Etbl. 1932 Catering- och menyförslag för avhämtning Vi reserverar oss för eventuella tryckfel och förbehåller oss rätten att utan föregående meddelande ändra i menyn.
Catering- och menyförslag FÄRDIGA BUFFÉER(minimum 15-20 pers)... 1 Kall grillbuffé... 1 Bjärebuffé... 1 Italiensk buffé på Heberleins vis... 2 Lax- och skaldjursbuffé på Heberleins vis... 2 KALLA RÄTTER... 3 Kallskuret (vackert upplagt och dekorerat, minimum 4 pers)... 3 1. En sorts kallskuret 2. Två sorters kallskuret 3. Tre sorters kallskuret Tillval kallskuret: Mingelfat (minimum 4 pers)... 3 Exotisk bricka (minimum 4 pers)... 4 Dubbelmarinerad rostbiff (minimum 4 pers)... 4 Varmrökt inbakad lax (minimum 4 pers)... 4 Gourmettallrik... 4 Ceasarsallad på Heberleins vis... 4 SMÖRGÅSTÅRTOR OCH LANDGÅNGAR... 5 1. Standardtårta... 5 Storlekar:... 5 8-12 bitars 12-16 bitars 16-20 bitars 20-30 bitars 2. Hjärtformad smörgåstårta... 5 3. Landgång... 5 4. Lyxlandgång... 5 VARMA RÄTTER(minimum 4 pers)... 6
1. Vitlöksmarinerad lammfilé... 6 2. Specialmarinerad lammstek... 6 3. Fläskfilé a la Marie... 6 4. Filé a la Jonas... 6 5. Filé a la Markus... 6 6. Oxfilé Europa... 7 7. Heltekt kalventrecôte... 7 8. Rådjurssadel... 7 9. Kycklingfilé Toscana... 7 10. Kycklingfilé Vermouth... 7 11. Grillade hjortracks... 7 HELGRILLAT GRIS, LAMM & BBQ... 8 1. Helgrillad gris med tillbehör... 8 2. Helgrillat lamm med tillbehör... 8 3. BBQ:... 8 JUL... 9 Jultallrik på Heberleins vis... 9 Heberleins Julpåse... 9 Ovanstående är ett litet urval av vad vi kan erbjuda, variationerna är många. Fråga oss gärna så kommer vi fram till något som passar just Er även i sista minuten! Med vänlig hälsning Jonas Heberlein med personal
Färdiga bufféer (minimum: 15-20 pers) Kall grillbuffé Grillade kycklingklubbor Kamben Lammracks Coleslawsallad och lyxig Grönsallad Grekisk potatissallad (rostad färskpotatis, fetaost, ruccolasallad och soltorkade tomater). Calbisås, toscanasås och bearnaisesås Inlagda oliver, vitlökar, pepperballs (ostfyllda paprikor) och soltorkade tomater Baguette Pris: 249:- per person Bjärebuffé Spickeskinka, griljerat fläsk, varmrökt kyckling Tre sorters sill, lax Mamma Gunnels goda sås, gräddfil Bjärevinaigrette (kokt färskpotatis, sockerärtor, rödlök, dill och honungsvinaigrette). Ost; 1878 (prästost), Kvibille gräddädel Korv; vitlökskorv, korvring Gammaldags kavring, smör Lyxig Grönsallad Pris: 229:- per person Sida 1
Italiensk buffé på Heberleins vis Spickeskinka, tomat- och basilikaspäckad skinka och två sorters salami Tomat- och mozzarellasallad med färsk basilika och balsamvinäger Krämig pastasallad med skaldjur Vegetariska pajbitar Örtsås, calbisås och pesto Brie och gorgonzola Ciabattabröd Grönsallad Skålar med oliver, vitlök och soltorkade tomater Pris: 249:- per person Lax- och skaldjursbuffé på Heberleins vis Varmrökt lax Gravad nobellax Stora ishavsräkor med skal Kräftstjärtar Limeaioli, Saffransaioli och Romsås Hemlagad Fransk potatissallad Lyxig grönsallad Ostbricka med Brie, Saint Agur och 1878 (prästost) Nybakad baguette Pris: 249:- per person Sida 2
