CombiMaster Plus Kombiugnen
02 Företag 03 RATIONAL kockarnas företag.
Hjärtligt välkommen! Sedan vi uppfann Kombi-ugnen för 40 år sedan drivs vi av ambitionen att förse världens kockar med den bästa utrustningen för termisk matlagning. I vårt arbete koncentrerar vi oss på att ta fram lösningar som kombinerar effektivitet med enkelhet, stimulerar kreativitet, mångfald och garanterar konstant toppkvalitet. Vi uppfattar oss själva i första hand som problemlösare och inte som maskinkonstruktörer. Fysiker, ingenjörer, näringsexperter och kockar ägnar dag efter dag åt alla viktiga detaljer kring matlagning och hur man enkelt och mest effektivt kan tillreda mat med enastående kvalitet. Som resultat erbjuder vi med CombiMaster Plus, en skräddarsydd lösning som gör det lekande lätt att klara av de dagliga utmaningarna i köket. CombiMaster Plus skapar nya prestanda standarder när det gäller enastående matkvalitet, lägre råvaroåtgång, energi- och tidsförbrukning. Vår affärsidé Vi erbjuder människor som arbetar med varm mat i professionella kök, den största möjliga nyttan.
04 05 Prestanda
RATIONAL CombiMaster Plus: i en klass för sig. Att laga mat kräver precision. Lika mycket av kocken som av hans verktyg. Den nya CombiMaster Plus arbetar noggrant i alla avseenden: Den har en fullt utvecklad teknologi och främjar kockens individuella matlagningskonst. Den är robust och med enkelt handhavande övertygar den med funktioner som alltid möjliggör högsta matkvalitet: krispiga stekytor, saftiga stekar, intensiva aromer, klara färger och vitaminer och mineralämnen som bibehålls. Allt detta är möjligt tack vare ett exakt styrt ugnsklimat och en precis inställning av temperatur, luftfuktighet, fläkthastighet och tillagningstid. Prestandafunktioner > Gränslöst många av tillagningsmöjligheter CombiMaster Plus ersätter upp till 50 % av all konventionell tillagningsutrustning: Du kan grilla, baka, steka, bräsera, ångkoka, sjuda, pochera och mycket annat. > Enastående tillagningsprestanda Effekten i CombiMaster Plus gör att beskickningsstorleken kan ökas med upp till 30 % jämfört med föregående modell. I kombination med de fullt utvecklade tillagningsteknologierna garanterar denna prestanda en konstant enastående matkvalitet. > Optimalt ugnsklimat ClimaPlus reglerar det produktspecifika klimatet i ugnsutrymmet, för krispiga stekytor, knapriga paneringar och saftiga stekar. > Mycket enkelt handhavande Vredmanövreringen för val av funktion är enkel, översiktlig och håller måttet i den tuffa köksvardagen.
06 07 Prestanda CombiMaster Plus prestanda som gör intryck. CombiMaster Plus utmärker sig när det gäller lönsamheten och även beträffande den effektiva prestandan. Den energi som används för tillagningen mäts exakt, och kan vara mycket kraftfullt om det behövs. Den finkänsliga mätoch reglercentralen ombesörjer ett jämnt ugnsklimat som kan anpassas individuellt till den mat som tillagas. Det gör till och med att krävande produkter som korttidsstekt kött, gratänger eller grillade produkter lyckas även om ugnen är maximalt fylld. Gejderspår för gejderspår, bit för bit och portion för portion. Det är skillnaden som dina matgäster ser, smakar och njuter av. Ren, hygienisk färsk ånga Den kraftfulla ånggeneratorn med ny, effektiv ångreglering kombinerar fördelen med att laga mat i vatten, nämligen i maximal fuktighet, med fördelen att skonsamt ångkoka. Extremt korta uppvärmningstider, intensiva färger och aptitlig smak liksom vitaminer och mineralämnen som bibehålls. Alltid konstanta ångkokningstemperaturer och högsta möjliga ångmättnad borgar för bästa matkvalitet. Den nya ångregleringen ser till att den hygieniska färskångan alltid flödar runt maten på ett skonsamt sätt. Inte ens ytterst känsliga produkter torkar ut. Högeffektiv avfuktning i ugnsutrymmet Den nya, aktiva avfuktningen i ugnsutrymmet verkar under alla omständigheter snabbt och tillförlitligt. Det garanterar krispiga stekytor, knapriga paneringar och saftiga stekar till och med vid stora mängder. Dynamisk luftcirkulation Den moderna och patenterade dynamiska luftcirkulationen tillsammans med den flödesoptimerade geometrin hos ugnsutrymmet gör att värmen fördelas optimalt i ugnsutrymmet och verkar där den behövs. Maten blir jämnt tillagad från första till sista gejderspåret.
