PRODUKTKATALOG 2016 FÖR STORKÖK

Transkript

1 PRODUKTKATALOG 2016 FÖR STORKÖK

2 Utgiven 2016 av HW Storköksteknik AB Utgåva 2

3 FÖRETAGSPRESENTATION Storköksteknik AB är sedan 1979 etablerad som storköksleverantör. Vi säljer de flesta kända märken som finns på marknaden inom både storköks- och hushållsmaskiner och även specialprodukter, t ex måttbeställda rostfria bänkar och spiskåpor. Med vår mångåriga erfarenhet i branschen hjälper vi dig som kund att välja rätt maskin efter både behov och pris. Vi tar ett helhetsansvar vi sköter både leverans och installation av nya maskiner och vi erbjuder naturligtvis även service på maskinerna. Vi säljer även förbrukningsvaror till diskmaskiner, disk- och sköljmedel, och rengöringsmedel till ugnar. I denna katalog kan du se ett urval av vårt sortiment. Kontakta oss gärna om du behöver hjälp att välja rätt produkt eller om du inte hittar det du söker i denna katalog. Storköksteknik AB Postadress: Box 79, VALLENTUNA Besöksadress: Fågelsångsvägen 30-34, VALLENTUNA Tel: E-post: info@storkoksteknik.se Hemsida:

4 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Sid DISK 5 KYLA 77 VÄRME 120 BEREDNING 159 SERVERINGSMÖBLER 205 INREDNING 208 ÖVRIGT 224

5 C 500E BT C 500E BT med utmärkt prestanda och hög kapacitet. Designad för förskolor, barer och restauranger så är C 500E BT den perfekta lösningen för den som letar efter en högkvalitativ produkt. Självbärande dubbla väggar tillverkade av rostfritt 18/10 (AISI 304) stål med fin satin finish, robusthet och låg ljudnivå Roterande övre och undre diskarmar i rostfritt stål Roterande övre och undre justerbara sköljarmar i rostfritt stål Start via pekskärmen eller genom dörrstängning "Soft" start av diskpumpen Hög lastkapacitet med godshöjd upp till 330 mm Korgstorlek: 500 x 500 mm Diskcykeltid: 90/120/180/510 sek. Garanterade disk- och sköljtemperaturer: Disktank 60 C, Sköljtank 85 C Dubbla filter i tanken som är lätta att ta bort för rengöring Magnetisk säkerhetsmikrobrytare stoppar diskcykeln så fort dörren öppnas Break Tank System säkerställer stadiga temperaturer och tryck och förhindrar kontamination av vattnet i systemet som orsakas på grund av återflöden. Sidan 5 av 256

6 Teknisk information C 500E BT: Mått Konstruktion Tankmaterial Sköljmedelspump Diskmedelspump Korgstorlek Godshöjd max Diskcykel Korgar per timme Vattenförbrukning per cykel Tankvolym Soft start Break Tank System Boilervolym Boilerelement Tankelement Diskpump Total effekt Elanslutning Avloppsanslutning Vattenanslutning Disktanktemperatur Sköljtanktemperatur Ljudnivå Inloppsvattentemperatur 600x620x820 mm Dubbla väggar Självrengörande Ja Ja 500x500 mm 330 mm 90/120/180/510 sek 40/30/20/7 st 3,5 l 20 l Ja Ja 7,5 l 4000 W 2000 W 750 W 6750 W 400 V 3N 50Hz Ø 31 mm 24 bar Ø ¾ G C C < 70 db (A) 50 C Postadress: Box 79, VALLENTUNA Besöksadress: Fågelsångsvägen 30-34, VALLENTUNA Tel: E-post: info@storkoksteknik.se Sidan 6 av 256

7 GRANULE SMART Liten, smart och högpresterande Granule Smart erbjuder allt och lämpar sig särskilt bra i kök där ytorna måste utnyttjas maximalt. I ett modernt kök är varje yta värdefull och i mesta möjliga utsträckning vill man då använda ytorna till att servera sina kunder. Granule Smart är en mycket kompakt maskin som sparar plats och tar mindre än 1 m² i anspråk. Konstruktionens smarthet visar sig inte minst genom att luckan fälls ner och fungerar som inbyggd korglyft som gör det enkelt att dra ut korgen och som därmed förbättrar ergonomin för användaren. Samtidigt som Granule Smart är kompakt och platsbesparande, erbjuder den hög kapacitet för användaren. Maskinen klarar upp till 180 GN 1/1 per timme och lämpar sig för att producera upp till måltider varje dag. Hela GN-sortimentet GN 1/1 och sortimentet av småkantiner kan lastas direkt i korgen och med ett enkelt tillbehör lastas även GN 2/1, grillgaller, skärbrä- diska grytor, bunkar och kastruller. Sidan 7 av 256 6

8 TEKNISKA DATA. Design Yttermått Laddningsvolym Vikt Med integrerat lastningsbord (luckan öppnas och bildar bord) (± 25) x 1024 x 1315 mm (H x B x D) öppen 220 liter (ø 700 mm x H 570 mm) 381 kg (fylld maskin) 257 kg (tom maskin) Disktanksvolym 108 liter Granulvolym 8 liter Diskvattentemperatur 65 C Sköljvattentemperatur 85 C Diskprogram med Granuler ECO; 2 min Kort; 3 min*** Normal; 5 min*** Diskprogram utan Granuler ECO; 2 min Kort; 2 min, 30 sek*** Normal; 4 min, 30 sek*** Max kapacitet per timme 180 GN1/1 eller liknande i annat diskgods. Normal kapacitet per timme 144 GN1/1 eller liknande i annat diskgods. Kapacitet per program 6 GN1/1 65 mm djup eller 3 GN1/1 upp till 200 mm djup och 3 GN1/1 upp till 65 mm djup, eller liknande i annat diskgods. Sköljvattenvolym Tillgänglig spänning** 4 liter/eco program 6 liter/kort och Normalt program För att uppnå 3600 HUE enligt NSF/ANSI 3, är 6 liter nödvändigt. 3~ 400 V/50 Hz + PE 3~ 230 V/50 Hz + PE Avsäkringar varmvattenanslutning 25A (400V), 40A (230V) Avsäkringar kallvattenanslutning 32A (400V) Max effekt varmvattenanslutning 11,5 kw Max effekt kallvattenanslutning 16,5 kw Diskpump motor 2,2 kw Sköljpump motor 0,11 kw Disktank element* 9 kw (14 kw kallvattenanslutning) Sköljtank element* 9 kw (14 kw kallvattenanslutning) Kapslingsklass IPX5 Ljudtrycksnivå <70 db(a) Varmvatten ½" (DN15), C, 3 10 dh OBS! Omvänd osmos vatten och totalavhärdat vatten får ej användas. Kallvatten Rekommenderad ventilationskapacitet Avloppsrör Avloppsbrunn Disk- och torkmedel behövs 1 6 bar, 15 liter per minut ½" (DN15), 3 10 dh 1 6 bar, 15 liter per minut. Vid option ångreducering krävs 3-6 bar. 500 m³/h (utan ångreducering) 150 m³/h (med ångreducering) Rör ø 32 mm Krav på kapacitet 50 l/min Maskinen skall inte placeras direkt över avloppsbrunn. Disk- och torkmedel; 230 VAC signal är tillgänglig från separat box. Max belastning 0,5 A totalt. * Arbetar inte samtidigt *** 30 sek längre med ångreducering. Granule Smart levereras med en 2 meter lång elkabel (utan kontakt) för anslutning till godkänd huvudströmbrytare. Huvudströmbrytare ingår inte i leveransen. HÖG KAPACITET. Diskar 6 GN1/1 per program. Upp till 180 GN1/1 eller GN1/2 per timme (65 mm djupa kantiner). TIDSBESPARING. Rent diskgods på 2 minuter - ingen fördisk. VATTENBESPARING. Sparar upp till liter per dag och upp till liter per år med ECOprogrammet (800 måltider per dag, 300 dagar per år) jämfört med manuell grovdiskning i diskhoar. KEMBESPARING. Sparar upp till 4,5 liter per dag och upp till 1350 liter per år (800 måltider per dag, 300 dagar per år) jämfört med manuell grovdiskning i diskhoar. HYGIEN. Samtliga Granule Smart diskmaskinens program följer DIN standardens hygienriktlinjer. Sidan 8 av 256 8