Kalla rätter Kallskuret (vackert upplagt och dekorerat, minimum 4 pers) Välj bland våra unika, hemlagade specialiteter; tomat- & basilikaskinka, fikon- & pistageskinka, apelsin- & ingefäraskinka, vitlöksspäckad oliv- & rosmarinskinka, vinmarinerad rostbiff, varmrökt fläskfilé och varmrökt chilimarinerad kycklingfilé. 1. En sorts kallskuret 98:- per person Potatissallad T.ex. vitlöksspäckad oliv- & rosmarinskinka 2. Två sorters kallskuret 119:- per person Potatissallad T.ex. varmrökt fläskfilé och vinmarinerad rostbiff 3. Tre sorters kallskuret 139:- per person Potatissallad T.ex. fikon- & pistageskinka och apelsin- & ingefäraskinka. Tillval kallskuret: Grekisk potatissallad (rostad färskpotatis, fetaost, ruccolasallad och soltorkade tomater). Bjäre vinaigrette (kokt färskpotatis, sockerärtor, rödlök, dill och honungsvinaigrette) Sparris- och potatispaté Potatisgratäng Lyxig grönsallad Hemlagade såser (Örtsås, Hjorttronsås, Calbisås, Toscanasås, Cumberlandsås m.fl.) Mingelfat 30:- per person 30:- per person 40:- per person 40:- per person 30:- per person 15:- per person 129:- per person (minimum 4 pers) Enbärsgravad rökt oxfilé, spickeskina, salami, varmrökt chilimarinerad kycklingfilé, korvbitar av våra kallrökta korvar. Primadonnaost Olivmix Sida 3
Exotisk bricka 179:- per person (minimum 4 pers) Potatissallad Varmrökt fläskfilé Varmrökt hjort Varmrökt chilimarinerad kycklingfilé Brieost Massor av exotiska frukter Hjortronsås Dubbelmarinerad rostbiff 189:- per person (minimum 4 pers) Varmrökt fläskfilé Potatiskaka Örtsås Grönsallad Varmrökt inbakad lax Sparris- och potatispaté Örtsås Lyxig grönsallad 198:- per person (minimum 4 pers) Gourmettallrik (till en person, perfekt till picknicken) Varmrökt fläskfilé Vinmarinerad rostbiff Tomat- & basilikaskinka Grönsallad Potatissallad Paté Brieost Calbisås, hjortronsås Pris: 159:- per person Ceasarsallad på Heberleins vis (till en person) Innehåller vår varmrökta chilimarinerade kycklingfilé. Pris: 69:- per person Sida 4
Smörgåstårtor och landgångar 1. Standardtårta Vår standard tårta är med tre fyllningar: Rökt oxkött med pepparrot Rökt skinka och senap Skaldjur Dekorerad med räkor och frukt Vi erbjuder även smörgåstårtor med bara kött- eller skaldjursfyllningar. Storlekar: 8-12 bitars 699:- 12-16 bitars 879:- 16-20 bitars 1079:- 20-30 bitars 1399:- Tillägg för en tårta med bara skaldjursfyllning: 150:- 2. Hjärtformad smörgåstårta Räcker till 2 eller 3 personer 245:- 3. Landgång (till en person, minimum 2 pers) 98:- 4. Lyxlandgång (till en person, minimum 2 pers) 119:- Sida 5
