Vår känsla för Te Visst skulle världen vara en fattigare plats utan te! Så fyllt med personlighet och karaktär och med så många hälsogivande egenskaper inbjuder te alltid till en stund av stilla kontemplation eller delade ögonblick av gemenskap med vänner. Och varför inte som en fantastisk måltidsdryck, aldrig påflugen, alltid närvarande. Te är nyttigt, energigivande och smakmässigt komplext. Att säga att det finns ett unikt te till varje tillfälle är sannerligen inte en underdrift. Ta del av vad vårt sortiment erbjuder och dela vår uppskattning av dess innehåll genom att reflektera och bli inspirerad. Ända sedan vi grundade Johan & Nyström i november 2004 så är det vår vision att få fler att börja tycka om te. Vi är inga tesnobbar utan Oolongte älskar denna komplexa dryck i alla dess varianter, former och smaker. Oavsett om det handlar om exklusiva ursprungsteer, smaksatt te eller rooibos, så är vår strävan att erbjuda ett så variationsrikt sortiment som möjligt. Några viktiga ord på vägen har varit - och är - ekologi, rättvisa och smakglädje. Vi hoppas att ni vill dela denna vision med oss. Oolongteer är ett mellanting mellan grönt och svart te. Av tebuskar med kraftigare blad plockar man de översta fyra bladen, men inga toppskott. Bladen tumlas så att kanterna naggas och släpper fram lite vätska, varpå man lägger dem på brickor där de långsamt får oxidera. Tumling och oxidering upprepas flera gånger tills teet når rätt oxidationsgrad. Då hettas det upp, rullas och torkas. Ett vanligt sätt att beskriva Oolongtyp är hur mycket de har oxiderats. Ett Oolongte kan vara lätt fermenterat (10-20 %) och både smak och färg påminner då om ett grönt te, ofta friskt och fruktigt till doft och smak. Andra är nästan svarta till färgen och har då oxiderats upp till 70 % och har betydligt kraftigare karaktär. Formosa Fine Oolong Klassikt mörkt Oolongte från Taiwan med medelstora, orullade blad. Oxideras till ca 50 % och får en kraftig och nötig sötma. Red Oolong (Feng Huang DanCong) Oolong från det höga bergsområdet Feng Huang (Fenix) i Kina. Smaken är utpräglat persikofruktig med ett bett av grapefrukt. Oxiderat till ca 50 %. Formosa Jade Dong Ding Oolong Taiwans mest kända oolongte är kanske också det godaste, i alla fall om man tycker om lätta och eleganta teer som är försiktigt oxiderade (10-20 %). En mild, mjuk, fruktig och lätt blommig oolong. Tie Kuan Yin Världens mest berömda kinesiska oolongte är ovanligt lätt att lära sig tycka om. Den lätta fruktigheten balanseras med en aning rostad eftersmak. Medeloxiderat. BRYGGTIPS: Använd en liten tekanna - så kallad gong fumetod - gärna oglaserad. Brygg med mer te än du brukar och på kortare tid - det är hemligheten som ger mycket smak. Teet smakar ofta bäst andra eller tredje bryggningen eftersom det tar en liten stund för bladen att öppna sig. Lycka till. Art.nr: TG16 Brygg gärna direkt i glas eller kopp. Temperatur: 80-90 grader Mängd: 1 tsk/2 dl Dragningstid: 2-4min Antal Bryggningar: 2-3 st Art.nr: TG21 Brygg gärna direkt i glas eller kopp. Temperatur: 80-90 grader Mängd: 1 tsk/2 dl Dragningstid: 2-4min Antal Bryggningar: 3-4 st Art.nr: TG Brygg gärna direkt i glas eller kopp. Temperatur: 80-90 grader Mängd: 1 tsk/2 dl Dragningstid: 2-4min Antal Bryggningar: 3 st Art.nr: TG17 Dragningstid: 2-4min Antal Bryggningar: 2-3 st 72 73 73
Svart te Svart te bearbetas mycket och får en kraftigare smak än de övriga typerna. Man plockar toppskottet och de nästkommande bladen, och låter dem vissna i mörka rum tills de blir mjuka. Bladen rullas så att all vätska kommer fram, och sedan läggs de i varma och fuktiga rum där teet oxiderar kraftigt. Enzymerna kommer under oxidationsprocessen att omvandla små antioxidanter till större, som ger färg och den karaktäristiska smaken till teet. Svart te föddes i Kina i slutet av 1500-talet. Fram till slutet av 1800-talet var Kina ensamma i världen om att producera svart te. Då fick engelsmännen upp ögonen för drycken och började egen teproduktion i sina kolonier Indien och Sri Lanka. Assam FOP Från Assam-dalen i nordöstra Indien kommer denna tungviktare bland teer. Klimatet i Assam är idealiskt fuktigt, varmt och man har bra jordmån. Detta leder fram till ett te med kraftig smak. DRINKTIPS: BLACK LEMON ICE TEA Brygg en liter kraftfullt Ceylon-te och söta med några matskedar socker. Låt svalna och pressa i 1/2-1 citron eller lime. Servera med massor av is och gärna med en