Vorspeis/Förrätt Toast skogen Vår egen variant av toast med rökt renstek, picklad rödlök och syltade kantareller 149 Orörd gubbröra Serveras som det låter med brynt smör 118 Sälenstugans toast skagen En legendarisk förrätt som vi har kryddat till, toppas med en rejäl klick Kalix löjrom 157 Skogssvampsoppa Skogens guld som serveras med knaperstekt sidfläsk och chipotlekrutonger 129 Kalte plate Lokala charkuterier från Karelius i Lima 129
Schnitzel Klassisk wienerschnitzel Görs efter konstens alla regler på kalvkött och serveras med citron, ansjovis, kapris samt vår egenkokta lingonsylt och ditt val av pommes frites, råstekt potatis eller kartoffelsalat 269 Schweineschnitzel Gjord på fläskytterfilé och serveras med de klassiska tillbehören citron, ansjovis, kapris samt vår egenkokta lingonsylt och ditt val pommes frites, råstekt potatis eller kartoffelsalat 239 Cordon bleu Gjord på kalv som vi fyller med Emmentalerost och basturökt skinka. Toppas med en rejäl klyfta citron och ditt val av pommes frites, råstekt potatis eller kartoffelsalat 287 Jägarschnitzel Görs på kalvkött och serveras med gräddstuvad skogssvamp och ditt egna val av pommes frites, råstekt potatis eller kartoffelsalat 269
Curt Ewerts schnitzel Kvällens val av vilt som serveras med sidfläsk och kantarellragu, timjansky, svartvinbärsgelé och ditt val av pommes frites, råstekt potatis eller kartoffelsalat 297 Sälenstugans vilda schnitzel Kvällens viltschnitzel som serveras med murkelsås, hemmagjord lingonsylt och ditt val av pommes frites, råstekt potatis eller kartoffelsalat 297 Fläskschnitzel Oscar Serveras med grönsparris, hemslagen bearnaisesås och ditt val av pommes frites, råstekt potatis eller kartoffelsalat 249 Kalvschnitzel Anglais Serveras med kapris, bacon och fikonsky. Toppas med anklever och serveras tillsammans med råstekt mandelpotatis 395 Beilage/Tillbehör Hemmagjord lingonsylt Kryddsmör Bearnaisesås Hemmagjord svartvinbärsgelé Rödvinssås Murkelsås Blandsallad Surkål Ansjovis/Kapris 20
Fondue Oxfile 349 Renfilé 386 Smakrik och härlig rödvinsfond med 200g tärnat kött med tillbehör från vår buffé. Fyll på med extra 50g kött Oxfilé 45 Renfilé 65 Sälenstugans signaturrätter Viltytterfilé Kvällens val av vilt tillsammans med murkelsås, hemmagjord lingonsylt och honungsrostade rotfrukter 295 Fjällröding Halstrad röding med en västerbottenpuré och en härlig timjanssmörsås 259
Kindermenu/Barnmeny Fondue Oxfilé 155 Renfilé 185 100g tärnat kött som du kokar i en het gryta tillsammans med härliga tillbehör från vår buffé Hemmarullade köttbullar Serveras med potatismos, brunsås och hemmagjord lingonsylt 129 Pannkakor Härliga pannkakor tillsammans med sylt och grädde 89 Hamburgare Serveras tillsammans med pommes frites och klassiska tillbehör vid sidan av 99
Nachspeise / Efterrätt Kaisersmann Den kejserliga pannkakan som avnjuts tillsammans med äppelmos och russin 115 Créme Brulée Vi gör den lite fjälligare och fyller den med hjotron 99 Havtornsparfait Serveras med en apelsin och chilisalsa 95 Ost Ett urval av olika ostar med tillbehör 129
Rotwein/Rött vin Canetto 2011 Italien, Zinfandel 81 / 339 Bonpas Côtes-du-Rhône Don Alfant 2012 Frankrike, Syrah / Grenache 86 / 375 icastei Ripasso 2011 Italien, Veronese / Rondinella / Molinara 100 / 469 Johann Topf Strassertal 2012 Österrike, Zweigelt 105 / 495 Weingut Brundelmayer Dechant2008 Tyskland, Blauburgunder 112 / 535 Etienne Guigal Crozes Hermitage 2010 Frankrike, Syrah / Grenache 120 / 565 Jean Claude Boisset Bourgougne Santenay 2011 Frankrike, Pinot noir 130 / 595 Gabriel Meffre Laurus Gigondas 2011 Frankrike, Grenache / Syrah / Cinsault 135 / 620 Acciaiolo Toscana IGT Castello d`albola 2009 Italien, Sangiovese / Cab Sauvignon 895 Weisswein/Vitt vin Jean Claude Boisset Bourgogne Les Ursulines 2011Frankrike, Chardonnay 85 / 370 Johann Topf Strassertal 2013 Österrike, Grüner Vetliner 92 / 450 Comte De Charme Sancerre 2012 Frankrike, Sauvignon blanc 105 / 525 Domaine Du Chardonnay Chablis Premier Cru 2012 Frankrike, Chardonnay 125 / 595 Jean Claude Boisset Marsannay 2008 Frankrike, Chardonnay 140 / 665 Johann Topf Heiligenstein 2012 Österrike, Riesling 179 / 745
Champagne / Mousserande Lanson Black Label 125 / 695 Lanson Extra Age 995 Charles de Fère Crémant 85 / 345 Fat Getränke / Dryck Carlsberg export 40cl 62 Carlsberg export 80cl 124 Carlsberg export 1l 156 Erdinger Hefe 50cl 72 Flaska Carlsberg Hof 33cl 59 Sälenstugan Original Pils 33cl 69 Stiegl Goldbraü 50cl 69 Spaten Hell 50cl 74 Local 1 75cl 159 Erdinger Kristal 50cl 74 Erdinger Dunkel 50cl 76 Somersby Päron 33cl 59 Somersby Press 33cl 62
Soft / Alkoholfritt Läsk (Pepsi, 7up, Zingo) 32 Spezi (½Pepsi och ½ Zingo) 32 Apfelsaftgespritz (Äppeljuice med sodavatten) 32 Juice (Apelsin, Äppel, Passion, Tranbär) 32 Mjölk 32 Redbull 42 Alkoholfri drink 48 Carlsberg Non Alcoholic 42 Ramlösa 33cl 32 Kaffe / Té 24 Enkel espresso 25 Dubbel espresso 28 Cappucino 32 Latte 34 Macchiato 29 Latte macchiato 34 Cortado 32
Avec Whiskey Pris/cl Glenlivet 12y 27 Glenlivet 18y 39 Talisker 10y 29 Dalwhinnie 15y 34 Laphroaig 10y 32 Glennfiddich 15y 34 Lagavulin 16y 39 Oban 10y 36 Willet Pot still Reserve 32 Ballantines 12y 25 Cognac Meukow VS 22 Meukow XO 38 Grönstedt VS 23 Grönstedt VSOP 26 Grönstedt VO 30 Grönstedt XO 41 Martell Versaille VSOP 32
Rom Ron Zacapa 23y 45 Plantation XO 20th 38 Calvados Busnel VSOP 22 Grappa Jacobo Poli Bassano Classica 28