Polarbröds hållbarhetsredovisning 2013

Polarbröds hållbarhetsredovisning 2013

Utstickarpriset 2013 När Polarbröd instiftade det årliga Utstickarpriset 2012 premierades hållbarhet och innovation. När priset delades ut för andra gången 2013 var temat ledarskap för hela världen. Att just bra ledarskap är en viktig ingrediens i ett företag är en självklarhet. Ellen MacArthur vann 2013 års Utstickarpris från Polarbröd. Hon prisades för sitt aktiva ledarskap och engagemang för en cirkulär ekonomi och en hållbar användning av våra resurser. Ett system där avfall på sikt inte existerar. Hennes insikter springer ur upplevelserna som jordenruntseglare, där överlevnad just handlar om att kunna hushålla med begränsade resurser. Utstickarpriset är ett erkännande av modiga människor som går sin egen väg. Människor som visar hänsyn och handlingskraft, nytänkande och uthållighet. Vinnaren av Utstickarpriset belönas med en guldtacka 100 gram Bolidenguld. Begreppet utstickare är tätt kopplat till Polarbröds affärsverksamhet och används flitigt i Polarbröds bagerier. Utstickare är en stans som skär ut brödkakor ur degen. Utstickare lämnar ett avtryck i både degen och historien. JURYNS MOTIVERING LYDER Få personer vet mer om vad det verkligen innebär att förlita sig på begränsade resurser för att överleva. Resan började på havet, som ensamseglare runt jorden. Det krävde mod, stark vilja och uthållighet. Dagens kamp är större att uppnå ett samhälle som inte slösar på resurser, där begrepp som avfall inte existerar och där vi genom cirkulär hushållning säkrar en uthållig försörjning. Ellen MacArthur står för allt som priset premierar: handlingskraft, uthållighet, hänsynstagande samt modet att sticka ut för att förändra världen. Ellen MacArthur visar kort och gott ett bra ledarskap för hela världen. Innehåll VD HAR ORDET... 3 FÖRETAGSFAKTA... 4 HÅLLBARHETSSTRATEGI... 6 BAKGRUND... 6 INTRESSENTDIALOG... 7 SYSTEMGRÄNSER... 8 HÅLLBARHETSMÅL... 9 MILJÖPÅVERKAN...11 MATERIALANVÄNDNING...11 KLIMAT OCH ENERGI... 13 AVFALL... 14 SOCIAL PÅVERKAN...15 MEDARBETARE...15 HÄLSA OCH SÄKERHET...18 EKONOMISK PÅVERKAN... 21 VÄRDESKAPANDE... 21 BRANSCHSPECIFIKA INDIKATORER...21 POLAR QUALITY STANDARD PQS.. 21 Polarbröd skapar möjligheter att äta gott och sunt nu och i generationer VD har ordet 2012 var startpunkten för ett mer fokuserat och långtgående hållbarhetsarbete i Polarbröd. Vi formulerade ett syfte för företaget, Polarbröd skapar möjligheter att äta gott och sunt nu och i generationer, och slog fast ambitiösa ekologiska hållbarhetsmål för verksamheten. Under 2013 har vi fortsatt och fördjupat arbetet. I Polarbröds företagskultur har det alltid tagits hänsyn till flera olika aspekter när beslut fattats. Ett ekonomiskt sunt företag som går med vinst har inte varit ett isolerat mål i sig, utan ett medel till att också skapa andra bra saker; goda och sunda produkter, bra arbetstillfällen på små orter i Norrland, långsiktighet, handlingskraft och oberoende. 2012 ställde vi frågan till våra intressenter: Vi har bakat bröd i 133 år. Vad behöver vi göra för att kunna fortsätta 133 år till? Svaren från intressentgruppen medarbetare gav oss värdefull input till arbetet med de ekologiska hållbarhetsmålen fram till 2022: Fossilfria frakter, hållbart jordbruk, fossilfria eller kretsloppsbaserade emballage samt att arbeta för att tillföra nätet den mängd energi vi gör av med. Under 2013 har vi arbetat för att kunna realisera dessa mål. Såväl på transport- som råvarusidan initierar vi samarbeten med andra som vill gå mot hållbarhet. 2013 påbörjade vi också en dialog med medarbetarna kring de sociala och ekonomiska parametrar de lyft upp som viktigast för att framgångsrikt kunna finnas nu och i kommande generationer. När det arbetet blir färdigt senare under 2014 får vi ytterligare material för att förfina de strategiska målen för Polarbröd. Dialogen med våra intressenter är avgörande för att vi ska nå framgångar. Därför deltog vi i en rad seminarier och samtal under året kring uthållig försörjning. Vi fanns även på Almedalsveckan och diskuterade med seminariedeltagare om hur vi bör agera. Polarbröd delade för andra året i rad ut Utstickarpriset, denna gång till Ellen MacArthur som inspirerar världen genom sitt arbete med cirkulär ekonomi. Dessutom har vi under året fortsatt samtalen med såväl kunder som partners före och efter oss i värdekedjan. Den allra viktigaste intressentgruppen, de som avgör om vi alls får sälja våra produkter, är förstås konsumenterna. 2013 har vi arbetat med ett kommunikationskoncept där genuin njutning står i fokus. Under 2014 kommer vi att fördjupa dialogen även med konsumenterna om sådant som är viktigt på riktigt. Utöver Polarbröds styrelseordförande Anna Borgeryd och vd Karin Bodin, består Utstickarprisets jury av hållbarhetsexperten Anders Wijkman, armbryterskan Heidi Andersson, Måns Adler, grundare av Bambuser och Maja Frankel som leder Ashoka Scandinavia, organisation för socialt entreprenörskap. Utstickarpriset 2012 gick till den tyska arkitekten Margrit Kennedy och den tidigare centralbankschefen Bernard Lietaer från Belgien. De belönades för sitt mod att våga sticka ut genom att ifrågasätta något så grundläggande som pengarnas funktion. När priset ska delas ut för tredje gången premieras en utstickare som med ett helhjärtat engagemang tar sig an mänsklighetens utmaningar kring uthållig försörjning på ett sätt som inspirerar och berör andra. VÅRA LEVERANTÖRER... 21 GRI-INDEX... 22 OM RAPPORTEN... 23 ADRESSER... 23 Dessutom har vi förfinat koncernens övergripande strategi bland annat genom dialog i ägargruppen och ett gott samarbete med Karl-Henrik Robèrt, grundare av Det Naturliga Steget, som delat med sig av sin expertis i Polarbröds styrelse. Under Vi är fullt medvetna om att vi är på en resa. Hur framgångsrika vi blir beror på hur mycket engagemang vi kan hitta runt de frågor vi brinner för, i vårt fall att skapa möjligheter att äta gott och sunt, nu och i generationer. Karin Bodin, VD Polarbröd.......... 2 3...

