De färska smakernas magi

Transkript

1 yhteishyvä.fi 9.12 VEGETARISKT AV MOROT 2 X STRÖMMINGSBIFFAR REJÄLA SMÖRGÅSAR BILLIGT OCH GOTT AV POTATIS KÅLLÅDA MED KYCKLING HONUNGSINFO De färska smakernas magi

2 Högsäsong för grönsaker Färska grönsaker berikar borsjtjsoppan, och en läcker ilé fylls med svamp och örter. Äpple ger grisköttet saftighet. Borsjtjsoppa 3 rödbetor 3 morötter ca 400 g vitkål 2 lökar 1 2 vitlöksklyftor 450 g malet kött 1 1/2 l vatten 1 grönsaksbuljongtärning 3 msk balsamvinäger 1 tsk socker 1 tsk salt 1 dl tärnad inlagd gurka 1 dl hackad persilja Servera med 1 burk (120 g) smetana Skala rödbetorna och riv dem grovt. Skala morötterna och skiva dem. Skölj kålen och strimla den int. Skala och hacka lökarna. Bryn det malda köttet i en panna, häll det i en kastrull. Fräs morötter, kål, lök och vitlök i samma panna. Häll grönsakerna i kastrullen, tillsätt vatten, en buljongtärning balsamvinäger, socker och salt. Koka minuter under lock, tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt inlagd gurka och persilja, smaka av. Servera med smetana. 2 Samarbete 9.12 Mat 2 Samarbete 9.12 Mat

3 Grisfilé med äppel- och rosmarinsås ca 850 g ytterilé av gris 1 tsk salt 1 tsk malen grönpeppar 3 äpplen 1 msk olja eller margarin 2 1/2 dl torr äppelcider 2 msk söt sojasås 1 tsk torkad rosmarin 1 burk (200 g) crème fraîche 2 msk hackad gräslök Skär ilén i ca 1 cm tjocka skivor, krydda med salt och peppar. Skala och kärna ur äpplena, skär dem i klyftor. Inhemska äpplen behöver inte skalas. Hetta upp fettet i en panna, bryn köttet i några omgångar. Lägg allt kött i pannan, tillsätt äpple, cider, sojasås och rosmarin. Koka under lock tills köttet är mört, ca 35 minuter. Tillsätt slutligen crème fraîche och gräslök. I september varje vecka ett nytt recept på sylt eller inläggning (på inska) Batat- och kornpudding 1 (ca 400 g) batat 1 (ca 300 g) zucchini 1 lök 1/2 kruka basilika 1 1/2 dl krossade korngryn 1 burk (500 g) krossad tomat 1 tsk lytande honung 3 dl grönsaksbuljong (av tärning eller fond) 2 dl matlagningsgrädde Pensla och toppa med 2 msk olja 1 1/2 dl riven ost Skala och strimla bataten. Skölj och strimla zucchini. Skala och hacka löken. Smörj en ugnsform och rada grönsakerna i formen. Hacka och tillsätt basilika, tillsätt korngryn, krossad tomat, honung, buljong och matlagningsgrädde. Rör om. Tillred i 175 grader på mittfalsen minuter, tills grönsakerna är färdiga. Strö riven ost över, ge formen minuter i ugnen, tills osten har smält. Fiskarens paj 4 dl mjölk 1 påse (400 g) potatismosingredienser (frysvara) 1 påse (150 g) djupfryst spenat 1/2 tsk salt 2 msk margarin eller smör Dessutom 500 g laxilé utan skinn 1 påse (180 g) stora djupfrysta räkor 2 limefrukt, saften 1/2 purjolök 1 kruka dill 1 msk grovmalen rosépeppar 1 tsk salt 1 dl (matlagnings)grädde Koka upp mjölken i en belagd kastrull under ständig omröring. Tillsätt mosingredienserna och spenaten. Koka 10 minuter under lock, rör om då och då. Tillsätt salt och fett. Rör massan jämn. Strimla laxilén, rada bitarna på bottnen av en ugnsform. Tillsätt räkorna. Pressa saften ur limefrukterna, tillsätt. Klyv purjolöken och skölj den omsorgsfullt under rinnande vatten. Strimla purjolöken, tillsätt. Tillsätt de övriga ingredienserna. Fördela moset över. Tillred i ugn på mittfalsen, minuter i 200 C. Samarbete 9.12 Mat 3

