Kostpolicy. Särskilt boende

Relevanta dokument
Kostpolicy. Dagverksamhet

Kostpolicy. Hemtjänst

Kostpolicy. för äldreomsorgen

Kostpolicy för äldreomsorgen

Kostpolicy för äldreomsorgen

Kostpolicy för äldreomsorgen

KOST- OCH MÅLTIDSPOLICY

Kostpolicy. - för verksamheten inom förskola, skola, matdistribution och restauranger för äldre samt gruppboende för äldre

Mat- och måltidspolicy för äldreomsorgen i Stockholms stad

Kostpolicy för Bergs kommun

Nutrition. sid. 1 av 5. Styrdokument Riktlinjer. Beslutat av Förvaltningschef. Gäller från och med

Syfte Syftet med dokumentet är att få ett styrande dokument i det dagliga arbetet och ett stöd för kvalitetssäkring

Måltidspolicy. Östra Göinge kommun. Upprättad av KF tillfällig beredning. Ansvarig Bengt Gustafson Produktionschef

Kostpolicy. För Skola, Fritidshem och Förskola inom Essunga kommun

Social-och omsorgskontoret. Kostpolicy. äldreomsorgen. Handläggare: Kerstin Sjölin, kostenheten Inga-Lena Palmgren, social-och omsorgskontoret

Riktlinjer för nutrition och kost inom äldreomsorgen

Nutrition. Regel för hälso- och sjukvård Sida 1 (6)

RIKTLINJER FÖR MÅLTIDSVERKSAMHETEN

Svar på remiss om mat- och måltidspolicy för äldreomsorgen i Stockholms stad

Kostpolicy FÖRFATTNING En sund och god kost präglad av närhet, kvalitet och skånsk matkultur

KOSTPOLICY FÖR TIDAHOLMS KOMMUNS FÖRSKOLOR OCH SKOLOR

Kostpolicy. Botkyrka kommun. Förskola, skola och äldreomsorg. Tryckt: Februari 2008

Kostpolicy för måltidsverksamheten inom Hjo kommun

Kostpolicy för äldreomsorgen

Mat- och måltidspolicy för äldreomsorgen i Stockholms stad

Regler och rutiner för nutrition inom äldre och handikappomsorgen

Kostpolicy för Bjuvs kommun

Kostpolicy för Säffle kommun

Kostpolitiskt program

S Måltidspolicy Policy

Policy och mål för kostverksamheten i Nässjö kommun

Måltidspolicy. Nässjö kommun

Riktlinjer Mat & måltider, äldreomsorgen i Nacka

Kostpolicy. inom äldreomsorgen

KOSTPOLICY. Beslutad av kommunfullmäktige PROGRAM

Kostpolitisk Plan. Vingåkers kommun

Riktlinjer för kostverksamhet i Mariestads kommun

Kostpolicy För Dals-Ed kommun

Riktlinjer för måltider inom omsorg och stöd för personer med funktionsnedsättning (OF) i Västerviks kommun

Utbildningar för personal inom äldreomsorgen i Stockholm stad

KOSTPOLICY. Antagen av kommunfullmäktige den 7 mars Ändringar införda till och med KF

RIKTLINJER FÖR ÄLDREOMSORGENS MAT

LUDVIKA KOMMUN TJÄNSTESKRIVELSE 2 (5)

Kostpolicy För skola, fritidshem och förskola inom Essunga kommun

(Livsmedelsverket, 2015)

Måltidspolicy. Fastställd av Socialnämnden , Barn- och utbildningsnämnden

Mat- och måltidspolicy

Landstinget Sörmland kan bidra till en god kosthållning, som vårdgivare och arbetsgivare, genom att underlätta för patienter och personal att göra de

Riktlinjer för kosthållning

Förslag på reviderad kostpolicy för Gävle kommunkoncern

Kostpolicy för Höörs kommun

Måltidspolicy. Dokumentansvarig Kostchef Diarienummer KS/2016:821

NLL Kost till inneliggande patienter

Måltidsverksamhet inom Hjo kommun

Livsmedel- och måltidspolicy

Vision. Syfte. Eksjö kommun - Småland som bäst. Matglädje för alla!

Kostpolicy för Falköpings kommun. Mat och måltider

Kostprogram för äldre- och handikappomsorgen inklusive socialpsykiatrin i Vantör

Riktlinjer för kostverksamhet i Mariestads kommun

Kostpolicy för Äldreomsorgen

Kostpolicy. Robertsfors kommun 2016

Måltidspolicy. Grästorps kommun. Fastställd av kommunfullmäktige Uppdateras före Dokumentansvarig: Kostchef

Förslag på reviderad kostpolicy för Gävle kommunkoncern Skillnad mellan &

Kostservice. Kostpolicy för barnomsorg, skola/fritidshem och äldreomsorg i Mariehamns stad

RIKTLINJER FÖR ÄLDREOMSORGEN

Kostpolicy för Ånge kommun

Författningssamling i Borlänge kommun. Kostpolicy Beslutad av kommunfullmäktige Reviderad

