Charkuterier. Förrätter. Tilltugg & snacks. Ostar. hummeor hummeor.se VI HAR FÖRT IN HUMMERN I VARDAGEN OCH TAGIT MED OSS DET BÄSTA KÖTTET.

Transkript

1 Förrätter HUMMËRSOPPA 139:- (SOM VARMRÄTT 195:-) Klassisk hummersoppa smaksatt med sherry toppas med sparris, fänkål, tomat och saffransaioli. Il Falchetto Langhe DOC Arneis Grönstedts Champagne BURRATA OCH TOMAT 139:- Krämig buffelmozzarella direkt från Italien med konfiterade tomater, olivolja och basilika. Vill du ha lite Parmaskinka till? (och vem vill inte det?) Då kostar det 195:-. Lamberti Prosecco Pasqua Superiore Ripasso Famiglia HUMMËRRISOTTO 159:- Kokas med hummerfond och vitt vin, toppas med gröna ärtor, tomat och saffran. Moët & Chandon Impérial Brut Robert Mondavi Woodbridge Chardonnay STEAK TARTAR 169:- (SOM VARMRÄTT 225:-) Vi serverar vår tartar på ren oxfilé med rostade rödbetor, dijonmayo, friterad kapris, syrad lök och bakad äggula. Nya Carnegie Kellerbier/Herrgårds Aquavit Ravenswood Lodi Zinfandel VÄSTERBOTTENPAJ & KALIX LÖJROM 199:- En klassiker som serveras med creme fraiche, rödlök, dill och citron. Laurent-Perrier Brut Carlsberg Export/ OP-Andersson Tilltugg & snacks NÖTTER 35:- Våra egenrostade kryddiga nötter. OLIVER 45:- Marinerade oliver med vitlök, parmesan och örter. FRITERAD FLÄSKSVÅL 55:- Vi friterar och serverar med tryffeldipp. PAPPA STELLANS BLANDNING 35:- Neverstop och jordnötter. VI HAR FÖRT IN HUMMERN I VARDAGEN OCH TAGIT MED OSS DET BÄSTA KÖTTET. Charkuterier PATA NEGRA 225:- (Bellota, Capa Negra) lagrad minst 24 månader 50g MANGALICA 115:- Från Ungern, lufttorkas i Spanien i minst 22 månader 50g PARMA RULIANO 105:- Från hjärtat av Parma, saltas och sedan mognar i minimum 24 månader 50g ALEJANDRO MAGNO 85:- Chorizo smaksatt med spansk paprika och vitlök 50g SALAMI FELINO 85:- Italiensk specialitet som mognat i vin ca 50 dagar 50g GOTA 79:- Delikatess från Toscana, grisskind som saltas och mognar i minst 60 dagar 50g Ditt val av Bubbel eller Bira HUMMËRS CHARKBRICKA 195:- (1-2 PERS.) Ett urval av våra ostar och charkuterier som serveras med oliver och nötter. Gustave Lorentz Riesling Burg Pasqua Famiglia Rosso Romeo Juliet Ostar EN BIT OST 55:- Ditt val av ost serveras med vår egen marmelad och knäckebröd. HUMMËRS OSTBRICKA 145:- (1-2 PERSONER) Här väljer vi ut de bästa ostarna huset förmår och serverar med de bästa tillbehören.

