Granule Gastro Extra kraftfull för kök med stor andel GN-bleck 1
ren kraft I ett professionellt kök finns det inte utrymme till att lägga för mycket tid på disken. Med svensktillverkade Granulatgrovdiskmaskiner från GRANULDISK får du tillgång till en innovativ och kraftfull teknologi som effektiviserar grovdiskmomentet. Mer fokus på maten mindre resurser till att få diskgodset rent. Traditionell grovdiskning har alltid varit ett slitsamt och resurskrävande inslag i produktionsköket. GRANULDISKs teknik har vänt på begreppen och revolutionerat diskrummen genom att göra det hårda arbetet lätt. Med våra PowerGranules blästras diskgodset rent på mekanisk väg med hjälp av vatten under hårt tryck och en liten mängd kem. Även hårt fastsittande matrester avlägsnas ytterst effektivt och tekniken sparar energi, tid och pengar, samtidigt som den är skonsam mot miljön och förbättrar arbetsmiljön för användarna. Grovdisk som hanteras manuellt kräver blötläggning, skrubbande och diskhoar fyllda med vatten. GRANULDISKs koncept står för något helt annat. Eftersom våra grovdiskmaskiner tar hand om hela jobbet, elimineras behovet av fördisk. Konceptet kallar vi helt enkelt för "Ingen fördisk". På endast ett fåtal minuter får du diskgods som är både synligt och hygieniskt rent, genom en kraft som går att likna vid effektiviteten hos tusentals handdiskare. Det övergripande resultatet är ett mer produktivt diskrum och mindre av det som belastar kostnader och miljö. 2 3
säg ja till att inte fördiska. Ingen blötläggning behövs. Inget skrubbande behövs. Ingen fördisk. PowerGranules eliminerar behovet av fördisk. Bara att skrapa av, trycka på knappen och låta diskmaskinen göra jobbet. Från smutsigt till rent på bara 2 minuter med hjälp av PowerGranules, vatten och en liten mängd kem. Grovdiskning är en uppgift som ofta är förenad med inbränd mat och intorkade matrester. Det ställer höga krav på diskmetoden för att nå ett snabbt och bra resultat. När våra PowerGranules sätts i rörelse i maskinerna, går det att likna vid kraften och effektiviteten hos tusentals handdiskare. Tillsammans med vatten under hårt tryck och en liten mängd kem, åstadkommer våra PowerGranules en mekanisk rengöring som diskar allt som kommer från produktionsköket. Även hårt fastsittande matrester avlägsnas ytterst effektivt och efter varje avslutat diskprogram finns bara en sak kvar diskgods som är både synligt och hygieniskt rent. 4 5
Kontrollpanel Användarvänlighet är alltid utgångspunkten bakom våra kontrollpaneler. Displayen och symbolerna är enkla att förstå för att göra det smidigt att välja rätt program. Det finns också möjlighet att välja om programmet ska köras med eller utan Granuler. När programlängden trycks in startar maskinen direkt och under hela programmet visas tidsnedräkning, samt temperatur i disktank och sköljtank. HAACP-data kan enkelt utläsas i displayen som ger information om de 99 senaste diskprogrammen. Mer övergripande skötsel underlättas av kontrollpanelens integrerade funktion GD Memo. Den ger automatiska påminnelser om det är dags att byta PowerGranules, byta vatten i disktanken eller boka service. Även huven styrs automatiskt och fälls ner efter valt diskprogram och upp när programmet är avslutat. Effektivitet GRANULDISK höjer effektiviteten i diskrummet en av de mest otacksamma avdelningarna i köket. Ekologi Minska din påverkan på miljön med GRANULDISK; kapa vatten-, el- och kemikaliekonsumtionen till hälften. Enastående hygien Med en yttemperatur på minst 72 C efter avslutat diskprogram garanterar vi hygieniskt ren disk. Ergonomi Bättre arbetsmiljö