maj 2013 Salta & söta bakverk Nu ska vi ha fest! 4 x tomat Saftiga munkar yhteishyvä.fi Samarbete mat maj
|
|
- Klara Sara Lindqvist
- för 8 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 maj 2013 Salta & söta bakverk 4 x tomat Nu ska vi ha fest! Saftiga munkar yhteishyvä.fi Samarbete mat maj
2 Duka till fest Vare sig festföremålet är en mor, en student eller ett födelsedagsbarn kan du komponera en lockande buffé. Recepten är för tio personer, man kan enkelt fördubblas. Filé marinerad i svartvinbär och örter 10 portioner 1,5 kg yttre oxfilé Förmarinad ca 2 dl rödvin 1 dl olja 2 msk flytande honung 1 tsk rosmarin 1 tsk timjan Stekning och kryddning 2 msk olja 1 1/2 tsk salt 1 tsk grovmalen svartpeppar Eftermarinad 1 dl olivolja 1 dl svartvinbärsgelé 2 msk sojasås 1 msk mörk balsamvinäger 1 kruka färsk basilika 1 msk timjan en nypa grovmalen svartpeppar Blanda till förmarinaden. Torka köttets yta, skär bort fettet. Lägg köttet och marinaden i en fryspåse, lägg påsen i en skål. Vänd påsen så marinaden blir jämnt fördelad. Marinera köttet i minst ett dygn. Vänd då och då. Ta fram köttet i rumstemperatur ca en timme innan det ska stekas. Torka av ilén, kasta marinaden. Bryn köttet i olja, gnid ytan med salt och peppar. Lägg köttet i en ugnssäker form och stick in stektermometern på det tjockaste stället. Tillred ilén ca 1 1/2 timme i 125 graders ugnsvärme eller tills termometern visar 65 grader. Då är köttet rosa i mitten. Slå in köttet i folie och låt det vila 30 min. Blanda till eftermarinaden. Lägg ilén och marinaden i en påse. Marinera 1 2 dygn i kylskåp; vänd påsen några gånger. Skär i tunna skivor. Servera köttet kallt. 2 Samarbete mat maj 2013
3 Grönsallad och asiatisk vinägrett 10 portioner 2 3 olika kruksallader 250 g rädisor 1 gurka 150 g cashewnötter Asiatisk vinägrett 2 limefrukter, saften 1 dl rybsolja 3 msk riven färsk ingefära 3 msk sojasås 2 msk socker 2 msk sesamfrö 1 hackad vitlöksklyfta 1 färsk chili Skölj och torka sallatsbladen. Skölj och skiva rädisorna. Skölj och skala gurkan. Klyv gurkan och ta eventuellt bort kärnorna. Skär gurkan i tunna skivor. Rosta nötterna i torr panna. Rör ihop vinägretten. Varva sallat, rädisor, gurka och nötter på ett salladsfat. Ringla vinägretten över. Tps! Vinägretten kan du gärna tillreda redan föregående dag. Potatis- och sparrissallad med citron 10 portioner 1 kg potatisar (fasta) 1 kg grön sparris 1 burk (ca 200 g) soltorkade tomater 150 g parmesanostflingor Citronvinägrett 1 1/3 dl jungfruolivolja 3/4 dl citronsaft 1 citron, det rivna skalet 2 msk rörkristallsocker 1 tsk flingor av havssalt en nypa grovmalen svartpeppar Dessutom rucola Blanda till vinägretten. Tvätta och skala potatisarna. Koka dem mjuka i vatten smaksatt med salt. Häll av vattnet. Lägg några ark hushållspapper i kastrullen, lägg på locket och låt papperet absorbera restfuktigheten. Skiva de något avsvalnade potatisarna, lägg skivorna i en bunke. Häll vinägretten över potatisen. Skala sparrisarna, ta bort de träaktiga nedre delarna. Stycka sparrisarna. Koka dem några minuter i vatten smaksatt med salt. Häll av kokvattnet, skölj sparrisarna i kallt rinnande vatten. Häll sparrisarna i potatisskålen. Tillsätt de soltorkade tomaterna och lingor av parmesanost. Toppa med rucola. Ugnslax med färskost och tranbär 10 portioner ca 1,2 kg benfri laxfilé 1 1/2 tsk flingor av havssalt en nypa grovmalen svartpeppar På ytan 400 g naturell färskost 100 g torkade tranbär, hackade 1 msk krossade rosépepparkorn 4 msk hackad gräslök Garnering 1 1/2 dl hackade salta jordnötter Lägg ilén med skinnsidan nedåt i en ugnsform eller på en plåt täckt med bakplåtspapper. Krydda med salt och peppar. Rör samman färskost, tranbär, rosépeppar och gräslök. Fördela blandningen över ilén. Stek i 200 grader på mittfalsen i ca 30 minuter, tills laxen är färdig. Toppa med hackade salta nötter. Servera rätten varm. massor av tips (på finska) om fester: Samarbete mat maj
4 Sachertårta ca 16 bitar Botten 200 g smör eller margarin 200 g mörk choklad för bakning 4 ägg 2 dl strösocker 2 1/2 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk kanel 1/2 tsk malen nejlika Pensla och bröa med margarin och ströbröd Fukta med 1 dl vatten 2 msk mörk rom Fyllning 1 1/2 brk (450 g) aprikossylt Glasyr 200 g mörk choklad 2 msk smör eller margarin 1 dl vispgrädde Garnering chokladdekor eller chokladflingor Baka bottnen. Bryt chokladen, tärna smöret. Smält dem på svag värme i en kastrull. Vispa äggen och sockret vitt och pösigt. Rör bakpulvret och kryddorna i mjölet. Rör de torra ingredienserna i skummet. Rör i den avsvalnade smälta chokladblandningen. Smörj och bröa en rund (ca 3 l) kakform. Häll smeten i formen. Grädda minuter på mittfalsen i 175 C. Pröva med en sticka om den är färdig. Om ingen deg fastnar på stickan, är bottnen färdiggräddad. Täck formen med bakplåtspapper om ytan har fått färg innan bottnen är färdiggräddad. Låt tårtbottnen svalna något och stjälp upp den. Skär den avsvalnade bottnen i tre plattor med en sågtandad kniv. Fukta plattorna med en blandning av vatten och rom. Fyll tårtan med sylt. Smält chokladen för glasyren och smält den under omröring på svag värme i en kastrull. Tillsätt grädden och rör blandningen jämn. Bre glasyren på tårtans yta och kanter. Garnera med choklad. 4 Samarbete mat maj 2013
5 Sangria på rooibos 10 portioner 1 l vatten 4 msk rooibos-te Apelsinsirap 1 apelsin, det strimlade skalet 1 1/2 dl pressad apelsinsaft 1 dl fint (rör)socker 1/2 tsk kardemumma 1/2 tsk kanel Dessutom 6 dl rödvin färska frukter (isbitar) Koka upp vattnet. Tillsätt teet, brygg 10 minuter. Sila drycken och ställ kärlet åt sidan. Mät alla ingredienser till apelsinsirapen i en kastrull. Reducera 5 10 minuter eller tills blandningen tjocknar. Rör drycken i sirapen. Kyl i kylskåp. Skölj och stycka frukterna, fördela dem i glas. Tillsätt teblandning, rödvin och eventuellt is. Tps! ersätt vinet med t.ex. tranbärs- eller apelsinsaft. Sirapen kan du gärna tillreda redan föregående dag. Sushilaxrutor ca 20 portioner 1 kg sushiris Ättikslag 1 dl vatten 1 dl florsocker 1 1/2 dl vitvinsvinäger 2 msk flingor av havssalt Dessutom 2 tuber (à 175 g) majonnäs 1 tub (45 g) pepparrot ur tub g kallrökt lax i tunna skivor (rostade) sesamfrön sojasås Skölj riset. Lägg riset i vatten i en kastrull, låt det ligga 15 minuter, häll av vattnet. Tillsätt 16 dl vatten i riskastrullen. Koka ca 10 minuter under lock, tills riset har absorberat vattnet. Låt