Mikrobiologi - Livsmedel

Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel Januari 214 Laurence Nachin, Christina Normark and Irina Boriak

Utgåva Version 1 (214-3-3) Ansvarig utgivare Hans Lindmark, enhetschef, mikrobiologienheten, Livsmedelsverket Programansvarig Laurence Nachin, mikrobiolog, mikrobiologienheten, Livsmedelsverket KP Januari 214 har diarienummer 332/213 vid Livsmedelsverket.

Kompetensprovning Mikrobiologi Livsmedel Januari 214 Kvantitativa analyser Aeroba mikroorganismer, 3 C Enterobacteriaceae Kvalitativa analyser Salmonella Escherichia coli O157 Patogena Vibrio spp. Yersinia enterocolitica Laurence Nachin, Christina Normark, Irina Boriak Livsmedelsverket, Mikrobiologienheten, Box 622, SE-751 26 Uppsala, Sweden

Förkortningar Substrat ALOA APV 2% CIN CT-SMAC mccda MPCA MRB PSB PCA SMAC TSA TCBS XLD VRGG Agar Ottaviani & Agosti Alkaliskt PeptonVatten med 2 % NaCl Cefsulodin-Irgasan-Novobiocin-agar Cefixime-Tellurite-Sorbitol-MacConkey-agar Charcoal Cefoperazone Deoxycholate modified Agar base Milk Plate Count Agar Modifierad Rappaport Buljong Fosfat-Sorbitol-Buljong Plate Count Agar Sorbitol MacConkey agar Trypton Soja Agar Thiosulfate-Citrate-Bile salts-sackaros-agar Xylos-Lysin-Desoxycholat-agar ViolettRöd-Galla-Glukos-agar Organisationer ISO International Organization for Standardization NMKL Nordisk Metodikkomité for Næringsmidler SLV/NFA Livsmedelsverket/National Food Agency, Sweden

Innehåll Allmän information om utvärdering av resultaten... 4 Analysresultat från provtillfället januari 214... 5 - Generellt utfall... 5 - Aeroba mikroorganismer, 3 C... 6 - Enterobacteriaceae... 7 -... 8 -... 9 - Salmonella... 1 - Escherichia coli O157... 11 - Patogena Vibrio spp.... 12 - Yersinia enterocolitica... 12 Utfall av enskilda laboratoriers analysresultat bedömning... 13 - Boxdiagram... 14 Testmaterial och kvalitetskontroll... 19 - Testmaterial... 19 - Kvalitetskontroll... 2 Referenser... 21 Bilaga 1 Deltagarnas analyssvar Bilaga 2 Deltagarnas z-värden

Allmän information om utvärdering av resultaten Statistisk utvärdering av resultaten Värden som ligger utanför en strikt normalfördelning identifieras som extremvärden (Grubbs' test med modifiering av Kelly (1)). I en del gränsfall görs subjektiva justeringar för att sätta rätt gräns utifrån den kunskap som finns om innehållet i blandningarna. Falska svar och extremvärden inkluderas inte i beräkningarna av medelvärden och standardavvikelser. Resultat som har rapporterats > värde kan inte utvärderas. Resultat som rapporterats < värde betraktas som noll (negativt utfall). Alla rapporterade resultat finns i bilaga 1. Enligt EN ISO/IEC 1743, som Livsmedelsverkets kompetensprovningar är ackrediterade mot, är det obligatoriskt för deltagande laboratorier att rapportera metodinformation för alla analyser som de rapporterar analyssvar för. Metoduppgifterna kan ibland vara svåra att tolka, eftersom en del laboratorier t.ex. har uppgivit substrat som skiljer från vad den refererade standarden anger. Jämförelser uppdelade efter metod- eller substratval presenteras i anknytning till analysresultaten. Mätosäkerhet för åsatt värde Mätosäkerhet för ett åsatt värde beräknas som standardavvikelsen från provomgången dividerat med kvadratroten ur antal korrekta svar. Åsatt värde är medelvärdet av deltagarnas resultat för en parameter. Förklaringar till tabeller och figurer Tabeller n antal laboratorier som utförde analysen m medelvärde av deltagarnas resultat i log 1 cfu/ml (falska och extrema värden ingår inte) s standardavvikelse av deltagarnas resultat (falska och extrema värden ingår inte) F antal falskpositiva eller falsknegativa resultat < antal låga extremvärden > antal höga extremvärden totalt resultat för analysen värden som diskuteras I text Figurer Frekvensdiagram visar fördelningen av deltagarnas resultat för var blandning. Analysens medelvärde anges ovanför staplarna. värden inom accepterat intervall (bilaga 1) extremvärden falsknegativa resultat * värden utanför X-axelns intervall 4 Livsmedelsverket - KP rapport januari 214

Analysresultat av provtillfälle januari 214 Generellt utfall Provmaterial sändes ut till 166 laboratorier, varav 34 i Sverige, 116 i övriga Europa och 16 laboratorier i övriga världen. Av de 161 laboratorier som rapporterade utvärderade svar hade 52 (32 %) minst ett analyssvar med anmärkning. Vid det senaste provtillfället med samma parametrar (Januari 213) var andelen 65 % (56% av laboratorierna rapporterade ett avvikande resultat för analysen av enterobacteriaceae som hade Y. enterocolitica som målorganism). Individuella resultat för varje analys visas i bilaga 1 och finns även på hemsidan efter inloggning www.slv.se/absint/index.aspx. Tabell 1: Mikroorganismer i varje blandning och % av avvikande resultat (F%: falskpositiv / falsknegativ, Ext: extremvärden). % deltagare med avvikande svar 1 avvikande svar 2 avvikande svar >2 avvikande svar Organismer Blandning A Blandning B Blandning C 12% 2% Micrococcus sp Escherichia coli Salmonella Stockholm Yersinia enterocolitica 86% Klebisella peumoniae Campylobacter jejuni innocua Salmonella bovismorbificans Escherichia coli O157 Citrobacter freundii Vibrio parahaemolyticus Vibrio cholera Analys Målorganism F% Ext Målorganism F% Ext Målorganism F% Ext 14% 3% 83% 2% 1% 11% 86% Aeroba mikroorg. 3 o C Micrococcus E. coli 4 K. peumoniae 3 C. freundii 1 3 Enterobacteriaceae E. coli 3 K. peumoniae 4 1 C. freundii 4 2 Termotol. Kvant. 18 - - (E. coli) C. jejuni - Kval. 11-4 - - L. Kvant. - 2 3 6 3 L. L. - Kval. 1-7 - 4 - Salmonella S. Stockholm 5 - S. bovismorbificans 5 - (C. freundii) 4 - E. coli O157-7 - E. coli O157 11 - - - Patogena Vibrio spp (S. Stockholm) 6 - - - V. parahaemolyticus - V. cholera Y. enterocolitica Y. enterocolitica - - - (C. freundii) - -:saknar målorganism; (mikroorganism):falskpositiv före konfirmering Livsmedelsverket - KP rapport januari 214 5

Aeroba mikroorganismer, 3 C Blandning A Stammar av Micrococcus sp och Escherichia coli förekom i de högsta koncentrationerna i blandning A och utgjorde därför de flesta kolonierna i analysen. Blandning B En stam av Klebsiella pneumoniae förekom i den högsta koncentrationen i blandning B och utgjorde därför de flesta kolonierna i analysen. Blandning C En stam av Citrobacter freundii förekom i den högsta koncentrationen i blandning C och utgjorde därför de flesta kolonierna i analysen. Resultat från analys av aeroba mikroorganismer Substrat Blandning A Blandning B Blandning C n m s F < > n m s F < > n m s F < > Alla svar 142 4,56,2 2 4 143 4,63,25 3 2 142 3,77,19 1 3 1 PCA 89 4,57,2 2 2 9 4,59,25 1 2 89 3,72,18 1 2 Petrifilm 25 4,49,19 25 4,73,21 1 25 3,93,12 1 1 TSA 11 4,6,21 11 4,54,35 1 11 3,78,21 MPCA 9 4,64,22 1 9 4,77,2 9 3,77,14 A A 5 4 3 2 4,6 5 4 3 2 PCA Petrifilm MPCA TSA 1 1 B 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 log 1 CFU per ml B 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 log CFU per ml 1 5 4 3 2 4,6 5 4 3 2 PCA Petrifilm MPCA TSA 1 1 C 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 log 1 CFU per ml C 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 log CFU per ml 1 5 4 3 2 3,8 1 * 5 4 3 2 PCA Petrifilm MPCA TSA 1 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 log 1 CFU per ml * 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 log CFU per ml 1 6 Livsmedelsverket - KP rapport januari 214