skiva citron. Art.nr: TS6 Tid: 3-5 min Darjeeling Marybong I östra Darjeeling, på över 1200 meters höjd ligger gården Marybong. Med utsikt över Himalayas snöklädda berg, växer teet utan stress i det svala klimatet och bygger upp sin smak gediget och elegant. Med floral doft, och en fyllig men ändå elegant smak, är detta en av Darjeelings mest åtråvärda teer. Duke Blend (English Breakfast) Lita på Engelsmännen, de vet hur man startar dagen med en stor härligt kraftfull kopp te (och kanske lite mjölk i). English Breakfast är en klassisk kontinentalblanding som passar på alla frukostbord. Med balanserad tyngd och arom gör teet dig redo för dagen. Irish Breakfast Utifall en engelsk frukostblandning inte får upp dig på morgonen, prova denna irländska variant. Irish Breakfast utgörs till större delen av te från Assam, som ger det en tyngd, komplexitet och arom som inte går av för hackor. Keemun Från det vackra Qimen, i Kinas provins Anhui, kommer detta te med en komplext fruktig och generös karaktär. Bara doften är en upplevelse; söt, djup och med toner av kola och fudge. Qimen kallas också Keemun och har sedan kolonialtiden använts flitigt i frukostblandningar. Teet passar till alla former av Afternoon tea, men också fristående alla regniga, blåsiga eller kyliga dagar. Art.nr: TS10 Temperatur: 90 grader Art.nr: TS15 Art.nr: TS16 Art.nr: TS3 Assam Premium Art.nr: TS7 Lapsang Souchong Art.nr: TS5 Allt med detta te är generöst och stort, doft, smak och känslan det förmedlar. Den chokladiga bitterheten balanseras upp av en sirapslik sötma, och skapar synergi med de jordiga och djupa aromerna. Kombineras tacksamt med mjölk. Ceylon OP-1 Pettiagalia Från Sri Lankas högt belägna gård Pettiagalia kommer detta generösa och aromatiska te. I skuggan av ett litet berg växer det, och tar långsamt åt sig av den rika jordmånen plantaget har att erbjuda. Det får därför en intensiv smak med inslag av torv, malt och honung. Tid: 3-5 min Art.nr: TS13 Lapsang Souchong är teet som är allt annat än diskret. Med tyngd, kraft och en tjärigt rökig smak gör det sin framfart, och när man öppnar en påse råder inget tvivel om innehållet. I Fujian i Kina plockar man bladen lite längre ner från tebuskens kvistar, så kallade Souchong-blad. I produktionens sista skede, torkningen, eldar man furu för att röka teet och ge det dess särskiljande smak. Yunnan Yunnan betyder bokstavligen söder om molnen och är en provins i sydvästra Kina. Teer från Yunnan kallas ibland för teernas mocka, vilket beskriver detta fylliga te väl. Art.nr: TS1 Darjeeling Gardens First Flush Art.nr: TS11 Yunnan Superior Art.nr: TS2 När våren kommer till Darjeeling börjar nya knoppar och blad komma på de högt belägna tebuskarna. Av dessa första skott och blad, så kallat First Flush, har vi gjort en blandning från några av områdets 64 gårdar. Varje år byter vi gårdarna, för att alltid få ett balanserat, mjukt och fruktigt te. Temperatur: 85-90 grader Från Kinas söderbelägna provins Yunnan kommer detta aromatiska och lättbryggda te. Med stort inslag av gyllene toppar förtjänar det sitt namn och får en mild men ändå komplex smak. I doft såväl som smak finns toner av mogna plommon, mörk choklad och rostade nötter. 74 75
Earl Grey Cream Art.nr: TEG6 En krämig Earl Grey, smaksatt med bergamott och grädde. Svart smaksatt te Smaksatt te har alltid funnits. Genom att blanda teet med örter, bär, kryddor, blommor och annat så fick man fram nya smaker och egenskaper ur teet. Våra smaksatta teer har naturliga aromer och många är utsmyckade med vackra frukter och blommor. Det är lekfullt, gott och vackert. DRINKTIPS: SOMMARTE FLÄDER & CITRON Brygg 1 liter starkt te med frisk smak, t ex Passion & Grape. Använd cirka 15-20 gram per liter och låt dra 4 minuter. Söta med brunt socker. Skiva en halv citron och lägg i tillsammans med en rejäl klase fläderblommor. Låt dra över natten. Sila och servera med massor av is. Earl Grey Världen mest uppskattade smaksatta te. Skalolja från citrusfrukten bergamott ger smak till detta te. Grapefrukt & Ingefära Art.nr: TEG3 Art.nr: TSS17 Apelsin Florida Orange Som namnet anger smakar vårt apelsinte som en nypressad apelsin från Florida. Aprikos Svart te med smak av aprikos. Innehåller bitar av aprikos. Art.nr: TSS8 Art.nr: TSS21 Med smak av grapefrukt och ingefära. Innehåller bitar av torkad ingefära och bitar av citron. Jammu Smaksatt och dekorerat med kardemumma, apelsin och rosépeppar. Art.nr: TSS18 Bombay Chai En blandning av svart och grönt te med de klassiska chaikryddorna: kanel, kardemumma, kryddnejlika och svartpeppar. Art.nr: TSS16 Jordgubb & Grädde Smaksatt med jordgubbe och grädde. Med bitar av jordgubbe och jordgubbsblad. Art.nr: TSS20 Citron Med frisk smak av citron och med torkade bitar av citronskal. Art.nr: TSS13 Kiwi & Jordgubb Svart te med frisk smak av kiwi och jordgubbe. Med bitar av kiwi och jordgubbar. Art.nr: TSS5 Darjeeling Earl Grey Art.nr: TEG5 Mambo Jambo Art.nr: TSS32 En förstklassisk Darjeeling, smaksatt med bergamott. Smaksatt med tropiska frukter & persika. Dekorerat med blå malva, solrosblomma, papaya, aprikosbitar samt vinbär & smultron. 76 77 77
Mango Art.nr: TSS19 Svartvinbär Art.nr: TSS2 Krämig och frisk smak av mango. Dekorerat med mangobitar och solrosblomma. En naturlig smak av svarta vinbär. Dekorerat med svarta vinbärsblad. Mors lilla Olle Te från Ceylon och Kina som är smaksatt med blåbär, tranbär och grädde. Med hela torkade blåbär och tranbärsbitar. Art.nr: TSS30 Sofo En klassiker skapat på Södermalm i Stockholm. Med fruktig papaya och krämig vaniljsmak. Med rosblad, blåklint och ringblomma. Art.nr: TSS12 Passion & Grape Smak från passionsfrukt och grapefrukt. Teet är dekorerat med gröna teblad, gula vackra blommor samt torkad morot. Art.nr: TSS31 Tempel Te dekorerat med ljung, pion och hallonbitar. Med en härlig smak av hallon, rabarber och grädde. Art.nr: TSS27 Rabarber med grädde Med torkade bitar från rabarber. Fruktig smak av rabarber men ändå en krämig smak av vaniljgrädde. Art.nr: TSS9 Tropiko Smaksatt med kvitten, mango och passionsfrukt. Utsmyckat med morot, mango, ringblomma och rödklint. Art.nr: TSS33 Studio 54 En utsökt blandning av champagne, jordgubbe och grädde med blåklint och solrosblomma. Art.nr: TSS11 Vanilj Med smak och bitar av äkta vaniljstång. Art.nr: TSS3 78 79
Grönt te Grönt te är den typ som behåller mest av bladens ursprungliga smak. Man plockar Two leaves and a bud toppskottet och de nästkommande två bladen. Direkt efter att man plockat teet hettas det upp för att avbryta enzymernas aktivitet, och på så sätt behålls teets naturliga antioxidanter. Bladen rullas för att få fram smak och arom, och till sist hettas de upp och torkas. Grönt te har traditionellt varit något unikt för Kina och Japan, men idag sprids de över hela världen. Delvis på grund av sin delikata smak, men också för att grönt te är hälsosamt och innehåller både B- och C-vitaminer, mineraler, fluor samt antioxidanter. West Lake Long Jing Xi Hu Long Jing är det kinesiska teets superstjärna. Det växer och produceras i bergen kring sjön Xi Hu vid staden Hangzhou i Zhejiangprovinsen. Ett typiskt wokrostat te med en frisk, lite nötig smak och lång rund sötma i eftersmaken. Tai Ping Monkey King Detta handplockade te från provinsen Anhui i Kina är ett mästerverk. De stora och platt pressade bladen är flortunna och djupgröna. Ett mycket lätt rostat te med en blommig och lite gräsig karaktär. DRINKTIPS: BUDDHA GINGER ICE TEA Låt sjuda 8 dl vatten, 5 matskedar socker, 1 tesked färskmalen ingefära, 2 teskedar rivet citronskal (ungefär 7-8 minuter). Ta bort från värmekällan och lägg i 6 teskedar grönt te. Låt dra 5 minuter och addera 2 matskedar färskpressad citrus. Sila och kyl väl. Servera med massor av is och njut under varma dagar. Art.nr: TG31 Brygg gärna direkt i glas eller kopp. Temperatur: 90 grader Mängd: 1 tsk/2 dl Dragningstid: 1-2 min Antal Bryggningar: 2-3 st Art.nr: TG30 Brygg gärna direkt i glas eller kopp. Temperatur: 80-90 grader Mängd: 1 tsk/2 dl Dragningstid: 4-5 min Antal Bryggningar: 2-3 st Jasmin Redan under Song-dynastin använde kineserna sig av jasmin för att smaksätta grönt te. I detta jasminte finns både essens av jasmin och jasminblommor som ger en intensiv arom, och balanserad smak. Japansk Bancha Banchan är av en senare plockning än Sencha, vilket ger ännu större blad, mildare smak och lägre koffeinhalt. Med mjuk rund smak med örtiga inslag, avnjutes detta te tacksamt till mat. Japansk Sencha Till skillnad från de rostade / bakade Kinesiska teerna är de Japanska teerna ångade. Vår Sencha är en tidig plockning men med relativt stora blad, vilket gör teet lättare att brygga. Smaken är fet och intensivt grön, doften är den av nyklippt gräs med inslag av rönnbär. Låg bryggtemperatur och överdosering rekommenderas varmt. Kukeicha Kukeicha är ett japanskt te med både blad och