för människa, djur och natur EN BERÄTTELSE OM VALIOS HÅLLBARHETSARBETE
3 TILLSAMMANS GÖR VI LIVET BÄTTRE Genom ett aktivt och engagerat hållbarhetsarbete skapar vi bättre villkor för människa, djur och natur. På Valio är miljö och hållbarhet en del av kärnan i vår verksamhet. Så har det varit sedan företaget grundades för över 110 år sedan. Vi har nyligen påbörjat ett initiativ tillsammans med miljöorganisationer och forskningsinstitut, för att uppnå en helt koldioxidneutral mjölkproduktion. Det innebär att produktionskedjan kan absorbera lika mycket koldioxid som den släpper ut i atmosfären. Vår djurhållning är över EU-standard, och nu har vi också tagit steget över till helt sojafritt foder. Detta är bara några exempel på det hållbarhetsarbete vi gör, tillsammans med vårt uppdrag att säkerställa tillgången på säkra, smakrika och hälsosamma produkter. Hållbarhet är ett ständigt utvecklingsarbete och ett engagemang som löper som en röd tråd genom alla delar av vår verksamhet. På följande sidor berättar vi lite mer om det arbetet. Pekka Tola VD Valio Sverige AB
5 VALIOS VISION: KOLDIOXIDNEUTRAL MJÖLK Konsumenternas önskemål förändras, tiderna förändras, och vi ser en ökad efterfrågan på transparens och miljöhänsyn. Vår vision är att producera helt koldioxidneutral mjölk, och för att kunna göra det behöver vi se över vårt hållbarhetsarbete i alla led. Eftersom över 90 % av koldioxidutsläppen sker på gårdarna är naturligtvis arbetet där en viktig del för att minska vår miljöbelastning. Vi ser två stora initiativ som nycklar för att lyckas med koldioxidneutral mjölk: MINSKA UTSLÄPPEN PÅ GÅRDARNA Under de senaste 50 åren har mängden metan som släpps ut av mjölkkor halverats. Detta tack vare förbättrad djuromsorg, och bättre foder vilket lett till att varje ko ger mer mjölk. Vi behöver fortsatt minska utsläppen på gårdarna. En av de viktigaste åtgärderna är att bättre ta tilllvara på gödseln och arbetet med detta är i full gång. Det slutliga målet för oss är att skapa ett ekosystem där gödseln separeras i fler delar och till exempel vatten och fosfor tas tillvara och återvinns. Resten blir till biogas. MINSKA UTSLÄPPEN I ATOMSFÄREN Den andra åtgärden är att minska utsläppen i atmosfären, vilket vi åstadkommer genom att ändra vårt sätt att odla så att markerna bättre tar upp koldioxiden. Båda dessa initiativ kan du läsa mer om på följande sidor.
6 JORDEN HJÄLPER JORDEN Att ställa om till att bli helt koldioxidneutral är ett omfattande initiativ där en rad olika insatser krävs. En hel del inom områden som är alldeles nya, därför samarbetar vi med flertalet miljöorganisationer och forskningsinstitut som tillsammans med oss driver på utvecklingen. MOT EN KOLDIOXIDNEUTRAL MJÖLKPRODUKTION Klimatavtrycket från mjölkproduktionen behöver minskas avsevärt de kommande åren, och den största effekten av klimatåtgärderna fås på mjölkgårdarna. Därför startar vi nu en stor utbildningsinsats för våra bönder i odlingstekniker som gör att markerna bättre kan ta upp koldioxiden från atmosfären. En välmående jord kan lagra stora mängder koldioxid. Genom att variera det man odlar och förlänga växtsäsongen kan upptagningen av koldioxid i jorden öka. I det här projektet samarbetar vi med Baltic Sea Action Group, en organisation som arbetar för klimat och miljö i Östersjöområdet. Samarbetet ger en rad miljöförbättrande åtgärder som kan påverka våra närmarker i Östersjöområdet på ett positivt sätt. Viktiga och radikala steg i rätt riktning för vår miljö. KORT OM KOLSÄNKOR Våra bönder utbildas i nya odlingstekniker för att göra det lättare för markerna att ta upp koldioxid. Genom att variera det som odlas och förlänga växtsäsongen får vi välmående marker.