2 Mellanrätter HUMMERSANDWICH 189:- Hummer som blandas med mayo, avocado, citron och gräslök. Serveras i vårt nybakade luftiga bröd. Castellane Brut Birra Poretti/OP-Andersson VIETNAMESISK STEAKSANDWICH (BANH MI) 159:- Vårt nybakade luftiga bröd fylls med långbakad fläsksida, gurka, pickles, färsk koriander och kimchimayo. Argento Malbec Brooklyn East India Pale Ale/Hallands Fläder HUMMËRSALLAD 189:- Vi slungar hummer och vårens alla primörer i brynt smör och lite citron, serveras sedan med skottsallad och hummerkrutonger. Moët & Chandon Rosé Impérial 18 Eighty Nine Sauvignon Blanc 3 x SLIDERS 179:- Klassisk burgare med dijonmayo, bacon och lagrad ost. Smörstekt hummer, picklad rädisa och dragonmayo. Pulled beef, syrad rödlök och kimchimayo. Erdinger Weissbier Hefe Brown Brother s Everton Red På Rullen Hänger på väggen vid entrén. HÄR HITTAR DU Från grillen RYGGBIFF 299:- 250g Biff av högsta kvalitet. Barbera d Asti Superior Bricco Paradiso ENTRECOTE 315:- 250g Entrecote av högsta kvalitet. Pasqua Famiglia Amarone della Valpolicella CÔTE DE BŒUF 785:- (FÖR 2 PERS) Entrecote med ben, hängmörad 21 dagar. Pasqua Famiglia Amarone della Valpolicella Rätter från grillen serveras med sotad lök, sparris, konfiterad tomat samt ditt val av ett tillbehör och en sås Tillbehör (priser avser köp av extra tillbehör) KRÄMIG POTATISPURÉ 35:- ÖRTSLUNGAD POTATIS 35:- GRÖNSALLAD MED PARMESAN 45:- POMMES FRITES 35:- SÅSER (priser avser köp av extra sås) RÖDVINSSÅS 25:- VARMSLAGEN BEARNAISE 25:- GRÖNPEPPAR & COGNAC 25:- DAGENS / VECKANS SPECIALITETER. á la Carte OXKIND 179:- Lågbakas över natten och serveras med burritanalök, knaprigt sidfläsk och rödvinssås. Mörningsskåpet Ingen grillrestaurang utan ett eget mörningsskåp. Här hänger vi kött av bästa kvalitet till perfektion och serverar till dagspris. Tveka inte att fråga oss som jobbar inklusive kockarna (de bits inte) vad som gäller just idag! Rätter från skåpet serveras med sotad lök, sparris, konfiterad tomat samt ditt val av ett tillbehör och en sås. TORSK 249:- Rimmas och bakas i vattenbad, serveras med bondbönor, ärtpuré, tryffelvelouté, sidfläsk och brynt smör. PEPPARSTEK 325:- 200g oxfilé vänds i nymalen svartpeppar och serveras med grönpepparsås. Brooklyn East India Pale Ale PATA NEGRAKORV 189:- Egengjord korv, med senapsstuvad kål och rostad lök. Erdinger Weissbier Hefe Dessert CREME BRULÉE 95:- Chokladcreme, pistagenötter och bär. Nittnaus Beerenauslese Exquisit NÖTBROWNIE 95:- Kanderade macadamianötter, kondenserad mjölk och egengjord brynt smörglass Nederburg Noble Late Harvest Chablis Premier Cru Les Lys Domaine SURF & TURF 455:- Grillad oxfilé och halv hummer serveras med sparris, tomater, rödvinssås och hollandaisesås. Krug Grande Cuvée Château Bonnet Rouge Réserve SABLÉKAKA 95:- Inkokta rabarber, vit choklad och vår egen vaniljglass Nittnaus Beerenauslese Exquisit 3 ST FRITERADE MUNKAR 95:- Våra nyfriterade munkar fylls med kvällens smaksatta chokladganache. Nederburg Noble Late Harvest Ebeia Roble VECKANS VEGETARISKA 198:- Fråga oss! TRYFFLAR 28:- /st Kaffe/Cognac