9 TILLBEHÖR. Lastningsalternativ och hela vårt utbud tillbehör hittar du på STANDARDPAKET GRANULE SMART. Granule Smart standardpaket inkluderar en Granule Smart grovdiskmaskin och nedan tillbehör. GRANULE SMART PAKET. Maskin utrustad med USB port för HACCP Log, GD Memo, Type AB air gap i enlighet med EN Ingår i paketet: 1 st standarddiskkorg för GN-standard. 1 st skrädkrapa. 1 st Granulatuppsamlare 8 liter. 8 liter PowerGranules (startfyllning) i maskinen vid leverans. STANDARD DISKKORG. ART. NR Kapacitet: 6 GN1/1 65 mm eller 3 GN 1/1 max 200 mm + 3 GN 1/1 max 200 mm. Utrustad med små krokar som möjliggör lastning av upp till 12 små kantiner (1/4, 1/6, 1/9). Lastas direkt i diskkorgen. SKRÄDSKRAPA. ART. NR För avlägsning av matrester. GRANULUPPSAMLARE. ART. NR Sidan 9 av 256 9

10 ÖVRIGA TILLBEHÖR. Tillbehören som ingår i standardleverans går även att beställa separat. Förutom dem har vi dessutom ett urval smarta hållare, som ytterligare kan skräddarsy din lösning. Vad behöver du diska? INSATS FÖR DIVERSE PLÅTAR. ART. NR Placeras i standard diskkorg (19999). Kapacitet: 2 GN 2/1 eller 6 bakplåtar max 20 mm kant och 2 GN1/1 bleck max 20 cm eller upp till 16 grillgaller eller 8 skärbrädor eller 8 GN1/1 lock. MULTIFLEXIBEL HÅLLARE FÖR KASTRULLER, SMÅ BUNKAR OCH SILAR. ART. NR Placeras i standard diskkorg (19999). Kapacitet: 3 5 kastruller eller upp till 4 5 skålar, silar mm. HÅLLARE FÖR GRYTOR OCH BUNKAR MED INTEGRERAD SLEVHÅLLARE. ART. NR Placeras i standard diskkorg (19999). Kapacitet: upp till 5 6 grytor eller bunkar. Maxhöjd för slevar, 500 mm. FLEXIBELT GRYTSTÖD. ART. NR Gummiband med två krokar. Gummiband läggs runt grytan och hakas fast i korgen. GRYTKORG. ART. NR Rymmer upp til 2 stora grytor åt gången (à 200 mm). Ersätter standarddiskkorgen. HÅLLARE FÖR FÖRVARING AV INSATSER OCH TILLBEHÖR. ART. NR Förvaring för insatser och tillbehör som inte är i bruk. Hänges på sidan av maskinen. MARINE OPTION. Genom att välja Marine option, blir Granule Smart skräddarsydd för att passa förhållandena på exempelvis fartyg och oljeriggar. Kapaciteten blir hög på liten yta och under sjögång hjälper dubbla nivåsensorer till att för- förhindra att maskinen tippar över. Maskinen är också lättåtkomlig ur servicesynpunkt då ingen service utförs från baksidan. Det innebär en stabil, pålitlig och säker grovdisklösning för marina installationer. Sidan 10 av

11 GRANULE MAXI är en högkapa- skräddarsys genom att använda rätt kombination av tillbehör. är utvecklad för storskalig grovdiskhantering. Hos GRANULDISKs kunder har den blivit uppskattad för sin effektivitet och förmåga att spara kostnader genom minskad förbrukning av kem, vatten och diska upp till 192 GN 1/1 eller 96 GN2/1, vilket gör den till en perfekt lösning för kök som lagar upp till måltider per dag. i tre olika versioner med olika kapacitetsnivåer se mer på sidan 6. För kök med ännu större diskbehov, rekommenderar vi en dubbelinstallation eller en kombination av maskintyper, beroende på diskgods. Sidan 11 av 256 4

12 KONTROLLPANELEN. Användarvänlighet är en central aspekt vid utformandet av våra kontrollpaneler och displayer. Symboler och meddelanden ska vara lätta att förstå och det ska vara enkelt att välja rätt diskprogram; med eller utan PowerGranules och programlängd Eco, Kort eller Normal. Under tiden maskinen diskar visar displayen en nedräkningstimer som anger återstående tid med stora, tydliga siffror. HACCP-data för upp till 200 av de senaste diskcyklerna. Displayen är även där automatiska påminnelser från den integrerade funktionen GD Memo visas, för att påminna om mer generella underhållsrutiner som byte av PowerGranules, diskvatten och när det är dags att boka in regelbunden underhållsservice. Disk- och sköljvattentemperaturer är konstant synliga i displayen och med ett enkelt kommando kan du även välja att visa Färgsignalerna gör det enkelt att se om maskinen arbetar (rött) elller är klar för i- eller urlastning av diskgods (grönt). HACCP LOG. ECOEXCHANGER Operativsystemet i GRANULDISKs grovdiskmaskiner loggar all viktig HACCP-information från de senaste 200 diskcyklerna genom den inbyggda HACCP Log-funktionen. Dataloggen listar viktig information, såsom disk- och sköljtemperaturer, programlängder, eventuella avbrott och fördröjningar och är enkel att följa. Med loggen får du en bra överblick och kan säkerställa att din grovdiskavdelning uppfyller dina HACCP-kontrollpunkter. Dataloggen kan antingen visas direkt i kontrollpanelens display eller laddas ner på USB-minne via den inbyggda är eller vidarebearbetas i diverse olika datorprogram för att (tillval) är ångreducering och värmeåtervinning i ett. Genomtänkt design gör lösningen utrymmessmart och håller installationshöjden låg. Den effektiva ångreduceringsfunktionen fångar upp ångan från diskcykeln och minskar mängden ånga som frigörs till luften i diskrummet. Värmeenergin från den heta ångan tas till vara och används för att öka temperaturen på inkommande sköljvatten, vilket minskar mängden energi som behövs för att värma sköljtanken med upp till 33 % och sänker därmed energikonsumtionen i diskrummet. Se separat produktblad för mer detaljerad information. POWERGRANULES PowerGranules är speciellt framtagna för att användas med GRANULDISKs produkter. PowerGranules består av ett plastmaterial som är testat avverkningsgrad och ett skinande rent diskresultat och faktum är att efter en tid med PowerGranules skiner dina grytor och kantiner som nya igen. 10 liter Art nr liter Art nr UNDERHÅLL. Daglig rengöring är lika viktigt som regelbunden service för att säkra optimala diskresultat, en problemfri grovdisklösning och även i långa loppet öka livslängden på din diskmaskin. GRANULDISK tillgängligt i upp till 10 år efter det att en modell tagits ur produktion. Säkerställ att all reparation GRANULDISK Partner. Sidan 12 av 256 5

