Ekologisk mat i Sundsvalls kommun Ekologisk mat i Sundsvalls kommun 12 10 8 % 6 4 2 0 År 2006 År 2007 År 2008 År 2009 År 2010
Mat i Sundsvalls skolor Så här delas ansvaret för skolmaten Mottagnings -kök, BoU Ansvaret för Sundsvall kommuns skolmåltider är delat mellan: SoT, (Galant kost & städs produktionskök BoU s mottagningskök i skolorna Produktionskök SoT
Ekologisk mat i Sundsvalls kommun 2010 Galant kost & städ beviljades 400 tkr till en temavecka med ekologiska skolmåltider Matfors skola v 40 (ST 7 oktober)
Ekologisk skolmatsveckan 2010 Samverkan över förvaltningsgränser Planeringen av menyerna gjordes distriktvis i samverkan mellan skolornas mottagningskök och Galants produktionskök Samverkan fortsätter! Utbildningsinsatser Gemensamutbildning för kökspersonalen i ekologiskoch klimatsmart mat Kurs i ekologisk- och klimatsmart mat. (ST 20 aug)
Ekologisk skolmatsvecka 2010 Informationsmaterial Informationsbrev skickades ut maj 2010 Informationsmaterial togs fram och skickades ut till skolorna Bordstabletter med menyer och information Bordspratare Lärarhäfte
Ekologisk skolmatsvecka 2010 Klimatsmart- och ekologiskt Huvudkomponenten ca 90% ekologisk alla dagar! Mer mat lagades från grunden Några S.M.A.R.T-rätter Mer vegetariskt och mer grövre grönsaker och baljväxter på salladsborden Det mesta var ekologiskt Klimatsmart på, Höglundaskolan, En del av köttet i köttfärsen byttes mot linser. (ST 5 oktober)
Nuläge mat i Sundsvalls skolor 2009 SoT köper fisk från hållbara bestånd. De här produkterna köps alltid ekologiska: panerade fiskprodukter fisk som används till fiskgratänger MSC märkt strimlad falukorv Galant planerar att konvertera fler livsmedel till ekologiska inom det närmaste året. Menyerna blir mer klimatsmarta Mottagningsköken köper in ekologiskt i varierande omfattning
Ekologisk skolmatsvecka 2010 Provsmakning - Miljövänligaveckan Provsmakning för allmänheten i Kulturmagasinet Skolmaten fick mycket gott betyg!
Vad är S.M.A.R.T? Större andel vegetabilier Mindre tomma kalorier Andelen ekologiskt öka Rätt kött, rätt grönsaker Transportsnålt
Ekologisk skolmatsvecka 2010 Uppföljning, vad tyckte eleverna? BoU webbenkät gjordes bland eleverna 251 svarade 54 %, vill ha mer ekologisk mat i skolan. 53% tyckte maten var god eller mycket god under Eleverna behöver kunskap om vad ekologisk och klimatsmart mat innebär. I några distrikt hade den laktovegetariska maten gjort succé! Vissa rätter blev så populära att de kommer att finnas på matsedeln fler gånger. Höglundaskolan, tre tjejer som är nöjda med den ekologiska skolmaten. (Dagbladet 5 oktober)
Erfarenheter & slutsatser Arbetet med att ställa om till mer ekologisk- och klimatsmartmat tar tid och behöver samverkan över förvaltningsgränser Både beställare och utförare behöver samma mål Menyerna behöver ändras för att kostnaderna inte ska bli för stora. Det behövs fortsatt utbildning i S.M.A.R.T-konceptet Skolan behöver involveras mer även pedagogiskt Pedagoger bör utbildas i klimatsmart- och ekologisk mat för att kunna undervisa elever
Politisk vilja att verka för hållbara matvanor 2011 MRP 2011 B o U och Soc: öka andelen ekologiskt, klimatsmart och närodlad mat med 5 % per år och en köttfri dag i veckan 2010 S o T mål om 5 % ökning av ekologisk mat
Tidigare aktiviteter Miljövänliga veckan 2009 Kocktävling på Altinska med provsmakning på Kulturmagasinet Hösten 2009 workshop för pedagoger och måltidspersonal Våren 2010 workshop för politiker och chefer
Kommande aktiviteter Klimattugget 20/3-14/4 Kulturmagasinet Möte med intresserade lärare den 23/3? V 19 hälsovecka och cykeldag 16-22 september trafikantvecka V 40 Miljövänligaveckan Oktober till november Kretshopp i Kulturmagasinet Utställning! Föreläsningar Kurser Teater Dans