Prestandaegenskaper > Dynamisk luftcirkulation och ny geometri i ugnsutrymmet Tillsammans bidrar båda faktorerna till en absolut homogen värmefördelning resultatet blir en absolut jämn tillagning som aldrig tidigare varit möjlig. > Aktiv klimatstyrning i ugnsutrymmet Den mycket effektiva avfuktningstekniken arbetar snabbt och ser till att stekar och panerade produkter blir som de ska vara även vid full beskickning av ugnen: möra och saftiga inuti och guldbruna och knapriga utanpå. > Effektiv, hygienisk generering av färsk ånga Den bästa ugnen för ångkokning. Ångmättnaden är snabb och framför allt konstant på högsta möjliga nivå. Fisk, grönsaker och andra känsliga livsmedel ångkokas på ett skonsamt sätt och torkar inte ut.
08 09 Driftsätt CombiMaster Plus multitalangen. CombiMaster Plus är en sann multitalang och blir snart till en oumbärlig hjälpreda i ditt kök. Den har ett blygsamt utrymmesbehov. Till det som tidigare krävde flera olika typer av utrustning, görs nu i en ugn på mindre än 1 m².
Driftsätt Ångkokning från 30 C till 130 C. Den högeffektiva ånggeneratorn med ny ångreglering producerar alltid hygienisk färsk ånga. Du kan laga mat utan att tillsätta vatten och utan att behöva vänta på att vattnet ska koka. Den konstanta ugnstemperaturen och den högsta möjliga ångmättnaden garanterar ett jämnt och mycket skonsamt tillagningsförlopp och därför bästa matkvalitet. Det garanterar aptitlig färg, lagom tuggmotstånd och näringsämnen och vitaminer som bibehålls, i synnerhet hos grönsaker. Känsliga rätter som crème caramel, brylé, fisk eller mousseline lyckas med minimal ansträngning, även i stora mängder. Driftsätt Varmluft från 30 C till 300 C. Varmluften som cirkulerar med hög hastighet når maten från alla sidor. Köttproteinet binds omedelbart och köttet förblir underbart saftigt inuti. Konstant varmluft upp till 300 C är inte bara en teknisk detalj utan betyder att det även finns de nödvändiga effektreserverna vid full beskickning. Det är hemligheten bakom saftiga och vackert gyllenbruna korttidsstekta produkter, djupfrysta halvfabrikat som t ex calamares, kroketter, vårrullar och chicken wings eller luftiga bakverk. Driftsätt Kombiläge från 30 C till 300 C. I driftsättet kombiläge kombineras alla fördelar av varm ånga, kort tillagningstid, och minimalt steksvinn, med varmluftens positiva effekter som intensiv arombildning, aptitlig färg och krispiga stekytor. Utan att behöva vända maten och med betydligt kortare tillagningstid minimeras svinnet med upp till 50%. Finishing Finishing jämnar ut tiden mellan produktion och service. Från tillbehör till färdig meny: Maträtterna som har förberetts exakt som du vill ha dem i CombiMaster Plus och sedan kylts ner, värms nu upp till serveringstemperatur i ett optimalt klimat. Fungerar lika bra med fat, tallrikar eller kantiner. Du vinner flexibilitet och dina matgäster njuter ännu mer av maten, man slipper kvalitetsförluster genom långa varmhållningstider. 5 fläkthastigheter CombiMaster Plus har den rätta fläkthastigheten för alla sorters mat, oavsett om den är känslig eller inte. Till och med suffléer, eclairs eller biskviprodukter lyckas utan problem.
10 11 ClimaPlus ClimaPlus det är det rätta klimatet som är avgörande. Det har alltid varit av avgörande betydelse för ett lyckat matlagningsresultat att reglera fuktigheten genom ösning eller tillsättning av vätska, genom att använda lock, eller inte. Att behärska fuktigheten kräver uppmärksamhet och tid, men framför allt stor erfarenhet och intuition. Nu behövs inte de mödosamma procedurerna längre eftersom mät- och reglercentralen i CombiMaster Plus alltid håller fuktigheten i ugnsutrymmet exakt i det idealiska området. ClimaPlus översätter praktiska erfarenheter från köksarbetet till en intelligent spetsteknologi som är absolut enkel att hantera och som konstant ger bästa matkvalitet.
