SOMMARMAT AV TOMAT 2 X PLÄTT MED FYLLNING SOMMARBAKVERK TALKOMAT MOCKATÅRTA LÄR DIG KÄNNA FÄRSKOST Midsommarfest

Transkript

1 SOMMARMAT AV TOMAT 2 X PLÄTT MED FYLLNING SOMMARBAKVERK TALKOMAT MOCKATÅRTA LÄR DIG KÄNNA FÄRSKOST Midsommarfest

2 Vi irar högsommaren På midsommaren samlas alla för att grilla kött och njuta av måltiden och samvaron. Det går bra att stöka undan förberedelserna i god tid. 2 Samarbete 6.12 Mat 2 Samarbete 6.12 Mat

3 Ljust bröd med skockpesto 8 portioner 1 ljust bröd Skockpesto 1 burk (390/240 g) kronärtskockbottnar 1/2 citron, det rivna skalet 4 msk riven parmesanost 3 msk olivolja ett knippe färsk basilika en nypa salt och grovmalen svartpeppar Låt skockbottnarna rinna av. Lägg dem i en bunke med de övriga ingredienserna och kör blandningen till en puré. Skär brödet i skivor och rosta skivorna på bägge sidor i ugn eller på en grill. Klicka pesto på de varma brödskivorna och garnera med hackad basilika. Rucolapotatis 8 portioner 1 kg kokt nypotatis 3 msk olivolja 1 pressad citron, saften 2 vitlöksklyftor 1 tsk paprikapulver 1 tsk gourmetsalt en nypa grovmalen svartpeppar 50 g rucola Stycka potatisarna då de kallnat. Rosta potatisarna i en stekpanna eller murbottenpanna tills de har fått lite färg. Tillsätt citronsaft, pressade vitlöksklyftor och kryddorna. Rör om och häll potatisarna i en bunke. Rör i rucolan. Jordgubbar med vitchoklad- och citrusskum 8 portioner 1 l färska jordgubbar 4 msk florsocker Citronskum 100 g vit choklad 1 dl vispgrädde 1 burk (200 g) crème fraîche 2 msk florsocker 1/2 citron, det rivna skalet Ansa och hacka jordgubbarna. Smaksätt med florsocker låt dem stå i kylen i ca en timme. Smält chokladen i vattenbad eller mikrovågsugn. Vispa grädden till skum. Vispa crème fraîche i en annan bunke; smaksätt med socker och citronskal. Rör i den smälta vita chokladen. Vänd i den vispade grädden. Fördela jordgubbarna i portionsskålar, klicka skum på. Servera strax. Grillad biff med BBQ-kryddat smör 8 portioner 8 skivor yttre oxfilé eller oxfilé olja en nypa salt och grovmalen svartpeppar BBQ-kryddat smör 100 g mjukt smör 1 1/2 msk tomatpuré 1 msk HP-sås 1 tsk chilikrydda Tillred kryddsmöret. Rör tomatpuré, HP-sås och chilikrydda i det mjuka smöret. Forma en stång av smöret i en bit bakplåtspapper. Ställ i kylskåpet att stelna. Ta fram biffarna i rumstemperatur ca en timme innan du börjar tillreda dem. Pensla biffarna med olja på bägge sidorna. Grilla biffarna på stark värme, 2 3 minuter på vardera sidan. Krydda med salt och peppar. Lägg biffarna på serveringsfatet, täck dem med folie och låt dem vila en stund innan du serverar. Skär kryddsmöret i skivor, placera en skiva på varje biff. Samarbete 6.12 Mat 3

4 Midsommarnattens hotdogbar Då man känner sig sugen på midsommarkvällen är det dags att ta sig en hot dog. Ketchupen och relishen kan du tillreda lera dagar i förväg. En fräsch sallad och grillad majs är goda tilltugg. Hot dogs 10 st. 5 grillkorvar 10 hotdogsemlor ketchup av soltorkade tomater grönsaksrelish Klyv och grilla korvarna. Öppna semlorna och värm dem hastigt på grillen. Fyll semlorna med halva korvar, grönsaksrelish och tomatketchup. 4 Samarbete 6.12 Mat