4 Tagine med kyckling och dadlar och couscous med nötter 1 förp. (ca 700 g) kycklingschnitzlar 12 små lökar eller schalottenlökar 2 msk olja 1/2 tsk kanel 1/2 tsk malen kardemumma 1/2 tsk malen koriander rejält av grovmalen svartpeppar 4 dl vatten 1 tsk salt 200 g torkade dadlar Couscous 4 dl vatten 3 dl couscous 2 msk olivolja 1/2 tsk salt 1 dl grovmalda nötter eller mandlar 1/2 dl russin 2 msk citronsaft Skär schnitzlarna i bitar. Skala lökarna. Klyv lökarna, om de är stora. Hetta upp oljan i en panna och bryn kycklingköttet och lökarna i några omgångar. Tillsätt kryddorna fräs ett ögonblick. Tillsätt vattnet och saltet. Koka tills kycklingköttet är mört, ca 30 minuter. Tillsätt slutligen dadlarna, koka ett ögonblick. Koka upp vattnet i en kastrull. Tillsätt couscous, olja och salt. Ta kastrullen åt sidan och låt couscous svälla ca 10 minuter under lock. Rör couscous luftig med en gaffel, tillsätt nötter, russin och citronsaft. Servera couscous som tilltugg till kycklingtagine. 4 Samarbete 9.12 Mat

5 Filé fylld med svamp och örter med ugnstekta rotsaker 6 8 portioner ca 1,5 kg oxilé 2 msk smör 1 tsk salt Fyllning 400 g champinjoner eller 1 l skogssvamp 1 msk olja 2 msk sojasås 1 msk senap 2 msk crème fraîche 1 dl hackade färska örter t.ex. persilja, basilika) Dessutom bomullsgarn för uppbindning Ugnstekta rotsaker 1 kg morötter 400 g palsternacka 3 lökar 3 msk olja 1 tsk salt 2 tsk torkad timjan Tillred rotsakerna. Skala och klyfta morötterna, palsternackorna och lökarna. Lägg rotsakerna på en plåt täckt med bakplåtspapper. Tillsätt salt, olja och timjan. Tillred i ugn på mittfalsen, ca 30 minuter i 225 C. Tillred fyllningen: Ansa och stycka svamparna. Stek svamparna i het och torr stekpanna tills vätskan från svamparna har avdunstat. Tillsätt olja, stek ännu ett ögonblick. Tillsätt sojasås, senap och crème fraîche. Koka ett ögonblick, tillsätt örterna och pepparn. Skär de tunna ändarna av ilén och använd dem i andra rätter. Skär ilén till en platta. Krydda insidan med salt och peppar och bre fyllning på köttet. Rulla ihop köttet, bind med bomullsgarn. Krydda ytan med salt och peppar. Om ilén är stor, kan du dela den i tu, så är den lättare att bryna. Hetta upp smör i en stekpanna och bryn ilén hastigt. Lägg den i en ugnsform. Stick en stektermometer i köttet. Stek i 125 graders ugnsvärme ca minuter, tills termometern visar 60 grader. Köttet är då rosa. Köttet är genomstekt, då innertemperaturen är grader. Slå in köttet i folie och låt det vila 15 minuter innan du skär upp det. Servera med ugnstekta rotsaker. Äppelpaj av smuldeg 4 6 portioner 800 g (ca 4 stora) äpplen 2 msk citronsaft Smuldeg 1 dl lytande margarin 1 1/2 dl farinsocker 1/2 tsk kanel 1 dl vetemjöl 2 dl havrelingor 3/4 dl hackade salta jordnötter Skala och kärna ur äpplena, skär dem i klyftor. Inhemska äpplen behöver inte skalas. Lägg äppelklyftorna i en ugnsform, ringla citronsaft över. Mät ingredienserna till smuldegen i en bunke. Nyp dem hastigt och strö smulorna över äpplena. Grädda i ugn på mittfalsen, ca 35 minuter i 200 C. Servera som sådan eller med vaniljglass eller vaniljsås. Små blåbärsbakelser 4 6 portionsformar Deg 150 g margarin 1 dl rörkristallsocker ca 3 1/2 dl rågsiktmjöl (int fullkornsmjöl av råg) Dessutom 5 dl blåbär 1 dl kokoslingor 1 msk potatismjöl 1/2 dl socker 1/2 tsk malen kardemumma Till pensling av formarna 1 msk margarin Nyp margarin, socker och rågsiktmjöl till en jämn deg. Tillsätt lite mjöl, om degen verkar alltför lös. Ta en tredjedel av degen åt sidan för locken. Tryck ut resten av degen med tummen längs bottnen och kanterna av små smorda formar. Blanda blåbär, kokoslingor, potatismjöl, socker och kardemumma i en bunke. Fördela blandningen i formarna. Kavla ut resten av degen till en platta och ta ut runda skivor med en form. Placera dem som lock på formarna. Lägg formarna på en plåt; nagga locken med en gafel. Grädda i ugn på mittfalsen, ca 20 minuter i 200 C. Servera med vaniljglass eller vaniljsås. tips Du kan också baka en enda stor paj, grädda i så fall minuter. Samarbete 9.12 Mat 5

