ASIATISK BUFFÉ ASIAN BUFFET Pris exkl. 12% moms (VAT excl.) 754:- Pris inkl. 12% moms (VAT incl.) 845:- Sushi och sashimi med chilimajonnäs, soja, inlagd ingefära och wasabi / Tartar på tonfisk med koriandermajonnäs / Skagenröra asiatiska smaker / Sallad på vattenmelon, krabba, räkor och thaibasilika / Inkokt regnbågslax med yosupudding och vietnamesisk gurksallad / Hoi sin glaserade majskycklingbröst med äggnudelsallad / Rökt ankbröst med koreansk kimchi och soba nudlar / Bifftataki med chili inlagda grönsaker och rostad lök Sushi and sashimi with chili mayonnaise, soya, pickled ginger and wasabi / Tuna tartare with coriander mayonnaise / Mixture ofmayonnaise, shrimp and dill with Asian taste / Salad with water melon, crab, shrimp and thai basil / Poached cold rainbow salmon with yosu pudding and Vietnamese cucumber salad / Hoi sin glazed corn fed chicken breast with egg noodle salad / Smoked breast of duck with Korean kimchi and soba noodles / Beaf taki with chili pickled vegetables and roasted onion Krispig hälleflundra med tamarind aioli / Vegetariska vårrullar med nem sås / Massaman curry med kyckling, potatis och morötter / Stekt ris med ostronskivling, ägg och gröna ärtor / Grillade misomarinerade oxfilémedaljonger med grön sparris och sockerärtor / Citrongräs och chilistekt grissida med sesammarinerade mungbönor / Stir fry på biff med broccoli och cashewnötter / Jasminris Crispy halibut with tamarind aioli / Vegetarian spring rolls with nem sauce / Massaman curry with chicken, potatoes and carrots / Fried rice with oyster mushrooms, eggs and green peas / Grilled miso marinated filet mignon with green asparagus and sweet peas / Lemon grass and chili fried pork side with sesame marinated mungo beans / Stir fry with beef and broccoli and cashew nuts / Jasmine rice Passionsfrukts bavaroise med lime och mangosalsa / Färsk skuren frukt / Ananastart tatin med kokosglass / Tartelett med tryffel på grönt te / Mandarin- och chili consommé med vaniljpannacotta Passionfruit bavaroise with lime and mango salsa / Fresh sliced fruit / Pineapple tart tatin with coco
ice cream / Tartlet with green tea truffle / Mandarin and chili consommé with vanilla pannacotta SMÖRGÅSBORD Pris exkl. 12% moms (VAT excl.) 794:- Pris inkl. 12% moms (VAT incl.) 889:- Inlagd sill / Matjessill / Grandsill med stjärnanis och kardemumma / Senapsill / Vitlök- och örtsill / Skärgårdsill / Fläder- och limesill / Varmrökt sik med senapsdressing / Husets fiskterrin / Inkokt lax med caviartkräm / Gravad lax / Varmrökt lax / Kallrökt lax / Fänkålsgravad lax / Skagen med avruga / Varmrökt röding / Ägghalvor med räkor / Amerikansk Sikrom med tillbehör / Grönsallad / Caesarsallad / Kyckling m. bulgur och basilika / Melonsallad med fetaost och solroskärnor / Potatissallad / Skaldjurssallad med citrusdressing / Honungsglaserad fläskfilé / Rostbiff / Husets terrin / Kalvcarpaccio med BBQ sås / Rökt kalkon med örter / Salami / Flatrökt skinka / Ostbricka med husets kompott Pickled herring / Matjes herring / Grand s herring with star anise and cardamom / Mustard herring / Garlic and herb herring / Creamy herring with lavaret roe and chives / Elderflower and lime herring / Smoked lavaret with mustard dressing / Fish terrine / Preserved salmon with cavi-art crème / Marinated salmon / Smoked salmon / Cold smoked salmon / Fennel marinated salmon / Shrimp à la Skagen with Avruga / Smoked char / Egg with shrimps / American lavaret roe with sour cream and onion / Tossed green salad / Caesar salad / Chicken with bulgur and basil / Melon salad with feta cheese and sun flower seeds / Potato salad / Seafood salad with lemon dressing / Honey glazed fillet of pork / Roast beef / Terrine / Veal carpaccio with BBQ sauce / Smoked turkey with herbs / Salami / Smoked ham / Cheese platter Dillkokt färskpotatis / Janssons frestelse / Köttbullar med gräddsås / Grillat kycklingbröst med rostad vitlökssky / Sparrissoppa / Gratinerade gröna musslor / Ångade grönsaker / Halstrad lax med brynt smör och kapris / Kokt kalv i dill / Räk- och dillomelett Asparagus soup / Meatballs / Janssons temptation / Boiled veal in dill / Steamed vegetables / Gratinated green mussels / Grilled salmon with browned butter and capers /
Grilled chicken breast with roasted garlic gravy / Shrimp- and dill omelette / Dill boiled potatoes Rabarbersoppa med kardemummatryffel / Färsk frukt / Minibiskvier / Vaniljglass med chokladsås och maränger / Moccarutor / Mangomousse med passionsfruktsgelé och rostad kokos / Vaniljpannacotta med kryddiga jordgubbar / Blandade småkakor Rhubarb truffle with cardamom truffle / Fruit / Small-biscuits / Vanilla ice cream with chocolate sauce and merengues / Chocolate cake / Mango mousse with passionfruit jelly and roasted coconut / Vanilla pannacotta with spicy strawberries / Cookies Vänligen notera att smörgåsbordet varieras efter säsong Please note that the smorgasbord varies according the season