8
9 GÖDSEL BLIR ENERGI Varje år genererar mjölkkorna i Finland omkring 15 miljoner ton gödsel, och i dag återanvänds inte näringsämnena i gödseln i tillräckligt hög utsträckning. Till år 2025 är målet att hälften av den jordbruksbaserade gödseln ska återvinnas. PATENT GER POSITIVA MILJÖEFFEKTER Valio är först i världen med ett patent som möjliggör att vatten, fosfor och kväve kan utvinnas från gödseln. Resten av massan kan omvandlas till biogas som i sin tur kan ersätta fossila bränslen. Fördelarna är många: användningen av flytande gödsel blir enklare, återvinningen av näringsämnen mer effektiv och näringsläckaget minskar kraftigt. Näringsläckage är när näringsämnen läcker ut i vattendrag och bidrar till övergödning. MÅL ETT GÖDSEL-EKOSYSTEM Eftersom mjölkgårdar är utspridda över hela landet behöver vi hitta samarbetspartners så att vi tillsammans kan ta hand om gödseln på bästa sätt. Under sommaren 2018 tog Valio initiativet till att skapa ett nätverk av aktörer för att hitta lämpliga och effektiva lösningar direkt på gårdarna. Nu är vi i full gång med att lansera teknikutveckling och innovation för decentraliserad gödselbearbetning. Det slutliga målet för oss är att skapa ett ekosystem av mjölkgårdar och biogasanläggningar som leder till en bättre miljö i mjölkproduktionen.
10 SOY NO MORE Nu får alla våra kor helt sojafritt foder. Mjölkkorna har sedan länge bara fått sojafritt, och nu har vi även kunnat inkludera ungdjuren. MER SKONSAMT FÖR PLANETEN Den sojafria lösningen är viktig av flera anledningar. Soja är det vanligaste proteinfodret för djur i världen. Storskalig produktion av soja kan bland annat leda till att regnskogsområden förstörs, vilket i sin tur hotar djurliv. Eftersom koldioxid frigörs när skogen skövlas påverkar det också klimatet. SOJAFRITT ÄR EN KONKURRENSFÖRDEL Att ge våra kor sojafritt foder särskiljer oss från andra mjölkproducenter. Vårt foder innehåller inte heller några genmodifierade ingredienser. Det foder våra kor äter är baserat på rapskross och lokalt odlade vallväxter. 100% soja- och GMO-fritt foder. Korna får rapskross och lokalt odlade vallväxter.
13 VARJE KO ÄR UNIK Valio ägs kooperativt av våra 5 500 mjölkbönder. Förutom möjlighet till semester kan de också ta del av kunskapsutveckling och innovations möjligheter. Det ligger i Valios affärsidé att betala så mycket som möjligt tillbaka till mjölkbönderna. Under 2000-talet har vi betalat ett högre mjölkpris än genomsnittet i EU. Att få skälig lön för sin möda är en investering i långsiktighet och förnyelse. För oss är det en viktig del i kedjan att våra bönder mår bra. Aino och Mikael Wathén, äger och driver gården Toukola Farm i Hausjärvi i Tavastland, Finland. Vad är den största utmaningen med att arbeta som mjölkbonde? Att arbeta med djur gör att varje dag bjuder på överraskningar, dessutom behöver vi behärska många olika delar i verksamheten. Du är både bonde och företagare med allt vad det innebär. Men med god support i Valios serviceprogram till sina mjölkbönder och framförallt, att vi hjälps åt hela tiden Aino och jag, kan vi leva det liv vi vill, berättar Mikael. MINDRE GÅRDAR GER FÖRDELAR Alla kor har ett eget namn, till exempel Hjärta, Linum och Juniperus. Det hjälper både Aino och Mikael i det dagliga arbetet att känna korna så väl. De märker snabbt om något inte stämmer. Genom att arbeta småskaligt kan alla kor behandlas individuellt. Resultatet blir glada och friska kor. KORT OM FAMILJEGÅRDAR OCH DJURHÅLLNING Valio ägs kooperativt av 5 500 bönder. Vinsten på våra produkter går direkt till våra bönder. De flesta gårdar är familje ägda och alla kor har namn. Mjölkbönderna i Finland har rätt till 26 dagars semester årligen.