6 Morots- och kokossoppa Dragonmarinerade morötter Morots- och pastapaj Morots- och zucchinibiffar med fetaost 6 Samarbete Yhteishyvä 9.12 Mat Ruoka

7 Den härliga moroten Den förmånliga och goda moroten är läcker och vacker i soppor, biffar, pajer och marinader. Morots- och kokossoppa Dragonmarinerade morötter 1 kg morötter 2 lökar 1 vitlöksklyfta 2 msk olja 1 tsk currypulver 1/2 tsk malen spiskummin 1 dl röda linser 1 l grönsaksbuljong (av fond eller tärning) 1 burk (400 ml) kokosmjölk Skala och stycka morötterna och lökarna. Hetta upp olja i en kastrull, fräs morötter, lök och kryddor utan att bryna dem. Skölj linserna under rinnande vatten i ett durkslag. Häll linserna och buljongen i en kastrull. Koka ca 25 minuter på medelgod värme under lock, tills morötterna är mjuka. Purea med stavmixer. Tillsätt kokosmjölk, smaka av med salt. Tillsätt lite vätska, om soppan är för tjock. 500 g morötter Marinad 1 dl olivolja 1 1/2 msk vitvinsvinäger 2 tsk socker 2 tsk torkad dragon 1/2 tsk flingor av havssalt Skala morötterna och slanta dem snett eller strimla dem. Koka morötterna nästan mjuka i kort spad. De får gärna ha lite tuggmotstånd, så koka dem inte helt mjuka. Lägg de färdiga morötterna i en bunke. Mät alla marinadingredienser i en kastrull. Hetta upp under omröring, men koka inte. Häll den heta marinaden över morötterna. Ställ rätten att svalna och låt den ta smak i kylskåp några timmar eller över natten. Servera som tilltugg till kött eller fisk eller i en sallad. Morots- och zucchinibiffar med fetaost Fotot av morötterna: istockphoto Morots- och pastapaj 250 g torr pasta 1 msk olja för pensling av formen 500 g morötter 1 röd paprika 1 gul paprika 1 dl hackade färska örter (t.ex. basilika, persilja) 1 burk (2 1/2 dl) smaksatt matlagningsgrädde, t.ex. 3 ostar) 2 ägg På ytan 100 g blåmögelost i smulor Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Låt den rinna av, häll den i en smord form. Skala morötterna och riv dem grovt. Tvätta och klyv paprikorna, avlägsna fröna, stycka. Tillsätt de rivna morötterna, paprikan och örterna på pastan, rör om. Blanda grädde och ägg i en bunke, smaksätt med peppar. Häll blandningen i formen. Tillred i 175 graders ugnsvärme ca 45 minuter, tills grönsakerna är mjuka. Strö ost över, stek minuter. 3 dl grovt riven morot 2 dl grovt riven zucchini 2 ägg 1/2 dl matlagningsgrädde 1 dl vetemjöl 100 g smulad fetaost 1 tsk torkad mynta 1/2 tsk salt Till stekning 2 msk margarin eller olja Blanda morot och zucchini. Tillsätt resten av ingredienserna, låt svälla 10 min. Stek biffar i en plättlagg eller små biffar i en vanlig stekpanna. Stek 4 5 minuter på bägge sidorna. Håll biffarna varma under aluminiumfolie och servera t.ex. med yoghurtsås. Samarbete 9.12 Mat 7

