Produktkatalog Restaurang

Transkript

1 Produktkatalog Restaurang Gäller från tills vidare.

2 Lager Stout APA IPA Craft Beer Vi söker världen runt för att hitta det godaste Rauchbier en människa kan dricka. Det är ett tufft jobb, men vi gör det för er skull. Trappist Schwartzbier Kriek Galatea startades 1997 av en samling vänner förenade av ett djupt intresse för goda drycker. Vårt mål var att förse Sverige med det bästa av det bästa från hela världen.vår metod var redan från början att leta oss genom världen på jakt efter nya spännande drycker för att sedan smaka, jämföra, förhandla och ta med oss det finaste hem. Men vi brygger ju också prisbelönta öl på hemmaplan. På RateBeer.com, världens ledande ölrejtingsajt med över 4,5 milj ölrecensioner, har nyligen RateBeer Best 2013 Awards delats ut. Ekologisk Ale Weissbier Och vinnare i klassen Top New Brewer of Sweden blev S:t Eriks Bryggeri! Med tanke på mängden medlemmar och deltagande bryggerier som ingår för bedömningen är priset något av det svåraste man kan vinna i ölvärlden. Dessutom tilldelades S:t Eriks priset Årets Beer Trofe, på Stockholm Beer Festival 2011 det mest prestigefulla ölpriset i landet! Klart att vi är stolta. Lika upprymda är vi över samarbetet med en av landets främsta krögare, Mathias Dahlgren, som fortsätter sitt samarbete med S:t Eriks Bryggeri för att ta fram nya spännande specialöl under eget namn, Oktob eröl Lambic Cider som #2 Pors och årets S:t Eriks & Mathias Dahlgren Påsköl. I dag kan jag med stolthet konstatera att vi är Skandinaviens Champagne ledande Vin ölimportör. Ett välsmort och ständigt växande företag med ett brett och noga utvalt sortiment av stora och små favoritmärken. Three Towns Independent Brewers, ett lika klassiskt som modernt ölföretag med produkter som TT Original Lager och Three Towns Premium. S:t Eriks, med internationellt prisbelönta spännande öl. Här hittar du även varumärken som, Sigtuna, Arboga och Hannas Cider. Men dagens Galatea är mer än så. Mycket mer. Vi har utbudet och kapaciteten att fungera som komplett huvudleverantör av all dryck, inte bara av öl utan även av vin och sprit. Tillsammans med dig vill vi på Galatea se till att göra landets restaurang- och bargäster nöjdare, gladare och lyckligare. Sake Rye Whiskey Whisky Bourbon Brandy Rom Skål och välkommen till Galatea Torbjörn Sundwall, vd Ekologisk Cognac Tequila Gin Ekologisk Vodka Aquavit Likör Bitter Vodka Shots Färdigblandade Drinkar

3 Alltid något nytt från Galatea! Sveriges befolkning blir allt mer intresserade av öl och vin framförallt i kombination med mat, och vi tror att denna utveckling kommer att fortsätta. I vårt ordinarie sortiment finner du hundratals spännande drycker, i alla prisklasser. Från i år ingår också fantastiska spritdrycker från Mackmyra Svensk Whisky, rysk super premiumvodka från Beluga och spännande spritprodukter från Mikkeller Spirits i sortimentet. Vi följer självklart trenden med ekologiska produkter, hos oss hittar du svensk ekologisk vodka och gin från Good Ol Sailor, ekologisk brandy från anrika Tegnér & Son och ett stort utbud av ekologiska öl. Naturligtvis har vi även goda alkoholfria öl och alkoholfria viner att erbjuda. Välkommen att botanisera i vår dryckesvärld! Att öl kan vara så mycket mer än en stor stark är något svenska folket blivit medvetna om. Systembolagets ölsortiment har under en tid exploderat, och svenskarna har de senaste 20 åren blivit ett av världens kunnigaste och mest intresserade folk när det gäller öl. Galatea har inlett 2013 med ett flertal nya och mycket spännande samarbeten, som Goose Island, De Molen, Shepherd Neame och Mikkeller Spirits. Från De Molen tillkommer ytterligare ett par ölsorter tillgängliga i restaurangsortimentet