Företagsfakta POLARBRÖDS AFFÄRSIDÉ Polarbröd bakar och marknadsför goda och sunda brödprodukter på ett hållbart sätt från Norrland till världen. POLARBRÖDS ORGANISATION Polarbröd är ett familjeföretag med hundraåriga traditioner i norrländsk brödkultur. Under de 41 år aktiebolaget funnits har det vuxit från ett litet familjebageri till Sveriges tredje största producent av matbröd, med 382 anställda. Företaget har sitt huvudkontor i Älvsbyn, Norrbotten. Där ligger också det största bageriet. Polarbröd har ytterligare två bagerier i Bredbyn och Omne, söder om Örnsköldsvik. Dessutom finns ett marknadskontor i Umeå. GENERATIONSSKIFTE I december 2005 övertog den femte generationen huvudägandet i familjeföretaget Polarbröd. VD är Karin Bodin. Moderbolag är Polinova AB. I koncernen finns fyra dotterbolag; Polarbröd AB, Polfärskt Bröd AB, Polarkraft AB och Tegskogen AB. Sammantaget arbetar drygt 500 personer i nära anknytning till koncernen. Moderbolaget Polinova arbetar POLARBRÖDS ORGANISATIONSKARTA VD KARIN BODIN STABSFUNKTIONER strategiskt med uthållig försörjning. En konkret frukt av det är arbetet med koncernens nya bolag Polarkraft som arbetar med produktion av förnybar energi för i första hand koncernens behov. Anna Borgeryd, styrelseordförande i Polarbröd och koncernstrateg är tillsammans med systern Karin Bodin huvudägare av Polinova/Polarbröd. POLARBRÖDSKONCERNEN ORGANISATIONSKARTA Tegskogen AB POLINOVA AB POLARBRÖD AB 51% POLFÄRSKT BRÖD AB Polarkraft AB VÅRA PRODUKTER Våra tre bagerier tillverkar mjukt och hårt tunnbröd, ljusa och mörka portionsbröd samt färdiga smörgåsar. Vår färskhållningsmetod, innebär att vi på traditionellt norrländskt vis omgående fryser in vårt nybakade bröd för att stoppa brödets åldrande. Den norrländska specialiteten hällbakat kakbröd kräver kunniga och omsorgsfulla bagare och en speciell sorts ugn. Idag görs resan från ugnsvärmen till den kyla då åldrandet i brödet avstannat på mindre än en halvtimme. Tack vare direktinfrysningen kan bröd bakat i små traditionsrika byar i Norrland nå ut som nybakat över hela Sverige och vidare ut i världen. UTMÄRKELSER 2005 tilldelades paret Jonsson Livsmedelsföreningens pris Livsmedelspriset för att de lyckats utveckla Polarmetoden för färskfryst 2008 Årets livsmedelsexportör 2009 Ett av Sveriges mest jämställda företag, Veckans affärer 2009 Soliditet Diamond Award. Ett pris för de företag som erhållit det högsta kreditbetyget AAA tjugo år i rad 2010 utsågs Polarbröds tidigare huvudägare, Kjell och Margareta Jonsson, till de senaste tjugofem årens mest framgångsrika företagare i Norrbotten 2009-2011 Superbrands Ett av Sveriges starkaste konsumentvarumärken 2012 Älvsbyns kommuns miljöpris 2013 Entrepreneur of the Year region norr 2013 Guldnappen Sveriges mest föräldravänliga arbetsplats 2013 Umeå kommuns jämställdhetspris 2013 Ledarskapsstipendium Sparbanken Nord VÅRA MARKNADER EKONOMI & IT PETER KIERI BAGERI JENS HARDEGÅRD Polarbröds största och viktigaste marknad är svensk dagligvaruhandel, där vi samarbetar med Polfärskt Bröd AB. Svenska Dagligvaruhandel står för 74 procent av försäljningen. Export:17 procent. Storhushåll och industri: 9 procent. Norge och Frankrike är de två största exportländerna. Polfärskt säljande bröddistribution (tidigare Allbröd) Polarbröds produkter finns att köpa i hela Sverige genom Polfärskt säljande bröddistribution, en rikstäckande KVALITET & UTVECKLING CARINA ROOS HUVUDPROCESSER MARKNAD ANDERS E JOHANSSON INFO & PR CARINA ZOLLAND organisation inom brödförsäljning och distribution. Polfärskt består av 24 fristående försäljningsbolag från Gällivare i norr till Malmö i söder och en central samarbetsorganisation, Polfärskt Bröd AB. Polfärskt Bröd AB ägs till 49 procent av distriktsbolagen och till 51 procent av Polarbröd AB. Företaget har sitt säte i Lindome, Göteborg. Inom storhushåll arbetar Polarbröd med Säljpartner Häll & Co. På exportsidan heter våra viktigaste partners Findal & Krogh (Norge) och CINRJ Group Original VD (Frankrike). MATBRÖD & HUVUDSEGMENT SVENSK DVH (värde, tillväxt) Polarbröd har 14,5 procent av den svenska matbrödsmarknaden för mjukt bröd. Polarbröd är marknadsledare inom brödkakor, mjukt och hårt tunnbröd. 61 procent av brödkakor, 61 procent av mjukt tunnbröd och 56 procent av hårt tunnbröd, som säljs i svensk dagligvaruhandel, kommer från Polarbröd. (Källa: AC Nielsen, Helår 2013) Värdetrend rullande helår W5213 Värdetrend rullande 24v W5213 Värdetrend W5213 Källa: AC Nielsen 4 2 0-2 -4-6 -8-10 -1,7-2,9-6,3 Total matbröd -2,7-3,7-6,7 Total färskt matbröd 3,8 3,2-2,1 Total fast food bröd -0,5-4.9-10,5 Total grädda hemma 0,8-0,7-4,8 T. ljust, färskt matbröd -8,1-8,2-8,9 T. mörkt, färskt matbröd.......... 4 5...