5 Grönsaksrelish 1 röd paprika 1/2 gurka 1 rödlök 1/2 dl vatten 4 msk spritättika 1 dl socker 1/2 tsk salt Redning 1 tsk gurkmeja 2 tsk senapspulver 1 msk majsstärkelse 2 msk vatten Klyv paprikan, ta ut kärnorna och stammen. Tärna paprikan och gurkan mycket fint. Skala och hacka löken. Mät vatten, ättika, socker, salt och grönsaker i en kastrull. Koka 10 minuter på svag värme. Rör gurkmeja, senapspulver och majsstärkelse i en skvätt vatten och tillsätt redningen i en tunn stråle under omröring. Låt blandningen koka några minuter. Häll relishen i en het, ren burk, lägg locket på och låt den svalna. Relishen håller sig flera veckor i kylskåp. Örtkryddade majskolvar 8 portioner 6 förkokta majskolvar Smörsås med örter 100 g smör 1/2 dl färska hackade örter, t.ex. persilja och basilika 2 vitlöksklyftor Skär majskolvarna i fyra delar. Vänd dem på grillen tills de har fått vacker färg. Lägg majskolvarna i en bunke. Smält smör i en kastrull och rör i hackade örter och de pressade vitlöksklyftorna. Ringla smör- och örtblandningen över de varma majskolvarna, vänd dem i bunken. Servera strax. Coleslaw med äpple 8 portioner 400 g vitkål 1 tsk vitvinsvinäger en nypa salt, socker och grovmalen svartpeppar 2 morötter 1 syrligt äpple 1 dl gräddfil 1 dl majonnäs 1 msk senap en nypa chilipulver 3 msk hackad persilja Strimla kålen, smaksätt den med vitvinsvinäger, salt, socker och en nypa peppar. Vänd ingredienserna ett ögonblick, så kålstrimlorna blir fuktiga och tar smak. Skala morötterna och äpplet och riv dem fint. Rör det rivna i kålen. Blanda till en dressing av gräddfil, majonnäs, senap och chilipulver. Blanda dressingen i salladen. Låt rätten ta smak ca en timme i kylskåp innan du serverar. Strö hackad persilja över. Ketchup av soltorkade tomater 1 burk (330 g) soltorkade tomater, bitar 1 lök 2 vitlöksklyftor 1 msk olja från burken med soltorkade tomater 2 msk tomatpuré 2 msk rödvinsvinäger 3 msk farinsocker en nypa cayennepeppar 4 5 msk vatten Låt tomaterna rinna av; ta vara på oljan. Skala och hacka löken och vitlöksklyftorna. Fräs löken i tomaternas olja i en kastrull. Tillsätt tomaterna och de andra ingredienserna. Låt rätten koka 10 minuter i öppen kastrull. Kör ketchupen i blender och lägg in den i en ren glasburk eller -flaska. Rör om och låt ketchupen svalna. Den håller sig ca en vecka i kylskåp. Samarbete 6.12 Mat 5

6 Färsk tomatsoppa Hummus med tomat Rostad tomat- och halloumiostsallad Tomater fyllda med ostrisotto 6 Samarbete 6.12 Mat