ITALIENSK BUFFÉ ITALIAN BUFFET Pris exkl. 12% moms (VAT excl.) 776:- Pris inkl. 12% moms (VAT incl.) 869:- Ciabattabröd / Kallrökt tonfisk med sardeller och oliver / Gremolata gravad lax med citroncrème / Tomat- och rödlökssallad / Pastasallad med pecorino ost, kräftor och räkor / Parmaskinka med grillad marinerad kronärtskocka / Tunt skuren bresaola med pinjenötter, ruccola och citrondressing / Grillat majskycklingbröst med karljohansvampcrème / Basilikamarinerad babymozzarella och soltorkade tomater / Bulgursallad med gröna oliver, marinerad zucchini, vitlök och salvia Ciabatta bread / Cold smoked tuna with anchovy and olives / Gremolata marinated salmon with lemon crème / Tomato and red onion salad / Pasta salad with pecorino cheese, crayfish and shrimps / Parma ham with grilled marinated artichoke / Thin sliced bresaola with pine nuts, ruccola and lemon dressing / Grilled breast of chicken with cep crème / Basil marinated baby mozzarella and sun dried tomatoes / Bulgur salad with green olives, marinated zucchini, garlic and sage Vegetarisk lasagne med grillade grönsaker / Pizza med peperoni och chili / Skaldjursrisotto / Grillad lammytterfilé med rosmarin och inkokta borretanolökar / Halstrad torskrygg med karljohansvamp, salvia och citrusvelouté / Grillade medelhavsgrönsaker med parmesanost och olivolja Vegetarian lasagne with grilled vegetables / Pizza with peperoni and chili / Shellfish risotto / Grilled filet of lamb with rosemary and preserved borretano onions / Grilled cod with cep, sage and citrus velouté / Grilled Mediterranean vegetables with parmesan cheese and olive oil Utvalda Italienska ostar med fikonkompott / Cassataglass / Citronkräm med hallongelé /
Biscotti / Limoncellosoppa / Mörk moccamousse med citrussallad Selection of Italian cheeses and stewed dried figs / Cassata ice cream / Lemon cream with raspberry jelly / Biscotti / Limoncello soup / Dark mocha mousse with citrus salad GRAND BUFFÉ GRAND BUFFET Pris exkl. 12% moms (VAT excl.) 776:- Pris inkl. 12% moms (VAT incl.) 869:- Grönsallad med krutonger av fillimpa och scharlottenlöksdressing / Grillade grönsaker / Kräftskagen med krondill och kryddost / Tartar på fjällröding, salladslök och koriander med citrontapioka / Halstrad tonfisk med salsa på tomat, vårlök och avokado / Ceviche på hälleflundra med citrusfrukter / Varmrökt lax med dillmajonnäs och pressgurka / Biff med potatissallad smaksatt med dragon och hasselnötter / Israelisk couscous sallad med lammkorv, vattenmelon och pinjenötter / Halstrad Bjärekyckling med sallad på svensk getost / Tomatsallad med syrad rödlök och klippt krasse / Sallad på dinkel från Warbro kvarn med rostade rotfrukter och ost från Eneby gård Green salad with croutons of dark bread and shallot dressing / Grilled vegetables / Mixture of mayonnaise, crayfish and dill with spiced cheese / Tartare artic char, green onion and coriander with lemon tapioca / Grilled tuna with salsa on tomato, spring onions and avocado / Halibut ceviche with lemon fruits / Smoked salmon with dill mayonnaise and pickled cucumber / Beef with potato salad with taste of tarragon and hazelnut / Israeli couscous salad with lamb sausage, water melon and pine nuts / Grilled chicken from Bjäre with salad on Swedish goat cheese / Tomato salad with acid red onion and cut cress / Sallad on spelt from Warbro mill with roasted root vegetables and cheese from Eneby farm Stekt majskycklingbröst med dragonsås / Kalvrulader på kalvytterfilé från Upplandsbonden med prästost / Rostad potatis med kryddgrönt / Halstrad röding med blåmusslor, citron och dill / Grillade oxfilémedaljonger med semitorkad tomat och tryffelsky / Ragu på rostad butternut squash och edamamebönor Grilled breast of corn fed chicken with tarragon sauce / Veal roulade with cheese / Roasted potatoes with herbs / Grilled char with sea mussel, lemon and dill / Grilled filet mignon with semi-dried tomato and truffle gravy / Ragout with roasted butternut squash and edamame beans Färsk skuren frukt / Grands chokladtryfflar / Tryffeltoppad petit choux fylld med hallon /
Äppelkaka med vaniljglass Fresh sliced fruit / Grand chocolate truffles / Truffles topped petit choux filled with raspberries / Apple cake with vanilla ice cream