Resultaten från blandning A är spridda med en svans av högre värden, som inte kan koppas till någon av de metoder eller substrat som användes för att utföra analysen. Resultaten från blandning B och C är också fördelade med svans av låga respektive höga värden huvudsakligen kopplade till användning av PCA. Resultat som erhölls med Petrifilm tender av att vara högre än medelvärdet för dessa blandningar. En tänkbar förklaring är att färgindikatorn, som finns i Petrifilm, underlättar avläsningen av kolonier och att fler kolonier därför räknas. Enterobacteriaceae Blandning A Escherichia coli var målorganism för analysen. Blandning B Klebsiella pneumoniae var målorganism för analysen. Liksom för analys av aeroba mikroorganismer är resultaten spridda med en svans av lägre värden. Blandning C Citrobacter freundii var målorganism för analysen. Resultat från analys av enterobacteriaceae Substrat Blandning A Blandning B Blandning C n m s F < > n m s F < > n m s F < > Alla svar 118 4,26,2 3 1 121 4,57,24 5 1 12 3,45,25 5 1 1 VRGG 91 4,25,19 3 1 94 4,57,22 5 1 93 3,41,26 5 1 1 Petrifilm 24 4,31,22 24 4,58,29 24 3,62,14 A A 4 3 4,3 4 3 VRGG Petrifilm 2 2 1 1 * * * * 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 log 1 CFU per ml 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 log CFU per ml 1 B B 4 3 4,6 4 3 VRGG Petrifilm 2 1 * 2 1 * 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 log 1 CFU per ml 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 log CFU per ml 1 Livsmedelsverket - KP rapport januari 214 7

C C 4 3 3,5 2 1 * * 4 3 VRGG Petrifilm 2 1 * * 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 log 1 CFU per ml 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 log CFU per ml 1 Det finns inga statistisk signifikant skillnad mellan de redovisade resultaten beroende på valet av metod, huvudsakligen ISO 21528-2 och NMKL 144, eller valet av substrat. För blandning C rapporterade de laboratorier som använde Petrifilm något högre värden än de som använde VRGG. Liksom för analys av aeroba mikroorganismer, är det möjligt att färgindikatorn, som finns i Petrifilm, underlättar avläsningen av C. freundii och leder därför till att fler kolonier räknas för blandning C. Blandning A Blandning A innehöll ingen termotolerant, men en stam av E. coli som kan bilda kolonier på mccda efter inkubering vid 41,5 C i mikroaerofil miljö. På Livsmedelsverket bildade stammen atypiska vita kolonier på mccda både i den kvantitativa och kvalitativa analysen av termotoleranta. Blandning B Blandning B innehöll en stam av Campylobacter jejuni. Blandning C I blandning C fanns ingen målorganism för analysen. Resultat från kvantitativ analys av termotoleranta Metod Blandning A Blandning B Blandning C n m s F < > n m s F < > n m s F < > Alla svar 11 - - - - 1 1,99,46 11 - - - - ISO1272-2:26 6 - - 1 - - 5 2,17,49 6 - - - - NMKL 119:27 5 - - 1 - - 5 1,8,39 5 - - - - Resultat från kvalitativ analys av termotoleranta Metod Blandning A Blandning B Blandning C n m s F < > n m s F < > n m s F < > Total 28 - - 3 - - 28 - - 1 - - 28 - - - - ISO1272-1:26 8 - - 1 - - 7 - - - - 8 - - - - NMKL 119:27 15 - - 2 - - 16 - - - - 15 - - - - 8 Livsmedelsverket - KP rapport januari 214

B B 5 4 2, 5 4 ISO NMKL 3 2 3 2 1 1 1 1,5 2 2,5 3 log CFU per ml 1 1 1,5 2 2,5 3 log CFU per ml 1 Eftersom få laboratorier deltar i den kvantitativa analysen av termotoleranta är det ganska svårt att dra några slutsatser beträffande användningen av olika metoder. Det verkar dock som att användning av ISO-metoden 1272-2 tenderar att ge högre värden än NMKL-metoden 119. Detta skulle kunna bero på att ISO-metoden föreskriver analys av,1 och 1 ml av provet medan NMKL-metoden föreskriver enbart analys av,1 ml. Blandning A I blandning A fanns ingen målorganism för analysen. Blandning B Blandningen innehöll en stam av och en stam av innocua. På Livsmedelsverket förekom blandflora av båda stammarna på ALOA för både kvantitativ och kvalitativ analys av L.. Kolonier av L. innocua var atypiska utan utfällningszon och kunde därför lätt särskiljas från L. Blandning C Stammen av L. i blandning B var även målorganism för analysen i blandning C. Halten i blandning var dock lägre, vilket kan vara en förklaring till att enstaka falskt negativa resultat rapporterades. Resultat från kvantitativ analys av L. Metod Blandning A Blandning B Blandning C n m s F < > n m s F < > n m s F < > Alla svar 62 - - - - 64 2,6,12 1 2 63 1,8,19 4 2 ISO 1129-2 28 - - - - 29 2,61,12 28 1,1,18 1 NMKL 136:21 16 - - - - 16 2,67,9 1 2 16 1,12,19 1 Rapid L.m 13 - - - - 13 2,58,13 13 1,2,22 Resultat från kvalitativ analys av L. Metod Blandning A Blandning B Blandning C n m s F < > n m s F < > n m s F < > Alla svar 11 - - 1 - - 12 - - 7 - - 11 - - 4 - - ISO ISO 1129-1 28 - - - - 28 - - 3 - - 28 - - - - NMKL 136:21 13 - - - - 13 - - 2 - - 13 - - 1 - - Rapid L.m 18 - - - - 18 - - - - 18 - - - - VIDAS-metod 19 - - 1 - - 2 - - 1 - - 19 - - 1 - - PCR-metod 9 - - - - 9 - - - - 9 - - - - Livsmedelsverket - KP rapport januari 214 9

B B 3 2 1 * 2,6 3 24 18 12 ISO NKML Rapid Lm 6 * C 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 log CFU per ml 1 C 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 log CFU per ml 1 3 2 1 1,1 3 24 18 12 ISO NKML Rapid Lm * 6,5 1 1,5 2 2,5 3 log CFU per ml 1,5 1 1,5 2 2,5 3 log CFU per ml 1 De flesta laboratorierna använde substrat som påvisar biokemiska egenskaper hos L.. Det finns ingen korrelation mellan använd metod och resultat i den kvantitativa analysen. L. innocua förekom i en lägre halt i provblandningen än L. men har en högre tillväxthastighet än L. och kunde därför konkurrera ut L. i anrikningsstegen i den kvalitativa analysen. På substrat som påvisar eskulin-hydrolys (Palcam och Oxford) ger L. innocua liksom L. en positiv reaktion. Detta kan förklara de falskt negativa resultat som rapporteras, om ingen ytterligare konfirmering utfördes eller enbart kolonier av L. innocua konfirmerades. Till skillnad från L., ger L. innocua ingen hämolyszon på blodbaserade substrat. Salmonella Blandning A Blandning A innehöll en stam av Salmonella Stockholm i en halt av,8 log 1 cfu ml -1. På Livsmedelsverket bildade stammen typiska kolonier på XLD och Brilliance Salmonella agar. Sex falskt negativa resultat rapporterades. Blandning B Blandning B innehöll en stam av Salmonella bovismorbificans i en halt av 1, log 1 cfu ml -1. Även K. pneumoniae, som förekom i blandningen, bildade kolonier på både XLD och Brilliance Salmonella agar. Dessa kolonier var dock atypiska och lätta att skilja från kolonierna av S. bovismorbificans. Sex falskt negativa resultat rapporterades. 1 Livsmedelsverket - KP rapport januari 214

Blandning C Trots att det inte fanns någon salmonella stam i blandning C rapporterades några falskt positiva resultat. Stammen av Citrobacter freundii, som fanns i blandningen, bildar atypiska gula kolonier på XLD och brunaktiga kolonier på Brilliance Salmonella agar vilket skiljer dem från salmonella som bildar svarta respektiva violetta kolonier på samma substrat. Resultat från kvalitativ analys av salmonella Metod Blandning A Blandning B Blandning C n m s F < > n m s F < > n m s F < > Alla svar 126 - - 6 - - 127 - - 6 - - 125 - - 5 - - ISO 6579:22 26 - - 1 - - 26 - - - - 26 - - 1 - - NMKL 71:1999 37 - - - - 37 - - 1 - - 37 - - 1 - - NMKL 187:27 7 - - 1 - - 7 - - - - 7 - - - - VIDAS-metod 19 - - 3 - - 2 - - 3 - - 18 - - - - PCR-metod 17 - - 1 - - 17 - - - - 17 - - 1 - - De flesta laboratorierna (84%) använde XLD-agar tillsammans med ett annat substrat i analysens isoleringssteg. För blandningarna A och B använde 3 av 6 laboratorier, som rapporterade ett falskt negativt resultat, VIDAS-metod. För blandning C utförde 4 av 5 laboratorier, som rapporterade ett falskt positivt resultat, ingen konfirmering. Escherichia coli O157 Blandning A I blandning A fanns ingen E. coli O157, men en stam av E. coli som till skillnad från E. coli O157 fermenterar sorbitol och bildar rosa kolonier på SMAC. Blandning B Provblandningen innehöll en stam av E. coli O157 i en halt av 1,5 log 1 cfu ml -1. På Livsmedelsverket bildade stammen, efter anrikning och immunoseparation typiska kolonier på både SMAC och CT-SMAC. Blandning C I blandning C fanns ingen stam av E. coli O157. Resultat från kvalitativ analys av E. coli O157 Metod Blandning A Blandning B Blandning C n m s F < > n m s F < > n m s F < > Alla svar 28 - - 2 - - 28 - - 3 - - 28 - - - - ISO 16654:21 1 - - 1 - - 1 - - - - 1 - - - - NMKL 164:25 7 - - 1 - - 7 - - - - 7 - - - - PCR-metod 6 - - - - 6 - - - - 6 - - - - Nästan alla laboratorier (75%) använde i analysens isoleringssteg CT-SMAC tillsammans med ett annat substrat. Det finns ingen korrelation mellan använd metod/ substrat och falska resultat. Som en allmän kommentar är det viktigt att påpeka att analysmetoder för detektion av E. coli inte är tillämpliga för detektion och identifiering av E. coli O157. Livsmedelsverket - KP rapport januari 214 11