7 Tomat = sommarens favorit Tomaten, inländarnas favoritgrönsak, är i många slags anrättningar. Det inns mängder av sorter, som kan skilja sig till storlek, form, smak och färg. Soppa på färska tomater 4 6 portioner 500 g tomater 2 skivor ljust bröd 12 kruka basilika 1 1/2 msk lökpulver 2 tsk vitlökspulver 1 tsk salt 2 msk olivolja 2 3 dl vatten 1 msk citronsaft Skölj och klyv tomaterna. Avlägsna stammarna lägg tomaterna i en blender. Riv i brödet och basilikabladen. Tillsätt lökpulvren, salt, olivolja och hälften av vattnet. Kör blandningen jämn. Smaksätt tomatsoppan med citronsaft, tillsätt mer vatten vid behov. Servera som kall drickbar förrättssoppa eller som lunch. Hummus med tomat 4 6 portioner 4 tomater 1 burk (400/265 g) konserverade kikärter 2 msk tomatpuré 1 pressad vitlöksklyfta 2 msk citronsaft 3/4 tsk malen spiskummin 1/2 tsk salt 1/4 tsk cayennepeppar 3 4 msk olivolja (vatten) Klyv tomaterna och ta ut stammarna. Placera tomaterna med snittsidan uppåt på bakplåtspapper i en långpanna och rosta dem ca 40 minuter i 225 C. Skölj kikärterna och låt spadet rinna av. Kör ärterna till en jämn puré i en blender. Tillsätt tomaterna och resten av ingredienserna och kör blandningen jämn. Tillsätt vid behov mer vatten eller olja. Lägg hummus i ett serveringskärl, ringla lite olja över. Hummus håller sig några dagar i kylskåp. Servera t.ex. som spread eller som tilltugg till kötträtter. Rostad tomat- och halloumiostsallad 4 portioner 1 ask (250 g) körsbärstomater 1 stor rödlök 1 msk rödvinsvinäger 1 msk olivolja en nypa socker, salt och grovmalen svartpeppar 1 förp. (200 g) halloumiost olika sallater Klyv tomaterna och lägg dem i en låg ugnsform med snittytan uppåt. Rosta tomaterna i 225 graders ugnsvärme under grillmotstånden ca 15 minuter, tills ytan torkat lite och de har fått lite färg. Skala löken och skär den i tunna skivor. Lägg skivorna i en bunke, häll rödvinsvinäger och olivolja över. Tillsätt kryddorna. Rör om, låt det hela ta smak minst 10 minuter. Skär halloumiosten i skivor, pensla ytorna med olja. Stek eller grilla skivorna vackert bruna. Fördela rivna sallatsblad på ett serveringsfat, täck med tomater, marinerade lökringar och halloumiost. Servera strax. Tomater fyllda med ostrisotto 8 portioner 8 stora tomater Ostrisotto 1 liten lök 1 vitlöksklyfta 2 msk olivolja 2 dl risottoris ca 4 dl grönsaksbuljong 2 dl riven parmesanost en nypa salt och grovmalen svartpeppar 4 msk hackad basilika Skär bort tomaternas hatt. Gröp ur tomaterna; använd innanmätena t.ex. i någon sås eller soppa. Placera tomaterna i en låg ugnsform. Skala och hacka löken och vitlöksklyftan. Fräs lökarna i olja i en kastrull. Tillsätt riset och fräs det tills kornen är genomskinliga. Tillsätt en tredjedel av grönsaksbuljongen och rör on, tills den har absorberats av riset. Tillsätt mer vätska litet i taget och låt den absorberas. Fortsätt att koka och tillsätta buljong tills riset nästan är färdigt, det tar ca 20 minuter. Tillsätt riven parmesanost, kryddor och hackad basilika. Risotton ska vara grötaktig till konsistensen. Fyll tomaterna med risotto. Tillred tomaterna i ugn, ca 10 minuter i 225 C. tips Tomater håller sig i rumstemperatur. I temperaturer under 13 grader mister tomaterna smak och blir vattniga. Samarbete 6.12 Mat 7

8 Salta och söta sommarplättar Man kan förädla plättar stekta av samma smet till både svampcrêpes och jordgubbsbakelser. Mjölkpulver är bra att ha i nödfall, det kan tillsättas i plättsmet. Plättsmet ca 12 stora eller 60 små 2 ägg 1 l mineralvatten 2 dl mjölkpulver 6 dl vetemjöl 1/2 tsk salt 100 g smält margarin eller smör Knäck äggen i en bunke och ha sönder gulorna. Rör i mineralvattnet, mjölkpulvret och mjölet. Krydda med salt. Tillsätt det smälta fettet. Låt smeten svälla en halv timme. Stek stora eller små plättar i en stekpanna eller på en murbottenpanna Tips Om du vill, så kan du ersätta en del av vetemjölet med kornmjöl. 8 Samarbete 6.12 Mat