riset svalna till rumstemperatur. Tillred ättiksspadet. Häll ingredienserna i en kastrull; koka upp under omröring. Kyl. Rör ättiksspadet i riset. Dra en spatel kors och tvärs genom riset, som om du skar det i bitar. Fortsätt tills riset har absorberat vätskan. Tryck riset med en spatel över bakplåtspapper på en plåt. Blanda pepparrotskrämen i majonnäsen. Bre majonnäsen på riset. Fördela laxskivorna över. Skär plattan i kvadrater med en vass fuktad kniv. Servera strax eller kyl ett par timmar i kylskåp. Strö sesamfrö över. Servera med sojasås. Citrontrifle med hallon ca 14 2 brk (à 2,5 dl) vispbar vaniljsås 3 brk (à 200 g) citronkvarg 1/2 dl pressad saft av citron 2 förp. (à ca 180 g) möra småbröd (t.ex. Wilhelmina) 1 burk (ca 340 g) hallonsylt På ytan 150 g rostade mandelspån eller grovmalen mandel Vispa vaniljsåsen till skum. Tillsätt kvargen och citronsaften. Krossa kexen i en fryspåse t.ex. med en brödkavel. Fördela hälften av smulorna i dessertskålar eller i en stor skål. Tillsätt hälften av sylten och kvargen. Upprepa med resten av ingredienserna. Toppa med mandelspån eller grovmalen mandel. I maj nytt recept (på finska) på en festlig salt pirog varje vecka. Samarbete mat maj
6 Rostade körsbärstomater Gazpacho Tomater fyllda med korngryn och fetaost Tomatketchup 6 SAMARBETE MAT MAJ 2013
7 Tomat r omr på alien Körsbärstomater tillredda i ugn är gott tilltugg till grillade rätter, gazpacho en fräsch förrätt eller lätt lunchrätt. Servera hemlagad ketchup till grillkorv. Rostade körsbärstomater 500 g körsbärstomater 2 msk jungfruolivolja 1/2 tsk flingor av havssalt 1 1/2 tsk rörkristallsocker 1/2 röd chilifrukt 1/2 tsk timjan Skölj tomaterna, lägg dem i en ugnsform. Tillsätt olja, salt, socker, hackad chili och timjan. Tillred tomaterna ca 2 timmar på mittfalsen i 125 grader, tomaterna ska vara mjuka men inte falla sönder. Låt dem vila en stund. Servera som tilltugg till kött eller isk eller t.ex. med mozzarellaost i en sallad. Tomater fyllda med korngryn och fetaost 4 biftomater eller stora tomater en nypa salt och grovmalen svartpeppar Fyllning 1 dl krossade korngryn 5 dl svag grönsaksbuljong (av tärning eller fond) 150 g fetaost (salladsost) 1 dl hackade kärnfria oliver 1 msk citronsaft 1/2 dl hackad dill Skölj tomaterna. Skär hatten av tomaterna; ta vara på dem. Gröp ur tomaterna med en sked. Smaksätt tomaterna med en nypa salt och peppar. Placera tomaterna i en ugnsform. Koka korngrynen färdiga under lock i svag grönsaksbuljong, ca 20 minuter. Låt vid behov grynen rinna av. Blanda korngrynen med smulad fetaost och hackade oliver. Krydda med citronsaft och dill. Smaka av. Fyll tomaterna med grynblandningen. Lägg på tomaternas hattar som lock. Tillred tomaterna ca 30 minuter på mittfalsen i 175 grader, tills de är mjuka. Servera med en rejäl sallad. Gazpacho 250 g tomater 1/2 liten lök 1 vitlöksklyfta 1/2 röd paprika 1/2 gurka 2 msk jungfruolivolja 2 msk rödvinsvinäger 1 tsk socker en nypa flingor av havssalt Dessutom 1 dl tomatsaft 1 2 dl mineralvatten (ett par droppar tabasco) en nypa grovmalen svartpeppar 2 msk färsk hackad basilika Skölj och klyv tomaterna. Avlägsna stammarna och eventuellt kärnorna. Tärna tomaterna. Skala och hacka löken och vitlöksklyftan. Skölj och klyv paprikan, avlägsna stammen och kärnorna, tärna fruktköttet. Skölj och tärna gurkan. Lägg grönsakerna i en bunke. Tillsätt olja, ättika, socker och salt. Täck med plastilm och låt bunken stå i kylskåp 1 2 timmar. Häll grönsakerna i en blender. Kör till en rätt jämn konsistens. Tillsätt saft, vatten och kryddor. Smaka av, tillsätt salt och peppar vid behov. Servera iskall t.ex. som aptitretare. Tomatketchup 6 7 dl 1 kg tomater 2 lökar 2 vitlöksklyftor 1 röd chili 1/2 dl rybsolja 1 tsk malen koriander 1 1/2 dl rörkristallsocker 1 dl mörk balsamvinäger 1 1/2 tsk salt Tvätta och klyv tomaterna, ta bort stammen. Ta eventuellt ut fröna med en sked. Tärna tomaterna. Skala och hacka lökarna och vitlöksklyftorna. Skölj och klyv chilin, avlägsna fröna, hacka fruktköttet int. Fräs lökarna och chilin lätt i olja. Tillsätt koriander och tomater. Fräs ett ögonblick; tillsätt ättika, socker och salt. Småkoka ca 45 minuter under lock. Koka slutligen 5 10 minuter utan lock, om du föredrar en tjockare ketchup. Smaka av, tillsätt salt eller socker vid behov. Fyll i rena laskor eller burkar, tillslut dem och låt dem svalna i rumstemperatur. I kylskåp håller ketchupen ett par veckor. Tps! Purea ketchupen med stavmixer, så blir den helt slät. Samarbete mat maj
8 Salta och söta bakverk Räksmörgås på mörkt maltbröd sitter bra på ett festligt kaffebord. Mazarinerna som bakas med sylt och mandelmassa smakar efter de salta bitarna. Bakelseformarna är rekvisita. 8 SAMARBETE MAT MAJ 2013
9 Mazariner ca 20 Botten 4 dl vetemjöl en nypa salt 200 g smör eller margarin 1 1/2 dl florsocker 1 ägg Till pensling av formarna smör eller margarin Fyllning 1 burk (300 g) värmetålig sylt (t.ex. aprikos, hallon) 150 g mjukt smör eller margarin 300 g mandelmassa 3 ägg Glasyr 3 dl florsocker ca 4 1/2 msk saftkoncentrat Tillred degen. Nyp mjöl, salt, tärnat smör och lorsocker till en grynig massa. Rör i ägget. Svep in degen i folie och låt den vila ca en timme eller över natten i kylskåp. Mjöla degen och kavla ut den till en ca 1/2 cm tjock platta. Smörj bakelseformarna och placera dem intill varandra på bordet. Lägg degplattan på formarna med en brödkavel. Tryck med brödkaveln så, att formarnas kanter skär degen. Tryck ut degen längs bottnen och kanterna av formarna med mjölade ingrar. Vispa mjukt smör och mandelmassa med elvisp. Vispa i äggen ett i taget. Lägg en klick sylt i varje bakelseform. Toppa med mandelmassafyllningen. Placera formarna på en plåt. Grädda i 200 grader på mittfalsen i minuter eller tills fyllningen blir färdig och kanterna lossnar från formens kanter. Låt mazarinerna svalna lite, ta dem sedan ur formarna. Rör ut lorsocker i saft till en smidig glasyr. Fördela glasyren på bakelserna med sked eller sprits. Räksandwich på mörkt bröd 16 st. 1 förp. (325 g) malaxlimpa i skivor Pålägg 300 g naturell färskost 1 påse (180 g) stora djupfrysta räkor 2 msk limesaft 1 dl hackad dill 1/2 dl hackad gräslök en nypa salt och grovmalen svartpeppar Tina räkorna, låt dem rinna av i ett durkslag och tryck bort så mycket vätska som möjligt med en sked. Hacka räkorna med en kniv. Rör färskosten mjuk, rör i räkorna, limesaften, dillen och gräslöken. Tillsätt salt och peppar. Smaka av, tillsätt mer salt och peppar vid behov. Fördela fyllningen över hälften av brödskivorna. Lägg resten av skivorna över som lock. Skär varje macka i två rektangulära eller triangulära stycken. Servera strax eller kyl ett par timmar i kylskåp under folie. Samarbete mat maj