kvistar. Smaken är mjuk och frisk, men toner av citruscest. Passar utmärkt att dricka på kvällen då teet har en låg halt av koffein. Art.nr: TG6 Art.nr: TG8 Art.nr: TG7 Temperatur: 75-80 grader Mängd: 2 tsk/2dl Tid: 1-2 min Art.nr: TG9 Jade Jasmin Pearls Dessa små handrullade jasminpärlor från Fujian provinsen i Kina är sannerligen små konstverk. Perfekt rullade små kulor av grönt te som har dragit åt sig aromen från färska jasminblommor. Gen mai cha Gen Mai Cha är en japansk klassiker där man blandar te och rostat ris. Förr i tiden hade man övervägande mängd ris för att dryga ut teet, idag har man en mindre mängd för smakens skull. I vår Gen Mai Cha har vi Bancha som bas, och bara så mycket ris att det balanserar upp och ger den karaktäristiska smaken. Fyllig, mjuk och med elegant rostade toner. Gunpowder Gunpowder är en av de äldsta formerna av te, och har producerats i Kinas provins Zhejian sedan Tang-dynastin. Teet är ångat, som i Japan, och sedan rullat mycket hårt för att få fram den väldigt gröna och intensiva smaken. Art.nr: TG3 Brygg gärna direkt i glas eller kopp. Temperatur: 70-80 grader Mängd: 8-12 kulor glas Dragningstid: 3-5 min Antal Bryggningar: 3-4 st Art.nr: TG1 Art.nr: TG4 80 81
Karibi Art.nr: TGS17 Ett melonfruktigt te med toner av tamarind och jordgubbe. Med bitar av cantaloupe-melon och jordgubbsblad. Kashmir Art.nr: TGS3 Kanel, kryddnejlika, kardemumma och rosépeppar kryddar detta te. En grön variant av chai. Kejsarens blomma Art.nr: TGS10 Grönt smaksatt te Populariteten för grönt smaksatt te har ökat rejält de senaste åren. Men kryddor, frukt och blommor har den milda tesmaken förstärkts och på så sätt har tedrickare hittat nya favoriter. Många av de smaksatta gröna teerna passar utmärkt att kyla ned och dricka som iste, både sötade och osötade. DRINKTIPS: SAIGON ON THE ROCKS 1 1/2 dl bryggt Miss Saigon, 3 cl vaniljvodka, 2 cl sötsyrlig likör, några blad färsk mynta, halv pressad lime, 2 msk råsocker. Mosa socker och mynta i ett glas tillsammans med den pressade limen. Häll sedan över likör, vodka och te. Blanda noggrannt ihop med massor av is. Smaksatt med persika och naranquilla. Vackert utsmyckat med solrosblomma. Kiss Me Kate Smaksatt med jordgubbe, vanilj och mild peppar. Med bitar från jordgubbe och bourbonvanilj samt vitpeppar. Art.nr: TGS16 Citronella Art.nr: TGS1 Marrakech Art.nr: TGS9 Grönt kinesiskt te smaksatt med citron och dekorerat med citrongräs. Grönt te tillsammans med myntablad. Ett te med en frisk och pigg smak. Måste upplevas, en riktig favorit. Earl Green Art.nr: TEG8 Mosebacke Art.nr: TGS18 Sencha från Kina smaksatt med bergamott. Temperatur: 75-80 grader Ett friskt och lite vaniljigt te med smak av blåbär, hallon, rabarber & grädde. Dekorerat med pion, hela björnbär och hallon. Gröna löv röda bär Art.nr: TGS19 Miss Saigon Art.nr: TGS4 Smakrikt te som är smaksatt med röda & svarta vinbär, jordgubbe och lingon. Dekorerat med röda vinbär, jordgubbe & rödklint. Kinesiskt te dekorerat med morotsbitar och med smak av exotiska frukter och vanilj. Temperatur: 80-90 grader Guava Art.nr: TGS12 Safari Art.nr: TGS7 Ett friskt och mycket omtyckt te med smak av guava, ananas och apelsin. Smaksatt med ananas och passionsfrukt. Dekorerat med blommor från blå malva och ringblomma samt bitar av papaya. Temperatur: 80-90 grader Kaktus Art.nr: TGS2 Sultan Art.nr: TGS11 Grönt te med smak av kaktusfikon. Innehåller blommor från kaktusblomman och solros. Med smak av päron och dekorerat med bitar av torkade äpplen och rosblad. 82 83
Jordgubb & grädde Art.nr: TR4 Smaksatt med jordgubbe och vanilj. Dekorerat med jordgubbsbitar. Rooibos Rooibos kommer från Sydafrika och kallas ofta - helt felaktigt - för Rött te. Rooibos har nämligen inget att göra med teplantan Thea Sinensis. Istället är rooibos bladen från en liten buske med det latinska namnet Aspalathus linearis. Rooibos uttalas rojboss som betyder röd buske på afrikaans. Typiskt är dess röda färg, både på drycken och bladen (som får sin färg av fermenteringen som sker efter plockning). DRINKTIPS: ROOIBOS SMOOTHIE Brygg 1/2 liter starkt te med bärig smak (ex. Vilda Bär). Använda ca. 20 gram per liter och låt dra tills färgen är djupt röd (ca. 20 minuter). Söta under tiden. Låt svalna. Mixa tillsammans med frysta bär, ex hallon, björnbär och blåbär (ca. 300 gram bär). Njut av en nyttig och frisk drink. Passar även till sommarfesten som fördrink, då gärna spetsad med