MENY KARIMS GOURMET & TRADITIONELLA RÄTTER Varmt välkomna till INDIANGARDEN VÄSTGÖTAGATAN 18 Bordsmeny 2015 dec9 va stg.indd 1 2015-12-09 14:28
OM KOCKEN KARIM RAZAUL Karim Rezaul, grundare och ägare till Indian Garden Föddes i Bangladesh 1975 och kom till Sverige som 19-åring. Redan som barn i Bangladesh visade han ett stort intresse för matlagning och tillbringade mycket tid vid sidan av sin mor i köket. Ju äldre han blev desto mer utforskade han den bengaliska och indiska kokonsten och började skapa sina egen kulinariska kreationer. Vi har lagt ner hjärta och själ i skapandet av en ny modern indisk restaurang i Stockholm. NU MED NÄRINGSDEKLARATION Strävan efter unika kryddkombinationer har resulterat i hemliga recept av smakrika anrättningar som prisats med Taste of Britain - Award of Excellence, två Gulddrakar och nöjda gäster långt bortom Sveriges gränser. Stolta över vår prestation bjuder vi in till en upptäcksresa från New Delhi till Goa där vi botaniserar bland basmatiris, balti och Bollywoodbeats. Här äter du i matsalen eller slinker in i baren för att äta indiska smårätter och något att dricka. Låt färgsprakande dekorationer och kulinarisk perfektion forma en oförglömlig afton där du upptäcker vår aromatiska mångfald. Har någon allergi eller något du inte äter informera vår personal så löser vi det. Varmt välkommen! Väl i Sverige arbetade han på ett flertal populära indiska restauranger i Stockholm. Några år senare hade han möjlighet att öppna sin egen restaurang, den första Indian Garden. Det har varit en framgångssaga med mycket hårt och kreativt arbete bakom och nu finns det fyra restauranger i krogimperiet i Stockholm. 1999 Karim öppnar Indian Garden på Heleneborgsgatan vid Hornstull 2004 Karim vinner sin första Gulddrake, DN:s prestigepris 2005 Karim nomineras till Gulddraken och vinner andra pris 2005 Karim öppnar sin andra restaurang på Västgötagatan 18, Södermalm 2008 Karim vinner Gulddraken för andra gången 2010 Nomineras för Gulddraken för fjärde gången. 2010 Karim vinner det brittiska priset: Taste of Britain för bästa och mest kreativa europeiska curry cuisine av magasinet Curry Life in England. Endast 10 personer i världen har mottagit denna utmärkelse 2011 Indian Garden på Västgötagatan nyöppnar efter en total ansikt lyftning och utbyggnad 2012 Karim Rezaul vinner Best European Curry Chef Award i London 2013 Karim öppnar sin tredje restaurang på Franzéngatan 50, Kungsholmen med inriktning på det vegetariska köket. 2013 Den fjärde Indian Garden-restaurangen står klar och öppnar upp i Liljeholmen på Sjövikstorget 10. Här har fokus satts på fisk och skaldjur. 2015 Öppnar Rörstrandsgatan och Mall of Scandinavia KARIM RAZAUL Styrka på rätterna i menyn MILD LÄTT KRYDDAD MEDIUM STARK JÄTTESTARK Bordsmeny 2015 dec9 va stg.indd 2 2015-12-09 14:28
DRYCKER FLASKÖL Carlsberg Organic 33cl 4,7% 59:- Cobra 66cl 4,8% 89:- Brooklyn India Pale Ale 50cl 5,3% 65:- Carlsberg Hof 33cl 4,2% 49:- Staropramen 5,0% 49:- CIDER EKOLOGISK Sommersby Apple Cider Organic 4,5% 56:- FATÖL Carlsberg 40cl 4,7% 45:- Lättöl 40cl 28:- ALKOHOLFRITT LÄSK & VATTEN Läsk, Mineralvatten eller juice, 28:- Ramlösa Mindre kolsyra 80cl 59:- Ekologisk Ingefära & Passion 32:- Ekologisk Ginger Ale, Lemon 32:- Mango Lassi 50:- KAFFE & TE Kaffe 25:- Enkel espresso 20:- Dubbel espresso 30:- Cappucino, Latté 30:- Indisk Te, mjölk och kanel & kardemumma 35:- Te med mint och ingefära 35:- Asam Te, Bombay Te 32:- Roibus Lava Te, Grönt Te 32:- Bordsmeny 2015 dec9 va stg.indd 3 2015-12-09 14:28
DRYCKER BUBBLOR/ BUBBLES Mousserande & Champagne CAMPO VIEJO CAVA BRUT RESERVA. Rioja. Spanien. Flaska 295:-/ glas 75:- 40% Carel-lo, 40% Macabeo, 20% Pareellada. En traditionell Cava med elegans och fräschör. Frisk och livlig syra. Välbalanserad med lång komplex och fruktig eftersmak. Apértif, drinkar, fisk, skaldjur och fågel. STONELEIGH RAPAURA BRUT CUVE Nya Zeeland Flaska 395:- Chardonnay En traditionell Cava med elegans och fräschör. Frisk och livlig syra. Välbalanserad med lång komplex och fruktig eftersmak. Apértif, drinkar, fisk, skaldjur och fågel. MUMM CORDON ROUGE. CHAMPAGNE. Frankrike. Flaska 449:- Pinot Noir Chardonnay Pinot Meunier. Medelfyllig, frisk, utvecklad smak med inslag av grapefrukt och äpple. Apéritif, asiatiskt, fisk och skaldjur. Våra smakfulla drinkar Våra cocktails är framtagna i samklang & harmoni med det smakrika indiska köket. Prova gärna en Goa Collins som törstsläckare efter stark mat Kryddor som ingefära, kakao, kardemumma, mfl. ger drinkarna en egen karaktär som ni bara hittar i baren hos oss. Alla drinkar innehåller 5cl sprit 99:- Oriental Sweetness Bacardi black, citrongräs, kardemumma, citron Bombay Hot Toddy Hennessy, Citron, honung mortlad kanel Emotion Bourbon, päronsockerlag med långkokt citron Fashioned by Night Tequila, kakao, kardemumma Nirvana Gin, lime, koriander, citrongräs, socker Goa Collins Cachacha, mynta, koriander, lime, socker, soda Cardamom Fizz Gin, citron, Grapelikör, kardemummalag, äggvita Drink n Shut up Päronlag, Karim sockerlag, tequila, Cointreau, citrongräs, angostura Bordsmeny 2015 dec9 va stg.indd 4 2015-12-09 14:28