Patogena Vibrio spp. Blandning A Blandning A innehöll ingen målorganism för analysen. På Livsmedelsverket observerades, efter anrikning i APV 2 %, gula kolonier på TCBS och som väntat identifierades Vibrio spp. inte i konfirmeringssteget. Alla stammar i blandning A kontrollerades med avseende på växt på TCBS utan anrikning: S. Stockholm bildade gröna kolonier, E. coli bildade gula kolonier enbart i primärstryket medan varken Micrococcus eller Yersina enterocolitica bildade kolonier på substratet. Blandning B I blandning B fanns ingen målorganism för analysen. Blandning C Blandning C innehöll en stam av Vibrio cholera (2,8 log 1 cfu ml -1 ) och en stam av Vibrio parahaemolyticus (2,9 log 1 cfu ml -1 ), som båda var målorganismer för analysen. Resultat från kvalitativ analys av patogena Vibrio spp. Metod Blandning A Blandning B Blandning C n m s F < > n m s F < > n m s F < > Alla svar 16 - - 1 - - 15 - - - - 15 - - - - ISO/TS 21872-1:27 6 - - 1 - - 5 - - - - 5 - - - - NMKL 156:1997 8 - - - - 8 - - - - 8 - - - - Alla laboratorierna använde APV 2% för anrikning och TCBS-agar för isolering. Yersinia enterocolitica Blandning A Blandning A innehöll en stam av Yersinia enterocolitica i en halt av 1,4 log 1 cfu ml -1. I Livsmedelsverkets kvalitetskontroll växte typiska kolonier på CIN-agar (i) efter 3 timmar i PSB vid rumstemperatur i 1 % av kontrollerade vialer, (ii) efter kylanrikning i PSB i 8 dygn samt anrikning i MRB i 8% av kontrollerade vialer, och (iii) efter 3 veckor i PSB vid 4 C i 1 % av testade vialer. Blandning B I blandning B fanns ingen målorganism för analysen. Blandning C I blandning C fanns ingen målorganism för analysen. På Livsmedelsverket bildade C. freundii, som fanns i blandningen, rosa kolonier på CIN efter 3 timmar i PSB vid rumstemperatur och 3 veckor vid 4 C. Efter konfirmering var stammen lätt att särskilja från Y. enterocolitica Resultat från kvalitativ analys av Y. enterocolitica. Metod Blandning A Blandning B Blandning C n m s F < > n m s F < > n m s F < > Alla svar 11 - - - - 11 - - - - 12 - - - - ISO 1273:23 5 - - - - 5 - - - - 6 - - - - NMKL 117:1996 2 - - - - 2 - - - - 2 - - - - PCR method 3 - - - - 3 - - - - 3 - - - - De flesta laboratorierna använde PSB för anrikning och CIN för isolering. 12 Livsmedelsverket - KP rapport januari 214

Utfallet av enskilda laboratoriers analysresultat bedömning För att göra det möjligt att jämföra resultat från olika analyser och provblandningar med varandra omräknas laboratoriernas resultat från samtliga analyser till standardvärden (zvärden). För kvantitativa analyser blir standardvärdet positivt eller negativt beroende på om resultatet ligger över eller under laboratoriernas gemensamma medelvärde. För kvalitativa analyser, erhåller korrekta resultat z-värdet noll. Z-värden redovisas i bilaga 2 och används med fördel vid laboratoriernas egen uppföljning av resultaten. En sammanfattande bild över varje enskilt laboratoriums resultat inklusive extremvärde ges av ett boxdiagram, som baseras på z-värden i bilaga 2. Ju mindre variationsbredd diagrammet har från lägsta till högsta värde och ju mer centrerat kring standardvärdet noll boxen ligger, desto större likhet är det generellt mellan laboratoriets resultat och medelvärden av samtliga laboratoriers svar. Laboratorierna är inte grupperade eller rangordnade utifrån sina resultat. Varje enskilt laboratorium kan bedömas med antalet falska svar och extremvärden i tabellerna under boxdiagramen. Svaren med anmärkning är dessutom markerade i Bilaga 1, där alla laboratoriers samtliga inrapporterade svar redovisas, liksom lägsta respektive högsta accepterade värde för varje analys. Verksamhetsprotokollet (2) beskriver hur analysresultaten är bearbetade och ger kortfattade rekommendationer om hur resultaten kan följas upp. Extra prov för uppföljning av analyser med avvikande svar kan beställas utan kostnad via webbsidan till www.slv.se/pt_extra Boxdiagram och antal avvikande värden för varje laboratorium. - Diagrammen är baserade på laboratoriernas svar från samtliga analyser. Svaren är omräknade till standardvärden (z-värden) enligt formeln: z = (x m)/s, där x är enskilt laboratoriums resultat, m är medelvärde beräknat från deltagande laboratoriers svar och s är standardavvikelse beräknad från deltagande laboratoriers svar. - Korrekta negativa resultat för kvantitativa analyser och korrekta resultat för kvalitativa analyser har erhållit z-värdet noll. - Laboratoriets medianvärde markeras med horisontellt streck i boxen. - Boxens volym innesluter 25 % av svaren över medianvärdet och 25 % av svaren under medianvärdet. Resterande 5 % av svaren innesluts av de från boxen utskjutande strecken och ringarna. - Mycket avvikande värden markeras med en ring och beräknas enligt formeln: boxens minsta värde 1,5 (boxens största värde boxens minsta värde) eller boxens största värde + 1,5 (boxens största värde boxens minsta värde). Standardvärden högre än +4 respektive mindre än 4 har i figuren fått värdena +4 respektive 4. - Bakgrunden är uppdelad med linjer och i olika skuggade fält för att visa inom vilket intervall ett laboratoriums värden hamnade. Livsmedelsverket - KP rapport januari 214 13

4 Standardvärde 2-2 -4 Labnr 181 1254 1594 197 235 25 258 272 2151 2324 2386 242 2553 2637 267 274 2745 2764 2842 292 Antal värden 9 18 12 23 15 9 6 23 14 14 9 9 14 15 5 15 15 14 5 9 Falskpositiva - - - 2 - - - - - - - - - - - - - - 1 - Falsknegativa - - - 2 - - - - - 1 - - - - 1 - - 1 - - Låga extremer 1 - - - - - 1 1 - - - - - - - - - - - - Höga extremer - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Falsknegativa? 4 Standardvärde 2-2 -4 Labnr 3126 3159 3225 335 3327 3346 3457 3511 3533 3588 3626 3829 3925 464 41 4153 4171 4246 4288 4339 Antal värden 6 15-6 9 17 15 12 9 15 21 3 6 6 15 14 9 12 11 18 Falskpositiva 1 - - - - - - - - - - - - - - 2 - - - - Falsknegativa 2 - - - - 1 - - - - - - - - - 2 - - 1 - Låga extremer 1 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Höga extremer 1 - - - - - - - - - - - - - - - - - 1-14 Livsmedelsverket - KP rapport januari 214

4 Standardvärde 2-2 -4 Labnr 4352 44 4562 465 4633 4635 4664 4683 4689 4817 484 4889 4955 498 518 528 51 5197 524 522 Antal värden 23 6 29 3 14 12 18 21 7 24 17 15 15 15 24 3 5 7 24 9 Falskpositiva - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Falsknegativa 1-1 - 1 - - - 1-1 - - - - - 1 2 - - Låga extremer - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Höga extremer - - - - - - - - - - - - - - - - 1 1 - - 4 Standardvärde 2-2 -4 Labnr 5221 534 5329 5333 5352 538 5447 5545 5553 5615 571 581 588 5883 5993 619 6175 6224 6232 6253 Antal värden 12 8 6 6 15 1 3 8 19 12 3 6 6 15-9 7 6 9 1 Falskpositiva - 1 - - - 1-1 - - - - - - - - 1 - - 1 Falsknegativa - - - - - 1 - - - - - - - - - - 1 - - 1 Låga extremer - - - - - - - 3 - - - - - - - - - - 3 - Höga extremer - - - - - - - - - - 1 - - 1 - - - - - - Livsmedelsverket - KP rapport januari 214 15

4 Standardvärde 2-2 -4 Labnr 6343 6352 6368 6443 6456 6594 6658 677 672 6751 6762 686 6971 724 796 7182 7191 727 7232 7242 Antal värden 9 9 18 9 12 9 5 15 14 18 6 27 6 6 9 6 9 6 3 8 Falskpositiva - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Falsknegativa - - - - - 3 1 - - 1 - - - - - - - - - 1 Låga extremer - - - - - 1 - - - - - - - - - - - - - - Höga extremer - - - - - - - - - - - 1 - - - - 2 1 - - 4 Standardvärde 2-2 -4 Labnr 7248 7253 7282 732 733 7334 7449 7543 7564 7596 7627 7688 7728 775 7825 7876 7882 793 794 7962 Antal värden 21 17 9 9 9 6 6 8 27 12 9 24 11 6 15 14 4 15 3 9 Falskpositiva - 1 - - - - - - - - - - - - - - - - - - Falsknegativa - - - - - - - 1 - - - - 1 - - 1 2 - - - Låga extremer 1 - - - - - - - - - - - - 1 1 - - - - - Höga extremer - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Falsknegativa? 16 Livsmedelsverket - KP rapport januari 214