ClimaPlus aktiv klimatkontroll > Sensorer mäter kontinuerligt fuktigheten i ugnsutrymmet och justerar det helt automatiskt enligt dina inställningar. Ånga tillförs eller avleds från ugnsutrymmet efter behov. Det finns inte längre något behov att manuellt tillsätta vätska. > ClimaPlus kan användas både manuellt och i tillagningsprogram. Under tillagningsförloppet kan du naturligtvis ändra fuktigheten som du vill efter din erfarenhet.
12 13 Handhavande Enkel och effektiv.
Självförklarande symboler CombiMaster Plus manövreras enkelt från första början. De enkla, tydliga symbolerna är översiktligt ordnade och de beprövade vreden underlättar en exakt inställning. Individuell programmering Om du vill automatisera individuella tillagningsförlopp finns 100 programplatser med upp till 6 steg. Du använder egna program med flera steg, lätt genom att trycka på en knapp. Hygienisk ren med en knapptryckning RATIONAL CombiMaster Plus rengörs med bara ett par handgrepp. Spraya bara ugnsutrymmet med RATIONAL rengöringsmedel och starta rengöringsprogrammet. Spola sedan ur ugnsutrymmet med handduschen, klart. Till och med mycket grov smuts är chanslös.
14 15 whitefficiency whitefficiency Hållbar investering. CombiMaster Plus ger effektiviteten och lönsamheten i köket ett tydligt uppsving genom en rad bevisliga fördelar. Och du behöver inte vänta på resultatet investeringen betalar sig redan från första dagen. Besparingarna i form av minskad råvaruanvändning, energi och arbetstid för att inte tala om minskade maskininvesteringar och utrymmesbehov är så stora att de direkt överstiger finansieringskostnaden. Att arbeta med RATIONAL är att förbruka färre resurser, men ändå få ut mer. Maximal effektivitet. Vi kallar det whitefficiency. För oss är whitefficiency ett helhetskoncept som påbörjas redan under produktutvecklingen. Tillsammans med universitet forskar vi på lösningar som kan minimera resursanvändningen. Konceptet löper vidare i vår miljöcertifierade produktion, den resurssnåla distributionslogistiken och hela vägen till insamling och återvinning av gamla maskiner. Vad får du ut av detta: Det lönar sig alltid att använda whitefficiency i köket. RATIONAL står för förstklassig kvalitet, även vid stora volymer. Du sparar råvaror och behöver kasta mindre. När du använder våra maskiner sparar du tid och minskar energi- och vattenförbrukningen drastiskt. RATIONAL frigör plats - eftersom du kan ersätta 40-50% av traditionell köksutrustning. Du kan ersätta eller reducera användandet av traditionell köksutrustning med upp till 40-50% på en yta mindre än 1m 2. Utrymmesbehov och investeringskostnaderna minskar. Slutligen innebär whitefficiency för oss att vi alltid står på din sida. Med vårt servicepaket ServicePlus finns vi där för dig under produktens hela livslängd och utan några extra kostnader. Du förbrukar: Du får: Minimal användning av råvaror, energi, vatten, kemikalier och tid. Imponerande kvalitet på maten och marknadens mest omfattande serviceerbjudande under produktens hela livslängd.