DRYCKER VITT/ WHITE Zonin Insolia Chardonnay. Sicilien. Italien. Flaska 295:-/ glas 85:- Insolia och Chardonnay. Fruktik och aromatiskt vin med inslag av exotiska frukter, lime och persika med ett friskt avslut. Perfekt start på en middag, servera till rätter som fisk och skaldjur. ROSÉ/ ROSÉ Jacobs Creek Moscato Rosé Flaska 285:-/ glas 80:- Australien. Moscato. Lätt och fräsch rosé med inslag av hallon och jordgubbar. Vinet är något pärlande, vilket balanseras av en mjuk fruktsötma. Som en aperitif, till heta skaldjursrätter eller till en fruktsallad Stoneleigh Sauvignon Blanc. Marlborough. Nya Zeeland. Flaska 295:-/ glas 85:- Sauvignon blanc. Torrt och undomligt vin med frisk, druvtypisk smak med inslag av sparris, svarta vinbärsblad och krusbär. Drink, fisk, ost och skaldjur. EKOLOGISK/ Organic Jacobs Creek Eart vine grape Chardonnay Vermentino Australia. Flaska 295:- Riesling. Friska citrusfrukter. Smakernas finess med ackompanjerande mineraler och stram fruktsyra ger fin struktur och längd på vinet. Avnjut gärna vinet för sig själv eller med lättare rätter med fisk, kyckling och skaldjur. Domaine Du Chardonnay Chablis, Frankrike Flaska 395:- Nya Zeeland. Sauvignon Blanc. Smaken är stor och rik och förstärks av doften med ännu mer tropisk frukt som passionsfrukt och nektarin. Avslutningen är fräsch. Passar mycket bra som aperitif samt även till ljust kött och skaldjursrätter. Bordsmeny 2015 dec9 va stg.indd 5 2015-12-09 14:28
DRYCKER RÖDA/ RED Graffigna Shiraz/ Cabernet Sauvignon. Flaska 285:-/ glas 85:-.Ett fylligt och bärigt vin, kryddig smak med inslag av skogsbär, viol och lakrits. Stekar, köttfärssås och lagrade ostar. Jacob s Creek Reserve Cabernet Sauvignon. Coonawarra. Australien. Flaska 315:-/ glas 95:- Cabernet Sauvignon. Välbalanserat vin med smak av svarta vinbär, mörka frukter, smidiga tanniner och väl integrerad ek. Smakrika kötträtter. Zonin Valpolicella Ripasso Superopre. Valpolicella, Veneto. Italien. Flaska 395:- Corvina 70%, rondinella 20% och molinara 10%. Frisk stram syra och intensiv fruktighet med nislag av körsbär, viol, mörk choklad och torkad frukt. Lång, fruktig och fatigt avslut. Passar utmärkt till stekar, musiga köttgrytor och pecorino. Chateau du Trignon Côtes du Rhones. Rhône. Frankrike. Flaska 295:- Grenache blanc, 50%, clairette 25%, bourboulenc 20% och roussanne 5%. Ett mjukt och fruktigt vin. Fågel och grillat kött, gärna med sås. Jacob s Creek Shiraz Cabernet EKOLOGISK Australia. Flaska 295:- Shiraz. Intensiva mörka bär, torkade örter och kryddighet balanseras av rik fruktsötma. Ett harmoniskt vin där de kraftiga men ändå mjuka tanninerna rundar av detta väl strukturerade vin. En viss pepprighet, tonar ner de typiska russin och portvinsinslagen. Ett välbalanserat och koncentrerat vin som med sin balanserade syra och typiska shiraz toner gör att det passar underbart till grillad nöt och oxkött. SPRIT/ AVEC Whisky Per cl Johnnie Walker red 21:- Johnnie Walker black 26:- Tullamore Dew 26:- Auchentoshan 36:- Lagavulin 36:- Jim Beam 21:- Jack Daniels 21:- Famous Grouse 21:- Laghroig Glenfiddich 12 år 24:- Glenfiddich 15 år 26:- Glenfiddich 18 år 32:- Balvinie 26:- Bowmore 26:- Maker s Mark 24:- Cognac Grönstedts Monopole 24:- Hennesy 26:- De la Tour 26:- XO 38:- Camus XO 78:- Armagnac Jeanneau VSOP 28:- Rom Eldorado 12 år 26:- Eldorado 15 år 36:- Eldorado 21 år 46:- Zacapa 26:- Bordsmeny 2015 dec9 va stg.indd 6 2015-12-09 14:28