10 FÄRDIGT I EN HANDVÄNDNING Hemvant och exotiskt av kyckling Kyckling är en snabblagad och bekväm ingrediens i både asiatiska spett och matiga sallader. Cobbs sallad 1 förp. (ca 430 g) kycklingschnitzlar flingor av havssalt grovmalen svartpeppar 1 msk olja Dessutom 1/2 isbergssallat 2 stora tomater 2 avokadofrukter 1 limefrukter, saften 100 g blåmögelost 1 förp. ( g) bacon Dressing 1/2 dl rödvinsvinäger 1 msk senap 1 msk flytande honung en nypa salt och svartpeppar 3/4 dl olivolja Bryn kycklingschnitzlarna i oljan. Stek dem färdiga under lock. Krydda med salt och peppar. Svep in schnitzlarna i folie. Skölj, torka och riv sallaten. Gröp ur tomaterna. Tärna eller strimla tomaterna. Klyv avokadofrukterna, ta bort kärnan, gröp ur och tärna fruktköttet. Stänk limesaft på. Smula osten. Stek baconen knaprig i en stekpanna. Låt fettet rinna av på hushållspapper. Skär kycklingköttet i skivor. Tillred dressingen. Rör samman vinäger, senap, honung, salt och peppar. Tillsätt oljan i en tunn stråle under ständig vispning tills dressingen är jämn och tjocklytande. Täck ett fat med sallaten. Fördela de övriga ingredienserna på sallaten. Ringla dressingen över. 10 Samarbete mat maj 2013
11 Caesarsallad med kyckling 1 förp. (ca 430 g) kycklingschnitzlar 1 msk olja 1/2 tsk flingor av havssalt en nypa grovmalen svartpeppar 1 kruka isbergs- eller romansallad rostade brödkrutonger Dressing 1 äggula 1 msk citronsaft 1/2 dl olivolja 1 dl riven parmesanost en nypa salt och grovmalen svartpeppar Bryn kycklingschnitzlarna i olja och stek dem färdiga under lock. Krydda med salt och peppar. Låt schnitzlarna vila ca 10 minuter i folie. Skiva eller tärna köttet. Tillred dressingen. Vispa äggulan och citronsaften. Tillsätt oljan i en tunn stråle under vispning tills blandningen tjocknar. Tillsätt parmesanost, salt och peppar. Smaka av. Skölj, torka och riv sallaten. Tillsätt köttet och brödkrutongerna. Ringla dressingen över i en tunn stråle. Kycklingschnitzlar och tomatsås med vitvin 1 förp. (ca 430 g) kycklingschnitzlar 1 msk olja en nypa salt och grovmalen svartpeppar Dressing 1 lök 2 msk olja eller smör 2 msk tomatpuré 1 1/2 dl torrt vitvin 1 tsk rosmarin 1 tsk socker 2 dl grädde 1 msk sojasås Stek kycklingköttet i olja i en stekpanna, 4 5 minuter på vardera sidan. Krydda med salt, socker och peppar, slå in köttstyckena i folie. Skala och hacka löken. Fräs löken i fett. Tillsätt tomatpuré, fräs ännu ett ögonblick. Tillsätt vin, rosmarin och socker i pannan. Reducera vätskan till hälften. Tillsätt grädde och kycklingschnitzlarna. Koka några minuter, tills köttet blir upphettat. Servera med t.ex. i ugnen rostade potatisskivor eller -klyftor. Satayspett 1 förp. (ca 430 g) kycklingschnitzlar Marinad 1/2 dl limesaft 1/2 dl söt sojasås 1/2 dl rybsolja Dessutom spett av trä Sataysås 2 dl salta nötter 1 lök 1/2 1 chili 1 msk riven färsk ingefära 2 msk rybsolja 1 tsk malen koriander 3 dl kokosmjölk 2 msk farinsocker 1 limefrukt, saften 1/2 tsk salt Strimla kycklingköttet. Blanda till marinaden. Marinera strimlorna en timme i rumstemperatur eller över natten i kylskåp. Tillred sataysåsen. Hacka nötterna. Skala och hacka löken. Skölj och klyv chilin, avlägsna fröna, hacka fruktköttet int. Skala och riv ingefäran. Fräs lök, chili, ingefära och koriander några minuter i olja. Tillsätt kokosmjölk, socker och nötter. Koka under omröring ca 5 minuter, tills såsen tjocknar. Krydda med limesaft och salt. Trä kycklingstrimlorna på blötlagda grillspett av trä. Lägg spetten på en ugnsplåt. Grilla ca 10 minuter på översta falsen i 250 grader eller i en utomhusgrill, tills köttet är genomstekt. Samarbete mat maj
12 GOTT & BILLIGT Korv vardagshjälten Korv är gott både i vardagsmat och t.ex. på spett då grillsäsongen inleds. 12 SAMARBETE MAT MAJ 2013
13 Korvsoppa med ost 700 g potatis 500 g morötter 1 purjolök 1 1/2 l vatten 1 grönsaksbuljongtärning 1 tsk currypulver 1/2 tsk malen koriander 1 burk (ca 326/285 g) konserverad majs 1 förp. (ca 400 g) korv 1 förp. (250 g) smältost På ytan färska örter (t.ex. persilja eller basilika) Korvspett med halloumiost 1 förp. (ca 400 g) korv 1 zucchini 2 paprikor 1 förp. (200 g) halloumiost Dessutom spett av trä söt chilisås Skala och stycka potatisarna och morötterna. Klyv purjolöken och skölj den under rinnande vatten. Skär den i skivor. Koka upp vattnet i en kastrull, tillsätt de styckade grönsakerna, en buljongtärning och kryddor. Koka 20 minuter under lock. Tillsätt majs, korven i skivor och smältosten i tärningar. Koka soppan 5-10 minuter; rör om då och då tills osten har smält helt. Smaka av, rör till sist i hackade färska örter. Blötlägg spett av trä i vatten. Stycka korven, skölj och stycka grönsakerna. Tärna osten. Trä korv, grönsaker och ost turvis på grillspett. Grilla spetten vackert bruna på bägge sidor. Servera med söt chilisås. Knackkorvsomelett 6 ägg 1/2 tsk salt en nypa grovmalen svartpeppar 1 tsk oregano 1 dl grädde 1 förp. (400 g) knackkorv 2 tomater 1 paprika 1 2 msk olja 1 dl färsk finhackad persilja 1 dl riven ost Vispa äggen lätt. Krydda med salt, peppar och oregano. Tillsätt grädden. Skär knackkorvarna i skivor. Skölj och klyv tomaterna, ta bort stammen. Ta eventuellt bort kärnorna med en sked. Tärna tomaterna. Skölj och klyv paprikan, avlägsna stammen och kärnorna, tärna fruktköttet. Fräs tomat- och paprikatärningarna i olja. Tillsätt omelettsmeten och tillred några minuter på medelgod värme; rör om med en spatel. Tillsätt korvarna och persilja. Grädda tills omeletten har stelnat nästan helt. Strö riven ost på fyllningen. Grädda under lock tills osten smälter. Samarbete mat maj
14 KLASSIKERN Nu vankas det munkar! Kringlor av jäst vetedeg friteras i olja till luftiga munkringar som glaseras med socker. 14 SAMARBETE MAT MAJ 2013