3 Fördrink 95:- / 125:- DRY MARTINI COSMOPOLITAN HALLONBELLINI WHITE LADY MANHATTAN APPLETINI RABARBERFLÖTE SOUTHSIDE Mousserande och Champagne CASTELLANE BRUT 595:- GL 105:- Frisk aromatisk lätt brödig doft med inslag av gula äpplen och citrus. Torr frisk och fruktig smak med tydlig brödighet och inslag av grapefrukt, äpple, citron och mineral. LAURENT-PERRIER BRUT 655:- GL 115:- Fruktig, lätt rostad doft med inslag av bröd, äpplen och citrus. Torr, frisk, lätt brödig smak med inslag av gröna äpplen och citrus. Elegant avslutning. LAURENT-PERRIER GRAND SIÈCLE 1 995:- Komplex och intensiv doft av äpple, citrus, honung, nötter, mandel och nybakat bröd. Rund, generös smak med komplexa inslag av svamp, nötter, bröd och mogen frukt. GRÖNSTEDTS CHAMPAGNE 555:- GL 95:- Komplex och fyllig fruktighet av persika och mogna äpplen. Med ett friskt avslut av citrus och mineral. MOËT & CHANDON IMPÉRIAL BRUT 715:- GL 135:- Torr, fruktig, frisk smak med inslag av kex, gula äpplen och blodapelsin. MOËT & CHANDON IMPÉRIAL BRUT MAGNUM 1315:- Torr, fruktig, frisk smak med inslag av kex, gula äpplen och blodapelsin. MOËT & CHANDON ROSÉ IMPÉRIAL 795:- GL 145:- Torr, frisk smak med ton av blodgrapefrukt och smultron. VEUVE CLICQUOT BRUT (GULA ÄNKAN) 795:- Torr, frisk, balanserad, brödig smak med inslag av vinteräpplen, nötter, vanilj och citrus. DOM PÉRIGNON VINTAGE 2 195:- Torr, komplex, mycket frisk smak med inslag av gula äpplen, rostat bröd, nougat, mineral, choklad och citrus. KRUG GRANDE CUVÉE 2 495:- Torr, fyllig, relativt utvecklad och mycket nyanserad smak med stram syra och lång eftersmak. LAMBERTI PROSECCO EXTRA DRY 365:- GL 79:- Doften är trevligt fruktig med inslag av päron, tropiska frukter och en nyans av mandelmassa. Smaken är bra med lätt fruktsötma en ganska mjuk mousse och smaker av tropisk frukt, päron och mandelmassa. LAMBERTI SPUMANTE ROSÉ 365:- GL 79:- Doften är angenäm med inslag av äpplen, körsbär, hallon och mineral. Smaken är nästan torr med en ganska mjuk mousse och smaker av äpple, hallon. Fräscht intryck och trevligt avslut. FAUSTINO CAVA BRUT 325:- GL 69:- Frisk men mogen doft med karaktär av gula äpplen, päron samt mineraler och en lätt brödighet. Torr, ungdomlig smak med frisk syra. Fruktiga inslag av äpple och grapefrukt samt bröd. Fina bubblor och friskt avslut. VITT VIN GUSTAVE LORENTZ RIESLING BURG ECO (FRANKRIKE) 545:- GL 115:- Uttrycksfull doft av äpple, citrus, petroleum, och mineral. Samma karaktäristik går igen i smaken som är stram och frisk och mycket lång eftersmak. IL FALCHETTO LANGHE DOC ARNEIS (ITALIEN) 405:- GL 89:- Aromatisk och kryddig med fin koncentration och lite mineralitet. PASQUA CHARDONNAY GRILLO ORGANIC (ITALIEN) 275:- GL 65:- Doften är medelstor och fint fruktig med inslag av melon, persika, päron och toner av mandel samt citrus, Vinet är torrt, friskt och fräscht med bra fruktighet och fin balans. NEDERBURG INGENUITY WHITE (SYDAFRIKA) 595:- Aromatisk frisk och komplex doft. Lång frisk och fruktig komplex smak. ROBERT MONDAVI WOODBRIDGE CHARDONNAY (USA) 345:- GL 75:- Medelstor och fruktig doft av mogna äpplen, melon, citrus och fat. Torr, fruktig smak med inslag av söt, mogen frukt och karaktär av fat. Balanserat och krämigt avslut. CHABLIS PREMIER CRU LES LYS DOMAINE (FRANKRIKE) 745:- Torr, elegant och mycket frisk smak av citrus, mineral och örter. Avslutas med en lång eftersmak. 18 EIGHTY NINE SAUVIGNON BLANC (AUSTRALIEN) 395:- GL 85:- Doften är medelstor med inslag av passionsfrukt, färsk melon och nyklippt gräs. Smaken är torr och frisk med fina inslag av melon, passionsfrukt, krusbär och gräs. BROWN BROTHER S CHENIN BLANC (AUSTRALIEN) 345:- GL 75:- Ungdomlig frisk doft av honungsmelon och passionsfrukt. Generöst fruktig smak med strama syror och viss sötma bidrar med en relativt lång eftersmak.

