Tretton vassa hotell

WINN LOUNGE Smått och gott från Winn-världen Filmstjärna hyllar Såstaholm Tretton vassa hotell Årets Medarbetare prisades Närodlat blir härodlat i HÖGBO Drömstart i Göteborg Favoritsoppa på BJERTORP WINN HOTEL GROUP årsredovisning 2012 Drink och vinyl i Uppsala - Kanonsommar i Karlskrona - Fräscht i Falun - Catrin Lyrberg i Gävle - Full fart i Haninge

RADISSON BLU RIVERSIDE, GÖTEBORG 2 Man vill liksom bara vara här! NÖJD KUND Radisson Blu Riverside Göteborg

3

1 DRINK OCH VINYL I UPPSALA - KANONSOMMAR I KARLSKRONA - FRÄSCHT I FALUN - CATRIN LYRBERG I GÄVLE - FULL FART I HANINGE INNEHÅLL 26 INNEHÅLL 26 Nytt tänk i Högbo Samarbetet mellan de olika aktörerna i Högbo Bruk har bidragit till hotellets stora framgångar. Hotelldirektören Tomas Lindkvist tror att en viktig insikt var att Högbo Brukshotell aldrig blir större än Högbo Bruk. 32 Där när blir här i Högbo... Närodlat är en sak. Härodlat en annan. På Högbo Brukshotell har köks- och restaurangchefen Stefan Johansson en vision om att allt mer ska odlas och produceras på plats och man är redan en bra bit på väg. 6 6 Ledare Detta är er kapten som talar Koncernchef Anders Junger i intervju om året som gick, framgångsfaktorer och året som kommer. 8-16 Lounge Joakim Johns i Solna om champagne. Superreceptionisten Catrin Lyrberg i Gävle. Falurött i Faluns nya rum. Vinylhörna i Uppsala. Jogging för idéer i Haninge. Stark sommar i sommarstaden Karlskrona. Drinkkungen Michael Davari i Uppsala. Bjertorps sortiment säljer. Buss på Högbo! 8-16 18 18 Drömläge i Göteborg Radisson Blu Riverside har sjösatts i ett av Göteborgs absolut mest spännande områden. Hotellet är efterlängtat och hotelldirektören Malin Franck berättar att mottagandet varit exceptionellt bra. 22 Succélansering i Göteborg Hur skapar man ett intresse för ett nytt hotell? Hur får man företagen i närområdet att verkligen vilja komma dit? Therese Andersson på Radisson Blu Riverside berättar vilka strategier de använde. 24 Alicia tog priset Scen- och filmkonstnärer i Sverige drömmer om Såstaholms pris till Höstsols minne. På kort tid har det blivit en av landets mest prestigefyllda utmärkelser. 2012 var det Alicia Vikanders tur och, som en del i priset, får hon nu inreda ett rum. WINN Tretton vassa hotell Filmstjärna hyllar SÅSTAHOLM ÅRETS MEDARBETARE PRISADES Närodlat blir härodlat i HÖGBO DRÖMSTART I GÖTEBORG WINN HOTEL GROUP 2012 ÅRSREDOVISNING 36 Drömsoppa på Bjertorp Stephen Rowe, till vardags i köket på Bjertorp Slott, är kocktalangen från England som valde att flytta till Västergötland. Till lycka för Bjertorp Slotts gäster. Här tipsar han om en snygg och god soppa som garanterat gör succé. 38 Årets medarbetare Alla hotell i koncernen fick i uppgift att utse sin Årets Medarbetare med PEGA som kriterium. Det blev ett starkt gäng som tog emot diplom och applåder. 36 42 Hand upp alla vänsterbackar Ola Liljedahl, krönikör i dags- och månadspress, ligger i hotellsängen och funderar om inte barndomens idrottsprestationer kan vägleda vid anställning. 43 Årsredovisningen Här kommer den kanske allra viktigaste läsningen. Den där en siffra säger mer än tusen ord. Och siffrorna i Årsredovisningen visar på ännu ett starkt år för Winn Hotel Group AB. 22 WINN HOTEL GROUP AB - ÅRSREDOVISNING 2012 redaktionsråd: Anders Junger och Helena Törnquist, Winn Hotel Group. Lena Nyblad Liljedahl och Ola Liljedahl, Ordklotet. Susanne Fridolfsson, Martin Svedén och Camilla Härdin, Sandbacka Grafiska. ansvarig utgivare: Anders Junger. texter: Lena Nyblad Liljedahl och Ola Liljedahl, Ordklotet. foto: Ulf Berglund, Stéfan Estassy, Ingela Vågsund. omslagsfoto: Ulf Berglund. form: Sandbacka Grafiska. upplaga: 800 ex. papper: Maxigloss/Profimatt. 4 Favoritsoppa på BJERTORP

Vi bygger inte en hotellkedja, vi bygger en hotellkänsla. Nu låter vi känslan växa. RADISSON BLU HOTEL UPPSALA 5

