160 Motionssvar, minskat matsvinn och ökad delaktighet (Kst/2016:688)

Transkript

1 Kommunfullmäktige (5) 160 Motionssvar, minskat matsvinn och ökad delaktighet (Kst/2016:688) Ärendebeskrivning En motion, daterad 1 december 2016 från Camilla Svensson (M) om minskat matsvinn och ökad delaktighet i skolan. Motionen remitterades till bildningsnämnden samt kostavdelningen konsult- och serviceförvaltningen. Kostavdelningen ansvarar för sammanställning av ärendet. Motionen Varje år slängs mycket matrester vid kommunens skolor vilket visas bland annat i Miljöberättelsen för Orsaken kan dels vara att eleverna tar för mycket mat eller att skolköken överproducerar mat på grund av svårighet att beräkna hur mycket mat som kommer att gå åt. Linköpings kommun använder sig av en app där eleverna i förväg får välja mellan tre olika matalternativ. Tanken med appen är flera, dels att ge ett riktmärke för hur mycket mat som behöver tillagas och dels att få eleverna att känna delaktighet genom att få vara med och påverka matutbudet. I Linköping har matsvinnet minskat med 10 kg per dag. Motionens förslag En projektplan tas fram med förutsättningar för att bedriva ett testprojekt med en måltidsapp. Projektet utvärderas med syfte att se om det finns skäl att införa måltidsappen på fler skolor. Konsult- och serviceförvaltningens fördjupning och sammanställning Motionen berör frågeställningar som kostavdelningen är väl medveten om och arbetar fortlöpande med. Matsvinnsmätningar har genomförts på alla skolor under samma vecka sedan Mätningarna och de insatser som genomförts för att minska svinnet har gett en nedgång med 32% från 2013 till Vid mätningarna görs en uppdelning mellan kökssvinn och tallrikssvinn. Kökssvinnet är det som tillagats och inte lämnar

2 Kommunfullmäktige (5) 160 (forts.) serveringen eller köket men även det som rensas bort vid tillredningen. En stor del av det svinnet kan omhändertas genom snabb nedkylning och ännu säkrare prognoser gällande vilken mängd mat som kommer att ätas vid respektive måltid. Under de senaste åren har nedkylningsmöjligheterna utökats på ett flertal enheter. Investeringen sker oftast i samband med andra underhållsåtgärder för att minska den totala kostnaden. Tallrikssvinnet består av den mängd mat som eleverna tagit för sig men inte ätit upp. Det absolut största tallrikssvinnet uppstår när det är populära rätter som serveras. Detta då eleverna har en övertro till sin kapacitet att äta i kombination med lockelsen av en eftertraktad måltid. Detta svinn kan påverkas genom information samt dialog med eleverna. Informationsinsatser genomförs på samtliga skolor och matsalar ett flertal gånger per år. Gällande valmöjlighet mellan olika rätter i grundskolan så har inte alla kök den utrustningskapaciteten som krävs för dubbla maträtter i dagsläget. En investering för att skapa den kapaciteten bör göras i samma takt som övriga underhållsåtgärder för att inte skapa väldigt hög kostnadspåverkan. De kök som har utrustningen behöver anpassa sin bemanning till en ökad belastning som en ytterligare maträtt varje dag medför. Sedan 2016 erbjuder dock alla skolkök en alternativ rätt till alla en dag i veckan. I den strategi för måltider inom skolan och förskolan som nu arbetas fram kommer ett ställningstagande kring långsiktig plan och målsättning för valfrihet göras. Teknikutvecklingen i samhället med fler informations- och dialogverktyg har anammats av kostavdelningen. Måltidsappen ger vårdnadshavare och elever aktuell daglig information om matsedeln för respektive skola. En tilläggsapp till Örnsköldsviksappen som ger eleverna möjlighet att betygssätta dagens måltid samt även svara på andra ja- och nejfrågor har testats och håller nu på att utvärderas. Ytterligare interaktiva metoder för påverkan och återkoppling kring nöjdhetsgraden av måltiderna samt måltidsmiljön för skol- och förskolemiljön utreds av IT-strateg inför ett kommande inriktningsbeslut. I avvaktan på nya tekniker och tillvägagångssätt så fortsätter matråden vara den primära påverkans kanalen för eleverna. Konsult- och serviceförvaltningen konstaterar att frågorna kring delaktighet, påverkansmöjlighet samt matsvinn är aktuella samt prioriterade i båda förvaltningarna. Det pågående arbetet med att ta fram strategi och underliggande riktlinjer för måltider inom förskola och skola kommer att leda till ökad tydlighet samt gemensam målbild i måltidsrelaterade frågor. Dialog har förts med förslagsställaren.

