GRANULE COMBI TRE MASKINER I EN. 1
2
REN KRAFT. I ett professionellt kök finns det inte utrymme till att lägga för mycket tid på disken. Med svensktillverkade Granulatgrovdiskmaskiner från GRANULDISK får du tillgång till en innovativ och kraftfull teknologi som effektiviserar grovdiskmomentet. Mer fokus på maten mindre resurser till att få diskgodset rent. Traditionell grovdiskning har alltid varit ett slitsamt och resurskrävande inslag i produktionsköket. GRANULDISKs teknik har vänt på begreppen och revolutionerat diskrummen genom att göra det hårda arbetet lätt. Med våra PowerGranules blästras diskgodset rent på mekanisk väg med hjälp av vatten under hårt tryck och en liten mängd kem. Även hårt fastsittande matrester avlägsnas ytterst effektivt och tekniken sparar energi, tid och pengar, samtidigt som den är skonsam mot miljön och förbättrar arbetsmiljön för användarna. Grovdisk som hanteras manuellt kräver blötläggning, skrubbande och diskhoar fyllda med vatten. GRANULDISKs koncept står för något helt annat. Eftersom våra grovdiskmaskiner tar hand om hela jobbet, elimineras behovet av fördisk. Konceptet kallar vi helt enkelt för "Ingen fördisk". På endast ett fåtal minuter får du diskgods som är både synligt och hygieniskt rent, genom en kraft som går att likna vid effektiviteten hos tusentals handdiskare. Det övergripande resultatet är ett mer produktivt diskrum och mindre av det som belastar kostnader och miljö. 3
SÄG JA TILL ATT INTE FÖRDISKA. Ingen blötläggning behövs. Inget skrubbande behövs. Ingen fördisk. PowerGranules eliminerar behovet av fördisk. Bara att skrapa av, trycka på knappen och låta diskmaskinen göra jobbet. Från smutsigt till rent på bara 2 minuter och 20 sekunder med hjälp av PowerGranules, vatten och en liten mängd kem. 4
Grovdiskning är en uppgift som ofta är förenad med inbränd mat och intorkade matrester. Det ställer höga krav på diskmetoden för att nå ett snabbt och bra resultat. När våra PowerGranules sätts i rörelse i maskinerna, går det att likna vid kraften och effektiviteten hos tusentals handdiskare. Tillsammans med vatten under hårt tryck och en liten mängd kem, åstadkommer våra PowerGranules en mekanisk rengöring som diskar allt som kommer från produktionsköket. Även hårt fastsittande matrester avlägsnas ytterst effektivt och efter varje avslutat diskprogram finns bara en sak kvar diskgods som är både synligt och hygieniskt rent. 5
PATENTERAD SENSOR. Detekterar automatiskt typ av diskgods och väljer motsvarande diskprogram. 3 i 1 GRANULE COMBI Vår unika Granule Combi -modell kombinerar den prisbelönta effektiva Granultekniken för grovdisk med traditionell findiskteknik. Kan används som 3-1*-lösning i mindre kök eller som kraftfull grovdiskmaskin med findisksupport i medelstora till större kök. I likhet med GRANULDISKs övriga produkter gör Granule Combi att grovdiskmomentet blir betydligt effektivare jämfört med traditionella metoder. Granultekniken blästrar rent diskgodset som blir både synligt och hygieniskt rent. Hela GN-sortimentet GN 1/1 och sortimentet av småkantiner kan lastas direkt i korgen och med ett enkelt tillbehör lastas även GN 2/1, grillgaller, skär bräden etc på ett enkelt sätt. Maskinen är en genommatad modell som används med in- och utmatningsbänkar, antingen som en kompakt