och från Shepherd Neame finns redan fyra välkända öl, som Galatea har tagit över distributionen för: Bishops Finger, Spitfire, 1698 Strong Ale och Whitstable Bay. I Galateas ordinarie sortimentet finns öl i alla dess smaker och färger. Allt ifrån den amerikanska kultlagern Pabst till komplexa belgiska trappistöl och australiensiska stout. Målet med vårt breda sortiment är att kunna erbjuda rätt dryck vid rätt tillfälle, så att era gäster alltid ska känna att de fått en upplevelse, och vi påstår gärna att ölen även får smaka APA... Vi hjälper gärna till att skapa en specifik öllista som passar era och era gästers önskemål. I vårt specialsortiment ingår öl från små bryggerier som Thornbridge (England), De Landtsheer och Verhaeghe från Belgien med Malheur, samt Liefmans med oud bruin-sorter som Duchesse De Bourgogne. Prova exempelvis Panil Barrique eller Enhanced från Italien, Epic Brewing, som är ett nyazeeländskt mikrobryggeri eller belgisk specialöl från Bosteels. Galateas specialportfölj ger er en en möjlighet att servera det, som väldigt få andra kan erbjuda. Vi ser att det förutom för öl och vin, finns ett stort och nyvaknat intresse för spritdrycker i landet. På hemmaplan finns innovativa producenter såsom Good Ol Sailor, Brave Navigator och Tegnér & Son, som utvecklar hantverket med nya smaker och alternativa, ekologiska spritprodukter. På vinsidan hittar vi bland nyheterna för året bland annat det sydafrikanska vinhuset Van Loveren. För att inte tala om glögg, den kanske mest genuint svenska alkoholdrycken, som har fått ett bredare urval av både traditionella och nyskapande märken. Ripa och Tegnér & Son är fina exempel på det. Vi välkomnar mångfald och fortsätter arbeta för att begreppet En stor stark ska användas allt mer sällan. I Galateas Smakguide på sidan 9 har vi gjort en enkel kategorisering av smaktyper för några av våra öl, denna smakguide hittar du även på vår hemsida där den uppdateras kontinuerligt. Öl och Cider Nyheter Drycker från hela världen Ölordlista... 8 Galateas Smakguide... 9 Argentina Australien Belgien Belgien Trappist Holland Holland / Trappist Nya Zeeland Storbritannien Spanien Sverige / Swedish Craft Thailand Tjeckien Trappistöl Tyskland USA / American Craft Beer Österrike Spontanjäst öl / Fruktöl Cider Fatöl Fatölshjälpen Alkoholfri öl Ekologisk öl Vin Argentina Australien / Nya Zeeland Chile Frankrike / Champagne Japan (Sake)...47 Italien Nya Zeeland...52 Portugal...52 Spanien...53 Sydafrika Tyskland...55 USA Sött vin / Dessertvin / Portvin...59 Glögg...60 Sprit Nyheter Bitter...80 Bourbon...74 Brandy...73 Calvados Cognac...73 Gin / Ekologisk...80 Gin...81 Likör Rom Tequila...77 Vodka / Super Premium...79 Vodka / Vodka Ekologisk...80 Vodka Shooters / Färdigblandade Drinkar...81 Whisky, Skotsk Blended...64 Whisky, Skotsk Single Malt Whisky, Svensk Single Malt Whisky, Dansk Single Malt...72 Whisky, Signatory / Edradour Övrig sprit / Vodka shots...78 Kontaktinformation... 83

4 Epic Armageddon, ett apokalyptiskt experimenterande med dina smakpreferenser och smaklökar. Några av våra Ölnyheter 2013! Robust, fyllig och uppfriskande ljus ale på typiskt amerikanskt vis, balanserad av en torr och aromatisk humlesmak med hög beska. Storsäljare i US-IPA:ns hemland Kalifornien. St: Eriks Amber Ale bryggd med specialrostad karamellmalt för den rätta kakiga karaktären. En härligt aromatisk all day ale. 4 galatea spirits

5 Shepherd Neame, ett av Storbritanniens mest legendariska bryggerier, är nytt hos Galatea Jaipur från Thornbridge, en modern engelsk IPA som vunnit allt som går att vinna i sin klass i hemlandet Ljus lager från österikiska Stiegl och nytt alkoholfritt ansikte från Bernard Första ölen på burk från ett svenskt mikrobryggeri!