8 Strömmingsbiffar med en ny twist Lax- och färskostfyllningen ger strömmingsbiffarna helt ny karaktär. Marinerade strömmingsbiffar är en bra kall fiskrätt på buffén eller en huvudrätt med potatismos. Strömmingsbiffar fyllda med kallrökt lax 8 Samarbete 9.12 Mat

9 Marinerade strömmingslundror Strömmingsflundror fyllda med kallrökt lax ca 15 st. 600 g strömmingsiléer (frysvara) en nypa salt 1 dl rågmjöl 1/2 dl sesamfrö 200 g naturell färskost 1 dl inhackade örter (dill, persilja, gräslök) 150 g kallrökt lax i tunna skivor Servera med citronklyftor Tina strömmingsiléerna, krydda dem med salt och peppar. Blanda rågmjöl och sesamfrön på en tallrik. Panera iléerna på skinnsidan med rågmjöl och lägg iléerna med skinnsidan på bakplåtspapper på en plåt. Rör färskosten mjuk, tillsätt de hackade örterna. Bre färskost på hälften av isk- iléerna, placera en liten skiva lax på osten. Lägg resten av iléerna över som lock. Tillred minuter på mittfalsen i 200 C. Servera med potatis- eller rotsaksmos. Marinerade strömmingsflundror ca 15 st. Strömmingslundror 600 g strömmingsiléer (frysvara) 1 tsk salt 1 dl rågmjöl 1/2 dl söt senap 1 dl hackad dill Till stekning smör Ättiksmarinad 1 dl rödvinsvinäger 1/2 dl socker 3 dl vatten 1/2 tsk salt 6 hela nejlikor 3 lagerblad 2 liten rödlök Tina strömmingsiléerna, krydda dem med salt och peppar. Häll rågmjölet på en tallrik. Panera iléerna på skinnsidan i mjölet, lägg dem på smörpapper. Pensla hälften av iléerna med senap, strö hackad dill över. Lägg på resten av iléerna som lock, tryck ihop paren. Stek lundrorna i smör i panna, 3 4 minuter på bägge sidor. Placera lundrorna i en ugnsform. Mät alla marinadingredienser i en kastrull. Skala lökarna och skär dem i tunna skivor. Tillsätt dem i kastrullen. Koka upp marinaden, rör om då och då. Ta kastrullen av plattan och rör om tills sockret har lösts. Häll den heta marinaden över lundrorna. Låt bifarna ta smak en stund i rumstemperatur eller i kylskåp till nästa måltid, så de får kraftigare smak. Samarbete 9.12 Mat 9

10 färdigt i en handvändning Smörrebröd i inländsk smak Smörgåsar med rejäla pålägg, smørrebrød, är ett danskt bravurnummer. Matiga smörgåsar är goda som lunch eller kvällsmål. 10 Samarbete 9.12 Mat

11 Smörrebröd med leverpaté och lingon 4 skivor sötsurt bröd eller surmjölkslimpa grön sallat 8 skivor leverpaté eller -korv 1 äpple 4 msk lingonsylt Placera sallat och skivor av leverpaté eller leverkorv på brödskivorna. Skala ett äpple och skiva det tunt. Rada äppelskivor på brödskivorna, toppa med lingonsylt. Smörrebröd med lax 4 skivor mörkt bröd 100 g naturell färskost 2 tsk pepparrot ur tub 400 g varmrökt lax 2 kokta ägg 4 6 rädisor gräslök Bre färskost smaksatt med pepparrot på brödskivorna. Portionera laxen på skivorna. Skala och klyv äggen, placera en halva på varje skiva. Skölj och skiva rädisorna. Placera dem på laxen, strö hackad gräslök över. Pyttsmörgås 4 stora skivor rostbröd 1 påse pytt i panna (frysvara) 1 2 msk olja Dessutom 1 förp. (ca 140 g) bacon 1 dl hackad inlagd gurka Dressing 1 burk (200 g) gräddfil 2 3 msk ketchup Rosta evt. brödskivorna och placera dem på var sin tallrik. Stek pyttet i olja ca 10 minuter, vänd då och då. Portionera pyttet på brödskivorna. Stek bacon frasig i en annan panna. Låt baconstrimlorna rinna av på hushållspapper på en tallrik. Lägg bacon och inlagd gurka på brödskivorna. Rör ihop gräddfil och ketchup och en doft peppar. Ringla sås på pyttet eller servera den separat. Samarbete 9.12 Mat 11