hörnmodell eller vägglösning. Men Granule Combi är inte enbart en Granulatgrovdiskmaskin, utan kan också ersätta* en konventionell huvdiskmaskin för kök med upp till 300 måltider/dag. Tallrikar, kaffekoppar och övrigt porslin diskas då rent med traditionell findisk till en ljudnivå som förmodligen är lägst i branschen. Tack vare vår patenterade sensor känner maskinen av vilken typ av disk som sätts in och rätt diskprogram ställs in automatiskt. För större kök blir findiskfunktionen en hjälp vid arbetstoppar i köket och ett mer ekonomiskt findiskalternativ jämfört med att starta tunnelmaskinen när behovet inte är så stort. * 3-1 = Granulprogram / kraftfulla vattenprogram / vattenprogram för findisk. Högkapacitetsoption; kräver säkring 32A, 55-65 C vattentillförsel. 6
KONTROLLPANELEN. Användarvänlighet är en central aspekt vid utformandet av våra kontrollpaneler och displayer. Symboler och meddelanden ska vara lätta att förstå och det ska vara enkelt att välja rätt diskprogram; med eller utan PowerGranules och programlängd Eco, Kort eller Normal. Den helautomatiska huven stängs när ett program väljs och öppnas igen när cykeln är klar, vilket eliminerar alla manuella moment. Under tiden maskinen diskar visar displayen en nedräkningstimer som anger återstående tid med stora, tydliga siffror. Disk- och sköljvattentemperaturer är konstant synliga i displayen och med ett enkelt kommando kan du även välja att visa HACCP-data för upp till 200 av de senaste diskcyklerna. Displayen är även där automatiska påminnelser från den integrerade funktionen GD Memo visas, för att påminna om mer generella underhållsrutiner som byte av PowerGranules, diskvatten och när det är dags att boka in regelbunden underhållsservice. USB-PORT. Operativsystemet i GRANULDISKs grovdiskmaskiner loggar all viktig HACCP-information från de senaste 200 diskcyklerna. Loggarna innefattar viktig information som t.ex. disk- och sköljtemperaturer, programlängder och eventuella avbrott eller fördröjningar och gör det enkelt att få en överblick av dina kritiska hygieniska kontrollpunkter HACCP. Du kan välja att visa datan direkt i kontrollpanelens display eller överföra loggarna till ett USB-minne via den inbyggda USBporten. Informationen kan sedan enkelt importeras till ett datorprogram för vidare bearbetning och exempelvis inkluderas i din HACCP-rapport. EFFEKTIVITET. GRANULDISK höjer effektiviteten i diskrummet en av de mest otacksamma avdelningarna i köket. EKOLOGI. Minska din påverkan på miljön med GRANULDISK; kapa vatten-, el- och kemikaliekonsumtionen till hälften. ENASTÅENDE HYGIEN. Med en yttemperatur på minst 72 C efter avslutat diskprogram garanterar vi hygieniskt ren disk. ERGONOMI. Bättre arbetsmiljö och en lättare arbetsdag för alla inblandade. EXTRA TID. Spendera en timme på att diska 161 GN 1/1 med Granule Combi istället för att spendera 5-6 timmar med att diska dem för hand. EKONOMI. Det lönar sig att investera i en lösning från GRANULDISK fortare än du tror! Våra kunder har normalt en pay-off-tid på mindre än 24 månader. POWERGRANULES PowerGranules är speciellt framtagna för att användas med GRANULDISKs produkter. De gör dina grytor och kantiner synligt och hygieniskt rena. PowerGranules består av ett plastmaterial som är testat och godkänt för kontakt med