TAPAS Rekommendation: minst 2 rätter per person. TAPAS 1 Prawn Broccoli Chatpata 69:- Broccolli stekt varsamt med vitlök. Med kryddor som kummin, färsk koriander. Olivstekta fina räkor. Friterade dall linser. Broccolli gently fried with garlic. With spices like cumin, fresh koriander.olive fried prawns.with fried dall lenses. Allergener Cashewnötter 2 Salomon Sarsoonwali 69:- Laxfilé med Karims kryddblanding: färsk kokos, färsk koriander, färsk mynta och grön chilli. Bakas i bananbladspaket i ugnen Salmon fillet with Karim spice among whiting: fresh coconut, fresh coriander, fresh mint and green chilli. Baked in banana leaves package in the oven Allergener Senapp Mjölk 3 Fish Tikka Chat Masala 79:- Grillad rödingfilé med Karims kryddblandning och sallad på grönt äpple, Grilled fillet of char with Karim ś mix spices and salad of green apples Allergener Cashewnötter, Mjölk 4 Tandoori Chicken Tengri Kebab 69:- Grillade & marinerade kyckling klubbor, med Karims egen krydblandning. Kummin, färsk koriander, färsk ingefära, green chili, mynta. En modern streetfoodrätt. Grilled & Marinated chicken legs, with Karim s own spice mix. Cumin, coriander, ginger, green chillies, mint. A modern street food right. 5 Himalayan Fountain 79:- Lättstekt Okra bhaji, (Indiska bönor som också kallas Ladies finger) serveras i en hemgjord friterad korg, fylld med färsk kokos, Tamarind, limeblad och kryddor. Serveras med gurka, morots och purjolökssallad, Lite het Okra, Ladies finger, served in a fried basket filled with coconut, lime leaves, Tamarind spiced. Served with cucumber-carrot and leek salad, 6 Shami Kebab 39:- Lammfärs indiska linsbiff, linser chana dal, finhackad ingefära,röd lök vitlök, grön chili, vetemjöl Lamb Indian lentil patties, lentils chana dal, finely chopped ginger, garlic, green chillies, red onion, wheat flour Allergener Ägg 7 Magic Pallak Hara Bara Kebab 39:- Vegetarisk indisk linsbiff, linser chana dal, finhackad ingefära, vitlök, grön chili blanched spenat, gröna ärtor, färskost, vetemjöl Vegetarian Indian lentil patties, lentils chana dal, finely chopped ginger, garlic, green chillies blanched spinach, green peas, cheese, wheat flour 8 Mango Chicken Tamarind 79:- Marinerad grillad kycklingfile med färsk mango, mynta och kryddor med Karims kärlek. Marinated grilled chicken fillet with fresh mango, mint and spices with Karim love. Allergener Mjölk 9 Pudina Lamb Kebab 89:- Marinerat grillad lammfile med färsk mynta lime juice stekt lök och paprika med kryddor Marinated grilled lamb fillet with fresh mint lime juice, fried onions and peppers with spices Tapas / Förrätter forts nästa sida Bordsmeny 2015 dec9 va stg.indd 7 2015-12-09 14:28
TAPAS/ FÖRRÄTTER STARTERS TAPAS/ FÖRRÄTTER. 10 Iidli Panner Mango 69:- Stora, lätta indiska dumplings som ångkokas, friterad mango, champions, hemlagad ost, hackad curryblad och myntablad Large, easy Indian dumplings as steamed, fried mango, champions, homemade cheese, chopped curry leaves and mint leaves 14 Chingri Zafrani 79:- Grillad jätteräka med äpple, ananas, paprika, kokos och Karims eget recept, serveras med myntasås och en morots och rödlökssallad, Grilled king prawn with apple,pineapple, peppers, coconut and Karim s own recipe servedwith carrot and red onion salad, mint sauce 11 Magic Mushroom 59:- Stora champinjoner som fyllts med lammfärs, kryddad med vitlök och koriander och friterats till ett krispigt skal, Large mushrooms stuffed with minced lamb, spiced with garlic, coriander. Fried with a crispy shell, 12 Hemlagad Veg. Puri Masala 89:- Masala Puri är en populär, milt kryddig, friterad indisk bröd. Med vegetabilie bhaji Masala Puri is a popular, MILD spicy, deep fried Indian bread. With vegetabilie bhaji 13 Papadam 35:- Krispigt linsbröd serveras med Mango chutney, lök & tomatsalsa, sallad och kokospuré, Crunchy lentil bread served with Mango chutney, onion & totmatosalsa, salad and coconut, Allergener Mjölk 15 Onion Bhaji 39:- Krispig friterad lök, blandad med linser, potatis, ägg, koriander, majsmjöl och kryddor, Crispy deepfried onions, mixed with lentil, potato, egg, coriander, corn flour and spices Allergener Mjölk 16 Kati Roll (Indisk vårrulle) 39:- Välj mellan kycklingfärs eller vegetarisk fyllning. Lök, paprika och kryddor. Serveras med gurka, morots och purjolökssallad och Tamarindsås, A choice between minced chicken or vegetarian filling. Onion, peppers and Tamarind spiced. Served with cucumber-carrot and leek salad Allergener Mjölk 17 Samosa Vegetable/ Chicken 45:-/ 55:- Indisk pirog med grönsaker eller kycklingfyllning serveras med sallad och mintsås, Indian samosa with vegetable or chicken filling, served with salad and mint sauce Allergener Mjölk Bordsmeny 2015 dec9 va stg.indd 8 2015-12-09 14:28