4 Standardvärde 2-2 -4 Labnr 842 866 868 8255 826 8313 8333 8352 838 8397 8428 8435 8529 8568 8626 8628 8657 8734 8742 8756 Antal värden 3 1 15 9 15 12 12-17 12 15 12 15 1 11 15 6 9 11 9 Falskpositiva - - - - - - - - 1 - - - - - - - - - - - Falsknegativa - 2 - - - - - - - - - - - 2 1 - - - 1 - Låga extremer - - - - - 1 - - - - - - - - - - - - - - Höga extremer - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 4 Standardvärde 2-2 -4 Labnr 8766 8918 8955 92 934 9217 9245 9429 9436 9441 9451 9453 9512 9555 9569 9589 9662 9716 9747 9753 Antal värden 18 12 22 15 15 6-15 18 15 15 12-8 17 17 12 11 3 9 Falskpositiva - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Falsknegativa - - 2 - - - - - - - - - - - 1 - - 1 - - Låga extremer - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Höga extremer - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Livsmedelsverket - KP rapport januari 214 17

4 Standardvärde 2-2 -4 Labnr 9763 9783 989 993 9923 995 Antal värden 18 3 6 12 9 3 Falskpositiva 1 - - - - - Falsknegativa - - - - - - Låga extremer - - - - - - Höga extremer 1 - - - - - Falsknegativa? 18 Livsmedelsverket - KP rapport januari 214

Testmaterial och kvalitetskontroll Testmaterial Testmaterialet bestod av tre frystorkade mikroorganismblandningar, A-C, som tillverkades och frystorkades portionsvis (,5 ml) i vialer enligt beskrivning av Peterz och Steneryd (3). Varje laboratorium erhöll en vial av varje blandning. Före provansättning skulle innehållet i en vial lösas upp i 254 ml steril spädningsvätska. Innehållet i provblandningarna framgår av tabell 2. Tabell 2. Mikroorganismer i respektive provblandning Blandning 1 Mikroorganism Stambeteckning A Micrococcus sp. SLV-55 Escherichia coli SLV-558 Salmonella Stockholm SLV-39 Yersinia enterocolitica SLV-48 B Klebsiella pneumoniae SLV-537 Campylobacter jejuni SLV-54 SLV-444 innocua SLV-312 Salmonella bovismorbificans SLV-443 Escherichia coli O157 SLV-515 C Citrobacter freundii SLV-91 SLV-444 Vibrio parahaemolyticus SLV-529 Vibrio cholera SLV-53 1 För koppling av slumpad provbeteckning till respektive provblandning hänvisas till bilaga 1. Livsmedelsverket - KP rapport januari 214 19

Kvalitetskontroll av provblandningarna Homogena provblandningar och lika volym i varje vial är förutsättningar för att samtliga tillverkade frystorkade prov från en provblandning ska vara jämförbara. Kvalitetskontroll av provblandningarna utfördes i samband med tillverkningen enligt verksamhetens protokoll (2). Resultaten anges i tabell 3. Kravet på homogenitet för samtliga analyser är att standardavvikelsen för 1 analyserade prov inte får överstiga,15 tiologaritmenheter och att differensen mellan högsta och lägsta värdet inte får överstiga,5 tiologaritmenheter. Tabell 3: Medelvärden av halter (m) och standardavvikelser (s) från kvalitetskontroll av 1 vialer per blandning; m och s anges i log 1 cfu (colony forming units) per ml prov. Analys och method Aeroba mikroorganismer 3 C NMKL-metod nr. 86 Enterobacteriaceae NMKL-metod nr. 144, kvant. NMKL-metod nr. 119, kval. NMKL-metod nr. 119, kvant. NMKL-metod nr. 136, kval. NMKL-metod nr. 136 Salmonella NMKL metod nr. 71 Escherichia coli O157 NMKL-metod nr. 164 Yersinia enterocolitica NMKL-metod nr. 117 A B C m s m s m s 4,57,6 4,38,8 3,83,6 4,22,5 4,46,9 3,69,6 - - 2,84,14 - - - - pos - neg - - - 2,68,4 1,13,6 neg - pos - pos -,83 *,4 * 1, *,4 * neg - - - 1,5 *,3 * neg - 1,37 *,5 * neg - neg - Patogena Vibrio spp. V. parahaemolyticus NMKL-metod nr. 156 V. cholera neg - neg - Ingen målorganism * Värde baserat på resultat från analys av parallell blandning 2,95 *,7 * 2,84 *,6 * 2 Livsmedelsverket - KP rapport januari 214

Referenser 1. Kelly, K. 199. Outlier detection in collaborative studies. J. Assoc. Off. Anal. Chem. 73:58-64. 2. Anonym, 212. Verksamhetsprotokoll. Mikrobiologi. Dricksvatten & Livsmedel, Livsmedelsverket. www.slv.se/absint 3. Peterz. M. Steneryd. A.C. 1993. Freeze-dried mixed cultures as reference samples in quantitative and qualitative microbiological examinations of food. J. Appl. Bacteriol. 74:143-148. Livsmedelsverket - KP rapport januari 214 21

Bilaga 1 Laboratoriernas analyssvar januari 214 Alla värden är log 1 cfu per ml uppspätt prov. Svar angivna som <"ett värde" har betraktats som noll. Svar angivna som >"ett värde" är inte medtagna i beräkningar. Streck i tabellen indikerar att analysen inte har utförts. Extremvärden, falskpositiva och falsknegativa svar är markerade och summerade i slutet av tabellen. Lab nr. Provnr. Aeroba mikroorganismer 3 C Enterobacteriaceae Salmonella Escherichia coli O157 (VT-neg) Patogena Vibrio spp Yersinia enterocolitica A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C 181 1 2 3 5,8 4,77 3,58 4,66 4,69 2,39 - - - - - - - - - - - - Pos Pos Neg - - - - - - - - - 181 1254 1 2 3 4,46 4,21 3,62 4,14 4,19 3,27 - - - <1 2,59 1 Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 1254 1594 3 2 1 4,52 4,77 3,78 4,28 4,82 3,28 - - - - - - - - - - - - Pos Pos Neg Neg Pos Neg - - - - - - 1594 197 2 1 3 4,58 4,56 3,56 4,34 4,58 3,4 1,9 2,18 <1 <1 <1 1,15 Pos Pos Neg Neg Neg Pos Pos Pos Neg Neg Pos Neg Neg Neg Pos - - - 197 235 1 3 2 - - - 4,4 4,6 3,5 - - - - - - Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - Neg Neg Pos - - - 235 25 3 1 2 4,52 4,81 3,79 4,2 4,84 3,59 - - - - - - - - - - - - Pos Pos Neg - - - - - - - - - 25 258 1 3 2 4,67 4,71 2,98 - - - - - - - - - - - - Neg Pos Pos - - - - - - - - - - - - 258 272 2 3 1 4,34 4,61 3,48 2,93 4,53 3,2 1,6 2,64 - Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - Neg Neg Pos - - - 272 2151 2 3 1 4,39 4,61 4,13 - - - - - - - 2,68,87 Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 2151 2324 3 1 2 4,46 4,85 3,63 4,12 4,85 3,51 - - - - - - - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg Neg Neg Neg - - - - - - 2324 2386 2 3 1 4,46 4,82 3,95 - - - - - - - - - - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 2386 242 2 3 1 4,91 5,3 3,97 4,91 4,94 3,63 - - - - - - - - - - - - Pos Pos Neg - - - - - - - - - 242 2553 3 1 2 4,75 4,68 3,66-4,64 3,66 - - - - - - - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg Neg Pos Neg - - - - - - 2553 2637 1 2 3 4,61 4,56 3,8 4,11 4,6 2,84 - - - <1 2,7,95 - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 2637 267 1 2 3 4,36 4,11 - - - - - - - - - - - - - - - Pos Pos Neg - - - - - - - - - 267 274 1 3 2 4,51 4,86 3,91 4,38 4,95 3,58 - - - <1 2,67,95 - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 274 2745 2 1 3 4,45 4,61 3,61 4,21 4,51 3,89 - - - < 2,54,9 - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 2745 2764 1 3 2 4,38 4,4 3,95 4,15 4,34 3,65 - - - - - - - - - Neg Neg Pos Pos Pos Neg Neg Pos Neg - - - - - - 2764 2842 3 1 2 - - - - - - 5 2,83 - - - - - - - - - - - - Neg Pos Neg - - - - - - 2842 292 3 1 2 4,38 4,15 3,72 4,29 3,96 3,68 - - - - - - - - - - - - Pos Pos Neg - - - - - - - - - 292 3126 1 3 2 5,1 3,67 4,57 - - - - - - - - - - - - Neg Pos Neg Pos Neg Pos - - - - - - - - - 3126 3159 3 1 2 4,39 4,93 3,85 4,7 4,76 3,58 - - - <1 2,7,7 - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 3159 3225 3 1 2 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 3225 335 3 1 2-4,34 - - 4,4 - - - - - 2,56 - - Pos - - Pos - - Pos - - - - - - - - - - 335 3327 2 3 1 - - - - - - - - - 2,67,7 - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 3327 3346 3 1 2 4,67 4,72 3,58 4,14 <1 3,53 - - - <1 2,71 1,3 - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg Neg Pos Neg - - - - - - 3346 3457 3 1 2 - - - 4,3 4,57 3,47 - - - 2,68 1,3 - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - Neg Neg Pos - - - 3457 3511 3 1 2 - - - 4,28 4,78 3,57 - - - <1 2,38 1,4 - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 3511 3533 2 1 3 5,1 4,79 3,59 - - - - - - - - - - - - - - - Pos Pos Neg - - - Neg Neg Pos - - - 3533 3588 1 2 3 4,52 4,67 3,51 4,7 4,53 3,38 - - - <1 2,59 1,4 - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 3588 3626 3 2 1 4,45 4,68 3,67 4,28 4,69 3,57 <1 1,96 <1 <1 2,64 1,12 Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 3626 3829 2 1 3 - - - - - - 2,7 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 3829 3925 1 3 2 4,67 4,59 3,58 - - - - - - - - - - - - - - - Pos Pos Neg - - - - - - - - - 3925 464 3 2 1 4,54 4,57 3,69 4,21 4,66 3,64 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 464 41 1 3 2 4,46 4,61 3,83 4,18 4,51 3,62 - - - < 2,65 1,15 - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 41 m 4,557 4,63 3,774 4,258 4,569 3,447 1,985 2,63 1,82 neg pos neg neg pos pos pos pos neg neg pos neg neg neg pos pos neg neg m s,198,248,187,195,237,254,463,123,194 - - - - - - - - - - - - - - - - - - s Lab nr.

