Rapporteringspunkter (Bilaga 2) 2018 Styrande instruktion för Livsmedelsverket och kommuner

Transkript

1 Rapporteringspunkter (Bilaga 2) 2018 Styrande instruktion för Livsmedelsverket och kommuner Alla kontrollmyndigheter ska årligen rapportera information om sin kontrollverksamhet. Den här anvisningen gäller den kontroll som utförts under 2018 och ska rapporteras till Livsmedelsverket senast den 31 januari A A01 A02 A03 A04 A05 A06 A07 A08 A09 A10 B B01 B02 B03 B04 B05 C C01 C02 C03 C04 C05 C06 Administrativa krav Godkännande och registrering av anläggningar och verksamheter Riskvärdering och godkännande av nya livsmedel (Novel foods) Registrering av skyddade beteckningar Anmälan om framställning/produktion, beredning, import eller förvaring av ekologiska produkter Godkännande av naturligt mineralvatten Godkännande av genetiskt modifierade organismer, GMO Anmälan och tillståndskrav för vissa livsmedel för särskilda grupper Godkännande av hälsopåståenden Godkännande av särskilda ingredienser. Övriga krav Allmän livsmedelsinformation Allmänna krav och skyldigheter Obligatorisk livsmedelsinformation, innehåll och presentation Obligatorisk livsmedelsinformation, näringsdeklaration Frivillig livsmedelsinformation Övrig livsmedelsinformation. Särskild märkning och information Nyckelhålsmärkning Näringspåståenden Hälsopåståenden Märkning av livsmedel innehållande GMO Särskild märkning av kosttillskott Bestrålade livsmedel 1 (6)

2 C07 C08 C09 C10 C11 C12 D D01 D02 D03 D04 D05 E E01 E02 E03 Information till konsumenter om frånvaro eller reducerad förekomst av gluten Ursprungsmärkning av honung Märkning och presentation inom vinsektorn Definition, beskrivning, märkning och presentation av spritdrycker Konsumentinformation för fiskeri- och vattenbruksprodukter Övrig särskild märkning och information. Skyddade beteckningar Garanterad traditionell specialitet (GTS) Skyddad ursprungsbeteckning (SUB) och skyddad geografisk beteckning (SGB) Ursprungsbeteckning och geografisk beteckning inom vinsektorn Traditionella uttryck inom vinsektorn Geografiska beteckningar för spritdrycker. Handelsnormer Kött av nötkreatur som är yngre än tolv månader Kategorier av vinprodukter Mjölk och mjölkprodukter E04 Mjölk avsedd som livsmedel enligt KN-nummer 0401 E05 E06 E07 E08 E09 E10 F F01 F02 F03 G G01 G02 G03 Produkter från fjäderfäsektorn Ägg från höns av arten Gallus gallus Bredbara fetter Beskrivningar och definitioner avseende olivolja och olja av olivoljeprodukter Frivilliga förbehållna begrepp inom jordbrukssektorn Handels- och marknadsnormer för fiskeri- och vattenbruksprodukter. Varustandarder EU-gemensamma varustandarder Utvinning och saluförande av naturligt mineralvatten och källvatten Nationella varustandarder Livsmedel för särskilda grupper Modersmjölksersättning och tillskottsnäring Beredda spannmålsbaserade livsmedel och barnmat Livsmedel för speciella medicinska ändamål 2 (6)

3 G04 H H01 H02 H03 H04 H05 H06 H07 H08 H09 H10 H11 H12 H13 H14 I I01 I02 I03 I04 I05 J J01 J02 J03 J04 J05 J06 J07 Komplett kostersättning för viktkontroll. Spårbarhet Allmänna bestämmelser om spårbarhet Specificerade spårbarhetskrav för livsmedel av animaliskt ursprung Angivande av ursprungsland eller härkomstplats för visst kött Identifieringsmärkning av produkter av animaliskt ursprung Identifikationsmärkning av livsmedelspartier Information om tillverkningsdatum och datum för infrysning för livsmedel av animaliskt ursprung Fångst- eller produktionsområden för fiskeri- och vattenbruksprodukter Upptagningsområde för musslor Journalföring och märkning med producentkod för ägg Identifiering av djur och uppgifter från jordbruksanläggningen (FCI) vid slakt Ursprungsmärkning av nötkött Spårbarhetskrav för groddar och frön avsedda för produktion av groddar Spårbarhetskrav för GMO Ekologisk marknadskontroll i detaljhandel. Särskilda ingredienser och processhjälpmedel Livsmedelstillsatser Aromer inklusive rökaromer Enzymer Berikning Vitaminer, mineralämnen och former av dessa som får tillsättas livsmedel inbegripet kosttillskott. Grundförutsättningar, hygien Allmänna krav på livsmedelssäkerhet Utformning och underhåll av lokaler och utrustning Hygien före, under och efter processen Personlig hygien Utbildning i hygien och arbetsmetoder Bekämpning av skadedjur Vattenförsörjning 3 (6)