Deta Framtiden Vi ska expandera med bibehållen stark lönsamhet. Tryggheten för alla är viktig så vi ska inte bli övermodiga. Att bli stora är inget mål i sig. Det ska vara en rolig resa. Winn till 100% Med personlighet, engagemang, glädje och affärsmässighet (PEGA) kan vi tillsammans lyfta omsättningen för Winn Hotel Group med 100% fram till och med 2016. Anders Jungers höjdare 2012»Öppningen av Radisson Blu Hotel i Uppsala. Äntligen blev det skarpt läge för våra teorier.winn Business Study Tour till Asien med ledni 6

ljernaledare Den här intervjun med Anders Junger är gjord med 4 296 tecken. Om några tecken är fell så blirr resoltatät sämmre. På så sätt påminner en intervju om en affärsverksamhet. Tusentals små detaljer bidrar till resultatet. Och det är med just resultatet koncernchefen Anders Junger börjar medan han rör i en kaffe på Cuckoo s Nest i Göteborg. Vi befinner oss i en expansiv fas. Vi ökade omsättningen med 28,5 miljoner kronor till 416 miljoner kronor. Vårt resultat före skatt sjunker från 21,3 till 9,5 miljoner kronor. Men då ska beaktas att våra fyra nya hotell har kostat oss 19 miljoner. Dessutom har vi investerat i inventarier för 32 miljoner kronor i vårt nya hotell i Uppsala samt gjort investeringar och underhåll för 20,6 miljoner kronor i våra äldre enheter. Allt finansierat med egna medel. Jag tycker det visar på vår styrka! Konjunkturmässigt och branschmässigt var det en stark inledning 2012, trots att det darrade i hela Europa. Efter sommaren försämrades konjunkturen avsevärt i Sverige. Det påverkade direkt våra kunders resande-, konferens- och mötesmönster, vilket ledde till minskad efterfrågan på hotellrum. Anders Junger pratar intensivt och gör gärna resonemang begripliga genom exempel. När vi hade nio hotell och omsatte 350 miljoner beslutade styrelsen att vi ska expandera kraftigt. Målet är att vi till 2016 ska växa och bli nästan dubbelt så stora när det gäller antal rum, anställda och omsättning. Men Han lutar sig fram och betonar: men tillväxt måste ske på rätt sätt. Vi analyserade därför läget i expansiva orter. Det första av de fyra nya hotellen, i Uppsala, blev en fantastisk produkt som fick ett strålande mottagande. Det andra, i Göteborg, sjösatte vi i mars och mottagandet var lika bra. Nu väntar Lund i början av 2014 och efter det Helsingborg. Han menar att detaljer, ibland knappt märkbara, är viktiga och kommer in på ett tankesätt kring fem procent. Vilket är väldigt lite. Men ändå mycket. Ett exempel: sover man fem procent mindre än sina åtta timmar per natt vinner man 24 minuter per dag. Eller 2 timmar och 48 minuter i veckan. Vilket på ett år gör omkring sex dygn Det där tänket vill han ha med i Winn Hotel Group. Ökar alla avdelningar på alla hotell merförsäljningen med 5 % så skulle det innebära otroligt mycket för resultatet på årsbasis, eftersom marginalerna på merförsäljningen är så mycket högre. Men hur gör man då detta? Jo, jag tror bland annat att det handlar om att ytterligare öka de mjuka värdena, de som är grunden i vår affärsidé. Jag vill att alla Winns medarbetare ska tänka +5. Med det menar jag fem fler leenden, fem fler positiva ord och så vidare. Våra hotell är olika så det är upp till varje hotell att hitta just sina fem procent. Ingen kan få mig att tro något annat än att det är den Winn-andan som i längden ger ökad försäljning. Därför är det extremt viktigt att vi arbetar för att ta med den i de nya hotellen. Det är genom att låta människan vara viktig, våga blomma och ta initiativ, som vi når våra framgångar. En sådan miljö, menar han, byggs uppifrån. Från koncernledningen arbetar vi för att förstärka vår kultur av öppenhet. Vi fortsätter vara tydliga i alla led med att ge ansvar och befogenheter. Och vad gör det om det blir fel någon gång, när det är så mycket mer som blir rätt? När vi nu växer och får många nya fantastiska medarbetare och personligheter är det viktigare än någonsin att vi varje dag påminner varandra om vår värdegrund. Och därmed är han inne på ledorden PEGA: Personlighet, Engagemang, Glädje, Affärsmässighet. Som en Mr PEGA försöker han leva som han lär och beskriver, efter lite reportertjat, sig själv utifrån bokstäverna. P. Jag gillar att vara personlig och är nog rätt social. E. Jag kan bli väldigt engagerad i saker, tyvärr även i detaljer tycker nog en del. G. Jag tror glädje är något man kan välja och har nog nära till skratt. Vi återkommer till A:et i PEGA. På Jungers visitkort står kontorsadressen Norra Slottsgatan 7 i Gävle men mitt kontor är där jag befinner mig med bärbar dator och telefon, gärna loungerna på hotellen, där träffar jag även naturligt vår personal och olika partners. I koncernens expansionsplaner tittar vi bland annat på centrala Stockholm. Vi är ensamma om en uttalad multibrandstrategi, med en palett av varumärken, och genom den skulle vi kunna sätta ett nytt varumärke på kartan. Kanske ett W-hotell eller Aloft, som båda finns i Starwoods portfölj? De vill expandera i Sverige och har varit i kontakt med oss. Men det skulle även kunna vara ett hotell under varumärke med någon av våra existerande partners, Nordic Choice eller Rezidor Hotel Group? Eller kanske är det dags för ett hotell under eget varumärke? Man nästan känner hur han vill ta fram miniräknaren och börja räkna lite För det var ju det där med A:et i Jungers PEGA. Affärsmässighet är viktigt för mig även om vägen dit är det intressanta, både för mig, gästen och alla våra anställda. Utan PEG blir det inte A i PEGA, men det är viktigt att man ser affärerna. För när det kommer till kritan är det med en affärsverksamhets tusentals detaljer som med en sådan här intervju på 4 296 tecken. Det är till slut viktigt vad som står på sista raden. ngen och styrelsen.när hotellen utsåg sina Årets Medarbetare. Deras stolthet på scenen visade en enorm kraft.«7