Lab nr. Provnr. Aeroba mikroorganismer 3 C Enterobacteriaceae Salmonella Escherichia coli O157 (VT-neg) Patogena Vibrio spp Yersinia enterocolitica A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C 4153 1 3 2 4,63 4,84 3,8 4,58 4,78 3,54 - - - 2,68 1,18 - - - Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - 4153 4171 1 3 2 4,41 4,32 3,9 4,11 4,15 3,7 - - - - - - - - - - - - - - - Neg Pos Neg - - - - - - 4171 4246 2 3 1 4,37 4,16 3,59 3,97 4,6 3,49 - - - - - - - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 4246 4288 2 3 1 5 4,9 3,7 6,9 4,7 3 - - - - - - - - - Neg Pos Pos Pos Neg Neg - - - - - - - - - 4288 4339 1 2 3 - - - 4,13 4,7 3,42 - - - <1 2,52 1,1 Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - Pos Neg Neg 4339 4352 1 2 3 4,32 4,7 3,9 4,36 4,64 3,58 - - - <1 2,59 1,48 Neg Pos Neg Neg Pos Pos Neg Pos Neg Neg Pos Neg Neg Neg Pos - - - 4352 44 3 1 2 4,26 4,6 3,75 4,2 4,31 3,6 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 44 4562 3 2 1 4,54 4,27 3,79 4,32 4,84 3,43 <1 2,5 <1 <1 2,62 <1 Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg Neg Pos Neg Neg Neg Pos Pos Neg Neg 4562 465 3 1 2 - - - - - - - - - - - - - - - - - - Pos Pos Neg - - - - - - - - - 465 4633 2 3 1 4,62 4,58 4,2 4,4 4,63 3,54 - - - <1 2,51 <1 - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 4633 4635 2 3 1 4,7 4,87 3,81 4,35 4,87 3,34 - - - - - - - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 4635 4664 1 3 2 4,53 4,6 3,8 4,45 4,61 3,56 - - - <1 2,68 1 - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - Neg Neg Pos - - - 4664 4683 2 3 1 4,36 4,78 3,8 4,28 4,58 2,54 - - - - - - - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg Neg Pos Neg Neg Neg Pos Pos Neg Neg 4683 4689 2 1 3 5,9 4,92 3,61-4,76 <1 - - - - - - - - - - - - Pos Pos Neg - - - - - - - - - 4689 4817 2 1 3 4,59 4,59 3,73 - - - - - - <1 2,62,85 Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg Neg Pos Neg Neg Neg Pos Pos Neg Neg 4817 484 2 3 1 4,26 4,49 3,58 4,11 4,48 3,25 - - - <1 2,97 1 Neg Neg Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 484 4889 2 3 1 4,64 4,65 3,76 4,4 4,76 3,53 - - - 2,65 1 - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 4889 4955 3 2 1 4,59 4,86 4,1 4,3 4,88 3,66 - - - < 2,8,9 - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 4955 498 3 1 2 4,45 4,8 3,94 4,26 4,72 3,63 - - - <1 2,56,95 - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 498 518 3 2 1 4,39 4,37 3,59 4,6 4,48 2,85 - - - <1 2,68 1,11 Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg Neg Pos Neg - - - Pos Neg Neg 518 528 2 1 3 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Pos Neg Neg 528 51 3 1 2 4,83 5,68 4,42 - - - - - - - - - - - - - - - Neg Pos Neg - - - - - - - - - 51 5197 3 2 1 5,4 4,7 4,2 4,6 <1 3,6 - - - - - - - - - - - - Pos Neg Neg - - - - - - - - - 5197 524 2 3 1 4,45 4,73 3,87 4,1 4,45 3,55 <1 1,15 <1 <1 2,36 1 Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg Neg Pos Neg - - - - - - 524 522 2 1 3 - - - 4,18 4,72 3,34 - - - - - - - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 522 5221 1 3 2 4,48 4,65 3,57 3,94 4,65 3,51 - - - - - - - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 5221 534 3 1 2 4,57 4,53 3,9 - - - - - - - - - - - - Neg Pos Pos Pos Pos Pos - - - - - - - - - 534 5329 1 2 3 4,54 4,8 3,74 4,32 4,73 3,51 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 5329 5333 1 3 2 - - - - - - - - - - - - - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 5333 5352 1 3 2 4,53 4,7 3,69 4,43 4,68 3,43 - - - <1 2,59 1,34 - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 5352 538 1 2 3 4,34 5,8 4,6 3,97 4,91 3,42 - - - - - - - - - Neg Pos Pos - - - Pos Neg Neg - - - - - - 538 5447 3 1 2 - - - - - - - - - - - - Neg Pos Neg - - - - - - - - - - - - - - - 5447 5545 1 2 3 3,48 3,52 2,91 - - - - - - - - - - - - Neg Pos Pos Pos Pos Pos - - - - - - - - - 5545 5553 1 3 2 4,42 4,56 3,7 4,12 - - - - - <1 2,5,96 Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg Neg Pos Neg - - - - - - 5553 5615 3 1 2 4,62 5,4 4,2 4,54 4,97 3,79 - - - - - - - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 5615 571 1 3 2 5,9 5 4,1 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 571 581 3 2 1 4,36 4 4,11 4,4 3,78 3,23 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 581 588 1 3 2 4,38 4,62 3,85 - - - - - - - - - - - - - - - Pos Pos Neg - - - - - - - - - 588 5883 1 3 2 4,44 4,39 3,59 4,7 4,23 3,9 - - - <1 2,48 2,5 - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 5883 5993 2 3 1 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 5993 619 1 2 3 4,7 4,72 3,81 - - - - - - - - - - - - - - - Pos Pos Neg Neg Pos Neg - - - - - - 619 6175 2 3 1 5,13 4,9 3,62 4,24 4,75 <2 - - - - - - - - - - - - Pos Pos Pos - - - - - - - - - 6175 6224 3 1 2 4,55 4,84 4,1 4,33 4,78 3,72 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 6224 6232 2 1 3 3,56 4,2 3,75 3,52 3,8 3,25 - - - - - - - - - - - - Pos Pos Neg - - - - - - - - - 6232 m 4,557 4,63 3,774 4,258 4,569 3,447 1,985 2,63 1,82 neg pos neg neg pos pos pos pos neg neg pos neg neg neg pos pos neg neg m s,198,248,187,195,237,254,463,123,194 - - - - - - - - - - - - - - - - - - s Lab nr.