15 Mnrgr st. 5 dl (havre)mjölk 50 g jäst 1 1/2 dl strösocker 1 msk kardemumma 1 tsk salt 2 ägg 1 dl flytande margarin ca 14 dl vetemjöl Till stekning 1 l rybsolja Glasyr och garnering. 6 dl florsocker ca 6 msk röd bärsaft kokosflingor strössel eller nonpareller Tps! Om du fryser munkarna, ska de glaseras först som tinade Värm mjölken fingervarm. tillsätt jästen och rör om tills den har lösts i vätskan. blanda i socker, kardemumma, salt, ägg och margarin. arbeta mjölet i degen i några omgångar. Fortsätt att knåda, tills degen är smidig och lossnar från bunkens kanter. Låt degen jäsa ca 30 minuter under duk Stjälp degen på en mjölad arbetsbänk. Knåda luftbubblorna ur degen. Forma degen till två stänger, dela stängerna i små stycken. Forma styckena till runda bullar och låt dem jäsa ca 30 minuter under duk. tryck ett hål i bullen med ett finger och vidga det något med två fingrar. Obs! Håll ett lock till hands med tanke på att oljan kan fatta eld. Kväv lågorna med locket. Värm oljan till grader i en gryta. Oljan är tillräcklig het då en bit ljust bröd bryns på ca en minut. Lägg försiktigt några ringar åt gången i oljan. Fritera 1 2 minuter per sida. Lägg munkarna på hushållspapper på en tallrik. rör ut florsocker i saft. tillsätt mer socker eller saft tills konsistensen är den rätta. Häll glasyren i en djup tallrik. Lägg kokosflingor eller nonpareller i en annan tallrik. Låt munkarna svalna, doppa dem sedan först i glasyr och sedan i flingor eller nonpareller. Samarbete mat maj
16 Grädde Välj grädde enligt användningsändamål. Baka, garnera och glasera med vispgrädde, smaksätt med matlagningsgrädde. Det finns också alternativ för mjölkfria dieter. Vispgrädde Som namnet säger, kan vispgrädde vispas till skum. Fetthalten är ca 38 procent. Den ultrapastöriserade varianten ger ett styvt skum för t.ex. spritsning. Vanlig vispgrädde (fett ca 35 %) ger ett luftigare skum. Vispgrädde är en allroundprodukt för matlagning, bakning och desserter. Smaksatt vispbar grädde är gott i tårtfyllningar, glasyrer och desserter. Vispgrädde kan smaksättas med t.ex. vanilj, kakao, kanel, kardemumma eller en skvätt alkohol. Crème fraîche, smetana och gräddfil Crème fraîche är syrad grädde. Den ger t.ex. soppor, pastarätter och pajer en fyllig smak. Crème fraîche är en utmärkt ingrediens i kalla såser och krämer. Crème fraîche tillverkas både som helfet (ca 30 %) och i lättare varianter (ca 15 %). De lättare varianterna tål inte upphettning lika bra som den helfeta. Smetana, som tillverkas av syrad grädde, är fetare (ca 40 %) än crème fraîche, och tål långvarig upphettning. Smetana kan vispas till skum och spritsas. Gräddil är milt syrad grädde med en fetthalt på %. Det inns också lättare varianter. Gräddil är en bra ingrediens i kalla såser, degar och salta pajfyllningar. matlagningsgrädde Matlagningsgrädde är ett lättare alternativ till grädde för t.ex. såser, ugnsrätter, soppor, grytor och bakverk. Fetthalten är vanligen 5 15 procent. Matlagningsgrädde tillverkas av både animaliska och vegetabiliska fetter och inns både som laktosfria och med låg laktoshalt. Med smaksatt matlagningsgrädde kan man enkelt variera smaken i vardagsmaten. Mjölkfria produkter för matlagning tillverkas av t.ex. soja och havre. Kaffegrädde Kafegrädde (fetthalt %) är ett fylligare alternativ till mjölk i kaffet. Kafegrädde kan inte vispas och tål inte kokning. Vispbara vegetabiliska fettblandningar Mjölkbaserade vegetabiliska fettblandningar har ofta lägre fetthalt än vispgrädde. Det inns också sojabaserade, helt vegetabiliska produkter som kan ersätta grädde i mjölkfria och veganiska dieter. De kan användas i desserter och tårtor och kan spritsas. Tjinuskisås 2 dl vispgrädde 2 dl farinsocker 1 tsk smör Servera med Djupfrysta tranbär eller andra bär Häll grädden och farinsockret i en kastrull. Koka 5 10 minuter, tills såsen tjocknar; rör om då och då. Såsen får inte koka alltför häftigt då kan den överhettas och bli grynig. Tillsätt smöret. Servera såsen varm med halvtinade bär. Den är också god till glass. Tps! Smaksätt såsen med 50 g finhackad choklad eller någon nypa malen kardemumma. 16 Samarbete mat maj 2013 Producent Sanna autio, SOK text och fotoarrangemang elina jyväs Foto Lauta riihelä Översättning Fintranslations Ltd Oy/Christian Westerlund rekvisita Prisma och Sokos
Köttfärspiroger. Fyllning. ½ gul lök. 2 krm salt
Köttfärspiroger Pirogdeg 50 g matfett ¾ dl mjölk ¼ pkt jäst 1 krm salt 1 äggvita 2 ½ dl vetemjöl Fyllning ½ gul lök 150 g nötfärs 2 krm salt 2 krm svartpeppar 2 msk tomatpuré 1 vitlöksklyfta ½ dl svamp
Läs merJUNI 2015. Läcker sommarmat. Nya grillrecept VARDAGLIG SNABBMAT. Britatårta med jordgubbar TIPS FÖR GRILLAREN SAMARBETE MAT JUNI 2015 1
JUNI 2015 Nya grillrecept VARDAGLIG SNABBMAT Britatårta med jordgubbar Läcker sommarmat TIPS FÖR GRILLAREN yhteishyvä.fi SAMARBETE MAT JUNI 2015 1 Hetta upp grillen Grilla lax eller kött och servera olika
Läs merMARS 2013. Gott till helgen. vardags. x rostbiff. Lättlagat. av champinjoner. Traditionell kvargpirog. yhteishyvä.fi
MARS 2013 Gott till helgen Snabblagat till vardags 2 x rostbiff Lättlagat av champinjoner yhteishyvä.fi Traditionell kvargpirog Påskbordets с т р Inled måltiden med en fräsch soppa eller en sallad med
Läs merKötträtter med variation
NOVEMBER 2014 DUKA FRAM POTATIS Laxmedaljonger CHOKLAD I BULLAR OCH PLÄTTAR Kötträtter med variation yhteishyvä.fi Krydda kött rejält Kötträtter får nya smakdimensioner av kryddor. Rätten blir saftig,
Läs merFEBRUARI 2014. Midvinterns heta anrättningar. Säsongens bakverk Matsäck av rågbröd. 4 x. potatisrätt. Förmånligt av djupfrysta grönsaker
FEBRUARI 2014 Säsongens bakverk Matsäck av rågbröd Midvinterns heta anrättningar 4 x potatisrätt yhteishyvä.fi Förmånligt av djupfrysta grönsaker Rejäl mat värmer Mustiga soppor, lådor och grytor ger energi
Läs merVårbuffé. Rucolaröra. Kycklingfilé med tomat & oliv. Portioner: 10 personer (buffé)2 dl rucolasallad (ca 35 g) 1 vitlöksklyfta
Vårbuffé Rucolaröra Portioner: 10 personer (buffé)2 dl rucolasallad (ca 35 g) 1 vitlöksklyfta 1 burk kesella/kvarg (2 1/2 dl, 10%) 1 dl yoghurt av medelhavstyp (10%) svartpeppar Tillagningstid: Max 20
Läs merRecept för bakning till Björnö 2015 2015 / JUNI
Recept för bakning till Björnö 2015 KARINS MJUKA KOLAKAKA 4 st ägg 6 dl socker 4 msk kakao 6 dl mjöl 2 msk bakpulver 100 g smör 3 dl kokande vatten Ugn: 175⁰C 2 st runda kakor Smält smöret. Vispa ägg och
Läs merVår-Medley. Lördagen den 25 mars 2006 kl. 18. Starter Fikon med ost. Förrätt Grön vårsoppa med bröd och parmesansmör
Vår-Medley Lördagen den 25 mars 2006 kl. 18 Starter Fikon med ost Förrätt Grön vårsoppa med bröd och parmesansmör Huvudrätt Svampspäckad oxfilé med pommes Anna fänkål och oliver i rödvinssås haricots vertes
Läs merVispa samman ägg, mjölk, salt och vitpeppar. Häll äggstanningen i formen. Grädda i 200 grader ca 30 min.