De accelererande miljöproblemen i världen har dock fått oss att omvärdera vår position. Jordbruket och djurhållningen i världen står för den enskilt största andelen utsläpp av koldioxidekvivalenter i atmosfären. Marken som brukas för detta motsvarar hela Sydamerikas och Afrikas yta. Färskvattenanvändningen i världen är ansträngd, detta också mycket beroende på jordbruket. Samtidigt minskar tillgången på lättillgänglig olja, vilket sannolikt kommer att öka efterfrågan på odlade drivmedel, som konkurrerar om samma mark som livsmedelsodlingen. INTRESSENTDIALOG Under 2012 identifierade vi våra viktigaste intressenter; konsumenter, medarbetare partners/kunder och samhället. I vår dialog med dem identifierade vi vad vi behöver göra ur ett ekologiskt, ekonomiskt och socialt perspektiv för att finnas i 133 år till. Under 2012 fokuserade vi på att ta fram mål för de områden inom den ekologiska delen som våra intressenter identifierade att vi behöver arbeta med. I topp enligt majoriteten av de tillfrågade fanns också områden som relaterar till de sociala och ekonomiska perspektiven. Våra medarbetare betonade att vi behöver ha attraktiva produkter, gott ledarskap, motiverade medarbetare, en lönsamhet för att kunna fortsätta investera för framtiden och vara en attraktiv arbetsplats. Under 2013 har vi därför frågat våra medarbetare vad vi behöver göra inom dessa områden. När det gäller den dialogen är vi inte klara. Arbetet fortsätter 2014. Under politikerveckan i Almedalen arrangerade vi rundabordssamtal och fortsatte dialogen med våra partners och kunder. Eftersom vi vet att vi inte kommer att kunna lösa alla frågor själva kommer vi att fortsätta ha en aktiv dialog med våra intressenter under 2014 och framåt. Hållbarhetsstrategi BAKGRUND De miljö- och klimathot världen står inför påverkar oss alla och där har alla ett ansvar. Redan från starten är en av Polarbröds hörnstenar att använda våra resurser så effektivt som möjligt, med minsta möjliga miljöpåverkan. Inom företaget finns en äkta stolthet över det geografiska ursprunget i Norrland och ett stort engagemang och glädje över den rena, friska och oförstörda natur som finns där vi verkar. Att sträva efter en hållbar utveckling där vi ständig förbättrar oss är avgörande. Sedan 2000 har vi systematiskt mätt vår miljöbelastning med hjälp av miljöledningssystemet EMAS. Under 2009 certifierade vi oss enligt miljöledningssystemet ISO 14001. I miljöarbetet har vi synliggjort fyra betydande miljöaspekter som vi mäter och följer upp: spill, energi, emballage och transporter. Tillsammans med SIK, Institutet för Livsmedel och Bioteknik, har Polarbröd vid tre tillfällen (1998, 2007 och 2008) gjort livscykelanalyser med avseende på koldioxidutsläpp och energiåtgång. När vi gjorde livscykelanalyserna med SIK var vi fokuserade på vår del av kedjan. Resultaten visade att vi trots längre transporter, tack vara resurseffektiv infrysning, inte är sämre för klimatet än andra bagare. Dessutom visade det sig att bröd har låg klimatbelastning jämfört med andra livsmedel. 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0 Polar Rågkaka Malmö Diagram: Rågkakans klimatpåverkan kg CO2-ekvivalenter/kg Polar Rågkaka Stockholm Polar Rågkaka Kiruna Butiksspill Förpackning Bageri Transporter Råvaror, inkl transport.......... 6 7...

SYSTEMGRÄNSER Vårt fördjupade hållbarhetsarbete tar sin utgångspunkt i ett idealläge, i vårt fall en önskan om att finnas i ytterligare 133 år. Då kan vi inte längre hålla oss innanför våra snäva systemgränser utan måste långsiktigt ta ansvar för Polarbrödets väg från jordbruksmark tillbaka till jordbruksmark. Det betyder att vi måste engagera oss mer i både odling och återvinning. Ur ett globalt perspektiv är själva matproduktionens kretslopp det viktigaste och det svåraste. För Polarbröd är även transportfrågan mycket central. I årets redovisning omfattar systemgränsen både intransport av råvaror och transporter till våra kunder. På den svenska dagligvarumarknaden har vi också inkluderat transporterna från Polfärskts brödterminaler till butik och räknat med de kassationer som genereras i butik. Över tid kan systemgränsen vidgas ytterligare. HÅLLBARHETSMÅL Vi kallade den första hållbarhetsplattformen 1.0 eftersom vi ska arbeta vidare med den i takt med att nya innovationer skapas och vår kunskap ökar. De mål vi formulerat på tio års sikt inom ekologisk hållbarhet är utifrån nuvarande insikter och teknik. Målen är högt satta för att vi ska utmana oss själva. Vi lovar att göra vårt bästa. Vi lovar inte att lyckas. Mål inom social och ekonomisk hållbarhet ska också formuleras. Den dialog vi haft med våra medarbetare kring den sociala och ekonomiska hållbarheten ska ligga till grund för dessa mål. Arbetet pågår under 2014. Råvaror RÅVAROR Odling/jordbruk Transport Förädling TRANSPORT BAGERI TRANSPORT (internt) LAGRING TRANSPORT FÖRPACKNINGSMTRL (påsar, wellpapp, lim, klips, plastfilm, pallar) TILLVERKNING KUND (Polfärskt, CINRJ, Servera/ Menigo, Findal & Krogh, Oy Delice Plus) RETURER (svinn) TRANSPORT SOPOR KONSUMENT SLUTKUND Butiker DVH Industrikunder Kommuner & landsting I september 2012 beslutade Polarbröds styrelse om en inriktning för hållbart jordbruk som är ekosystemtjänstvänlig, kretsloppsbaserad, fossilfri och mättar mänskligheten. Vi har inte tagit ställning i frågan om valet mellan ekologiskt och konventionellt. Vare sig konventionell eller ekologisk produktion möter fullt ut våra fyra kriterier. Dock bedömer vi att det ekologiska jordbrukets fördelar vad gäller kväveutsläpp och ekosystemtjänstvänlighet är så intressanta att vi vill agera även på detta område. Under 2013 har vi arbetat med att konkretisera de fyra kriterierna för att skapa nyckeltal och ta fram en skala som visar riktningen. I samarbete med Lantmännen har vi också utarbetat en lösning för mer hållbart vetemjöl. Mål 2014: Utveckla nyckeltalen ytterligare för att kunna jobba vidare mot målet 2022. Fortsätta förankringen internt och involvera alla våra leverantörer. Förtydliga leverantörsbedömningen kopplat till FN:s Global Compact och ta fram en riskanalysmodell för värdering av våra råvaror. Hösten 2014 kommer vi att börja använda ett mer hållbart vetemjöl i Älvsbyn och Bredbyn. Mål 2022: Långsiktigt hållbara råvaror i hela Polarbröd. Transporter Under 2012 studerade Polarbröd de två stora transportsystem som vår kedja innefattar; fjärrtransport och närdistribution. Fjärrtransporterna går på järnväg eller landsväg. Hållbarhetsmässigt är järnväg det bästa alternativet men det måste kompletteras med vägtransporter. Järnväg Polarbröds frakter till Västkusten och Skåne går med kombitransport järnväg och lastbil. Under 2013 har vi även konverterat frakterna till Norge till järnväg. Vi utgår idag från befintliga järnvägslinjer och terminaler. Här ser vi utvecklingsmöjligheter men det krävs lastbil i båda ändar. Fullt nyttjande av järnväg till Mälardalen, Västkusten och Skåne på befintligt nät skulle förkorta utgående transporter med 35 000 vägkilometer och reducera utsläppen med 55 procent. Järnvägen kommer inte att klara våra behov inom överskådlig framtid. Alternativa drivmedel för såväl fjärrtransporter som distribution är nödvändiga och sannolikt kommer vi att behöva flera olika lösningar. Största delen av våra intransporter av råvaror till Älvsbyn går på järnväg. Vägtransporter Här kan vi uppnå fossilfri drift genom alternativa drivmedel. Utvecklingen går fort och i framtiden kommer vi troligen att använda flera olika lösningar. De drivmedel vi tittat på är BioDME, Biodiesel 100, Verdis Polaris, Evolution diesel, Biogas och Hybriddiesel. Våra intransporter av råvaror till Omne och Bredbyn går med lastbil och delar av dessa går med RME-drivna lastbilar. Distribution När det gäller närdistribution kan andra lösningar bli aktuella. Exempelvis Volvo FE hybrid som reducerar bränsleförbrukningen med 15 procent, men är väsentligt dyrare. Volvo FM/FMX Metandiesel ger 70 procent lägre CO 2-utsläpp. Det finns begränsad tillgång till flytande gas. Volvo FL/FE Metandiesel drivs på komprimerad gas samt diesel och kan minska CO 2-utsläppen med 70 procent. Hösten 2012 testade Polfärskt Uppsala en eldriven distributionsbil som är på experimentstadiet. Under 2013 har vi testat RME-drivna lastbilar i Polfärskt Länna och i slutet av 2013 konverterades 12 distributionsbilar till RME........... 8 9...

