Föredrag för Svenska Föreningen för Immaterialrätt - 20190321 Kött från hånnlamb Ansökan om Skyddad Ursprungsbeteckning Mårten Hjernquist, sekreterare GutefårAkademin marten@hjernquist.se @hjernquist 0739 86 22 66
Mårten Hjernquist PhD, PhLic, BSc Biologi, BA teaching, specialistkonsult, utbildare/lärare Engagerad i bl.a. bevarandet av lantraser hånnlamb/gutefår - GutefårAkademin Foto: Mårten Hjernquist
GutefårAkademin Bevara rasrena hånnlamb/gutefår(hotad lantras) som hålls traditionsenligt Sprida kunskap om hånnlamb/gutefår och produkter från rasen Fler besättningar och djur Foton: Björn Hjernquist
GutefårAkademin öka intresset att bevara Kan fokus på produkter hjälpa bevarandet? t.ex. ökat intresse för pata negra (lufttorkad skinka) ökade antalet lantrasgrisar i Spanien Foto: Mårten Hjernquist Foto: CC BY-SA 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=371008
Skyddad ursprungsbeteckning (SUB) SUB för att öka medvetenheten - ett av många sätt att lyfta fram att kött från hånnlamb finns och är en delikatess kan leda till ett ökat intresse för rasen Foto: Mårten Hjernquist
Skyddad ursprungsbeteckning (SUB) SUB för att öka medvetenheten - ett av många sätt att lyfta fram att kött från hånnlamb finns och är en delikatess kan leda till ett ökat intresse för rasen Inte bara en köttprodukt utan bevarande av en lantraser, biologisk mångfald och vår kulturhistoria Foto: Mårten Hjernquist
Skyddad ursprungsbeteckning (SUB) Vad är skyddad ursprungsbeteckning (SUB)? Kommer från en viss ort eller region och har en kvalitet eller egenskaper som helt eller till största del beror på en viss geografisk omgivning, med de naturliga och mänskliga faktorer som förknippas med den och i alla led produceras i det avgränsade geografiska området.
GutefårAkademins ansökan om SUB Diskussioner om att söka ursprungsskydd startar 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
GutefårAkademins ansökan om SUB Diskussioner om att söka ursprungsskydd startar Uppstart. Intressenter deltar i en förstudie. Även andra produkter. 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
GutefårAkademins ansökan om SUB Diskussioner om att söka ursprungsskydd startar Uppstart. Intressenter deltar i en förstudie. Även andra produkter. Förstudie avslutas. Vi skickade in ansökan i mars 2014 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
GutefårAkademins ansökan om SUB Diskussioner om att söka ursprungsskydd startar Uppstart. Intressenter deltar i en förstudie. Även andra produkter. Förstudie avslutas. Vi skickade in ansökan i mars 2014 Efter remissomgång i Sverige och EU beviljas ansökan. 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
GutefårAkademins ansökan om SUB Positivt: varumärkesskydd, medial uppmärksamhet, beskrivande studier (t.ex. hur smakar köttet?), uppmärksamhet inom EU
GutefårAkademins ansökan om SUB Positivt: varumärkesskydd, medial uppmärksamhet, beskrivande studier (t.ex. hur smakar köttet?), uppmärksamhet inom EU Men en process som tar lång tid, lätt att fastna i ständiga utredningar/förarbeten
GutefårAkademins ansökan om SUB Positivt: varumärkesskydd, medial uppmärksamhet, beskrivande studier (t.ex. hur smakar köttet?), uppmärksamhet inom EU Men en process som tar lång tid, lätt att fastna i ständiga utredningar/förarbeten Ökad kunskap om en svensk råvara
Hur smakar kött från hånnlamb? SUB innebär beskrivningar av produkten t.ex sensoriska Foton: Mårten Hjernquist
Hur smakar kött från hånnlamb? SUB innebär att historisk beskrivningar hittas 1800-talet "vida beryktadt för sin läckerhet"
Hur smakar kött från hånnlamb? SUB innebär att historisk beskrivningar hittas 1800-talet "vida beryktadt för sin läckerhet" "en mycket gouterad läckerhet som följd av den fina smaken"
Hur smakar kött från hånnlamb? SUB innebär att historisk beskrivningar hittas 1800-talet "vida beryktadt för sin läckerhet" "en mycket gouterad läckerhet som följd av den fina smaken" sa rskilt ma rka vi det gotla ndska utega ngsfa ret, som a r ka nt fo r sitt goda koẗt
Hur smakar kött från hånnlamb? SUB innebär att historisk beskrivningar hittas 1800-talet "vida beryktadt för sin läckerhet" "en mycket gouterad läckerhet som följd av den fina smaken" sa rskilt ma rka vi det gotla ndska utega ngsfa ret, som a r ka nt fo r sitt goda koẗt Likva l a ro a i-lamben (o -fa ren) pa Karlsoärna de ma rkligaste, ba de fo r deras vilda och ha rda levnadssaẗt samt fo r deras sa rledes ypperliga koẗt
Hur smakar kött från hånnlamb? SUB innebär att historisk beskrivningar hittas 1800-talet 2000-talet mört och saftigt med inslag av örter, skirat smör och att köttet hade en naturlig sälta med en tydlig antydan av gutefårets vilda ursprung."
SUB ger möjligheter Bevarande av kulturhistoriska värden, naturbetesmarker och att rädda en hotad lantras kan förhöja upplevelsen av vår mat Foto: Mårten Hjernquist
SUB ger möjligheter Bevarande av kulturhistoriska värden, naturbetesmarker och att rädda en hotad lantras kan förhöja upplevelsen av vår mat Positiva associationer skapar ett mervärde Foto: Mårten Hjernquist
SUB ger möjligheter Medvetenheten för svenska mattraditioner ökar, för oss gällande kött från hånnlamb SUB är ett av flera sätt att skydda ett varumärke men också ett kulturhistoriskt arv Ökat samarbete mellan akademier/föreningar som arbetar med svensk mattradition => fler SUB-ansökningar? Foto: Mårten Hjernquist
Föredrag för Svenska Föreningen för Immaterialrätt - 20190321 Kött från hånnlamb Ansökan om Skyddad Ursprungsbeteckning Mårten Hjernquist, sekreterare GutefårAkademin marten@hjernquist.se @hjernquist 0739 86 22 66