Annons Hela denna bilaga är en annons i Örnsköldsviks Allehanda och Tidningen Ångermanland den 19 oktober 2013 Annons

Transkript

1

2 Välkommen till Smaka på Västernorrland i Höga Kusten! RES KOLLEKTIVT OCH GRATIS till Höstfesten i Kramfors! TICKET TICKET TORSDAG 24 OKTOBER 2013 Erbjudandet gäller inom länet på Norrtåg från Sundsvall, Timrå, Härnösand och Örnsköldsvik Eller på Din Tur inom Kramfors kommun samt från Sollefteå Erbjudandet gäller inte övergångar. FREDAG 25 OKTOBER 2013 VI BJUDER DIG på resan till Kramfors torsdag 24 oktober eller fredag 25 oktober. Klipp ut, ta med och visa biljetten nedan för konduktör eller busschaufför. Hälsningar från Kramfors kommun, Krambo/Kramaff samt Hållbart resande i Örnsköldsvik. Frågor besvaras av Hans Högberg som är kollektivtrafiksamordnare i Kramfors Kommer du med bil till höstfesten så hjälper Lions dig med parkering. Du betalar 20 kronor och stödjer cancerforskningen. Erbjudandet gäller inom länet på Norrtåg från Sundsvall, Timrå, Härnösand och Örnsköldsvik Eller på Din Tur inom Kramfors kommun samt från Sollefteå Erbjudandet gäller inte övergångar. Vi har glädjen att återigen presentera Smaka på Västernorrland i Höga Kusten. En matmässa och samtidigt SM i professionell matlagning genom samarbetet med Årets kock. Bakgrunden till Smaka på Västernorrland i Höga Kusten bygger ju på att vi vill en utveckling som på alla sätt är långsiktigt gynnsam för lokalsamhället. Grunden för vår existens är mat. Det är så självklart att vi allt som oftast blundar lite och väljer den enkla vägen att ta maten för given. Sanningen är att all mat inte är bra mat för oss. Den värdekedja där matråvarorna produceras och där matprodukterna tillverkas och förädlas har under mycket lång drivits hårt av rationaliseringens och kostnadsnedskärningarnas krafter. Ibland har det lett fram till bra resultat men ofta till mindre önskvärda resultat. En konsekvens av att förändringen har pågått under lång tid är att man som konsument har fått svårt att se vilka följder detta faktiskt inneburit: Bland annat har det gett gigantiska fysiska och kunskapsmässiga avstånd mellan råvarans ursprung och konsumentens tallrik. Inom ramen för Smaka på Västernorrland i Höga Kusten arbetar vi för att korta dessa avstånd. Vi vill att konsumenter ska kunna finna bra lokala produkter i sina butiker, i de offentliga köken, på restaurangerna och besöksmålen. Vi vill att kunskapen hos offentliga upphandlare och lokala producenter ska öka för att möjliggöra lokala affärer och minska avstånden. Ett led i detta arbete är att tillsammans med våra samarbetspartners återigen anordna matmässan Smaka på Västernorrland i Höga Kusten. I år får vi riktigt fint besök från Årets kock SM i professionell matlagning. Årets kock kommer att ha sin sista delfinal sista chansen i Kramfors inför finalen nästa år. På årets mässa finns ett stort antal lokala matproducenter som vill träffa konsumenter för att presentera och sälja bra mat. Där finns kunskapshöjande seminarier och föreläsningar, och där finns en förhoppning om att medvetenheten om förutsättningarna för matens väg, denna grund för vår existens, ska växa sig starkare och leda till att fler ändrar sina beteenden till att välja lokala alternativ. Vi vill hälsa alla hjärtligt välkomna till Höga Kusten, Kramfors och Ådalshallen oktober för att Smaka på Västernorrland i Höga Kusten! HJÖRDIS ÅSANDER, ANDERS BOSENIUS och ANKI LEIDERUD Mässarrangörer, Kramfors kommuns näringslivskontor Foto: Olof Wigren En upplevelse för alla matälskare! Ådalshallen Kramfors den oktober 2013 Hitta oss på Facebook Detta är en annonsbilaga som ges ut av Tidningen Ångermanland och Örnsköldsviks Allehanda i samarbete med arrangörerna av Smaka på Västernorrland i Höga Kusten. Den distribueras den 19 oktober. Redaktionell projektledning: Olof Wigren Media AB. Redaktionsråd: Anders Bosenius, Hjördis Åsander, Kerstin Kårén och Olof Wigren. Skribenter: Olof Wigren och Henrik Persson. Grafisk form: MittMedia Annonsproduktion. Tryck: MittMedia Print, Örnsköldsvik Smaka på Västernorrland i Höga kusten

3 Glada medaljörer i SM i Mathantverk Från vänster Tove och Urban Greaffe, Meåfors getgård, Ingrid Öhlund, Skogs-Hilda, Annelie Öhman, Östanö skafferi, Anki Holmlund, Godsta Gård, Robert, Synnöve och Håkan Häggdin, Häggby Gård. Foto: Kerstin Kårén Flera SM-medaljer till Västernorrland I mitten av oktober avgjordes den prestigefyllda tävling SM i mathantverk 2013 i Östersund. Från Västernorrland deltog ett femtontal mathantverkare och länet vann sju medaljer i stenhård konkurrens. Resultaten visar att länets mathantverkare verkligen klivit fram de senaste åren och blivit både flera och skickligare mathantverkare i en mängd olika genrer. Föreningen Mathantverkare i västernorrland har arbetat målmedvetet för att visa upp mathantverket, potentialen för det och affärsmöjligheterna och vi ser medaljskörden som ett bevis på att vi lyckats bra, säger Peder Svensson, ordförande i föreningen. För oss nystartade mathantverkare är tävlingen ett lärande och vi ser det som produktutveckling att tävla och höra omdömet från juryn om våra produkter och tips på förbättringar, säger Ulla Lahti som startade sitt företag Mitt Skafferi under 2012 och tävlade för första gången i SM. För projektet Smakstart är SM-framgångarna ett kvitto på att länet är på rätt väg i visionen mot 2020 att Västernorrland ska bli känt för sin goda och smakrika mat av hög kvalitet, säger matambassadör Kerstin Kårén. Medaljörer blev: Annelie Öhman, Östanö Skafferi, som vann ett guld, ett silver och ett brons i olika klasser på förädlad saft och marmelad. Ingrid Öhlund, Skogs-Hilda i Ullånger, vann guld i klassen vetebröd. Tove Greaffe, Meåfors Getgård, vann guld i klassen mese. Synnöve Häggdin, Häggby Gård i Häggdånger, vann brons för sin pressade hårdost Skarpudden. Anki Holmlund, Godsta Gård utanför Husum, vann brons för sin korv Svarte Petter. Välkommen till Ådalshallen i Kramfors oktober En upplevelse för alla matälskare! Sista chansen i den prestigefyllda och spännande tävlingen Årets Kock under fredagen kl Se program: Fredag och lördag: Matupplevelsedagar med aktiviteter båda i och utanför Ådalshallen. Matmässa med mathantverk, försäljning av lokalproducerat, prova-på-aktiviteter, underhållning med provsmakning. seminarier: Från bondens jord till kockens bord, möten och affärsplats för livsmedels- och restaurantbranschen, lokalproducerade lunch och mycket annat. För mer information se: Tävlingen direktsänds på webben: Foto: Magnus Skoglöf, Årets Kock Barnaktiviteter! Fredag 25 oktober kl Årets Kock deltävling Sista Chansen, Konferencier Anders Dahlbom, Årets Kock 1993 och Rikard Nilsson, Årets Kock Invigning Tävling inför publik Åtta kockar tillagar sina rätter och bär fram till juryn för bedömning Bonde + Kock show i LRFmontern. Daniel Räms, Årets Kock Den gula pippin - en unik svensk fågel! Svensk Fågel Från bondens jord till kockens bord på scenen. Daniel Räms, Årets Kock Vinnarresan på scen. Daniel Räms, Årets Kock Bonde + Kock show i LRFmontern. Daniel Räms, Årets Kock Tack för dagen på scen från LRF Prisutdelning med fyra vinnare vidare till finalen. Landshövding Bo Källstrand och LRF Seminarier Program Årets Kock + Smaka på Västernorrland Ådalshallen, Kramfors oktober Ute: Messmörskokning i kokhus, Jättevåfflor, traktorsafari, djur, barntraktorer, Nordviksskolan grillar lokalhamburgare, soppkök Västernorrlandsgårdens butiksvagn m.m. Inne: Guidning av Sollefteå Hotell- och Turismprogram Pop up restaurant Härnösands Restaurantskola. Estet-media och Hantverksprogrammet. Matmässa med mathantverk och försäljning: Alnö kaffehus, Box Whisky, Forseds Getgård, Föreningen Mathantverkare i Västernorrland, Emmas skafferi, Hernö brenneri, Honungsbutiken, Häggby Gård, Högsta Grönsaksodling, Jeltsjes Chokladpraliner, Länsmansgården afternoon tea, Meåfors Getgård, MittSkafferi Alnö, Mjälloms tunnbröd, Mjösjö Gård, Skadoms potatis, Sidensjö potatis, Höga kusten turism, NLF Sweden, Näske Lax, Restaurang B7, Sjöbodens fiskrestaurant, Skogs Hilda, Tigers Bageri, Västernorrlands köttklubb, Östanö Skafferi SV Arena Myter och sanningar om den offentliga maten, Gunnar Lyckhage journalist och författare m fl Klimatsmart mat, Elin Röös, forskare Sveriges lantbruksuniversitet Så tar vi makten över maten, Panelsamtal. Moderator: Lars T Johansson Årets Kock sponsorer på plats: Arla, Spendrups, Bergstrands, Leroy, Svensk Fågel, Diversey, Sundqvist, Santa Maria, Restaurangakademien och Menigo Lördag 26 oktober kl Smaka på Västernorrland i Höga Kusten, Konferencier Kerstin Kårén, matambassadör Hållbar mat - Hållbar hälsa, Helena Hemström, NOSH Musikunderhållning Bonde + Kock show i LRFmontern. Stefan Eriksson, Årets Kock Smakverkstad Surdegsbröd Höga kusten en gastronomisk region? Musikunderhållning Smaka på Västernorrland i Höga kusten 3