9 Plättbakelser 8 portioner 1/2 portion plättsmet Fyllning 1/2 l bär, t.ex. jordgubbar 2 dl vispgrädde 1 burk (250 g) mascarpone eller (200 g) färskost, naturell 1/2 apelsin, det rivna skalet 4 msk lorsocker Stek små plättar av smeten i en plättlagg. Kyl plättarna. Rensa och vid behov stycka bären. Vispa grädden. Rör färskosten mjuk i en annan bunke, smaksätt med apelsinskal och lorsocker. Rör i den vispade grädden. Varva plättar, fyllning och bär. Servera strax. Svampcrêpes 6 portioner 1 portion plättsmet Fyllning 600 g champinjoner 2 msk margarin 3 msk vetemjöl 2 msk sojasås 1 förp. (200 g) färskost, t.ex. smaksatt med peppar 2 dl riven ost Stek stora plättar av smeten. Låt dem svalna medan du tillreder fyllningen. Borsta svamparna rena. Skiva svamparna och stek dem i en torr stekpanna tills största delen av vätskan har avdunstat. Tillsätt en klick fett och mjölet i pannan. Fräs ett ögonblick. Rör i sojasåsen och färskosten. Ställ pannan åt sidan, rör om tills den rivna osten smälter. Fyll plättarna, tillsätt riven ost, om du inte gratinerar crêpes i ugn. Rulla ihop crêpes. Om du gratinerar: rada crêpes i en ugnsform och strö riven ost över. Gratinera ca 5 minuter under heta grillmotstånd. Samarbete 6.12 Mat 9

10 färdigt i en handvändning Sommarbakverk Skär mandelmassan i skivor och lägg dem samt äggen och potatismjölet i en matberedare med skärkniv. Kör till en jämn massa. Täck en Ø 24 cm springform med bakplåtspapper. Häll massan i formen. Grädda ca 20 minuter i 175 C på nedre falsen. Ställ formen att svalna. Blötlägg gelatinbladen 5 minuter i kallt vatten. Skölj matberedarens skål, purea (de tinade) jordgubsom smälter i munnen Bakverken kan ställas fram på kaffebordet; tårtan är också en bra dessert och fetaostpajen en vickning. Ostkaka med jordgubbar portioner 2 förp. (à 150 g) mandelmassa 2 ägg 3 msk potatismjöl Fyllning 5 gelatinblad 250 g (djupfrysta) jordgubbar 1 dl socker 1 burk (250 g) mascarponeost 1 burk (200 g) kvarg 1 burk (2,5 dl) vispbar vaniljsås 3 msk spädd jordgubbssaft Garnering jordgubbar barna och sockret. Tillsätt färskosten och kvargen, rör blandningen jämn. Vispa vaniljsåsen i en annan bunke. Koka upp jordgubbssaften i en liten gryta, krama ur gelatinbladen, lös dem i saften. Häll gelatinblandningen i en tunn stråle i jordgubbsoch kvargblandningen. Vänd i den vispade grädden. Diska formen och täck den med rent bakplåtspapper. Lägg den nygräddade bottnen i formen. Häll fyllningen över. Täck formen och ställ den i kylskåp till nästa dag. Garnera med jordgubbar Samarbete Samarbete Mat Mat

11 Potatistunnbröd på sommarstugan 8 10 st. 1 påse (80 g) potatismosflingor (Mummon) 3 dl vatten 2 1/2 dl semlemjöl 1 tsk salt 2 msk olja Blanda till ett mos av potatismosflingor och kokande vatten. Låt moset svalna ett ögonblick. Rör i semlemjöl, salt och olja och rör till en deg. Forma små tunna bröd och stek dem på bägge sidorna i torr stekpanna eller i en murbottenpanna tills ytan har fått vacker färg. Tunnbröden är allra godast som nybakta. Spenatpaj med fetaost portioner Deg 125 g smör eller margarin 2 dl semlemjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk lökpulver 125 g kvarg Fyllning en bit purjolök 2 vitlöksklyftor 2 msk olivolja 1 påse (150 g) djupfryst spenat 1 burk (200 g) gräddfil 2 ägg en nypa salt och grovmalen svartpeppar 100 g fetaost (salladsost) Nyp fettet och mjölet med bakpulver och lökpulver till en grynig massa. Tillsätt kvargen och rör degen snabbt jämn. Slå in degen i plastfilm och låt den stå i kylskåp medan du tillreder fyllningen. Hacka purjolöken och vitlöksklyftorna. Fräs dem i en stekpanna. Låt blandningen svalna. Tina spenaten och låt den rinna av. Vispa gräddfil, ägg, spenat och kryddor i en bunke. Kavla ut degen till en tunn platta. Lägg degen i en paj- eller folieform. Fördela lökblandningen över bottnen, häll spenatblandningen över. Hacka osten, strö den över pajen. Grädda i ugn på nedre falsen, ca 25 minuter i 225 C. Kex med jordgubbe och vit choklad ca 35 st. 150 g margarin eller smör 1 dl socker 1 dl farinsocker 1 tsk vaniljsocker 1 ägg 3 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1/2 tsk soda 1/2 tsk salt 100 g vit choklad 2 dl frystorkade jordgubbar Vispa det mjuka fettet och sockren till skum. Vispa i ett ägg. Hacka chokladen, smula jordgubbarna. Blanda de torra ingredienserna sinsemellan. Tillsätt mjölet i små portioner i fettblandningen och rör blandningen jämn. Forma med två matskedar rejält matskedsstora klickar och lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper. Kexen flyter ut något under gräddningen. Grädda minuter på mittfalsen i 200 C. Samarbete 6.12 Mat 11