13 MASKINSYSTEM. avdelare som gör det möjligt att enkelt diska GN1/2 och övriga småkantiner. Grytor placeras i den nedre delen av - GRANULE MAXI COMPACT EDITION. Tar endast 1,5 m 2 yta i anspråk och ger därmed hög kapacitet på liten yta. Maskinen är utrustad med en utdragbar multikassett. Diskgodset lastas direkt i multikassetten som alltid stannar kvar inne i maskinen. GRANULE MAXI FLOW EDITION. Ett maskinsystem som höjer effektiviteten samtidigt som den ger en tydlig delning mellan smutsigt och rent. Maskinen är utrustad med två multikassetter och en kassettvagn. Multikassetten hakas på kassettvagnen och kan på så vis enkelt hängas på väggen eller lastas i och ut ur maskinen. En kassett kan diskas samtidigt som vagnen med dropplåt för att undvika att eventuella vattenstänk eller matrester hamnar på golvet. GRANULE MAXI FREEFLOW EDITION. som höjer effektiviteten samtidigt som den ger en tydlig delning mellan smutsigt och rent. Maskinen är utrustad med två multikas- met. Reducerar ett antal arbetsmoment eftersom kassetten enkelt lastas direkt vid bänken med smutsigt diskgods för att sedan med hjälp av vagnen transporteras till maskinen. Efter avslutat diskprogram lastar man lätt av direkt vid förvaringsplatsen för rent diskgods. Båda kassettvagnarna är utrustade med dropplåt för att undvika att eventuella vattenstänk eller matrester hamnar på golvet. MER ÄN 3000 MÅLTIDER PER DAG? Läs mer om våra lösningar för produktionskök med mer än 3000 måltider per dag på vår hemsida eller kontakta oss för en personlig konsultation. Sidan 13 av 256 6

14 TEKNISKA DATA. Design Compact Edition med utdragbar kassett. Flow Edition med 1 vagn och två kassetter. FreeFlow Edition 2 vagnar och 2 kassetter. Yttermått Laddningsvolym Vikt 666 kg (fylld maskin) 471 kg (tom maskin) Disktanksvolym 165 liter Granulvolym 16 liter Diskvattentemperatur 65 C Sköljvattentemperatur Diskprogram med Granuler ECO: 2 min, 30 sek Kort: 4 min, 40 sek*** Normal: 6 min, 40 sek*** Diskprogram utan Granuler ECO: 2 min, 30 sek Kort: 3 min, 40 sek*** Normal: 5 min, 40 sek*** FreeFlow: 192 GN1/1 eller liknande i annat diskgods. Flow: 144 GN1/1 eller liknande i annat diskgods. Compact: 136 GN1/1 eller liknande i annat diskgods. Normal kapacitet per timme 160 GN1/1 eller liknande i annat diskgods Kapacitet per program GN2/1, upp till 200 mm djup eller liknande i annat diskgods. Sköljvattenvolym 7 liter/eco program 14 liter/kort och Normalt program För att uppnå HUE enligt NSF/ANSI 3, är 14 liter nödvändigt. Tillgänglig spänning** 3~ 400 V/50 Hz + PE 3~ 230 V/50 Hz + PE Avsäkringar varmvattenanslutning 40A (400V), 63A (230V) Avsäkringar kallvattenanslutning 50A (400V) Avsäkring ånguppvärmning 20A (400V), 25A (230V) 21 kw 29 kw 5 kw Diskpump motor Sköljpump motor 0,37 kw Disktank element* 16 kw (24 kw kallvattenanslutning) Sköljtank element* 16 kw (24 kw kallvattenanslutning) Kapslingsklass IPX5 Ljudtrycksnivå <70 db(a) Varmvatten ½" (DN15), C, 3 10 dh OBS! Omvänd osmos vatten och totalavhärdat vatten får ej användas. 1 6 bar, 25 liter per minut Kallvatten ½" (DN15), 3 10 dh 3 6 bar, 15 liter per minut Rekommenderad ventilationskapacitet 200 m³/h (med ångreducering) 700 m³/h (utan ångreducering) OBS! Ångreducering är fabriksmonterad för. För ECO-program är funktionen ångreducering ej aktiverad. Avloppsrör Rör ø 32 mm Avloppsbrunn Krav på kapacitet 50 l/min Maskinen skall inte placeras direkt över avloppsbrunn. Disk- och torkmedel behövs Disk- och torkmedel; 230 VAC signal är till- 0,5 A totalt * Arbetar inte samtidigt. *** 1 min längre med ångreducering. levereras med en 2 meter lång elkabel (utan kontakt) för anslutning till godkänd huvudströmbrytare. Huvudströmbrytare ingår inte i leveransen. HÖG KAPACITET. diskprogram. Upp till 192 GN1/1 eller 96 GN2/1 per timme (upp till 200 mm djupa kantiner). TIDSBESPARING. Rent diskgods på 2,5 minuter - ingen fördisk. VATTENBESPARING. Sparar upp till liter per dag och upp till liter per år med ECO-programmet (1500 måltider per dag, 300 dagar per år) jämfört med manuell grovdiskning i diskhoar. KEMBESPARING. till liter per år (1500 måltider per dag, 300 dagar per år) jämfört med manuell grovdiskning i diskhoar. HYGIEN. diskmaskinens program följer DIN standardens hygienriktlinjer. Sidan 14 av 256 7

15 TILLBEHÖR tillbehör för en perfekt lösning för dina grovdiskbehov. För laddningsalternativ och vårt fulla tillbehörsutbud, se STANDARDLEVERANS GRANULE MAXI COMPACT EDITION. GRANULE MAXI COMPACT EDITION. Maskin med en utdragbar multikassett. Inklusive USB port för HACCP Log, GD Memo, ångreducering och Type AB air gap i enlighet med EN Ingår i paketet: 1 st multikassett. 1 st avdelare för GN från 1/9 till 2/3-kantiner. 16 liter PowerGranules (startfyllning) i maskinen vid leverans. MULTIKASSETT. ART. NR motsvarande i annat diskgods. 2 X GRANULATUPPSAMLARE. ART. NR AVDELARE FÖR GN-KANTINER STORLEK 1/9 2/3. ART. NR Möjliggör lastning av GN 1/2, 1/3, SKRÄDSKRAPA. ART. NR För avlägsning av matrester. Sidan 15 av 256

16 STANDARDLEVERANS GRANULE MAXI FLOW EDITION. GRANULE MAXI FLOW EDITION. Maskin för system med kassettvagn och två lösa multikassetter. Väggkrokar för att fästa kassetter på vägg. Inklusive USB port för HACCP Log, GD Memo, ångreducering samt Type AB air gap i enlighet med EN Ingår i paketet: 2 st avdelare för GN från 1/9-2/3. 2 set kassettkrokar med väggskydd. 16 liter PowerGranules (startfyllning) i maskinen vid leverans. 2 X MULTIKASSETT FÖR GRANULE MAXI FLOW/ FREEFLOW. ART. NR motsvarande i annat diskgods. 2 X AVDELARE FÖR GN-KANTINER STORLEK 1/9 2/3. ART. NR Möjliggör lastning av GN 1/2, 1/3, 1/6, KASSETTVAGN. ART. NR Används för att transportera multikassett. 2 X GRANULATUPPSAMLARE. ART. NR X MULTIKASSETT KROKSET MED VÄGGSKYDD FÖR GRANULE MAXI FLOW. ART. NR Flow kassett på vägg. (1 set innehåller 2 krokar och väggskydd.). SKRÄDSKRAPA. ART. NR För avlägsning av matrester. Sidan 16 av 256 9