Överbliven Lutfisk Ingredienser Ca 5 dl lutfisk, kokt benfri 7-8 potatisar, skivade 1 lök, strimlad 2 ägg 3 dl mjölk Salt Vitpeppar Bacon Gröna ärter Sallad Smör Gör så här Varva benfri, kokt lutfisk skuren
Läs merJuli 2013. Blåbärskukko. Somriga kok. x kaffeläckert. Kokt nypotatis Den mångsidiga tofun. Mumsiga jordgubbar. yhteishyvä.fi
Juli 2013 Blåbärskukko Somriga kok 2 x kaffeläckert Kokt nypotatis Den mångsidiga tofun Mumsiga jordgubbar yhteishyvä.fi Enkelt och behändigt i sommarköket Laga sommarmat av säsongens råvaror. Om vädret
Läs merHjortkväll 11.2.2015. Hencca Vilén och Ben Wiberg
Hjortkväll 11.2.2015 Hencca Vilén och Ben Wiberg Innehållsförteckning Hjortkebab och tranbär-rödlök chutney s 3 Borsjtjsoppa på hjort s 4 Marinerad färdigt stekt ytterfilé av hjort s 5 Hjortkotletter och
Läs merEn fläkt från Medelhavet
MARS 2014 En fläkt från Medelhavet Förmånlig bjudmat Mångsidiga müsli Klassikern: Kyckling Kiev yhteishyvä.fi Behändigt av bönor på burk Medelhavssmaker Maten får sina kännspaka medelhavsaromer av örter,
Läs merSpenatpannkakor. med prosciutto och svamp. Vecka 20
Spenatpannkakor med prosciutto och svamp A Spenatpannkakor med prosciutto och svamp Spenatpannkakor med prosciutto och svamp är en rätt med otroligt spännande smakkombinationer! De aptitretande gröna pannkakorna,
Läs merwww.yhteishyva.fi 6.12 SOMMARMAT AV TOMAT 2 X PLÄTT MED FYLLNING SOMMARBAKVERK TALKOMAT MOCKATÅRTA LÄR DIG KÄNNA FÄRSKOST Midsommarfest
www.yhteishyva.fi 6.12 SOMMARMAT AV TOMAT 2 X PLÄTT MED FYLLNING SOMMARBAKVERK TALKOMAT MOCKATÅRTA LÄR DIG KÄNNA FÄRSKOST Midsommarfest Vi irar högsommaren På midsommaren samlas alla för att grilla kött
Läs merAPRIL 2013. Vår i köket. Sparris & hollandaisesås. x grön grönsak. Pajer på djupfrysta bär. yhteishyvä.fi
APRIL 2013 Vår i köket Sparris & hollandaisesås 4 x grön grönsak yhteishyvä.fi Pajer på djupfrysta bär Kocka till vardags Under veckan får maten gärna bli snabbt färdig. Börja morgonen med en drickbar
Läs merZucchinispagetti med tomatsås
Zucchinispagetti med tomatsås Pasta på zucchini är ett bra alternativ för den som vill dra ner på kolhydraterna. Tomatsås 1 msk olivolja 1 st. gul lök, hackad och stekt 2 st. vitlöksklyftor, finhackade
Läs merBRAXENRIBS BRAXENFRESTELSE KNAPRIG BRAXEN
Recept på Smartfisk BRAXENRIBS 2 BRAXENFRESTELSE 2 KNAPRIG BRAXEN 2 CEVICHE 3 CITRONMARINERAD GÄDDA 4 GÄDDA 4 FÄRSBIFFAR 4 GRAVAD MÖRT/ID/BRAXEN 5 LINGONGRAVAD ID 6 INLAGD MÖRT 6 STEKT NORS ELLER FRITERAD
Läs merPROJEKT REGIONPRODUCERAD MAT I ÖSTERBOTTNISKA STORKÖK. GRILLFEST MED REGIONPRODUCERADE LIVSMEDEL
PROJEKT REGIONPRODUCERAD MAT I ÖSTERBOTTNISKA STORKÖK. GRILLFEST MED REGIONPRODUCERADE LIVSMEDEL Laxspett 4 pers 0,6 kg laxfilé 200 g gul paprika 200 g tomater 150 g färska champinjoner små 200 g röd lök
Läs merVI KOCKAR MED GRÖNSAKER O ROTFRUKTER FÖR SÄSONGEN
Gillekockarna 17.02.2016 VI KOCKAR MED GRÖNSAKER O ROTFRUKTER FÖR SÄSONGEN Närande o värmande vintermat av grönsaker och rotfrukter. Fyllda paprikor är en riktig 70-talsrätt som kan serveras till såväl
Läs merEntrecôte på fem festliga sätt Helstek, marinera eller lägg på grillen med en smakrik glaze. Entrecôte är mört kött som är lätt att lyckas med.
1 Entrecôte på fem festliga sätt Helstek, marinera eller lägg på grillen med en smakrik glaze. Entrecôte är mört kött som är lätt att lyckas med. Foto: Ulrika Pousette Helstekt kalventrecôte med salviasky
Läs merPappardelle med zucchini och soltorkad tomat. vecka 21
Pappardelle med zucchini och soltorkad tomat vecka 21 inspiration Pappardelle med zucchini och soltorkad tomat En rätt i äkta italiensk anda. Sparrisen kokas upp tillsammans med grädden och zucchinipasta,
Läs merPastasnäckor med kryddig färsfyllning
Pastasnäckor med kryddig färsfyllning 12 stora pastasnäckor 2 dl krossade tomater ½ gul lök 1/4 dl parmesan 1 bit kryddstark korv Salt och peppar 2 msk olivolja 2 msk finhackad basilika 100 g nötfärs 1.
Läs merUnderbar måltid när ljuset återvänt
Underbar måltid när ljuset återvänt Meny Starter Ostfyllda dadlar Vispad Brie med apelsin- och nejlikehonung Förrätt Pannacotta på vallon- och gräslöksost med citronräkor och brödchips Huvudrätt Fänkålsbakad
Läs merSmaksätt påsken med Muscovadorörsocker! 8 söta påskrecept med exotiskt socker och sirap från Mauritius.
Smaksätt påsken med! 8 söta påskrecept med exotiskt socker och sirap från Mauritius. Färg och smak i ljuvlig mix och -sirap kommer från sockerrör som växer på den exotiska ön Mauritius. Smakrika produkter
Läs mer10 goda tapas på svenska Gör läckra smårätter på svenska smaker. Perfekt till festen!
1 10 goda tapas på svenska Gör läckra smårätter på svenska smaker. Perfekt till festen! IDÉ Tapas är perfekt som buffé på festen - alla kan plocka vad de gillar. Många av rätterna passar också bra som
Läs merPaolos heta räkor med vitlök, saffran och tomat. vecka 12
Paolos heta räkor med vitlök, saffran och tomat vecka 12 inspiration Paolos heta räkor med vitlök, saffran och tomat Räkor och tomat med nykokt tonnarelli är en enkel och förträfflig rätt. Såsen med saffran,
Läs mer09.12.2016 MAT FRÅN VÅR NATUR
Gillekockarna 09.12.2016 09.12.2016 MAT FRÅN VÅR NATUR behöver inte alltid vara vegetariskt Vi lagar mat som en helhet som kan serveras även vid festliga tillfällen; ändå skall det vara lätt att koka hemma.
Läs merKrämig räkpasta med körvel. Vecka 7
Krämig räkpasta med körvel A Vecka 7 Krämig räkpasta med körvel Här är ett läckert och enkelt recept på krämig räkpasta med körvel. Den snabblagade såsen innehåller tomat, lök och grädde och blandas tillsammans
Läs merLöjrom på Knäcke Vin: Nitus Cava
Löjrom på Knäcke Vin: Nitus Cava SVÅRIGHETSGRAD: Lättlagat TILLAGNINGSTID: Under 15 min PORTIONER: 10 st knäckebröd 1 tsk crème fraiche per bit en klick löjrom per bit (beräkna ca 100 g för 10 st) citronjuice
Läs merDe färska smakernas magi
yhteishyvä.fi 9.12 VEGETARISKT AV MOROT 2 X STRÖMMINGSBIFFAR REJÄLA SMÖRGÅSAR BILLIGT OCH GOTT AV POTATIS KÅLLÅDA MED KYCKLING HONUNGSINFO De färska smakernas magi Högsäsong för grönsaker Färska grönsaker
Läs merBroiler Lönkan, 16.10 2013
Broiler Lönkan, 16.10 2013 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Fyllda Broilerbröst... 3 Hönsklubbor med Glasering... 4 Tom Ka Kai (Thailändsk hönssoppa)... 5 Grillad Curryhöna... 6 Couscous... 7 Potatissallad... 8 Vinegrätt...