4 J08 J09 J10 K K01 K02 K03 K04 K05 K06 L L01 L02 L03 L04 L05 L06 L07 L08 L09 L10 M M01 M02 M03 M04 M05 M06 M07 M08 Upprätthållande av kylkedjan och uppfyllande av temperaturkriterier Material i kontakt med livsmedel (FCM) Övriga grundförutsättningar. HACCP-baserade förfaranden Faroanalys och kritiska styrpunkter Mikrobiologiska kriterier för livsmedel Läkemedelsrester Bekämpningsmedelsrester Främmande ämnen Allergena kriterier. Specifika hygienkrav på egenkontroller Värmebehandling av livsmedel som släpps ut i hermetiskt slutna behållare HACCP-baserade förfaranden som garanterar att djur som tas emot på slakteriets område är rena Kontroll av information från livsmedelskedjan (FCI) i slakterier Hälsonormer för musslor Hälsonormer för fiskeriprodukter Egenkontroller av obehandlad mjölk och råmjölk i samband med hämtning Egenkontroller av mjölkprodukter och råmjölksbaserade produkter Analysspecifikationer för äggprodukter Krav för utsmält djurfett Gränsvärden för restämnen i gelatin och kollagen. Handel inom EU, import och export Salmonellagarantier vid införsel Utförsel av vissa fiskarter som fångats i Östersjön, Vänern eller Vättern Importförbjudna vegetabilier och animalier Importerade vegetabiliska livsmedel som omfattas av strängare offentlig kontroll Godkännande av vissa tredjeländers kontroller före export av vissa livsmedel avseende mykotoxiner Import av groddar och frön för groddning GMO-kontroll vid import av ris från USA Allmänna bestämmelser och övriga regler om import 4 (6)

5 M09 N Exportkontroll. Dricksvattenanläggningar N01 N02 N03 N04 N05 N06 N07 N08 N09 N10 N11 N12 N13 N14 N15 O O01 P Anmälan om betydande ändringar Allmänna hygienregler Faroanalys Kritiska styrpunkter Råvatten Mikrobiologiska säkerhetsbarriärer Larm Distributionsanläggningar Kvalitetskrav Regelbundna undersökningar Utredning vid problem Åtgärder vid problem Information om dricksvattenkvalitet till konsumenter Åtgärder mot sabotage och annan skadegörelse riktad mot dricksvattenanläggningar. Övrigt Övrigt Andra krav i livsmedelslagstiftningen/övriga regler. Operativa mål P01 Tillräckliga säkerhetsbarriärer (operativt mål 1) P02 Faroanalys kemiska risker (operativt mål 2) P03 Hygienrutiner vid reparationer (operativt mål 3) P04 Listeria i fiskprodukter (operativt mål 4) P05 EHEC i malet kött (operativt mål 5) P06 Norovirus och personalhygien (operativt mål 6) P07 Tungmetaller och mykotoxin i spannmål (operativt mål 7) P08 Mykotoxiner i russin och pistaschmandlar (operativt mål 8) P09 Tungmetaller och mykotoxiner i barnmat (operativt mål 9) P10 Kvicksilver och miljögifter i kosttillskott (operativt mål 10) 5 (6)

6 P11 Distribution av östersjölax (operativt mål 11) P13 Uppgifter om ingredienser (operativt mål 13) P14 Uppgifter om allergener (operativt mål 14) P15 Uppgifter om ursprung, ägg (operativt mål 15) P16 Uppgifter om ursprung (operativt mål 16) P17 Uppgifter om ekologiskt (operativt mål 17) Senast uppdaterad 1 oktober 2018 Ansvarig grupp LK_Team Uppföljning 6 (6)