17 STANDARDLEVERANS GRANULE MAXI FREEFLOW EDITION. GRANULE MAXI FREEFLOW EDITION. och två kassettvagnar. Inklusive USB port för HACCP Log, GD Memo, ångreducering samt Type AB air gap i enlighet med EN Ingår i paketet: 2 st avdelare för GN från 1/9-2/3. kassettvagnar. 16 liter PowerGranules (startfyllning) i maskinen vid leverans. 2 X MULTIKASSETT FÖR GRANULE MAXI FLOW/ FREEFLOW. ART. NR motsvarande i annat diskgods. 2 X AVDELARE FÖR GN-KANTINER STORLEK 1/9 2/3. ART. NR Möjliggör lastning av GN 1/2, 1/3, 1/6, 2 X KASSETTVAGN. ART. NR Används för att transportera multikassett. 2 X GRANULATUPPSAMLARE. ART. NR X DROPPLÅT TILL KASSETTVAGN. ART. NR Förhindrar matrester och vattendroppar på golvet. SKRÄDSKRAPA. ART. NR För avlägsning av matrester. Sidan 17 av

18 ANDRA SMARTA TILLBEHÖR. Tillbehören som ingår i standardleveranserna går även att beställa separat. Förutom dem har vi dessutom ett urval smarta hållare, som ytterligare kan skräddarsy din lösning. Vad behöver du diska? HÅLLARE FÖR MINDRE GRYTOR OCH BUNKAR. ART. NR Kapacitet: upp till 3 5 mindre grytor eller bunkar. HÅLLARE FÖR SMÅ GN-KANTINER ART. NR Kapacitet: upp till 6 GN 1/3 eller GRYT- OCH KASTRULLHÅLLARE. ART. NR Kapacitet: 3 5 grytor eller kastruller med handtag eller öron. Hängs upp på krokarna. HÅLLARE FÖR FÖRVARING AV INSATSER OCH TILLBEHÖR. ART. NR Förvaring för insatser och tillbehör som inte är i bruk. Hänges på sidan av maskinen. INSATS FÖR BAKPLÅTAR. ART. NR HÅLLARE FÖR BLECK OCH LOCK. ART. NR bleck i GN 1/1 storlek. NÄTKORG MED LOCK. ART. NR mm längd. Besök vår hemsida för fullt utbud av tillbehör, laddningsmöjligheter och video demos! MARINE OPTION. vis fartyg och oljeriggar. Under sjögång hjälper dubbla nivåsensorer till att förhindra upprepade larm som kan Maskinen är också lättåtkomlig ur servicesynpunkt då ingen service utförs från baksidan. Dessutom låses dörrarna i ett fast läge när de är öppna. Det innebär en stabil, pålitlig och säker grovdisklösning för marina installationer. Sidan 18 av

19 GRANULE GASTRO Granule Gastro är en genommatad granulatgrovdiskmaskin som ger ett effektivt och flexibelt arbetsflöde i köket. Produkten har utformats för ett bänksystem och passar perfekt i Gastronorm-baserade kök. Kombinationen av hög kapacitet, kompakt konstruktion och den enkla hanteringen gör genommatningsmaskinen Granule Gastro till en perfekt lösning för kök som har en stor andel Gastronormbleck att rengöra. Maskinen är designad med huv och används tillsammans med ett bänksystem. Därmed kan den placeras i ett hörn eller längs en vägg. Genommatnings systemet gör också att smutsig och ren disk delas upp på ett smidigt sätt. Vanligtvis används Granule Gastro av kök som producerar upp till måltider per dag. Hela GN-sortimentet GN 1/1 och sortimentet av småkantiner kan lastas direkt i korgen och med ett enkelt tillbehör lastas även GN 2/1, grillgaller, skärbräden etc på ett enkelt och kastruller. Genom att välja till vårt högkapacitetspaket med en extra diskkorg uppnås optimal effektivitet. En korg kan då diskas samtidigt som den andra fylls eller töms. Sidan 19 av 256 6

20 KONTROLLPANELEN. Användarvänlighet är en central aspekt vid utformandet av våra kontrollpaneler och displayer. Symboler och meddelanden ska vara lätta att förstå och det ska vara enkelt att välja rätt diskprogram; med eller utan PowerGranules och programlängd Eco, Kort eller Normal. Den helautomatiska huven stängs när ett program väljs och öppnas igen när cykeln är klar, vilket eliminerar alla manuella moment. Under tiden maskinen diskar visar displayen en nedräkningstimer som anger återstående tid med stora, tydliga siffror. Disk- och sköljvattentemperaturer är konstant synliga i displayen och med ett enkelt kommando kan du även välja att visa HACCP-data för upp till 200 av de senaste diskcyklerna. Displayen är även där automatiska påminnelser från den integrerade funktionen GD Memo visas, för att påminna om mer generella underhållsrutiner som byte av PowerGranules, diskvatten och när det är dags att boka in regelbunden underhållsservice. USB- PORT. Operativsystemet i GRANULDISKs grovdiskmaskiner loggar all viktig HACCP-information från de senaste 200 diskcyklerna. Loggarna innefattar viktig information som t.ex. diskoch sköljtemperaturer, programlängder och eventuella avbrott eller fördröjningar och gör det enkelt att få en överblick av dina kritiska hygieniska kontrollpunkter HACCP. Du kan välja att visa datan direkt i kontrollpanelens display eller överföra loggarna till ett USB-minne via den inbyggda USBporten. Informationen kan sedan enkelt importeras till ett datorprogram för vidare bearbetning och exempelvis inkluderas i din HACCP-rapport. EFFEKTIVITET. GRANULDISK höjer effektiviteten i diskrummet en av de mest otacksamma avdelningarna i köket. EKOLOGI. Minska din påverkan på miljön med GRANULDISK; kapa vatten-, el- och kemikaliekonsumtionen till hälften. ENASTÅENDE HYGIEN. garanterar vi hygieniskt ren disk. ERGONOMI. Bättre arbetsmiljö och en lättare arbetsdag för alla inblandade. EXTRA TID. Spendera en timme på att diska 156 GN 1/1 med Granule Gastro istället för att spendera 5-6 timmar med att diska dem för hand. EKONOMI. Det lönar sig att investera i en lösning från GRANULDISK fortare än du tror! Våra kunder har normalt en pay-off-tid på mindre än 24 månader. POWERGRANULES PowerGranules är speciellt framtagna för att användas med GRANULDISKs produkter. De gör dina grytor och kantiner synligt och hygieniskt rena. PowerGranules består av ett plastmaterial som är testat och godkänt för kontakt med livsmedel. Den unika mixen av storlekar och materialets sammansättning ger dig en exceptionell avverkningsgrad och ett skinande rent diskresultat. Faktum är att efter en tids diskande med PowerGranules skiner dina grytor och kantiner som nya igen. 10 liter Art nr liter Art nr UNDERHÅLL. Våra maskiner är utformade för att kunna rengöras på ett enkelt och effektiv sätt. Detta eftersom vi vet vikten av daglig rengöring för att uppnå ett optimalt diskresultat. Lika viktigt är att maskinen underhålls med regelbunden service, vilket ger ett enkelt och bekymmersfritt användande, samt förlänger din maskins livslängd. Behöver någon del i maskinen bytas ut? Vi garanterar reserv delar i minst 10 år efter att modellen har slutat tillverkas. Sidan 20 av 256 7