MELODIKRYSSET Glädje Klassiskt nöje sedan 1965 Finns nåt familjärare än Melodikrysset? Signaturmelodin "Ju mer vi e tillsammans" säger allt. Sedan 1965 är det programmet en institution i Sveriges Radio. På Park Inn by Radisson Uppsala kopierar man varje lördag upp Melodikrysset och i en hörna vid frukosten samlas sedan gäster med P4 i högtalarna och löser det ihop. En stor succé, konstaterar hotellchefen Kaisa Eidenert, och det bidrar till den familjära känsla vi försöker skapa. Jodå, ett par gäster har till och med vunnit Avdelningen för Värdelöst Vetande meddelar att hotellet i filmen Sällskapsresan i verkligheten är före detta Sunwing Hotel Monte Rojo i San Augustín. De flesta hotellscener spelades dock in på ett hotell i Playa del Inglés som heter Australia. 4 FRIENDS HÖJDARE» 28 juli Final damfotbolls-em» 9 november Monster Jam» 28 november Sweden International Horse Show» 13 december Elton John POLARE MED FRIENDS Alla hotell som ska byggas planeras för att hamna på en bra plats. Inom Winn Hotel Group är Radisson Blu Riverside och Park Inn by Radisson i Lund två nya bra exempel, där strategiskt tänkande placerat hotellen på perfekta lägen i städerna. Men ibland bara kommer det perfekta läget. Sverige behövde en ny nationalarena. Det fanns olika förslag på områden för den. Det blev Solna. Femton minuters promenad från oss, konstaterar Cecilia Wingård, hotelldirektör på Park Inn by Radisson Solna. Vi hade inte fattat vilken betydelse det skulle få för oss. Men efter tre kvällar med Swedish House Maffia och landskamp Sverige-England visste vi. Det var knökfullt. Och härligt! Hotellet, som legat där sedan 60-talet, hamnade nämligen perfekt för 50 000 åskådare vid idrottsevenemang och 65 000 vid konserter. Varav många vill förfesta. Och efterfesta. Och förstås bo. Film Årets vinnare av Såstaholmspriset blir under 2013 aktuell för sin roll i Lisa Langseths drama Hotell. En film som spelades in förra året på Bjertorp Slott, där för övrigt även filmer som Cornelis och Åsa-Nisse spelats in. För Lisa är miljöerna i filmerna superviktiga och här finns verkligen spektakulära miljöer, kommenterade Patrik Andersson, från produktionsbolaget B-Reel Feature Films, valet av inspelningsplats. När man sett den filmen för det borde alla göra kan man roa sig med några andra filmer med hotell i centrum. Vi bad Bodil Juggas, känd filmrecensent, om tips: Klassiska Grand Hotel är tveklöst den bästa. Med Greta Garbo som den sorgsna dansösen Grusinskaya och en armé av hotellpersonal från direktören till piccolon, hisskötaren och köttpackaren! Hon tipsar dessutom om: HOTELL PÅ» Hotell Marigold 8 Världens i särklass mest kända hotellsång är Hotel California av den amerikanska rockgruppen Eagles. Den släpptes som singel 1977 (med Beverly Hills Hotel på omslaget) och blev en monsterhit. Mängder av coverversioner har spelats in av den, bland annat med Bob Marley och Gypsy Kings. Ungefär 1 835 367 hobbytrubadurer har dessutom spelat den vid lägereldar.» Hotel Transylvania» Hotel New Hampshire» Hundpensionatet» 1408 (skräckis där allt utspelar sig på hotellets rum nr 1408)» Pensionat Paradiset

LOUNGE BUBBLANDE GLÄDJE Det dricks 287 000 000 flaskor champagne per år. En champagneflaska innehåller 49 000 000 bubblor. Det finns motsvarande 33 500 fotbollsplaner med odlingsbar mark i distriktet Champagne. Hela 319 byar delar på den marken. Man räknar 6 glas på en flaska champagne. Ynka 3 sorters druvor ligger bakom tillverkningen. Men det finns bara en J. Charpentier, finns bara en J. Charpentier, finns bara en J. Charpentieeeeeeer Nej, Joakim Johns, Food & Beverage Manager på Park Inn by Radisson Solna, sjunger inte det sista. Men han kanske borde. På vinmässan Vigneron Independent i Paris stötte han för tio år sedan ihop med producenten bakom J. Charpentier. Det ledde till att Park Inn by Radisson Solna, efter några entusiastiska turer med skåpbil, skaffade riktig varumottagarlicens och är ensam i landet att få importera och sälja vidare J. Charpentiers skumpa. Bonden har fått förfrågan från andra svenska importörer, men säger konstant nej. Inget avtal är skrivet. Han menar att det handslag vi tog för många år sedan gäller Vid ett blindtest med tio sorters champagne, varav bland annat de stora kända jättarna, blev J. Charpentier tvåa. En liten obskyr champagne vann, men det visade verkligen att vi har en bra produkt. För den insatte är den gjord på 60 % blå Pinot Noir-druvor, 20 % gröna chardonnaydruvor och 20 % blå pinot meunier-druvor. Allt odlat en mil väster om Epernay, vid floden Marne, berättar han. Champagnen innehåller åtta gram socker per liter. Alltså är den relativt torr. Jag anser att det är en otroligt bra mingelchampagne, ett perfekt eftermiddagsvin, men den är också bra till skaldjurssoppor och kallskuret. I Park Inn by Radisson Solnas vackra bar Aperitivo säljs den per glas och är en konstant storsäljare. Hotellets vinimport, som även består av andra viner, är ett litet ben som stadigt växer och, enligt Joakim Johns och hotelldirektören Cecilia Wingård, finns potential för att det ska sätta ordentlig fart. Champagneskola Champagne kan variera från riktigt sött vin till helt torrt. De olika varianterna är: doux sötast, mer än 50 g socker per liter. demi-sec halvtorrt, 33-50 g per liter. sec torrt, 17-35 g per liter. extra dry ännu lite torrare, 12-20 g per liter. brut nästan helt torrt, mindre än 12 g per liter. extra brut helt torrt, 0-6 g per liter. ultra brut 0-3 g per liter. 9