livsmedel. Den unika mixen av storlekar och materialets sammansättning ger dig en exceptionell avverkningsgrad och ett skinande rent diskresultat. Faktum är att efter en tids diskande med PowerGranules skiner dina grytor och kantiner som nya igen. 10 liter Art nr 22633 20 liter Art nr 22634 UNDERHÅLL. Våra maskiner är utformade för att kunna rengöras på ett enkelt och effektiv sätt. Detta eftersom vi vet vikten av daglig rengöring för att uppnå ett optimalt diskresultat. Lika viktigt är att maskinen underhålls med regelbunden service, vilket ger ett enkelt och bekymmersfritt användande, samt förlänger din maskins livslängd. Behöver någon del i maskinen bytas ut? Vi garanterar reserv delar i minst 10 år efter att modellen har slutat tillverkas. 7
REKOMMENDERAT BÄNKSYSTEM FÖR GRANULE COMBI. Vår rekommendation är att huvmaskinen Granule Combi används i kombination med in- och utmatningsbänkar. Det gör arbetet snabbt och säkert genom hela flödet från smutsigt till rent diskgods. Bänksystemen för Granule Combi som vi rekommenderar är speciellt framtagna för våra maskiner för att öka effektiviteten i köket och passa in med vårt grovdiskkoncept utan fördisk. Den unika lösningen består av en inmatningsbänk och en utmatningsbänk, som monteras så att maskinen blir en hörnuppsättning eller en uppsättning längs en vägg. För lätt åtkomst vid service av maskinen, rekommenderas att bänkens ben börjar 400 mm ut från maskinen. Med hjälp av en spårning glider grovdiskkorgen och findiskkorgen lätt längs bänken och styrs in rätt. Skulle något vara i vägen när huven ska stängas, känner maskinen av det genom ett inbyggt klämskydd som gör att huvrörelsen stannar. Hur maskinen och bänksystemet placeras avgörs av flödet av smutsigt och rent diskgods i diskrummet. Eftersom inget utrymme krävs framför maskinen för att öppna dörr eller lucka, kan den även enkelt placeras i en gång. Fördelen med att sätta maskinen i en hörna är att den optimerar arbetsflödet och utnyttjar ytan maximalt i trånga utrymmen. I ett projekt där ett nytt kök ritas från grunden rekommenderar vi den unika bänklösningen som lätt kan byggas ihop med en diskinlämning eller rullbanor avsedda för findiskkorgar i standardstorlek 500 x 500. Om en findiskmaskin byts ut mot vår Granule Combi, kan vårt rekommenderade bänksystem lätt integreras i befintliga rullbanor. För både in- och utmatningsbänkar behövs infästningar för anslutning till 500 x 500 mm rullbanor. GRANULDISK erbjuder en uppfällbar bänk som är lämplig för små och trånga kök som har ett litet flöde av findisk och Bilden visar Granule Combi installerad längs en vägg med rekommenderat bänksystem som enkelt kan integreras i befintliga bänksystem med rullbanor. Bänkar säljs inte av GRANULDISK kontakta din återförsäljare för mer information. 8
inte så mycket grovdisk. Bänken har plats för en korg med grovdisk eller findisk och kan fällas upp och ned. Det kan anslutas så att man har en uppställning längs en vägg eller i ett hörn. Oavsett om uppställningen är längs en vägg eller i ett hörn går det att placera inmatningen från höger eller från vänster sida. För att få ett så smidigt flöde som möjligt bör inmatningsbänken anpassas så att den är tillräckligt lång för att fin- och grovdiskkorgar ska kunna sköljas av respektive skrapas av innan