BRYGGANS JUBILEUMSMENYER

Transkript

1 BRYGGANS JUBILEUMSMENYER Furuviks Bryggas systerrestaurang Axmarbrygga Havskrog firar 15 år i år med Jubileumsmenyer. Vi på Furuviks Brygga vill inte vara sämre och erbjuder därför också motsvarande prisvärda Jubileumsmenyer av högsta kvalitet från havets skafferi. Utöver Jubileumsmenyerna har vi naturligtvis också vår ordinarie höstmeny.

2 JUBILEUMS-BRYGGMENY 1 Förrätt: Pikant Axmarröra på grillad vitlökskrutong. Serveras med örtolja och citrondressing. Huvudrätt: Sesampanerad Bottenhavsgösfilé och grillad färsk laxfilé med krämig gorgonzolasås, brynta champinjoner och hemkokt fikonmarmelad. Serveras med pressad potatis. Efterrätt: Varm hjortronsylt med vaniljglass, vispgrädde och hembakat flarn. PRIS: Trerätters Jubileums-Bryggmeny 1 kostar 365:- (ord. pris 407-) JUBILEUMS-BRYGGMENY 2 Förrätt: Carpaccio av gravat reninnanlår på bädd av ruccolasallad smaksatt med örtvinägrett. Därtill fikonmarmelad och parmesan. Huvudrätt: Bryggans smörstekta rödtungafilé i nyvispad rieslings- och hummercrèmesås med svamp och handskalade räkor napperad med pikant skaldjursglaze. Serveras med pressad potatis. Efterrätt: Vår goda crème brûlée. Serveras med dagens sorbet och karamelliserade nötter. PRIS: Trerätters Jubileums-Bryggmeny 2 kostar 385:- (ord. pris 427:-)

3 JUBILEUMS-BRYGGMENY 3 Förrätt: Skummig hummercrèmesoppa spetsad med Cognac. Serveras med färska räkor, sikrom och dill samt aioli och vitlökskrutong. Huvudrätt: Ugnsstekt hjortytterfilé på bädd av rotsakssauté och smörstekta kantareller. Serveras med god rödvinssås och potatisgratäng. Efterrätt: Vit chokladpannacotta. Serveras med hallonspoom. PRIS: Trerätters Jubileums-Bryggmeny 3 kostar 429:- (ord. pris 473-) Upplev Furuviks Bryggas hemlagade SKÄRGÅRDS- JULBORD som serveras mellan 22 nov. -22 dec. Från 399:-. Boka i tid!

4 HÖSTMENY FÖRDRINK - Inledd er gastronomiska upplevelse på bästa sätt med en av Bryggans utsökta fördrinkar. Vi rekommenderar: Dry Martini 89:- Cosmopolitan 89:- - FÖRRÄTTER - 4. Pikant Axmarröra på grillad vitlökskrutong. Serveras med örtolja och citrondressing. 89:- Till den Pikanta Axmarröran passar Herrgårds Aquavit: Kummin, koriander och fänkål. Avrundad med skotsk whisky och lagrad på sherryfat i tre månader. Fyllig och eldig eftersmak med fatkaraktär. 13:-/cl. (ord. pris 19:-/cl). 5 Carpaccio av gravat reninnanlår på bädd av ruccolasallad smaksatt med örtvinägrett. Därtill fikonmarmelad samt parmesan. 99:- Till Carpaccion av gravat reninnanlår passar O.P. Anderson Aquavit: Kummin, anis och fänkål. Fyllig och balanserad kryddighet med tydlig smak av kummin och inslag av anis och fänkål. 13:-/cl. (ord. pris 19:-/cl). 6. Skummig hummercrèmesoppa spetsad med Cognac. Serveras med färska räkor, sikrom och dill samt aioli och vitlökskrutong. 109:- Till den Skummiga hummercrèmesoppan passar Skåne Akvavit: Kummin, anis och fänkål. Mild kryddighet med smak av kummin samt inslag av anis och fänkål. 13:-/cl. (ord. pris 19 kr/cl).

5 - HUVUDRÄTTER - 7. Grillad färsk laxfilé med smörstekt grönsparris och basilikaskum, toppad med god tryffelhollandaise och rostade cashewnötter. Jubileumspris 169:- (ord. pris 199:-) 8. Bryggans smörstekta rödtungafilé i nyvispad rieslings- och hummercrèmesås med svamp och handskalade räkor napperad med pikant skaldjursglaze. Jubileumspris 199:- (ord. pris 229:-) 9. Sesampanerad Bottenhavsgösfilé och grillad färsk laxfilé med krämig gorgonzolasås, brynta champinjoner och hemkokt fikonmarmelad. Jubileumspris 209:- (ord. pris 239:-) 10. Ugnsstekt hjortytterfilé på bädd av rotsakssauté och smörstekta kantareller. Serveras med god rödvinssås och potatisgratäng. Jubileumspris 245:- (ord. pris 275:-) 11. Vegetarisk lasagne av bl. a tomatconcassé, aubergine och zucchini på örtmarinerad salladsbädd. 149:- * * * Till samtliga huvudrätter ovan, förutom hjortytterfilén och den vegetariska lasagnen, serveras pressad potatis. - DESSERTER Varm hjortronsylt med vaniljglass, vispgrädde och hembakat flarn. 79:- 13. Vit chokladpannacotta. Serveras med hallonspoom. 89:- 14. Vår goda crème brûlée. Serveras med dagens sorbet och karamelliserade nötter. 99:-

6 - BARNENS MENY - - BARNENS HUVUDRÄTTER Pasta med köttfärssås. 59:- - BARNENS EFTERRÄTT Sjörövarglass med karamellsås. 39:- Innehåller gluten och går inte att få glutenfri Innehåller gluten men går att få glutenfri Innehåller laktos och går inte att få laktosfri Innehåller laktos men går att få laktosfri

7 - EFTER MATEN - Avsluta måltiden storstilat med en avec! Likör Whiskey Cognac Baileys 19:-/cl Mackmyra Brukswhisky 25:-/cl Grönstedts*** 19:-/cl - TAKE AWAY - På Axmarbrygga Havskrog producerar och säljer man egna ekologiska oljor med örter från Axmarbryggas eget växthus som ligger alldeles i anslutning till restaurangen. Köp en flaska och skäm bort er själv eller ge bort som en perfekt present! TA MED HEM! Axmarbryggas hummerolja: 79:- Axmarbryggas hummersås: 49:- Köp våra såser och ekologiska oljor! Oljorna är baserade på örter från Axmarbryggas eget växthus. Enbart för take away! Fråga personalen för mer info.

8 Vitt vin Husets vita vin: Monte Nevoso Chardonnay. Italien. Ungdomlig, mycket fruktig doft med inslag av citrus, mango, ananas och vanilj. Serveras som det är eller till fisk- och skaldjursrätter. Glas 64:-/Flaska 249:- Les Petit Jamelles Grenache Blanc. Frankrike. Frisk, fyllig och fruktig med ton av mysk, grape och bittermandel. Passar utmärkt till fisk- och fågelrätter. Glas 68:-/Flaska 269:- Santa Carolina Reserva Sauvignon Blanc. Chile. Frisk smak med välbalanserad syra och ton av nässlor och citrus. Passar till rätter med stekt eller grillad fisk, skaldjur och kyckling samt sallader. Glas 72:-/Flaska 279:- Bestheim Riesling Reserve. Frankrike. Torr, mycket frisk, druvig smak med inslag av honung, gröna äpplen och lime. Vinet passar utmärkt som aperitif eller till fisk och skaldjur samt vårens primörer som sparris och nässlor. Glas 89:-/Flaska 379:- Bouchard Aîne & Fils Chablis. Frankrike. Blommig smak av vanilj och mineral. Passar till rätter av fisk, skaldjur, sallad, sushi eller som aperitif. Flaska 435:- Bourgogne Chardonnay Les Ursulines. Frankrike. Torr, ung, frisk och fruktig med inslag av citrus, mineral och fat. Ett mångsidigt vin som bland annat passar till stekta och grillade rätter av fisk och skaldjur. Flaska 399:- Alkoholfritt vitt vin: Natureo Torres. Spanien. Glas 36:-/Flaska 145:- Rosé Les Petites Jamelles Rosé. Frankrike. Fyllig, bärig smak med inslag av röda bär. Serveras till stekta fiskrätter och sallader. Glas 64:-/Flaska 249:- Rött vin Husets röda vin: Les Petit Jamelles Grenache Rouge/Syrah. Frankrike. Generös bärig doft med inslag av tranbär och svartvinbär. Mjuk bärig smak med toner av sötlakrits. Passar till lättare fågel- eller fiskrätter. Glas 64:-/Flaska 249:- Bouchard Aîne & Fils-Pinot Noir. Frankrike. Harmonisk smak av svarta vinbär, lakrits och svarta körsbär med inslag av vanilj. Passar till rätter såsom risotto, ceasarsallad och lamm. Glas 79:-/Flaska 315:- I Castei Ripasso. Italien. Komplex och rik doft med inslag av körsbär, fat och vanilj. Smakrik och robust med toner av körsbär, plommon, vanilj och kryddor. Välbalanserad med lång eftersmak. Passar till smakrika rätter av lamm, fläsk- och nötkött, samt smakrika hårdostar. Glas 99:-/Flaska 395:- Alkoholfritt rött vin: Fre Premium Red. USA. Glas 36:-/Flaska 145:- Mousserande vin Jean-Louis Blanc De Blancs Brut. Frankrike. Fruktig och lätt blommig doft med ton av citrus, mineral och päron. Frisk och fruktig smak med inslag av citrus och päron och lätt brödig eftersmak. Flaska 299:-/Piccoloflaska (20 cl) 85:- Champagne Lanson Black Label. Frankrike. Mogen och fruktig smak med livlig syra och inslag av mogna äpplen och grape. Flaska 895:- Drinkar 4 cl 89:- / 6 cl 115:- Cuba Libre: Captain Morgan s Spiced Rum, Coca Cola, pressad lime. Sjöslag: Bacardi Razz, Bacardi Lemon, Sprite, pressad citron. PS: ABSOLUT Pears, Sprite, pressad lime. Svalka: Martini Bianco, Citronjuice, Sprite. Mangolia: Passoã, Sourz Pineapple, mangopuré, Sprite. Cocktails 4 cl 89:- / 6 cl 115:- Bryggans sommarcocktail: Midori, Absolut Vodka, citronjuice, Sprite. Cosmopolitan: Absolut Citron, Cointreu, tranbärsjuice. Dry Martini: Gin, Vermouth. Kaffedrinkar 4 cl 89:- / 6 cl 115:- Bryggans kaffedrink: Päroncognac, Grand Marnier, kaffe, grädde. Irish Coffee: Whisky, brun farinsocker, kaffe, grädde. Kaffe Karlsson: Baileys, Cointreau, kaffe, grädde. Likörer 19:-/cl Amaretto Kahlua Baileys Liqueur 43 Calvados Sambuca Cointreau Seve Fournier Drambuie Southern Comfort Grand Marnier Strega Grappa Xante Päroncognac Cognac Grönstedts *** (3 Stars) 19:-/cl Grönstedts Monopole Martell VS 20:-/cl Camus VSOP Remy Martin VSOP 25:-/cl Dessertvin, Punsch, Portvin & Sherry 12:-/cl Carlshamns Flaggpunch Offley Porto (vitt portvin) Grådask (rött portvin) Red Port (rött portvin) Harvey s Bristol Cream (sherry) 16:-/cl Whisky Seagrams 18:-/cl Famous Grouse Tullamore Dew 19:-/cl Stewart s whisky 19:-/cl Bowmore Talisker 29:-/cl Oban Lagavulin 27:-/cl Mackmyra svensk whisky: Mackmyra Brukswhisky 25:-/cl Mackmyra Första utgåvan 35:-/cl Mackmyra Special 03 Mackmyra Special 04 45:-/cl Mackmyra Special 05 Mackmyra Special 06 45:-/cl Mackmyra Special 07 45:-/cl Sprit Gammal Norrlands Akvavit Läckö Slottsaquavit 13:-/cl Hallands Fläder O.P. Anderson Herrgårds Aquavit Skåne Akvavit Aalborgs Jubileum Bäska droppar 19:-/cl Absolut Citron Gammeldansk Absolut Kurant Jägermeister Absolut Vodka Linje Akvavit Bäska droppar Starköl Mariestad (50 cl) 63:- Heineken (33 cl) Bulldog Pale Ale (33 cl) 53:- Spendrups Bistro Lager (33 cl) 51:- Cider Päroncider (33 cl) 51:- Läsk, mineralvatten och lättöl/alkoholfritt 27:- Coca Cola (33 cl) Loka Citron (33 cl) Coca Cola Light (33 cl) Sprite (33 cl) Fanta (33 cl) Spendrups Lättöl (33 cl) Spendrups Non Alcoholic (33 cl) Loka Naturell (33 cl) Kaffe/te 26:-