FULL FART FRAMÅT! Affärsmässighet på språng. Radarparet Camilla Dahlman och Maria Tallén kläcker många av sina bästa idéer när de motionerar tillsammans. Falun BLIR AMSTERDAM Det är möjligt att det en helg i februari är hotell- Sveriges mest överraskande gäster på Clarion Collection Bergmästaren i Falun. Tro det eller ej, säger hotelldirektören Magnus Åhlén, men under något som kallas Runn Winter Week avgörs varje år bland annat holländska mästerskapen i långfärdsskridsko. Jo, holländska! I Falun! De är många hundra med som går omkring i sina klubbdräkter här och samlas ofta på hotellet över en fika i lobbyn. Första gången trodde jag knappt det var sant. Där satt de med telefoner och datorer och tittade på gamla lopp Etta i Sverige på italiensk öl! I restaurangen Flamingo och lilla baren Aperitivo säljer Park Inn by Radisson Solna mer italiensk öl än någon annan i Sverige. Fyra varianter av märket Amarcord, en öl från Rimini, storsäljer. Allra bäst går Volpina. Genom att få personalen med sig i en kamp för att vända minussiffror till plussiffror under årets sista månader slutade 2012 framgångsrikt för Quality Hotel Winn i Haninge. Det var en prognos som pekade mot minus 50 000 kronor som fick tävlingsmänniskorna Camilla Dahlman, hotelldirektör, och Maria Tallén, biträdande hotelldirektör, att tända till. Vi älskar tävlingar och utmaningar och fick med oss hela personalen i jakten på merförsäljning. Stämningen var fantastisk. På morgonen kunde glad nattpersonal meddela att nu är det bara 48 000 för igår sålde vi, berättar Camilla Dahlman. Innan året var slut hade minussiffran blivit ett par hundratusen kronor plus. De två möttes redan på Såstaholm och kamperar nu ihop i Haninge. Vi går igång på samma saker och tycker om att ha struktur och mål. Vi är tävlingsmänniskor och tillsammans kan vi bestiga Mount Everest. Vi ger varandra energi. Att vara två känns viktigt. När den ena har en sämre dag 10 kan den få energi från den andra, beskriver Camilla. Maria fyller i: Det är lätt att vara bra tillsammans med Camilla. Vi brukar dessutom springa tillsammans och har upptäckt att vi löser problem och kläcker bra idéer när vi motionerar. I stället för att sätta oss i ett konferensrum och prata så tränar vi gärna. Hotellet står inför en stor ombyggnation och de tror det kommer att innebära ett lyft på alla plan. Vår grund är att vi är ett trestjärnigt konferens- och affärshotell och det enda hotellet i Haninge. Vi har dessutom väldigt många funktionshindrade gäster som vi verkligen vill värna om, säger de. De är båda väldigt affärsmässiga och har målet nästa år att bli fem procent bättre på allt. Maria skrattar: Vi ska sälja mer av allt! Det gäller att ha organisationen med sig och det har vi. Personalen kommer med massor av bra idéer. LÅT STÅ! På kultursidorna diskuteras om klotter är konst eller kladd. På Quality Hotel Winn i Haninge är klotter i alla fall kul. En klottervägg har satts upp och gästerna skriver i massor. En kul idé som blivit en verklig snackis! ENGAGE- MANG Gästerna tycker till...