12 gott & billigt Skörd från potatisåkern Pröva en saftig paj, härliga bakade potatisar eller delikatesspotatis med hackade nötter och örter. Potatis med nötter och örter 8 potatisar 2 3 msk olivolja en nypa lingor av havssalt Nöt- och örtsmulor 1 dl inmalda nötter 1/2 dl inhackade örter (t.ex. basilika, persilja) 1/2 dl smulat ljust bröd, minst dagsgammalt 2 msk olivolja en nypa salt Tvätta och skala potatisarna. Skär tvärsgående snitt i dem; skär inte igenom potatisen. Lägg potatisarna på en plåt täckt med bakplåtspapper eller i en ugnsform. Pensla ytan med olja och strö lite salt över. Stek ca 30 minuter i 200 graders ugnsvärme, tills potatisarna är färdiga och ytan har fått vacker färg. Rör ihop nötterna och örterna i en bunke. Ta potatisarna ur ugnen, strö nötblandningen över. Stek tills smulorna blir vackert gyllenbruna, ca 10 minuter. Servera potatisarna som varmt tilltugg. 12 Samarbete 9.12 Mat

13 Potatis- och getostpaj smaksatt med citron 1 kg potatisar 1 2 vitlöksklyftor 1 citron, det inrivna skalet 2 msk citronsaft 1 burk (150 g) mjuk getost 2 dl matlagningsgrädde 1 dl mjölk 2 ägg 1 tsk torkad timjan eller rosmarin 1/2 tsk salt Till pensling av formen 2 msk olja eller margarin Tvätta, skala och skiva potatisarna. Skala vitlöksklyftorna och skär dem i tunna skivor. Smörj en ugnsform och rada ett skikt potatis- och vitlöksskivor i formen. Tvätta citronen omsorgsfullt, riv dess skal int. Tillsätt det rivna skalet och citronsaften på potatisen. Tillsätt ett varv potatis. Klicka getost på potatisen. Täck med ett skikt potatisskivor. Blanda grädde, mjölk, ägg och kryddor i en bunke. Häll blandningen över potatisen. Grädda ca 75 minuter på mittfalsen i 200 grader, eller tills potatisen är färdig. Låt rätten vila en stund innan den serveras. Servera med en sallad eller som tilltugg till kött eller isk. Läcker bakad potatis 4 stora bakpotatisar (Rosamunda) 100 g rökt skinka 2 dl riven ost (t.ex. cheddar eller emmentaler) 1 burk (150 g) crème fraîche 2 1/2 msk pesto en nypa svartpeppar ur kvarnen 2 msk hackad persilja Tvätta potatisarna och placera dem på bakplåtspapper på en plåt. Stick dem med en gafel. Baka ca en timme i 200 grader på mittfalsen tills potatisarna är färdiga. Låt potatisarna svalna ett ögonblick, skär locket av dem med en kniv. Gröp ur skalet med en sked. Gröp också ur locken, så du tar tillvara allt innanmäte. Hacka skinkan int, blanda den och de andra ingredienserna med potatisen. Fyll skalen med skinkblandningen. Fyllningen får gärna fylla skalen rejält. Höj värmen till 225 grader, griljera minuter, tills potatisarna blir vackert bruna. Servera med en sallad. Samarbete 9.12 Mat 13

14 hemmakockens bättre Kållåda med kyckling En saftig och läcker kållåda är något av det bästa i höst. I den här versionen ersätts malet kött med kycklingstrimlor och riset med goda inhemska korngryn. 14 Samarbete 9.12 Mat

15 Kållåda med kyckling 1 1/2 dl förkokta krossade korngryn 5 dl grönsaksbuljong (av tärning eller fond) 1 lök 1 förp. (ca 450 g) strimlor av kycklingbröst, naturella 1 msk margarin eller olja en nypa salt 1 kg vitkål 2 msk smör 1 tsk salt en nypa malen vitpeppar en nypa malen kryddpeppar 2 msk sirap 2 tsk torkad mejram 2 dl grädde ca 2 1/2 dl grönsaksbuljong (av tärning eller fond) Till pensling av formen 1 msk margarin eller smör Servera med lingonsylt Koka korngrynen färdiga i grönsaksbuljong, ca 20 minuter. Låt dem rinna av i ett durkslag. Skala och hacka löken. Bryn kycklingstrimlorna i fett i en panna. Tillsätt löken, fräs den mjuk. Häll kyckling och lök i en bunke, ställ åt sidan. Smaksätt med en nypa salt och svartpeppar. Strimla kålen int, fräs den mjuk i smör i en panna, ca 10 minuter Krydda kålen med salt, peppar, sirap och mejram. Blanda korngryn, kyckling, lök och kål i en bunke. Häll det hela i en smord stor ugnsform. Häll i grädde och grönsaksbuljong. Tillred ca en timme på ugnens mittfals i 175 grader. Servera med lingonsylt. Samarbete 9.12 Mat 15

