BRYGGANS 3-RÄTTERS HÖSTMENYERBJUDANDE Vi firar höstens inträde med mycket prisvärda trerättersmenyer av högsta kvalitet från havets skafferi. Vi föredrar närproducerat. En stor del av råvarorna köper vi från lokala leverantörer. Grönsaker och örter får vi från systerkrogen Axmarbrygga Havskrog. På Axmarbrygga Havskrog odlar man grönsaker och örter i ett eget växthus och i en salladsodling som ligger bakom restaurangen. På Furuviks Brygga sätter vi en stor ära i att lyfta fram den svenska kallskänken, framförallt på förrättssidan. Den svenska kallskänken är i ett internationellt perspektiv unik och den tillhör som vi ser det en av Europas bästa. Kombinera gärna förrätterna med någon av de utsökta humant prissatta svenska snapsarna!
TRERÄTTERS HÖSTMENYERBJUDANDE 1 Förrätt: Pikant Axmarröra på grillad vitlökskrutong. Serveras med örtolja och citrondressing. Huvudrätt: Sesampanerad gösfilé och grillad färsk laxfilé med krämig gorgonzolasås, brynta champinjoner och hemkokt fikonmarmelad. Serveras med pressad potatis. Efterrätt: Varm hjortronsylt med vaniljglass, vispgrädde och hembakat flarn. PRIS: Trerätters höstmenyerbjudande 1 kostar 369:- (ord. pris 407-) TRERÄTTERS HÖSTMENYERBJUDANDE 2 Förrätt: Rökt torskrygg på äggkaka med rotselleripuré, sikrom, picklad lök och balsamicodressing. Huvudrätt: Bryggans smörstekta rödtungafilé i nyvispad rieslings- och hummercrèmesås med svamp och handskalade räkor napperad med pikant skaldjursglaze. Serveras med pressad potatis. Efterrätt: Vår goda crème brûlée. Serveras med dagens sorbet och karamelliserade mandlar. PRIS: Trerätters höstmenyerbjudande 2 kostar 399:- (ord. pris 443:-)
TRERÄTTERS HÖSTMENYERBJUDANDE 3 Förrätt: Skummig hummercrèmesoppa spetsad med Cognac. Serveras med färska räkor, sikrom och dill samt aioli och vitlökskrutong. Huvudrätt: Helstekt hjortytterfilé med sauterade höstsvampar och schalottenlök. Serveras med vår goda Cognacsås och en inbakad potatisrösti. Efterrätt: Hemlagad cheesecake med smak av lime, toppad med färska bär samt halloncoulis. PRIS: Trerätters höstmenyerbjudande 3 kostar 439:- (ord. pris 487:-) Upplev Furuviks Bryggas hemlagade SKÄRGÅRDS- JULBORD som serveras mellan 21 nov. -21 dec. Från 399:-. Boka i tid!
HÖSTMENY 2014 - FÖRDRINK - Inledd er gastronomiska upplevelse på bästa sätt med en av Bryggans utsökta fördrinkar. Vi rekommenderar: Dry Martini 89:- Cosmopolitan 89:- - FÖRRÄTTER - 4. Pikant Axmarröra på grillad vitlökskrutong. Serveras med örtolja och citrondressing. 89:- Till den Pikanta Axmarröran passar Herrgårds Aquavit: Kummin, koriander och fänkål. Avrundad med skotsk whisky och lagrad på sherryfat i tre månader. Fyllig och eldig eftersmak med fatkaraktär. 14-/cl. 5. Carpaccio av gravat reninnanlår på bädd av ruccolasallad smaksatt med örtvinägrett. Därtill fikonmarmelad, parmesan och cashewnötter. 99:- Till Carpaccion av gravat reninnanlår passar O.P. Anderson Aquavit: Kummin, anis och fänkål. Fyllig och balanserad kryddighet med tydlig smak av kummin och inslag av anis och fänkål. 14:-/cl. 6. Skummig hummercrèmesoppa spetsad med Cognac. Serveras med färska räkor, sikrom och dill samt aioli och vitlökskrutong. 109:- Till den Skummiga hummercrèmesoppan passar Skåne Akvavit: Kummin, anis och fänkål. Mild kryddighet med smak av kummin samt inslag av anis och fänkål. 14-/cl. 7. Rökt torskrygg på äggkaka med rotselleripuré, sikrom, picklad lök och balsamicodressing. 115:- Till den Rökta torskryggen passar Läckö Slottsaquavit: Dillfrö, kummin, koriander, fänkål och sherry. Rund och fyllig dillfrökaraktär med inslag av kummin, fänkål och koriander. 14:-/cl. Innehåller gluten och går inte att få glutenfri Innehåller gluten men går att få glutenfri Innehåller laktos och går inte att få laktosfri Innehåller laktos men går att få laktosfri