Spara från första dagen! Exempel: Personalrestaurang med i genomsnitt 200 portioner per dag med två CombiMaster Plus 101 Din vinst Budgeterat belopp per månad Din förtjänst per månad Din beräkning Kött Reducerar steksvinn och råvaror med upp till 10 %* i genomsnitt. Råvarukostnader traditionell utrustning 51 200 SEK Råvarukostnader med CombiMaster Plus 46 080 SEK = 5 120 SEK Fett Råvarukostnader konventionellt Blir så gott som överflödigt. Dina varuinköp och dina kostnader för avfallshantering av fett minskar med upp till 95 %*. 960 SEK Råvarukostnader med CombiMaster Plus 48 SEK = 912 SEK Energi Förbrukning konventionellt Tack vare korta förvärmningstider och modern styrteknik förbrukar du upp till 60 procent mindre el (2 SEK per kwh). 6 300 kwh = 12 600 SEK med CombiMaster Plus 2 520 kwh = 5 040 SEK = 7 560 SEK Arbetstid Tidsvinst genom förproduktion, mycket enkel manövrering etc 35 timmar mindre x 220 SEK** = 7 700 SEK Din förtjänst per månad Din förtjänst per år = 21 292 SEK = 255 504 SEK *Jämfört med traditionella tillagningsmetoder **Kostnadskalkyl timpenning kock/rengöringspersonal
16 17 Teknik Det är detaljerna som gör skillnaden. Säkerhet > Högsta arbetssäkerhet genom låg inskjutningshöjd RATIONAL skapar en ny standard. Det översta gejderspåret ligger på 1,60 m hos alla ugnsstorlekar. > Ventilerad dubbelglasruta med värmereflekterande beläggning Konstruktionen säkerställer en låg beröringstemperatur på den yttre rutan och möjliggör dessutom enkel rengöring mellan rutorna. > Integrerad dropplist Dropplisten töms hela tiden, även när dörren är öppen. Det förhindrar effektivt att det blir vattenpölar på golvet. Tillagningsteknologi > ClimaPlus Mät- och reglercentralen bibehåller automatiskt det ugnsklimat som du har angett. I kombination med marknadens mest effektiva avfuktningstekniken får du krispiga stekytor, knapriga paneringar och högsta saftighet. > Ånggenerator Generatorn med ny ångreglering levererar alltid 100 % hygienisk färsk ånga för bästa matkvalitet. Högsta ångmättnad även inom lågtemperaturområdet förhindrar att maten blir torr eller till och med torkar ut helt. > Ny flödesteknik Patent anmält Den helt nya, dynamiska luftcirkulationen och ugnsutrymmets speciella geometri fördelar värmen jämnt i ugnsutrymmet. Det är ett måste för att uppnå unik jämnhet även vid full beskickning. > Centrifugal fettavskiljning Patent Fettfilter behöver inte längre rengöras eller bytas eftersom den automatiska fettavskiljningen i fläkthjulet håller luften i ugnsutrymmet ren och garanterar en sann smakupplevelse.
Resurseffektivitet > Behovsstyrd energitillförsel Den helt nyutvecklade reglertekniken tillför livsmedlen endast den mängd energi som verkligen kan tas upp. > Integrerad tätningsmekanism hos golvmodellerna Patent Med eller utan gejderställvagn: Den integrerade tätningsmekanismen klarar sig utan extra isoleringsplåt och släpper varken ut ånga eller energi. > 28 % lägre behov av uppställningsyta Ugnens kompakta mått reducerar volymen som behöver värmas upp och därmed energiförbrukningen. Den smala dörröppningen innebär liten energiförlust när ugnsdörren öppnas. > Gasmodeller med högeffektiv värmeväxlare Patent Värmeväxlarens speciella konstruktion säkerställer en mycket hög verkningsgrad. Stora, plana ytor underlättar rengöringen. Gasbrännarna har utmärkts med den tyska gasindustrins innovationspris för de mycket låga utsläppen vid förbränningen. Komfort > Integrerad handdusch Patent Den steglösa stråldoseringen och den ergonomiska placeringen underlättar grov rengöring, kondensering och ösning. Den integrerade återförings- och vattenspärrautomatiken erbjuder optimal säkerhet och hygien enligt EN 1717 och SVGW (Schweizerischer Verein des Gas- und Wasserfaches). > Enkel installation Tack vare det integrerade fria avloppet enligt EN 1717 behövs inte längre någon separat tratt. SVGW-märkning. > Längsgående beskickning Den längsgående inskjutningen tillåter beskickning med 1/3 och 2/3 GN-kantiner. Kantinerna är enkla att beskicka och tömma. > USB-anslutning Via USB-anslutningen dokumenterar du enkelt HACCP-data 10 dagar bakåt i tiden. laddar ner tillagningsprogram på ugnen och uppdaterar programvaran i CombiMaster Plus så att den innehåller de senaste uppdateringarna från RATIONAL:s forskning.