Förslag till Kostpolicy för Trelleborgs kommun

Förebyggande nutritionsåtgärder och behandling av undernäring

Kostpolicy för Ånge kommun

Rutin för förebyggande nutritionsåtgärder och behandling av undernäring

Måltidspolicy. Fastställt: Ansvar för revidering: kommunstyrelsen. Karlskrona kommun och dess bolag. Ersätter:

Kostpolicy. Antagen av kommunfullmäktige , 104

Strategi för måltider vid ordinära boenden

Kost- och måltidspolicy för Mjölby kommun. Världsvan & Hemkär

Kunskap och inspiration för dig som arbetar med äldre Utbildningar från Hushållningssällskapet

KOSTPOLICY. För Kostenheten inom Förvaltningen för Barn och Ungdom i Alvesta kommun. Antagen av Nämnden för Barn och Ungdom Reviderad

Måltidspolicy för Hällefors kommun

Riktlinjer för kost i förskola och skola

Kostpolicy och. handlingsplan. För särskilda boenden och äldre som bor på gruppbostad inom LSS i Simrishamns kommun

Kostpolicy. För skola, förskola och äldreomsorg i Gnesta kommun. Antagen av Kommunfullmäktige i Gnesta kommun

Nutritionspolicy. Mål och riktlinjer för äldreomsorgen i. Åtvidabergs kommun

Kostpolicy Kommungemensamt styrdokument för kost, livsmedel och måltider i Lunds kommun. Antagen KF Augusti- 2014

LIVSMEDELS- OCH MÅLTIDSPOLICY

Handlingsplan för nutrition- och kostområdet inom vård- och omsorg

Kostpolicy Gävle kommun 17KS121. Remiss med begäran om komplettering av tidigare yttrande i rubricerat ärende.

Till vårdnadshavare 1

Kostriktlinjer för socialförvaltningen

KOSTPOLICY RIKTLINJER FÖR KARLSTADS OCH HAMMARÖ KOMMUNALA GYMNASIESKOLOR VÅRT MÅL ÄR ATT DITT MÅL SKA BLI ETT BRA MÅL

Riktlinjer för måltider inom äldreomsorgens särskilda boendeformer i Västerviks kommun

Lokal värdighetsgaranti. för äldreomsorgen i Kristianstads kommun

Kostpolicy för Haninge kommun

KOSTPOLICY FÖR VÅRD OCH OMSORG

Kostpolitiska riktlinjer

Svar på Attendo LSS AB:s utmaning om drift av LSSbostäderna Risvägen 7, Rotsundagårdsvägen 8 och Drevkarlsstigen 2

Kostpolicy - för förskola och skola

KOMMUNÖVERGRIPANDE KOSTPOLICY

Livsmedels- och måltidspolicy

Handlingsplan för särskilt boende utifrån Kommunfullmäktiges vision och kostpolicy

Kostpolitiskt program för Sävsjö kommun Antaget av kommunfullmäktige , 61

Transkript:

Kostpolicy Särskilt boende

Inledning I Sollentuna kommun är vård- och omsorgsnämnden ansvarig för kommunens äldreomsorg. Nämndens värdegrund är att Alla ska ha förutsättningar för att leva sina liv med hög livskvalitet i trygghet och glädje. En fullvärdig kost är en grundläggande förutsättning för god hälsa. Maten och måltiden ska vara en glädjekälla som bidrar till välbefinnande och god livskvalitet. Syfte med kostpolicyn Kostpolicyn är ett styrdokument som ska följas av samtliga utförare som på uppdrag av vård- och omsorgsnämnden hanterar mat och måltider för nämndens målgrupp. Den ska tydliggöra vilka krav och förväntningar som ställs på måltider och måltidssituationen. Målsättningen med kostpolicyn är att alla brukare ska få en smakrik och individanpassad kost samt skapa förutsättningar för att brukaren ska kunna bibehålla funktioner, autonomi och känna välbefinnande. Gällande riktlinjer Kostpolicyn är grundad på följande riktlinjer, vägledningar och lagar. Dessa ska ligga till grund vid utformandet av måltidssituationen och finnas tillgängliga i verksamheterna. Livsmedelslag (2006:804) Föreskrifter om livsmedelshygien (LIVSFS 2005:20) Förebyggande av och behandling vid undernäring (SOSFS 2014:10) Näring för god vård och omsorg, en vägledning för att förebygga och behandla undernäring, 2011 (Socialstyrelsen) Livsmedelsverket - Bra mat i äldreomsorgen 2011 Sveriges riksdags inriktningsmål 25 procent av den offentliga konsumtionen av livsmedel skall avse ekologiska livsmedel