6 Våra dryckers ursprung Att vin kan smaka väldigt olika förnekas inte av någon. Att öl också kan vara variationsrikt, nyanserat och komplext börjar också bli allt mer självklart. Redan vid valet av råvaror har bryggaren betydligt fler valmöjligheter än vinmakaren. Vilken malt ska jag använda, hur ska den rostas, ska jag använda flera typer, vilken humle ska jag krydda med, ska den vara europeisk, amerikansk eller från Australien, ska jag använda mer än en sort och så vidare. Innan jäsningen kan börja måste dessutom vörten framställas. En process där man måste ta ställning till på vilket sätt temperaturen ska höjas, hur fort det ska gå, hur mycket vatten i förhållande till andra råvaror, när humle ska tillsättas ja listan kan göras mycket längre. Inte för att det är enkelt att göra vin. Men att brygga öl är en mycket komplex process och därför är det inte heller konstigt att öl är en så varierad och spännande dryck, som också skiljer sig åt världen över. Här kan du läsa mer om olika länders specifika ölsorter, deras historia och ölkultur. Tyskland ölets ursprungsland Tyskland är det stora ölbryggarlandet i Europa och om man betänker att det redan på 800-talet var i Bayern som det första ölet liknande öl idag bryggdes, så kan man med fog kalla Tyskland för det moderna ölets ursprungsland. Det var i klostren man först förädlade bryggarkonsten, som till exempel i Freising norr om München. Här grundades världens äldsta nuvarande bryggeri, Weihenstephaner, med hela bredden av bayersk öltradition. Även det ljusa lagerölet har sitt ursprung i Sydtyskland, först i form av helles. Något senare kom pilsnern från Böhmen i Tjeckien, dåvarande Tyskland. En av de tidigaste tyska helles bryggdes av Hofbräuhaus München. Dessutom härstammar veteölet, oktoberfestölet (märzen), bockölet, altbier och kölsch från Tyskland. Även om tyskarna mestadels dricker öl bryggt av olika lokala bryggerier, och fördelat på cirka 1300 bryggerier, är det en stil som dominerar framför andra pilsnern. Flera märken, som till exempel Bitburger, Radeberger och König, förekommer över hela landet. Det finns dock en region som utmärker sig i Tyskland, och i hela världen. Det är Franken, som är världens bryggeritätaste distrikt och har bevarat traditionell, småskalig lagerölsbryggning bäst i världen. En gammaldags och ganska välkänd stil härifrån är rauchbier, som blivit känd i Sverige genom märket Schlenkerla. Belgien trappistölens hemland Belgien är ett av världens mest utpräglade ölkulturländer. Här har ett levande ölhantverk bevarats av bönder, kloster och i städer, från medeltiden fram till våra dagar. Vid slutet av 1800-talet fanns fortfarande cirka 4000 småbryggerier i det lilla landet, men inte heller Belgien har stått emot det tjeckiska och tyska lagerölets segertåg över världen, eller industrialiseringens effektivisering. Idag finns knappt 200 bryggerier kvar, dock ofta med stolta traditioner eller nya innovationer. Speciellt för Belgien är annars den stora variationen av öltyper. Förutom ljus lageröl bryggs många sorters ale, från blond till bruin, med annorlunda jäsning och ofta med tillsatt socker och kryddor. Den urgamla belgiska aletraditionen bevaras av bryggerier som Duvel, Maredsous, Bosteels och Verhaeghe, men inte minst av de världsberömda trappistklostren, som till exempel Achel, Rochefort och Westmalle, liksom det i Nederländerna belägna La Trappe. Utöver lager och ale njuter belgarna av det traditionella bondeölet saison, veteölet witbier och hela skalan av vildjästa suröl, från gueuze och fruktlambik till ekfats- och flaskjästa oud bruin eller oud rood. Lindemans, Liefmans och Timmermans är mycket traditionella exempel på dessa så kallade spontanjästa drycker. Tjeckien landet med ölet som tog över världen I Tjeckien dricks det mest öl i världen. Ölet är här