lite hallonvodka. Jordgubb & Lime Med smak av jordgubbe och lime. Dekorerat med bitar av jordgubbe och citron. Kaktus & Apelsin Art.nr: TR12 Art.nr: TR2 Apelsin Smaksatt med apelsin. Med bitar av apelsinskal. Chai Kanel, kardemumma, ingefära, rosépeppar och vanilj är kryddorna som ger Rooibos Chai dess karaktär. Art.nr: TR18 Art.nr: TR16 Smaksatt med apelsin och kaktusfikon. Dekorerat med lakritsrot och papayabitar. God även som iste. Kalabria Smaksatt med mango, lime och lakritsrot. Innehåller bitar av lakritsrot och mango samt citrongräs. Art.nr: TR19 Citrus Med smak av citron och lime. Dekorerat med solrosblommor. Art.nr: TR9 Lava Smak och bitar av kanel, äpple och chili. Art.nr: TR6 Earl Red Rooibos smaksatt med bergamott. Art.nr: TEG7 Naturell Rooibos som inte är smaksatt. Enbart dess naturliga sötma och vaniljton ger karaktären. Art.nr: TR1 Festival Smaksatt med vinbär och tropiska frukter. Innehåller bitar av mango, rabarber och yoghurt. Dekorerad med safflorblommor. Art.nr: TR15 Persika & Passion Smaksatt med persika och passionsfrukt. Med bitar av persika och solrosblommor. Art.nr: TR8 84 85
Rooibos Rabarber & grädde Med smak av fruktig rabarber och krämig gräddvanilj och bitar av rabarber. Syrliga Ginger Smaksatt med ingefära och grapefrukt. Med bitar av ingefära, citrongräs och citronskal. Även myntablad, peppar och ringblomma. Art.nr: TR10 Art.nr: TR3 Vanilj Smaksatt med vanilj. Med bitar av äkta vaniljstång. Art.nr: TR5 Vilda bär Med smak av våra svenska bär. Innehåller bitar av hallon, blåbär och hallonblad. Art.nr: TR7 Wimbledon Smaksatt med champagne, vanilj och jordgubbe. Smaken är sötfruktig med rund vaniljton. Art.nr: TR17 Österlen Smaksatt med hallon, persika, vanilj och pistage. Med bitar av persika och hallonblad. Art.nr: TR13 86 87
Ekologiskt te Ekologiskt te har odlats miljövänligt utan bekämpningsmedel. Kraven för att en produkt ska få ekologisk märkning är högt ställda på såväl jordbrukare som förädlingsföretag. Vårt sortiment av ekologiska teer kommer att öka i takt med att utbudet från ursprung blir större. Babaco & Papaya Svart te smaksatt med babaco (papayasläkting) och papaya. Dekorerat med solrosblomma och papayabitar. Blå passion Grönt te smaksatt med blåbär & passionsfrukt. Dekorerat med knoppar från ros och ringblomma. Ett fräscht och bärigt te med välbalans och härligt friska toner. Chai En ekologiskt variant av vår populära Chai. Som bas har vi valt en svart Keemun. Denna är kryddad med kanel från Ceylon, kryddpeppar och torkade citronbitar. Citrusmumma Svart te smaksatt med yoghurt, kardemumma, kanel & lime. Dekorerat med kanel från Ceylon och torkade citronbitar. Earl of Organic Svart ekologiskt odlat te med smak från naturlig bergamott. Fläder & Äpple Grönt te med smak av fläder, syrliga vinteräpplen och lime. Dekorerat med torkade äpplen, ljungblomma och skal från citrusfrukter. Kvidevitt Ekologiskt vitt te smaksatt med kvittenäpple, citrus, yoghurt och mynta. Dekorerat med eukalyptusblad, äpplebitar och blåklint. Lilla Hjärtat Vårt ekologiska kärlekste skall man ge till någon man tycker lite extra om. Svart kinesiskt te som är smaksatt med passionsfrukt, kumquat och blåbär. Rosenknoppar, sockerhjärtan och ringblommor gör det hela extra kärleksfullt. DRINKTIPS: GOOD OL ORGANIC ALABAMA ICE TEA Låt 5 teskedar Yunnan dra 4 minuter i 90 graders vatten. Sila. Blanda i 5 matskedar socker, pressa i 1 lime. Fyll en stor kanna halvvägs med is, häll i teet, rör runt tills nästan all is smälter. Fyll sedan resten av kannan med mer is. Njut i solen och känn dig som en riktig Sydjänkare. Art.nr: TSSEK04 Art.nr: TGSEKO1 Art.nr: TSSEKO3 Art.nr: TSSEKO2 Art.nr: TEGEKO1 Art.nr: TGSEKO2 Art.nr: TGSEKO4 Tid: 3-5 min Art.nr: TLOVE1 Mango & Citrus Grönt kinesiskt te som är naturligt smaksatt med bergamott, mango & citron. Qi Shan Mao Jian Grönt te från byn Qi Shan i västra delarna av provinsen Anhui i Kina. Teet plockas tidigt på våren då tebladen just har öppnat sig. Till färgen vackert ljusgrönt. Smaken är söt och uppfriskande. En favorit bland J&N-personalen. Rabadad Svart te med smak av blåbär, rabarber & citron. Dekorerat med ljungblommor samt citronbitar. Rooibos Naturell Naturell Rooibos från Cedarbergen i Sydafrika. Helt fri från koffein samt rik på mineraler och antioxidanter. Rooibos Björnbär Rooibos med smak av björnbär & vanilj. Dekorerat med hela björnbär och bitar av vanilj. Rooibos Tamarind Rooibos