4 Älskade Annons Hela denna bilaga är en annons i Örnsköldsviks Allehanda och Tidningen Ångermanland den 19 oktober 2013 Annons ger uppskattade Håkan och Synnöve Häggdin driver Häggby Gård i By, ett par mil söder om Härnösand. Foto: Olof Wigren Synnöve med en av de ostar som lagras i mejeriets kyl fram till dess att de ska säljas. Foto: Olof Wigren Korna lever ett fridfullt liv på gården. Foto: Olof Wigren Varje ost har sin egen historia i Synnöves loggbok. Foto: Olof Wigren 4 Smaka på Västernorrland i Höga kusten

5 kor Annons Hela denna bilaga är en annons i Örnsköldsviks Allehanda och Tidningen Ångermanland den 19 oktober 2013 Annons produkter Kärleken till kor är grunden till det mesta på Häggby Gård i By, Häggdånger. Det är av mjölken från korna som Synnöve Häggdin tillverkar de ostar som är både uppskattade, prisade och köps av allt fler. Hon och maken Håkan driver mejeri men säljer även mat- och köttlådor. När vi var mjölkböner gjorde vi sex personers arbete på två. Nu gör fyra personers arbete och känner att vi hittat rätt, säger de. Det första Håkan Häggdin visar är den nya konferens- och matsalen, inrymd i en gammal jordkällare, som invigdes av landshövding Bo Källstrand i mitten av augusti. Kreativiteten och handlingskraften är två utmärkande egenskaper hos Håkan och Synnöve. Liksom tjurigheten. Och vältaligheten. Bullret, skrattar Håkan. Och ändå är jag den tystaste i familjen! Även fast många tycker att jag går på värre än Vild- Hasse när vi är på marknader och mässor. Synnöver ler. Vi är ganska duktiga på att prata båda två. Men man måste ju för sjutton tala om att man finns och för att ge de man gör lite uppmärksamhet! Femtonde generationen på gården Häggby Gård har varit i familjen Häggdins ägo i år. Håkan, som är den femtonde generationen, tog över den efter sin far Synnöve kom hit Länge var vi klassiska mjölkbönder men när Håkan tröttande på Milkos politik lade vi ned och gjorde annat. Man kan säga att vi tog ett uppehåll medans vi funderade på vad vi skulle hitta på, säger hon. Till sist föll valet på: ett mejeri. Vi älskar kor. Kor är trygga och stabila djur. Vi vill ha kor på gården och av dem kan vi göra mycket. Ost till exempel. Så jag gick en utbildning och vi skaffade utrustning och fixade till lokaler för att starta ett mejeri. I juni 2010 var vi igång, säger Synnöve medan hon rör i ostmassan som ska bli brieost som ska säljas om några veckor. Tiotal sorter Det har hänt massor på Häggby Gård på bara några år. Låt oss nöja oss med att konstatera att Synnöve och Håkan i dag har en verksamhet som både fascinerar, nominerad till Årets Mathantverkare i länet 2013 Häggby Gård hyllas för sina produkter och där hantverksskickligheten är slående. De ostar som produceras är lika smakrika och gedigna som de är gjorda med stort engagemang och passion. Brieostarna är krämiga och smakar underbart, mögelostarna andas kärlek och de hårdostar av typen Gruyére som kräver mycket råvara och lagras i upp till två år är ljuvligt starka och kraftfulla. Vi har ett tiotal sorter som vi gör, sedan tillverkar vi också syrat delikatessmör, yoghurt och annat. Jag har aldrig haft så roligt som nu. Det är mycket jobb men det är värt allting, särskilt när vi får så bra respons från både kunder och återförsäljare, säger Synnöve. Hit till gården hittar allt fler. Här har hittills varit fem riksdagsledamöter på studiebesök och grupperna som vill se, lära sig om ostillverkning och göra sin egen ost kommer allt oftare. Bara i juli hade man besökare. De flesta konsumenterna finns i Medelpad och Ångermanland men vi säljer även utanför landskapet. Både själva, via Västernorrlandsgården och den marknadsledande grossisten Martin & Servera. Mest kul är det att vara på marknader och mässor, som Smaka på Västernorrland till exempel, säger Håkan. Småskaligheten viktig Han berättar att förutom ost säljer Häggby Gård också matlådor och kött. Men det är osten som är huvudspåret i verksamheten. Just nu producerar vi 3,5-4 ton ost per år. Målet är 6 ton. Visst, vi kan göra upp till ton, men då blir det mer en industri och det vill vi inte att det ska bli. Inte än i alla fall. Det här med det småskaliga hantverket är viktigt för oss, förklarar Synnöve Häggdin. 80% av Lotsstugans matråvaror är närproducerade eller ekologiska! Lotsstugan är en konferensanläggning med mat och boende på klipporna utanför Härnösand. Ända sedan Annika Höök och Göran Nivfors tog över Lotsstugan för 11 år sedan har Annika letat så bra och närproducerade råvaror som möjligt. Gästerna skall smaka Västernorrland. - Det är roligt att tiden är ikapp oss och att så många duktiga producenter numera finns i länet. Ostarna från Forsed, Gideå, Häggby gård, Strömmen och Meåfors är gudomliga. Många har sina specialiteter och de kompletterar varandra. För att inte tala om länets duktiga grönsaksproducenter, köttproducenter, fiskare och fiskförädlare. Med fantasi och anpassning till säsong kan Lotsstugan servera lokalt och ekologiskt året om. Annika Höök har en passion för bra råvaror och matlagning. Gästerna från företag och organisationer runtom i Sverige uppskattar verkligen platsen och den kärleksfullt tillagade maten. Många återkommer flera gånger om året. Lotsstugan som är en ombyggd gammal Lotsstation, tar emot varje sällskap som exklusiva gäster och skräddarsyr konferenser eller kalas efter gästernas önskemål. För ytterligare information kontakta: Annika Höök eller Klassiskt järnbruk från Vackert och inspirerande. Modernt och flexibelt. Herrgårdsmiddag med bergen som gäst info@galsjobruk.com Lokal producerat så mycket som möjligt! Julbord på järnbruk från 1703 Vi serverar julbord under perioden 30 november-15 december. 445:- för julbord. 845:- inklusive del i dubbelrum med frukost. Lö. 30 nov Sö. 1 dec Fr. 6 dec Lö. 7 dec Sö. 8 dec Fr. 13 dec Lö. 14 dec Sö. 15 dec Tre rätters middag serveras i Herrgården, del i dubbelrum med frukost 1 095:- per person. Underhållning på fredags- Julborden 6/12 och 13/12. För större grupper - även på andra datum ADC Media Smaka på Västernorrland i Höga kusten 5

6 Det gäller att tänka till innan man drar igång någonting, så att det man känner så starkt för också har förutsättningar att ge bra ekonomi. Emma Tarberg, Emmas Skafferi Full fart i Emmas Skafferi Skorpor. En produkt med lång hållbarhet, lätt att packa, distribuera och samtidigt något som det inte finns alltför många sorter av på marknaden. Skorpor av hög kvalitet, med mycket smak och sålda av deli-butiker. Det är ett framgångskoncept för Emmas Skafferi i Junsele. Skorpor till deli-butiker i hela landet skickas från Emmas Skafferi i Junsele varje vecka. Foto: Olof Wigren Det gäller att tänka till innan man drar igång någonting, så att det man känner så starkt för också har förutsättningar att ge bra ekonomi, säger Emma Tarberg allvarligt. Annars har hon nära till skratt. Hon är en positiv och driftig kvinna, som drivit sitt företag sedan 2007 och har idag två anställda förutom hennes själv. En cancersjukdom för två år sedan stoppade henne inte, däremot innebar den att utvecklingskurvan planade ut ett tag. Nu jobbar jag för fullt och planerar för flera nya och spännande produkter inför Du vet, det är viktigt att förnya och förbättra, det måste ske hela tiden för att man ska klara konkurrensen, säger hon. Växte ur sina lokaler Sedan några år finns Emmas Skafferi i gamla posthuset i Junsele. Företaget växte ur de gamla lokalerna i f d vårdcentralen. Butik och bageri finns i samma hus och härifrån skickas delikatesskorporna med DHL ut till olika deli-butiker och andra liknande återförsäljare över hela landet. Jag vill ha full kontroll på var våra produkter säljs och jag vill inte ha dem i stora kedjor. Jag väljer återförsäljare med omsorg, de ska måna lika mycket om kvalitet och omtanke som vi gör när vi bakar och förpackar dem, förklarar Emma. Det innebär att grossister inte existerar för Emmas Skafferi. nominerad till Årets Mathantverkare i länet 2013 Emmas Skafferi En annan viktig sak är smaken på skorporna. En chokladskorpa ska vara brun och du ska tydligt känna smaken av choklad. Jag vill att det ska vara en smakupplevelse att äta en av våra skorpor. Kvalitet, noggrannhet och känsla. Där har du de tre starkaste ledorden för mig. Jag tummar aldrig på något av dem, säger Emma Tarberg. Engagemang och glädje är Emma Tarbergs signum. Foto: Olof Wigren 6 Smaka på Västernorrland i Höga kusten

