften till Vasaloppet 2015! Eller till hela En Svensk Klassiker 2015! Tävlingen Utslagsfråga: Min bästa vintersportbild! Svara på de tre 1-x-2-frågorna nedan och skicka in din bästa vintersportbild till oss Maila till gilla@kiviksmusteri.se skriv ESK i meddelanderaden GLÖM INTE skriva namn, telefonnummer och om du helst vill vinna en pulsklocka eller en start till Vasaloppsveckan Eller om vill försöka dig på hela klassikern!? x Naturens Bästa 33 cl finns i 2 smaker. Vilka? 1. Blåbär och Hallon x. Blåbär och Tranbär 2. Blåbär och Granatäpple 1 Vinnare får vinner starter till alla fyra loppen som ingår i En Svensk Klassiker 2015 (Vasaloppet Vätternrundan Vansbrosimmet Lidingöloppet ) 4 Vinnare får en start i Vasaloppsveckan 2015 (Tjejvasan/Vasaloppet/Öppet spår) 4 Vinnare får en fin pulsklocka från Polar Skicka din tipsrad och din utmanarbild till:gilla@ kiviksmusteri.se Vi vill ha ditt svar senast den 2 maj så du har god tid på dig att peppa dig för En Svensk Klassiker!!!

10 Smått & Gott Glädjande nyheter! Årets Skörd på ICA. Vår stolthet - Årets Skörd, sortren, svensk äppelmust på glasflaska - finns nu i ICAs sortiment. Hittar ni inte den i hyllan, kan ni be er ICA-handlare att ta hem den. Vår sortrena äppelmust på flaska kom främst att finnas på sådana ICA buti där matglädje och kvalitet står i fokus. Skogssvampsoppa med smak av Calvados 4 personer 200 g Blandsvamp, ex champinjoner, kantareller 2 msk smör 3 dl grädde 4 dl kycklingbuljong salt & peppar 2 msk vitt vin 1 vitlöksklyfta 2 schalottenlökar 1 msk Kiviks Musteri Calvados Rensa och skär svampen i mindre bitar. Finhacka löken. Fräs svamp, schalottenlök och vitlök i smör. Tillsätt grädde, buljong och vitt vin. Låt koka samman i ca 10 min. Smaka av med salt och peppar och tillsätt Calvadosen. Om man önskar slät soppa, mixa den innan servering. Servera ett gott bröd till. Det är Årets Skörd Cox Orange/Belle de Boskoop, Årets Skörd Aroma och så vår lilla Årets Skörd Rödnos, som hela Sverige nu kan njuta av!! Rabattstege i Musteributiken! Du vet väl att vi inleder säsongen i Musteributiken med en rejäl rabattstege? Under februari månad kommer vi att ha en rabattstege med upp till 20% rabatt. Vi öppnar för säsongen den 15 februari Välkommen! Erbjudande Kiviks Vänner! Februari ÅRETS SKÖRD RÖDNOS 15:-/styck (ord pris 25:- styck) max en låda (12 st) mot uppvisande av medlemskort 20%

11 mer ker Nu lever Kronovalls Vinslott upp som aldrig förr och våren är späckad med spännande händelser och erbjudanden. FEBRUARI I väntan på våren erbjuder Kronovalls Vinslott ett weekendpaket med ankomst samtliga lördagar i februari. Pris: 1 790/person (ord. pris kr/person) MARS Kronovall fortsätter med sina spännande temamenyer Lördagen den 1/3 får slottet besök av Fredrik Rogmark Fredrik är specialist på kroatiska viner och kommer således att hålla i en vinprovning med tema Kroatien. Till provningen kommer det även att erbjudas ett axplock kroatiska delikatesser i form av bland annat ostar, skinkor och olika typer av salami. Efter provningen följer en femrätters middag, givetvis med kroatiska inslag i såväl mat som dryck. Utöver ovan nämnda så ingår allt det som vanligtvis hör ett weekendpaket på Kronovall till i form av afternoon tea, slottshistorik, övernattning i tidstypiska rum och stor slottsfrukost. Pris: kr/person Fredagen den 7/3 och lördagen den 8/3 blir det magiskt på Kronovalls Vinslott FÖR HELA FAMILJEN! På Kronovall säger man att det är självklart att restaurangen är en plats för såväl barn som vuxna. Därför erbjuder man nu ett paket där alla vuxna som bokar ett weekendpaket någon av ovanstående datum får ta med sig ett barn helt utan extra kostnad. Eftermiddagen inleds med afternoon tea i slottets bibliotek innan slottshistorik och vinprovning väntar för de vuxna. Under tiden alla vuxna förkovrar sig i vinets underbara värld får alla barn möjlighet att laga mat tillsammans med slottets kockar. Det kommer att delas ut tips på allt från hur man snabbt slänger ihop det perfekta mellanmålet till hur man imponerar på resten av familjen genom att fixa en härlig vardagsmiddag. Efter detta möts barn och vuxna upp för att njuta av en magisk show, signerad David Persson, svensk mästare i magi Då showen är avslutad serveras en femrättersmiddag med noga utvalda viner och minst lika noga utvalda alkoholfria alternativ. Givetvis ingår även övernattning och frukost. Pris: kronor/vuxen, barn upp till 15 år gratis Fredagen den 14/3 & lördagen den 15/3 samt fredagen den 21/3 & lördagen den 22/3 Erbjuds det vanliga weekendpaketet med afternoon tea, slottshistorik, vinprovning, femrätters middag med noga utvalda viner, övernattning och frukost. Pris: 2 490/person Fredagen den 28/3 & lördagen den 29/3 TEMA BLOMMOR OCH TRÄDGÅRD som gäller för weekendpaketet Under eftermiddagen kommer skickliga florister att hålla workshops i blomsterbinderi, hantering av blommor samt tips och trix rörande dekorationer och dukningar. Kvällen fortsätter med slottshistorik, besök i Iskällaren och vinprovning. Därefter tar trädgårdsmästaren på Kiviks Musteri vid för att berätta om hur ni bäst rustar era äppelträd inför den stundande våren. Aftonen fortsätter i slottets blå matsal där det serveras en femrätters meny med noga utvalda viner till varje rätt. Övernattning och stor slottsfrukost. Pris: 2 490/person Välkomna!