Miljöpåverkan Mål 2014: Reducera CO 2-utsläppen med 10 procent. Vi strävar mot så effektiva transporter som möjligt som ska gå på förnybar energi. För fjärrtransporterna fortsätter vi utveckla tåglösningar. För närdistributionen ser vi idag en möjlig, finansierbar lösning av förnybar drift av hela Polfärsktdistributionen. Vi ska genomföra projekt inom RME men även aktivt följa andra spår gällande förnybara drivmedel till transporter under 2014. För att effektivisera transporterna kommer vi även att arbeta med att högpallsanpassa produktionen. Mål 2022: Genom flera olika lösningar minska vår klimatbelastning med 83 procent på fjärrdistributionen och 63 procent på närdistributionen. Att i slutet på 2022 vara 100 procent fossilfria. foto: OX2 Emballage Emballage står för en mycket liten del av vår miljöpåverkan. Förpackningen I m green är 85 procent förnybar (sockerrörsbaserad) och 100 procent återvinningsbar. Den är i nuläget fem gånger så dyr som vanlig plast (1,50 kr jämfört med 30 öre). Den används idag i dyrare bärkassar i dagligvaruhandeln. Norrländsk råvara kanske kan användas på liknande sätt i framtiden. Vi tittar närmare på detta. Det finns också möjlighet att reducera plastmängden i förpackningarna, men det måste också ställas mot risken för kvalitetstapp på produkterna. Under hösten 2013 genomförde vi en ny upphandling av emballage där vi slöt avtal med leverantörer som ligger i framkant inom området. Mål 2014: Titta närmare på olika möjligheter inom förnybart emballage. Mål 2022: Ha förpackningar som skyddar produkterna, är kretsloppsanpassade eller fossilfria. Energi Polarbröd förbrukar 32 GWh el per år. Tillsammans med Polfärskt Säljande Bröddistribution använder vi 40 GWh. Vi köper idag grön el. För oss känns det än mer hållbart att själva bidra med den el vi konsumerar. Under våren 2013 genomförde koncernen genom det nybildade systerbolaget Polarkraft AB en upphandling av tre vindkraftverk i Dalarna. De nyproducerade vindkraftverken uppförs och sätts i drift under 2014. Med en sammanlagd effekt på 7,5 MW och en beräknad årlig elproduktion om 26 GWh täcker de drygt 80 procent av bageriernas totala elkonsumtion. I januari 2014 beslutade Polarkraft AB om byggnation av ett fjärde verk, även det i Dalarna. Mål 2014: Fortsätta arbetet med ökad självförsörjning på förnybar energi i koncernen. Arbeta med att stärka delaktigheten hos partners och medarbetare. Mål 2022: Tillföra ny elproduktionskapacitet till elnätet och bli självförsörjande på fossilfri energi. MATERIALANVÄNDNING Ur ett hållbarhetsperspektiv har Polarbröd sin största utmaning på råvarusidan. Livscykelanalyserna visar att primärproduktionen står för ungefär hälften av produkternas klimatpåverkan (CO 2 -utsläpp). Jordbruket har dessutom en negativ inverkan på den biologiska mångfalden både genom användningen av kemiska bekämpningsmedel och genom kraftigt ökade kväve- och fosforutsläpp. Hur jordbruket bedrivs i framtiden kommer också att ha avgörande betydelse för bland annat vattenförbrukning och försurning av haven. Råvaror Polarbröd använder till största delen svenska råvaror, drygt 70 procent kommer från svensk odling. I sortimentet har vi totalt fem KRAV-märkta ekologiska produkter som främst säljs till kommuner och landsting inom storhushåll. Försäljningsmässigt utgör produkterna en mycket liten andel av den totala försäljningen och råvaruförbrukningen motsvarar långt under en procent av den totala råvaruförbrukningen. Förbrukningsmaterial för produktionen För Polarbröds del handlar detta till största delen om kartonglim som används i produktionen av våra kartonger. När det gäller kemikalier, smörjmedel och oljor använder vi drygt 10 000 liter per år. Materialförbrukning/E-index Polarbröd har mätt och följt upp mängden materialförbrukning per kg bröd (E-index) under lång tid. E-index påverkas i hög grad av produktmixen och styrs i stor utsträckning av kundernas önskemål om format och förpackningsstorlek. Vi strävar dock efter att minska mängden förpackningsmaterial och tar ställning till detta i anslutning till varje lanseringsbeslut. Under 2013 har E-index minskat i Omne, legat kvar på samma nivå i Älvsbyn och ökat i Bredbyn. Totalt sett har E-index ökat med 1 g emballage/kg bröd. Den wellpapp som används i Polarbröds kartonger består av ungefär 5 procent returwell. Plastpåsarna är tillverkade av återvinningsbar plast. TOTAL MÄNGD RÅVAROR (enhet ton) FÖRBRUKNINGSMATERIAL FÖR PRODUKTIONEN Kartonglim (enhet ton) Kemikalier, smörjmedel och oljor (enhet liter) FÖRPACKNINGSMATERIAL (enhet ton) 25 26 22 9 270 9 220 10 060 3 590 3 539 3 546 MATERIALFÖRBRUKNING/E-INDEX (g emballage/kg bröd) DIREKT MATERIAL (enhet ton) 35 603 33 665 31 629 Omne 112 115 104 Bredbyn 107 107 116 Älvsbyn 83 84 84 39 193 37 204 35 176..........10 11..........