LOUNGE Bjertorp Slotts vattenflaska säljs i receptionen och har blivit en storsäljare. Gäster vill helt enkelt ha den hemma på sitt matbord och bättre reklam är ju svårt att få. Affärsmässighet MERSMAK! Många som lämnar ett skönt hotell vill ha med sig något hem. Bjertorp Slott har gjort en satsning på de produkter som tillverkas på slottet och framgången är stor. Knäckebröd, müsli, bröd, skorpor, marmelader... Till jul mycket sill, glögg och godis. Köket är vårt hjärta och folk är verkligen intresserade. Det är ju en del av varumärkesbyggandet och sen handlar det om att hjälpa gäster med ett behov, säger hotelldirektören Victoria Johansson. Hallå där... Ann-Sophie Myrefelt har fått snurr på Uppsalas nya topphotell....ann-sophie Myrefelt, direktör för Radisson Blu Hotel i Uppsala, lyckades ni uppgradera Uppsala? Definitivt! Radisson Blu Hotel ligger etta på Tripadvisor bland alla hotell i Uppsala, vår restaurang Picnic är otroligt välbesökt och populär, vi vann Guld-M:et för vår öppningskampanj på Facebook... Något som överraskat positivt eller negativt? Att det varit lättare än vi trodde att få avtalskunder till Radisson Blu Hotel, trots att vi har ett relativt högt pris, är positivt. Att det blev en lite sämre konjunktur lagom till öppningen känns lite trist. Fungerar samarbetet med Uppsala Konsert & Kongress? Bättre och bättre. Det är en process att bearbeta den kommunala maskinen att tänka än mer kommersiellt och att få dem att samarbeta extra mycket med en aktör, men vi kommer längre och längre i det arbetet. Till exempel har vi gemensamma kundaktiviteter, säljmöten och marknadsför varandra. Vilka är era gäster? Affärsresenärer, avtalskunder, konferens/ kongressgrupper på vardagarna, par och familjer på helgerna. Folk börjar upptäcka Uppsala mer och mer på helgerna, som en mysig weekendstad, vilket är roligt. Vi har relativt mycket internationella gäster, som känner igen varumärket från övriga 450 Radisson-hotell i världen. Har även Uppsalabor hittat till er och restaurang Picnic? Oooo ja! Fredag- och lördagskvällar är det fullt med Uppsalabor som äter och dricker gott, men även vardagarna är välbesökta både lunch och kväll. Vår brunch på helgerna har blivit en superhit och talas otroligt väl om i stan! En söndag nyligen klockan 12 var det kö ända ut till entrédörrarna! Hur gasar ni framöver? Vi jobbar på att få in flygbolagscrew för att bygga upp grundbeläggningen, vi ska implementera de stora avtalen vi fått för ännu fler avtalskunder, vi planerar stans bästa uteservering för fullt och så håller vi på med vår satsning Soul Fridays, skön soulmusik och goda drinkar i bästa miljön. Läs om Uppsalas drinkmästare Michael Davari på sid 15.» 11

Med 30 procent minskade Quality Hotel WINN i Haninge sitt matavfall. Både miljön och plånboken applåderar. BJERTORP ONLINE Bjertorp Slott har, precis som Högbo Brukshotell och Såstaholm, lanserat en ny hemsida. Vad som var viktigast för oss var ju definitivt att den ska driva till köp. Man bygger en ny hemsida för att öka conversion rates, det vill säga att öka antalet unika besökare som faktiskt gör ett köp på hemsidan, säger Victoria Johansson, hotelldirektör på Bjertorp. Den är därför pedagogiskt upplagd med olika erbjudanden och paket och inte minst klickvänlig. Hon menar att hemsidan får allt större betydelse och pekar på undersökningar som visar hur allt fler köp i samhället görs på nätet idag. Vi vill med hemsidan även visa verkligheten, så här är det på riktigt på Bjertorps Slott, och har jobbat med en ny fotograf som hjälpt oss med det. ENGAGEMANG 12 Gäster som tycker att badrumsspegeln på rummet är för liten kan boka in sig i Såstaholms stjärnloge Quality Hotel Winn, Haninge STARKsommarstad ENLIGT CORNELIA: 5» Marinmuseum» Båtturer i skärgården» Besöka öriket med bil» Utflykter till världsarvet» Barnens Gård FAVORITATT- RAKTIONER i KARLSKRONA, Sköna siffror från Hotel Carlscrona Karlskrona är en av landets skönaste sommarstäder, även när solen visar sig lika lite som förra sommaren. Därför var det extra glädjande att Clarion Collection Carlscrona gjorde ett strålande sommarresultat 2012. Bakom framgångar dolde sig, förstås, strategier. Tanken var att verkligen utnyttja stadens attraktionskraft och få bra betalt för rummen, utan att känslan av sommarrea skulle försvinna. Vi tog därför ett beslut att vara mer restriktiva gällande samarbetspartners som till exempel Coop Hotellpremie. Där vi 2011 under juni, juli och augusti sålde 622 nätter sålde vi 2012 under samma period 252 nätter. Vi höll fast vid de restriktioner vi hade satt, vilket ledde till att även om vi sålde färre rum så tjänade vi mer pengar, berättar Cornelia Fagberg, Front Desk Manager. Hotellet såg även över bemanningen framgångsrikt. Vi lyckades även bra med merförsäljning genom att erbjuda att uppgradera rummen från standard till superior vid ankomst samt även sälja våra fina balkongrum för 200 kronor extra per natt. 8 685 tallrikar i månaden diskas / 1 981 liter hett badvatten i karet / 1 000 kilo lax serveras varje år / 417 soltimmar på terrassen / 340 trådtäthet i satinsänglinnet / 68 värmeljus brinner samtidigt / 56 kvm glaspartier i matsalen Grattis! Park Inn by Radisson Uppsala firar 10 år som Park Inn och känns yngre än någonsin när det globala varumärket nu uppdateras enligt konceptet Next Gen.