de förs in i maskinen. Fråga din lokala återförsäljare om en lösning som passar din verksamhet. Placering längs vägg med inmatning från höger sida. Placering längs vägg med inmatning från vänster sida. Placering i hörn med inmatning från höger sida. Placering i hörn med inmatning från vänster sida. Bilden visar Granule Combi installerad längs en vägg med rekommenderat bänksystem som enkelt kan integreras i befintliga bänksystem med rullbanor. Bänkar säljs inte av GRANULDISK kontakta din återförsäljare för mer information. 9
TEKNISKA DATA. Design Huvmaskin, genommatad modell med support för findisk. Roterande standard diskkorg. Yttermått 2 340 (± 25) x 850 x 1 002 mm (H x B x D) Laddningsvolym 220 liter (ø 700 mm x H 570 mm) Vikt 416 kg (fylld maskin) 317 kg (tom maskin) Disktanksvolym 83 liter Granulvolym 8 liter Diskvattentemperatur 65 C Sköljvattentemperatur 85 C Diskprogram med Granuler ECO: 2 min 20 sek Kort: 3 min 30 sek*** Normal: 5 min 30 sek*** Diskprogram utan Granuler ECO: 2 min 20 sek Kort: 2 min, 50 sek Normal: 4 min,50 sek Diskprogram (Combi mode) ECO: 1 min 30 sek Kort: 2 min**** Normal: 2 min 30 sek**** Max kapacitet per timme 161 GN1/1 eller liknande i annat diskgods. Normal kapacitet per timme 126 GN1/1 eller liknande i annat diskgods. Kapacitet per program 6+1 GN1/1 65 mm djup eller 3 GN1/1 upp till 200 mm djup och 3 GN1/1 upp till 65 mm djup eller liknande i annat diskgods. Kapacitet per timme (Combi mode) 33 korgar (500x500 mm) (högkapacitetsoption 32A) 26 korgar (500x500 mm) (normalkapacitetsoption 25A) Sköljvattenvolym 4 liter/eco program 8 liter/kort och Normal program För att uppnå 3 600 HUE enligt NSF/ANSI 3, är 8 liter nödvändigt. Sköljvattenvolym (Combi mode) 4 liter/program Elektriska tillval** 3 ~ 400 V/50Hz + PE (32A) vattenanslutning 55-65 C (33 findiskkorgar/tim) 3 ~ 400 V/50Hz + PE (25A) vattenanslutning 55-65 C (26 findiskkorgar/tim) 3 ~ 230 V/50Hz +PE (40A) vattenanslutning 55-65 C (26 findiskkorgar/tim) Max effekt vattenanslutning 12,6 kw (25A) 17,6 kw (32A) Diskpump motor 2,6 kw Diskpump motor (Combi) 0,7 kw Sköljpump motor 0,37 kw Disktank element* 9 kw (25A) 14 kw (32A) Sköljtank element* 9 kw (25A) 14 kw (32A) Kapslingsklass IPX5 Ljudtrycksnivå <70 db(a) grovdisk, 52 db(a) Combi mode Varmvattenanslutning ½" (DN15), 55 65 C, 3 10 dh OBS! Omvänd osmosvatten och totalavhärdat vatten får ej användas. Vattentryck/flöde: 1 6 bar, 15 liter per minut Kallvattenanslutning ½" (DN15), 3 10 dh Vattentryck/flöde: 1 6 bar, 15 liter per minut (vid ångreducering krävs 3-6 bar) Rekommenderad ventilationskapacitet 500 m³/h (utan ångreducering) 150 m³/h (med ångreducering) Avloppsrör Rör ø 32 mm Avloppsbrunn Krav på kapacitet 50 l/min Maskinen skall inte placeras direkt över avloppsbrunn. Disk- och torkmedel behövs Disk- och torkmedel; 230 VAC signal är tillgänglig från separat box. Max belastning 0,5 A totalt. * Arbetar inte samtidigt ** För specifik data om levererade maskiner, v v se maskinens maskinskylt. *** 30 sek längre med ångreducering. **** 20 sek längre med ångreducering. Granule Combi levereras med en 2 meter lång elkabel (utan kontakt) för anslutning till godkänd huvudströmbrytare. Huvudströmbrytare ingår inte i leveransen. HÖG KAPACITET. Diskar upp till 6+1 GN1/1 per program eller 161 GN1/1 per