18 19 Produktöversikt Den rätta ugnen för alla behov. Trettio eller flera tusen portioner det spelar ingen roll. Vi erbjuder CombiMaster Plus i passande storleken för alla behov. Alla storlekar finns i el- eller gasutförande. Varje storlek är identisk vad gäller utrustning och prestanda. CombiMaster Plus finns i flera olika extrautföranden för fartyg, fängelser, och med integrerad fettuppsamling som möjliggör en idealisk anpassning till de specifika förhållandena i ditt kök. Förutom CombiMaster Plus rekommenderar vi vår nya SelfCookingCenter 5 Senses som finns i totalt tolv utföranden. SelfCookingCenter med ilevelcontrol, icookingcontrol och Efficient CareControl erbjuder en prestandanivå helt utan konkurrens. Ugnar Typ 61 Typ 101 El och gas Kapacitet 5 x 1/1 GN 8 x 1/1 GN Antal portioner per dag 30-80 80-150 Längsgående inskjutning 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN Bredd 847 mm 847 mm Djup 771 mm 771 mm Höjd 782 mm 1.042 mm Vattenanslutning R 3/4 R 3/4 Vattenutlopp DN 50 DN 50 Vattentryck 150-600 kpa eller 0,15-0,6 Mpa 150-600 kpa eller 0,15-0,6 Mpa El Vikt 99 kg 124,5 kg Anslutningsvärde 11 kw 18,6 kw Avsäkring 3 x 16 A 3 x 32 A Nätanslutning 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V Effekt Varmluft 10,3 kw 18 kw Effekt Ångkokning 9 kw 18 kw Gas Vikt 121 kg 148 kg Höjd inkl dragskydd 1.012 mm 1.272 mm Anslutningsvärde el 0,3 kw 0,39 kw Avsäkring 1 x 16 A 1 x 16 A Nätanslutning 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V Gastillförsel/-anslutning R 3/4 R 3/4 Naturgas/gasol 3P/ gasol 3BP Maximal nominell 13 kw/13 kw/14 kw 22 kw/22 kw/24 kw värmebelastning Effekt Varmluft 13 kw/13 kw/14 kw 22 kw/22 kw/24 kw Effekt Ångkokning 12 kw/12 kw/13 kw 20 kw/20 kw/22 kw För mer information beställ vår ugns- och tillbehörskatalog eller besök oss på nätet under www.rational-online.se.
2 års garanti Typ 62 Typ 102 Typ 201 Typ 202 5 x 2/1 GN 8 x 2/1 GN 15 x 1/1 GN 15 x 2/1 GN 60-160 150-300 150-300 300-500 2/1, 1/1 GN 2/1, 1/1 GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN 2/1, 1/1 GN 1.069 mm 1.069 mm 879 mm 1.084 mm 971 mm 971 mm 791 mm 996 mm 782 mm 1.042 mm 1,782 mm 1.782 mm R 3/4 R 3/4 R 3/4 R 3/4 DN 50 DN 50 DN 50 DN 50 150-600 kpa eller 0,15-0,6 Mpa 150-600 kpa eller 0,15-0,6 Mpa 150-600 kpa eller 0,15-0,6 Mpa 150-600 kpa eller 0,15-0,6 Mpa 133 kg 175,5 kg 251,5 kg 326 kg 22,3 kw 36,7 kw 37 kw 65,5 kw 3 x 32 A 3 x 63 A 3 x 63 A 3 x 100 A 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 21,8 kw 36 kw 36 kw 64,2 kw 18 kw 36 kw 36 kw 54 kw Funktioner > Kombi-läge med 3 tillagningssätt: temperaturområde 30 C 300 C > ClimaPlus fuktighetsmätning, inställning och reglering i 5 steg Produktegenskaper > Kärntemperaturnål > Integrerad handdusch med återföringsautomatik > 100 program med upp till 6 steg > 5 fläkthastigheter, programmerbar funktion > Cool Down för snabb och säker nedkylning av ugnsutrymmet > USB-gränssnitt 158,5 kg 189,5 kg 261 kg 369.5 kg 1.087 mm 1.347 mm 2.087 mm 2.087 mm 0,4 kw 0,6 kw 0,7 kw 1,1 kw 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V R 3/4 R 3/4 R 3/4 R 3/4 28 kw/28 kw/31 kw 45 kw/45 kw/50 kw 44 kw/44 kw/48 kw 90 kw/90 kw/100 kw 28 kw/28 kw/31 kw 45 kw/45 kw/50 kw 44 kw/44 kw/48 kw 90 kw/90 kw/100 kw 21 kw/21 kw/23 kw 40 kw/40 kw/44 kw 38 kw/38 kw/40 kw 51 kw/51 kw/56 kw