och en lättare arbetsdag för alla inblandade. Extra tid Spendera en timme på att diska 156 GN 1/1 med Granule Gastro istället för att spendera 5-6 timmar med att diska dem för hand. Granule Gastro Granule Gastro är en genommatad granulatgrovdiskmaskin som ger ett effektivt och flexibelt arbetsflöde i köket. Produkten har utformats för ett bänksystem och passar perfekt i Gastronorm-baserade kök. Kombinationen av hög kapacitet, kompakt konstruktion och den enkla hanteringen gör genommatningsmaskinen Granule Gastro till en perfekt lösning för kök som har en stor andel Gastronormbleck att rengöra. Maskinen är designad med huv och används tillsammans med ett bänksystem. Därmed kan den placeras i ett hörn eller längs en vägg. Genommatnings systemet gör också att smutsig och ren disk delas upp på ett smidigt sätt. Vanligtvis används Granule Gastro av kök som producerar upp till 1 000 måltider per dag. Hela GN-sortimentet GN 1/1 och sortimentet av småkantiner kan lastas direkt i korgen och med ett enkelt tillbehör lastas även GN 2/1, grillgaller, skärbräden etc på ett enkelt sätt. Det finns även möjlighet att diska grytor, bunkar och kastruller. Genom att välja till vårt högkapacitetspaket med en extra diskkorg uppnås optimal effektivitet. En korg kan då diskas samtidigt som den andra fylls eller töms. PowerGranules PowerGranules är speciellt framtagna för att användas med GRANULDISKs produkter. De gör dina grytor och kantiner synligt och hygieniskt rena. PowerGranules består av ett plastmaterial som är testat och godkänt för kontakt med livsmedel. Den unika mixen av storlekar och materialets sammansättning ger dig en exeptionell avverkningsgrad och ett skinande rent diskresultat. Faktum är att efter en tids diskande med PowerGranules skiner dina grytor och kantiner som nya igen. 10 liter Art nr 22633 20 liter Art nr 22634 Ekonomi Det lönar sig att investera i en lösning från GRANULDISK fortare än du tror! Våra kunder har normalt en pay-off-tid på mindre än 24 månader. underhåll Våra maskiner är utformade för att kunna rengöras på ett enkelt och effektiv sätt. Detta eftersom vi vet vikten av daglig rengöring för att uppnå ett optimalt diskresultat. Lika viktigt är att maskinen underhålls med regelbunden service, vilket ger ett enkelt och bekymmersfritt användande, samt förlänger din maskins livslängd. Behöver någon del i maskinen bytas ut? Vi garanterar reserv delar i minst 10 år efter att modellen har slutat tillverkas. 6 7
REKOMMENDERAT Bänksystem för Granule Gastro Vår rekommendation är att huvmaskinen Granule Gastro kombineras med ett bänksystem. Det gör arbetet snabbt och säkert genom hela flödet från smutsigt till rent diskgods. Bänksystemen för Granule Gastro som vi rekommenderar är speciellt framtagna för våra maskiner för att öka effektiviteten i köket och passa in med vårt grovdiskkoncept utan fördisk. Den unika lösningen består av en inmatningsbänk och en utmatningsbänk, som monteras så att maskinen blir en hörnuppsättning eller en uppsättning längs en vägg. För lätt åtkomst vid service av maskinen, rekommenderas att bänkens ben börjar 400 mm ut från maskinen. Med hjälp av en spårning glider grovdiskkorgen lätt längs bänken och styrs rätt. Skulle något vara i vägen när huven ska stängas, känner maskinen av det genom ett inbyggt klämskydd som gör att huvrörelsen stannar. Hur maskinen och bänksystemet placeras avgörs av flödet av smutsigt och rent diskgods i diskrummet. Eftersom inget utrymme krävs framför maskinen för att öppna dörr eller lucka, kan den även enkelt placeras i en gång. Fördelen med att sätta maskinen i ett