KLIMAT OCH ENERGI Vi köper idag grön el, vilket egentligen försämrar mixen för övriga kunder i det svenska elsystemet. Vi vill långsiktigt och förnybart bidra med produktion av minst den el vi konsumerar. I december 2012 fattade Polarbröds styrelse därför beslut om att vi år 2022 ska tillföra ny elproduktionskapacitet till elnätet och bli självförsörjande på förnybar energi. Oljepannan i Bredbyn togs bort under 2013. Energianvändning Under 2013 använde Polarbröd totalt 112 631 GJ energi. 99,6% av energin kom från förnybara källor eftersom vi köper grön el från vattenkraft. I vårt miljöarbete har vi under lång tid haft målsättningen att minska elförbrukningen. Polarbröds övergripande mål för elförbrukningen sträcker sig till utgången av 2014 och innebär att vi ska sänka elförbrukningen till 0,76 kwh/kg bröd. Under 2013 hade vi ett utfall på 0,82 kwh/kg bröd vilket innebär en ökning med 0,02 kwh/kg bröd jämfört med 2012. För att aktivt kunna arbeta mot det övergripande målet har vi även satt mål för respektive bageri. Bredbyns utfall blev exakt som målsättningen för 2013 (1,09 kwh/kg bröd). För Omne var målet satt till 0,97 kwh/kg bröd. Utfallet blev 1,24 kwh/kg bröd. För Älvsbyn var målet 0,65 kwh/kg bröd. Utfallet blev 0,66 kwh/kg bröd. Köldmedieförbrukning Att nyttja naturens egen färskhållning och baka utan konserveringsmedel är en grundbult i Polarbröds verksamhet. Vårt bröd är Polfärskt vilket innebär att brödet fryses direkt efter gräddning, bevaras i en obruten fryskedja och tinas först på väg till butik. Som köldmedium använder vi främst ammoniak men även en mindre mängd hydrofluorcarbon (HFC). Under åren har vi arbetat för att konvertera HFC till ammoniak. Köldmedierna används i slutna system i våra gyro- och lagerfrysar. Under 2013 har vi fyllt på systemen med 1 595 kg ammoniak. Största delen av påfyllningen har gjorts i Omne (850 kg) på grund av att vi vid två tillfällen fått för varmt i kyltransportören på en av linjerna. I Älvsbyn har vi också fyllt på en större mängd (520 kg) och i Bredbyn en mindre mängd (225 kg). TOTAL ENERGIANVÄNDNING (enhet GJ) 117 460 112 273 112 631 FÖRDELNING AV ENERGIKÄLLOR (enhet GJ) Förnybar energi 115 883 110 618 112 181 99% 99% 99,6% Fossil energi 1 576 1 655 450 1% 1% 0,4% ELFÖRBRUKNING PER BAGERI (kwh/kg bröd) Bredbyn 1,22 1,08 1,09 Omne 1,06 1,36 1,24 Älvsbyn 0,65 0,62 0,66 Totalt 0,83 0,80 0,82 KÖLDMEDIEFÖRBRUKNING (enhet kg) Ammoniak 780 725 1 595 HFC (hydrofluorcarbon) 2 1,5 0 KOLDIOXIDUTSLÄPP 2013 (enhet ton CO 2 ) 2012 2013 Fjärrtransporter 2 516 2 817 Närdistribution 2 338 2 049 Uppvärmning 104 27 4 958 4 893......... 12 13..........

Koldioxidutsläpp Under 2013 släppte Polarbröd ut totalt 4 893 ton CO 2. Polarbröds koldioxidutsläpp beror nästan enbart på transporter. En liten andel kommer från uppvärmning (0,6%). Våra utsläpp från uppvärmning har minskat med 77 ton CO 2 (74%). Ungefär 42 procent avser Polfärskts närdistribution till butik. Utsläppen för närdistribution minskade med 289 ton CO 2 (12%) under 2013. Både andelen (57,6%) och mängden CO 2-utsläpp, angivna från fjärrtransporter har ökat under 2013 beroende på att en av våra speditörer ändrat sättet att beräkna sina utsläpp. Under 2012 utgick alla Polarbröds speditörer från beräkningsmodellen tank to wheel där man beräknar mängden CO 2-utsläpp efter tankning. För 2013 har en av våra speditörer istället börjat använda beräkningsmodellen well to wheel där man beräknar dieselns totala CO 2-utsläpp ända från källan, vilket vi tycker är ett bättre sätt att beräkna utsläppen. Detta får dock till konsekvens att 2012 års CO 2-utsläpp för fjärrtransporterna inte blir jämförbara med 2013. Målet för 2013 var att sänka CO 2-utsläppen med 10 procent vilket motsvarar 496 ton CO 2. Totalt sett minskade vi våra CO 2-utsläpp med 65 ton (1,3%) vilket motsvarar 214 ton CO 2 (4,4%) enligt den gamla beräkningsmodellen. AVFALL Totalt avfall Beräkningen av den totala avfallsmängden är baserad på information från våra avfallshanteringsföretag. Posten återanvändning avser den mängd spill/kassationer som använts till djurfoder. Älvsbyn och Bredbyn levererar både deg- och brödspill till djurfoder. I Omne levereras enbart brödspill till djurfoder och därför är deras degspill inte medräknat i mängderna under posten återanvändning. Den totala mängden avfall har ökat med drygt 260 ton sedan 2012. Mängden avfall som återanvänds har ökat beroende på att mängden brödspill ökat. 2013 återanvände vi 69 procent av det totala avfallet. Spill/kassationer Spill/kassationer är också en av våra betydande miljöaspekter där vi i vårt miljöarbete hela tiden strävat efter att minska mängden spill. Till skillnad mot elförbrukningen är spill/kassationer enbart målsatt per bageri. För Bredbyn var målet för 2013 satt till 65 kg/ton bröd (6,5%). Utfallet blev 70 kg/ton bröd (7%). Bredbyn nådde inte målet beroende på ett stort antal produktbyten eftersom man under en period legat för lågt i lager på vissa produkter. Spillet har dock minskat jämfört med 2012. För Omne var målet 50 kg/ ton bröd (5%). Utfallet blev 104 kg/ton bröd (10,4%). Det höga spillet beror till största delen på produktionsproblem i samband med lanseringen av MorgonGoda Ljus Råg. För Älvsbyn var målet 35 kg/ton bröd (3,5%). Utfallet blev 44 ton/kg bröd (4,4%). Ökningen beror på att de förändringar bageriet genomfört i paketeringen genererat högt spill under inkörningsperioderna. TOTAL AVFALLSMÄNGD (enhet ton) Kompostering 151 160 168 Återanvändning 1 500 1 913 2 071 Återvinning 109 106 158 Förbränning 991 478 510 Deponi 67 65 78 2 817 2 722 2 985 SPILL/KASSATIONER (procent) Bredbyn 8,1 7,7 7,0 Omne 7,0 8,3 10,4 Älvsbyn 3,8 4,1 4,4 Social påverkan MEDARBETARE Antal anställda På Polarbröd tillämpas kollektivavtal mellan Livsmedelsföretagen och Livsmedelsarbetareförbundet för kollektivanställda respektive Unionen, Sveriges ingenjörer och Ledarna för tjänstemän. Individuella anställningsavtal skrivs för varje medarbetare enligt Lagen om anställningsskydd. Anställningsformer som vanligen tillämpas är tillsvidareanställning, tidsbegränsad anställning, samt vikariat. En heltidsanställning för dagtidsarbetande personal motsvarar 40 timmars arbetsvecka, heltid för skiftarbetande personal varierar mellan 36 och 38 timmars arbetsvecka beroende på skiftform och arbetsställe. Personalomsättning Under 2013 har totalt 25 personer (6%) slutat sin anställning hos Polarbröd. Att anställningarna upphört beror till största delen på naturlig avgång i form av pension och uppsägningar på grund av arbetsbrist. I Omne har 14 medarbetare sagts upp på grund av arbetsbrist. I Bredbyn har tre medarbetare gått i pension och en medarbetare har slutat efter att ha fått sjukersättning. I Älvsbyn har två medarbetare gått i pension och två medarbetare har slutat på egen begäran. Vidare har tre medarbetare från lördagsstädet i Älvsbyn slutat under året. I Umeå har ingen slutat sin anställning under 2013.......... 14 15..........