20 21 Tillbehör RATIONAL tillbehör det perfekta komplementet. > Gastronormkantiner och galler RATIONAL kantiner och galler i rostfritt stål finns i storlekarna 2/1, 1/1, 1/2 och 1/3 Gastronorm (GN). Med våra granitemaljerade plåtar och stekoch bakplåtar av aluminium med antistick-beläggning i GN- och bakmått får du utsökta stek- och bakresultat. För typiska bakanvändningar rekommenderar vi perforerade, teflonbelagda bakplåtar som även de finns i GN- och bakmått. > RATIONAL muffins- och timbalformar Det extremt flexibla materialet förhindrar fullständigt att produkterna fastnar. Formarna lämpar sig även för tillagning av brylé, olika desserter, pocherade ägg och mycket annat. > CombiGrill -galler Med CombiGrill -gallret får du ett perfekt grillmönster på korttidsstekta produkter, fisk och grönsaker. CombiGrill -gallret är extremt robust och har lång livslängd. 3-skiktsbeläggningen TriLax är reptålig och kan diskas i diskmaskin. Den bidrar till en fin brun färg på produkterna och är värme- och natriumhydroxidbeständig. > RATIONAL Grill- och pizzaplatta Patent Med grill- och pizzaplattan tillagar du alla sorters pizza, pitabröd. Tack vare den unika värmeledningsförmågan uppnår man en optimal kvalitet. Baksidan kan användas för att grilla grönsaker, grillbitar eller även fisk och alltid med perfekt grillmönster. > RATIONAL CombiFry Patent 200 portioner pommes frites utan fett på bara 15 minuter. Med den patenterade CombiFry är det för första gången möjligt att tillaga stora mängder förfriterade produkter. Det innebär att kostnaderna för inköp, lagring och avfallshantering av frityrolja helt bortfaller. > Anka-Superspike och Kyckling-Superspike Patent Eftersom kyckling och anka placeras upprätta blir bröstköttet speciellt saftigt och skinnet krispigt med jämn gyllenbrun färg. > Multibaker Med Multibaker kan man steka en stor mängd ägg, omeletter, rösti och tortillas. Den speciella antistick-beläggningen förhindrar att maten fastnar. The products manufactured by RATIONAL are protected under one or more of the following patents, utility models or design models: DE 42 06 845; DE 195 18 004, DE; 197 08 229; DE 197 57 415; DE 199 33 550; DE 100 37 905; DE 10 230 244; DE 10 230 242; DE 101 14 080; DE 102 33 340; DE 103 09 487; DE 10 2004 004 393; DE 101 20 488; DE 103 01 526; DE 10 2004 020 365; EP 786 224; EP 386 862; EP 0 848 924; EP 1 162 905; EP 1 162 905; EP 1 162 905; EP 1 519 652; EP 1 530 682; EP 1 530 682; EP 1 530 682; EP 1 530 682; EP 0 856 705; EP 1 499 195; EP 1 653 833; EP 1 682 822; US 5,370,498; US 5,520,095; US 5,915,372; US 6,299,921; US 6,600,288; US 6 772 751; US 7,150,891; US 7,165,942; US 7,196,292; US 7,232,978; JP 3024944; JP 3916261; JP 3021411; JP 1227539; JP 1225220, JP 1228201, JP 1227212; JP 1225865; JP 10246438 Plus patents pending
Original RATIONAL tillbehör är speciellt anpassat till CombiMaster Plus ugnarna. Det är extremt tåligt och därför lämpligt för daglig, tuff användning i det professionella köket. Du lyckas med speciella användningar som tillagning av förfriterade produkter, grillning av kyckling och anka liksom produktion av helt lamm eller spädgris och även grillbitar eller schnitzel, helt utan krånglig vändning. > Stativ och skåp För stabil uppställning av CombiMaster Plus bordsmodeller kan du välja mellan 4 utföranden. Alla stativ och skåp är konstruerade enligt gällande hygienföreskrifter. > Finishing -system för bankett Finishing -systemet består av tallriksvagn och Thermocover. I tallriksvagnarna kan upp till 120 tallrikar med en maximal diameter på 31 cm ställas