- HUVUDRÄTTER - 8. Grillad färsk laxfilé med vin- och gräddkokt grönsaksjulienne i skummig kräftsås penslad med hummerglaze. Höstmenyerbjudande 185:- (ord. pris 215:-) 9. Bryggans smörstekta rödtungafilé i nyvispad rieslings- och hummercrèmesås med svamp och handskalade räkor napperad med pikant skaldjursglaze. Höstmenyerbjudande 199:- (ord. pris 229:-) 10. Sesampanerad gösfilé och grillad färsk laxfilé med krämig gorgonzolasås, brynta champinjoner och hemkokt fikonmarmelad. Höstmenyerbjudande 209:- (ord. pris 239:-) 11. Helstekt hjortytterfilé med sauterade höstsvampar och schalottenlök. Serveras med vår goda Cognacsås och en inbakad potatisrösti. Höstmenyerbjudande 249:- (ord. pris 279:-) 12. Grillad färsk laxfilé med smörstekt grönsparris och basilikaskum, toppad med god tryffelhollandaise och rostade cashewnötter. 199:- 13. Skepparmiddag. Grillad lax, smörstekt rödtunga, grillad hälleflundra, färska räkor, champinjoner och paprikarilette i varm skaldjursliaison. 215:- 14. Grillad kycklingfilé från Lenninge gård i Hälsingland på bädd av delikat grönsaksragout med mustig tequilasås. Serveras med smör-, lök- och baconslungad potatistimbal. 189:- 15. Vegetarisk lasagne av bl. a tomatconcassé, aubergine och zucchini på örtmarinerad salladsbädd. 159:- * * * Till samtliga huvudrätter ovan, förutom kycklingfilén, hjortytterfilén och den vegetariska lasagnen, serveras pressad potatis. Innehåller gluten och går inte att få glutenfri Innehåller gluten men går att få glutenfri Innehåller laktos och går inte att få laktosfri Innehåller laktos men går att få laktosfri
- DESSERTER - 16. Varm hjortronsylt med vaniljglass, vispgrädde och hembakat flarn. 79:- 17. Hemlagad cheesecake med smak av lime, toppad med färska bär samt halloncoulis. 99:- 18. Vår goda crème brûlée. Serveras med dagens sorbet och karamelliserade nötter. 99:- - BARNENS MENY - - BARNENS HUVUDRÄTTER - 19. Pasta med köttfärssås. 59:- 20. Pannkaka med sylt och grädde. 59:- 21. Grillad färsk lax med hollandaisesås och potatispuré. 89:- - BARNENS EFTERRÄTT - 21. Sjörövarglass med karamellsås. 39:- Innehåller gluten och går inte att få glutenfri Innehåller gluten men går att få glutenfri Innehåller laktos och går inte att få laktosfri Innehåller laktos men går att få laktosfri
- EFTER MATEN - Avsluta måltiden storstilat med en avec! Likör Whiskey Cognac Baileys 19:-/cl Mackmyra Brukswhisky 26:-/cl Grönstedts*** 19:-/cl - TAKE AWAY - På Axmarbrygga Havskrog producerar man egna ekologiska oljor med örter från det egna växthuset som ligger alldeles i anslutning till restaurangen. De oljorna och såserna kan även köpas här på Furuviks Brygga. Köp en flaska och skäm bort er själv eller ge bort som en perfekt present! TA MED HEM! Axmarbryggas hummerolja: 85:- Axmarbryggas hummersås: 59:- Köp våra såser och ekologiska oljor! Oljorna är baserade på örter från Axmarbryggas eget växthus. Enbart för take away! Fråga personalen för mer info.