ANTAL ANSTÄLLDA 405 420 382 Personalstyrkan räknas som ett genomsnitt av antalet anställda per kön, personkategori, anställningsform och arbetsställe vid mättillfälle 31 januari och 31 december, 2013. Samtlig personal utgörs av anställda. Polarbröd har ingen inhyrd personal. ÅLDERS- OCH KÖNSFÖRDELNING Män Kvinnor Män Kvinnor Män Kvinnor Totalt 214 191 223 198 199 184 < 30 år 56 27 68 42 37 23 30-50 år 124 101 125 102 129 107 > 50 år 34 63 30 54 33 55 Polarbrödsfamiljen, ledamöter ur Polarbrödskoncernens styrelser och Polarbröds ledningsgrupp på familjens sommarställe vid Piteälven. Ålders- och könsfördelning Medelåldern är 42 år (41 år 2012). Under 2013 var totalt 48 procent kvinnor och 52 procent män anställda vid Polarbröd. En fördelning som är jämställd, även om fördelningen är mindre jämn om man ser till respektive ort, där Omne utmärker sig som mansdominerat och Umeå utmärker sig som kvinnodominerat. Fördelningen mellan kvinnor och män varierar i de olika åldersgrupperna. I åldersgrupperna upp till 50 år är männen i majoritet och från 50 år är kvinnorna i majoritet. Det innebär att Polarbröd, under förutsättning att ingen arbetsbristsituation uppstår, i och med kommande pensionsavgångar under de närmast 15 åren kommer att bli en mansdominerad arbetsplats om inte de som nyanställs till övervägande del är kvinnor. Trenden kan bero på att fler unga män än unga kvinnor intresserar sig för tekniska yrken, och att vara bageriarbetare går allt mer mot att vara ett tekniskt yrke, snarare än ett livsmedelsorienterat yrke. En utmaning ligger alltså i att attrahera unga kvinnor till våra allt mer automatiserade arbetsplatser. Arbetsområden som är svåra att få en jämn könsfördelning inom är mekaniker och frys/lager där det är övervägande män, och till Smörgåshuset där det arbetar övervägande kvinnor. I organisationen finns 38 chefer/ledare: 15 kvinnor (39%) och 23 män (61%). Styrelse och ledningsgrupp Polarbröds styrelse har åtta ledamöter varav 63 procent är kvinnor och 37 procent män. Mer än hälften av styrelsen är under 50 år. Medarbetarna är representerade i styrelsen och ledamöterna utses av Livs och Unionen som är de största avtalsbärande parterna i företaget. Polarbröds ledningsgrupp består av hälften kvinnor och hälften män. Merparten är i åldern 30-50 (83%). Kompetensutveckling Under 2013 investerade Polarbröd i totalt 3 663 utbildningstimmar. Tjänstemännen hade totalt 2 016 timmar vilket motsvarade 24 timmar/tjänsteman. De kollektivanställda hade totalt 1 647 timmar vilket motsvarade 6 timmar/kollektivanställd. Under året har flest utbildningstimmar lagts på kvinnorna: 11 timmar/kvinna jämfört med 9 timmar/man. De stora utbildningsinsatserna under 2013 relaterar till Polarbröds hållbarhetsarbete och förankring av Polarbröds syfte och värderingar. Alla medarbetare har deltagit i workshop kring Polarbröds syfte och värderingar. Inom ramen för projektet Hållbarhet 2.0 har medarbetarna fått bidra med sina tankar kring vad som är viktigast för Polarbröd att arbeta med inom de sociala och ekonomiska aspekterna av hållbarhet. Detta arbete kommer att slutföras i början på 2014. Dessutom har vi genomfört fackutbildningar för att hålla specialistfunktioner uppdaterade inom sina respektive expertområden (arbetsrätt, förmåner och beskattning, controlling, mjölutbildning, HAC- CP, hygien mm). Chefer/ledare har fått utbildning om skadligt bruk och spelproblem som ett led i det forskningsprojekt som Polarbröd deltagit i via ALNA. Ett antal ledare har också gått ledarskapsutbildningar. ANTAL ANSTÄLLDA FÖRDELAT PÅ TYP AV ANSTÄLLNINGSAVTAL Tjänstemän 72 79 85 Kollektiv 333 341 297 PERSONALOMSÄTTNING (2013) Bredbyn Män Kvinnor Antal % Antal % < 30 år 0 0,00% 0 0,00% 30-50 år 0 0,00% 0 0,00% > 50 år 2 0,58% 2 0,58% Älvsbyn Män Kvinnor Antal % Antal % < 30 år 2 0,58% 1 0,29% 30-50 år 1 0,29% 1 0,29% > 50 år 1 0,29% 1 0,29% Omne Män Kvinnor Antal % Antal % < 30 år 4 1,15% 1 0,29% 30-50 år 4 1,15% 0 0,00% > 50 år 1 0,29% 4 1,15% Tabell: Totala antalet och andelen tillsvidareanställda som slutat sin anställning uppdelat på kön, ålder och region. I Polarbröd följer vi upp antal anställda per åldergrupp och kön. I övrigt registereras inga mångfaldskriterier. STYRELSEN 2012 2013 Kön Män 3 3 Kvinnor 6 5 Ålder < 30 år 1 1 30-50 år 4 4 > 50 år 4 3 UTBILDNINGSTIMMAR 2012 2013 Tjänstemän 744 2 016 Kollektiv 3 405 1 647 Totalt 4 149 3 663..........16 17..........

