Medlemsbranscher 2011 Sveriges Hotell- och Restaurangföretagare S t a t i s t i k i k o r t h e t
Sveriges Hotell- och Restaurangföretagare, shr, är en bransch- och arbetsgivarorganisation inom Svenskt Näringsliv. shr har cirka 4 200 medlemsföretag och omkring 5 800 verksamheter inom hotell, restaurang och övrig besöksnäring. shr:s medlemsföretag står för omkring 75 procent av hotell- och restaurangbranschens totala omsättning. shr arbetar för att lagar, regler och affärsvillkor ska utformas så att näringen ges större möjlighet att inta en väl framskjuten position i Sverige och internationellt. Genom att vara en samlad röst för branschen verkar shr för att den i ännu högre grad kan bidra till ökad tillväxt och nya jobb. Hotell- och restaurangbranschens utveckling 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Procent av BNP (förädlingsvärde) 1,4 1,4 1,4 1,4 1,4 1,5 1,5 1,5 Procent av total sysselsättning 2,7 2,8 2,8 2,8 2,9 3,0 3,2 3,4 Källa: Nationalräkenskaperna, SCB.
Restauranger 2006 2007 2008 2009 2010 Antal restauranger 1) 21 200 21 800 22 100 22 500 22 500 Antal serveringstillstånd 2) 10 785 10 681 10 745 10 960 * Restaurangomsättning (mdkr exkl moms) 3) 61,9 66,5 70,2 70,5 74,5 Restaurangomsättning per capita (kr exkl moms) 3) 6 800 7 250 7 600 7 500 7 900 Antal restauranganställda 1) 67 000 71 600 79 400 82 500 85 100 Antal restaurangkonkurser 4) 334 334 381 424 460 1) Källa: Företagsstatistiken, SCB. 2) Källa: Folkhälsoinstitutet. 3) Källa: Restaurangindex, SCB (exkl restaurangomsättning där offentlig sektor är huvudman). Bearbetning av SHR. 4) Källa: Konkursstatistiken, SCB. * Inga uppgifter.
Restaurangsegmentens storlek 2010 42,9 % Lunch- och kvällsrestauranger 13,4 % Hotellens restaurangförsäljning 13,1 % Snabbmatsrestauranger 12,0 % Nöjesrestauranger, pubar, barer 7,9 % Trafiknära restauranger, catering, mässor 5,7 % Personalrestauranger 5,0 % Kaféer/konditorier Källa: Restaurangindex, SCB (exkl restaurangomsättning där offentlig sektor är huvudman). Foto: wrangler/shutterstock
Hotell 2006 2007 2008 2009 2010 Antal hotell 1) 1 888 1 893 1 940 1 993 2 042 Antal rum 1) 101 651 103 793 106 581 108 168 110 413 Antal belagda rum (miljoner) 1) 16,7 17,5 17,8 17,3 18,3 Antal belagda bäddar (miljoner) 1) 24,2 25,4 26,0 26,0 27,3 Logiomsättning (mdkr exkl moms) 1) 13,8 15,4 16,2 15,4 16,7 Beläggningsgrad (%) 1) 49,2 50,8 50,3 48,2 50,0 Antal anställda 2) 27 800 28 600 29 900 30 900 30 100 Antal konkurser 3) 35 24 32 40 46 FÖRDELNING PÅ STJÄRNKATEGORIER 2010 Antal hotell 4) 6 19 358 249 7 1) Källa: Inkvarteringsstatistiken, SCB/Tillväxtverket. 2) Källa: Företagsstatistiken, SCB. 3) Källa: Konkursstatistiken, SCB. 4) Källa: Hotels in Sweden.