hörn är att den optimerar arbetsflödet och utnyttjar ytan maximalt i trånga utrymmen. GRANULDISK erbjuder en uppfällbar bänk som är lämpligt för små och trånga kök som har ett litet flöde av grovdisk. Bänken har plats för en korg med grovdisk och kan fällas upp och ned. Den kan anslutas så att man har en uppställning längs en vägg eller i ett hörn. Flödet som ges med bänklösningar kan se olika ut beroende på hur smutsigt-till-rent-flödet ser ut i det aktuella köket. Oavsett om uppställningen är längs en vägg eller i ett hörn går det att välja att få inmatningen från höger eller från vänster sida. Det finns också möjlighet att öka kapaciteten genom att lägga till en eller flera diskkorgar. En korg kan då diskas medan den andra lastas med smutsigt diskgods. För att få ett så smidigt flöde som möjligt bör inmatningsbänken anpassas så att den är tillräckligt lång för att grovdisken ska kunna skrapas av innan korgen förs in i maskinen. Fråga din lokala återförsäljare om en lösning som passar din verksamhet. Placering längs vägg med inmatning från höger sida. Placering längs vägg med inmatning från vänster sida. Placering i hörn med inmatning från höger sida. Placering i hörn med inmatning från vänster sida. 8 9
Tekniska data Design Huvmaskin, genommatad modell. Yttermått 2 340 (± 25) x 850 x 1 002 mm (H x B x D) Laddningsvolym 220 liter (ø 700 mm x H 570 mm) Vikt 403 kg (fylld maskin) 304 kg (tom maskin) Disktanksvolym 83 liter Granulvolym 8 liter Diskvattentemperatur 65 C Sköljvattentemperatur 85 C Diskprogram med Granuler ECO: 2 min Kort: 3 min 10 sek*** Normal: 5 min 10 sek*** Diskprogram utan Granuler ECO: 2 min Kort: 2 min, 40 sek*** Normal: 4 min, 40 sek*** Max kapacitet per timme 156 GN1/1 eller liknande i annat diskgods. Normal kapacitet per timme 120 GN1/1 eller liknande i annat diskgods. Kapacitet per program 6 GN1/1 65 mm djup eller 3 GN1/1 upp till 200 mm djup och 3 GN1/1 upp till 65 mm djup eller liknande i annat diskgods. Sköljvattenvolym 4 liter/eco program 8 liter/kort eller Normal program För att uppnå 3 600 HUE enligt NSF/ANSI 3, är 8 liter nödvändigt. Tillgänglig spänning** 3~ 400 V/50 Hz + PE 3~ 230 V/50 Hz + PE Avsäkringar varmvattenanslutning 25A (400V), 40A (230V) Avsäkringar kallvattenanslutning 32A (400V) Max effekt varmvattenanslutning 11,9 kw Max effekt kallvattenanslutning 16,9 kw Diskpump motor 2,6 kw Sköljpump motor 0,37 kw Disktank element* 9 kw, (14 kw kallvattenanslutning) Sköljtank element* 9 kw, (14 kw kallvattenanslutning) Kapslingsklass IP55 Ljudtrycksnivå <70 db(a) Varmvatten ½" (DN15), 55 65 C, 3 10 dh OBS! Omvänd osmos vatten och totalavhärdat vatten får ej användas. Varmvattentryck/flöde (v.v) Kallvatten Vattentryck/flöde (k.v) Rekommenderad ventilationskapacitet Avloppsrör Avloppsbrunn Disk- och torkmedel behövs 1 6 bar, 15 liter per minut. ½" (DN15), 3 10 dh 1 6 bar, 15 liter per minut. Vid option ångreducering 3-6 bar. 500 m³/h (utan ångreducering) 150 m³/h (med ångreducering) Rör ø 32 mm Krav på kapacitet 50 l/min Maskinen skall inte placeras direkt över avloppsbrunn. Disk- och torkmedel; 230 VAC signal är tillgänglig från separat box. Max belastning 0,5 A totalt * Arbetar inte samtidigt ** För specifik data om levererade maskiner, v v se maskinens maskinskylt. *** 30 sek längre med ångreducering. Granule Gastro levereras med en 2 meter lång elkabel (utan kontakt) för anslutning till godkänd huvudströmbrytare. Huvudströmbrytare ingår inte i leveransen. Hög kapacitet Diskar 6 GN1/1 per program, upp till 156 GN1/1 eller 156 GN1/2 per timme (65 mm djupa kantiner). Tidsbesparing Rent diskgods