12 KALENDARIUM FEBRUARI-MAJ Kursledare; Hortonom Jessica Reslow och fruktodlare Lena Olsson. Efter genomgång får du själv praktisera dina kunskaper med sekatör och handsåg. 395 kr/person inkl kursmaterial, kaffe och lättare lunch. För mer info och bokning ring FEBRUARI 15 februari MUSTERIBUTIKEN ÖPPNAR FÖR SÄSONGEN! Kom och fyll ditt skafferi med Kiviks Musteris alla produkter! ÖPPET I RESTAURANG KÄRNHUSET VARJE DAG Dagens goda lunch på buffé inklusive bröd, sallad, dryck och kaffe i vår mysiga restaurang kl MARS 14 mars kl FRÅN CIDER TILL CALVADOS CIDERPROVNING Provningen börjar med en guidad visning i Vinhuset, där besökarna får smaka på grundvinet direkt ur tankarna. Sedan äts skånska tapas i Ciderkällaren, i samband med att man smakar sex olika sorters cider som produceras på musteriet och två sorters Calvados. 495 kr/person, inkl skånska tapas För info och bokning ring mars kl BESKÄRNINGSKURS Renovering av gamla fruktträd och beskärning av unga träd 15 mars kl BESKÄRNINGSKURS Renovering av gamla fruktträd och beskärning av unga träd Kursledare; Hortonom Jessica Reslow och fruktodlare Lena Olsson. Efter genomgång får du själv praktisera dina kunskaper med sekatör och handsåg. 395 kr/person inkl kursmaterial, kaffe och lättare lunch. För mer info och bokning ring mars kl YMPA DITT EGET ÄPPELTRÄD 29 mars kl BESKÄRNINGS- & YMPNINGSKURS Kursledare; trädgårdsmästare Caroline Stenkilsson. Kursen startar med ett teoripass och därefter får du själva praktisera dina kunskaper i bskärning och ympning. Äppelträdet du ympar på får du ta med dig hem! 890 kr/person inkl kaffe, bulle, lättare lunch, kaffe, kursmaterial och ditt egenympade äppelträd. För mer info och bokning ring APRIL 11 april kl FRÅN CIDER TILL CALVADOS CIDERPROVNING Provningen börjar med en guidad visning i Vinhuset, där besökarna får smaka på grundvinet direkt ur tankarna. Sedan äts skånska tapas i Ciderkällaren, i samband med att man smakar sex olika sorters cider som produceras på musteriet och två sorters Calvados. Kursledare; trädgårdsmästare Caroline Stenkilsson. Kursen startar med ett teoripass och därefter får du själva praktisera dina kunskaper i ympning. Äppelträdet du ympar på får du ta med dig hem! 495 kr/person, inkl skånska tapas För info och bokning ring kr/person inkl kaffe, frukostbulle och ditt egenympade äppelträd. För mer info och bokning ring Med sin utställning Mrs Playhouse gästar Elin Kristine Johansson vår hörsal under påsken I den installationsbaserade utställningen gestaltas Fru Playhouse universum i skulptur och bild. För vägbeskrivning se ÖSKG-kartan nr mars VI ÄR PÅ NORDISKA TRÄDGÅRDAR I STOCKHOLM Träffa oss här och prata fruktträd, provsmaka och delta i tävlingar. Med besökare, utställare och 600 representanter för media, så är det den största årliga trädgårdsmässan i Norden april KONSTRUNDA PÅ ÖSTERLEN Elin Kristine Johansson ställer ut i vår Hörsal 26 april kl FRÅN CIDER TILL CALVADOS CIDERPROVNING Provningen börjar med en guidad visning i Vinhuset, där besökarna får smaka på grundvinet direkt ur tankarna. Sedan äts skånska tapas i Ciderkällaren, i samband med att man smakar sex olika sorters cider som produceras på musteriet och två sorters Calvados. 495 kr/person inkl skånska tapas MAJ 1-4 maj GRILLAT TILL LUNCH PÅ INNERGÅRDEN Vi serverar lunch med grillat på inner- gården vid restaurang Kärnhuset. 79 kr för barn inkl dryck 159 kr för vuxna inkl alkoholfri dryck 1 maj kl DROP-IN CIDERPROVNING Välkommen till vår Ciderkällare där en kunnig guide tar emot dig som drop-in gäst mellan kl Du får möjlighet att prova minst 5 sorters ciders och 2 sorters Calvados till ett förmånligt pris. Guiden svarar på frågor och berättar hur man tillverkar dessa drycker. Kom & upplev! 16 maj kl FRÅN CIDER TILL CALVADOS CIDERPROVNING Provningen börjar med en guidad visning i Vinhuset, där besökarna får smaka på grundvinet direkt ur tankarna. Sedan äts skånska tapas i Ciderkällaren, i samband med att man smakar sex olika sorters cider som produceras på musteriet och två sorters Calvados. 495 kr/person, inkl skånska tapas För info och bokning ring