4 RÖTT VIN BARBERA D ASTI SUPERIOR BRICCO PARADISO (ITALIEN) 545:- GL 120:- Rik och aromatisk doft med inslag av mörka bär, kryddiga toner av salvia och eleganta kaffetoner. Smaken är fyllig och komplex med toner av bigarrå, mogna Victoria plommon, kryddor, kaffe och rostade fat. Eftersmaken är lång och elegant med en fint avslutande syra. Vinet är oerhört balanserat och koncentrerat med en stor symfoni av smaker. PASQUA FAMIGLIA ROSSO ROMEO JULIET (ITALIEN) 345:- GL 79:- Nyanserad doft med inslag av röda frukter och plommon samt kryddor. Smaken har bra längd och är välbalanserad. RAVENSWOOD LODI ZINFANDEL (USA) 455:- GL 95:- Generös, fruktig och lätt syltig doft av björnbär, blåbär och plommon samt fatiga och kryddiga toner av peppar, rostade fat och vanilj. Välbalanserad och fyllig smak av sylt, mogen frukt och kryddiga fat. Mjuka tanniner och sammetslen, lång eftersmak med inslag av söta frukter, bär och kryddor. ROBERT MONDAVI RESERVE CABERNET SAUVIGNON 2010 (USA) 1 455:- Stor och fruktig doft med inslag av björnbär, svarta vinbär, mineral, rostade fat, viol och mörk choklad. Rik och generös smak med väl integrerade tanniner, balanserad syra, massiv frukt och lång komplex avslutning. PASQUA SUPERIORE RIPASSO FAMIGLIA (ITALIEN) 425:- GL 90:- Nyanserad och kryddig doft med inslag av rostade fat, körsbär, mörka bär, örter och vanilj. Smaken är fint balanserad med inslag av fat, körsbär, björnbär, örter och lakrits. PASQUA FAMIGLIA AMARONE DELLA VALPOLICELLA (ITALIEN) 695:- GL 155:- Kryddig och nyanserad doft med inslag av fat, torkad frukt, örter, mörka bär och vanilj. Smaken är rik med inslag av torkad frukt, fat, viol och torkade kryddor. Smaken är lång och välbalanserad. ARGENTO MALBEC (ARGENTINA) 325:- GL 75:- Mycket fruktigt vin med smak av plommon och björnbär med toner av choklad och vanilj. PLANETA ETNA ROSSO DOC (ITALIEN) 465:- GL 99:- Planeta Etna Rosso DOC är ett elegant, nyanserat och uttrycksfullt rött vin med toner av moreller, smultron, vanilj, blommor och kryddiga toner från fat, mineraler och svartpeppar. Ett fylligt och mjukt vin med finstämda tanniner. EBEIA ROBLE (SPANIEN) 335:- GL 75:- Frisk och fruktig doft av mogna röda bär med inslag av viol, kaffe, choklad och lakrits som ger vinet djup och komplexitet. Smaken är elegant och välbalanserad med stram syra, mjuk frukt, avrundade tanniner och lång eftersmak.komplext och elegant. BROWN BROTHER S EVERTON RED (AUSTRALIEN) 315:- GL 70:- Generöst vin med med intensiv doft och smak av varma mörka bär, eucalyptus och sötlakrits. Fint integrerade fattoner och snälla tanniner ger en lång fin avslutning. CHÂTEAU BONNET ROUGE RÉSERVE (FRANKRIKE) 415:- GL 89:- Doft av mörka bär, svartvinbär, plommon och rostat fat. Medelfyllig fruktig smak med inslag av svarta vinbär, plommon, kaffe och cederträ Dessertvin NITTNAUS BEERENAUSLESE EXQUISIT (ÖSTERRIKE) 65:-/5CL Doften är härligt