Varma rätter (minimum: 4 pers) 1. Vitlöksmarinerad lammfilé 298:- per person Sherrysås Potatisgratäng Lyxig grönsallad 2. Specialmarinerad lammstek 198:- per person Mynta- och sherrysås Potatisgratäng Lyxig grönsallad 3. Fläskfilé a la Marie 179:- per person Apelsinsherrysås Potatisgratäng Lyxig grönsallad 4. Filé a la Jonas Späckad med soltorkade tomater, ost, basilika och vitlök, Madeirasås Potatisgratäng Lyxig grönsallad Med fläskfilé Med oxfilé 189:- per person 298:- per person 5. Filé a la Markus Späckad med spickeskinka, ost, soltorkade tomater och vitlök, Konjaksås Potatisgratäng Lyxig grönsallad Med fläskfilé 189:- per person Med oxfilé 298:- per person Sida 6
6. Oxfilé Europa 298:- per person Späckad med gravad oxfilé, fetaost, soltorkade tomater och vitlök Konjaksås Potatisgratäng Lyxig grönsallad 7. Heltekt kalventrecôte 298:- per person Hemlagad bearnaisesås Rotfruktsgratäng Lyxig grönsallad 8. Rådjurssadel 345:- per person Viltgräddsås med madeira Brynta kantareller Haricots verts Potatisgratäng Lyxig grönsallad 9. Kycklingfilé Toscana 189:- per person Spickelindad kycklingfilé Vinsås med soltorkade tomater och vitlök Potatisgratäng Lyxig grönsallad 10. Kycklingfilé Vermouth 189:- per person Vermouthsås Brynta kantareller Potatisgratäng Lyxig grönsallad 11. Grillade hjortracks 329:- per person Cognacsås Brynta kantareller Potatisgratäng haricotsvertssallad Sida 7
Helgrillat gris, lamm & BBQ Till större sällskap (minimum 50 personer) kan vi komma ut till er och grilla! Vi erbjuder då tre alternativ: 1. Helgrillad gris med tillbehör 269:- per person Bröd Ost Äpplemos Vår goda Hotell Senap Potatissallad Lyxig grönsallad Grillad Heberleinare (kallrökt korv) till förrätt 2. Helgrillat lamm med tillbehör 269:- per person Bröd Ost Potatissallad Lyxig grönsallad Oliv- och vitlöksinläggningar Örtsås och Calbisås Grillad Heberleinare (kallrökt korv) till förrätt 3. BBQ: Välj bland många sorters kött som lammytterfilé, lammracks, kycklingspett, fläskfilé, oxfilé och ryggbiff. Bröd Ost Potatissallad Lyxig grönsallad Oliv- och vitlöksinläggningar Tre sorters sås välj bland: Toscanasås, Calbisås, Örtsås, och Bearnaisesås. Grillad Heberleinare till förrätt Pris från 359:- per person (fläskfilé, ryggbiff och kycklingspett). Sida 8
Jul (gäller endast november och december) Jultallrik på Heberleins vis Tre sorters sill Ägghalva med räkor Sillsallad Gravad lax med hovmästarsås Rökt ål Saltkött Leverpastej Griljerat fläsk Kalvsylta Pressylta Rökt korv Rökt oxkött Julskinka Ost Vid sidan av: Hemlagade köttbullar, brunkål, prinskorv, bröd och smör. Pris: 275:- per person Heberleins Julpåse Den perfekta julklappen till t.ex. goda vänner, medarbetare, kunder och leverantörer. Innehåll: 1 st kallrökt, enrisrökt korvring, Förslövs-, Lök eller Grönpepparkorv, (ca. 350 g) 1 påse Hallon lakritsfudge (ca. 200 g) 1 burk av vår goda, sötstarka Hotellsenap (ca. 250 g) 1 st varmrökt fläskfilé (ca. 350 g) 1 pkt med kallrökta Heberleinare (ca. 175 g) 1 pkt med kallrökta Rackebajsare (ca. 175 g) 1 st kallrökt Bjärekorv med vitlök (ca. 200 g) 1 st kallrökt Cognacsmedvurst (ca. 200 g) Pris: 450:- per st Sida 9