21 REKOMMENDERAT BÄNKSYSTEM FÖR GRANULE GASTRO. Vår rekommendation är att huvmaskinen Granule Gastro kombineras med ett bänksystem. Det gör arbetet snabbt och säkert genom hela flödet från smutsigt till rent diskgods. Bänksystemen för Granule Gastro som vi rekommenderar är speciellt framtagna för våra maskiner för att öka effektiviteten i köket och passa in med vårt grovdiskkoncept utan fördisk. Den unika lösningen består av en inmatningsbänk och en utmatningsbänk, som monteras så att maskinen blir en hörnuppsättning eller en uppsättning längs en vägg. För lätt åtkomst vid service av maskinen, rekommenderas att bänkens ben börjar 400 mm ut från maskinen. Med hjälp av en spårning glider grovdiskkorgen lätt längs bänken och styrs rätt. Skulle något vara i vägen när huven ska stängas, känner maskinen av det genom ett inbyggt klämskydd som gör att huvrörelsen stannar. Hur maskinen och bänksystemet placeras avgörs av Eftersom inget utrymme krävs framför maskinen för att öppna dörr eller lucka, kan den även enkelt placeras i en gång. Fördelen med att sätta maskinen i ett hörn är att trånga utrymmen. GRANULDISK erbjuder en uppfällbar bänk som är grovdisk. Bänken har plats för en korg med grovdisk och kan fällas upp och ned. Den kan anslutas så att man har en uppställning längs en vägg eller i ett hörn. Sidan 21 av 256 GRANULDISK 8

22 Flödet som ges med bänklösningar kan se olika ut bero- köket. Oavsett om uppställningen är längs en vägg eller i ett hörn går det att välja att få inmatningen från höger En korg kan då diskas medan den andra lastas med möjligt bör inmatningsbänken anpassas så att den är tillräckligt lång för att grovdisken ska kunna skrapas av innan korgen förs in i maskinen. Fråga din lokala återförsäljare om en lösning som passar din verksamhet. Placering längs vägg med Placering längs vägg med Placering i hörn med Placering i hörn med Sidan 22 av 256 GRANULDISK 9

23 TEKNISKA DATA. Design Huvmaskin, genommatad modell. Yttermått (± 25) x 850 x mm (H x B x D) Laddningsvolym Vikt 220 liter (ø 700 mm x H 570 mm) 403 kg (fylld maskin) 304 kg (tom maskin) Disktanksvolym 83 liter Granulvolym 8 liter Diskvattentemperatur 65 C Sköljvattentemperatur 85 C Diskprogram med Granuler ECO: 2 min Kort: 3 min 10 sek*** Normal: 5 min 10 sek*** Diskprogram utan Granuler ECO: 2 min Kort: 2 min, 40 sek*** Normal: 4 min, 40 sek*** Max kapacitet per timme 156 GN1/1 eller liknande i annat diskgods. Normal kapacitet per timme 120 GN1/1 eller liknande i annat diskgods. Kapacitet per program 6 GN1/1 65 mm djup eller 3 GN1/1 upp till 200 mm djup och 3 GN1/1 upp till 65 mm djup eller liknande i annat diskgods. Sköljvattenvolym Tillgänglig spänning** 4 liter/eco program 8 liter/kort eller Normal program För att uppnå HUE enligt NSF/ANSI 3, är 8 liter nödvändigt. 3~ 400 V/50 Hz + PE 3~ 230 V/50 Hz + PE Avsäkringar varmvattenanslutning 25A (400V), 40A (230V) Avsäkringar kallvattenanslutning 32A (400V) Max effekt varmvattenanslutning 11,9 kw Max effekt kallvattenanslutning 16,9 kw Diskpump motor 2,6 kw Sköljpump motor 0,37 kw Disktank element* 9 kw, (14 kw kallvattenanslutning) Sköljtank element* 9 kw, (14 kw kallvattenanslutning) Kapslingsklass IPX5 Ljudtrycksnivå <70 db(a) Varmvatten ½" (DN15), C, 3 10 dh OBS! Omvänd osmos vatten och totalavhärdat vatten får ej användas. Kallvatten Rekommenderad ventilationskapacitet Avloppsrör Avloppsbrunn Disk- och torkmedel behövs 1 6 bar, 15 liter per minut. ½" (DN15), 3 10 dh 1 6 bar, 15 liter per minut. Vid option ångreducering 3-6 bar. 500 m³/h (utan ångreducering) 150 m³/h (med ångreducering) Rör ø 32 mm Krav på kapacitet 50 l/min Maskinen skall inte placeras direkt över avloppsbrunn. Disk- och torkmedel; 230 VAC signal är tillgänglig från separat box. Max belastning 0,5 A totalt * Arbetar inte samtidigt *** 30 sek längre med ångreducering. Granule Gastro levereras med en 2 meter lång elkabel (utan kontakt) för anslutning till godkänd huvudströmbrytare. Huvudströmbrytare ingår inte i leveransen. HÖG KAPACITET. Diskar 6 GN1/1 per program, upp till 156 GN1/1 eller 156 GN1/2 per timme (65 mm djupa kantiner). TIDSBESPARING. Rent diskgods på 2 minuter - ingen fördisk. VATTENBESPARING. Sparar upp till liter per dag och upp till liter per år med ECO-programmet (600 måltider per dag, 300 dagar per år) jämfört med manuell diskning i diskhoar. KEMBESPARING. Sparar upp till 3,5 liter per dag och upp till liter per år (600 måltider per dag, 300 dagar per år) jämfort med manuell diskning i diskhoar. HYGIEN. Samtliga Granule Gastro diskmaskinens program följer DIN standardens hygienriktlinjer. Sidan 23 av

24 TILLBEHÖR. Med GRANULDISK Välj bland vårt utbud av smarta tillbehör för att ytterligare utöka kapaciteten på din maskin. På kan du se hur tillbehören kan lastas med olika diskgods. STANDARD DISKKORG.* ART. NR Kapacitet: 6 GN1/1 65 mm eller 3 GN1/1 max 200 mm + 3 GN1/1 max 200 mm. Utrustad med små krokar som möjliggör lastning av upp till 12 små kantiner (1/4, 1/6, 1/9) som lastas direkt i diskkorgen. INSATS FÖR DIVERSE PLÅTAR. ART. NR Placeras i standard diskkorg (19999). Kapacitet; 2 GN 2/1 eller 6 bakplåtar max 20 mm kant och 2 GN1/1 bleck max 20 cm eller upp till 16 grillgaller eller 8 skärbrädor eller 8 GN1/1 lock (diskkorg ingår inte i leverans). HÅLLARE FÖR GRYTOR OCH BUNKAR MED INTEGRERAD SLEVHÅLLARE. ART. NR Placeras i standard diskkorg (19999). Kapacitet; upp till 5 6 grytor eller bunkar. Maxhöjd för slevar, 500 mm. MULTIFLEXIBEL HÅLLARE FÖR KASTRULLER, SMÅ BUNKAR OCH SILAR. ART. NR Placeras i standard diskkorg (19999). Kapacitet; 3 5 kastruller eller upp till 4 5 skålar, silar mm. GRYTKORG. ART. NR Rymmer upp til 2 stora grytor åt gången (à 200 mm). Ersätter standarddiskkorgen. FLEXIBELT GRYTSTÖD. ART NR Gummiband med två krokar. Gummiband läggs runt grytan och hakas fast i korgen. GRANULATUPPSAMLARE.* ART. NR FÄLLBART BORD. ART. NR Kan monteras på sidan eller på framsidan av maskinen. ABC-DISKKORG. ART. NR Avsedd för ABC-kantiner. Ej lagervara. Leveranstid 6 veckor. SKRÄDSKRAPA.* ART. NR För avlägsning av matrester. Tillbehör markerat med * är inkluderat i standardleverans. Sidan 24 av