timme. TIDSBESPARING. Rent diskgods på 2 minuter och 20 sekunder - ingen fördisk. VATTENBESPARING. Sparar upp till 1 600 liter per dag och upp till 480 000 liter per år jämfört med manuell diskning i diskhoar med ECO-programmet (600 måltider per dag, 300 dagar per år). KEMBESPARING. Sparar upp till 3,5 liter per dag och upp till 1 000 liter per år jämfört med manuell diskning i diskhoar (600 måltider per dag, 300 dagar per år). HYGIEN. Samtliga Granule Combi diskmaskinens program följer DIN 10512 standardens hygienriktlinjer. 10
TILLBEHÖR. Med GRANULDISK finns alltid möjligheten att anpassa varje lösning efter olika behov. Välj bland vårt utbud av smarta tillbehör för att ytterligare utöka kapaciteten på din maskin. På www.granuldisk.com kan du se hur tillbehören kan lastas med olika diskgods. www.granuldisk.com/sv/vara-produkter/granule-combi/tillbehor Mönsterskyddad. STANDARD DISKKORG.* ART. NR. 19999 Kapacitet: 6 GN1/1 65 mm eller 3 GN1/1 max 200 mm + 3 GN1/1 max 200 mm. Utrustad med små krokar som möjliggör lastning av upp till 12 små kantiner (1/4, 1/6, 1/9) som lastas direkt i diskkorgen. INSATS FÖR DIVERSE PLÅTAR. ART. NR. 19992 Placeras i standard diskkorg (19999). Kapacitet; 2 GN 2/1 eller 6 bakplåtar max 20 mm kant och 2 GN1/1 bleck max 20 cm eller upp till 16 grillgaller eller 8 skärbrädor eller 8 GN1/1 lock (diskkorg ingår inte i leverans). HÅLLARE FÖR GRYTOR OCH BUNKAR MED INTEGRERAD SLEVHÅLLARE. ART. NR. 13756 Placeras i standard diskkorg (19999). Kapacitet; upp till 5 6 grytor eller bunkar. Maxhöjd för slevar, 500 mm. MULTIFLEXIBEL HÅLLARE FÖR KASTRULLER, SMÅ BUNKAR OCH SILAR. ART. NR. 20554 Placeras i standard diskkorg (19999). Kapacitet; 3 5 kastruller eller upp till 4 5 skålar, silar mm. Mönsterskyddad. GRYTKORG. ART. NR. 21423 Rymmer upp til 2 stora grytor åt gången (à 200 mm). Ersätter standarddiskkorgen. FLEXIBELT GRYTSTÖD. ART NR 13789 Gummiband med två krokar. Gummiband läggs runt grytan och hakas fast i korgen. ABC-DISKKORG. ART. NR. 21407 Avsedd för ABC-kantiner. Ej lagervara. Leveranstid 6 veckor. FÄLLBART BORD. ART. NR. 19570 Kan monteras på sidan eller på framsidan av maskinen. FINDISKKORG. ART. NR. 19882 500 x 500 mm. SKRÄDSKRAPA.* ART. NR. 21838 För avlägsning av matrester. GRANULATUPPSAMLARE.* ART. NR. 21550 Tillbehör markerat med * är inkluderat i standardleverans. 11
INSTALLATION. A = Varmvattenanslutning 55 65 C, 3 10 dh, 5 18 f. 1 6 bar, 15 L/min, max 6 bar statiskt. G ½" BSP hona, flexibel slang min inre ø 9 mm. B = Kallvattenanslutning, 3 10 dh, 5 18 f. 1 6 bar, 15 L/min, max 6 bar statiskt. (vid ångreducering krävs 3-6 bar) G ½" BSP hona, flexibel slang min inre ø 9 mm. C = Avlopp ø 32 mm. 170 mm från golvet. Vertikal rörledning, kapacitet min 50 L/min. D = Diskmedel-/torkmedelsanslutning, signal 230V AC signal. E = Elektrisk anslutning (se tekniska data på föregående uppslag eller i användarmanual). Övrigt: Ventilationskapacitet: Med ångreducering 150 m³/h. Utan ångreducering 500 m³/h. 1002 min 140 D 850 100 GRANULDISK 2015.01 SE Vi reserverar oss för eventuella tryckfel. Vi förbehåller oss rätten att ändra i konstruktioner, specifikationer samt utrustning. min 50 A D 880 ±25 1050 B A E 880 ±25 170 ±25 300 247 1691 25 CLOSED 2339 25 OPEN, INTAKE 630 A 647 C 444 494 544 www.granuldisk.com 12