KARIMS GOURMETRÄTTER KARIMS GOURMET DISHES 30 Nimbuwali Jhinga(Punjabi) 279:- Grillade odlade jätteräkor marinerade i vitlök, honung, chili, citron, citrongräs och kryddor. Serveras på krispig bädd av lättstektt spenat, grönsaker, småräkor och friterad kryddig sparris, Grilled King prawns marinated in chili, honey, garlic, lemon, lemongrass and other spices. Served on a bed of crispy stirfried vegetables and fried, spiced asparagus, 35 Sahahi Chicken Mughlai 239:- Nordindisk traditionell maträtt, smörstekt hel kycklingfilé fylld med spenat och hemlagad indisk ost, kokosbitar, pistagenötter samt en läcker gräddsås med krossade cashewnötter, Chicken fillet stuffed with homemade cheese, coconut, pistachio nuts, spinach and served with a delicious creamy sauce with crushed cashew nuts MILD 31 Kerala Fish Tikka Masala 199:- Kryddmarinerad och grillad odlad, svenskodlad rödingfilé med tomat och hemgjord färsk kokosmjölk. Serveras med blandade grönsaker Marinated and grilled, Swedish fillet of char with tomato and fresh, homemade coconut milk. Served with mixed vegetables 36 Lababdar Chicken Tikka 229:- Grillad kycklinglårfilé, enligt gammal indisk tradition. I en krämig tomat och löksås, Garam masala, muskot och färsk koriander, Grilled chicken breast, prepared according to ancient Indian tradition, in a creamy tomato and onion sauce, Garam masala, nutmeg and fresh coriander, 32 Goa Beach King Praws 229:- Kungsräkor med pressad vitlök, färsk ingefära och koriander, paprika, tomat, färsk kokos, färska ananasbitar och special ananassås King prawns with minced garlic, fresh ginger and coriander, peppers, tomato, fresh cocos, fresh pineapple and a special pineapple sauce 37 Chicken Chettinadu 239:- En sydindisk specialité, kyckling, tillagad med lök, tomater och en kryddblandning med kokos. I en härlig kombination. A South Indian speciality, chicken, cooked with onions, tomatos and a spice mix with coconut. A delicious combination 33 Nordic Salmon Sesame 199:- Fiskrätt från norra Indien. Senaps marinerad lax, med rostade vita och svarta sesamfrön. Serveras på en bädd av grönsaker toppad med kryddig, friterad färsk spenat och sparris. Med en sås på curryblad, senapsfrön, grön chili och färsk kokos, A north Indian fishdish. Mustard marinated salmon with roasted black & white sesame seeds, served on a bed of vegetables, topped with fresh, fried spinach and asparagus. Sauce made of curry leaves, mustards seeds, green chili and coconut 34 Konkani Chicken Goa Style 229:- En mycket populär sydindisk rätt, grillad kycklinglårfilé i en het sås på curryblad, lök, citron, kokos, röd chili och Tamarindsås, A very popular south Indian delicacy, grilled chicken prepared in a hot sauce with onion, curry leaves, lemon, red chillies and coconut, Tamarind sauce, Bordsmeny 2015 dec9 va stg.indd 9 2015-12-09 14:28
KARIMS GOURMETRÄTTER KARIMS GOURMET DISHES 38 Lamb Shank Rogan Josh 259:- Traditionell Nordindisk rätt, örtmarinerat lammlägg som långkokats för att bli extra mört och därefter grillats, serveras med champinjoner, lins och lammfärs sås. Ljuvligt saftig.traditional north Indian dish, leg of lamb, long-cooked in oven and grilled, served with mushrooms, lens, and minced lamb sauce. Deliciously juicy 42 Pasanda Badami 259:- Kryddmarinerade grillade lammracks, serveras i en sås gjort på färsk mynta, chili, koriander och krossade cashewnötter i rödvinssås. Spice marinated grilled rack of lamb, served in a sauce made of fresh mint, chilli, coriander and crushed cashews in a red wine sauce. 39 Kashmiri Lamb Chop 259:- En populär sydindisk rätt. Grillade lammracks med färsk kummin, mint, ingefära, Karims egen kryddblandning. Serveras med en sås på lammfärs & champinjoner, A popular south Indian dish. Grilled lamb racks with fresh cumin, mint, ginger, Karims spice mix. Served with a sauce of minced lamb and mushrooms, 43 Lamb Parchey 249:- Krydd marinerad lammracks, i skivor, stekt med lök, paprika, curryblad, färsk ingefära, mynta och yogurt Spice marinated rack of lamb, in slices, fried with onions, peppers, curry leaves, ginger, mint and yogurt 40 Lamm Roshnai 239:- Lammfilé tillagad med lök, pumpa och Karims kryddblandning som balanserats med slagen yoghurt och finhackad koriander Fillet of lamb with onions, pumpkin and Karims spicy mix, balanced with beaten yoghurt and finely chopped coriander Allergener Mjölk 44 Jolpai (oliv) Gost 199:--239:- Lammkött 239:-, kyckling 199:-, med stekt lök, parika,muskotnöt, Garam masala färsk ingefära och fäsk koriander, curryblad och hemlagad olivchutney. Lamb with stir fried onion, pepper, nutmeg, Garam masala, lemon leaves, fresh ginger, coriander, curry leaves and oliv chutney. 41 Achari Handy 199:- - 239:- Lammfilé kyckling tillagad med hemgjord mixad Riekeh (chili, mango, lime med färsk ingefära och koriander.) Lamb fillet chicken cooked with homemade mixed Riekeh (chili, mango, lime with fresh ginger and coriander) Allergener Mjölk Bordsmeny 2015 dec9 va stg.indd 10 2015-12-09 14:28