7 Bondens egen marknad är ett bra skyltfönster för Ulla Efter ett år som egen företagare inom mathantverk har Ulla Lahti långt gångna planer på att nischa sig. Bredd i alla ära men nu känner jag att jag vill göra mer av färre saker och satsa hårt på det, säger hon som driver sitt Mitt Skafferi på Alnö. Att leva fullt ut på sitt företag är fortfarande en dröm. Jag har haft en annan anställning parallellt med Mitt Skafferi och det är först nu i oktober och november som jag jobbar med företaget på heltid. Detta för att ägna sig åt bland annat produktutveckling, strategier och införsäljning. Du kan göra världens bästa produkt men vet ingen att den finns blir det heller ingen storsäljare, konstaterar hon krasst. Bra skyltfönster En bra marknadsföring är att delta på Bondens egen marknad på olika platser i länet. Den sista har varit för året och som vanligt har jag mött många människor, fått nya kunder och vidgat mitt nätverk tack vare dessa marknader, säger Ulla. Hon ingår även i en grupp bestående av sju egna företagare som lanserar sina produkter i butiken Made in Medelpad. Det är också ett fint skyltfönster. Ulla tillverkar och säljer bland annat marmelad, glögg och produkter där basen består av torkade bär. Jag experimenterar friskt och testar av olika grejer hela tiden. Målet är att inom nominerad till Årets Mathantverkare i länet 2013 Mitt Skafferi kort inrikta mig på ett begränsat antal produkter och försöka få ut dem bredare. En nyhet är ett lingonsalt baserat på lingon och flingsalt och ett svartvinbärssalt gjort på samma sätt. Det här är ett produktsegment som jag tror mycket på. Större marknad Ulla Lahti är styrelseledamot i föreningen Mathantverkare i Västernorrland, där mycket av arbetet syftar till att nätverka och utbyta erfarenheter med varandra. Hon är också Mathantverkarnas representant i den operativa gruppen för Västernorrlandsgården. Där strävar vi efter att nå ut på en större marknad med våra produkter och kunna finnas representerade på fler restauranger. Leveranser är ett problem för många. Det krävs större samordning och en förbättrad logistik för att öka volymerna och ge bättre lönsamhet överlag. Nu har vi i alla fall tagit ett steg på vägen genom att upprätta ett lager för vidare leverans på Nordviksskolan i Kramfors kommun, säger Ulla. Ulla Lahti driver Mitt Skafferi på Alnö. Foto: Privat PREMIÄR! Sollefteås nya fiskrestaurang Öppnar måndag 21 oktober Lunch Välkomna! Besök vår monter under Smaka på Västernorrlandsmässan SJÖBODEN FISKRESTAURANG Storgatan 57, Sollefteå Smaka på Västernorrland i Höga kusten 7

8 Åke och Anki Holmlund driver Godsta Gård vid Godmarksstrand, i närheten av Husum. Foto: Olof Wigren Anki och Åke lever sindröm på Godsta Gård Den ligger alldeles intill Gideåälven, med öppna fält omkring sig och tackor och kor som betar fridfullt under hösthimlen. Godsta Gård i Godmarksstrand, en bit väster om Husum, är en plats där lugnet går att ta på. Här har Åke och Anki Holmlund satsat på köttproduktion, kursgård och boende på lantgård. Att deras bostadshus brann ned för två år sedan var ett hårt slag men inget som förändrade deras planer. Bara bromsade farten ett tag. Tackorna lever ett fridfullt liv på gården. Foto: Olof Wigren Åke har funnits på gården länge. Han är fjärde generationen som driver verksamhet här och han tog över efter sina föräldrar när de inte orkade längre. Här sker allting ekologiskt och vi har en KRAV-certifiering som vi är stolta över, säger han. Hustrun Anki är den som står för det mesta av entreprenörskapet. Hon ligger bakom bland annat den korv, Svarte Petter, som nyligen vann bronsmedalj i SM för mathantverk och som Hans Majestät Carl XVI Gustaf fick smaka på under sitt och drottning Silvias besök i länet tidigare i år. Vårt kött och de produkter vi tillverkar av det har fått mycket uppskattning, säger hon. Och hon och Åke gläds mycket åt att folk i närområdet tagit så väl emot det och är regelbundna kunder. Göra allt själv Godsta Gård levererar köttlådor direkt till konsument men också kött till Restaurang Mamma Mia i Örnsköldsvik. Vi strävar efter att bygga upp en ännu större kundkrets men det behöver inte nödvändigtvis ske snabbt. Kvaliteten får aldrig bli lidande. Anki berättar att just nu har man cirka 50 tackor och ett 40-tal kor och 60 ungdjur av Herefordras på gården. De slaktas av antingen Nyhléns & Hugossons slakteri i Ullånger eller av Bröderna Jakobsson i Nyland, sedan styckas köttet av Stig Sondell på Nordkött & Chark i Timrå. De gör ett bra jobb men för oss är målet på sikt att kunna göra allting här på gården. Det vore det mest idealiska. Realistiskt är att det kommer att ske tidigast Fler grupper Successivt har hon och Åke tagit steg för att Godsta Gård ska bli som de tänker sig. Att boningshuset eldhärjades 2011 var ett tungt slag. En chock, säger de. Men vi bestämde oss snabbt för att bygga upp det igen och under tiden bodde vi växelvis i bagarstugan och här inne i det som nu är kursgård men som tidigare var en ladugård, säger Anki och visar runt i lokalerna. Hit kommer regelbundet en kursarrangör från Skåne som håller kurser i måleri. Tanken är att vi ska kunna ta emot ännu fler grupper framöver och även få fler att konferera här. Boendet sker i en gammal inredd bagarstuga ett stenkast bort, med vedeldad bakugn och loft. Stort engagemang Åke har en byggfirma som han jobbade en del på tidigare men numera finns det ingen tid till det. Gården, den som står för ett levande lantbruk och företagsamhet i glesbygd, prioriteras högt och kräver att både han och Anki satsar allt på den. Vi ser mycket ljust på framtiden. Vi lever det liv vi helst av allt vill göra och vi sysslar med det som vi båda har väldigt stort engagemang för. Det mörks också med all önskvärd tydlighet när man besöker Godsta Gård. 8 Smaka på Västernorrland i Höga kusten