Kostpolicy för särskilt boende 1. Mat som serveras ska vara vällagad och smakrik. Hänsyn ska tas till årstider, högtider och klimatpåverkan. Stort beaktande ska tas till individens dokumenterade behov, vanor och önskemål och maten ska serveras i en anpassad måltidsmiljö. 2. Maten ska följa de näringsrekommendationer som är framtagna för målgruppen. 3. Maten som serveras ska vara säkert tillagad. 4. Omsorgspersonal ska ha kunskap om kost för äldre, livsmedelshygien och bemötande vid måltider. 5. Maten som serveras ska vid behov, efter ordination, konsistensanpassas, näringsberäknas och näringsanpassas. 6. Alla verksamheter ska ha kostombud/kostråd som aktivt och i samråd med brukare/anhöriga arbetar med kostfrågor inom verksamheten. 7. Alla verksamheter ska ha rutiner för identifiering brukare i riskzonen för undernäring samt rutiner för omhändertagande av förekommande undernäring. 8. Senior Alert ska användas för riskbedömning, åtgärder och uppföljning gällande undernäring. I de fall brukaren ej vill medverka i Senior Alert ska riskbedömningen göras med hjälp av MNA (Mini nutritional assessment). 9. Dietist ska tillhandahållas för individer med behov av basala dietistinsatser. Dietistinatser på specialistnivå tillhandahålls av landstinget. 10. Ansvar och befogenheter kring mat och måltider ska vara tydligt formulerade och väl integrerade i verksamheterna.

Riktlinjer Den tillagade maten Kvalitet, variation och smak på den tillagade maten, oavsett om det kommer från en underleverantör eller tillagas på plats, ska utvärderas och följas upp minst en gång per år. Det åligger verksamheten att säkerställa att denna uppföljning görs eller beställs. Maten ska anpassas efter säsong och högtider för att skapa en god variation. Hänsyn ska även tas till råvarornas klimatpåverkan. Alla berörda verksamheter ska sträva mot att 25% av livsmedlen ska vara ekologiska. Det ska finnas tydliga skillnader mellan mat och måltid som serveras till vardag samt till helg. Hänsyn ska tas till etiska, kulturella och/eller religiösa önskemål gällande kost om det är praktiskt genomförbart. Måltidsmiljön Måltidsmiljön ska vara inbjudande och ändamålsenligt anpassad efter målgruppen samt brukarens behov och önskemål. Brukaren ska ges tillräckligt med tid för att äta i lugn och ro samt få den hjälp som behövs för att klara måltiden (äthjälpmedel, matning, sittställning, munstatus m.m.). Ett trevligt bemötande och matglädje ska stå i fokus vid måltiderna (dukning, ljudnivå, möblering, presentation av maten m.m.). Kunskap och utbildning av personal Personal ska ha tillräcklig kunskap inom området för att kunna ge brukaren en god måltidsmiljö och erbjuda näringsriktig och säker mat. En plan för att kontinuerligt tillgodose detta ska finnas i verksamheten. Livsmedelshygien Verksamheterna ska ha ett framtaget egenkontrollprogram som är anpassat för verksamheten gällande rutiner för god hygien vid livsmedelshantering. Maten som serveras ska följa Livsmedelsverkets vägledning om märkning och presentation av livsmedel. Måltidsordning Måltidsordningen ska följa rekommendationen för äldre, det vill säga tre huvudmål och tre mellanmål/kvällsmål. Ofrivillig nattfasta ska inte överstiga 11 timmar. Verksamheten ska ha rutiner för servering av samtliga måltider. Skriftliga rutiner kring måltidsmiljö och måltidsordning ska finnas i verksamheten.

Näringsrekommendationer Brukare som av medicinska skäl behöver specialkost ska erbjudas detta. Måltiderna ska konsistensanpassas för dem som har behov av det. De vanligaste formerna av konsistensanpassad kost är delad kost, grov paté, timbalkost, gelékost samt flytande kost, detta gäller samtliga rätter (ex förrätt vid festliga tillfällen). Alla huvudmåltider ska vid behov vara näringsberäknade och finnas i varianterna SNR-kost (svenska näringsrekommendationer), A-kost (allmän kost för sjuka) och E-kost (energi- och proteinrik kost). Undernäring Rutiner ska finnas för att förebygga, upptäcka och åtgärda undernäring. Det åligger verksamheten att tillhandahålla sådana rutiner och att de är implementerade. Senior Alert ska användas för riskbedömning gällande undernäring hos samtliga brukare. De brukare som inte vill vara med i Senior Alert ska riskbedömmas med MNA. Omvårdnadsansvarig sjuksköterska ansvarar för riskbedömning, åtgärder och uppföljning vid risk för undernäring. Riskbedömning ska ske var 6:e månad samt vid förändrat hälsotillstånd. Läkare och dietist ska kontaktas då behov av detta föreligger. Kostombud Varje enhet ska ha kostombud som kontinuerligt arbetar med kostfrågor inom verksamheten. Det ska finnas en arbetsbeskrivning för kostombuden och tid ska avsättas för deras arbete kring mat och måltider. Kostombuden ska ha spetskompetens i frågan och kunna vara ett stöd till verksamheten. Ansvarsfördelning En tydlig ansvarsfördelning kring mat och måltider ska finnas och vara välkänd inom verksamheten.

Frågor eller synpunkter? Om du har frågor eller synpunkter på kostpolicyn är du välkommen att kontakta vård- och omsorgskontoret i Sollentuna kommun. Telefon: 08-579 210 00 (kommunens växel) E-post: von@sollentuna.se Antagen av vård- och omsorgsnämnden 2012-11-20 Reviderad 2016-11-08 Tryckår: 2016