Vem bodde på hotell 2010? Vem övernattade var 2010? Foto: Ximagination/Shutterstock Privatgäster 37 % Företagsgäster 63 % % 100 80 60 40 77 % 76 % 78 % 76 % 20 0 Hotell 23 % 24 % 22 % 24 % Vandrarhem Stugbyar Campingar Utländska gäster Svenska gäster Källa: Inkvarteringsstatistiken, SCB/Tillväxtverket. 100
Vandrarhem 2006 2007 2008 2009 2010 Antal vandrarhem 1) 729 723 750 775 782 Antal bäddar 1) 38 338 38 082 39 504 41 013 42 642 Antal belagda bäddar (miljoner) 1) 2,6 2,7 2,9 2,9 2,9 Logiomsättning (mdkr exkl moms) 1) 0,4 0,5 0,6 0,7 0,7 Beläggningsgrad bäddar (%) 1) 24,9 26,2 26,4 25,8 24,8 Antal anställda 2) 439 467 541 601 674 1) Källa: Inkvarteringsstatistiken, SCB/Tillväxtverket. 2) Källa: Företagsstatistiken, SCB. Foto: Dainis Derics/Shutterstock
Stugbyar 2006 2007 2008 2009 2010 Antal stugbyar 1) 308 296 286 280 271 Antal stugor 1) 9 059 8 889 8 684 8 561 8 113 Antal belagda stugor (tusental) 1) 898 923 838 845 866 Antal belagda bäddar (miljoner) 1) 3,4 3,5 3,4 3,3 3,3 Logiomsättning (mdkr exkl moms) 1) 0,5 0,5 0,5 0,5 0,6 Beläggningsgrad stugor (%) 1) 35,6 36,3 36,2 36,4 37,5 Antal anställda 2) 739 774 798 808 873 1) Källa: Inkvarteringsstatistiken, SCB/Tillväxtverket. 2) Källa: Företagsstatistiken, SCB.
Campingar 2008 2009 2010 Antal campingplatser 1) 1 056 1 062 1 054 Antal tomter och stugor 1) 119 228 119 451 120 816 Antal gästnätter (miljoner) 1) 14,3 15,2 14,3 Omsättning (mdkr exkl moms) 2) 1,2 1,3 1,3* Antal anställda 3) 1 150 1 226 1 158 1) Källa: Inkvarteringsstatistiken, SCB/Tillväxtverket. 2) Källa: Omsättningsstatistiken, SCB. 3) Källa: Företagsstatistiken, SCB. * Uppskattad omsättning.
Foto: oksana.perkins/shutterstock Skidanläggningar 2005/2006 2006/2007 2007/2008 2008/2009 2009/2010 Antal skidanläggningar 239 235 233 229 227 Skipassomsättning (mdkr exkl moms) 1,0 0,9 1,0 1,2 1,3 Skidåkardagar (tusental) 7 840 6 910 7 440 8 300 8 500 Källa: SLAO (Svenska Liftanläggningars Organisation).
Nöjesparker 2008 2009 2010 Antal nöjesparker 7 7 7 Antal besökare (miljoner) 6,3 6,6 6,2 Omsättning (mdkr exkl moms) 1,6 1,8 2,0 Antal anställda 5 500 5 800 6 400 Källa: Svenska Nöjesparksföreningen Foto: Stefan Karlberg/Liseberg Astrid Lindgrens Värld Furuviksparken Gröna Lund Kolmården Liseberg Parken Zoo Skara Sommarland
Vem jobbar i branschen? 2009 Hotell- och restaurangbranschen (%) Sverige (%) 16 19 år 10 2 20 34 år 48 27 35 54 år 34 48 55+ år 8 23 Män 45 52 Kvinnor 55 48 Förgymnasial utbildning 22 12 Gymnasial utbildning 59 49 Eftergymnasial utbildning 16 38 Uppgifter om utbildning saknas 2 0 Födda i Sverige 69 87 Födda i andra länder 31 13 Källa: RAMS-statistiken (Registerbaserad arbetsmarknadsstatistik), SCB.
Utveckling sysselsatta INDEX 100 = 2003 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Hela ekonomin 100 99 100 101 104 105 102 104 Hotell- och restaurangbranschen 100 102 102 105 110 116 118 127 Källa: Nationalräkenskaperna, SCB. Hushållens konsumtion 2009 13,2 % Köpta livsmedel 3,7 % Resor, hotell 3,5 % Utemåltider 1,5 % Alkoholhaltiga drycker (även lättöl) 78,1 % Övrigt Källa: HUT (Hushållens utgifter), SCB.
www.expedition46.se Grafisk design: Katarina Viberg Tryck: Strokirk-Landströms Papper: Scandia 2000 white (omslag 240 g, inlaga 170 g)
Box 3546, 103 69 Stockholm Besöksadress: Sveavägen 25 Tel 08-762 74 00 Fax 08-21 58 61 info@shr.se www.shr.se