att man ska korrigera något som inte blir rätt i den löpande produktionen, som till exempel att ta bort bröd, påsar, eller kartonger vid stopp eller problem på linjen. Dessa situationer är något svårare att förutse än det löpande arbetet, men inte mindre viktiga att försöka hitta lösningar till. Att minska buller och damm så mycket som möjligt är aktuella frågor i arbetsmiljöarbetet, liksom att skapa ergonomiskt funktionella arbetssätt och arbetsställningar. Automatiseringen av tillverkningen tar till stora delar bort manuella lyft och utvecklingen går allt mer åt det hållet, men nya maskiner och lösningar innebär också att ny hänsyn till arbetsmiljön i allmänhet, och ergonomin i synnerhet, måste tas. I Bredbyn pågår en utbyggnad av produktionslokalerna och modernisering av produktionsutrustningen, vilket präglar Bredbyns arbetsmiljöplan för 2014. Sjukfrånvaro 2013 uppgick den totala sjukfrånvaron i Polarbröd till 5,07 procent, varav korttidssjukfrånvaron utgjorde 2,93 procent och långtidssjukfrånvaron 2,14 procent. Den totala sjukfrånvaron är något lägre än i fjol, men andelen korttidssjukfrånvaro har ökat från 2,79 procent. Bredbyn och Älvsbyn har minskat sin sjukfrånvaro, men ligger fortfarande högt; 4,43 procent respektive 4,83 procent. Omne har återgått till en hög nivå på 6,37 procent. Omnes höga sjukfrånvaro kan bero på att det har varit ett turbulent år med upprepade omorganisationer och ansträngande skiftgångslösningar till följd av vikande efterfrågan på produkterna som bakas i Omne. Kvinnorna har en sjukfrånvaro på 5,51 procent, medan männen har en sjukfrånvaro på 5,77 procent. Åldersgruppen äldre än 50 år har den högsta sjukfrånvaron med 7,05 procent. Åldersgruppen 30-50 år har 4,97 procent sjukfrånvaro och åldersgruppen yngre än 30 har 6,48 procent. Övertid Övertidstimmar per person och ort har generellt sett minskat sedan 2012. I Omne har man arbetat flest övertidstimmar, i genomsnitt 25 timmar/person. Även detta kan ha sin grund i en mer trimmad organisation, till följd av vikande efterfrågan på de produkter som bakas där, samt den ökade sjukfrånvaron. I Bredbyn har man arbetat 12 timmar/person, i Älvsbyn 20 timmar/person och i Umeå 3 timmar/person. HÄLSA OCH SÄKERHET Polarbröd bedriver ett aktivt arbetsmiljöarbete. Som ett stöd i det arbetet finns arbetsmiljöriktlinjen, rutin för systematiskt arbetsmiljöarbete (SAM), instruktion arbetsskada respektive tillbud, rutin för krishantering, rehabiliteringsriktlinje, friskvårdsrutin, samt alkohol- och drogriktlinje. En viktig del i arbetsmiljöarbetet är att i årliga medarbetarsamtal bland annat fånga upp tidiga signaler på eventuell ohälsa, arbetsmiljöproblem och frågor kring trivsel. Arbetsplatsträffar, som genomförs i respektive arbetslag, utgör också ett bra forum för uppföljning av arbetsmiljön. Arbetsmiljöronder och skyddskommittéarbetet är viktigt för att kunna förebygga arbetsmiljöproblem och arbeta strategiskt med dessa frågor. Under första halvåret 2013 stod PersonalPartner AB (PPAB) för företagshälsovårdstjänsterna till hela Polarbröd. När PPAB försattes i konkurs genomförde Polarbröd upphandling av ny företagshälsovård. Från och med 1 november 2013 har Pitehälsan AB, med hjälp av underleverantörerna Humanresurs i Västernorrland och Feelgood i Umeå, stått för företagshälsovårdstjänsterna till hela Polarbröd. Tillbud och arbetsskador I Omne anmäldes under 2013 tre tillbud och 12 arbetsskador. Under 2012 anmäldes 17 tillbud och fyra arbetsskador. De anmälda tillbuden under 2013 är tillbud utan personskador, till skillnad från 2012 då de flesta anmälda tillbud egentligen var lättare arbetsskador. Detta tyder på att man i Omne nu anmäler tillbud, respektive arbetsskador på ett korrekt sätt och att antalet faktiska arbetsskador minskat under 2013. Att tillbud anmäls är också ett kvitto på att man i praktiken bedriver ett förebyggande arbetsmiljöarbete. Älvsbyn har anmält 13 tillbud och 27 arbetsskador. Även här anmäls tillbud och arbetsskador korrekt. Antal anmälda arbetsskador ligger på nästan samma nivå som under 2012 (26 st). Antalet anmälda tillbud har ökat jämfört med 2012 (5 st) och är en indikator på ett väl fungerande förebyggande arbetsmiljöarbete. I Bredbyn anmäldes 10 tillbud och sju arbetsskador. Det är några färre tillbud än i fjol, men detta kan bero på att man tidigare anmält många arbetsskador som både tillbud och arbetsskador på samma gång, vilket gör att siffrorna för 2012 och 2013 inte blir jämförbara i Bredbyn. Vidare är det fortfarande under 2013 en del tillbudsanmälningar som egentligen skulle ha anmälts som lindriga arbetsskador. Antalet arbetsskador har totalt sett ökat sedan 2013 (46 arbetsskador jämfört med 36 förra året). Antalet halk- och fallolyckor har minskat, medan klämolyckorna har ökat något. Att förebygga kläm- och skärolyckor utgör alltid en utmaning i en högautomatiserad produktionslinje som trots automation kan kräva handpåläggning vid omställningar, korrigeringar, eller reparationer. Ofta uppstår skadorna i samband med..........18 19..........

Ekonomisk påverkan VÄRDESKAPANDE Polarbröd strävar efter en långsiktigt hållbar tillväxt som skapar värde för intressenterna. Polarbröd är femte generationens brödföretag med tre bagerier på mindre orter i Norrland. På dessa orter är Polarbröd en stor och viktig arbetsgivare. I företagskulturen har det alltid tagits hänsyn till flera olika aspekter när beslut fattats. Ett ekonomiskt sunt företag som går med vinst har inte varit ett isolerat mål i sig, utan ett medel till att också skapa andra bra saker; goda produkter, arbetstillfällen på orten, långsiktighet, handlingskraft och oberoende. Polarbröd vill vara en positiv kraft med lokal förankring i de kommuner där företaget verkar och göra kloka investeringar för framtiden. Genom att erbjuda arbetstillfällen och betala skatt i de kommuner där Polarbröd verkar bidrar företaget till samhällsekonomin och det ekonomiska välståndet i Norrland. Under 2013 genererade Polarbröd intäkter på 811 mkr och betalade 46 mkr i skatt och sociala avgifter. GENERERADE OCH FÖRDELADE VÄRDEN (tkr) Direkt skapat ekonomiskt värde Nettoförsäljning 800 898 809 314 810 742 Fördelat ekonomiskt värde Rörelsekostnader 558 575 556 090 558 117 Löner och ersättningar till anställda 123 184 128 147 131 250 Skatt och sociala avgifter 43 102 45 549 46 865 Investeringar i samhället 37 81 52 Betalningar till finansiärer 2 768 1 186 1 130 Behållet ekonomiskt värde 73 232 78 261 73 328 Branschspecifika indikatorer Friskvård Även under 2013 har friskvårdsaktiviteterna omfattat ordinarie friskvårdsbidrag på 2000 kr/person och år, samt en friskvårdstimme som innebär att medarbetarna ersätts med 20 minuter komptid vid minst en halvtimmes träning/motionsaktivitet under förutsättning att medarbetarna stämplar friskvård enligt gällande rutin. ANTAL ANSTÄLLDA PER ORT Bredbyn 95 90 83 Älvsbyn 216 238 227 Omne 82 78 58 Umeå 12 14 14 POLAR QUALITY STANDARD - PQS Polarbröd har under många år haft ett eget kvalitetssystem, Polar Quality Standard. Sedan 2006 är Polarbröds tre bagerier certifierade enligt British Retail Consortium (BRC), en standard för ökad produktsäkerhet och hygien. BRC ställer höga krav på företagets kvalitetssystem, på process- och produktionsstyrning, anläggning och medarbetare. Alla arbetsmoment och hur de ska utföras finns noggrant dokumenterade. VÅRA LEVERANTÖRER Under 2013 var ungefär 85 procent av Polarbröds råvaruleverantörer certifierade enligt internationellt erkända standarder såsom BRC, IFS Food och FSCC 22 000. Drygt 60 procent var certifierade enligt BRC och drygt 12 procent enligt FSCC 22 000. SKADEKVOT (Injury rate - IR) Bredbyn 8 11 12 Älvsbyn 18 9 17 Omne 21 7 25 Umeå 0 0 9 KVOT FÖR FÖRLORADE DAGAR (LDR) Bredbyn 0 61 0 Älvsbyn 75 51 16 Omne 108 69 57 Umeå 0 0 0 KVOT FÖR FRÅNVARO (AR) Bredbyn 8 809 11 363 8 862 Älvsbyn 9 027 10 468 9 663 Omne 10 984 9 383 12 749 Umeå 1 285 12 019 7 176 Samtliga nyckeltal är beräknade med utgångspunkt från det totala antalet tillsvidareanställda. När det gäller beräkningen av skador har även mindre skador (första-hjälpen-nivå) tagits med. Beräkningen av förlorade dagar har gjorts med utgångspunkt från antal dagar då arbete skulle ha utförts, dvs schemalagd tid och räknat från första schemalagda dagen efter att skadan inträffade enligt anmälan. Rapportering av arbetsskador, tillbud och dödsfall görs i enlighet med Arbetsmiljölagen, AFS 2001:01 Systematiskt arbetsmiljöarbete och Socialförsäkringsbalken, 42 kap. Uppföljning sker årligen vad gäller antal tillbud respektive arbetsskador per arbetsställe. Redovisning görs även av antal sjukfrånvarodagar kopplade till aktuell olycka. Inga dödsfall har inträffat på arbetsplatserna eller på väg till eller från arbetsplatserna under 2013.......... 20 21..........