smaksatt med tamarind, apelsin, ingefära och äpple. Dekorerat med citrongräs & apelsinbitar. Sencha Ett klassiskt kinesiskt te av hög kvalitet. Ett te med smak som påminner lite om hav & alg. Mycket bra som dryck till asiatisk mat. Shangri La Grönt te från Kina som är smaksatt med ingefära och grapefrukt. Med bitar av ingefära, grapefrukt, citrongräs och citronskal. Yunnan Från Kinas söderbelägna provins Yunnan kommer detta ekologiska, aromatiska och lättbrygda te. Med stort inslag av gyllene toppar förtjänar den sitt namn och får en mild men ändå komplex smak. I doft såväl som smak finns toner av mogna plommon, torkad frukt och rostade nötter. Art.nr: TEKO1 Art.nr: TG2 Brygg gärna direkt i glas eller kopp. Temperatur: 80-90 grader Mängd: 1 tsk/2 dl Dragningstid: 2-4min Antal Bryggningar: 4-5 st Art.nr: TSSEKO1 Art.nr: TREKO1 Art.nr: TREKO2 Art.nr: TREK03 Art.nr: TGEKO1 Art.nr: TGSEK03 Art.nr: TSEKO1 88 89
Vitt te Fler vita teer hittar du under ekologiskt te, och Superfruit-teer. Blomte Vitt te är det te som bearbetats minst. Av tebuskar med ursprung i norra Kina plockar man antingen bara toppskott eller blad och toppskott. Skotten och till viss del bladen är täckta med ett fint lager hår, som gör teet silverskimrande vitt. Teet torkas helt naturligt, ofta både utomhus direkt under solen, och inomhus. Efter torkningen hettas teet snabbt upp så att det blir helt torrt. På detta sätt behåller tebladen mycket av de nyttiga ämnen som naturligt finns i tebuskens blad. Det vita teet innehåller därför fler antioxidanter och andra näringsämnen än något annat te. Lust & Fägring Med smak av citron, jordgubbe, champagne och grädde. Dekorerat med rosblad, safflorblommor och ringblomma. DRINKTIPS: PASSION ON THE ROCKS Brygg Lust & Fägring i 85 gradigt vatten. Använd ca 15g per ½ liter vatten. Låt dra i 5-6 min. Låt svalna. Lägg upp is i ett par snygga glas. Häll på lite fläderblomssaft för sötman och för den goda smakens skull. Pressa i en limeklyfta och häll över det kalla teet. Pressa ut lite saft och några kärnor från granatäpple och häll i. Art.nr: TGS13 Tid: 3-5 min Ge någon du tycker om ett litet mästerverk i form av en handgjord liten teblomma. Runda, skickligt sammansatta bollar av teblad, som när de läggs i vatten vecklas ut till små konstverk. Vi har sex olika att välja mellan, alla skiljer sig i smak och utseende. White Pai Mutan Art.nr: TG13 I det här vita teet har man använt både blad och toppskott. Tebuskarna har sitt ursprung i norra Kina där bladen tidigt på våren skyddar sig mot kyla genom att bilda vita hår. Bai Mu Dan är inte rullat, utan behåller sin ursprungliga form. Teet har en söt blommig doft och en mjuk, nötig smak med inslag av söta hjortron. Tid: 3-5 min Frukt/ört te Blossom Spring Tea Art.nr: TG23 Vackra jasminblommor öppnar sig som en vacker brudbåge ovanför teet. Mjuk och mild smak av jasmin. Jasmin Fairy Art.nr: TG25 Orange kronblad från lilja, med jasminblommor i en vacker rad mitt i. Behagligt fyllig doft och smak av jasmin. Hua Kai Fu Art.nr: TG27 Gräddvit tea tree blomma slår sakta ut sig vid bryggning med kronblad, ståndare & pistiller. Elegant smak med drag åt honung. Gemensamt för teerna här är att de inte innehåller blad från tebusken utan andra örter, kryddor, blommor och blad. DRINKTIPS: RISE & SHINE ICE TEA Lägg 15g Apelsin & mint i ½ liter vatten och låt stå i kylskåp över natten.sila bort fruktblandningen på morgonen och lägg teet i en mixer med lika mycket färskpressad apelsinjuice och 4-5 myntablad. Tillsätt is och mixa. Voila, nyttig och god morgondryck. Apelsin & Mint Art.nr: TF2 Äppelbitar, morotsflarn, apelsinbitar, nypon, hibiscus, eukalyptusblad, citronbitar och ringblomma är ingredienserna i detta fruktte. Temperatur: 95 grader Harmoni Art.nr: TÖ3 Fänkålsfrön, anisfrön, kumminfrön och nässlor gör detta till en smakrik örtblandning. Dan Gui Piao Xiang Art.nr: TG28 Vid bryggning öppnar sig rödorange kronblad från lilja samtidigt som små vita osmanthusblommor flyter upp till ytan. Kraftig och robust smak. Flying Snow Art.nr: TG29 Små vita snöflingor sötcitronblommor släpps fria vid bryggning, samtidigt som den vackra ringblomman slår ut. Till karaktären örtig med mild citrus. Little Princess Art.nr: TG26 Den lilla tebollen är effektfullt krönt med röd amarantblomma. Behaglig och mild smak av jasmin. 90 91