12 gott & billigt Förplägnad för talkofolket Rejäl basmat är ett givet inslag på talko. Korvminestrone med skinkspiraler stillar hungern och till kaffet vankas det paj med sylt. 12 Samarbete 6.12 Mat

13 Korvminestrone 10 portioner 1 förp. (300 g) bratwurst 1 förp. (400 g) grillbalkankorv 2 msk rybsolja 2 l vatten 4 grönsaksbuljongtärningar 1 påse (200 g) djupfrysta löktärningar 1 påse (450 g) stora sopprötter 4 dl fusilli (figurpasta) 1 burk (425/280 g) vita bönor i tomatsås 1 burk (400 g) krossade tomater 3 msk tomatpuré en nypa grovmalen svartpeppar 1 påse (200 g) djupfrysta ärter Dessutom 1 dl persilja Skiva korvarna och stek dem i olja i en stor kastrull. Ställ korvarna åt sidan. Tillsätt vattnet och buljongtärningarna och koka upp. Tillsätt lökarna, rotsakerna och pastan. Tillsätt bönorna och tomatkrosset, krydda med tomatpuré och peppar. Koka soppan ca 6 minuter eller tills pastan är nästan färdig; rör om då och då under tillredningen. Tillsätt korvarna och ärterna, koka några minuter. Smaka av. Hacka och tillsätt persiljan. Skinkspiraler st. 50 g margarin eller smör 5 dl mjölk 50 g jäst 1 msk socker 1 tsk salt 1 tsk oregano dl semlemjöl 2 dl riven ost Fyllning 200 g kryddad färskost, t.ex. med soltorkade tomater 1 dl röd pesto 1 påse (300 g) skinkstrimlor 3 dl riven ost Pensla med: 1 ägg 2 msk vatten Smält fettet i en kastrull och tillsätt mjölken. Värm mjölken fingervarm. Häll det hela i en bunke, lös jästen i blandningen. Tillsätt socker, salt, oregano och en del av mjölet under vispning. Tillsätt resten av mjölet och den rivna osten, arbeta till en deg. Låt degen jäsa ca en timme under duk. Dela degen i två delar. Kavla ut båda två till ca 30 x 50 cm plattor på en mjölad arbetsbänk. Fördela färskost blandad med pesto på bägge plattorna. Toppa med skinkstrimlor och riven ost. Rulla ihop plattorna till täta rullar och skär dem i jämnstora stycken. Placera skivorna på bakplåtspapper på en långpanna med snittsidan uppåt. Låt jäsa 10 minuter. Blanda ägget och vattnet sinsemellan, pensla spiralernas yta. Grädda i ugn på mittfalsen, ca 12 minuter i 225 C. Paj med sylt ca 16 bitar Botten 7 dl vetemjöl 2 1/2 dl socker 1 msk vaniljsocker 2 tsk bakpulver 250 g margarin 2 ägg Fyllning ca 3 dl sylt, t.ex. trebärssylt Blanda de torra ingredienserna sinsemellan i en bunke. Tillsätt margarinet i tärningar och nyp det hela till en grynig massa. Rör hastigt i äggen. Svep in degen i plastfilm och ställ den i kylskåp att vila en halv timme. Värm ugnen till 200 grader. Ta en fjärdedel åt sidan för garnering. Kavla ut resten av degen till en ca 30 x 30 cm kvadratisk platta. Bre sylt på. Kavla ut garneringsdegen och skär den i tunna strimlor. Placera strimlorna i ett rutmönster på pajen. Grädda pajen ca 20 minuter. Låt den svalna. Skär i bitar. Samarbete 6.12 Mat 13

14 hemmakockens bättre Mockatårta Nu får de populära mockarutorna ny form. 14 Samarbete 6.12 Mat