både livsmedel och kultur, djupt rotad i folksjälen. Området Tjeckien har en tradition av ölbryggning med mängder av kvarters- och gårdsbryggerier ända från tidig medeltid, men det är framför allt genom det ljusa lagerölet pilsner som Tjeckien har etablerat sig som ett av världens största ölländer. Det var bayraren Josef Groll som i böhmiska Pilsen på 1840-talet tog fram ölreceptet, dels med en jäst som passade för lagring i sval temperatur, och dels med en större mängd humle som både konserverade ölet bättre och gav det mer arom och beska. Bland legendariska tjeckiska ljusa lageröl finns Budweiser Budvar, Primátor och många fler. Men, Tjeckien är inte bara ljus lager (ležák) och pilsner. Här bryggs öl i hela maltfärgsskalan och man betecknar oftast ölen med procentsatsen stamvörtstyrka (halten av malt). Här bryggs många fylliga, bärnstensfärgade öl (Polotmavé), som Primátor Amber och Bernard, men inte minst den berömda tjeckiska mörka lagern (Cerné), varav Budvar Dark Lager är en av de mest prisbelönta. Det var också så som de flesta ölen smakade före den ljusa pilsnerns genombrott i slutet av 1800-talet, något av ett tjeckiskt uröl. England den äkta aletraditionen England är som bekant det stolta hemlandet för ale, och även de gamla stilarna porter och stout, som i grunden är svarta ale, härstammar från England. En typisk och äkta engelsk ale, real ale, skiljer sig mycket i smak och karaktär från lageröl världen runt. Den urgamla metoden att använda varmare temperatur med en jäst (överjäst) som blandar sig med brygden och till sist varken lagra, filtrera eller pastörisera ölet ger en sötare och mjukare stil med naturlig kolsyra. Real ale var länge det självklara ölet i världens pubtätaste land, men sedan mitten av 1900-talet har britterna övergått till att dricka alltmer lager eller pastöriserad och filtrerad ale. Dock, världens största ölfrämjarorganisation, brittiska Campaign for Real Ale och många nya småbryggerier har hjälpt till att hålla den riktiga engelska ölkulturen vid liv. Inom den rika variationen av engelsk ale finns grundstilarna bitter, mild, brown och old, liksom porter och stout. Stilarna går från välhumlat och torrt till sötare, maltigare och mer rostat. Några mycket stilrena exempel är Bishops Finger, Pedigree, Hobgoblin och Brakspear. Bland nya spännande bryggerier med känsla för det engelska finns St Peter s och Thornbridge. 6 galatea spirits

7 USA den nya ölvärlden Amerikanarna är inte bara världens totalt sett näst största konsumenter av öl, efter Kina. USA är även det mest dynamiska öllandet i vår tid. Det är här den nya ölvärlden finns. Man har visserligen en relativt kort ölhistoria dominerad av inflyttade europeer som från 1600-talet först importerade engelsk ale och senare började brygga i engelsk stil, tills tyskar tog över ölkulturen och bryggandet. Redan mot slutet av 1800-talet hade USA en blomstrande ölmarknad med kända bryggerinamn som, Pabst, Schlitz och Lone Star. Främst var det varianten av det tyska ljusa lagerölet som gjorde succé: American pale lager. Det var av en händelse bryggning med lagerjäst, men i varmare temperatur, som hos Anchor Brewing i San Francisco blev upphovet till den första genuint amerikanska ölstilen, steam beer. Efter förbudstiden och koncentrationen av bryggning till få gigantiska ölföretag tog artrikedomen för amerikansk öl närapå helt slut på 1960-talet. Som en motreaktion började nya småbryggerier växa fram och de första inspiratörerna, inte minst räddaren och återskaparen av Anchor Steam Beer, Fritz Maytag, samt flera hembryggare i samma delstat. Idag, 40 år senare, finns omkring 1700 craft breweries i USA. Genomgående har dessa mikrobryggare både utforskat ölhantverket och dess historia i detalj och samtidigt tänjt på många gränser för ölbryggning. Från Anderson Valley