Alla Sizzlarrätter tillagas med papaya, pumpa, lök och paprika All Sizzlar dishes are cooked with papaya, pumpkin, onion and peppers 50 King Prawn Sizzlar 229:- Tandoorimarinerade, grillade jätteräkor Tandoori marinated and grilled king prawns 51 Sesame Lamb Chops 259:- Marinerade, träkolsgrillade, lammkotletter i sesamsås, serveras med fräsch sallad, aromatiska kryddor. Marinated and charcoal grilled lamb chops in a sesame-sauce, served with fresh salad and aromatic spices 52 Chicken Angara Kebab 199:- Tandoorimarinerad glödgad kycklinglårfilé, serveras med pumpa, papaya, broccoli, lök, paprika Tandoori marinated chicken fillet, served with pumpkin, papaya, broccoli, onion, peppers and cheese 53 Gardens fresh grilled Veg. 189:- Säsongens färska grillade grönsaker med hemlagad ost, Karims egen kryddblandning. Ett utmärkt val för vegetarianen, serveras med sallad och husets sås Seasonal fresh vegetables grilled with Karim s own authentic spices. Great choice for the vegetarian, served with salad and house sauce 54 Sikandari Panneer Shashlik 229:- Färsk handgjord indisk paneer (färskost), grillad i ugnen tillsammans en paste av spännande kryddor, med paprika, zucchini, tomat, lök, sallad Fresh handmade Indian paneer (cottage cheese), grilled in oven, with an exiting spicy paste, comes with peppers, zucchini, tomato, onion and salad 55 Tandoori Chicken Sizzlar 169:- Tandoorimarinerade och grillade kycklingklubbor som tillagats på rykande stekhäll, serveras med sallad, Tandoori marinated and grilled chicken leg cooked on a zizzling plate, served with salad TRADITIONELLA RÄTTER SIZZLAR 56 Chilli Chicken Sizzlar 199:- Grillad kycklingfilé, marinerad i grön chili serveras med stekt lök och paprika Grilled chicken fillet, marinated in green chili, served with stirfried onion and pepper 57 Chicken Tikka Sizzlar 199:- Tandoorimarinerad grillad kycklingfilé, Tandoori marinated and grilled chicken fillet cooked on a zizzling plate 58 Garlic Chicken Tikka Sizzlar 199:- Tandoorimarinerad vitlöksgrillad kycklingfilé, Tandoori marinated and garlic, grilled chicken fillet cooked on a sizzling plate LITE STARK 59 Lamb Tikka Sizzlar 229:- Tandoorimarinerad grillad lammfilé, Tandoori marinated and grilled lamb fillet cooked on a sizzling plate 60 Mixed Sizzlar 229:- Grillad kycklingfilé, lammfilé och jätteräkor, Grilled chicken fillet, lamb fillet and king prawns cooked on a sizzling plate 61 Mixed Chicken Sizzlar 199:- Kycklingfilé i 3 olika varianter, tandoori, vitlök och chili, Chicken in 3 different varieties: Tandoori, garlic and chili, Bordsmeny 2015 dec9 va stg.indd 11 2015-12-09 14:28
TRADITIONELLA RÄTTER/ BALTI Alla Baltirätter serveras i en traditionell Karai panna av järn All balti dishes are served in a traditional iron pan called Karai. 70 King Prawn Tikka Balti 239:- Grillade jätteräkor i Baltisås Grilled king prawns in Balti sauce 71 Palak Balti 199:- 239:- Kyckling, Lamm 199:- eller Jätteräkor 239:- Med färsk spenat, lök, tomat och kryddor i Baltisås, Chicken, lamb 199: -, or king prawns 239:- with fresh spinach, peppers, onion, tomato and spices in Balti sauce, 72 Mango Chicken Balti 239:- Grillad kycklingfilé med stekt lök, paprika, tomater och färsk mango i Baltisås, Grilled chicken fillet with fried onions, peppers, tomatoes and fresh mango in Balti sauce, 73 Jalfrezi Balti 199:- - 239:- Kyckling, Lamm 229:-, eller Jätteräkor 249:- En het gryta med kyckling, lamm med stekt lök, 3 sorters paprika, tomat och grön chili i Baltisås Chicken, lamb 229:-, king prawns 249:- with fried onions, 3 different kinds of pepper, tomato and green chilies in Balti sauce, 74 Tikka Balti 199:- - 239:- Grillad kycklingfilé, eller kungsräkor i Baltisås Grilled chicken fillet in Balti sauce 77 Chicken Bashanti Balti 199:- Grillad kyckling skivad file med stekt lök, paprika, nötter med yougurt sås Grilled chicken sliced steak with fried onions, peppers, nuts with yougurt sauce MEDIUM STARK 78 Papaya Balti 199:- -239:- Kyckling, Lamm 199:-, eller Jätteräkor 239:- Med lök, paprika, färsk koriander, tomat och färsk papaya i Baltisås Chicken, lamb 199:-, beef or king prawns 239:- with onions, peppers, fresh coriander, tomato and fresh papaya in Balti sauce 79 Satkura Balti Lamb 219:- Lamm tillagad med traditionella bengaliska syrade grönsaker, Satkura*, örter, paprika, lök efter Karims eget recept, Lamb with traditional Bengali tangy flavoured vegetables (satkura) come with herbs, pepper, onions, gravy and Karem s own recipe served in a Karai pan 80 Lamb Korachi Balti 195:- En baltirätt som är mycket populär i Indien ock Pakistan. Lammkött med stekt lök, paprika, tomat, lime, pickle med färsk koriander. A balti right which is very popular in India and Pakistan. Lamb with fried onion, pepper, tomato, lime pickle with fresh korriander. 75 Chicken Tikka Garlic Balti 199:- Grillad vitlökskryddad kycklingfilé i Baltisås Garlicseasoned grilled chicken fillet in Balti sauce 76 Dopiaza Balti 199:- - 239:- Grillad kycklingfilé, eller kungsräkor i Baltisås Grilled chicken fillet in Balti sauce MEDIUM STARK Bordsmeny 2015 dec9 va stg.indd 12 2015-12-09 14:28