Läs mer5 dagar. Ingredienser v.35. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.35. Köp gärna med fler matvaror!
dagar v.3 Recept Kött/fisk 00 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé Ca 800 gram fläskkarre 2 pkt bacon 400 gram torskfilé 400 gram lax 2 3 4 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis pkt pasta 3, Hej! Vi har en
Läs merSött slut på påskbuffén! 8 äggstra goda recept
Sött slut på påskbuffén! 8 äggstra goda recept Varmare, sötare tider! Följ upp påskmiddagen med ett härligt bakverk, en festlig kaka eller en läcker dessert. Smaskens för både stora och små. Citrondessert
Läs merGott till diabetiker
Gott till diabetiker Receptkompendiet du håller i din hand är ett projekt gjort av två närvårdarstuderanden. Kompendiet fungerar som vårt slutarbete och såväl recepten som bilderna är våra egna. Recepten
Läs merIntroduktion. Innan du börjar så vill vi peka på några generella saker när man använder sig av MCT olja i matlagningen;
Recept med MCT-olja Introduktion Med den här skriften vill vi ge lite tips och råd hur MCT olja kan användas. Vi hoppas det ska vara till hjälp och inspiration för att hitta egna lösningar och användningsområden.
Läs merOKTOBER 2012. Härliga kryddor. Ork och energi av baljväxter. lingondelikatess SNABBT AV. djupfryst fisk. Saftig äppelpirog. yhteishyvä.
OKTOBER 2012 Ork och energi av baljväxter Härliga kryddor 2 x lingondelikatess SNABBT AV djupfryst fisk Saftig äppelpirog yhteishyvä.fi En doft av kryddighet Låt kryddorna ge variation i menyn där hemma.
Läs merMeny! För en hållbar vecka! Sju miljösmarta middagsrecept. www.lulea.se/ meny
Meny! För en hållbar vecka! Sju miljösmarta middagsrecept www.lulea.se/ meny Måndag Snabb rotsakssoppa Ingredienser: 4 portioner 2 morötter 8 potatisar 1 stor gulbeta 1 gul lök 3 vitlöksklyftor 2 buljongtärningar
Läs merHjortkväll med Henrik Vilén och Timo Sundman
Hjortkväll med Henrik Vilén och Timo Sundman Norsen, 23.1.2008 Innehållsförteckning Kvällens program... 3 Förrätter... 4 Snabb njurstuvning... 4 Njurar på Veronesiskt vis... 5 Lever på venezianskt vis...
Läs mer5 dagar. Ingredienser v 52. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 52. Köp gärna med fler matvaror!
5 dagar v 5 Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé Ca 400 gram räkor Ca 600 gram fläskkotletter Recept 3 4 5 Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta 3,5 4 Hej! Julaftonsveckan är här
Läs merRödbets- och quinoasallad med granatäpple och fetaost. vecka 11
Rödbets- och quinoasallad med granatäpple och fetaost vecka 11 inspiration Rödbets- och quinoasallad med granatäpple och fetaost En matig quinoasallad med många tilltalande smaker: söta morötter, saftiga
Läs merSEPTEMBER 2014. Supergod höstmat. Kraftmat av rödbeta MUSTIG GRÖNSAKS- LASAGNE 2 X GLUTENFRITT BAKVERK. Info om tonfisk
SEPTEMBER 2014 Kraftmat av rödbeta MUSTIG GRÖNSAKS- LASAGNE Supergod höstmat 2 X GLUTENFRITT BAKVERK Info om tonfisk yhteishyvä.fi Orienten tjusar Kyckling och couscous är basingredienser i måltiden. 2
Läs merKycklingfilé Fredagskänsla för vardag och fest
Kronfågel är bra mat från Lantmännen 10t på Recelpingfilé kyck Kycklingfilé Fredagskänsla för vardag och fest Kycklingfilé med kryddig korv Filéerna är de ädlaste delarna på kycklingen! Låt dig väl smakas
Läs merRecept. Ingredienser v.19. Veckans meny: Bra att ha hemma v.19. Köp gärna med fler matvaror! Hej!
v.19 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 1000 gram kycklingfilé 1 pkt bratwurst Ca 400 gram lövbiff 1 2 3,4 4 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1,2,4 3 Grönsaker
Läs merIdéer till påskbordet
APRIL 2015 Salt & sött till kaffet VECKOSLUTS- BRUNCH Idéer till påskbordet Skedkakor INFORMATION OM KVARG yhteishyvä.fi SAMARBETE MAT APRIL 2015 1 Påskens huvudrätter Fyra goda alternativ: lammgryta,
Läs merNya, snabba vardagsfavoriter!
Nya, snabba vardagsfavoriter! Wokstrimlor med limedressing och koriander 4 portioner 5 10 min ca 400 g wokstrimlor 2 lime (saft och rivet skal) 1/2 msk syltad ingefära 2 tsk Sambal Oelek 3 msk Kikkoman
Läs merglad påsk! Citronkulor med marsipan och vit choklad Recept sid 70. ELLE mat & vin 2/09
glad påsk! Citronkulor med marsipan och vit choklad Recept sid 70. 64 ELLE mat & vin 2/09 för en Istället personligt påskblomma Bortbjuden? Baka ett gäng krispiga grissini och ta med i stället för en bukett
Läs merv.50 HILDING TIPSAR JULSPECIAL
v.50 HILDING TIPSAR JULSPECIAL Hemmagjord glögg 3-5 msk råsocker 1 liter vin (gärna kraftigt) 6 cl rom eller cognac 3 st svartpepparkorn 4 st kardemumma kapslar 8 st nejlikor 1-2 st kanelstänger 2 st pomeransskal
Läs merHet lövbiff med ingefära och ananas. Vecka 50
Het lövbiff med ingefära och ananas A Vecka 50 Het lövbiff med ingefära och ananas Strimlade lövbiffar med ingefära och ananas ger en spännande och sötstark maträtt med sting! Blanda i lite färsk koriander
Läs merOKTOBER 2015 SAFTIGA HUVUDRÄTTER & TILLTUGG. Grönsaksfest. Pastor och såser 2 X BLOMKÅL I PIZZA. Äppeltårta med vaniljsås SAMARBETE MAT OKTOBER 2015 1
OKTOBER 2015 SAFTIGA HUVUDRÄTTER & TILLTUGG Pastor och såser Grönsaksfest 2 X BLOMKÅL I PIZZA Äppeltårta med vaniljsås yhteishyvä.fi SAMARBETE MAT OKTOBER 2015 1 Fräscha smaker, glada färger! Ät mer grönsaker,
Läs merStrutskött. - lätt och läckert. www.struts.nu
Strutskött - lätt och läckert Lätt att smaksätta Snabb tillagning Mört och magert Lätt att grilla www.struts.nu Marinerad Strutsrostbiff rosé 6 personer Krossa pepparkornen i mortel. Gnid in köttet med
Läs mer3 dagar. Ingredienser v 3. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 3. Köp gärna med fler matvaror!
dagar Ingredienser v Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé 500 gram nötfärs 500 gram hönsfärs Recept Potatis/ris/pasta 900 gram potatis förp risnudlar Hej! Välkomna till en ny vintervecka med flera goda smaker
Läs mer5 dagar. Ingredienser v 3. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 3. Köp gärna med fler matvaror!