9 Höga Kusten kan bli en matdestination Niklas Markie med sambon Madelene och parets son Holger. Foto: Marie Lundin Niklas skapar framtidens jordbruk På Niklas Markies gård är mycket som förr i tiden. Ändå är det på sätt och vis det modernaste jordbruk som finns. Att känna kunden och låta kunden känns maten det är hemligheten, menar Niklas. På Nyttogården i Näsåker råder ingen specialisering. Här odlas både grönsaker, frukt och bär och köttdjuren börjar också infinna sig. Verksamheten har bara funnits i ett år och ännu är inte allt på plats eller igång. Från början ville jag odla för min egen familj. Man blir ju väldigt blåst i affären; det smakar inte som det borde göra. Så tanken var att självhushålla, men sen växte den här idén fram, säger Niklas Markie. Ganmalt och nytt förenas Nyttogården är nämligen inget vanligt jordbruk. Det har en låg mekaniseringsgrad (få maskiner) och allt produceras efter en ekologisk modell, utan bekämpningsmedel. På så vis påminner det om äldre tiders gårdar. Men försäljning och distribution sker enligt en ny modell där kunderna betalar en prenumerationsavgift och regelbundet får varorna hemkörda, direkt till dörren. Det mesta är säsongsvaror, men Nyttogården lagerhåller också i fryst form och genom att safta och syra. Det har gått bra, intresset har varit stort. Jag har tio kunder jag jobbar mot nu och jag tror jag kan klara 40 på egen hand, säger Niklas. Nyttogårdens kunder får en låda med lite av varje i, hemkörd till dörren. Vad lådan innehåller och hur ofta den kommer beror på säsong. Målet är att producera ren och välsmakande mat, men att ha ett tajt kundnätverk skapar också större förståelse, menar Niklas. I år hade jag dålig lökskörd på grund av en larv som äter löken. När jag kan visa och förklara det direkt för kunderna, förstår de att det inte är farligt att äta en lök med ett litet hål i. Jag menar inte att jag säljer dåliga varor, men i affären ska allting se perfekt ut, resten slängs. Här kan vi ta tillvara på mer, säger Niklas. Får välja Kunderna får också ha önskemål om hur och vad man producerar. Just nu står valet mellan hönor och bin. Jag har gett dem möjlighet att välja: ska jag bygga en hönsgård till nästa år, eller en bikupa. Jag skulle helst ha höns men vill de hellre ha bin, då gör vi så. Det är viktigt att de är med och bestämmer, säger Niklas. Niklas Markie är inte från Sollefteåtrakten. Sambon har visserligen rötterna här men själv är han stockholmare i grunden. Mormor hade kolonilott och det var så hans eget intresse föddes. Efter att ha hoppat av gymnasiet snubblade Niklas till slut in på en trädgårdsutbildning för vuxna och ifjol drog alltså Nyttogården igång. Just nu är fokus att livnära sig själv men vill man expandera, är matematiken lätt. Det är lätt att räkna ut om det lönar sig att anställa. Om jag vet att jag behöver 40 prenumeranter för mig och min familj, då behövs det 80 för att en till ska ha jobb. Har du 400 personer som köper, har du plötsligt tio heltidsjobb i ett lågt mekaniserat, ekologiskt jordbruk. Det är fan inte dumt när man tänker på det, säger Niklas. Text: HENRIK PERSSON Världsarvet Höga Kusten är ett dragplåster för besöksnäringen. Men Höga Kustens attraktionskraft kanske skulle kunna höjas ytterligare om mathantverket i området marknadsfördes hårdare. Vi skulle kunna paketera mathantverket på ett sätt som skapar nya och intressanta upplevelser, säger Maria Lundkvist, verksamhetschef för Höga Kusten Turism AB. Det man gör just nu är att lyfta fram rekommenderade restauranger, lokal mat samt surströmmingsrestauranger på Höga Kustens officiella hemsida och bokningsplattform, hogakusten.com. Det gör vi för att stärka bilden av vår destination. När vi genomför mässor och PR-event använder vi oss också av det lokala mathantverket och bjuder på smaker från Höga Kusten. Och surströmmingsburkarna finns alltid med, säger Maria. I framtiden handlar det om att låta dem som kommer hit att lära sig ännu mer hur Höga Kusten smakar. Som att paketera matupplevelserna bättre och att samla alla lokala matproducenter från Mjälloms Tunnbröd till surströmming till dryckerna som Box Whisky och Hernö Gin tematiskt. Att använda exempelvis surströmmingen ännu tydligare som profilbärare för Höga Kusten. Vi har kommit en bit på väg de senaste åren och det bådar gott inför framtiden där vi ännu tydligare ska profilera Höga Kusten och där maten och smakerna från Höga Kusten skapar ett stort värde för vårt varumärke. Jämtland och Norrbotten är två län som kommit långt i att profilera mathantverk och därifrån kan Höga Kusten hämta en del inspiration. Självklart kan vi lära mycket av andra regioner, som till exempel Jämtland, som är duktiga på att koppla samman mat och besöksnäring. Ett tänkt framtida arbetssätt är att bilda gastronomiska regioner i Sverige och där tror jag med all säkerhet att vi kommer att få se ett utökat samarbete mellan destinationer och regioner. Alltid lärorikt att utbyta erfarenheter och metoder, som sedan kan appliceras hemmavid, säger Maria Lundkvist. Matambassadören för Ångermanland, Kerstin Kårén, ser mycket positivt på det som kan utveckla mathantverket i området och samtidigt stärka besöks näringen. Det finns så mycket att lyfta fram. Bara i Sollefteå kommun har vi tre fantastiska exempel på värdskap i världsklass, kopplat till mat. Jag tänker på Gålsjö Bruk, Myregården i Resele och Gröna Huset på Skogsnäs. Men det finns massor av exempel att använda sig av och detta inte bara i Höga Kusten utan i hela Västernorrland. Potentialen är stor, säger Kerstin. Höga Kusten, här symboliserat av den mäktiga Högakustebron, har stora möjligheter att också bli en attraktiv matdestination. Foto: Olof Wigren ÖPPET FÖR BOKADE GRUPPER Hotell Sestola Gård, restaurang och möteslokal ONDSKAN I NORDINGRÅ - FÖRFATTARKAFÉ med Kalle Holmqvist 3 nov kl Tack alla besökare för en lyckad sommarsäsong 2013! Häggvik 109, Nordingrå kontakt@mannaminne.se Hej, jag heter Ingrid Ölund! Redan som liten lärde jag mig baka tunnbröd av min mamma, Adele! Skogs-Hildas Stenugnsbageri & Café Hos mig hittar du det godaste brödet, bakat på ekologiska råvaror. Jag öppnar när brödet är klart och har öppet tis-fre till kl och lördagar till Välkommen in! Ingrid Sundbrogatan 29 Ullånger Så mycket mer än vad vi heter... Bland annat gör vi Skog Trädgård Industri Fastighetsskötsel Reparation Bygg Anläggning Transport farmartjanst.adalen@gmail.com Smaka på Västernorrland i Höga kusten 9

10 Chesterfieldgruppen i biblioteket där också en välsorterad whiskybar finns, är lika behaglig som den är stilfull. Foto: Länsmansgården Livsnjutare Anders och Agneta Jonasson driver Länsmansgården i Lugnvik. Foto: Olof Wigren Vintertid kan det se ut så här på Länsmansgården. Foto: Länsmansgården trivs Egentligen sökte Anders Jonasson efter ett litet hus eller lägenhet i närheten av Box Destilleri, för att kunna övernatta under sina uppdrag där. Men han och hustrun Agneta hittade och föll i stället för Länsmansgården i Lugnvik. Ett hus de numera kombinerar med eget boende, bed & breakfast, konferenser, provningar och annat som går i livsnjutningens tecken. Huset ligger inbäddat mellan skolan och andra hus och delvis dolt bakom häckar och träd. Men redan på infarten infinner sig en känsla av herrgård. Inne i hallen förstärks den och sedan är det en ren fröjd att bekanta sig med de rogivande rummen med smakfull inredning, stort ljusinsläpp genom stora fönster och soft musik i bakgrunden. Den engelska Chesterfield-gruppen i biblioteket intill en välsorterad whiskybar är värdig ett ställe där klass och stil men i lika hög utsträckning personlig omsorg och möjlighet till total avstressning förenas i en lycklig symbios. Vi fastnade för huset direkt, säger Agneta Jonasson. Vi såg förstås att en hel del var tvunget att göras, bland annat renovera kök och badrum, men vi kände att här, här vill vi bo och bygga upp någonting. Resultatet är magnifikt. De fyra rummen på övervåningen är ofta uthyrda, grupperna som vill ha whiskyprovningar och middagar blir allt fler och söndagarnas Afternoon Tea är populära. Under turistsäsongen kommer det gäster från hela landet, Norden, Tyskland, Holland och till och med USA. Som mest har vi haft 46 matgäster samtidigt. Då dukade vi buffé här inne i salongen och gästerna åt i parken utanför. Lokala råvaror Agneta lagar all mat själv. Hon har en bakgrund inom restaurangbranschen från bland annat Jamtlis restaurang i Östersund paret Jonasson kommer ifrån den jämtländska metropolen och Ardbegs restaurang i Skottland. Jag försöker så gott det går att använda mig av lokala råvaror. Som ostar från Häggby 10 Smaka på Västernorrland i Höga kusten

11 Man kan säga att det här är ett ställe som vi själva skulle älska om vi kommit hit som gäster. Nu är det också vårt hem. Du förstår att vi trivs va? Anders Jonasson Whiskysortimentet är mycket bra på Länsmans gården. Med Box Whisky som det märke som frontar. Men huset har också en egen etikett. Foto: Olof Wigren Fem frågor...till Kerstin Kårén Du är projektledare för Smakstart Västernorrland och matambassadör för Ångermanland. Hur du ser på projektet Smakstart som startade 2011 och avslutas nu vid årsskiftet? Mycket har åstadkommits. Vi har arrangerat en rad utbildningar, nätverksträffar, seminarier, studieresor för producenter och många aktiviteter för att synliggöra den närproducerade maten. Andra personer i Smakstart har jobbat på försäljningssidan med att sjösätta och utveckla Västernorrlandsgården. För kommande år arbetar jag som spindeln i nätet för att hitta samverkansmöjligheter för att i framtiden bilda en eller flera gastronomiska regioner i länet. Ett annat spår är att det ska bildas ett grönt nav på Nordvik för producenter. Vad vill du säga om läget rent generellt för entreprenörer och företagare inom matsektorn i länet? Framtiden är ljus för eftersom folk allt mer börjar efterfråga mat med tydlig identitet och ren mat utan tillsatser. Besöksnäringen har också blivit allt mer intresserad av att koppla ihop mat och turism som en upplevelse. Regionen kan genom sin egenproducerade mat presentera sig med äkthet och kulinariska upplevelser. Ett minne som består för besökarna. Jag tror också att offentlig sektor med tiden kommer att lära sig hur man gjort på andra ställen med mindre varukorgar som gör det enklare att lägga bud för mindre producenter. Producenterna har också lärt sig att gå samman kring anbudssvar och Västernorrlandsgården är en bra aktör i framtiden att svara på anbud. Över hela länet har flera gårdsbutiker öppnat och intressanta företag inom matsektorn startat. Små producenter blivit bättre på att samverka och göra affärer ihop. Svårigheten är att få bärighet som småföretagare och att klara logistik, försäljning och marknadsföring. Västernorrlandsgården är ett bra verktyg att använda som liten producent efter att Smakstart slutat. Den är bra också för restauranger att kunna beställa varor ifrån. Vilka är de viktigaste frågorna just nu och inför framtiden? Att vi lyckas nå ut med våra fina produkter bättre och att företagen orkar hålla i och utvecklas många år framåt. Det svarta molnet för vår egna lokala produktion i länet och i Sverige är om de styrande inte inser nyttan av egen produktion av mat så att Sveriges bönder inte får samma förutsättningar i framtiden som till exempel bönderna i Finland. Men jag hoppas att det inte blir så. Hur står sig länets mathantverk i ett nationellt perspektiv? Mycket gott! Vi tävlar ju i SM i mathantverk varje år och har skördat många ädla medaljer de senaste åren. Precis som senast. Och vad betyder mässan Smaka på Västernorrland i Höga Kusten? Att vi får lyfta den regionala maten i länet, att statusen hela tiden höjs, att strålkastarljusen sätts på vår mat och det blir fest glädje stolt och många goda affärer. Mässan visar också att vi blir bättre och bättre på att samverka mellan olika organisationer i länet kring mat. Vi är på god väg mot någonting riktigt, riktigt bra! i Lugnvik Gård, getost från Forseds getgård, fisk från Näske lax och honung från Norabygden. Hon erbjuder också catering. Anders ansvarar för dryckesprovningarna, där whisky är mest populär. Mitt engagemang i Box Destilleri jag var med redan när allt startade och har drivit mitt bolag Dryckeskunskap i många år gör att Box whisky har en speciell plats i mitt hjärta. Nyfikenheten på den är också stor hos många. En provning här kombineras nästan alltid med ett besök på destilleriet och middag, säger han. Ett ställe att älska Länsmansgården är ett rent familjeföretag. Vi vill ha det så. Det är ett sätt att ha ett eget boende som är underbart och att ha sitt hem som sin arbetsplats. Men några rum på övervåningen är helt privata, säger Agneta. Avskildheten, den höga standarden på mat, dryck och boende och den personliga prägeln gör att Länsmansgården är perfekt för det förälskade paret, människorna som vill njuta av livets goda och koppla av och även för den lilla konferensen. Man kan säga att det här är ett ställe som vi själva skulle älska om vi kommit hit som gäster. Nu är det också vårt hem. Du förstår att vi trivs va? ler Anders Jonasson. Kerstin Kårén, projektledare för Smakstart och matambassadör för Ångermanland. Foto: Privat Smaka på Västernorrland i Höga kusten 11