Vitt vin Husets vita vin: Les Petites Jamelles Blanc. Frankrike. Frisk, ung smak med inslag av citrus och mineral. Glas 69:-/Flaska 269:- Friedrich-Wilhelm-Gymnasium Schiefer Riesling Trochen. Tyskland. Fyllig och frisk smak av äpplen, tropisk frukt och fläder. Glas 79:-/Flaska 299:- Bourgogne Chardonnay Les Ursulines. Frankrike. Torr, ung, frisk och fruktig smak med inslag av citrus, mineral och fat. Glas 85:-/Flaska 339:- Topf Grüner Veltliner Strassertal. Österrike. Torr, fruktig och kryddig smak med inslag av päron, honungsmelon, örter och citrus. Glas 92:-/Flaska 359:- Vionta Albariño. Spanien. Torrt och aromatiskt vin med inslag av mogen persika och grönt äpple. Flaska 395:- Bouchard Aîne & Fils Chablis. Frankrike. Blommig smak av vanilj och mineraler. Flaska 449:- Alkoholfritt vitt vin: Natureo Torres. Spanien. Glas 37:-/Flaska 149:- Rosé Les Petites Jamelles Rosé. Frankrike. Fyllig, bärig smak med inslag av röda bär. Glas 69:-/Flaska 269:- Rött vin Husets röda vin: Les Petites Jamelles Rouge. Frankrike. Harmonisk smak av svarta vinbär, körsbär och lakrits med en balanserad avslutning av vanilj. Glas 69:-/Flaska 269:- OPI Mascota Cabernet Sauvignon. Argentina. Koncentrerad fruktig smak med frisk syra och inslag av svarta vinbär, plommon, vanilj och kryddor. Glas 79:-/Flaska 299:- Bouchard Aîne & Fils Pinot Noir. Frankrike. Harmonisk smak av svarta vinbär, lakrits och svarta körsbär med inslag av vanilj. Glas 85:-/Flaska 339:- I Castei Ripasso. Italien. Smakrik och robust med toner av körsbär, vanilj och kryddor. Välbalanserad med lång eftersmak. Glas 99:-/Flaska 395:- Alkoholfritt rött vin: Fre Premium Red. USA. Glas 37:-/Flaska 149:- Mousserande vin Charles De Fére Cuvée Jean-Louis Blanc De Blancs Brut. Frankrike. Frisk och fruktig smak med inslag av citrus, päron och lätt brödig eftersmak. Flaska 299:- /Piccoloflaska (20cl) 85:- Champagne Lanson Black Label. Frankrike. Mogen och fruktig smak med livlig syra och inslag av mogna äpplen och grape. Flaska 795:- Long drinks 4 cl 89:- / 6 cl 115:- Bryggans Sunrise: Vodka, Passoa, apelsinjuice. Melon Star: Grandmelon, Midori, Sprite. Noble Breeze: Bacardi Oakheart, tranbärsjuice, Sprite. Raspberry Dream: Bacardi Raspberry, Sourz Raspberry, hallonpuré, tranbärsjuice. Cocktails 4 cl 89:- / 6 cl 115:- Apple Martini: Bacardi Apple, Sourz Apple. Cosmopolitan: Absolut Citron, Cointreu, tranbärsjuice. Dry Martini: Gin, Vermouth. Passion Excellence: Absolut Mandarin, Passoa, Passion. Kaffedrinkar 4 cl 89:- / 6 cl 115:- Bryggans kaffedrink: Päroncognac, Grand Marnier, kaffe, grädde. Irish Coffee: Whisky, brun farinsocker, kaffe, grädde. Kaffe Karlsson: Baileys, Cointreau, kaffe, grädde. Likörer 19:-/cl Amaretto Kahlua Baileys Liqueur 43 Calvados Sambuca Cointreau Seve Fournier Drambuie Southern Comfort Grand Marnier Strega Grappa Xante Päroncognac Cognac Grönstedts *** (3 Stars) 19:-/cl Grönstedts Monopole Martell VS 21:-/cl Camus VSOP Remy Martin VSOP 26:-/cl Punsch, Portvin & Sherry 13:-/cl Carlshamns Flaggpunch Offley Porto (vitt portvin) Grådask (rött portvin) Red Port (rött portvin) Harvey s Bristol Cream (sherry) 17:-/cl Whisky Seagrams 19:-/cl Famous Grouse Tullamore Dew 20:-/cl Stewart s whisky 20:-/cl Bowmore Talisker 30:-/cl Oban Lagavulin 28:-/cl Mackmyra svensk whisky: Mackmyra Brukswhisky 26:-/cl Mackmyra Första utgåvan 36:-/cl Mackmyra Special 03 Mackmyra Special 04 46:-/cl Mackmyra Special 05 Mackmyra Special 06 46:-/cl Mackmyra Special 07 46:-/cl Sprit Gammal Norrlands Akvavit Läckö Slottsaquavit 14:-/cl Hallands Fläder O.P. Anderson Herrgårds Aquavit Skåne Akvavit Aalborgs Jubileum Bäska droppar 19:-/cl Absolut Citron Gammeldansk Absolut Kurant Jägermeister Absolut Vodka Linje Akvavit Starköl Mariestad (50 cl) 66:- Bulldog India Pale Ale (33 cl) 62:- Heineken (33 cl) Wisby Pils (33 cl) 56:- Bistro Lager (33 cl) 54:- Cider Briska Päron Briska Rosécider 56:- Briska Rosécider Alkofri 32:- Läsk, mineralvatten och lättöl/alkoholfritt 28:- Coca Cola (33 cl) Loka Naturell (33 cl) Coca Cola Light (33 cl) Sprite (33 cl) Fanta (33 cl) Spendrups Lättöl (33 cl) Loka Citron (33 cl) Mariestads Non Alcoholic (33 cl) 32:- Kaffe/te 26:- 2012-05-23