16 Honung en naturlig sötare Honung samlad av bin är en äkta naturprodukt som består av ca 200 olika ämnen. Huvudingredienserna är fruktsocker (ca 40 %), druvsocker (ca 35 %), rörsocker (ca 1 %) och vatten (ca 17 %). Dessutom innehåller honung mängder av vitaminer, mineraler, t.ex. magnesium och kalcium, enzymer och aminosyror. Honung är en fascinerande ingrediens, eftersom dess färg och smak varierar mycket beroende på från vilka blommor bina har samlat nektar. Smaken varierar från mycket mild till kraftig. Nektar från rallarros, akacia och vitklöver ger mild honung för vardagsbruk. Om man vill ha honung med kraftigare arom, kan man pröva lind-, apelsin-, ljung- eller eukalyptushonung. Honungens färg kan vara en indikator på smakens styrka. Ljus honung är ofta mildare än mörk. Honung i matlagning Trots sin söta smak innehåller honung nästan 20 % färre kalorier än vanligt rörsocker, sackaros. Energiinnehållet i honung är ca 330 kcal/100 gram. Eftersom andelen fruktsocker är så stor, smakar honung mycket sötare än vanligt socker. Därför behöver man mindre honung än socker till sötning. Honung är en utmärkt ingrediens i köket. Dess arom är god i marinader, sötsura såser, vinägretter och salladsdressingar. Honung binder vätska, så bakverk och semlor med honung hålls längre saftiga. Man kan också pröva honung i olika frukt- och bärdesserter. Honung är bra för inläggning, eftersom dess höga sockerhalt och naturliga syrlighet effektivt hindrar mikrobtillväxt. Honung rekommenderas inte för barn under ett år. Bakterierna som honung kan innehålla är ofarliga för äldre barn och vuxna. Kristalliserad eller flytande honung Mot slutet av sommaren samlar biodlarna in honungskakorna. Först avlägsnas vaxlocket, sedan slungas och silas honungen. En kupa kan ge kg honung. Strax efter slungningen är honungen guldgul och flytande. Honung som kristalliseras lätt innehåller en större andel druvsocker, glukos. Kristallstrukturen påverkar inte honungens hälsosamhet. Flytande honung är mer lätthanterlig i köket. Flytande honung innehåller en större andel fruktsocker, fruktos. Kristalliserad honung håller sig bäst förvarad rätt svalt och torrt. Flytande honung behåller sin konsistens bäst i rumstemperatur. Det lönar sig inte att förvara honung i kylskåp, eftersom vatten kan kondenseras på dess yta och den kan börja jäsa. Honung kan frysas. Den ska helst tinas i rumstemperatur, under inga omständigheter i mikrovågsugn. Kristalliserad honung kan röras mjukare i vattenbad. Muffins med honung och ingefära st. 150 g margarin 3/4 dl flytande honung 2 ägg 2 dl socker 4 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker 1/2 tsk malen ingefära 1 dl turkisk yoghurt På ytan 1 burk (200 g) smaksatt kvarg (citron eller vanilj) mandelspånor eller strössel Smält margarinet. Tillsätt honungen, rör om. Vispa äggen och sockret till skum. Blanda de torra ingredienserna sinsemellan i en annan skål. Rör hälften av dem i äggskummet. Tillsätt yoghurten och resten av mjölet. Rör om. Rör margarin- och honungsblandningen i smeten. Fördela smeten i muffinsformar. Grädda i ugn på mittfalsen, ca 15 minuter i 200 C. Låt muffins svalna och pensla dem med smaksatt kvarg. Garnera med mandelflarn eller strössel. Producent Sanna Autio, SOK Text och fotoarrangemang Elina Jyväs Foto Laura Riihelä Översättning Fintranslations Ltd Oy/Christian Westerlund Rekvisita Prisma och Sokos 16 Samarbete 9.12 Mat