12 gästkrönika Jag ser fram emot några härliga dagar i Kramfors! Vad spännande att få skriva av sig om sina tankar om mat och livsmedel. Att vara kock och samtidigt få arbeta med intresse rade ungdomar är det bästa jag vet och har så gjort nu i dryga 30 år. Oj, vilken utveckling det varit! Lite ledsen blir man dock när man ser all färdigmat i frysdiskarna när man vet att det finns så mycket goa råvaror att förädla. Men. Det kommer fler och fler närproducenter och jag vet inget bättre än att få åka till en odlare gräva lite, lukta och smaka, matlagningsinspirationen kommer som ett skott. Apropå skott. Just nu är jakten i full gång och jägare som jag är fyller jag mitt skafferi med både kött, massor med svamp och bär. Det blir härliga grytor i höst och vinter, och det blir lättare och lättare att få tag på vilt kött i handeln, snacka om klimatsmart och ekologiskt. Just det här med närproducerat är ju så härligt att kunna berätta för mina gäster vart allt kommer ifrån, kanske dra en liten story om varför jag valde detta livsmedlet, köttbiten. Vi styckar nästan allt kött på skolan och får visa eleverna vart allt sitter, vad det kan användas till på bästa möjliga sätt, eleverna får helt plötsligt en insikt i att oj vad mycket man kan göra av en kossa eller gris och vad härligt att få koka sina egna fonder på alla ben, Snacka om att ta reda på allt. Menyn i restaurangen under dessa dagar är helt närproducerad på lokala råvaror runt om från länet. Rödingen fick Kungen och Drottningen till lunch när de senast var på besök i Härnösand. Jag ser fram mot några härliga dagar i Kramfors med mycket mat och möten. Här nedanför är receptet på en av mina favoriträtter, gör den gärna på älg. LARS BERGMAN Ansvarig för Restaurang- och livsmedelsprogrammet Härnösands gymnasium Kokt älg med dillsås Antal portioner: 4 Ingredienser 300 g älgbog (gärna kalv) 1 st gul lök 1 st purjolök (det vita) 1 st morot 2 st lagerblad 10 st vitpepparkorn 1 kvist timjan 3 tsk salt 2 dl grädde Dillreduktion, efter smak (se recept bredvid) Idealmjöl 1 dl grovt hackad dill till garnering Foto: Olof Wigren Dillreduktion 1.5 dl vatten 1.5 dl strösocker Dillstjälkarna som blev kvar efter garneringen 5 st pepparkorn 1 msk ättika (12%) Gör så här: 1. Skär köttet i 2-3 cm stora tärningar. Koka upp köttet en gång i kallt vatten för att blanchera det. 2. Häll av just när det kokat upp. Skölj av köttet och fyll på med nytt vatten. Skala och skölj grönsakerna noga. 3. Skär upp grönsakerna i halvcentimeter stora bitar, lägg i grytan med köttet. 4. Tillsätt lagerblad, vitpeppar, timjan och salt. 5. Låt sjuda sakta tills köttet är mört, efter cirka 45 min 1 timma. 6. Sila av köttet och spara buljongen. Häll i grädden i buljongen och koka upp. 7. Smaka av med dillreduktionen (ta lite i taget och smaka!) och eventuellt med mer peppar och salt. Smaka av med lite extra ättika som vissa gillar. 8. Red av med idealmjöl till en simmig konsistens. 9. Ha sist i den hackade dillen. Låt det inte koka efter det att den har lagts i, då blir den grå. Dillreduktion: Blanda alltsammans i en kastrull och låt koka upp. Låt sjuda sakta i 5 minuter. Sila av och använd så mycket du önskar i " styrka" till dillköttet. Vissa vill ha en mildare smak vissa kraftigare. Det är bara att prova sig fram. Guld till gröna näringar De bästa inom gröna näringar tävlar om priser och den bäste kocken lagar mat. Det är dags igen, för länets egen guldgala. Kanske finns det någon som odlar potatis eller gör sylt eller mjölkar kor för att vinna medaljer. För de flesta är det däremot intresse och passion för mat en betydligt viktigare faktor. Men ibland kan det vara sporrande att bli belönad för sitt slit. Det är tanken med Guldgalan, som den 25:e oktober arrangeras på Hotell Kramm. Tanken är att lyfta fram lokala produkter och producenter. Vi vill synliggöra allt bra som vi faktiskt har här i Västernorrland, säger Ulrika Auno, tillförordnad regionchef på LRF, som anordnar Guldgalan. Ulrika Auno, t f regionchef på LRF. Foto: LRF Andra året Guldgalan är de så kallade gröna näringarnas (lantbruksföretag, skog, trädgård, odling) egen prisutdelning, dit LRF-medlemmar och alla producenter och mathantverkare är inbjudna. Matproducenternas egen grammis, kan man alltså kalla det. Det är andra året priserna delas ut och förutom ära och guldglans vinner pristagarna också en hemlig gåva, som inte får avslöjas på förhand men som är lokalt producerad, den med. Det är ett lokalt hantverk, kan man säga. Vi genomför det här i samarbete med andra aktörer och det är de som står för de olika priserna, säger Ulrika Auno. Som om priserna inte vore guldiga nog, blir det en extra lyxig föreställning i år. Årets Kock Daniel Räms kommer delta, och laga den trerätters galamiddagen. Om Gyllene Tider ska spela är högst tveksamt, men visst vore det passande? Text: HENRIK PERSSON Knölar med kraft På Skadoms plantskola har man odlat potatis i över femtio år. Bo Anders Staf tillhör andra generationen på gården. Hans vapen för att överleva är kvalitet och riktigt bra service. Potatisen är en av hörnstenarna i den svenska husmanskosten. I hundratals år har vi kokt, mosat och stekt den för våra middagar. De senaste åren har päran fått lite dåligt rykte på grund av de populära kolhydratfattiga dieterna. Nu börjar det vända och det är potatisodlaren Bo Anders Staf tacksam för. Många ungdomar äter för lite potatis. Det är det här dietpratet som har gjort potatisen omodern. Men nu tycker jag det börjat vända. Paolo Roberto skrev i tidningen nyss att ät vad du vill så länge det är nyttigt och du rör på dig. Du behöver man inte banta och då kan man äta potatis lika väl som något annat, säger Staf. 20 år på gården Staf är andra generationen på gården i Skadom. För 20 år sedan tog han och frun över gården och idag sysselsätter den i princip två familjer han själv, frun Ingela och hennes bror Björn. Lägg till det en heltidsjobbande son och lite säsongsarbete. Den huvudsakliga grödan är potatisen nio till tio hektar men man har också får och några fjällkor, som är betydligt mindre och mindre resurskrävande än vanliga nötdjur. Staf själv har lantbruket i blodet sedan generationer. Ändå tog det honom ett tag att hitta rätt själv. Han jobbade bland annat som bilmekaniker och dykare innan lantbruket lockade över honom till en ny karriär. Jag var runt 30 och kände att jag ville ändra min livsföring och hålla på med jordbruk. Det är väl den åldern då man börjar fundera över vad man verkligen vill göra. Så jag satte mig i skolbänken och pluggade lite lantbruksskola och ekonomi och såna saker. Sen träffade jag min fru och då blev det så att vi hamnade här, säger Staf. Flera olika kanaler Skadoms plantskola var ursprungligen en skogsplantskola. Sedermera började man med potatis, som nu alltså är den huvudsakliga grödan. Skadom säljer all sin produktion till lokala restauranger och affärer den längst bort är 3,5 mil från gården. Man har också börjat torga, det vill säga sälja direkt från en bil på torget. Kunder kan också komma direkt till gården för att köpa. Det är en tuff bransch, där inköpspriserna från affärerna inte alltid är så höga som man vill. Det är dessutom omöjligt att få fasta kontrakt som leverantör. Konkurrensfördelen blir service och kvalitet. När det gäller affärerna försöker de ju prispressa ibland. Inte alltid, men ibland. Men det vi försöker konkurrera med är att vi har bra produkter med en hög kvalitet. Och framförallt att vi har en hög service. Om affären ringer på fredag och säger det kommer inte räcka över helgen, då kan vi åka ut direkt. Antingen på fredagen eller på lördag förmiddag, och leverera mer. Det är service, säger Staf. Text: HENRIK PERSSON 12 Smaka på Västernorrland i Höga kusten