13 17 maj ÄPPELBLOMSAFARI 495 kr/person inkl skånska tapas För info och bokning ring maj BLOMMOR & BIN Åk traktor och vagn genom våra vackert blommande äppelodlingar. Guidad tur som tar ca 2 timmar. I priset ingår äppelfika. 24 & 25 maj ÄPPELBLOMSAFARI Kom och njut av äppelblom på Kiviks Musteri. Du kan provsmaka honung och ställa frågor till vår kunniga biodlare. Åk traktor och vagn genom våra vackert blommande äppelodlingar. Guidad tur som tar ca 2 timmar. I priset ingår äppelfika. Våra odlingar står nu i full blom och inbjuder till härliga promenader i våra trädgårdar. 225 kr/vuxen inkl fika 150 kr/barn 4-10 år inkl fika Barn 0-3 år gratis i förälders knä TURERNA AVGÅR kl kl kl För bokning och info ring maj VÅRA TRÄDGÅRDAR ÖPPNAR FÖR SÄSONGEN 225 kr/vuxen inkl fika 150 kr/barn 4-10 år inkl fika Barn 0-3 år gratis i förälders knä TURERNA AVGÅR kl kl kl För bokning och info ring Visningsträdgården har i år har temat Afrodisiakum växter som framkallar kärlek». 25 maj FIRA MOR PÅ KIVIKS MUSTERI I den barnvänliga trädgården kan besökare ströva fritt eller följa med på en guidad rundtur. Upplev, shoppa, ät och drick gott tillsammans med Mor i Äpplets Hus, Restaurang Kärnhuset, Musteributiken och i våra vackra trädgårdar. 18 maj ÄPPELBLOMSAFARI Bjud Mor på något gott att äta i Restaurang Kärnhuset, Mor får gratis dessert vid beställning av minst 2 rätter. Åk traktor och vagn genom våra vackert blommande äppelodlingar. Guidad tur som tar ca 2 timmar. I priset ingår äppelfika. 225 kr/vuxen inkl fika 150 kr/barn 4-10 år inkl fika Barn 0-3 år gratis i förälders knä TURERNA AVGÅR kl kl kl För bokning och info ring maj kl FRÅN CIDER TILL CALVADOS CIDERPROVNING Provningen börjar med en guidad visning i Vinhuset, där besökarna får smaka på grundvinet direkt ur tankarna. Sedan äts skånska tapas i ciderkällaren, i samband med att man smakar sex olika sorters cider som produceras på musteriet och två sorters Calvados. Musteributiken erbjuder en unik produktlåda till specialpris. För mer info och bokning ring maj kl DROP-IN CIDERPROVNING Välkommen till vår Ciderkällare där en kunnig guide tar emot dig som drop-in gäst mellan kl Du får möjlighet att prova minst 5 sorters ciders och 2 sorters Calvados till ett förmånligt pris. Guiden svarar på frågor och berättar hur man tillverkar dessa drycker. Kom & upplev! 30 & 31 maj kl DROP-IN CIDERPROVNING Välkommen till vår Ciderkällare där en kunnig guide tar emot dig som drop-in gäst mellan kl Du får möjlighet att prova minst 5 sorters ciders och 2 sorters Calvados till ett förmånligt pris. Guiden svarar på frågor och berättar hur man tillverkar dessa drycker. Kom & upplev!

14 Kiviks Musteri arbetar med att ta fram en ny nätservice för Kiviks Vänner den kommer att innebära att du som medlem i Kiviks Vänner själv kan gå in och ändra adressuppgifter, beställa mobilt medlemskort och se vilka fördelar och rabatter som gäller för Kiviks Vänner. Vi hoppas kunna presentera denna nya medlemstjänst innan årets äpplen mognat!