LOUNGE PERSON- LIGHET SUPERRECEPTIONISTEN! Catrin Lyrberg, receptionist på Clarion Hotel Winn i Gävle, gjorde Winn Hotel Groups test i rekryteringsverktyget Harrison Assessment och hade fenomenala 98,5 av 100. Med andra ord: den ideala receptionisten. 29 år har jag jobbat här och älskar mitt jobb. Receptionen är hotellets hjärta. Det är min scen, men jag spelar inte teater utan är nog mer bara mig själv, slår hon fast. Service kan man inte lära sig om man inte har det i sig från början. Man måste vara något av en människokännare. Vi har stamgäster sedan 1984 och jag vet vad de vill ha vid det här laget. Catrin har en brokig bakgrund och bodde flera år som liten i Afrika i Etiopien och Kenya med en pappa som jobbade som lärare inom Sida. Hon träffade Etiopiens legendariske kejsare Haile Selassie, åkte folkvagnsbuss genom Afrika och fick minnen för livet Som 17-åring åkte hon som utbytesstudent till USA och när den amerikanska värdfamiljen i heta Houston, Texas, flyttade till kalla Alaska följde Catrin med. Jag tror att mina erfarenheter från andra länder har bidragit till min kärlek till människor och möten, säger Catrin, som dessutom lär ha svart bälte i att komma ihåg namn och företag och intressen hos gäster RÅD För HUR MAN TAR EMOT EN GÄST 5» Det är viktigt att se gästen direkt och att vara flexibel.» Ha fingertoppskänsla för gästens behov alla är olika.» Bjud på dig själv och ha lätt till skratt.» Våga ta initiativ och var personlig.» Med yrkesstolthet. Gästen märker om man känner arbetsglädje och stolthet för sitt jobb. Man skulle kunna skjuta henne i benet utanför entrén och hon skulle komma in, börja jobba och säga att jag har lite ont i benet idag MIKAEL JUNGER (HOTELLDIREKTÖR) OM CATRIN Kuddmenyn på Radisson Blu Hotel i Uppsala ger en lyxkänsla och gör succé. Folk testar och vet vad de vill ha. Topplistan, avslöjar hotellchef Sofia Söderin, ser ut så här: 1. En mediumkudde 2. Två softkuddar 3. En hardkudde NYTT GYM i Faktiskt var Gävle det så att en del stamgäster funderade på att byta hotell om vi inte fixade ett gym, berättar Marie Persson, hotellchef på Clarion Hotel Winn i Gävle. Och man ska ju lyssna på sina gäster. Så nu ståtar andra våningen med ett bra utrustat gym bakom stora glasdörrar flitigt använt av både gäster och personal. Nästa hållplats Högbo Högbo Brukshotell har blivit med buss med stor logga. Till reducerat pris erbjuds konferensgäster klimatsmarta resor. Istället för att 22 bilar fraktar folk till Högbo hämtar bussen och Högbo Brukshotell köper även utsläppsrätter för att klimatkompensera. 13

WHITE BORD I SOLNA Hallå där... Göran Englund, teknisk chef i Winn Hotel Group, hur går det med Park Inn by Radisson Lund? I Lund går bygget enligt plan och vi siktar på öppning runt årsskiftet. Hotellet är en så kallad GreenBuilding. Vad innebär det? GreenBuilding riktar sig just till företag, fastighetsägare och förvaltare som vill effektivisera energianvändningen i sina lokaler. Kravet är att byggnaden använder 25% mindre energi än tidigare eller jämfört med nybyggnadskraven i Boverkets byggregler. Ge något exempel? Den nya tekniken är energijägarnas bästa vän. Hotellkorridorerna är bra exempel. De är nedsläckta men tänds om någon går i dem. När hissen kommer tänds det automatiskt upp vid hissen och sedan tänds korridoren till höger eller vänster beroende på vilket håll gästen går åt. Park Inn by Radisson Lund ligger strategiskt tydligen? Ja, området runt hotellet är en "kontorspark" där Midroc som är markägare och exploatör har för avsikt att uppföra ett antal kontorsbyggnader över tid, baserat på efterfrågan. Dessutom finns Tetra Paks stora huvudkontor i närheten. Hotellet ligger med direktavfart längs motorvägen mot Malmö och "världen" och från översta våningen ser man förutom Lund även Turning Torso, Öresundsbron och siluetter av hus i Köpenhamn. Rätt läckert! Årets roligaste bord är utan tvekan ståborden i Park Inn by Radisson Solnas nya konferensanläggning. Underlaget är som en Whiteboard, eller i det här sammanhanget White bord, som man kan skriva på och gissa om det skrivs Konferensanläggningen blev till när den gamla festvåningen blåstes ur för drygt sju miljoner. Mottagandet i Solna, där hotellet fungerar som ett Stadshotell och samarbetet med Solna stad är stort, har varit strålande. Såstaholm TOPPVIN PÅ Några av världens främsta vinmakare trivs på Såstaholm. Under 2012 förärade vinmogulen Miguel Torres hotellet ett besök och även hans dotter Cristina, som regerar över familjedomänerna i Kalifornien, tog sig en avstickare till Täby. Hotellet stoltserar för övrigt med Skandinaviens enda kompletta serie av Torres toppvin Mas la Plana från 1981 och framåt. Stort var också ett besök av Pio Cesare, som är världens främste Baroloproducent. Svenska sommaren måste vara årets vackraste dag. Gäst trött på regn och blåst en julidag. UPPSALA EN KONFERENSSTAD Stockholm, Göteborg och Malmö var de populäraste kongress- och konferensorterna 2012 men även Uppsala imponerar. Geografiskt läge, kommunikationer och hotellkapacitet är några av faktorerna som styr valet av konferensstad, enligt mötesrådgivaren Congrex som tittat på de 19 miljoner hotellövernattningarna 2012. Sett till andelen konferensövernattningar i förhållande till det totala antalet övernattningar i respektive län ligger Uppsala, med bland annat Radisson Blu Hotel och Park Inn by Radisson Uppsala, i topp. andel KONFERENSövernattningar av det totala antalet övernattningar 5» Uppsala 24 %» Halland 20 %» Södermanland 16 %» Stockholm 13 %» Jönköping 11 % Genomsnitt 11 %, Norrbotten låg lägst med 5 %. Källa: Statistiska Centralbyrån Radisson Blu Hotel, Uppsala 14