intensiv med inslag av solmogen persika och tropiska frukter. Smaken är söt med en bra balanserande syra och en strålande intensitet av tropiska frukter och persika. Eftersmaken är mycket lång och angenäm. IL FALCHETTO MOSCATO D ASTI (ITALIEN) 65:-/5CL Aromatisk och mycket fruktig doft av citron, apelsin, päron och fläderblom. Söt, aromatisk och fruktig smak av päron, citrus och fläderblom. Mycket fräsch eftersmak. NEDERBURG NOBLE LATE HARVEST (SYD AFRIKA) 65:-/5CL Kryddig, fruktig doft av torkade aprikoser, nektar, honung och apelsinmarmelad. Mycket söt smak av tropiska och torkade frukter, honung och nötter. Balanserad syra och lång söt eftersmak. Drinkar MOSCOW MULE 95:-/125:- HENDRICKS, BRITVIC TONIC, GURKA, SVARTPEPPAR 115:-/139:- BOMBAY, FEVERTREE TONIC, HALLON 95:-/125:- NILS-OSCAR TÄRNÖ GIN, ROSÉPEPPAR, SAN PELLEGRINO TONIC 95:-/125:- ELEPHANT GIN, BLODAPELSIN, GRAPE TONIC, GRENADINE 115:-/139:- FLÄDER COLLINS 95:-/119:- JACK DANIEL S LYNCHBURG LEMONADE 95:-/125:- FLÄDERÄPPLE 95:-/125:- HALLONMOJITINI 95:-/125:- SOURPOPZ 95:-/125:- ÄPPELCAIPIRINHA MED GINGER ALE 95:-/125:-

5 Fatöl 40 cl & 20 cl BIRRA PORETTI ORIGINALE 59:- / 32:- CARLSBERG EXPORT 55:- / 30:- BROOKLYN EAST INDIA PALE ALE 64:- / 35:- ERDINGER WEISSBIER HEFE 59:- / 32:- STAROPRAMEN PREMIUM 59:- / 32:- NYA CARNEGIE KELLERBIER 64:- / 35:- NYA CARNEGIE AMBER ALE 64:- / 35:- Flasköl, cider & Ginger Beer CARLSBERG HOF 51:- GINGER JOE 59:- Läsk, lättöl & must 32:- COCA COLA FANTA SPRITE COCA COLA ZERO CARLSBERG NON ALCOHOLIC RUDENSTAM ÄPPELMUST RUDENSTAM MOUSSERANDE VITA VINBÄR mineralvatten 30:- RAMLÖSA NATURELL RAMLÖSA CITRUS SOMERSBY PÄRON 59:- SOMERSBY SPARKLING ROSÉ 59:-

6 SPRIT WHISKY ROM LIKÖR/SPRIT GLENMORANGIE 10YO J. BALLY MILLÉSIEME 1998 LIMONCELLO BIOLOGICO GLENMORANGIE LASANTA ARDBEG ARDBEG UIGEADAIL 32:-/CL SAINT JAMES VIEUX AGRICOLE 12YO 35:-/CL DON PAPA XANTÉ DRAMBUIE BAILEYS GLENFARCLAS 12YO AULTMORE 12YO ABERFELDY 12YO CRAIGELLACHIE 13YO LABEL 5 TULLAMORE DEW JACK DANIEL S JACK DANIEL S GENTLEMAN JACK JACK DANIEL S TENNESSEE HONEY JACK DANIEL S SINGLE BARREL COGNAC 25:-/CL 25:-/CL DILLON VSOP FACUNDO EXIMO FACUNDO EXQUISITO GIN BOMBAY SAPPHIRE HENDRICK S NILS-OSCAR TÄRNÖ ELEPHANT BULLDOG LONDON DRY MARTIN MILLER POLI MARCONI 46 GIN STAR OF BOMBAY 58:-/CL 26:-/Cl COINTREAU SEVE FOURNIER SOUTHERN COMFORT SAMBUCA BORGHETTI STREGA AMARETTO DISARONNO FRANGELICO GRAND MARNIER BITTER FERNET BRANCA BRANCA MENTA JÄGERMEISTER GAMMELDANSK GRÖNSTEDTS MONOPOLE GRÖNSTEDTS XO GRÖNSTEDTS EXTRA RENAULT CARTE NOIR EMINENT NO 1 69:-/CL HENNESSEY VS HENNESSEY FINE DE COGNAC HENNESSEY XO 69:-/CL VODKA FINLANDIA PURITY BELVEDERE GREY GOOSE SNAPS/SHOT OP ANDERSSON HALLANDS FLÄDER HERRGÅRDS AQUAVIT BÄSKA DROPPAR SKÅNE AQUAVIT VALHALLA FISH SHOT CALVADOS GA-JOL GRANATÄPPLE BOULARD GRAND SOLAGE BOULARD XO BUSNEL COEUR DE CALVADOS GRAPPA SARPA DI POLI BARILI DI SASSICAIA 42:-/CL