25 GRANULE FLEXI De varierande behoven i små och medelstora kök kräver en grovdiskmaskin som är mångsidig och kompakt. Granule Flexi är en effektiv lösning som passar både à la carte- köket med mixat diskgods och det renodlade gastronormköket. För kök som lagar upp till 500 måltider per dag är den lättanvända Granule Flexi det optimala valet. Trots att maskinen är mycket kompakt och tar upp liten yta, har den en kapacitet som är jämförbar med större grovdiskmaskiner. På en timme är det möjligt att diska upp till 96 GN 1/1 (200 mm djupa) eller 192 GN 1/2. utrustad för att effektivt rengöra såväl Gastronormkantiner som grytor, skålar, bunkar, kastruller och grill galler. Den andra versionen Gastronorm edition är anpassad för kök som enbart använder sig av Gastronormsortimentet till matlagningen. Grovdiskmaskinen har då en insats som gör det enkelt att diska allt från små GN 1/9 till stora GN 2/1. Sidan 25 av 256 6

26 KONTROLLPANELEN. Användarvänlighet är en central aspekt vid utformandet av våra kontrollpaneler och displayer. Symboler och meddelanden ska vara lätta att förstå och det ska vara enkelt att välja rätt diskprogram; med eller utan PowerGranules och programlängd Eco, Kort eller Normal. Under tiden maskinen diskar visar displayen en nedräkningstimer som anger återstående tid med stora, tydliga siffror. HACCP-data för upp till 200 av de senaste diskcyklerna. Displayen är även där automatiska påminnelser från den integrerade funktionen GD Memo visas, för att påminna om mer generella underhållsrutiner som byte av PowerGranules, diskvatten och när det är dags att boka in regelbunden underhållsservice. Disk- och sköljvattentemperaturer är konstant synliga i displayen och med ett enkelt kommando kan du även välja att visa Färgsignalerna gör det enkelt att se om maskinen arbetar (rött) eller är klar för i- eller urlastning av diskgods (grönt). HACCP LOG. Operativsystemet i GRANULDISKs grovdiskmaskiner loggar all viktig HACCP-information från de senaste 200 diskcyklerna genom den inbyggda HACCP Log-funktionen. Dataloggen listar viktig information, såsom disk- och sköljtemperaturer, programlängder, eventuella avbrott och fördröjningar och är enkel att följa. Med loggen får du en bra överblick och kan säkerställa att din grovdiskavdelning uppfyller dina HACCP-kontrollpunkter. Dataloggen kan antingen visas direkt i kontrollpanelens display eller laddas ner på USB-minne via den inbyggda USB- vidarebearbetas i diverse olika datorprogram för att exempelvis inkluderas i din HACCP-rapport. EFFEKTIVITET. GRANULDISK höjer effektiviteten i diskrummet en av de mest otacksamma avdelningarna i köket. EKOLOGI. Minska din påverkan på miljön med GRANULDISK; kapa vatten-, el- och kemikaliekonsumtionen till hälften. ENASTÅENDE HYGIEN. garanterar vi hygieniskt ren disk. ERGONOMI. Bättre arbetsmiljö och en lättare arbetsdag för alla inblandade. EXTRA TID. Spendera en timme på att diska 96 GN 1/1 med Granule Flexi istället för att spendera 3-4 timmar med att diska dem för hand. EKONOMI. Det lönar sig att investera i en lösning från GRANULDISK fortare än du tror! Våra kunder har normalt en pay-off-tid på mindre än 24 månader. POWERGRANULES PowerGranules är speciellt framtagna för att användas med GRANULDISKs produkter. PowerGranules består av ett plastmaterial som är testat och godkänt för kontakt med livsmedel. Den unika mixen av storlekar och materialets sammansättning ger en exceptionell avverkningsgrad och ett skinande rent diskresultat och faktum är att efter en tid med PowerGranules skiner dina grytor och kantiner som nya igen. 10 liter Art nr liter Art nr UNDERHÅLL. Daglig rengöring är lika viktigt som regelbunden service för att säkra optimala diskresultat, en problemfri grovdisklösning och även i långa loppet öka livslängden på din diskmaskin. GRANULDISK tillgängligt i upp till 10 år efter det att en maskinmodell tagits ur produktion. Säkerställ att all reparation GRANULDISK Partner. Sidan 26 av 256 7

27 TEKNISKA DATA. Design Gastronorm eller Flexibel version. Yttermått (±25 mm) x 845 x 965 mm (H x B x D) Laddningsvolym Vikt Disktanksvolym Granulvolym 205 liter (B 600 x H 650 x D 530 mm) 372 kg (fylld maskin) 274 kg (tom maskin) 84 liter 6 liter Diskvattentemperatur 65 C Sköljvattentemperatur 85 C Diskprogram med Granuler ECO; 2 min, 30 sek Kort; 4 min, 40 sek*** Normal; 6 min, 40 sek*** Diskprogram utan Granuler ECO; 2 min, 30 sek Kort; 3 min, 40 sek*** Normal; 5 min, 40 sek*** Max kapacitet per timme 96 GN1/1 eller liknande i annat diskgods. Normal kapacitet per timme 84 GN1/1 eller liknande i annat diskgods. Kapacitet per program 4 GN1/1 eller 8 GN1/2 eller 1x GN2/1 + 2x GN1/1, upp till 200 mm djup eller liknande i annat diskgods. Sköljvattenvolym 4 liter/eco program 8 liter/kort och Normalt program För att uppnå HUE enligt NSF/ANSI 3, är 8 liter nödvändigt. Tillgänglig spänning** 3~ 400 V/50 Hz + PE 3~ 230 V/50 eller 60 Hz + PE Avsäkringar varmvattenanslutning 25A (400V), 40A (230V) Avsäkringar kallvattenanslutning 32A (400V) Max effekt varmvattenanslutning 12,3 kw Max effekt kallvattenanslutning 17,3 kw Diskpump motor 3 kw Sköljpump motor 0,37 kw Disktank element* 9 kw (14 kw kallvattenanslutning) Sköljtank element* 9 kw (14 kw kallvattenanslutning) Kapslingsklass IPX5 Ljudtrycksnivå <70 db(a) Varmvatten ½" (DN15), C, 3 10 dh OBS! Omvänd osmos vatten och totalavhärdat vatten får ej användas. 1 6 bar, 15 liter per minut Kallvatten ½" (DN15), 3 10 dh 3 6 bar, 15 liter per minut Rekommenderad ventilationskapacitet 500 m³/h (utan ångreducering) 150 m³/h (med ångreducering) OBS! Ångreducering är fabriksmonterad för Granule Flexi. För ECO-program är funktionen ångreducering ej aktiverad. Avloppsrör Rör ø 32 mm Avloppsbrunn Krav på kapacitet 50 l/min Maskinen skall inte placeras direkt över avloppsbrunn. Disk- och torkmedel behövs Disk- och torkmedel; 230 VAC signal är tillgänglig från separat box. Max belastning 0,5 A totalt. * Arbetar inte samtidigt *** 1 min längre med ångreducering. Granule Flexi levereras med en 2 meter lång elkabel (utan kontakt) för anslutning till godkänd huvudströmbrytare. Huvudströmbrytare ingår inte i leveransen. HÖG KAPACITET. Diskar 4 GN1/1 per program eller upp till 96 GN1/1 eller 192 GN1/2 per timme. TIDSBESPARING. Diskar rent på 2,5 minuter - ingen fördisk. VATTENBESPARING. Sparar upp till liter per dag och upp till liter per år med ECO-programmet (400 måltider per dag, 300 dagar per år) jämfört med manuell diskning i diskhoar. KEMBESPARING. Sparar upp till 2,2 liter per dag och upp till 660 liter per år (400 måltider per dag, 300 dagar per år) jämfört med manuell diskning i diskhoar. HYGIEN. Samtliga Granule Flexi diskmaskinens program följer DIN standardens hygienriktlinjer. Sidan 27 av 256 8