LOUNGE DRINKMÄSTAREN Två gånger har Michael Davari vunnit SM i drinkblandning. Därför är det kanske inte så konstigt att Uppsalaborna vallfärdar till baren Picnic på Radisson Blu Hotel. Jag pratar gärna med gästen först för att förstå vilken drink de vill ha, berättar han och tillägger: Alla som jobbar här har förstått att det är gästen som betalar lönen. Alla vi som jobbar här har servicen i oss. Han gick en gång en exklusiv bartenderutbildning i London. Bara nio svenskar har gått den. Sedan jobbade han i en internationell atmosfär på Arlanda i många år innan Uppsala lockade. Jag älskar det här yrket och utvecklas varje dag. Jag är lyckligt lottad som har utvecklade smaklökar. Jag känner helt enkelt vad som passar bra. Jag behöver inte experimentera så mycket utan känner direkt vad som blir bra. Jag hittar hela tiden på nya drinkar och den här drinklistan som vi har nu är till stor del mina egna drinkar. Invisible Fish, Satan i Gatan, Kiruna Daquiri, Frozen Fläderita och allt vad de snygga drinkarna heter har blivit välkända namn i Uppsala. Michael Davari använder gärna, förutom klassiska ingredienser, ovanliga saker som gräslök, wasabi, ingefära, vindruvor, blåbär, hjortron, havtorn, lakrits och väldigt, väldigt mycket fantasi. Uppsala TOPP3» Pajala Breeze Ljus rom, lime, havtorn och sockerlag» Kiruna Daquiri Absolut razz, jordgubbar, fläder, vattenmelon och lime» Green Harvest Ljus rom, äpple, basilika, Sourz Apple, citron och sockerlag ENGAGEMANG Michael Davari älskar sitt jobb och Uppsala älskar hans Kiruna Daiquiri. 15

Galen IDÉ blevgalen succé I fem år har Gävleborna köat till Clarion Hotel Winns fredagssatsning Crazy Friday för halva priset på allt under ett par eftermiddagstimmar handlat av personal utklädd på de mest märkliga sätt. Hotelldirektören Mikael Junger och hotellchefen Marie Persson berättar: Idén kom från en kollega i Helsingborg och vi stal grundstommen. Vi bestämde en dag bara att, äh, nu kör vi. Vi funderade verkligen vad vi ställt till med när vi insåg hur mycket folk det lockade. Mikael vaknade till och med svettig på natten och låg under täcket och LOUNGE räknade plus och minus... Nu konstaterar de: Det sätter ju standarden för hela helgen hos oss. Det blir ju mycket glädje. Folk checkar in för helgen och får direkt en känsla av fest. Marie: Jag tyckte att det var synd att vi bara skulle vara crazy under två timmar och då utvecklade vi konceptet och bestämde att vi skulle vara crazy hela dagen. Så i receptionen kör vi lite som i USA med Casual Friday. Vi i personalen får ha på oss vad vi vill och nu vill många gärna jobba fredagar... VIktiga saker på frukosten 6» Äggröran.» Skyltar på vad som är vad och gärna hemgjorda saker.» Färsk frukt, inte burkfrukt.» Gott kaffe.» Följa trender som LCHF, ekologiskt.» Gästen måste bli sedd. Källa: Frukostpersonalen på Clarion Hotel Winn i Gävle. GIVEN HIT FÖR VINYLHÖRNA Bra idéer är till för att stjälas. I Köpenhamn hittade ledningen för Park Inn by Radisson Uppsala en vinylhörna och tänkte att det kanske vore nåt Sagt och gjort. Vinyl är hett igen och nu samlas gästerna i hotellets Vinylhörna. Gamla LP-skivor står där och väntar. Både gäster och personal tar ibland med egna. Det blir mycket snack och skratt. Ett bra sätt att närma sig gästerna, det blir en anledning att ta kontakt och börja prata med gästerna kring skivorna. Det blir ett naturligt samspel mellan gäst och personal och mellan gäster, säger hotellchefen Kaisa Eidenert. Hetast på skivspelaren nu? Dolly Parton. Temperaturen i Winn Hotel Group stiger ytterligare. Med fyra nya hotell, 300 nya medarbetare och fortsatt lust och energi i de befintliga verksamheterna kommer företaget att utvecklas med 95 procent de närmaste tre åren. Nittiofem procent! 95% PEGA LÖNAR SIG Personlighet, engagemang och glädje lönar sig. På många sätt. Clarion Hotel Winn i Gävle har ett diplom hängande i receptionen som bevis för att de kom på 15:e plats, när TripAdvisor utsåg de 25 bästa hotellen i Sverige. En lista byggd på kundernas omdömen. Hotelldirektör Mikael Jungers kommentar? Helt otroligt, egentligen! 16 GAMMALT BLEV NYTT ifalun Vackra Clarion Collection Bergmästaren i Falun byggdes en gång som ett av landets första Systembolag. I många år har det varit hotell och nyligen skedde en efterlängtad upprustning. Alla 85 rummen renoverades med nya golv, nya möbler, nya tapeter, ny målning I nya delen går rummen i falurött (med klassisk Falu rödfärg) och dalablått, i den gamla delen är inredningen mer herrgårdslik, berättar hotelldirektören Magnus Åhlén. Han menar att personalen länge lyckats hålla det extremt fräscht trots att det varit ganska slitet men märker nu en enorm glädje hos sina anställda.