13 Årets kock-deltävling i Kramfors Det är SM i att laga mat. Näst sista tävlingen i Årets kock står för dörren och arrangören utlovar de bästa kockarna och den häftigaste juryn. Kan man tävla i mat? Ja, det kan man och det gör man. Kockar kamperar i tv så gott som varje vecka och morgon- såväl som kvällsprogram i tv skulle inte vara kompletta utan en stor spis och en studiokock. Originalet bland mattävlingarna är Årets kock officiellt svenskt mästerskap i professionell matlagning. Tack vare arrangemanget Smaka på Västernorrland i Höga Kusten, får nu Kramfors kommun det unika tillfället att gästas av Årets kock.. Åskådarna får se de bästa kockarna laga sina rätter och den häftigaste juryn, med några av Sveriges främsta matexperter. Det kommer bli jättekul, säger Hanna Halpern, general för Årets kock. 30 år som tävling Årets kock startades 1983, av branschorganisationen Svensk mjölk och Gastronomiska akademien, i samarbete med Tore Wretman. Den förste att vinna var Mats Ödman, med sprängd lammsadel med grönsakstimbal. Därefter har 30 stycken kockar tagit emot guldmedaljen. Värt att notera är att bara en (Kristina Pettersson) har varit kvinna. Att vinna Årets kock är självklart en stor merit. Att bli bäst höjer självförtroendet och att få jobb lär inte vara något problem med guldsigillet på sitt cv. Idag blir man också automatiskt en offentlig person och kändis. Men general Hanna Halpern framhåller gemenskapen som det största värdet med att vara mästare. Det viktigaste är att man blir medlem i föreningen Årets kock, där alla tidigare vinnare är med. Det är väldigt värdefullt för kockarna för normalt sett är de konkurrenter i någon mån, men här kan de hjälpa varandra och ge råd kring karriären och nya satsningar. Man hjälps åt och stöttar de andra mästarna, säger Halpern. Den som är sugen på att prova lyckan i tävlingen nästa år, ska skicka in ett eget recept på en varmrätt, senast i början av september. En jury bedömer därefter recepten utan att veta vem som skapat dem. 24 kockar tas ut till de första testerna och därefter sållas de ut tävling för tävling, tills en återstår. Till Kramfors kommer de åtta sista kockarna och härifrån går bara hälften vidare till final. 25:e oktober är datumet att bocka för om du vill se matlagning på högsta nivå live och kanske smaka en bit. Text: HENRIK PERSSON Slakt Livdjursförmedling Varmt välkommen att kontakta oss för beställning! Prima kött från Ådalen Rossö Gård Nyland brjak.slakt@telia.com Smaka på Västernorrland i Höga kusten 13

14 krogkedja Peder vill driva en hel Nyströms Potatis är populär på ICA Supermarket i Bjästa. Foto: Olof Wigren med hotell Lokalodlad potatis på lösvikt och enbart ekologiska bananer ICA Supermarket i Bjästa är en butik som satsar allt mer på lokalodlat och ekologiskt. Till exempel har man numera Nyströms Potatis från Sidensjö, två mil bort, som lösviktspotatis. Kunderna älskar den och vi är glada över att kunna erbjuda potatis från närområdet som håller mycket hög kvalitet, säger Anna Wigren, chef för frukt- & gröntavdelningen i butiken. Hon tog tidigare i höst även beslutet att enbart sälja ekologiskt odlade bananer. Vi säljer dem till samma pris som konventionellt odlade bananer och responsen från kunderna är väldigt positiv. Butiken i Bjästa tar också in allt mer av andra lokalproducerade varor. Som kaffe från Alnö, honung från Mitt Bi och marmelad från Östanö Skafferi. Intresset och efterfrågan från kunderna ökar hela tiden för sådana produkter, säger butikschefen Peter Andersson. Han ställde ut ett bord intill vägen när han var litet barn och sålde blommor och han var i många år en toppförsäljare av jultidningar. Jag har alltid drivits av att göra affärer. Har nog alltid varit en entreprenör, ler Peder Svensson, 21, som nu driver Restaurang B7 i Härnösand, är ordförande för Mathantverkarna i Västernorrland och drömmer om att så småningom ha en hel restaurangkedja med hotell. I gamla Amentas lokaler serverar B7 husmanskost till vardagsluncherna och amerikansk mat på kvällar och helger. Innan jag startade kände jag av vad den här stan saknade och jag kom fram till att det var ett riktigt BBQ-ställe. Att jag sen älskar kött och den typen av mat själv spelade också in, säger Peder. Tidigt matintresse Tidigare har han och hans familj haft verksamhet både på Nordbo Gård i Ullånger och på naturum Höga Kusten vid Skuleberget, men detta är Peders egen grej. Jag gillade att laga mat och baka redan som barn och jag valde Restaurangprogrammet på gymnasiet här i Härnösand. Det är en mycket bra utbildning med inspirerande och kunniga lärare. Efter det var jag ännu mer taggad att satsa på krögaryrket. Inför framtiden har jag som sagt ännu större planer men just nu handlar det om att bygga upp den här verksamheten. Det är mycket jobb och långa arbetsdagar men det är fantastiskt roligt! Bättre tillgänglighet Som ordförande för Mathantverkarna i Västernorrland föregår han med gott exempel och köper så mycket han kan som är lokalproducerat. Som ost och kött från Häggby Gård till exempel. Föreningens stora mål är att bli ännu bättre på att få ut lokalt mathantverk till butiker och kunder och där måste vi ta tag i både information, marknadsföring och inte minst logistikfrågor. Att intresset för lokalproducerad mat är stor råder det ingen tvekan om, folk är mycket medvetna om vad de vill ha och de betalar i regel lite mer för det som är tillverkat nära och med stor kunskap. Vi måste bara se till att göra produkterna mer tillgängliga, säger Peder. Anna Wigren, frukt- & gröntchef på ICA Supermarket i Bjästa. Peder Svensson, ung krögare som också brinner för mathantverkets utveckling. Foto: Olof Wigren. 14 Smaka på Västernorrland i Höga kusten

15 Fler gör mer Vi medlemmar är LRFs styrka. Ju fler vi är desto kraftfullare kan vi agera för ökad tillväxt, lönsamhet och attraktionskraft i Sveriges - och i Västernorrlands - gröna näringar. LRF består av allt engagemang som vi investerar. Det kan handla om att våga fråga om matens ursprung, bidra till den lokala gemenskapen eller att medverka på någon av de tusentals mötesplatser som finns runt om i landet. Med våra medlemmar som tillsammans driver företag så är vi Sveriges största företagarorganisation. Vi har ökat vårt medlemstal sedan Det vill vi fortsätta med, för en växande organisation är en framgångsrik organisation. Du som redan är medlem i LRF kan göra en insats för att vi ska bli ännu starkare: värva en vän! Som medlem känner du tilll de lokala frågorna och har de starkaste argrumenten. Titta in på vår hemsida för att se mer om vår värva en vän-kampanj med förmånligt erbjudande för både dig och din vän. Kampanjen pågår till och med 10 november. Lantbrukarnas Riksförbund Smaka på Västernorrland i Höga kusten 15

16 Ingen dag är vanlig på Högsta Fler än någonsin vill handla rena och lokalodlade grönsaker. Många gör det hos Margareta Magnusson i Kramfors. Minst hälften av mina kunder kräver att det är ekologiskt, säger hon. 3,5 kilometer väster om OKQ8, södra infarten till Kramfors. Där ligger Högsta grönsaksodling, driven av Margareta Magnusson. Många vet antagligen redan var den ligger kunderna kommer ofta hem och hämtar varorna direkt. De tipsar varandra, bekanta berättar för bekanta, det är ofta så de hör talas om mig. De ringer eller mailar in beställningar och kommer och hämtar det på eftermiddagen, säger Margareta. Hittar hit via hemsidan Djungeltrumman åsido; även hemsidan betyder mycket för Margareta numera. Hon uppskattar att så mycket som hälften av kunderna letar sig fram till henne den vägen. För att underlätta för kunderna att göra beställningar, har hon hela produktlistan på webben. Att producera saker på ett miljövänligt och hälsosamt sätt har alltid varit viktigt för Margareta. Hon är med i KRAV och allt hon producerar är ekologiskt. Något annat har aldrig varit aktuellt. Det har också visat sig oerhört viktigt för kunderna att varorna är just ekologiska. Just KRAV är väldigt viktigt för mig, jag skulle odla på det viset även om jag inte var med. Men nu är jag certifierad och jag skulle säga att minst hälften av kunderna är mycket noga med att de köper inte bara närproducerat utan även ekologiskt, säger Margareta. Stor efterfrågan Margaretas kundkrets är varierad. Trots att hemsidan är så populär är det inte bara yngre som handlar av henne. Viljan och intresset för att handla ekologiskt och närodlat är av allt att döma lika stor inom alla åldersgrupper. Efterfrågan har ökat enormt i största allmänhet de senaste åren. Jag får många nya kunder. Under en period levererade jag till något som heter Rekokolådan Ångermanland också, och där fick jag också många nya kontakter, säger Margareta. Intresset för vissa typer av grödor har stegrat kraftigt de senaste åren och Margareta menar att det sannolikt har att göra med att, till exempel, kända tv-kockar lagar goda rätter med grönsaker folk inte känner till, och får det att se gott ut. Betor har blivit väldigt stort på senare år. Rödbetor, gulbetor, vitbetor det är många som vill köpa och det är nog mycket tack vare kockarna som gör goda saker. Många vill ugnsrosta betorna och kanske lägga på nån god getost och så. Lång erfarenhet Margareta Magnusson har hållit på med odling länge, men hennes karriär började på forskningssidan. Efter att ha utbildat sig till hortonom i 25-årsåldern, flyttade hon norrut från hemtrakterna i Uppland, och jobbade i norra Sverige i cirka 20 år. Efter att hon slutat på SLU i Umeå satsade hon på odlingen på heltid. Grönsaker är grejen för Högsta grönsaksodling. Foto: Privat Det är annorlunda jämfört med mitt förra jobb, men jag har ju utbildat mig och dessutom hade jag hållit på vid sidan av ganska länge. Så det var inte så tungt att köra eget, säger Margareta. Hennes hem och arbetsplats är nu Ådalen och sortimentet har växt till att omfatta närmare 50 olika sorters grödor. Normala saker som tomat, paprika och gurka samsas med polkabetor, rättika och jordärtskockor, allt beroende på årstiden. Mycket säljs direkt, men en del lagras också i jordkällare. Det finns inga vanliga arbetsdagar. Nu på hösten är jag ute och skördar så fort det är ljust. Det är roligt. Text: HENRIK PERSSON Jessica med kanelbullar bakade på surdeg. Foto: Olof Wigren Tigers Bageri söker nya lokaler Det går inte att driva ett bageri utan bra lokaler. Just nu har jag inte det, så jakten är intensiv, säger Jessica Häggqvist. Hennes Tigers Bageri gör surdegsbröd, hårt och mjukt, och även andra godsaker. Jessica åt äkta surdegsbröd för första gången under en semester på Gotland för många år sedan. Hon fann inte något liknande i hemtrakterna. Då visste hon att det var det hon ville göra. Surdegsbröd gjord som ett hantverk, med bara högklassiga råvaror. Jag gick en utbildning på ett bageri i jämtländska Kaxås. Väl hemma skaffade jag mig en fastighet i Näs utanför Härnösand och skulle dra igång där. Men det gick inte att få lokalerna funktionella så jag fick hyra in mig hos andra, bland annat hos Mormor Hilma. Restaurangen som tyvärr stängdes i höstas. Nu söker Jessica en optimal lokal för sin verksamhet. I dag bakar hon regelbundet bröd till EkoLivs i Härnösand, en butik som delar hennes värderingar. Jag hoppas att jag hittar en lokal som passar, så att jag kan växla upp och fortsätta med det jag älskar. För efterfrågan finns. Det ringer regelbundet både butiker och privatpersoner från hela länet som vill köpa Jessicas bröd. Skulle jag få igång en större produktion och även marknadsföra mig är jag helt säker på att det här skulle kunna snurra runt rätt bra. Surdegsbrödet bakar hon på ett hantverksmässigt sätt, helt utan onödiga tillsatser. Det är i mesta möjliga mån ekologiskt bröd. Bröd på riktigt. Som jag vill ha det och som det jag smakade på Gotland, säger Jessica. 16 Smaka på Västernorrland i Höga kusten