14 EN NY FÖRPACKNING VÄXER FRAM Alla våra yoghurtförpack ningar görs på helt förnybar växtråvara. Det betyder att alla delar är gjorda av förnybart material. Även mjölkförpackningarna har gjorts om och består nu av 97 % växtråvara. Därmed har vi minskat utsläppen på yoghurtförpackningarna med 58 % och mjölkförpackningarna med 39 %. Det innebär i sin tur att vi på ett år sänkt våra koldioxidutsläpp med totalt 652 ton. Varför är inte mjölkförpackningen 100 % växtbaserad, precis som yoghurtförpackningen? Det beror på att vi ännu inte kunnat ersätta en av syrebarriärerna i förpackningen till ett helt växtbaserat material. Det är en barriär som behövs för att klara hållbarheten på just mjölk, men utvecklingsarbetet fortsätter. KORT OM VÄXTBASERADE FÖRPACKNINGAR Yoghurtförpackningar: 100 % förnybar växt råvara skruvkork, inner- och ytterhölje görs på sockerrör. Mjölkförpackningar: 97 % förnybar råvara allt utom ett av innerskikten är växtbaserade.
17 EN HÄLSOSAM VANA Att de flesta av oss mår bättre av att sänka sin socker konsumtion råder det ju inga tvivel om. Tiina Hämälainen och Katja Häkkä, ansvariga för bland annat produktutveckling av yoghurtar på Valio, har arbetat hängivet med att ta fram yoghurtar med mindre tillsatt socker. Den största utmaningen när det gäller att minska sockret är att bevara smaken. Smak står i direkt relation till sockermängd. Det har varit ett omfattande arbete med att behålla den fina krämigheten och smaken som gör Valios yoghurtar så uppskattade, trots att det nu är mindre tillsatt socker i dem än tidigare. Arbetet med att minska sockret fortsätter. Att ta små och relativt enkla steg i sina dagliga vanor gör stor verkan på lång sikt. KRÄMIGT OCH GOTT MED MINDRE SOCKER Vi är innovatörer och utvecklar ständigt vårt sortiment för en mångfald av hälsosamma val. Sockerreducerade produkter har varit en del av Valios utbud sedan flera år tillbaka, och vi räknar med att fortsätta detta ihärdiga utvecklingsarbete för att få fram fler naturella varianter, och ännu lägre nivåer av tillsatt socker.
18 LÅT MAGEN TA PLATS Hur hänger hälsa och hållbarhet ihop? Forskning visar tydligt kopplingen mellan mage och hjärna. Mår magen bra bäddar vi för välmående både i kropp och sinne. Vi har ett nära samarbete med flera experter och forskare som handlar om maghälsa. Det materialet finns att läsa på Lugnamagen.se. Där finns också Magrapporten, en återkommande undersökning där vi tar reda på hur våra konsumenters magar mår och vad som påverkar hälsan i deras dagliga liv. För de som vill ha helt mjölkfria produkter har vi nu överfört vår erfarenhet av att göra till exempel riktigt krämig yoghurt, in i växtbaserat. Valio Oddlygood är en serie havrebaserade produkter, precis så goda och krämiga så att valet mellan växtbaserat och mjölkbaserat ska vara lätt. Du bestämmer vad som känns bäst för dig. I över 35 år har Valio forskat och utvecklat metoder för tillverkning av laktosfria mjölkprodukter. När det gäller till exempel Valio laktosfri mjölkdryck har vi inte bara tagit bort laktosen utan även delvis brutit ner proteinet i mjölken. Detta är en unik och patenterad metod och mjölken kan passa de med extra känslig mage. Laktosfria mejeriprodukter kan hjälpa den som är laktosintolerant en bit på vägen som en del av en balanserad kost och sund livsstil.
2019 Valio Sverige AB Välkommen att läsa mer om vårt hållbarhetsarbete på www.valio.se FÖLJ OSS PÅ SOCIALA MEDIER