Ristorante Bettola Di Papa Sisto

Transkript

1

2 Ristorante Bettola Di Papa Sisto Är man en officiell person väljer man kanske inte krogar dit folk går för titta på varandra. Privat väljer man hellre de mindre kvarterskrogarna med den goda maten och den familjära stämningen, där gästen själv får välja om han eller hon vill vara i fred eller delta i den allmänna gemenskapen. Så resonerade även påven Sisto (Sixtus) den femte när han valde sina krogar i Rom i slutet av 1500-talet. Själv kom han från den lilla orten Grottammare på den adriatiska kusten, strax norr om San Benedetto. Han valdes till påve den 1 maj 1585 och flyttade därefter till Rom. Han blev känd inte bara för att ägna sig åt den andliga spisen utan även åt att äta och dricka gott. Han uppsökte därför i första hand näringsställen av typen Bettola där stilen var otvungen och ingen kände igen honom. Där åt man och drack gott, vilket Sisto V. ansåg viktigt. Under sina fem år som påve hann han reformera den katolska kyrkan och slutföra arbetena på kupolen i Peterskyrkan. Han ansågs inom det kyrkliga arbetet vara molto rigido dvs en påve med starka principer. Under hans tid kom påven att få stort inflytande även i politiken i de katolska länderna. Efter hans död 1590 efterträddes han av påve Urbano (Urban) den sjunde som bara fick vara påve i 12 dagar innan han dog. Kanske ingen påve av Sistos 226 företrädare, eller någon av hans efterträdare, har visat sådan förståelse för livets goda. Här hos oss på Drottningsgatan 5 i Uppsala, har du möjlighet att uppleva det han så innerligt kom att uppskatta; att i lugn och ro kunna unna sig lite lekamlig spis under trevliga former. Därför är du välkommen till bords hos oss, vem du än är, under förutsättning att du delar vår passion för det italienska köket. Vi hälsar dig välkommen och hoppas du ska trivas hos oss. BENEVENUTIA A TUTTI!

3 Några förslag innan maten Martinis 4 cl Bianco Dry Rosso Rosé 72:- Prosecco per glas 75:-

4 Menu di Pesce 345:- Penne al scampi Färsk pasta penne med scampi, zucchini,vitvin, tomatsås och saffran Fresh pasta penne with scampi, zucchini, white wine, tomato sauce and saffron Filetto di tonno all Agrodolce Brässerad färsk tonfiskfilé i vitvinsvinäger och karamelliserad lök, serverad med ugnsbakad klyftpotatis Fresh braised tuna fillet in white wine vinegar and caramelized onion, served with baked potato wedges Dolce del Giorno Dagens dessert Dessert of the day Menu a Base di Carne 345:- Taglierini della Servetta Tunn färsk bandpasta med tomat, Toscansk pancetta, ruccola och pecorino ost Thin fresh Tagliatelle with tomato, Tuscan pancetta, ruccola and pecorino cheese Cuscino Papale Vitvinsbrässerad gödkalvskudde fylld med talegioost, gräddsås, serverad med ugnsbakad klyftpotatis White wine braised beef calf filled with talegio cheese, cream sauce, served with baked potato wedges Dolce del Giorno Dagens dessert Dessert of the day

5 Antipasti Förrätter / Starters San Crostino degli Ortolani 85:- Grillat lantbröd med tärnade tomater, aubergine samt lättrökt scamorza ost Farmhouse grilled bread with diced tomatoes, aubergine and lightly smoked scamorza cheese Bruschetta con Prosciutto 85:- Grillat lantbröd med tärnade tomater, Parma skinka och mozzarella ost Farmhouse grilled bread with diced tomatoes, Parma ham and mozzarella cheese Carpaccio di Manzo 110:- Tunna skivor oxfilé med hyvlad grana ost, svartpeppar, citron, olivolja samt säsongens sallad i en krämig dressing Thinly sliced beef tenderloin with sliced grana cheese, black pepper, lemon and extra virgin olio served with the salad of the season in a creamy dressing Abbuffatina 125:- En vacker tallrik med kockens urval av grillade inlagda grönsaker samt charkuterier från Italiens olika regioner A beautiful plate with the chef s selection of grilled pickled vegetables and charcuterie from different regions of Italy Prosciutto Dop e Peccato di Grana 110:- 20 månader lagrad skinka med skyddad kvalitetsbeteckning serverad i sällskap med ett varmt smördegknyte fyllt med fikon, mozzarella och grana ost 20 months stored ham with protected qualityservice in company of warm pastry bundle filled with figs, mozzarella and grana cheese