Lab nr. Provnr. Aeroba mikroorganismer 3 C Enterobacteriaceae Salmonella Escherichia coli O157 (VT-neg) Patogena Vibrio spp Yersinia enterocolitica A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C 6253 3 2 1 4,91 5,8 3,66 4,9 4,88 3,38 - - - - - - - - - Pos Neg Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 6253 6343 3 1 2 4,57 4,77 3,69 - - - - - - - - - - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 6343 6352 3 2 1 4,46 4,68 3,48 4,2 4,6 2,96 - - - - - - - - - - - - Pos Pos Neg - - - - - - - - - 6352 6368 2 3 1 4,71 4,88 3,89 4,57 4,81 3,78 - - - < 2,51 1 - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - Neg Neg Pos - - - 6368 6443 3 1 2 4,63 4,6 3,53 4,32 4,6 3,45 - - - - - - - - - - - - Pos Pos Neg - - - - - - - - - 6443 6456 2 1 3 4,57 4,69 3,78 4,23 4,66 3,46 - - - - - - - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 6456 6594 2 3 1 4,41 4,32 3,71 1 <1 <1 - - - - - - - - - - - - Pos Pos Neg Neg Neg Neg - - - - - - 6594 6658 2 3 1 4,86 4,77 4,32 4,23 4,42 <1 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 6658 677 3 1 2 4,64 4,45 3,85 4,66 4,45 3,95 - - - 2,87 1,3 - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 677 672 2 1 3 4,4 4,62 3,6 4,1 4,53 3,67 - - - - 2,55 1,4 - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 672 6751 1 2 3 5,4 5,36 3,88 4,72 4,59 3,76 - - 1,3 Neg - Neg Neg Neg Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - Neg 6751 6762 1 3 2 4,64 4,23 3,99 4,24 4,9 3,73 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 6762 686 1 3 2 4,69 4,63 3,73 4,35 4,46 3,48 <1 1,85 <1 <1 2,44 8 Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg Neg Pos Neg Neg Neg Pos - - - 686 6971 2 1 3 4,22 4,61 3,7 4,4 4,63 3,74 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 6971 724 3 1 2 4,44 4,63 3,86 4,2 4,78 3,77 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 724 796 1 3 2 4,41 4,44 3,89 - - - - - - - - - - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 796 7182 1 2 3 4,39 4,73 4,5 4,24 4,75 3,64 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 7182 7191 1 3 2 5,8 5,6 4,3 - - - - - - - - - - - - - - - Pos Pos Neg - - - Neg Neg Pos - - - 7191 727 3 2 1 5,29 4,74 4,8 4,27 4,59 3,46 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 727 7232 3 2 1 4,52 4,87 3,93 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 7232 7242 1 2 3 4,36 4,15 3,64 4,15 3,51 - - - - - - - - - Neg Pos Pos - - - - - - - - - - - - 7242 7248 3 2 1 4,44 4,86 3,75 4,35 4,75 3,17 1,8 2,5 1,53 Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 7248 7253 1 3 2 4,45 4,49 3,76 4,24 4,57 3,74 - - - <1 2,59 1,28 Pos Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 7253 7282 3 1 2 4,23 4,35 3,77 4,25 4,61 3,78 - - - - - - - - - - - - Pos Pos Neg - - - - - - - - - 7282 732 3 1 2 - - - - - - - - - - - - Neg Pos Neg - - - Pos Pos Neg Neg Pos Neg - - - - - - 732 733 1 3 2 4,66 4,83 3,67 4,48 4,76 3,58 - - - - - - - - - - - - Pos Pos Neg - - - - - - - - - 733 7334 2 1 3 4,53 4,7 3,72 - - - - - - - - - - - - - - - Pos Pos Neg - - - - - - - - - 7334 7449 1 3 2 4,62 4,78 3,76 4,28 4,66 3,23 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 7449 7543 3 1 2 5,5 5,32 3,2 - - - - - - - - - - - - Neg Neg Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 7543 7564 3 1 2 4,43 4,43 3,75 4,4 4,54 3,51 < 1,91 < < 2,62 1 Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg Neg Pos Neg - - - Pos Neg Neg 7564 7596 2 1 3 4,7 4,8 3,4 4,4 4,7 3,3 - - - <1 2,5 1,1 - - - Neg Pos Pos - - - - - - - - - - - - 7596 7627 3 1 2 4,54 4,67 3,69 - - - - - - - - - - - - - - - Pos Pos Neg Neg Pos Neg - - - - - - 7627 7688 2 3 1 4,43 4,65 3,52 4,9 4,53 3,56 - - - <1 2,72 1,4 Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg Neg Pos Neg - - - Pos Neg Neg 7688 7728 3 2 1 4,84 4,99 3,73 - - - - - - - - - Neg Pos Neg Neg Neg Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 7728 775 1 2 3 4,5 3,39 3,87 3,86 4,42 3,14 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 775 7825 3 1 2 4,64 4,73 3,8 4,34 4,74 3,54 - - - <1 1,76,85 - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 7825 7876 1 2 3 4,61 4,56 3,64 4,3 4,56 3,33 - - - <1 2,7 <1 - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 7876 7882 3 1 2 - - - - - - - - - - - - - - - Neg Pos Pos Neg Neg Neg - - - - - - - - - 7882 793 2 3 1 4,57 4,63 3,88 4,9 4,61 3,44 - - - <1 2,77 1 - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 793 794 2 3 1 4,52 4,6 3,68 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 794 7962 2 1 3 4,56 4,39 3,76 4,3 4,66 3,4 - - - - - - - - - - - - Pos Pos Neg - - - - - - - - - 7962 842 3 1 2 - - - - - - - - - - - - - - - - - - Pos Pos Neg - - - - - - - - - 842 866 2 3 1 - - - 4,18 3,94 3,27 - - - <1 2,38 <1 - - - Neg Pos Pos Pos Neg Neg - - - - - - - - - 866 868 1 3 2 4,6 4,83 3,65 4,4 4,84 3,4 - - - 2,73 1,8 - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 868 m 4,557 4,63 3,774 4,258 4,569 3,447 1,985 2,63 1,82 neg pos neg neg pos pos pos pos neg neg pos neg neg neg pos pos neg neg m s,198,248,187,195,237,254,463,123,194 - - - - - - - - - - - - - - - - - - s Lab nr.

Lab nr. Provnr. Aeroba mikroorganismer 3 C Enterobacteriaceae Salmonella Escherichia coli O157 (VT-neg) Patogena Vibrio spp Yersinia enterocolitica A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C 8255 1 3 2 - - - - - - - - - <1 2,46 1,18 - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 8255 826 2 3 1 4,61 4,28 3,8 4,11 4,15 3,6 - - - <1 2,7 1 - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 826 8313 1 2 3 4,19 4,53 1,85 4,1 4,44 3,2 - - - - - - - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 8313 8333 3 2 1 4,53 4,55 3,95 4,19 4,44 3,37 - - - - - - - - - - - - Pos Pos Neg Neg Pos Neg - - - - - - 8333 8352 1 3 2 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 8352 838 1 2 3 4,56 4,74 3,73 4,32 4,51 3,4 - - - <1 2,35 1 Pos Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 838 8397 2 3 1 4,67 4,67 3,89 4,27 4,54 2,88 - - - <1 2,59 1,18 - - - Neg Pos Pos - - - - - - - - - - - - 8397 8428 3 1 2 4,42 4,59 3,72 4,9 4,54 3,57 - - - <1 2,61 1,18 - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 8428 8435 3 2 1 4,52 4,71 3,65 4,23 4,66 3,32 - - - - - - - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 8435 8529 1 2 3 4,69 4,84 3,76 4,28 4,79 3,64 - - - < 2,72,95 - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 8529 8568 2 1 3 4,87 4,67 3,84 4,1 <2 <2 - - - - - - - - - - - - Pos Pos Neg Neg Pos Neg - - - - - - 8568 8626 3 1 2 4,23 4,57 3,69 4,18 4,56 3 - - - - - - - - - Neg Pos Neg Pos Pos Neg - - - - - - - - - 8626 8628 3 1 2 4,42 4,36 3,67 4,11 4,37 3,4 - - - < 2,64 1 - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 8628 8657 2 1 3 5,5 4,92 3,75 4,82 3,9 3,39 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 8657 8734 3 2 1 4,5 4,96 4,4 4,32 4,92 3,88 - - - - - - - - - Neg Pos Pos - - - - - - - - - - - - 8734 8742 1 3 2 4,38 4,4 3,6 4,4 4,46 3,59 - - - - - - - - - Neg Pos Neg Pos Pos Neg - - - - - - - - - 8742 8756 1 3 2 4,46 4,69 4,5 4,19 4,5 3,49 - - - - - - - - - - - - Pos Pos Neg - - - - - - - - - 8756 8766 2 1 3 4,5 4,3 3,9 4,4 4,3 3,3 - - - <1 2,6 1 - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - Pos Neg Neg 8766 8918 1 3 2 4,49 4,59 3,71 - - - - - - < 2,64 1,38 - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 8918 8955 2 1 3 - - - 3,98 4,62 3,18 - - - <1 2,64 1,56 Neg Pos Neg Neg Pos Pos Neg Neg Neg Neg Pos Neg Neg Neg Pos Pos Neg Neg 8955 92 2 1 3 4,53 4,82 3,69 4,33 4,73 3,58 - - - <1 2,57 1 - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 92 934 1 3 2 4,5 4,5 3,8 4,2 4,4 3,7 - - - - - - - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - Pos Neg Neg 934 9217 2 3 1 4,3 4,7 3,7 4,1 4,6 3,6 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 9217 9245 3 2 1 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 9245 9429 3 1 2 4,45 4,45 3,7 4,8 4,4 3,41 - - - <1 2,4,9 - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 9429 9436 1 3 2 4,68 4,88 3,78 4 4,68 3,26 - - - <1 2,57 1,24 - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg Neg Pos Neg - - - - - - 9436 9441 2 3 1 4,49 4,56 3,61 4,26 4,46 2,9 - - - <1 2,29,7 - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 9441 9451 2 1 3 4,34 4,45 3,9 4,18 4,11 3,75 - - - <1 2,56 1,28 - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 9451 9453 1 2 3 4,46 4,14 3,65 4,3 4,12 3,53 - - - - - - - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 9453 9512 2 3 1 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 9512 9555 3 1 2 4,39 4,32 3,47-4,24 2,73 - - - - - - - - - - - - Pos Pos Neg - - - - - - - - - 9555 9569 1 3 2 4,57 4,75 3,74 4,11 4,81 3,7 - - - <1 2,65 1,47 Neg Pos Neg Neg Pos Pos Neg Pos Neg - - - - - - - - - 9569 9589 1 3 2 4,61 4,4 3,72 4,23 4,3 3,66 - - - <1 2,63 1,6 Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos - - - - - - - - - - 9589 9662 2 1 3 4,51 4,43 3,61 4,38 4,45 3,6 - - - - - - - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 9662 9716 2 3 1 4,4 4,48 3,85 - - - - - - - - - - - - Neg Neg Pos Pos Pos Neg - - - Neg Neg Pos - - - 9716 9747 1 2 3 4,38 3,97 3,55 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 9747 9753 3 2 1 4,38 4,89 3,93 4,31 4,86 3,67 - - - - - - - - - - - - Pos Pos Neg - - - - - - - - - 9753 9763 1 3 2 4,74 4,7 3,62 4,6 4,69 6,62 - - - <1 2,58 1,4 Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - Pos - - - - - 9763 9783 3 2 1 4,53 4,61 3,93 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 9783 989 3 1 2 4,8 4,62 3,69 4,65 4,69 3,46 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 989 993 2 1 3 4,54 4,47 3,67 4,23 4,45 3,21 - - - - - - - - - Neg Pos Pos Pos Pos Neg - - - - - - - - - 993 9923 2 1 3 4,5 4,51 3,54 4,7 4,46 3,44 - - - - - - - - - Neg Pos Pos - - - - - - - - - - - - 9923 995 3 1 2 5,6 4,8 3,81 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 995 m 4,557 4,63 3,774 4,258 4,569 3,447 1,985 2,63 1,82 neg pos neg neg pos pos pos pos neg neg pos neg neg neg pos pos neg neg m s,198,248,187,195,237,254,463,123,194 - - - - - - - - - - - - - - - - - - s Lab nr.