SÅSTAHOLM HOTELL & KONFERENS Såstaholm var ju under större delen av 1900-talet, under namnet Höstsol, en stiftelse för skådespelare, dansare och estradörer som fick vila upp sig på ålderns höst. Ulrik Clemens von Döbeln Hotelldirektör Såstaholm Hotell & Konferens 17

Hotells 18

GÖTEBORG uccén på Lindholmen Foto: Ingela Vågsund När kommunfullmäktige i Göteborg efter varvskrisen debatterade Lindholmens framtid och 78 mot 3 röstade för att rädda och bevara området visste de inte vilken succé som väntade. Idag jobbar 10 000 människor i 330 företag där och 10 000 studerar på platsen. Och äntligen, äntligen har de fått ett hotell 19

Få hotell i Sverige har byggts på så strategiskt smart plats som nya Radisson Blu Riverside i Göteborg och frågan är om det finns andra hotell som varit så efterlängtade. Malin Franck, hotelldirektör, insåg det långt innan hotellet öppnade i mars: Det gensvar vi fick när vi gjorde kundbesök hade vi inte kunnat drömma om. Många ringde oss innan vi ens tagit kontakt för att sälja Då visste ändå de blivande kunderna knappt hur hotellet skulle se ut. Malin berättar: Många trodde nog det skulle bli en sovlada. Effektivt men kanske lite trist. När de kommer nu inser alla hur bra det blev, något som tillför Lindholmen något. Lindholmen är det område där Göteborg utvecklas mest och kallas ett av Sveriges mest intressanta stadsplaneringsprojekt. Genom Lindholmen Science Park, som från början var en gemensam satsning mellan Göteborgs kommun och Chalmers, har man skapat en symbios mellan den akademiska världen och den avancerade industrin. Utvecklingen har varit enorm sedan starten runt år 2000. Den första stora inflyttningsvågen började så sakta under 2002 och året efter stod flera stora byggnader klara i princip samtidigt. Det var bland annat Ericssons kontor och Sigma-byggnaden och allra viktigast för utvecklingen var att den stora huvudbyggnaden för Lindholmen Science Park blev klar i slutet på 2003. De närmaste åren fylldes denna byggnad successivt av företag. 2007 togs beslut om att bygga ut huvudbyggnaden med ytterligare en byggnad och koppla ihop med den befintliga via en inomhusgågata. Den nya byggnaden fick en stor konferensanläggning och stod klar 2010. En siffra som säger mycket är att det 2001 fanns fem kaféer och restauranger där. Idag är den siffran 30 Förutom en liten dipp under fordonskrisen för fem år sedan har inflyttningen varit konstant till dagens 10 000 personer i 330 företag. Och då pratar vi inte om små enmansföretag utan många av landets ledande teknologiföretag. Lägg till 10 000 människor i utbildningar som Chalmers och Göteborgs universitet (med det gemensamma IT-universitetet), Yrkeshögskolan och sex gymnasieskolor och krydda med privatbostäder. Mot den bakgrunden förstår man suget efter ett hotell. Ta bara Lindholmen Conference Center, vägg i vägg med hotellet, som nu inte alltid behöver frakta gäster i taxi. Eller Volvo Cars och Volvo AB med sina ständiga och stora lanseringar med utländska besökare. Eller ta ja, ni fattar. Malin Franck, jurist med en lång karriär inom hotellbranschen, rekryterades närmast från ett Radisson Blu i Beijing, Kina, för att ta hand om Winn Hotel Groups satsning i Göteborg och även de förestående hotellöppningarna i Lund och Helsingborg. Hon beskriver perioden som kaotiskt underbar. I början hade hon både hotellets växel och mejlbox i sin telefon Det roligaste är att jag verkligen fått varit med och påverka. I Kina var det 14 farbröder i olika länder som måste säga sitt först när vi skulle köpa stolar. Tio månader tog det, skrattar hon. Här är det tvärtom en otrolig frihet under ansvar. Jag har dessutom slagits av den positiva kultur, med mycket beröm, som präglar Winn Hotel Group. Man får dessutom plats som människa och det uppskattar jag. Hon berömmer Göran Englund, Winns tekniske chef, som jag inte hade klarat mig utan och vid rekryteringen fick hon hjälp av bland annat personalutvecklingschefen Ola Berggren och andra hotelldirektörer. Något som kunde behövas. 2000 sökte 50 tjänster Både restaurangen Cuckoo s Nest, med uteservering mot vattnet, och wellnessavdelningen med en fantastisk takterrass får besökare att häpna. I en tid där så kallade Roof Top Bars är en världstrend kommer terrassen att locka många, många företagsevent. I receptionen, där personalen möter vid små öar, sitter även självincheckningskiosker, som på flygplatser, för de som bara vill checka in snabbt. Man kliver direkt in i den kreativa atmosfär som restaurangen och baren Cuckoo s Nest ska vara. Eller för att citera en gäst vi möter: Man vill liksom bara vara här! 20