15 Mockatårta portioner 4 ägg 1 1/2 dl socker 1 1/2 dl potatismjöl 1/2 dl kakaopulver 2 tsk bakpulver Fyllning och glasyr 3 msk hett starkt kaffe 25 g smält margarin 2 msk kakaopulver 2 1/2 dl lorsocker 2 tsk vaniljsocker 200 g färskost Garnering nonpareller Vispa äggen och sockret vitt och pösigt. Blanda de torra ingredienserna sinsemellan. Sikta dem i äggskummet. Häll smeten på bakplåtspapper i en långpanna och grädda 7 8 minuter i 225 graders ugnsvärme. Stjälp upp plattan på ett ark rent, sockerbestrött bakplåtspapper. Låt blandningen svalna. Lossa bakplåtspapperet Blanda till en glasyr av margarin, siktat kakaopulver, lorsocker och vaniljsocker. Rör färskosten mjuk och rör i 1 dl glasyr. Bre fyllning på bottnen och rulla ihop den. Bre resten av glasyren över tårtan, garnera med nonpareller. Samarbete 6.12 Mat 15

16 visste du? Färskost är gott på bröd, i mat och i bakverk. Färskostar är mjuka spreadliknande ostar och bl.a. brödost, feta, mozzarella, grynost och kvarg. Smältost är inte färskost, utan en spread tillverkar av mognad ost. Tillredning Färskostarna är omognade ostar som är färdiga att ätas så snart de är tillverkade. Mjölken koaguleras med ostlöpe, surmjölk eller ägg. Vasslan pressas inte bort helt, och färskostarna är därför mjuka. Smaken är mild och något syrlig. Fetthalten varierar inom vida gränser. Färskost innehåller därför laktos, om den inte har avlägsnats eller sönderdelats. Ostarna är mjuka och fuktiga, och de saknar skal. Brödost från Kajanaland bryns i ugn tills den blir brunfläckig. Färskostar av alla de slag Feta och mozzarella är också färskostar. Fetaost av grekisk typ framställs av get-, får- eller komjölk, mozzarellaost åter av buffel- eller komjölk. Feta och mozzarella är goda i pajer och sallader. Grynost och kvarg är också färskostar. Grynost tillverkas av mjölk med löpe och mjölksyrejäsning. Ostmassan skärs till gryn som sedan hettas upp. Konsistensen blir fastare, och vasslan avgår. Vasslan skiljs av och grynen sköljs med vatten. Grynosten smaksätts med salt och grädde med låg fetthalt. Kvarg tillverkas av mjölk som koagulerar genom mjölksyrejäsning. Vasslan separeras från den koagulerade mjölken. Grynost och kvarg kan användas i bakverk, mellanmål och desserter. Spreadliknande färskostar och färskostliknande spreads av vegetabiliska fetter tillverkas både naturella och smaksatta. De är utmärkta som spread på smörgåsar och smörgåstårtor och som fyllning i pajer, söta vindböjtlar och tårtor. Man kan också tillsätta dem i soppor, såser och grytor att ge smak och fyllighet. Snabb chokladtiramisu 4 portioner 8 chokladkex (cookies) 1 dl starkt kaffe (2 msk mandellikör) 1 burk (250 g) mascarponeost 3 msk socker 1 dl vispgrädde På ytan kakaopulver Smula kexen i glas. Smaksätt eventuellt kaffet med likör. Ringla kaffet över kexen. Rör osten mjuk, smaksätt med socker. Vispa grädden och rör den i färskosten. Lägg skum i glasen med en sked. Sikta kakaopulver över tårtan. Italienska mascarpone, som tillverkas av komjölk, hör till de ädlaste färskostarna. Fetthalten är ca 40 procent. Massan hettas upp; som ystningsmedel används vin-, ättiks- eller citronsyra. Den mjukt gräddiga färskosten är god i flera slags desserter, tårtfyllningar och t.o.m. glass. Mascarpone ingår i äkta tiramisu. Den kan också tillsättas i salta rätter, t.ex. pastasåser och risotto. Källa: Ruokatieto.fi Producent Sanna Autio, SOK Text och fotoarrangemang Katri Schröder Foto Laura Riihelä Översättning Fintranslations Ltd Oy/Christian Westerlund 16 Samarbete 6.12 Mat Rekvisita Prisma och Sokos