in för efterföljande Finishing. Med RATIONAL Thermocover jämnas väntetiderna ut mellan Finishing och servering upp till 20 minuter. > UltraVent Tack vare ventilationsteknologin hos UltraVent kondenseras och avleds ånga. Kostsamma frånluftstekniska installationer är inte nödvändiga. Installationen är enkel och kan när som helst göras i efterhand. Ingen frånluftsanslutning är nödvändig. > Ventilationskåpa Ånga sugs automatiskt ut av fläkten när ugnsdörren öppnas (utan kondensationsteknik). Installationen är enkel och kan när som helst göras i efterhand. Ingen frånluftsanslutning är nödvändig. > UltraVent Plus Som komplettering till kondensationstekniken hos UltraVent har UltraVent Plus en speciell filterteknik. Så undviker man både ånga och störande matos som uppstår vid grillning och stekning. RATIONAL ugnar kan på så sätt även installeras på kritiska platser som till exempel i frontområden. > RATIONAL specialrengöringsmedel och grillrengöringsmedel Endast original RATIONAL produkter är speciellt utvecklade för optimala rengöringsresultat, anpassade till våra ugnar och godkända. Grillrengöringsmedlet avlägsnar speciellt hårdnackad smuts som kan uppstå vid användningar med temperaturer över 200 C. För mer information beställ vår ugns- och tillbehörskatalog eller besök oss på nätet under www.rational-online.se.
22 23 Service RATIONAL är alltid där för dig. Rådgivning och projektering Vi ger gärna råd när det gäller lösningar på de speciella utmaningar som finns i ditt kök. Prova i ditt eget kök Vill du prova CombiMaster Plus i ditt eget kök står våra köksmästare gärna till tjänst. Vi ser fram emot ditt telefonsamtal. Installation CombiMaster Plus är enkel att installera. Genom ett väl utbyggt servicenätverk ombesörjer våra servicepartner snabb och professionell installation. Vi erbjuder dessutom omfattande installationslösningar när speciella byggtekniska förutsättningar föreligger. Chef Line Kompetenta råd från en kock till en annan. I ett personligt samtal får du snabbt och smidigt de sakkunniga råd och beprövade tips som du behöver. ClubRATIONAL Besök den unika kunskaps- och kommunikationsportalen med många spännande och nyttiga tjänster. Utbyt kunnande och erfarenhet med andra kollegor. Och utnyttja gratis uppdateringarna för din CombiMaster Plus. RATIONAL SERVICE-PARTNER Alltid i din närhet, alltid där för dig. Det väl utbyggda nätet av kvalificerade och engagerade RATIONAL SERVICE-PARTNER erbjuder tillförlitligt snabb hjälp vid alla tekniska problem inklusive garanterad reservdelsservice och teknisk hotline. Återvinning CombiMaster Plus är i hög grad återvinningsbar. Vi kan hjälpa till att återföra uttjänta enheter till materialkretsloppet.
Laga mat med våra köksmästare och upplev SelfCookingCenter 5 Senses live Testkör våra ugnar: RATIONAL CookingLive Innan du bestämmer dig för en av våra ugnsmodeller erbjuder vi dig att delta på ett av våra matlagsseminarium där du får uppleva den mångsidiga nyttan som SelfCooking Center 5 Senses innebär: Upplev den live, helt utan köptvång i din omedelbara närhet. Erfarenheten har visat att efterfrågan är stor. Anmäl dig därför i god tid. För frågor om tider för matlagningsseminarier står vi gärna till tjänst på: 040-680 85 00, datumen finns också på www.rational-online.se. Beställ vårt SelfCookingCenter 5 Senses-broschyr eller vår ugns- och tillbehörskatalog för mer information eller besök oss på nätet under www.rational-online.se.