Polarbageriet Omne Global Reporting Initiative (GRI) Index Polarbröds hållbarhetsredovisning 2013 följer Global Reporting Initiatives riktlinjer (version G3). Följande index visar vilka GRI-indikatorer som redovisas och var informationen återfinns. GRI:s riktlinjer är den vanligaste standarden för hållbarhetsredovisningar och används av ungefär 1500 företag över hela världen. Detta är andra året som Polarbröd tillämpar riktlinjerna. Rapporteringen görs enligt GRI:s nivå C. Om rapporten Redovisningen beskriver de miljömässiga, sociala och ekonomiska perspektiven på vårt hållbarhetsarbete. I rapporten tillämpas Global Reporting Initiative (GRI) på nivå C och i GRI-indextabellen anges vilka indikatorer vi arbetar med. Rapporten avser kalenderår 2013. PROFIL 1 STRATEGI OCH ANALYS 5 EKONOMISKA INDIKATORER 1.1 Kommentarer från VD Sid 3 Ekonomiskt resultat 2 ORGANISATIONEN EC1 Skapat och levererat direkt ekonomiskt värde Sid 21 2.1 Organisationens namn Sid 4 2.2 Huvudsakliga varumärken och produkter Sid 5 2.3 Organisationsstruktur Sid 4 2.4 Huvudkontorets lokalisering Sid 4 2.5 Länder där organisationen är verksam Sid 4 2.6 Ägarstruktur och bolagsform Sid 4 2.7 Marknader Sid 4 2.8 Bolagets storlek Sid 4 2.10 Erhållna utmärkelser under räkenskapsåret Sid 5 3 REDOVISNINGSPARAMETRAR Redovisningsprofil 6. MILJÖINDIKATORER Material EN1 Materialanvändning i vikt och volym Sid 14 Energi EN3 Direkt energianvändning per primär energikälla Sid 12 EN4 Indirekt energianvändning per primär energikälla Sid 12 Utsläpp till luft och vatten samt avfall EN16 Totala direkta och indirekta utsläpp av växthusgaser, i vikt Sid 12 EN22 Total avfallsvikt, per typ och hanteringsmetod Sid 14 Polarbageriet Bredbyn POLARBRÖD AB Ställverksvägen 14 942 82 Älvsbyn Tel: 010-450 60 00 E-post: info@polarbrod.se Org. Nr: 556168-7805 3.1 Redovisningsperiod Sid 23 3.2 Senaste redovisningen Sid 21 3.3 Redovisningscykel Sid 23 3.4 Kontaktperson för rapporten Sid 23 Redovisningens omfattning och avgränsningar 3.5 Process för att definiera redovisningens innehåll Sid 6 3.6 Redovisningens avgränsningar Sid 23 3.7 Begränsningar av omfattningen eller avgränsningen Sid 23 3.11 Väsentliga förändringar i omfattning, avgränsning eller mätmetoder jmf tidigare års redovisningar Sid 23 3.12 Tabell för samtliga delar av GRI Sid 22 4. STYRNING; ÅTAGANDEN OCH ENGAGEMANG Styrning 4.1 Styrningsstruktur Sid 4 4.2 Styrelseordförandens roll Sid 4 4.3 Oberoende eller icke-verkställande styrelseledamöter Sid 4 4.4 Aktieägarnas och medarbetarnas möjligheter att lämna förslag etc till styrelsen Sid 16 Intressentengagemang 4.14 Intressentgrupper Sid 7 4.15 Identifiering och urval av intressenter Sid 7 7. SOCIALA INDIKATORER Anställning LA1 LA2 Arbetsmiljö LA7 Utbildning LA10 Jämställdhet LA13 Total personalstyrka, uppdelad på anställningsform och region Sid 17 Totalt antal anställda och personalomsättning, per åldersgrupp, kön och ålder Sid 17 Omfattningen av skador, arbetsrelaterade sjukdomar, förlorade arbetsdagar, frånvaro samt totala antalet arbetsrelaterade dödsolycker per region Sid 20 Genomsnittligt antal tränings- och utbildningstimmar per anställd och år, fördelat på personalkategorier Sid 17 Sammansättning av styrelse och ledning samt uppdelning av andra anställda Sid 17 8. BRANSCHSPECIFIKA INDIKATORER Produktsäkerhet FP2 FP5 Andelen inköpta råvaror som verifierats i enlighet med trovärdiga internationellt erkända produktionsstandarder, uppdelade per standard Sid 21 Andelen av produktionsvolymen som tillverkas i anläggningar som är certifierade av en oberoende tredje part enligt internationellt erkända ledningssystem för livsmedelssäkerhet Sid 21 Polarbageriet Älvsbyn VERKSAMHETER BREDBYN Prästbordet 895 30 BREDBYN OMNE Omne 231 870 30 NORDINGRÅ ÄLVSBYN Ställverksvägen 14 942 36 ÄLVSBYN MODERBOLAG, ÄGARE OCH MARKNADSKONTOR Nygatan 8 903 27 Umeå KONTAKT Carina Roos Utvecklingschef E-post: carina.roos@polarbrod.se Tel: 010-450 60 13......... 22 23..........

www.polarbrod.se Tryck: Ågrenshuset MILJÖMÄRKT TRYCKSAK 341 010