Lab nr. Provnr. Aeroba mikroorganismer 3 C Enterobacteriaceae Salmonella Escherichia coli O157 (VT-neg) Patogena Vibrio spp Yersinia enterocolitica A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C n 142 143 142 118 121 12 11 1 11 62 64 63 28 28 28 11 12 11 126 127 125 28 28 28 16 15 15 11 11 12 n Min 3,48 3,39 1 1,15 - - - - - - - - - - - - - - - - - - Min Max 5,9 5,68 4,57 6,9 4,97 6,62 5 2,83 2,97 8 - - - - - - - - - - - - - - - - - - Max median 4,52 4,65 3,75 4,24 4,6 3,5 1,935 2,62 1,4 - - - - - - - - - - - - - - - - - - median m 4,557 4,63 3,774 4,258 4,569 3,447 1,985 2,63 1,82 neg pos neg neg pos pos pos pos neg neg pos neg neg neg pos pos neg neg m s,198,248,187,195,237,254,463,123,194 - - - - - - - - - - - - - - - - - - s F+ 2 3 1 5 2 1 F+ F- 1 5 5 1 4 1 7 4 6 6 3 F- < 2 3 3 3 1 1 2 - - - - - - - - - - - - - - - - - - < > 4 2 1 1 1 2 - - - - - - - - - - - - - - - - - - > < OK 4,19 3,97 3,2 3,86 3,78 2,54 1,15 2,29,7 - - - - - - - - - - - - - - - - - - < OK >OK 5,13 5,36 4,42 4,91 4,97 3,95 2,83 2,97 1,56 - - - - - - - - - - - - - - - - - - >OK Lab nr. n = antal utförda analyser Min = lägsta rapporterade resultat Max = högsta rapporterade resultat Median = medianvärde m = medelvärde s = standardavvikelse F+ = falskpositiv F- = falsknegativ < = låga extremvärden > = höga extremvärden < OK = lägsta accepterade värde > OK = högsta accepterade värde

Bilaga 2 Laboratoriernas z-värden - januari 214 Standardvärden har beräknats enligt formeln: z = (x-m)/s. x = enskilt laboratoriums resultat. m = medelvärde beräknat från deltagande laboratoriers svar. s = standardavvikelse beräknad från deltagande laboratoriers svar. Korrekta negativa resultat för kvantitativa analyser och korrekta resultat för kvalitativa analyser har erhållit z-värdet noll. Falska resultat har inte genererat något z-värde. 2 < z 3, z >3 Lab nr. Provnr. Aeroba mikroorganismer 3 C Enterobacteriaceae Salmonella Escherichia coli O157 (VT-neg) Patogena Vibrio spp Yersinia enterocolitica Lab nr. A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C 181 1 2 3 2,642,565-1,39 2,63,511-4, 181 1254 1 2 3 -,487-1,692 -,825 -,64-1,598 -,697 -,17 -,422 1254 1594 3 2 1 -,184,565,3,114 1,59 -,657 1594 197 2 1 3,119 -,281-1,145,422,47 -,185,421,35 197 235 1 3 2,729,131,29 235 25 3 1 2 -,184,726,84 -,296 1,143,563 25 258 1 3 2,573,323-4, 258 272 2 3 1-1,93 -,8-1,573-4, -,164 -,972 -,832,31 272 2151 2 3 1 -,866 -,1 1,96,626-1,97 2151 2324 3 1 2 -,487,888 -,771 -,77 1,185,248 2324 2386 2 3 1 -,487,767,939 2386 242 2 3 1 1,784 1,613 1,45 3,345 1,565,72 242 2553 3 1 2,977,22 -,611,3,838 2553 2637 1 2 3,27 -,281,137 -,758,131-2,389,789 -,68 2637 267 1 2 3 -,992-2,95 267 274 1 3 2 -,235,928,725,627 1,67,524,545 -,68 274 2745 2 1 3 -,538 -,8 -,878 -,245 -,249 1,744 -,514 -,937 2745 2764 1 3 2 -,891-2,377,939 -,553 -,966,799 2764 2842 3 1 2 1,825 2842 292 3 1 2 -,891-1,934 -,29,165-2,568,917 292 3126 1 3 2 2,289-3,869 4, 3126 3159 3 1 2 -,84 1,21,44 -,963,86,524,789-1,967 3159 3225 3 1 2 3225 335 3 1 2-1,168 -,713 -,351 335 3327 2 3 1,545-1,967 3327 3346 3 1 2,573,364-1,39 -,64,327,871 1,122 3346 3457 3 1 2,217,5,91,626 1,122 3457 3511 3 1 2,114,89,484-1,817 -,216 3511 3533 2 1 3 2,289,646 -,985 3533 3588 1 2 3 -,184,162-1,413 -,963 -,164 -,264 -,17 -,216 3588 3626 3 2 1 -,538,22 -,558,114,511,484 -,54,31,196 3626 3829 2 1 3,183 3829 3925 1 3 2,573 -,16-1,39 3925 464 3 2 1 -,83 -,241 -,451 -,245,384,76 464 41 1 3 2 -,487 -,8,297 -,399 -,249,681,382,35 41 4153 1 3 2,371,847,137 1,653,89,366,626,54 4153 4171 1 3 2 -,739-1,249,671 -,758-1,767,996 4171 4246 2 3 1 -,941-1,894 -,985-1,476-2,146,169 4246 4288 2 3 1 2,238 1,89 -,397 4,,553-1,759 4288 4339 1 2 3 -,655,553 -,16 -,677,93 4339 4352 1 2 3-1,194,283,671,524,3,524 -,17 2,49 4352 44 3 1 2-1,497 -,12 -,13-1,219-1,92,62 44 4562 3 2 1 -,83-1,45,84,319 1,143 -,67 1,112,138 4562 465 3 1 2 465 4633 2 3 1,321 -,21 1,313,729,258,366 -,758 4633