TRADITIONELLA CURRYRÄTTER 90 Chicken Tikka Masala 189.- Grillad kycklingfilé med grädde, tomat och nötter i yoghurt sås, Grilled chicken fillet with cream, tomato and nuts in a yoghurt sauce, 91 Mango Chicken Tikka Masala 219:- Grillad kycklingfilé med färsk mango, grädde, tomat och nötter i kokos yoghurt sås, Grilled chicken fillet with fresh mango, cream, tomato and nuts in a coconut & yoghurt sauce, 92 Chicken Adrak 189:- Nordindisk traditionell kycklinggryta med mycket fin kombination av färsk ingefära och koriander, A traditional north Indian dish with chicken and a nice combination of fresh ginger and coriander, 93 Garlic Chicken Tikka Masala 189:- Vitlöksmarinerad grillad kycklingfilé med grädde, kokos och nötter i mandelsås, Garlicmarinated grilled chicken fillet with cream, coconut and nuts in a almond sauce, Alergener Cashewnötter, Mandelmjöl, Mjölk MILD 94 Chicken Sambal Masala 189:- Kycklingfilé i sambalkryddad tomat och curry sås Chickenfile in sambal sauce with tomate & curry sauce 95 Korma 189:- Grillad kycklingfilé med ingefära och koriander, nötter, russin och mynta serveras i en cashewnötkryddad sås, Grilled chicken with ginger and coriander, nuts, raisins and mint, served in a mild creamy sauce, MILD 96 Chili Chicken Korma 189:- Grillad kycklingfilé som marinerats i grön chili med ingefära och koriander, nötter, russin och mynta serveras i en cashewnötkryddad sås, Grilled chicken marinated in green chili, with ginger and coriander, nuts, raisins and mint, served in a mild creamy sauce, 97 Madras 189:- Välj mellan medelstark kyckling eller lamm med paprika, lök och tomat i Madrassås, Choose from hot chicken or lamb with peppers, onion and tomato in a Madras sauce, 98 Vindaloo 189:- Välj mellan kyckling eller lamm, Tillagad med potatis som tillagas i en het Vindaloo sås, Choose from chicken, lamb, potato with onions, pepper in a spicy Vindaloo sauce, MYCKET STARK 99 Tikka Korai 219:- - 239:- Kyckling - Lamm 219:- eller Jätteräkor 239:- Gryta tillagad med tomater, lök, paprika och kryddor, Grilled chicken, lamb fillet or king prawns in a pot, cooked with tomatoes, onions, peppers and spices, 100 Kofta Roghan Josh 189:- Handrullade indiska lammköttbullar med tomat, färsk koriander, ingefära och en spännade sås. tomat Hand -rolled Indian lamb meatballs with tomato, coriander, ginger and an exciting sauce. 101 Chicken 95 grader 195:- LOW FAT Marinerad kycklingfilé, i färsk vitlök, citronsaft, chili, majsmjöl, Friterad i olja med låg temperatur endast 95 grader. Marinated chicken fillet with fresh garlic, lemon juice, chili, corn flourfried in low tempered oil, 95 degrees, served with onion and curry leaves, MEDIUM STARK Bordsmeny 2015 dec9 va stg.indd 13 2015-12-09 14:28
TRADITIONELLA RÄTTER VEGETARISKA & BRINYNI 110 Zafrani Paneer Tikka 199:- Paneer (färskost) i kuber, marinerade i yoghurt, grädde, kryddor och saffran. Grillas och serveras med tomat & mandelsås, Homemade fried paneer (cottage cheese) marinated in yoghurt, cream, spices and saffron, grilled and served with tomato & almond sauce, 111 Paneer Mango Masala 199:- Hemlagad stekt paneer (färskost) med färsk mango, tomat, nötter i en MILD gräddsås, Homemade fried paneer (cottage cheese) with fresh mango, tomato, nuts, spices in a MILD creamy sauce, MILD 112 Green Vegetable Curry 179:- Säsongens grönsaker med medelhet currysås, Seasonal fresh mix vegetable spiced and curry sauce, 113 Chana Masala 159:- Kokta kikärter med örter lök, paprika, tomat, citronsaft, chat masala och kryddor, Boiled chickpeas with herbs onions, peppers, tomato, lemon juice, chat masala and spices, Alergener Cashewnötter, Mandelmjöl, Mjölk 114 Palak Paneer 189:- Bladspenat, hemgjord färskost, lök, paprika i en curry kryddad tomatsås. Fresh spinach, homemade cheese, onions, peppers in a spicy curry sauce, 115 Paneer Tikka Masala 189:- Smörstekt hemlagad ost med yoghurt och