5 dagar v 3 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé 1 förp kalkonkassler 1 förp bacon 1 3 2 4 5 Potatis/ris/pasta mm 900 gram mjölig potatis 1 pkt pasta 4 1,5
Läs merSOJA-SILL / AUBERGINE-SILL
SOJA-SILL / AUBERGINE-SILL 125 g Sojastrips (torrvara) / 1 stor aubergine Lagen: 3 dl vatten 2 dl socker 1 dl ättika (12%) 1 msk salt 1 påse sillkryddor (morot) (Rödlök) Senapsvariant: 1 dl rapsolja 3
Läs merStrozzapreti med pancetta och råstekt kål. vecka 8
Strozzapreti med pancetta och råstekt kål vecka 8 inspiration Strozzapreti med pancetta och råstekt kål Fantastisk god och krämig pastarätt med smak av ljuvlig lite salt pancetta och råstekt flower sprout
Läs merMat från Mellanöstern
Mat från Mellanöstern Sten Petrell Hencca Vilén Steinerskolan, 20.4.2016 Steinerskolan, Mat från Mellanöstern, 20.4.2016 Sida 1/12 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Couscous Feta granatäpplesallad, hela MÖ... 3 Tabbouleh,
Läs merVecka 35,4 port. Nyhet! MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser
Vecka 3,4 port MatHems Familjematkasse! Hej! I årets sista augustikasse hittar du pestofrikadeller i tomatsås och pasta pesto med kyckling. Två väldigt barnvänliga och enkla rätter från det italienska
Läs merPotatis- och purjolökssoppa med tunnbrödsrulle. vecka 47
Potatis- och purjolökssoppa med tunnbrödsrulle vecka 47 familj Potatis- och purjolökssoppa med tunnbrödsrulle cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2400 kj/ 574 kcal. Protein 13,9 g. Fett 30,2
Läs merKrämig papardelle med portabello. vecka 43
Krämig papardelle med portabello vecka 43 inspiration Krämig papardelle med portabello Avnjut en krämig papardelle med portabello. Svampen ansas, skivas och steks tillsammans med lök. Koka upp grädden,
Läs merLyxa med husman i helgen (7 recept)
1 Lyxa med husman i helgen (7 recept) Så lagar du de klassiska festrätterna - perfekt att bjuda på i helgen! Foto: Holger Edström Fylld lövbiff med senapspotatis Ingredienser 4 personer 125 g lövbiff,
Läs merMatresan recept v 32 Smaka, lära och köpa närproducerat
Matresan recept v 32 Smaka, lära och köpa närproducerat Örtolja Plocka bladen av en basilika (ca 3 dl), lägg dem i en matberedare eller i en skål som passar till en mixerstav. Tillsätt 1 tsk salt och 2
Läs merEnchilada med tomatsalsa. Vecka 12
Enchilada med tomatsalsa A Vecka 12 Enchilada med tomatsalsa Enchilada med tomatsalsa är ett smarrigt och mättande texmex-recept där du fyller färska tortillabröd med rivig köttfärssås, kokta svarta bönor
Läs merSommarbuffé på nolltid
1 Sommarbuffé på nolltid Smarta lösningar för den som inte vill stå i köket hela dagen 8 Recept Foto: Ulf Svensson Midsommarmatjes med pepparrot Ingredienser 4 personer 1 st matjessill, ask, hela filéer
Läs merVildmarkskocken 2007
Vildmarkskocken 2007 Tävlingsmoment 1 Lunch för 4 hungriga vandrare. Renlig & mustig Dinkel Torkat Renkött Cirka 40-50 g 4 dl Dinkel 100 g hackad lök 5 st Soltorkade tomater 1 msk olja 3 tsk paprikapulver
Läs merKalvfärsbullar i tomatsås. vecka 43
Kalvfärsbullar i tomatsås vecka 43 familj Kalvfärsbullar i tomatsås cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2551 kj/ 596 kcal. Protein 34,9 g. Fett 27,1 g. Kolhydrater 62,1 g. Ingredienser: 1/2
Läs merAtt marinera är inte alltid så lätt men här är några tips som kan användas till kött, fågel och fisk. 6 sidor om marinader.
Att marinera är inte alltid så lätt men här är några tips som kan användas till kött, fågel och fisk. 6 sidor om marinader. 1 Foto: Ulrika Pousette Marinad till lamm Ingredienser 1 sats 0,5 dl olivolja
Läs merJANUARI 2013. En rejäl brunch VARDAGS- MATEN ÄGER. Tex-mex med mersmak. Information om matfetter. 4 fräscha. fruktdelikatesser. yhteishyvä.
JANUARI 2013 VARDAGS- MATEN ÄGER En rejäl brunch Tex-mex med mersmak Information om matfetter 4 fräscha fruktdelikatesser yhteishyvä.fi Förmånlig och snabblagad vintervardagsmat Efter allt kalasande är
Läs mer3 dagar. Ingredienser v 28. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 28. Köp gärna med fler matvaror!
dagar Ingredienser v 8 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 700 gram fläskkarré Potatis/ris/pasta kg potatis, Hej! Vi har en härlig sommarvecka framför oss med flera inspirerande och
Läs merInskrivna bak-recept
Inskrivna bak-recept a. Småkakor... 2 a.1. Maryland cookies...2 b. Mjuka kakor... 3 b.1. Morotskaka...3 b.2. Socker kaka...3 b.3. Socker kaka, för större tårta...4 b.4. Nötchocklad rutor/kakor...4 b.5.
Läs mergrillbuffé 12 juni 2014
Matglädje MED ABROTOS RECEPT grillbuffé 12 juni 2014 Sander g johansson matmästare ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening UPPLANDS VÄSBY Thaimarinerat Fisk- och Skaldjursspett
Läs merPåsk för hela slanten.
Matinspiration & Recept Påsk för hela slanten. Coop bjuder på påskens bästa recept. 10 Äggtoddy 4 glas 6 3 äggulor 6 ½ dl strösocker 6 2 krm vaniljpulver 6 4 dl mjölk 12 cl mörk rom Vispa äggulor, socker
Läs merDRAKAMÖLLANS KÖK INGALILL THORSELL, EVE MALTAIS, LARS STR ANDBERG, RONNIE NILSSON
DRAKAMÖLLANS KÖK INGALILL THORSELL, EVE MALTAIS, LARS STR ANDBERG, RONNIE NILSSON Rådjursadel med rotfruktstrudel I skogarna på Österlen finns gott om vilt. När höstmörkret faller är det härligt att samla
Läs merVecka 26,4 port. Nyhet! MatHems Familjematkasse!
Vecka 6, port Ingredienser MatHems Familjematkasse! Hej, hoppas att midsommarhelgen har varit riktigt bra med mycket god mat och dryck! Denna vardagsvecka inleds med milda och saftiga färsbiffar med en
Läs merPad thai med räkor. Vecka 5
Pad thai med räkor A Vecka 5 Pad thai med räkor Pad Thai är ett typiskt thailändskt nudelrecept med många aptitretande ingredienser som räkor, spansk peppar, morötter, salladslök och böngroddar. Snabbt,
Läs merKärna ur paprikan. Tärna gurka, paprika och äpple i små bitar. Dela körsbärstomaterna. Lägg allt i en skål och servera.
Annas kyckling i ugn Jag tycker om maträtter där allt blir klart samtidigt. Smakar de sedan ljuvligt och är fulla av nyttigheter så kan det ju inte bli bättre. Jag har ännu inte hittat ett barn eller tonåring
Läs merEnkel sommarbuffé till festen (8 sidor) Smarta bufférätter med mycket smak och vackra färger.
1 Enkel sommarbuffé till festen (8 sidor) Smarta bufférätter med mycket smak och vackra färger. Foto: Holger Edström Hannas välkomstdrink Ingredienser 20 personer 1 l granatäppeljuice, (Del Monte) 4 st
Läs merBuon appetito! Enkla rätter på italienska.