Lab nr. Provnr. Aeroba mikroorganismer 3 C Enterobacteriaceae Salmonella Escherichia coli O157 (VT-neg) Patogena Vibrio spp Yersinia enterocolitica Lab nr. A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C 4635 2 3 1,724,968,191,473 1,27 -,421 4635 4664 1 3 2 -,134 -,12,137,986,173,445,626 -,422 4664 4683 2 3 1 -,992,66,137,114,47-3,57 4683 4689 2 1 3 2,683 1,166 -,862,82 4689 4817 2 1 3,169 -,16 -,237,138-1,195 4817 484 2 3 1-1,497 -,564-1,39 -,758 -,375 -,775 2,988 -,422 484 4889 2 3 1,421,82 -,77,729,86,327,382 -,422 4889 4955 3 2 1,169,928 1,259,217 1,312,838 1,64 -,937 4955 498 3 1 2 -,538,686,885,11,637,72 -,351 -,68 498 518 3 2 1 -,84-1,47 -,985-1,14 -,375-2,35,626,144 518 528 2 1 3 528 51 3 1 2 1,38 4, 3,45 51 5197 3 2 1 4,,283 2,274 1,755,62 5197 524 2 3 1 -,538,44,511 -,89 -,52,45-1,84-1,98 -,422 524 522 2 1 3 -,399,637 -,421 522 5221 1 3 2 -,386,82-1,92-1,63,342,248 5221 534 3 1 2,68 -,42,671 534 5329 1 2 3 -,83,686 -,184,319,679,248 5329 5333 1 3 2 5333 5352 1 3 2 -,129,279 -,451,888,473 -,63 -,115 1,339 5352 538 1 2 3-1,83 1,823 1,532-1,486 1,443 -,126 538 5447 3 1 2 5447 5545 1 2 3-4, -4, -4, 5545 5553 1 3 2 -,689 -,281 -,397 -,77 -,84 -,628 5553 5615 3 1 2,321 1,654 2,274 1,447 1,692 1,35 5615 571 1 3 2 4, 1,492 1,74 571 581 3 2 1 -,992-2,539 1,794-1,117-3,327 -,854 581 588 1 3 2 -,891 -,39,44 588 5883 1 3 2 -,588 -,967 -,985 -,963-1,429-1,45-1,3 4, 5883 5993 2 3 1 5993 619 1 2 3,724,364,191 619 6175 2 3 1 2,895 1,89 -,825 -,91,764 6175 6224 3 1 2 -,33,847 1,74,37,89 1,75 6224 6232 2 1 3-4, -2,458 -,13-3,784-4, -,775 6232 6253 3 2 1 1,784 1,815 -,611 3,294 1,312 -,264 6253 6343 3 1 2,68,565 -,451 6343 6352 3 2 1 -,487,22-1,573 -,296,131-1,917 6352 6368 2 3 1,775 1,9,618 1,61 1,17 1,311 -,758 -,422 6368 6443 3 1 2,371 -,12-1,36,319,131,12 6443 6456 2 1 3,68,243,3 -,142,384,51 6456 6594 2 3 1 -,739-1,249 -,344-4, 6594 6658 2 3 1 1,532,565 2,916 -,142 -,628 6658 677 3 1 2,421 -,725,44 2,63 -,52 1,98 2,174 1,122 677 672 2 1 3 -,79 -,39 -,932-1,271 -,164,878 -,432 -,216 672 6751 1 2 3 2,44 2,944,565 2,371,89 1,232 1,122 6751 6762 1 3 2,421-1,612 1,152 -,91-2,2 1,114 6762 686 1 3 2,697,15 -,224,484 -,449,119 -,289-1,334 4, 686 6971 2 1 3-1,698 -,8 -,397,729,258 1,153 6971 724 3 1 2 -,588,1,458 -,296,89 1,271 724 796 1 3 2 -,739 -,765,618 796 7182 1 2 3 -,84,44 1,473 -,91,764,76 7182 7191 1 3 2 4, 3,911 2,89 7191 727 3 2 1 3,72,444 1,633,63,89,51 727

Lab nr. Provnr. Aeroba mikroorganismer 3 C Enterobacteriaceae Salmonella Escherichia coli O157 (VT-neg) Patogena Vibrio spp Yersinia enterocolitica Lab nr. A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C 7232 3 2 1 -,184,968,832 7232 7242 1 2 3 -,982-1,95 -,72 -,563,256 7242 7248 3 2 1 -,588,928 -,13,473,764-1,9 -,4-4, 2,37 7248 7253 1 3 2 -,538 -,564 -,77 -,91,5 1,153 -,17 1,19 7253 7282 3 1 2-1,648-1,128 -,23 -,4,173 1,311 7282 732 3 1 2 732 733 1 3 2,522,87 -,558 1,14,86,524 733 7334 2 1 3 -,134,283 -,29 7334 7449 1 3 2,321,66 -,77,114,384 -,854 7449 7543 3 1 2 2,491 2,782-3,69 7543 7564 3 1 2 -,639 -,85 -,13-1,117 -,122,248 -,162,138 -,422 7564 7596 2 1 3,724,686-2,,729,553 -,579 -,84,93 7596 7627 3 1 2 -,83,162 -,451 7627 7688 2 3 1 -,639,82-1,359 -,86 -,164,445,952 -,216 7688 7728 3 2 1 1,431 1,452 -,237 7728 775 1 2 3 -,285-4,,511-2,4 -,628-1,28 775 7825 3 1 2,437,396,153,432,722,382-4, -1,221 7825 7876 1 2 3,27 -,281 -,718,217 -,38 -,461,789 7876 7882 3 1 2 7882 793 2 3 1,68,1,565 -,86,173 -,28 1,359 -,422 793 794 2 3 1 -,184 -,12 -,54 794 7962 2 1 3,18 -,967 -,77,217,384 -,185 7962 842 3 1 2 842 866 2 3 1 -,399-2,653 -,697-1,817 866 868 1 3 2,22,87 -,665-1,117 1,143 -,185 1,34 -,11 868 8255 1 3 2-1,165,54 8255 826 2 3 1,27-1,41,137 -,758-1,767-1,523,789 -,422 826 8313 1 2 3-1,85 -,42-4, -,89 -,544 -,972 8313 8333 3 2 1 -,134 -,322,939 -,348 -,544 -,33 8333 8352 1 3 2 8352 838 1 2 3,18,444 -,237,319 -,249 -,185-2,61 -,422 838 8397 2 3 1,573,162,618,63 -,122-2,232 -,17,54 8397 8428 3 1 2 -,689 -,16 -,29 -,86 -,122,484,56,54 8428 8435 3 2 1 -,189,315 -,649 -,168,397 -,492 8435 8529 1 2 3,674,847 -,77,114,932,76,952 -,68 8529 8568 2 1 3 1,582,162,351 -,89 8568 8626 3 1 2-1,648 -,241 -,451 -,399 -,38-1,759 8626 8628 3 1 2 -,689-1,88 -,558 -,758 -,839 -,185,31 -,422 8628 8657 2 1 3 2,491 1,17 -,13 2,883-2,821 -,224 8657 8734 3 2 1 -,285 1,331 1,42,319 1,481 1,74 8734 8742 1 3 2 -,891 -,926 -,932-1,117 -,459,563 8742 8756 1 3 2 -,487,243 1,473 -,348 -,291,169 8756 8766 2 1 3 -,285-1,329,671,729-1,134 -,579 -,25 -,422 8766 8918 1 3 2 -,336 -,16 -,344,31 1,534 8918 8955 2 1 3-1,425,215-1,51,31 2,461 8955 92 2 1 3 -,134,767 -,451,37,679,524 -,27 -,422 92 934 1 3 2 -,285 -,523,137 -,296 -,713,996 934 9217 2 3 1-1,295,283 -,397 -,89,131,62 9217 9245 3 2 1 9245 9429 3 1 2 -,538 -,725 -,397 -,912 -,713 -,146-1,654 -,937 9429 9436 1 3 2,623 1,9,3-1,322,469 -,736 -,27,813 9436 9441 2 3 1 -,336 -,281 -,878,11 -,459-2,153-2,55-1,967 9441 9451 2 1 3-1,93 -,725,671 -,399-1,936 1,193 -,351 1,19 9451

Lab nr. Provnr. Aeroba mikroorganismer 3 C Enterobacteriaceae Salmonella Escherichia coli O157 (VT-neg) Patogena Vibrio spp Yersinia enterocolitica Lab nr. A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C 9453 1 2 3 -,487-1,974 -,665,217-1,893,327 9453 9512 2 3 1 9512 9555 3 1 2 -,84-1,249-1,626-1,387-2,822 9555 9569 1 3 2,68,485 -,184 -,758 1,17-1,484,382 1,998 9569 9589 1 3 2,27 -,926 -,29 -,142-1,134,838,219 -,114 9589 9662 2 1 3 -,235 -,85 -,878,627 -,52,62 9662 9716 2 3 1 -,79 -,64,44 9716 9747 1 2 3 -,891-2,66-1,199 9747 9753 3 2 1 -,891 1,49,832,268 1,228,878 9753 9763 1 3 2,926,283 -,825 1,755,511 4, -,188 -,216 9763 9783 3 2 1 -,134 -,8,832 9783 989 3 1 2 1,229 -,39 -,451 2,12,511,51 989 993 2 1 3 -,83 -,644 -,558 -,142 -,52 -,933 993 9923 2 1 3 -,285 -,483-1,252 -,963 -,459 -,28 9923 995 3 1 2 2,541,686,191 995

Intern och extern kontroll av dricksvatten- och livsmedelsanalyser I all analysverksamhet är det viktigt att arbetet håller en dokumenterat hög standard. För detta ändamål har de flesta laboratorier någon form av internt system för kvalitetssäkring. Hur väl analyserna fungerar måste dock även utvärderas av oberoende part. Genom deltagande i kompetensprovningar (KP) får laboratorierna en extern kvalitetskontroll av sin kompetens, vilket ackrediteringsorganen vanligen kräver. Vid en kompetensprovning analyseras likadana prov av ett antal laboratorier med sina rutinmetoder. Organisatören sammanställer och utvärderar resultaten i form av en rapport. Livsmedelsverkets kompetensprovningar ger Extern och oberoende utvärdering av laboratoriers analyskompetens. Ökad kunskap om analysmetoder för olika typer av organismer. Expertstöd. Underlag för bedömning av ackreditering. Extra material för uppföljning av resultat utan kostnad. För mer information, besök vår webbplats: www.slv.se/absint Livsmedelsverkets referensmaterial Som ett komplement till kompetensprovning tillverkar Livsmedelsverket även 8 olika referensmaterial (RM) för interna kontroller av livsmedels- och dricksvattenanalyser, inklusive analyser av patogener. För mer information, besök vår webbplats: www.slv.se/rm-micro