Tikka Masalasås, Pan fried homemade cheese with yogurt and Tikka Masala Sauce, MILD 117 Paneer Dulma 179:- Smörstekt paneer, hemgjord färskost med champinjoner, gröna ärtor i en smakrik sås med lök, tomat och Karims egen kryddmix Butter fried paneer, homemade cottage cheese with mushrooms, green peas in a tasty sauce with onion, tomato and Karims spicy mix 118 Mah Ki Daal 169:- Långkokta svarta linser och kidneybönor med tomater, vitlök, smör och grädde, Black lentils and kidney beans boiled overnight prepared with tomatoes, garlic, butter and cream, 119 Husets Daal 169:- Röda linser och svarta linser, smörstekta vitlöksklyftor med Karims kryddblandning. Red and black lentils and butterfried, garliccloves with Karim s seasoning, 120 Nariyali Daal Masala 159:- Långkok på linser, ingefära och färsk kokos. Karims egen krydd blandning Confit of lentils, ginger and fresh coconut. Karim own spice mixture 121 Bombay Mushroom Badji 169:- Champinjoner med färsk vitlök, tomat stekt i olivolja Mushrooms with fresh garlic, tomatoes fried in olive oil 122 Alo Baingan Aachari 159:- Potatis, aubergine, kryddad med lime, tomat och kummin, Potato, aubergine spiced with, lime and cummin, 116 Bindi Chatpati (Lady s Finger) 179:- Friterad okra med lök, paprika, kikärtor, hemlagad indisk ost, potatis, tomat och currysås Fried bindi (okra or ladies finger) with onion, chickpeas, homemade cottage cheese, potato, tomato and curry sauce Bordsmeny 2015 dec9 va stg.indd 14 2015-12-09 14:28
BARN MENY DOSA RÄTTER Populära rätter i Indien är dosa, ett slags pannkaka eller crêpe. De är bakade på ris och linsmjöl. Kokosnöt är också viktig ingrediens i maten från södra Indien. Våra dosarätter serveras med 3 olika såser: en mynta & koriander, en med linser & kokos och en Sambar, sås på blandade grönsaker. BIRYANI & SAFFRAN RISRÄTTER 123 Hyderabadi Biryani 189:- Festlig indisk specialrätt. Välj mellan Kyckling eller Lamm med lök, kryddor och nötter blandat med saffranskryddat basmatiris, Traditional Indian feast dish. Choose from lamb, chicken, or king prawn with onions peppers, saffron, spices and nuts mixed with saffron flavoured Basmati rice, 124 Hyderabadi Veg. Biryani 179:- Säsongens grönsaker med lök, paprika, nötter, ananas, Jackfruit, kryddor blandade med saffranskryddat basmatiris, Fresh seasonal vegetable with onions, peppers, nuts, pineapple, Jackfruit, spices mixed with saffron flavoured Basmati rice, Popular dishes in India are dosa, like a pancake. We bake them with a rice & lentil flour. Cocnut is also an important ingredient in the south Indian cuisine. Our dosa dishes are served with 3 different sauces: one with mint & coriander, one with lentils & coconut and one Sambar with mixed vegetables. 125 Masala Dosa 189:- Masala Dosa Chicken 199:- LOW FAT En krispig pannkaka med en traditionell potatis och grönsaksblanding, serveras, Välj vegetarisk eller med kyckling A crispy rice pancake with traditional potato & vegetable mix, Allergener Inga 126 Masala Uttapam 179:- LOW FAT Tjock pannkaka bakad på rismjöl fylld med potatis, lök, paprika, tomat, A thick rice pancake filled with potato, onion, pepper, tomato, served, Allergener Inga 127 Idlli Vegetarisk 179:- Idlli Chicken 189:- LOW FAT Stora, lätta indiska dumplings som ångkokats. Serveras med tre olika chutneys Large, light indian dumplings, steamd to perfection, served with three differnt chutneys. Allergener Inga Bordsmeny 2015 dec9 va stg.indd 15 2015-12-09 14:28
EFTERRÄTTER/ DESSERT BARN/ CHILDREN 140 Chicken Tikka Masala 99:- Grillad kycklingfilé med grädde, tomat och nötter i yoghurt sås, Grilled chicken fillet with cream, tomato and nuts in a yoghurt sauce, MILD 141 Korma MILD 99:- Kyckling, som tillagats i en sås med grädde, russin och cashewnötter, Chicken with cream, raisins and cashew nuts in a yoghurt sauce, MILD EFTERRÄTTER 151 Tartufo citron/ chocklad 45:- En kärna av Limoncello crème täckt av citronglass och fint hackad maräng. Eller en chokladglass med en kärna av Zabaglione täckt med hasselnötter och kakao. A core of limoncello cream covered with lemon cream and finely chopped meringue, Or a chocolate ice cream with a core of Zabaglione covered with nuts hasssel 152 Mascarpone & Ingefärscrumb 49:- Dessert i glas innehållande krämig mascarpone och crumbs med smak av ingefära, kanel, kardemumma och kryddnejlika. Dessert in glass containing creamy mascarpone cheese and crumbs flavored with ginger, cinnamon, cardamom and cloves 153 Gajor Halwa 49:- Sydindisk morotskaka med mandelmjölk, kardemumma, russin, cashewnötter Carrotcake from south India with almond milk, cardamom, cashewnuts and raisins 154 Mango Lassi 45:- Indisk traditionell svalkande festdrink med färsk mango och youghurt som hjälper matsmältningen Traditional Indian cooling drink with fresh mango and youghurt. Helps digestion. 