Är ett helt nytt segment av teer som alla har något gemensamt. Superfrukter, frukter och bär som är berikade med höga mängder vitaminer, mineraler och antioxidanter. En fullträff för den hälsomedvetna tedrickaren. Dessutom jättegoda! Acai TGS22 Smaksatt med acai (mörklila superfrukt från det sydamerikanska palmträdet Acaizeiro) & papaya. Dekorerad med bitar av acai, granatäppleblomma, solsrosblomma, papayabitar och pulver från mortlad acaifrukt. Morfar Ginkgo TGS23 Ett vitt te med fläder, granatäpple och ginkgoblad just vad morfar ordinerar. Granatäpple är precis som det vita teet rik på flera olika antioxidanter. Ginkgobladen förbättrar såväl cirkulationen som minnet, och fläder kan hjälpa vid influensa och förkylning. Goji & Havtorn TGS21 Goji har använts under flera tusen år inom traditionell kinesisk läkekonst och räknas ofta in bland superfrukterna. De anses allmänt vara nyttigare än något annat som växer i naturen och dessutom goda. Även havtorn innehåller en mängd nyttigheter såsom ett flertal vitaminer. Vår nya Goji & Havtorn är fullproppad med dessa två superbär och innehåller även tranbär och jordgubbe. Physalis TSS35 Ett svart te där både smak och hälsa är i balans. Teet innehåller physalis som är rikt på vitaminer, citronmeliss som har en lugnande inverkan på kroppen, samt ingefära som är inflammationshämmande. Ingefäran är precis som teet rikt på antioxidanter vilka verkar mot fria radikaler i kroppen. Mangostan & Ingefära TGS24 Ett vitt te för kropp och själ. Få saker är så avkopplande som att sitta med en god kopp te, bara det är gynnande för hälsan. Utöver det innehåller detta vita te mangostan och ingefära, vilket innebär mycket antioxidanter som verkar positivt på kroppen. Spirulina TGS25 Vitt te är obehandlat, och innehåller många av de naturliga hälsobringande ämnena som finns i tebusken. Detta vita te innehåller även guanabana, spirulina och noni. Guanabana är rik på C-vitamin och innehåller en hel del omega-6. Spirulina och noni är rika på mineraler, vitaminer och antioxidanter. 92 93
Jul- & påskte Här är vår samling av julteer. Vi lanserar även varje påsk och sommar nya tesorter. Berry Berry Berry X-mas Art.nr: TJUL4 Storslaget bärigt och härligt grönt julte som är smaksatt och dekorerat med våra svenska bär lingon, blåbär, tranbär och hallon. mas Röda Mulen Art.nr: TJUL1 Kanel, kardemumma, kryddnejlika, ingefära och svartpeppar sätter en kryddig ton till denna Rooibos. Smaksatt med vanilj och grädde. Julknäck Art.nr: TJUL6 En Rooibos med kraftfull smak av kola och grädd-vanilj. Vackert dekorerad med flisor av vit choklad. Julknäck Tomtesnurr Tomtesnurr Art.nr: TJUL5 Med smak av apelsin. Dekorerat med jultomtar och julgranar av socker. Kryddat med kardemumma, kanel, kryddnejlika, svartpeppar, ingefära och apelsinbitar. Glögg Art.nr: TJUL7 Ett runt och lite kryddigt svart te med inslag av kanel, kardemumma, kryddnejlika och pomerans. Smaksatt med fyllig glöggsmak. Glögg te Pepparkaka Art.nr: TJUL2 Vår hyllning till den klassiska pepparkakan. Med mjuk och rund smak. Innehåller en rad olika kryddor som finns i det svenska hemmet till jul: kardemumma, anis, ingefära med fler. Påskte Lussete Art.nr: TJUL3 Ett svart te med smak av saffran, apelsin och chili har gjort det här till en klassiker vid jul. Påskte Art.nr: TPÅSK1 Svart te med smak av lime, bergamott och eukalyptusblad. Påskigt dekorerat med solrosblomma, eukalyptusblad och grön Sencha. 94 95
Exklusiva teer i bambu Under den här rubriken hittar du din egen favorit bland jordens undangömda teskatter! Utvalda exklusiva teer som är snyggt förpackade i en miljövänlig förpackning gjord av bambu. Bambu är världens snabbast växande planta och kan växa upp till en hel meter per dag. Det är en naturligt antibakteriell växt som odlas helt utan tillsatser och är därför skonsam för miljön. Handplockat ekologiskt svart te från Indien och Kina används som bas till denna smakrikt tropiska blandning. Ekologiska bitar av papaya och babaco dekorerar teet och förstärker blandningens tropiska karaktär. Babaco är en vacker frukt som härstammar från Ecuador, men numera hittas även på Nya Zeeland. Denna smakrika frukt beskrivs ofta som en smakmässig kombination av jordgubbe och ananas. Till denna blandning matchas den perfekt tillsammans med papayan och det svarta smakrika teet. TBAMB7 Milky Oolong kommer från den kinesiska provinsen Fujian och har en unik smak som påminner om vanilj, karamell och kokosnöt. Teet framställs genom att de yttersta bladen och knoppen av teplantan plockas. Efter