17 Njut av det lokala mathantverket! Du träffar oss i Kramfors på Smaka på Västernorrland Västernorrlands läns Köttklubb Västernorrlands köttklubb Mer info: Marianne Hansson margareta.hedlund@lrf.se Den ska smälta i munnen säger Jeltsje Hofstra-Hiemstra om sina praliner. Foto: Privat Jeltsje lever på sina Lunch À la carte tisdag-lördag Köket öppet Brunnshusgatan Bondens frys nns nu även på ICA i Ullånger. f.d. Amenta De köpte ett sommarhus i Höga Kusten för att vara i under semestrarna, men det slutade med en permanent flytt från Holland till Ångermanland. Med sig tog de chokladtillverkningen. Nu säljer makarna Jeltsje Hofstra- Hiemstra praliner och chokladworkshops. Ehrling Eliasson handlar hängmörat ekologiskt nötkött direkt ur Bondens frys. Bondens frys finns på: ICA-Rosen i Nyland, Lugnviks Närlivs, Handlarn i Undrom, ICA Ullånger En bra pralin ska smälta i munnen, inte i handen. Den ska inte ha något tillsatt socker, inga tillsatser alls, säger Gerke Hofstra entusiastiskt. Jeltsje Hofstra-Hiemstra driver sedan fem år en chokladpralintillverkning i Docksta. Jeltsje sköter tillverkningen och Gerke sköter den administrativa biten. Det går bra för paret men att de skulle jobba med det här så här mycket hade de inte väntat sig när de för runt tio år sedan först kom till bygden. Mycket jobb Vi köpte ett fritidshus 2004 men efter några semestrar trivdes vi så bra att vi tänkte varför inte flytta hit permanent? Vi kände att det var dags att lämna stressen och leva ett lugnare, mer rofyllt liv. Men nu har vi så mycket jobb att det nästa är stressigt igen, skrattar Gerke. Jeltsje sysslade med chokladtillverkning även hemma i Holland. När paret nu bor i Västernorrland blir det däremot lokal twist på smakerna såväl lingon som hjortron letar sig in i pralinerna vann man silver i SM i mathantverk och ifjol blev det ett silver till, den här gången i Smaka på Västernorrlands prisutdelning i kategorin matverk. Tillverkning och försäljning är huvuddelen i Jeltsjes chokladpraliner. All choklad är gjord på ekologiska, rättvisemärkta råvaror och man levererar inom närområdet ( vi skickar aldrig med posten ) till bland annat restauranger. I maj invigde man en ny butikslokal där besökare även kan se själva tillverkningen. Klippte bandet gjorde ingen mindre än landshövdingen Bo Källstrand. Det ska passa ihop Som många andra i delikatessbranschen bedriver paret även workshops och kursverksamhet. Att lära sig hur choklad gifter sig med andra smaker är viktigt för maximera upplevelsen, menar Gerke. Det är så personligt vad man gillar och inte. Vad dricker du till pralinen är det kaffe eller vin? Eller en kall öl? Allting påverkar hur det smakar, säger Gerke. Jag träffade en kille i Ö-vik en gång, som sa att choklad och vin inte funkar ihop. Nej, inte den chokladen du köper på macken, tänkte jag. Text: HENRIK PERSSON Jeltsjes exklusiva praliner har blivit en stor succé. Foto: Privat Pensionat & konferens för livsnjutare middag - boende destilleribesök - whiskyprovning Whiskyupplevelsepaket 1450 kr/pers. Romantikpaket från 1100 kr/person Julen på Länsmansgården 5-22 dec. info@lansmansgarden-adalen.se Smaka på Västernorrland i Höga kusten 17

18 Linnéa & Peter kvarterskrogen med kvalitet och känsla Linnea och Peter flyttade från Stockholm och skapade en kvarterskrog i Örnsköldsvik där känsla och kvalitet i alla led är framträdande. Foto: Olof Wigren Linnéa och Peter hade en gemensam dröm: att skapa en krog, precis som de själva ville ha den. En kvarterskrog där känsla och kvalitet går hand i hand och där maten bara görs på bra råvaror. Så, de lämnade Stockholm, flyttade upp till Örnsköldsvik och byggde om en nedlagd pizzeria till något som redan hyllats som ett av Norrlands bästa matställen. Linnéa&Peter ser inte så märkvärdigt ut på utsidan. Anonym fasad, liten skylt med krognamnet på och varken A- eller B-läge där det ligger mitt emot ICA Supermarket mitt emellan Nygatan och Viktoriaesplanaden. Men öppnar du dörren är det som att komma hem till en god vän, där vinylskivor snurrar på skivtallriken bakom bardisken, inredningen går i smakfull retrostil och den mat du får på tallrikarna smakar himmelskt god. Här kompromissas inte med någonting. Det är, som sagt, känsla och kvalitet som regerar. Jobbade dag och natt Vi ville inte göra något stort, inget med volym, vi ville hålla det småskaligt för att riktigt kunna ge allting, ifrån gästerna till maten, hela vår omtanke, säger Peter Eriksson och sambon Linnéa Liljedahl nickar instämmande. De har båda jobbat på några av landets trendigaste och bäst ansedda restauranger men när chansen dök upp att göra något eget i den stad där Linnéa är född och växte upp, tvekade de inte. Vi hittade lokalerna på Blocket, vi gick igång på det vi såg, vi övertalade banken, vi jagade köksutrustning, bardisk och inredning över hela landet, vi rev och snickrade, vi jobbade i princip dag och natt. Och redan från första dagen kunde man Linnea&Peter har på kort tid blivit Örnsköldsviks mest hyllade krog. följa arbetet på Facebook, där paret lade ut bilder och dokumenterade varje steg i processen. Något som skapade en stor nyfikenhet. I princip har sociala medier, tidningsreportage och mun till mun-rekommendationer varit vår enda marknadsföring. Vi har annonserat ytterst sparsamt. Det har inte behövts. Folket har kommit ändå och efter mindre än ett år har nu Linnéa och Peter kunnat anställa fast personal. Tiden vi får över kommer vi till stor del att använda till att utveckla krogen, lägga ännu mer tid på menyerna och skaffa oss ny inspiration. Lokala råvaror Mycket av det som serveras på Linnéa&Peter är lagat på lokala råvaror. Vi har hittat mycket på Bondens egen marknad och vi har skapat ett bra nätverk av leverantörer. Äggen levereras från Gottne, vi tar fisk från Kultsjön, getost från Gideå Get, öl från Hernö Hantverksöl, gin från Hernö Brenneri, kaffe från Costas i Umeå och så vidare. Allt vi använder oss ska vara bra. I första hand vill vi handla lokalt men kvaliteten är alltid avgörande, förklarar Peter. Flexibiliteten är stor. Jag förstår de restauranger som har lite trista menyer, för det är inte lätt att göra roliga saker i en stressad tillvaro när de stora matleverantörernas utbud är så styrt som det är. Vi har valt att lägga kraft på att hitta det där lilla extra och det kräver sitt men det har lönat sig. Menyn kan, om det dyker upp något intressant, ändras över en kväll. Kan någon leverera en bra anka är det ju bara att göra ett dagens erbjudande. Det är viktigt att vara flexibel, menar Peter. Men precis som för alla som sysslar med mat och mathantverk, gäller det att inte bara brinna för att driva krog. Du måste ha en bra affärsstrategi och tänka ekonomiskt. Det räcker inte med att vara engagerad och kunnig, du måste kunna gå med vinst också. Det som inte lönar sig i längden brinner du heller inte lika starkt för. Det är krass verklighet och den måste man ha i tankarna hela tiden. 18 Smaka på Västernorrland i Höga kusten