155 Kulfi 69:- Indisk glass, långkokt mjölk med saffran, kokos och mandel pulver Indian ice cream, long boiled milk with saffron, coconut and almond powder 156 Karims Kokos Kuddar 79:- Kockens favorit Kokos när den är som bäst, riven marinerad i naturell palmsirap, bakad till små runda bollar som sedan hastigt friteras, serveras med vaniljglass Chef s favourite Coconut at its peak, grated and marinated in palm syrup, baked and and rolled into small balls, fried and served with vanilla icecream 157 Apple Sorbet 29:- Fantastisk äpple sorbet av högsta klass, med både sötma och syrlighet. Amazing apple sorbet of the highest class, with both sweetness and acidity. Bordsmeny 2015 dec9 va stg.indd 16 2015-12-09 14:28
SIDEORDERS & BRÖD TILLBEHÖR/ SIDE ORDERS BRÖD/ BREAD 170 Ris 20:-/ Rice 171 Saffransris 25:-/ Saffron rice 172 Mango chutney 20:- 173 Myntasås 20:-/Mint sauce 174 Chili pickles 20:- 175 Raita 25:- 176 Sallad 30:-/Salad 180 Plain Naan 25:- Traditionellt indiskt bröd som bakas i en Tandooriugn Traditional Indian bread baked in a Tandoor oven 181 Garlic Naan 30:- Naan bröd med vitlök 182 Masala Naan 35:- Två sorters sesamfrön 183 Peshwari Naan 40:- Inbakat med kokos, russin och mandel Baked with coconut, raisins and almond 184 Panner Naan 40:- Inbakad med hemgjord smulad ost 185 Parnata 40:- Smörstekt bröd Bordsmeny 2015 dec9 va stg.indd 17 2015-12-09 14:28
NÄRINGS DEKLARATIONER RÅVARUDEKLARATION Indiangarden är först med näringsanalyser inom restaurangnäringen. Vi är extremt noga med val av våra råvaror. Ingen mat lagas med några E-ämnen alla rätter serveras utan tillsatser. Lammet köper vi från farmar med frigående djur. Våra grönsaker är alltid färska. All mat LAKTOSFRITT UTAN TILLSATSER NÄRINGSINNEHÅLL Chicken Tikka Masala Råprotein 7,88g/ 100g. Råfett 7,38g/ 100g. Kolhydrater 15,4g/ 100g. Energivärde kj 669kJ/ 100g. Energivärde kcal 160kcl/ 100g. Kostfiber <1,0g/ 100g. Fruktos 0,36g/ 100g. Laktos 0,09g/ 100g. Maltos <0,04g/ 100g. Sakaros <0,04/ 100g. Summa mättade fettsyror 31,8% av fettsyror. Summa enkelomättade 45,8% av fettsyror. Summa fleromättade fettsyror 19,1% av fettsyror. Natrium NA 340mg/100g Chicken Madras Råprotein 7,0g/ 100g. Råfett 5,92g/ 100g. Kolhydrater 12,5g/ 100g. Energivärde kj 559kJ/ 100g. Energivärde kcal 134kcl/ 100g. Kostfiber <1,0g/ 100g. Fruktos 0,75g/ 100g. Glukos 0,83g/ 100g. Laktos 0,04g/ 100g. Maltos <0,04g/ 100g. Sakaros <0,22/ 100g. Summa mättade fettsyror 13,8% av fettsyror. Summa enkelomättade 58,5% av fettsyror. Summa fleromättade fettsyror 26,2% av fettsyror. Natrium NA 240mg/100g Chicken Korma Råprotein 8,91g/ 100g. Råfett 9,68g/ 100g. Kolhydrater 12,5/ 100g. Energivärde kj 722kJ/ 100g. Energivärde kcal 173kcl/ 100g. Kostfiber <1,0g/ 100g. Fruktos 0,32g/ 100g. Glukos 0,33g/ 100g. Laktos 0,22g/ 100g. Maltos <0,05g/ 100g. Sakaros <1,10/ 100g. Summa mättade fettsyror 29,7% av fettsyror. Summa enkelomättade 50,3% av fettsyror. Summa fleromättade fettsyror 19,0% av fettsyror. Natrium NA 160mg/100g Lamm Madras Råprotein 11,0g/ 100g. Råfett 5,99g/ 100g. Kolhydrater 11,6/ 100g. Energivärde kj 615kJ/ 100g. Energivärde kcal 147kcl/ 100g. Kostfiber <1,2g/ 100g. Fruktos 0,68g/ 100g. Glukos 0,36g/ 100g. Laktos 0,05g/ 100g. Maltos <0,04g/ 100g. Sakaros <0,04/ 100g. Summa mättade fettsyror 22,6% av fettsyror. Summa enkelomättade 54,9% av fettsyror. Summa fleromättade fettsyror 20,1% av fettsyror. Natrium NA 270mg/100g Chicken Mango Balti Råprotein 6,81g/ 100g. Råfett 7,54g/ 100g. Kolhydrater 13,3/ 100g. Energivärde kj 621kJ/ 100g. Energivärde kcal 148kcl/ 100g. Kostfiber <1,0g/ 100g. Fruktos 0,12g/ 100g. Glukos 0,04g/ 100g. Laktos 0,05g/ 100g. Maltos <0,04g/ 100g. Sakaros <0,04/ 100g. Summa mättade fettsyror 15,3% av fettsyror. Summa enkelomättade 56,6% av fettsyror. Summa fleromättade fettsyror 26,7% av fettsyror. Natrium NA 240mg/100g Bordsmeny 2015 dec9 va stg.indd 18 2015-12-09 14:28
BILDER FRÅN VÅRA RESTAURANGER Bordsmeny 2015 dec9 va stg.indd 19 2015-12-09 14:28
www.thecontentfactory.se / feb 2015 Våra restauranger: Heleneborgsgatan 15 Södermalm, Sjövikstorget 10 Liljeholmen, Franzengatan 50 Kungsholmen Västgötagatan 18 Medborgarplatsen, Rörstrandsgatan 18 Mall of Scandinavia (november 2015). www.indiangarden.nu Bordsmeny 2015 dec9 va stg.indd 20 2015-12-09 14:28