6 I Nostri Primi Pastarätter / Pasta dishes Cartoccio di Mare 149:- Färsk Linguine pasta med vitvinsbrässerade skaldjur, körsbärstomater, vitlök samt en och annan snäcka Fresh Linguine pasta with white wine braised seafood, cherry tomatoes, garlic and one and another seashell Fusilli al Filetto di Manzo 149:- Färsk Fusilli pasta med oxfilé i svampsås, grädde, tomat och grana ost Fresh Fusilli pasta with beef tenderloin in mushroom sauce, cream, tomato and grana cheese Gnocchi del Casaro 110:- Färska potatisgnocchi med en sås på fyra ostar, brässerad spenat och Parmaskinka Fresh Gnocchi with a sauce made of four different cheeses, braised spinach and Parma ham Taglierini della Servetta 115:- Tunn färsk bandpasta med tomat, Toscansk pancetta, ruccola och pecorino ost Thin fresh Tagliatelle with tomato, Tuscan pancetta, ruccola and pecorino cheese Pappardelle del Norcino 120:- Färsk bandpasta med salsiccia i svampsås, tomat och grana ost Fresh ribbon Pasta with salsiccia in mushroom sauce, tomato and grana cheese Pasta Tricolore 110:- Färsk Sedani pasta med skivad zucchini, färsk mozzarella ost, körsbärstomater och olivolja Fresh pasta Sedani with sliced zucchini, fresh mozzarella cheese, cherry tomatoes and olive oil

7 I Nostri Secondi Varmrätter / Main courses Controfiletto d Agnello 210:- Lättgrillad lammytterfilé med getostfondue serveras med ostfyllt pastaknyte och fikonmarmelad Lightly grilled lamb beef, goat cheese fondue served with a pasta bundle filled with grana cheese and some fig jam Guazzetto San Marco 169:- Fiskgryta med dagens fisk och skaldjur, paprika och saffran, serveras med grillat lantbröd Fish pot with shellfish, paprika and saffron, served with grilled farmhouse bread Cuscino Papale 189:- Vitvinsbrässerad gödkalvskudde fylld med taleggioost, serveras med ugnsbakad klyftpotatis White wine braised beef calf filled with taleggio cheese, served with baked potato wedges Petto di Pollo 165:- Färsk grillad kycklingfilé med ädelostfondue, kantareller och vitvin, serveras med ugnsbakad klyftpotatis Grilled fresh chicken fillet with blue cheese fondue, chanterelles and white wine, served with baked potato wedges Filetto di Manzo al Tartufo 210:- Färsk grillad oxfilé med tryffelsås, serveras med ugnsbakad klyftpotatis Grilled fresh fillet Tenderloin with truffle sauce, served with baked potato wedges Salmone alla Siciliana 169:- Färsk laxfilé i tomatsås och vitvin, svarta oliver, färsk basilika, serveras med ugnsbakad klyftpotatis Fresh salmon fillet in tomato sauce and white wine, black olives, fresh basil, served with baked potato wedges

8 Contorni Tillbehör / Sideorders Funghi Trifolati 55:- Sauterade champinjoner med vitvin och persilja Sauté mushrooms with white wine and parsley Pane all Aglio 45:- Vitlöksbröd Gralic bread Pane con Olio e Tartufo 55:- Grillat lantbröd med olivolja och tryffel Grilled bread with olive oil and truffle Insalata Mista 45:- Säsongens blandsallad Mixed green salad Insalata Caprese 75:- Enkel, fräsch sallad gjord på tunna skivor färsk mozzarella ost, färska tomater och färsk basilika Simple, fresh salad made of thinly sliced mozzarella cheese, fresh tomatoes and fresh basil

9 Dolci Desserter / Dessert Semifreddo con Vino e Mandorle 90:- Vanilj och mandelparfait med kanelsirap, sötvin och Cantuccino col Vin Santo Vanilla and almond parfait with cinnamon syrup, dessert wine and Cantuccino col Vin Santo Tiramisu del Papa Sisto 80:- Italiensk dessertklassiker i Papa Sistos egna tolkning Classic Italian dessert in Papa Sistos own version Sorbetto con Prosecco 75:- Sorbet i Prosecco och färsk frukt Sorbet in Prosecco and fresh fruit Gelato di Vaniglia con Cioccolate e Panna 75:- Vaniljglass med chokladsås och vispgrädde Vanilla ice cream with chocolate sauce and whipped cream Caffé Affogato 75:- Vaniljglass dränkt i en kopp het espresso Vanilla ice cream drowned in a hot cup of espresso