19 Matprojektet som snart står på egna ben Intresset för lokalt producerade livsmedel är större än någonsin. Projektet Väster norrlandsgården syftar till att hjälpa producenterna nå ut. Snart ska det stå på egna ben. Allt fler vill äta närodlade och gärna ekologiska livsmedel. Vetskapen om varifrån maten kommer gör att konsumenterna känner sig trygga, och många är medvetna om miljövinsterna. Trots stort intresse finns det gott om utmaningar för producenterna. För snart tre år sedan startades det länsomfattande projektet Västernorrlandsgården. Syftet var (bland annat) att hjälpa producenterna att växa. Tanken är att hjälpa producenter och bönder att få bättre lönsamhet och utveckla sin organisation. Exakt hur de vill göra det är individuellt, säger Magnus Nordstrand, säljare på Västernorrlandsgården. Fristående bolag Projektet Västernorrlandsgården drivs av Hushållningssällskapet. Finansieringen kommer till stor del från de sju kommunerna i länet, tillsammans med länsstyrelsen. Som alla projekt är det tidsbegränsat och vid jul är tiden (tre år) ute. Det innebär att Västernorrlandsgården sannolikt fortsätter, men som ett fristående aktiebolag. Finansieringen löses fortsatt med medlemsavgifter och procent på försäljningen. Det har varit målet hela tiden för oss. Alla medlemmar är jättenöjda och det kommer att köras en fortsättning i någon form. Men vem som driver det är oklart, säger Magnus Nordstrand. Medlemskapet i Västernorrlandsgården kostar ungefär 600 per år. För det får man tillgång till bland annat fortbildningsresurser och exponering i marknadsföring och på hemsida. En av de stora stötestenarna för individuella producenter är logistiken. Att köra ut varor till tillräckligt många affärer och restauranger kräver resurser och tid, något som man inte alltid har som enskild aktör. Här är en av Västernorrlandsgårdens enligt de själva största tillgångar. Man avgör själv hur mycket av det man producerar som man vill sälja via oss, men de flesta säljer minst hälften via oss. Det kan sen hamna varsomhelst men aldrig utanför länet, säger Nordstrand. Köttproducenterna flest Alla typer av matproducenter och bönder är välkomna som medlemmar i Västernorrlandsgården. Största gruppen är köttproducenter, men man säger sig också lägga stor vikt vid utvecklingen inom grönsaker. Genom ett samarbete med bland annat grossisten Delta Grönt i Sundsvall, som har en befintlig, väl utbyggd logistikapparat, kan man erbjuda en effektiv distribution till över 60 butiker runtom i Västernorrland, plus ett antal restauranger. De [Delta] har en fungerande verksamhet och vi är jättenöjda. Om och hur det fortsätter i framtiden vet jag inte men vi har ett väldigt bra samarbete. Det är ju logistiken som är svår här i Norrland, med våra långa avstånd. Köpviljan finns och nästan alla vill ha närproducerat idag. Men det gäller att nå ut till kunderna, säger Nordstrand. Text: HENRIK PERSSON Lokalproducerad mat till lunch Fredagen den 18 oktober fick alla som åt lunch från något av de kommunala köken i Kramfors, njuta av lokalproducerad mat. Vi serverade då köttfärslimpa med köttfärs från Västernorrlandsgården, messmörssås med lingon där messmöret kom från Östersund och lingonen från Polarica i Norrbotten. Potatisen hämtade vi från Rossö Gård och mjölken kom från Norrmejerier, säger Karin Lidén, kostchef på Kramfors kommun. Hennes mål är att ännu mer lokalproducerad mat ska serveras i de kommunala köken framöver. Men hittills har det varit svårt att genomföra, bland annat av logistikskäl. Vi försöker hitta lösningar på att få detta att fungera men det är hela tiden en fråga också för producenterna och Västernorrlandsgården att göra det möjligt, säger Karin. Vad hände sen? Inför förra årets Smaka på Västernorrland gjordes ett magasin med massor av reportage från länets alla hörn. Nu har det gått ett år och vi undrar, hur har det gått för några av de företag och satsningar vi skrev om i fjol? Hernö Brenneri startade 2012 upp tillverkningen av gin i Dala strax väster om Härnösand. Vi har haft en mycket bra utveckling, säger initiativtagaren och ägaren Jon Hillgren. Vi är bäst säljande i Systembolagets beställningssortiment för gin i hela landet och vi fick flest utmärkelser i Gin Masters i London bland 49 deltagande varumärken. Inget annat svenskt ginmärke har fått så många utmärkelser. Vi har också släppt ett helt unikt gin, det första i världen som lagrat på enfat. Det lanserades i London i mitten av september. Under det senaste halvåret har vi etablerat oss på totalt fem utlandsmarknader. Inför nästa år fortsätter vi att satsa hårt och på den svenska marknaden är målet att under 2014 vara en del av Systembolagets fasta sortiment. Kvarnå Trädgård nära Junsele odlar grönsaker utan att använda konstgödsel. Naturliga nyttodjur, som steklar, håller ohyran borta. Förra året var koncentrationen främst på tomater antalet sorter uppgick då till 46. Sedan dess har det rullat på bra, säger ägaren Susanne Johansson. Vi har utvecklat förädlingssidan så att vi ska kunna tillvarata trädgårdens överskott ännu bättre. Efterfrågan på våra grönsaker och mathantverk har ökat och nu satsar vi på ytterligare utveckligt av företag inför nästa år. Hernö Hantverksöl bryggde öl i liten skala i en källare i Härnösand och hade börjat sälja till lokala restauranger. Vi har gjort framsteg och hade bland annat premiär på Systembolaget med en julöl 2012, säger en av ägarna, Rasmus Rödén. Vi håller nu som bäst på att brygga årets julöl som också kommer att finnas på Systembolaget i Kramfors, Härnösand och Birsta. Vi håller även på att ställa i ordning en ny lokal i gamla Tobaksmonopolet här i Härnösand och målet är att kunna tiodubbla produktionen inom ett halvår. Hernö Gin har på kort tid blivit en stor framgång. Foto: Olof Wigren Myckelgensjö Glass tillverkas i en gammal skola och ägarna Markus Edlund och Frida Bylund fick stor uppmärksamhet för sina produkter under Glassen har fortsatt sålt bra men både jag och Markus har blivit föräldrar och våra familjesituationer och gjort att vi inte kunna utveckla företaget ännu mer, säger Frida. Vi har helt enkelt varken orkat eller hunnit vara ute på fler marknader eller marknadsfört oss hårdare. Våra 13 smaker känns som tillräckligt många men vi har bytt förpackning och även förändrat designen något. Vi kommer att öka takten så snart vi får mer tid över. Ramsele Chark slogs samman med Trångsviken Chark i Jämtland och det nya företagets verksamhet finns nu i Trångsviken. Vi har både sålt mer och kunnat göra ännu bättre och smakrikare produkter sedan sammanslagningen, men det har varit mycket arbete och stora investeringar, säger delägaren och marknadschefen Anne-Li Blomqvist. Våra lokaler och vår utrustning är mycket bra och vi har kunnat använda oss av recept som skapat produkter som konsumenterna älskar. Vi följer en treårsplan och allt går enligt den. Vår styrelse är mycket engagerad, vi har nyss anställt en VD och jag kan nu vara ute på fältet mer och träffa kunder och återförsäljare och det har jag längtat efter blir ett år då vi ska öka och kommer att öka ytterligare. Sammanställt av OLOF WIGREN Smaka på Västernorrland i Höga kusten 19

20 Västernorrlandsgården på Facebook Annons Hela denna bilaga är en annons i Örnsköldsviks Allehanda och Tidningen Ångermanland den 19 oktober 2013 Annons Unna dig vår möraste nöt! Köp en låda med tio kilo lokalproducerat ekologiskt uppfött kött eller fem kilo nötfärs! Pris från 450 kr fraktfritt! duplicera.nu Beställ på vår hemsida och välj ett utlämningsställe i din närhet. Tips Inspiration Recept Pris från 195 kr fraktfritt! Ett gott skäl att överraska! Ge bort ett presentkort eller en presentlåda fylld med allt från lokalproducerade ostar till gravlax, marmelad och kaffe. Beställ på vår hemsida och välj ett utlämningsställe i din närhet. Nära till det goda Västernorrlandsgårdens varumärke garanterar närhet och kvalitet. Våra produkter kommer direkt från duktiga producenter och mathantverkare i Västernorrland. Vi är alltid tydliga med ursprung och visar öppet hur varorna framställs, så att du kan vara trygg i att det du handlar hos oss är äkta vara. Vi säljer allt från kött, fisk och korv till marmelad, saft, honung och ostar. Handla via vår webbshop eller i din närmaste matbutik. Fråga efter Västernorrlandsgården om du inte hittar oss i din butik eller på din favoritrestaurang. När du handlar mat från oss stödjer du länets företag och bidrar till ett öppet landskap. Läs mer om oss, om våra produkter och varifrån de kommer på vår hemsida. En del av projektet Smakstart Smaka på Västernorrland i Höga kusten