Europe RATIONAL Großküchentechnik GmbH 86899 Landsberg a. Lech/Germany tel. +49 (0)8191.327387 e-mail info@rational-online.de www.rational-online.de RATIONAL France S.A.S. F-68271 WITTENHEIM Cedex tel. +33 (0)3 89 57 00 82 e-mail info@rational-france.fr www.rational-france.fr RATIONAL Italia S.r.l. 30174 Mestre (VE)/ITALY tel. +39 041 5951909 e-mail info@rational-online.it www.rational-online.it RATIONAL Schweiz AG 9435 Heerbrugg/SWITZERLAND tel. +41 71 727 9092 e-mail info@rational-online.ch www.rational-online.ch RATIONAL UK Luton, Bedfordshire, LU4 8EF United Kingdom tel. 00 44 (0) 1582 480388 e-mail info@rational-online.co.uk www.rational-online.co.uk RATIONAL AUSTRIA GmbH 5020 Salzburg/AUSTRIA tel. +43 (0)662.832799 e-mail info@rational-online.at www.rational-online.at RATIONAL Ibérica Cooking Systems S.L. 08940 Cornellá (Barcelona)/SPAIN tel. +34 93 4751750 e-mail info@rational-online.es www.rational-online.es RATIONAL Nederland Grootkeukentechniek BV 7609 RD Almelo/THE NETHERLANDS tel. +31 546 546000 e-mail info@rational.nl www.rational.nl RATIONAL Scandinavia AB 212 39 Malmö/SWEDEN tel. +46 (0)40-680 85 00 e-mail info@rational-online.se www.rational-online.se РАЦИОНАЛЬ в России и СНГ Проспект Андропова 18, стр. 6 115432, г. Москва Тел.: +7 495 640 63 38 Эл. почта: info@rational-online.ru www.rational-online.ru RATIONAL Belgium nv 2800 Mechelen/Belgium tel. +32 15 285500 e-mail info@rational.be www.rational.be RATIONAL Sp. z o.o. 02-690 Warszawa/POLAND tel. +48 22 864 93 26 e-mail info@rational-online.pl www.rational-online.pl RATIONAL Slovenija SLORATIONAL d.o.o. 2380 Slovenj Gradec / Slovenija tel. +386 (0)2 8821900 e-mail info@slorational.si www.slorational.si RATIONAL Norge AS 0411 Oslo/Norge tel. +47 22 70 10 00 e-mail post@rational.no www.rational.no RATIONAL International AG Istanbul İrtibat Bürosu Levent Mahallesi Yasemin Sok. No:2 34330 Levent Beşiktaş İstanbul / Türkiye tel. +90 212 603 6767 e-mail info@rational-online.com.tr www.rational-online.com.tr America RATIONAL Canada Mississauga, Ontario L5N 6S2 toll free 1-877-RATIONAL (728-4662) e-mail info@rational-online.ca www.rationalcanada.com RATIONAL BRASIL São Paulo, SP CEP: 04531-080 tel. +55 (11) 3071-0018 e-mail info@rational-online.com.br www.rational-online.com.br Asia/Pacific tel. (03) 6316-1188 info@rational-online.jp www.rational-online.jp RATIONAL International India Private Ltd Gurgaon, 122002 Haryana, India phone +91 124 463 58 65 e-mail info@rational-online.in www.rational-online.in RATIONAL USA Rolling Meadows, IL 60008 toll free 888-320-7274 e-mail info@rational-online.us www.rationalusa.com RATIONAL +86 21 64737473 office.shanghai@rational-online.com www.rational-china.cn RATIONAL NZ Ltd Auckland, 1643 tel. +64 (9) 633 0900 e-mail sales@rationalnz.co.nz www.rationalnz.co.nz RATIONAL International AG Heinrich-Wild-Straße 202 CH-9435 Heerbrugg tel. +41 71 727 9090 fax: +41 71 727 9080 e-mail info@rational-international.com www.rational-online.com RATIONAL México 11570 - Chapultepec Morales tel. +52 (55) 5292-7538 e-mail info@rational-online.mx www.rational-online.mx RATIONAL Korea e-mail info@rationalkorea.co.kr www.rationalkorea.co.kr RATIONAL International Middle East P.O.Box 126076, Sheikh Zayed Road Dubai, United Arab Emirates phone +971 4 338 6615 e-mail info@rational-online.ae www.rational-online.ae RATIONAL AUSTRALIA PTY LTD Derrimut, VIC 3030 tel. +61 (0) 3 8369 4600 e-mail info@rationalaustralia.com.au www.rationalaustralia.com.au RATIONAL AG Iglinger Straße 62 86899 Landsberg a. Lech tel. +49 8191 3270 fax +49 8191 21735 e-mail info@rational-ag.com www.rational-online.com 80.21.444 V-10 MDS/Ad 05/14 schwedisch Vi förbehåller oss rätten till tekniska ändringar!