att bladen har mjuknat i luftkonditionerade rum, ångas och rullas de upp till tio gånger innan torkning och sortering. Den unika och sött tilltalande karaktären kommer från att teet ångas över varma mjölkbad. Ett fantastiskt te för de flesta tillfällen. TBAMB2 Denna underbara Oolong från Guangdong provinsen i Kina är förmodligen världens fruktigaste te. Det är även känt under namnet Phoenix Dancong. Det är ett underbart te, elegant och fruktigt med doft och smak av persika och söt mandarin. En riktig ögonöppnare och perfekt för den som vill ha ett fruktigt och lättdrucket te som inte är smaksatt. TBAMB11 Vikt netto 70 gr [grönt te] Blooming Tea Collection www.johanochystrom.se Hamringevägen 1 Tullinge Tel: + 46 8 530 22 440 Dessa små handrullade jasminpärlor från Fujian provinsen i Kina är sannerligen små konstverk. Teet har sitt ursprung i Sung-dynastin (år 969-1280). Först plockas bara de finaste tebladen och de silverfjuniga knopparna. På natten läggs sedan tebladen ut på stora nät som täcks av färska jasminblommor. På morgonen tas blommorna bort och ersätts nästa natt av nya, färska. Processen upprepas tills smakkombinationen av jasmin och te är perfekt. Därefter rullar man teet till små kulor. Ett härligt aromatiskt te med en mjuk och blommig karaktär. TBAMB4 Vitt ekologiskt te från provinsen Fuijan i Kina utgör basen i detta uppiggande, lätta och fruktiga te. De vackra vita bladen smaksätts försiktigt med naturlig äpplearom och tillsammans med bitar av äpple, mynta, citron och yoghurt så bildar det en oöverträffad mjukhet i koppen. Smaken är ren, mild och härligt fruktig. TBAMB9 Dessa små handgjorda teblommor är tevärldens mest iögonfallande skapelser. I april varje år handplockas tebladen och sys sedan ihop tillsammans med blommor för att få sina unika former. I denna förpackning har vi samlat våra sex favoriter: 1. Blossom Spring Tea 2. Jasmin Fairy 3. Flying Snow 4. Little Princess. 5. Hua Kai Fu 6. Dan Gui Piao Xiang. Njut av skönheten när bladen sakta vecklar ut sig till vackra blommor. TBAMB10 96 97
FTO, Rättvisemärkt & Ekologiskt te Teodlarnas svåra ekonomiska och sociala situation utgör bakgrund till framtagandet av vårt Rättvisemärkta & Ekologiska tesortiment. Idag finns det 67 Fairtrade-certifierade plantage i Asien och Afrika med Indien, Sri Lanka och Tanzania som största enskilda producentländer. Te odlas huvudsakligen på stora plantager och därför är Fairtrade/Rättvisemärkts kriterier för denna produktgrupp utformade för anställd arbetskraft. Kriterierna för te följer FLs generella kriterier men har även produktspecifika kriterier som bland annat innehåller uttryckliga regler för kemikaliehantering, långsiktiga handelsrelationer, angivelser om minimipris samt premier med syftet att stimulera demokratiutveckling. Chai FTO Art.nr: TFTOSS1 Svart te, uppblandat med grönt te som trivs i höga temperaturer. Teerna är rättvisemärkta och ekologiska och smaksatt med de klassiska chai-kryddorna: kanel, ingefära kryddnejlika och peppar, vilka också är rättvisemärkta och ekologiska. Earl Grey FTO Art.nr: TFTOEG1 Ett av våra mest klassiska teer i ny tappning. Med rättvisemärkt och ekologiskt svart te i grunden, samt naturligt kallpressad bergamott, hamnar denna Earl Grey bland de klassiska teernas elit. Fiesta Art.nr: TFTOSS2 Rättvisemärkt och ekologiskt svart te med ekologisk smaksättning och dekoration. Solrosblomma, blåklint, röda vinbär och bitar och jordgubbe ger ett vackert te med harmonisk smak och balans. Jordgubb och Champagne Art.nr: TFTOSS3 Rättvisemärkt och ekologisk svart te med naturliga smaker av jordgubbe, grädde och champagne. Passar för både vardag och fest. Dekorerat med ekologisk solrosblomma och blåklint. Rooibos Grape & Ingefära Art.nr: TFTOR2 Ekologisk och rättvisemärkt rooibos med bitar av ingefära och lite peppar. Med ekologisk lakritsrot, citronskal, nanamynta och ringblomma får denna rooibos en intensivt aromatisk karaktär, väl uppbalanserad med naturlig smak av grapefrukt. Röd Kaktus Art.nr: TFTOR1 Rättvisemärkt och ekologisk rooibos från Sydafrika. Naturligt smaksatt med söta kaktusfikon och en touch av ekologisk lakritsrot som balanserar upp teet för mysiga stunder. Samba Art.nr: TFTOGS1 Rättvisemärkt och ekologiskt grönt te från Kina och naturliga aromer. Med en dekoration av ekologiska morotsbitar, en doft av maracuja och smak av exotiska frukter och vanilj, inspirerar detta te alla sinnen. 98 99