Buon appetito! Enkla rätter på italienska. I Italien vet man hur man njuter av livet. Och det behöver inte innebära en fyrarätters middag på lyxkrogen. På tratterior från norr till söder bjuds enkla och
Läs merPasta med fetaost och bacon. vecka 20
Pasta med fetaost och bacon vecka 20 familj Pasta med fetaost och bacon cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2565 kj/614 kcal. Protein 22,6 g. Fett 29,9 g. Kolhydrater 61,0 g. Ingredienser:
Läs merHärliga recept av Lisa Lemke
Härliga recept av Lisa Lemke Sol&Sprätt Utomhus kyckling kommer från svenska Free Range-gårdar. Kycklingen har gott om plats att röra sig både inne och ute. Utomhus sprätter den i jorden och pickar efter
Läs merHärliga recept av Lisa Lemke
Härliga recept av Lisa Lemke Sol&Sprätt Utomhus kyckling kommer från svenska Free Range-gårdar. Kycklingen har gott om plats att röra sig både inne och ute. Utomhus sprätter den i jorden och pickar efter
Läs mer3 DAGAR VECKA 10 VECKANS MENY. Han frontar TV-programmet
DAGAR VECKA 10 Han frontar TV-programmet Vad blir det för mat, har släppt flertalet kokböcker och lanserat ett eget vin, älskar att jaga och driver en egen kollektion jaktkläder samtidigt som han är en
Läs merKöttfärspaj med apetinaost och örtig tomatsås
Köttfärspaj med apetinaost och örtig tomatsås Pajdeg: 2,5-3 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 3 krm salt 50 g smör 0,75 dl mjölk 600 g köttfärs 1 gul lök 0,25 vitlök 1 msk olivolja 2 krm svartpeppar 1 tsk sambal
Läs mer3 DAGAR VECKA 3 VECKANS MENY
DAGAR VECKA Hej och välkomna tillbaka till vardagen efter några härliga julveckor. Vi fortsätter på temat med lätta och fräscha rätter så här i början av det nya året. Först ut på menyn har vi klassikern
Läs mer3 DAGAR VECKA 7 VECKANS MENY
DAGAR VECKA 7 Hej! Välkomna till en ny spännande matvecka. För er som inte var med oss förra veckan så kan jag berätta att vi nu har glädjen att välkomna Tina Nordström som kommer att gästa Tastelines
Läs mer3 dagar. Ingredienser v 3. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 3. Köp gärna med fler matvaror!
dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta förp pasta Grönsaker vitlök gul lök rödlök citron avokado tomater romansallad 500 gram morötter förp salladslök aubergine kruka koriander,,, Hej! Välkomna
Läs merArbeta ihop alla ingredienser till en deg. Låt degen vila övertäckt 3 timmar. Kavla sedan ut den och använd på önskat sätt.
GRUNDRECEPT FÖR DEG Pajdeg 1,5 kg mjöl 15 g salt 250 g smör eller flott 3/8 l vatten Arbeta ihop alla ingredienser till en deg. Låt degen vila övertäckt 3 timmar. Kavla sedan ut den och använd på önskat
Läs merRecept MATGLÄDJE I KONSUMHUSET. 28 januari 2009. Italienskt - ekologiskt med Matmästare Sander Johansson. Arrangör:
Recept MATGLÄDJE I KONSUMHUSET 28 januari 2009 Italienskt - ekologiskt med Matmästare Sander Johansson Arrangör: Konsumentföreningen Norrort Optimusvägen 21 194 34 Upplands Väsby www.kf.se/norrort Crostini
Läs merInspiration. lite recept och upplägg. Charkprodukter AB Billesholm www.charkprodukter.se
Inspiration lite recept och upplägg Rostat surdegsbröd med bakad leverpastej 6 skivor surdegsbröd 450 gr bakad leverpastej 6 st delade champinjoner 12 skivor krispigt stekt bacon 3 st halverade salt gurkor
Läs merSaftiga smakupplevelser
AUGUSTI 2014 Tomat & zucchini Soppa och gratäng av malet kött Läckra blåbärsbullar Saftiga smakupplevelser yhteishyvä.fi Saftiga grilldelikatesser d ll Grilla kött eller kyckling och servera en matig sallad
Läs merVecka 32,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser
Vecka, port Ingredienser Kött/fisk 00-600 gram laxfilé pkt lammfärs, ca 00-00 gram pkt lövbiff, ca 00-00 gram 700 gram kycklinginnerfiléer Potatis/ris/pasta mm kg potatis pkt pasta 800 gram sötpotatis,
Läs mercarpaccio på nötrulle
XköttX carpaccio på nötrulle från olsson s utvalda med confit på svamp Recept: Peter Häll 300 g nötrulle Olsson s Utvalda 300 g blandad svamp 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 dl olivolja skal och saft av 1
Läs merKrämig kycklingpasta med persilja. vecka 35
Krämig kycklingpasta med persilja vecka 35 inspiration Krämig kycklingpasta med persilja Är du på jakt efter den perfekta pastarätten? Jakten är över, här har du en krämig kycklingpasta med persilja, purjo,
Läs merÄPPELSTRUDEL INGREDIENSER:
ÄPPELSTRUDEL Deg: Fyllning: 5 dl mjöl 0,5 dl skorpmjöl 1,5 dl ljummet vatten lite olja 5 droppar vinäger 6 st äpple 1 st ägg 1 dl socker 2 msk olja 2 msk kanel 1 kram salt Arbeta ihop en blank deg och
Läs merVårlökskorv med stuvad grönkål. vecka 50
Vårlökskorv med stuvad grönkål vecka 50 familj Vårlökskorv med stuvad grönkål cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi 2997 kj/ 719 kcal. Protein 21,5 g. Fett 46,1 g. Kolhydrater 51,3 g. Ingredienser:
Läs merSweet dreams. Åsa Swanberg. Malou Holm. Wolƒgang Kleinschmidt. Matilda Boström. recept och bakning
Sweet dreams recept och bakning Åsa Swanberg rekvisita, bildarrangemang och grafisk form Malou Holm foto Wolƒgang Kleinschmidt retusch Matilda Boström ordalaget . CHOKLAD 6 VITT 50 NÖTTER 78 FRUKTIGT 112
Läs merSnabbfixat med korv på grillen Enklare kan det knappast bli! Här är fem goda grillrecept med korv. 5 Recept med korv
Snabbfixat med korv på grillen Enklare kan det knappast bli! Här är fem goda grillrecept med korv. 5 Recept med korv 1 Foto: Leif Jacobsson En grillad med bröd och zucchini 4 st chorizokorvar,, eller andra
Läs merFestmat Steinerskolan, 20.1 2016
Festmat Steinerskolan, 20.1 2016 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Blinier 1... 3 Blinier 2... 4 Hönsconsommé... 5 Tartarbiff... 6 Profiterols med appelsingräddskum och chokladsås... 7 Rudolf Steinerskolan, festmat,
Läs merFRANSKA KLASSIKER FRANSKA KLASSIKER
FRANSKA KLASSIKER Fransk finmat behöver inte vara svårlagad och dyr. De här berömda rätterna från gastronomins hemland grundar sig på genuina recept och utsökta råvaror. RECEPT OCH STYLING Tove Nilsson
Läs merRecept. Ingredienser v.39. Veckans meny: Bra att ha hemma v.39. Köp gärna med fler matvaror! Hej!
v.39 Kött/fisk Ca 600 gram rödspättafilé Ca 500 gram nötfärs Ca 000 gram kycklingben Ca 800 gram falukorv Ca 500 gram lövbiff Recept 2 5 3 Potatis/ris/pasta mm kg mjölig potatis 3 bakpotatisar pkt pasta
Läs merFAVORITMAT för hela veckan LJUVA 20 ÅR!
FAVORITMAT för hela veckan LJUVA 20 ÅR! EN MÅNGSIDIG SMAKSÄTTARE UTAN ONÖDIGA TILLSATSER Ljuva Ostcrème är utvecklad för storkökets förutsättningar och behov. En mångsidig produkt som ger smak och konsistens
Läs mer3 dagar. Ingredienser v 25. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 25. Köp gärna med fler matvaror!
dagar v 25 Recept Potatis/ris/pasta förp bönpasta Grönsaker rödlök vitlök gul lök chilipeppar bit ingefära citron kruka basilika 500 gram morötter 500 gram palsternacka 2 paprikor ask salladsmix zucchini,,,2,2
Läs mer