på 2 minuter. Ingen fördisk oavsett om Power- Granules används eller inte. Vattenbesparing Sparar upp till 1 600 liter per dag och upp till 480 000 liter per år med ECO-programmet (600 måltider per dag, 300 dagar per år) jämfört med manuell diskning i diskhoar. Kembesparing Sparar upp till 3,5 liter per dag och upp till 1 000 liter per år (600 måltider per dag, 300 dagar per år) jämfort med manuell diskning i diskhoar. Tillbehör Med GRANULDISK finns alltid möjligheten att anpassa varje lösning efter olika behov. Välj bland vårt utbud av smarta tillbehör för att ytterligare utöka kapaciteten på din maskin. På www.granuldisk.se kan du se hur tillbehören kan lastas med olika diskgods. GD 102 Standard grovdiskkorg* Art nr 19999 Kapacitet: 6 GN 1/1 65 mm. Korgens sida är försedd med små hakar som gör att även de minsta kantinerna i GN-sortimentet kan lastas och hållas på plats i korgen under diskning. GD 750 Kastrullstöd med integrerad slevhållare Art nr 13756 Stöd för mindre kastruller, byttor, silar mm. Integrerad hållare för slevar, vispar etc. i mitten. Placeras i Standard grovdiskkorg. GD 104 Grytkorg Art nr 21423 Specialkorg för upp till 2 grytor åt gången. Placeras i maskinen istället för Standard grovdiskkorg. GD 702 ABC-diskkorg Art nr 21407 Beställningsvara. Beräknad leveranstid ca 6 veckor. ABC-diskkorg, passar för ABC-behållare och kantiner. Granuluppsamlare, 8 liter * Art nr 21550 Granuluppsamlaren används för att samla in Granuler för rengöring och förvaring. Kapacitet: 8 liter. www.granuldisk.com/granule-gastro-accessories GD 150 Insats för brickor, skär Brädor, stora GN Art nr 19992 GD 150 Insats för brickor, skärbrädor, stora GN gör det enkelt att diska 2/1 GN, bakplåtar, grillgaller, skärbrädor och GN-lock. Placeras i Standard grovdiskkorg. GD 152 Multiflexibelt tillbehör Art nr 20554 Kapacitet: 3 5 kastruller, småskålar, silar etc. Placeras i Standard grovdiskkorg. GD 754 Flexibelt grytstöd Art nr 13789 Gummibandsring med två ankare. Används för att spänna fast grytor, kastruller och bunkar mot grovdiskkorgens kant under diskning. Flera gummiband kan även länkas samman för att spänna fast större saker. GD 130 Fällbart Combibord Art nr 19570 Montera ett eller flera bord på maskinens front eller på någon av sidorna för att skapa ett smidigare arbetsflöde i diskrummet. Sparar plats då det kan fällas upp när det behövs och sedan ner igen när du är klar. GD 60 Skrädskrapa* Art nr 21838 Skrädskrapan används med fördel för att skrapa ur lösa matrester innan diskning. Säkerställer ett gott diskresultat och håller vattnet fräscht längre! Tillbehör markerat med * är inkluderat i standardleverans. 10 11
Installation A = Varmvatten 55 65 C, (kallvatten som tillval), 3 10 dh, 5 18 f. 1 6 bar, 15 L/min, max 6 bar statiskt. G ½" BSP hona, flexibel slang min inre ø 9 mm. B = kallvatten, 3 10 dh, 5 18 f. 1 6 bar, 15 L/min, max 6 bar statiskt. G ½" BSP hona, flexibel slang min inre ø 9 mm. C = avlopp ø 32 mm. 170 mm från golvet. Vertikal rörledning, kapacitet min 50 L/min. D = diskmedel-/torkmedelsanslutning signal 230V AC. E = Elektrisk anslutning (tekniska data på föregående uppslag eller i användarmanual). Övrigt: Ventilationskapacitet: Med ångreducering 150 m³/h (kallvattenanslutning 3 6 bar). Utan ångreducering 500 m³/h. 1002 min 140 D 850 100 GRANULDISK 2014-09 SE Vi reserverar oss för eventuella tryckfel. Vi förbehåller oss rätten att ändra i konstruktioner, specifikationer samt utrustning. min 50 A D 880 ±25 1050 B A E 880 ±25 170 ±25 300 247 1691 25 CLOSED 2339 25 OPEN, INTAKE 630 A 647 C 444 494 544 www.granuldisk.com 12