10 Vårt Pizzasortiment 1. Margherita 75;- Tomatsås, Mozzarellaost Tomato-based Sauce, Mozzarella Cheese 2. Vesuvio 85;- Tomatsås, Mozzarellaost, Skinka Tomato-based Sauce, Mozzarella Cheese, Ham 3. Calzone 85;- Tomatsås, Mozzarellaost, Skinka (Inbakad) Tomato-based Sauce, Mozzarella Cheese, Ham (Turnover) 4. Al Tonno 85;- Tomatsås, Mozzarellaost, Tonfisk, Lök Tomato-based Sauce, Mozzarella Cheese, Tuna Fish, Onions 5. Capricciosa 90;- Tomatsås, Mozzarellaost, Skinka, Champinjoner Tomato-based Sauce, Mozzarella Cheese, Ham, Mushrooms 6. Marinara 90;- Tomatsås, Mozzarellaost, Räkor, Musslor Tomato-based Sauce, Mozzarella Cheese, Shrimps, Mussels 7. Napolitano 90;- Tomatsås, Mozzarellaost, Sardeller, Oliver, Kapris Tomato-based Sauce, Mozzarella Cheese, Anchovies, Olives, Capers 8. Pizza Bianca 90;- Mozzarellaost, Tärnad Potatis med Rosmarin, Bacon, Lite Grovsalt Mozzarella Cheese, Diced Potato with Rosemary, Bacon, Some Coarse Salt 9. Campaniola 95;- Tomatsås, Mozzarellaost, Italiensk Salami, Lök, Oliver Tomato-based Sauce, Mozzarella Cheese, Italian Salami, Onions, Olives 10. Pizza Ruccola 95;- Tomatsås, Mozzarellaost, Parmaskinka, Ruccolasallad Tomato-based Sauce, Mozzarella Cheese, Prosciutto di Parma, Ruccola Salad 11. Quattro Stagioni 99;- Tomatsås, Mozzarellaost, Skinka, Champinjoner, Räkor, Kronärtskocka, Oliver Tomato-based Sauce, Mozzarella Cheese, Ham, Mushrooms, Shrimps, Artichoke, Olives 12. Pesarese 99;- Tomatsås, Mozzarellaost, Italiensk Salami, Salsicia, Lök Tomato-based Sauce, Mozzarella Cheese, Italian Salami, Salsicia, Onions

11 13. Pizza Caprese 99;- Tomatsås, Färsk Skivad Mozzarella, Färska Körsbärstomater, Oliver, Basilika Tomato-based Sauce, Fresh Sliced Mozzarella Cheese, Fresh Cherry tomatoes, Olives, Basil 14. Vegetale Speciale 105;- Tomatsås, Mozzarellaost, Zucchini, Auberginer, Grillad Paprika, Lök, Färsk vitlök Tomato-based Sauce, Mozzarella Cheese, Zucchini, Aubergines, Grilled Paprika, Onions, Fresh Garlic 15. Mezza Luna (Halvmåne) 105;- Tomatsås, Mozzarellaost, Skinka, Parmaskinka, Pinjenötter, Ruccolasallad (Halvt inbakad) Tomato-base Sauce, Mozzarella Cheese, Ham, Prosciutto di Parma,Pine Nuts, Ruccola Salad 16. Quattro Formaggi 105;- Tomatsås, Mozzarellaost, Tre olika sorters ostar, Grillad paprika Tomato-based sauce, Mozzarella cheese, Three different kinds of cheeses, Grilled paprika 17. Frutti Di Mare 110;- Tomatsås, Mozzarellaost, Scampi, Gröna musslor, Bläckfisk, Räkor Tomato-based sauce, Mozzarella cheese, Scampi, Green mussels, Octopus, Shrimps 18. Al Pollo 95:- Tomatsås, Mozzarellaost, Kyckling, Paprika, Lök, Curry Tomato-based sauce, Mozzarella cheese, Chicken, Paprika, Onions, Curry 19. Gondola 125:- Tomatsås, Mozzarellaost, Oxfilé, Champinjoner, Lök, Gorgonzola ost Tomato-based sauce, Mozzarella cheese, Beef tenderloin, Mushrooms, Onions, Gorgonzola cheese 20. Pizza Misto 115:- Tomatsås, Mozzarellaost, Salami, Salsiccia, Bacon Tomato-based sauce, Mozzarella cheese, Salami, Salsiccia, Bacon 21. Pizza Papa Sisto 125:- Tomatsås, Mozzarellaost, Oxfilé, Paprika, Lök, Champinjoner, Färska tomater Tomato-based sauce, Mozzarella cheese, Mushrooms, Beef tenderloin, Paprika, Onions, Fresh tomatoes

12 Vini Rossi Husets vin 70:- / 265:- Månadens vin 80:- / 335:- Torre del Falasco 420:- Valpolicella Ripasso Superiore 2010 Cantina Zaccagnini 395:- Montepulciano d Abruzzo 2010 Suri barbera D asti 70:- DOC 2009 Piemonte Valpantena Amarone 650:- Valpolicella DOC 2008 Veneto Zanna Montepulciano d Abruzzo 520:- Riserva Illuminati DOC 2006 Vini Bianchi Husets vin 70:- / 265:- Månadens vin 80:- /335:- Albizzia Chardonnay 365:- Chardonnay di Toscana 2010 San Vincenzo di Veneto 390:- IGT Chardonnay & Sauvignon 2011 Dorigo Pinot Grigio 420:- Friuli-Venezia DOC 2010/2011 Från Ristorante Bettola di Papa Sisto

13 ÖL Birra Moretti 33/CL 45:- Peroni 33/CL 45:- Heineken 33/CL 40:- Starobrno 33/CL 45:- Mellanöl 33/CL 40:- Mariestad 50/CL 60:- Cider 50/CL 55:- Övriga drycker Alkoholfritt vin 55:- Lättöl 25:- Läsk 25:- San Benedetto 29:- Te 24:- Kaffe 24:- Cappuccino 30:- Espresso 26:- Doppio 30:- Latte 30:- Macchiato 26/30:-

14 Ristorante Bettola Di Papa Sisto Drorrninggatan 5, Uppsala Tel: