VARMT VÄLKOMNA TILL VARMT VÄLKOMNA TILL ADRIANS! av de utsökta humant prissatta svenska snapsarna!

Transkript

1 VARMT VÄLKOMNA TILL ADRIANS! VARMT VÄLKOMNA TILL ADRIANS Bakom Adrians RESTAURANG står ägaren Doung Thach samt & Claus BAR! Hartwig. Restaurangen är döpt efter Doungs son. Doungs Vi firar och sommarens Claus gastronomiska inträde med erfarenheter mycket prisvärda och upparbetade trerättersmenyer kompetens av högsta från kvalitet fiskrestauranger från havets de skafferi. tidigare En har stor bedrivit del av råvarorna ligger till köper grund vi för från Adrians lokala saltstänkta leverantörer. meny. Maten lagas från grunden vilket förhoppningsvis Vi sätter en stor ära märks i att lyfta på tallriken. fram den svenska kallskänken, framförallt På Adrians på fokuseras förrättssidan. på fisk- Den och svenska skaldjursrätter kallskänken men är på i ett internationellt menyn finns perspektiv alltid köttalternativ unik och den och tillhör vegetariska som vi ser det en av Europas alternativ. bästa. Det Kombinera finns också gärna en liten förrätterna barnmeny. med någon av de utsökta humant prissatta svenska snapsarna! Målsättningen FOLKLIGT är att Adrians OCH ska FESTLIGT. vara en folklig och festlig restaurang SKRIV OM där alla DUONG känner OCH sig välkomna. CLAUS! Inga höga hästar; bara riktigt god och vällagad mat i en avslappnad Nedan rekommenderas miljö. Gäster som tre slinker olika trerättersmenyer! in för att i baren avnjuta något från dryckesmenyn är lika välkomna som restaurangens matgäster. Nedan rekommenderas tre olika trerättersmenyer och därefter följer den fullständiga mat- och dryckesmenyn! Boka bord på: adrians.nu Har ni en allergi? Fråga i så fall vår personal så hjälper vi er.

2 TRERÄTTERS MENY 1 Förrätt: Grillade marinerade stora räkor och halstrad pilgrimsmussla täckt av varm skaldjursglaze. Därtill en sötsyrlig mango- och avokadosalsa. Huvudrätt: Adrians smörstekta rödtungafilé i nyvispad rieslings- och hummercrèmesås med svamp och handskalade räkor napperad med skaldjursvinägrett. Serveras med pressad potatis. Efterrätt: Sommarcheesecake med smak av lime. Därtill friska bär. PRIS: Trerättersmeny 1 kostar 395:- TRERÄTTERS MENY 2 Förrätt: Vår hemlagade Östersjötapas som består av kallskänkans tre olika sillsorter samt en kallrökt laxrullad fylld med böcklingsmousse. Därtill sikrom, lagrad svensk ost, hackad rödlök, färska räkor samt potatis. Serveras med knäckebröd. Huvudrätt: Sesampanerad gösfilé och grillade stora havsräkor i deliciöst kräftskum med smörstekt grönsparris och hummerdoftande risotto. Efterrätt: Vår goda crème brûlée. Serveras med dagens sorbet och karamelliserade mandlar. PRIS: Trerättersmeny 2 kostar 425:-

3 TRERÄTTERS MENY 3 Förrätt: Skummig Cognacspetsad hummercrèmesoppa. Serveras med handskalade räkor, sikrom och dill samt aioli och vitlökskrutong. Huvudrätt: Helstekt mörad oxfilé på bädd av ugnsstekta glaserade rotgrönsaker och en pikant Cognacsås som toppas med Café de Paris-smör. Därtill vår goda potatisgratäng. Efterrätt: Adrians favoritdessert - efterrättstallrik bestående av tre små desserter: 1)mangopannacotta, 2)vit chokladmousse och 3)en variant av kokoskaka. PRIS: Trerättersmeny 3 kostar 445:-

4 SOMMARMENY FÖRDRINK - Inled er gastronomiska upplevelse på bästa sätt med en av Adrians utsökta fördrinkar (alkoholfria alternativ finns). Vi rekommenderar: Mousserande vin/cava - 89:- Appletini - 96:- Whiskey sour - 96:- - FÖRRÄTTER/SMÅRÄTTER - Adrians pikanta skaldjursröra på grillad vitlökskrutong. Serveras med citrondressing och örtolja. 95:- Skummig Cognacspetsad hummercrèmesoppa. Serveras med handskalade räkor, sikrom och dill samt aioli och vitlökskrutong. 99:- Grillade marinerade stora räkor och halstrad pilgrimsmussla täckt av varm skaldjursglaze. Därtill en sötsyrlig mango- och avokadosalsa. 109:- Varm grönsparris i pesto på bädd av ruccolasallad och grillad zucchini. Därtill en mousse av oliver, torkad tomat, basilika, citron och olivolja. Serveras med en grillad vitlökskrutong. 89:- Vår hemlagade Östersjötapas som består av kallskänkans tre olika sillsorter samt en kallrökt laxrullad fylld med böcklingsmousse. Därtill sikrom, lagrad svensk ost, hackad rödlök, färska räkor samt potatis. Serveras med knäckebröd. 129:- Till vår hemlagade Östersjötapas passar Gammal Norrlands Akvavit: Kummin, anis och fänkål, avrundad med sherry av Oloroso-typ. Fyllig, eldig och tydlig smak av kummin, med inslag av fat, russin, anis och fänkål, och en aning sötma. 22:-/cl. PLOCK-MENY: Ni som gästar oss för att i första hand avnjuta något från dryckesmenyn är lika välkomna som våra matgäster. Om ni vill äta något lättare tillsammans med drycken rekommenderar vi att ni väljer någon av våra förrätter/smårätter (se ovan). Alternativt kan ni välja något från vår plock-meny nedan: Pommes frites med aioli 45:- Vitlökskrutong med aioli 45:- Jordnötter 29:- En näve färska oskalade ishavsräkor med citron, vitlökskrutong och aioli 99:- Plocktallrik: Skaldjursröra, färska oskalade ishavsräkor, blåmusslor, lufttorkad skinka, krämost, oliver, vitlökskrutong, aioli. 149:-per person (beställs för minst två personer) Innehåller gluten och går inte att få glutenfri Innehåller gluten men går att få glutenfri Innehåller laktos och går inte att få laktosfri Innehåller laktos men går att få laktosfri

5 - HUVUDRÄTTER - - Fisk och skaldjur - Smaka på våra goda grillade laxrätter! Grillad laxfilé i en pikant gorgonzolavelouté med hemkokt fikonmarmelad och brynta champinjoner. Serveras med pressad potatis. 199:- Grillad laxfilé på ristad grönsparris i en skummig vitvinspetsad kräftsås penslad med varm hummerglaze. Serveras med pressad potatis. 199:- Vitvinspocherade blåmusslor i terrin med vitlök, ingefära, chili och grädde. Därtill pommes frites och aioli. 189:- Adrians smörstekta rödtungafilé i nyvispad rieslings- och hummercrèmesås med svamp och handskalade räkor napperad med skaldjursvinägrett. Serveras med pressad potatis. 199:- Sesampanerad gösfilé och grillade stora havsräkor i deliciöst kräftskum med smörstekt grönsparris och hummerdoftande risotto. 199:- Kaptenens favorit. Grillad lax, smörstekt rödtunga, grillad hälleflundra, färska räkor, champinjoner och paprikarilette i varm skaldjursliaison. Serveras med pressad potatis. 219:- Fredagar, lördagar och söndagar serverar vi - utöver vår ordinarie meny - ett fantastiskt skaldjursfat av högsta kvalité. I skaldjursfatet ingår : 1/2 Hummer Blåmusslor Färska räkor Tomattzatziki Hackad lök med rödvinsvinäger Citron Innan skaldjursfatet serveras bjuder vi på vår skummiga Cognacspetsade hummercrèmesoppa med sikrom. Efter att ni har avnjutit skaldjursfatet bjuder vi på ett sött avslut i form av vår goda crème brûlée som serveras med dagens sorbet och karamelliserade mandlar. Pris för hummercrémesoppa (förrätt), skaldjursfat (huvudrätt) och crème brûlée (efterrätt): 599:- Observera att om ni vill äta skaldjursfatet en fredag, lördag eller söndag måste det förbeställas senast onsdagen samma vecka kl Beställningen är bindande. * 1/2 Krabba 2 Ostron Rökta räkor Aioli Vitlökskrutong Eventuella avvikelser kan förekomma Innehåller gluten och går inte att få glutenfri Innehåller gluten men går att få glutenfri Innehåller laktos och går inte att få laktosfri Innehåller laktos men går att få laktosfri *

6 - Kött - En varsin fläsk- och oxfilémedaljong på spett med grillad zucchini och svamp. Därtill två goda såser och en baconspäckad potatistimbal. 199:- Helstekt mörad oxfilé på bädd av ugnsstekta glaserade rotgrönsaker och en pikant Cognacsås toppad med Café de Paris-smör. Därtill vår goda potatisgratäng. 249:- - Vegetariskt - Krämig vegetarisk risotto toppad med ruccola, parmesan och grönsparris. 179:- (Den krämiga risotton kan även fås som veganrätt). Vegetarisk lasagne av bl. a tomatconcassé, aubergine och zucchini på örtmarinerad salladsbädd. 165:- - DESSERTER - Sommarcheesecake med smak av lime. Därtill friska bär. 89:- Adrians favoritdessert - efterrättstallrik bestående av tre små desserter: 1)mangopannacotta, 2)vit chokladmousse och 3)en variant av kokoskaka. 99:- Vår goda crème brûlée. Serveras med dagens sorbet och karamelliserade mandlar. 99:- - BARNENS MENY - - BARNENS HUVUDRÄTTER (barnportioner) - Fiskpinnar och pressad potatis. 75:- Pannkakor med sylt och grädde. 75:- Grillad lax med hollandaisesås och pressad potatis. 99:- - BARNENS EFTERRÄTT (barnportion) - Piratglass med maräng och karamellsås. 45:- - EFTER MATEN - Avsluta måltiden storstilat med en avec (alkoholfria alternativ finns)! Likör - Baileys 88:- Whisky - Famous Grouse 88:- Cognac - Grönstedts*** 88:- Innehåller gluten och går inte att få glutenfri Innehåller gluten men går att få glutenfri Innehåller laktos och går inte att få laktosfri Innehåller laktos men går att få laktosfri

7 - DRYCKESMENY: VINLISTA - - Vita viner - Borgo San Leo Gargaega Veneto IGT, Venetien, Italien. Ung strukturerad smak av ren frukt, sommarfrukt och mandel. Ren, klar eftersmak. Glas: 79:- / Flaska 299:- Hemisferio Sauvignon Blanc, Valle Central, Chile. Smaken är medelfyllig, ren och ungdomligt frisk i en fräscht torr stil. Inslag av citrus och passionsfrukt och en inställsam fruktsötma som ger balans till syran. Glas 83:- / Flaska 315:- Côtes-du-Rhône Saint-Francois Blanc, Rhônedalen, Frankrike. Friskt och fräscht med smak av vita saftiga päron, persika och apelsinblommor. Glas 87:- / Flaska 329:- Grüner Veltliner, Niederösterreich, Österrike. Smaken är mycket torr, frisk, fruktig och något kryddig med inslag av ananas, mandarin och grapefrukt. Glas 92:- / Flaska 349:- Binz Bratt Riesling Gewurstraminer, Rheinhessen, Tyskland. Fruktig, ungdomlig smak med inslag av päron, honungsmelon, citrus och vitpeppar. Glas 95:- / Flaska 379:- Pazo Cilleiro Albariño, Rías Baixas, Spanien. Ungdomligt, friskt, nyanserat och druvtypiskt med inslag av citrus, aprikos, örter och mineral. Flaska 449:- Sancerre Les Charmes, Loire, Frankrike. Torr, mycket frisk, nyanserad, ursprungstypisk smak med inslag av mineral, citrus, gröna äpplen, krusbär och färska örter.. Flaska 595:- - Röda viner - Borgo San Leo Sangiovese, Apulien, Italien. Ungt strukturerat vin med smak av frukt, toner av örter och gräs. Balanserad eftersmak. Glas: 79:- / Flaska 299:- La Villette GSM, Languedoc-Roussillon, Frankrike. Smakrikt med inslag av mörka bär, cassis, vilda skogsbär, örtkryddor, peppar och vanilj. Balanserade tanniner och ett långt avslut. Glas 99:- / Flaska 399:- La Villette Pinot Noir, Languedoc-Roussillon, Frankrike. Medelfyllig smak med inslag av körsbär, björnbär och jordgubbar med ett lätt kryddigt avslut. Mjukt och friskt med en lång eftersmak. Flaska 399:- R Ripasso, Venetien, Italien. Smaken är kryddig med balanserad fatkaraktär och inslag av torkade körsbär, rosmarin och mörk choklad. Flaska 439:- - Rosévin - Borgo San Leo Claretto Rosé, Italien. Ung fräsch smak av ren frukt. Krispigt vin med en hint av kryddor. Glas 79:- / Flaska 299:- - Mousserande vin - Charles de Fère Cuvée Jean-Louise Blanc de Blancs Brut, Charles de Fère, Frankrike. Torr, fruktig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, honung, kex och grapefrukt. Piccoloflaska (20 cl) 95:- Rodestiu Organic Cava, Penedès, Spanien. Ren doft av gröna äpplen med inslag av citron och grapefrukt och toner av bakverk. Glas 89:-/Flaska 339:- Henri Abelé Brut Traditionelle, Champagne, Frankrike. Torr och brödig med exceptionella mognadstoner. Fyllig och generös med fina bubblor och lång välbalanserad eftersmak. Flaska 695:-

8 - DRYCKESMENY: ÖVRIGT - Drinkar 4 cl/96:- 5 cl/120:- Passionsfrukts-Martini: Vodka, Passoã, passionsfrukt. Whiskey sour: Whisky, limejuice, sockerlag. Hallon Mojito: Mynta, ljusrom, sockerlag, hallon, hallonpuré. Bay Breeze: Vodka, tranbärsjuice, annanasjuice. Midori Sour: Sour mix, melonlikör, sockerlag. Appletini: Vodka, Sourz Sour Apple, citronjuice. Oreo Shake: Baileys choklad, Vodka vanilla, glass. Alkoholfri drink - 49:- Kaffedrinkar 4 cl/96:- 5 cl/120:- Kaffe Karlsson: Baileys, Cointreau, grädde. Irish Coffee: Paddys, kaffe, brun farinsocker, grädde. Mellanöl ,2% (33 cl) 55:- Starköl Fagerhult 5,0% (33 cl) 65:- Breznac 5,1% (33 cl) 65:- Newcastle Brown Ale 4,7% (33 cl) 68:- Höga kusten 5,3% (50 cl) 69:- Merke (5,3%) (50 cl) 69:- Rickys IPA 5,5% (50 cl) 79:- Cider Strawberry/Lime 4,5% (33 cl) 59:- Päroncider 4,5% (33 c) 59:- Naked Apple 4,5% (33 cl) 59:- Kpbg Sparkling Rosé Raspberry 4,5% (70 cl) 289:- Alkoholfritt vin Alkoholfritt vitt vin: Alkoholfritt vitt vin: Natureo Torres, Spanien. Glas 47:-/Flaska 175:- Alkoholfritt rött vin: Alkoholfritt rött vin: Natureo Torres, Spanien. Glas 47:-/Flaska 175:- Likörer Amaretto Kahlua Baileys Kapten Löjtnant Calvados Liqueur 43 Cointreau Sambuca Grappa Seve Fournier Drambuie Southern Comfort Grand Marnier Strega Cognac 22:-/cl Grönstedts *** (3 Stars) 22:-/cl Grönstedts Monopole Martell VS 24:-/cl Remy Martin VSOP 28:-/cl Dessertvin, Portvin och Punsch Carlshamns Flaggpunsch Red Port (rött portvin) 17:-/cl Moscatel de Setúbal 19:-/cl Whisky Jameson Famous Grouse 22:-/cl Bowmore Talisker 31:-/cl Oban Lagavulin 29:-/cl Mackmyra Brukswhisky 29:-/cl Sprit Gammal Norrlands Akvavit Hallands Fläder Herrgårds Aquavit Aalborgs Jubileum Absolut Citron Absolut Kurant Absolut Vodka Bäska droppar Läckö Slottsaquavit O.P. Anderson Skåne Akvavit Gammeldansk Fernet Branca Jägermeister Linie Akvavit 22:-/cl Läsk, mineralvatten, lättöl/alkoholfritt Dufvemåla naturell (33 cl) Pepsi Max (33 cl) 29:- Dufvemåla citron/lime (33 cl) Pepsi Regular (33 cl) 29:- Äppeljuice (33 cl) 7UP (33 cl) 29:- Apelsinjuice (33 cl) Zingo (33 cl) 29:- Zeunerts Merke Lättöl (33 cl) 29:- Carlsberg Non-Alcoholic (33 cl) 34:- Kaffe/te 29:-