3 Kommunfullmäktige (5) 160 (forts.) Barn- och ungdomskonsekvensanalys Förslaget bedöms vara positivt ur barn- och ungdomsperspektivet. Beredande instans förslag till beslut Konsult- och serviceförvaltningens skrivelse daterad den 11 augusti Arbetsutskottets 126/2017. Kommunstyrelsens 149/2017. Kommunfullmäktiges behandling Under kommunfullmäktiges behandling yrkar Camilla Svensson (M) bifall till motionen. Birgith Olsson Johansson (S) yrkar bifall till kommunstyrelsens förslag om avslag på motionen. Omröstning begärs. Propositionsordning Ja-röst för bifall till kommunstyrelsens förslag om avslag på motionen. Nej-röst för bifall till motionen. 31 ja-röster (Enligt bifogad omröstningslista) 30 nej-röster (Enligt bifogad omröstningslista) Kommunfullmäktige har således beslutat bifalla kommunstyrelsens förslag om avslag på motionen. Kommunfullmäktiges beslut i enlighet med kommunstyrelsens förslag Kommunfullmäktige avslår motionen om minskat matsvinn och ökad delaktighet i skolan

4 Kommunfullmäktige (5) 169 (forts.) Omröstningslista Parti Namn Röst S Jan-Olov Häggström, ordf. Ja S Elvy Söderström, 1:e vice ordf. Ja M Anita Danielsson, 2: e vice ordf. Nej S Anna Pettersson Ja S Glenn Nordlund Ja S Per Jonsson Ja S Birgith Olsson Johansson Ja S John Norberg Ja S Susanne Sturk Ja S Annika Westin Ja S Elvy Söderström Ja S Olga Back Ja S Tom Sundelin Ja S Ann-Sofie Karlsson Ågren Ja S Anna-Belle Strömberg Ja S Per Nylén Ja S Marianne Vestin Ja S Roger Burland Ja S Yvonne Öhlund Ja S Leif Lindholm Ja S Kristin Ögren Ja S Gunnar Jutterström Ja S Jim Sundelin Ja S Olle Häggström Ja S Erika Howcroft Ja S Marcus Sellgren Ja S Mikael Hedin Ja S Lena Kvarnström Ja S Ingrid Åström Ja S Ulrika Karlsson Ja C Andreas Jansson Nej C Åke Andersson Nej C Bruno Byström Nej C Bertil Jonsson Nej C Anna-Britta Åkerlind Nej C Emil Källström Nej C Anna-Lena Lindberg Nej C Jan Sehlin Nej C Edit Persson Nej C Frida Bylund Nej

5 Kommunfullmäktige (5) 160 (forts.) Omröstningslista Parti Namn Röst M John Nilsson Nej M Camilla Svensson Nej M Helen Östmar-Rosdahl Nej M Lars Näslund Nej M Johannes Nordin Nej M Maud Gustavsson Nej M Doris Hamberg Nej KD Lars Eidenvall Nej KD Maria Nordberg Nej KD Curt Eriksson Nej KD Hanna Sydhage Nej KD Maria Gulliksson Nej V Gunnar Eklöf Ja V Göran Wåhlstedth Ja V Susanne Persson Ja L Lena Jonsson Nej L Kurt Enberg Nej MP Olof Dahlberg Nej MP Jenny Nilsson Nej SD Ronny Edlund Nej SD Ingvar Lundgren Nej - Karl Bertil Wallin Nej Resultat Ja 31 Nej 30