28 TILLBEHÖR. Granule Flexi levereras i 2 olika tillbehörspaket med speciellt utvalda tillbehör och insatser. Välj det paket För laddningsalternativ och hela tillbehörsutbudet, gå in på STANDARDLEVERANS GRANULE FLEXI GASTRONORM EDITION. Granule Flexi GN Gastronorm paket inkluderar en Granule Flexi grovdiskmaskin och nedan tillbehör GRANULE FLEXI PAKET GN GASTRONORM. Maskin utrustad med USB port för HACCP Log, GD Memo ångreducering, Type AB air gap i enlighet med EN Ingår i paketet: 1 st insats för gastronormkantiner. 1 st insats för GN och grytor och stora grytor. 1 st kort sprutrör. 1 st skrädskrapa. 1 st Granulatuppsamlare 6 liter. 6 liter PowerGranules (startfyllning) i maskinen vid leverans. INSATS FÖR GASTRONORM- KANTINER. ART. NR Passar för GN1/1-1/9 max 200 mm djup. Kapacitet: 2 GN1/1 max 200 mm djup eller motsvarande i små kantiner. INSATS FÖR GN OCH GRYTOR. ART. NR Kapacitet: 2 GN1/1 max 200 mm djup eller 1 GN2/1 eller 1 3 grytor. KORT SPRUTRÖR. ART. NR Ersätter långt sprutör för att möjliggöra diskning av grytor upp till 700 mm djup. GRANULATUPPSAMLARE. ART. NR SKRÄDSKRAPA. ART. NR För avlägsning av matrester. Sidan 28 av 256 9

29 STANDARDLEVERANS GRANULE FLEXI PAKET FLEXIBEL. Granule Flexi Flexibel Paket inkluderar en Granule Flexi grovdiskmaskin och nedan tillbehör. GRANULE FLEXI PAKET FLEXIBEL. Maskin utrustad med USB port för HACCP Log, GD Memo, ångreducering, Type AB air gap i enlighet med EN Ingår i paketet: 1 st universalinsats för GN och blandat diskgods. 1 st insats för GN och grytor. 1 st kort sprutrör. 1 st skrädskrapa. 1 st Granulatuppsamlare 6 liter. 6 liter PowerGranules (startfyllning) i maskinen vid leverans. INSATS FÖR GN OCH GRYTOR. ART. NR Kapacitet: 2 GN1/1 max 200 mm djup eller 1 GN2/1 eller 1 3 grytor. UNIVERSALINSATS FÖR GN OCH BLANDAT DISKGODS. ART. NR Passar för GN-kantiner, skålar, bunkar, kastruller, silar etc. 1 extra gummiband medföljer insatsen. Kapacitet: 2 GN1/1 max 200 mm djup eller en mix av olika diskgods. KORT SPRUTRÖR. ART. NR Ersätter långt sprutör för att möjliggöra diskning av grytor upp till 700 mm djup. GRANULATUPPSAMLARE. ART. NR SKRÄDSKRAPA. ART. NR För avlägsning av matrester. Sidan 29 av

30 ÖVRIGA TILLBEHÖR. Tillbehören som ingår i standardleverans går även att beställa separat. Förutom dem har vi dessutom ett urval smarta hållare, som ytterligare kan skräddarsy din lösning. Vad behöver du diska? NÄTKORG MED LOCK. ART. NR Passar för vispar och slevar, max 500 mm längd. INSATS FÖR BRICKOR OCH LOCK. (GN-STORLEK). ART. NR och lock i GN-storlek. Kapacitet: 10 st. INSATS FÖR BAKPLÅTAR. ART. NR Kapacitet: 8 bakplåtar 600x400 mm, max 20 mm kant. HÅLLARE FÖR FÖRVARING AV INSATSER & TILLBEHÖR. ART. NR Förvaring för insatser och tillbehör som inte är i bruk. Hänges på sidan av maskinen. INSATS FÖR STORA BLECK (EJ GN-STORLEK). ART. NR Kapacitet: 8 sheet pans 655x450 mm, med 25 mm kant eller 8 dramatenbrickor 690x450 mm, med 22 mm kant. Sidan 30 av

31 PATENTERAD SENSOR. Detekterar automatiskt typ av diskgods och väljer motsvarande diskprogram. 3 i 1 GRANULER + VATTEN + FINDISK. GRANULE COMBI GRANULDISK Vår unika Granule Combi-modell kombinerar effektivt den prisbelönta Granulteknologin för grytor och kantiner med traditionell findiskteknik. Granule Combi kan användas som en kompakt allt-i-ett-lösning för mindre kök med anslutande servering. För de lite större köken är Granule Combi en kraftfull grovdisklösning som även har stöd för findisk. I likhet med GRANULDISKs övriga produkter gör Granule Combi grovdiskprocessen betydligt effektivare jämfört med traditionella metoder. Granultekniken blästrar rent diskgodset som blir både synligt och hygieniskt rent. Hela GN-sortimentet GN 1/1 och sortimentet av småkantiner kan lastas direkt i korgen och med ett enkelt tillbehör lastas även GN 2/1, grillgaller, skär bräden etc på ett enkelt sätt. Maskinen är en genommatad modell som används med in- och utmatningsbänkar, antingen som en kompakt hörnmodell eller vägglösning. Men Granule Combi är ingen vanlig grovdiskmaskin - är den lägsta i branschen. Med hjälp av den inbyggda, patenterade sensorn känner maskinen automatiskt av vilken typ av korg som laddas och startar rätt diskprogram åt dig. kök (upp till 300 måltider per dag) diska grovdisken och större kök är Granule Combi en effektiv grovdisklösning med skinen behöver hjälp och ett mer ekonomiskt alternativ till en exempelvis en stor tunnelmaskin under lågsäsong. Sidan 31 av 256 4

32 KONTROLLPANELEN. Användarvänlighet är en central aspekt vid utformandet av våra kontrollpaneler och displayer. Symboler och meddelanden ska vara lätta att förstå och det ska vara enkelt att välja rätt diskprogram; med eller utan PowerGranules och programlängd Eco, Kort eller Normal. Den helautomatiska huven stängs när ett program väljs och öppnas igen när cykeln är klar, vilket eliminerar alla manuella moment. Under tiden maskinen diskar visar displayen en nedräkningstimer som anger återstående tid med stora, tydliga siffror. Disk- och sköljvattentemperaturer är konstant synliga i displayen och med ett enkelt kommando kan du även välja att visa HACCP-data för upp till 200 av de senaste diskcyklerna. Displayen är även där automatiska påminnelser från den integrerade funktionen GD Memo visas, för att påminna om mer generella underhållsrutiner som byte av PowerGranules, diskvatten och när det är dags att boka in regelbunden underhållsservice. HACCP LOG. Operativsystemet i GRANULDISKs grovdiskmaskiner loggar all viktig HACCP-information från de senaste 200 diskcyklerna genom den inbyggda HACCP Log-funktionen. Dataloggen listar viktig information, såsom disk- och sköljtemperaturer, programlängder, eventuella avbrott och fördröjningar och är enkel att följa. Med loggen får du en bra överblick och kan säkerställa att din grovdiskavdelning uppfyller dina HACCP-kontrollpunkter. Dataloggen kan antingen visas direkt i kontrollpanelens display eller laddas ner på USB-minne via den inbyggda USB- vidarebearbetas i diverse olika datorprogram för att exempelvis inkluderas i din HACCP-rapport. 2 VARIANTER. Granule Combi kan användas på två sätt: antingen som en ALL-IN-ONE EDITION. serverar upp till 300 måltider per dag och spenderar ca 2-2,5 DISHWASHING SUPPORT EDITION. lagar upp till 1200 måltider per dag och behöver en pålitlig - POWERGRANULES PowerGranules är speciellt framtagna för att användas med GRANULDISKs produkter. PowerGranules består av ett plastmaterial som är testat och godkänt för kontakt med livsmedel. Den unika mixen av storlekar och materialets sammansättning ger en exceptionell avverkningsgrad och ett skinande rent diskresultat och faktum är att efter en tid med PowerGranules skiner dina grytor och kantiner som nya igen. 10 liter Art nr liter Art nr UNDERHÅLL. Daglig rengöring är lika viktigt som regelbunden service för att säkra optimala diskresultat, en problemfri grovdisklösning och även i långa loppet öka livslängden på din diskmaskin. GRANULDISK tillgängligt i upp till 10 år efter det att en maskinmodell tagits ur produktion. Säkerställ att all reparation GRANULDISK Partner. Sidan 32 av 256 5

33 REKOMMENDERAT BÄNKSYSTEM FÖR GRANULE COMBI. Vår rekommendation är att huvmaskinen Granule Combi används i kombination med in- och utmatningsbänkar. Det gör arbetet snabbt och säkert genom hela flödet från smutsigt till rent diskgods. Bänksystemen för Granule Combi som vi rekommenderar är speciellt framtagna för våra maskiner för att öka effektiviteten i köket och passa in med vårt grovdiskkoncept utan fördisk. Den unika lösningen består av en inmatningsbänk och en utmatningsbänk, som monteras så att maskinen blir en hörnuppsättning eller en uppsättning längs en vägg. För lätt åtkomst vid service av maskinen, rekommenderas att bänkens ben börjar 400 mm ut från maskinen. Med hjälp längs bänken och styrs in rätt. Skulle något vara i vägen när huven ska stängas, känner maskinen av det genom ett inbyggt klämskydd som gör att huvrörelsen stannar. av smutsigt och rent diskgods i diskrummet. Eftersom inget utrymme krävs framför maskinen för att öppna dörr eller lucka, kan den även enkelt placeras i en gång. Fördelen med att sätta maskinen i en hörna är att den optimerar I ett projekt där ett nytt kök ritas från grunden rekommenderar vi den unika bänklösningen som lätt kan byggas ihop - byts ut mot vår Granule Combi, kan vårt rekommenderade in- och utmatningsbänkar behövs infästningar för anslutning till 500 x 500 mm rullbanor. GRANULDISK erbjuder en uppfällbar bänk som är lämplig Sidan 33 av 256 GRANULDISK 6

34 inte så mycket grovdisk. Bänken har plats för en korg med anslutas så att man har en uppställning längs en vägg eller i ett hörn. Oavsett om uppställningen är längs en vägg eller i ett hörn går det att placera inmatningen från höger eller från vänster ningsbänken anpassas så att den är tillräckligt lång för att skrapas av innan de förs in i maskinen. Fråga din lokala återförsäljare om en lösning som passar din verksamhet. Sidan 34 av 256 GRANULDISK 7

35 TEKNISKA DATA. Design Roterande standard diskkorg. Yttermått (± 25) x 850 x mm (H x B x D) Laddningsvolym 220 liter (ø 700 mm x H 570 mm) Vikt 416 kg (fylld maskin) 317 kg (tom maskin) Disktanksvolym 83 liter Granulvolym 8 liter Diskvattentemperatur 65 C Sköljvattentemperatur 85 C Diskprogram med Granuler ECO: 2 min 20 sek Kort: 3 min 30 sek*** Normal: 5 min 30 sek*** Diskprogram utan Granuler ECO: 2 min 20 sek Kort: 2 min, 50 sek Normal: 4 min,50 sek Diskprogram (Combi mode) ECO: 1 min 30 sek Kort: 2 min**** Normal: 2 min 30 sek**** Max kapacitet per timme 161 GN1/1 eller liknande i annat diskgods. Normal kapacitet per timme 126 GN1/1 eller liknande i annat diskgods. Kapacitet per program 6+1 GN1/1 65 mm djup eller 3 GN1/1 upp till 200 mm djup och 3 GN1/1 upp till 65 mm djup eller liknande i annat diskgods. Normalkapacitet / h (Combi mode) 33 korgar (500x500 mm) (All-in-One Edition 32A) 26 korgar (500x500 mm) (Dishwashing Support Edition 25A) Maxkapacitet / h (Combi mode) 40 korgar (500x500 mm) (All-in-One Edition 32A) 30 korgar (500x500 mm) (Dishwashing Support Edition 25A) Sköljvattenvolym 4 liter/eco program 8 liter/kort och Normal program För att uppnå HUE enligt NSF/ANSI 3, är 8 liter nödvändigt. Sköljvattenvolym (Combi mode) 4 liter/program Elektriska tillval** 3 ~ 400 V/50Hz + PE (32A) anslut till varmvatten C (All-in-One Edition) 3 ~ 400 V/50Hz + PE (25A) anslut till varmvatten C (Dishwashing Support Edition) 3 ~ 230 V/50Hz +PE (40A) anslut till varmvatten C (Dishwashing Support Edition) Max effekt vattenanslutning 12,6 kw (25A) 17,6 kw (32A) Diskpump motor 2,6 kw Diskpump motor (Combi) 0,7 kw Sköljpump motor 0,37 kw Disktank element* 9 kw (25A) 14 kw (32A) Sköljtank element* 9 kw (25A) 14 kw (32A) Kapslingsklass IPX5 Ljudtrycksnivå <70 db(a) grovdisk, 52 db(a) Combi mode Varmvattenanslutning ½" (DN15), C, 3 10 dh OBS! Omvänd osmosvatten och totalavhärdat vatten får ej användas. Kallvattenanslutning ½" (DN15), 3 10 dh ring krävs 3-6 bar) Rekommenderad ventilationskapacitet 500 m³/h (utan ångreducering) 150 m³/h (med ångreducering) Avloppsrör Rör ø 32 mm Avloppsbrunn Krav på kapacitet 50 l/min Maskinen skall inte placeras direkt över avloppsbrunn. Disk- och torkmedel behövs Disk- och torkmedel; 230 VAC signal är tillgänglig från separat box. Max belastning 0,5 A totalt. *** 30 sek längre med ångreducering. **** 20 sek längre med ångreducering. Granule Combi levereras med en 2 meter lång elkabel (utan kontakt) för anslutning till godkänd huvudströmbrytare. Huvudströmbrytare ingår inte i leveransen. HÖG KAPACITET. Diskar upp till 6+1 GN1/1 per program eller 161 GN1/1 per timme. TIDSBESPARING. Rent diskgods på 2 minuter och 20 sekunder - ingen fördisk. VATTENBESPARING. Sparar upp till liter per dag och upp till liter per år jämfört med manuell diskning i diskhoar med ECO-programmet (600 måltider per dag, 300 dagar per år). KEMBESPARING. Sparar upp till 3,5 liter per dag och upp till liter per år jämfört med manuell diskning i diskhoar (600 måltider per dag, 300 dagar per år). HYGIEN. Samtliga Granule Combi diskmaskinens program följer DIN standardens hygienriktlinjer. Sidan 35 av 256 8