och Lagunitas i väst till Samuel Adams och Magic Hat i öst, har mångfalden och kvalitén ökat. Några av de nya och speciellt amerikanska ölstilar som har skapats är amber ale, cream ale och pumpkin ale, liksom flera starkare och kraftigt humlade versioner av india pale ale och imperial stout. Även abbey ale (belgisk klosterölstil) är en stor genre, med bryggerier som Ommegang på många topplistor. Sverige öltradition och kunnande I Sverige har vi en lång tradition av ölbryggning och riklig ölkonsumtion. Det var under vikingatiden som ölet fick fäste i landet, i huvudsak bryggt i köken både i slott och koja. På den tiden smaksatte man ölet med örter och bär ofta med skvattram och pors för beska, och lingon, bolmört och honung för sötma. För festligare tillfällen bryggdes mjöd. Man lär inte ha haft mycket tanke på jästen och humle blev inte vanligt förrän framåt talen. Det var också då som öl började bryggas i brygghus. Från Hansatiden och framåt importerades och kopierades öl från Tyskland, England och delvis Belgien. Svenska ölsorter var under flera sekler huvudsakligen alkoholsvaga, överjästa färsköl med både mycket låg och mycket hög stamvörtstyrka. Med lagerölets utbredning på 1800-talet, först som importöl och senare som inhemskt öl försvann svenskölet så småningom helt och hållet. Från sent 1800-tal och närapå hundra år framåt dracks det i Sverige pilsner, tysk lagerölstyp, engelskinfluerad porter och några varianter av dessa. De viktigaste bryggerierna för vår moderna ölhistoria var Hamburgerbryggeriet och S:t Eriks Bryggeri i Stockholm, Pripps och Carnegie i Göteborg, samt Skånebryggerierna talets hårda alkoholregleringar och storbryggeriernas dominans skapade en mer eller mindre unik situation för svensk ölkultur, både på gott och ont. Dels försökte bryggerierna tillverka mer utmanande öl för export (t ex Three Towns) och dels inträdde lagen om mellanöl, som gav utrymme för en typisk svensk och välbryggd pilsnervariant, mellanölet. TT är ett klassiskt exempel på detta. Men strypandet av svensk ölmångfald och även svensk ölidentitet skapade också ett större intresse för importerat öl, och samtidigt en större öppenhet för utländska öltyper jämfört med många andra länder. När alkoholregleringen av öl släpptes på 1990-talet formligen vällde utländskt öl in på Systembolaget, och på krogar. Dessutom, det banade väg för det nya svenska ölundret där vi på kort tid fått ett 60-tal nya småbryggerier i landet, likt den amerikanska craft beer-revolutionen, om än i mycket mindre skala. Intressant nog tillhör det återskapade varumärket S:t Eriks återigen de ledande bryggerierna för denna ölrenässans, där Jämtlands Bryggeri var ett av de första och Sigtuna Brygghus är ett av de snabbast växande. Summa summarum har svenskarna de senaste 20 åren blivit ett av världens kunnigaste och mest intresserade folk när det gäller öl. liga tyska stil till en aromatisk pan-amerikansk lager. Nationalsymbolen Quilmes är sedan 1920 Argentinas mest konsumerade öl och har idag 75 % av marknaden.thailand Om thailändarna själva få välja öl blir det inhemsk, frisk och ganska söt lager från anrika Boonrawd. Boonrawd brygger bland annat ölet Leo, som idag det mest sålda i landet. Leo Beer har sedan år 2000 dykt upp som en pigg nykomling och skapat ett större intresse i landet för öl, tack vare sin fylligare och maltigare variant av asiatiskt lageröl. Australien I Australien dricks det efter Tjeckien mest öl per capita, men det är en myt att aussies bara dricker ljus lager, som Fosters eller Victoria Bitter. (Dessa öl är för övrigt större framgångar utomlands än hemma). På senare år har man precis som i USA, Japan och i några europeiska länder haft en stark utveckling av oberoende småbryggerier som brygger varierade och mycket smakrika öl. Det finns idag över 100 sådana märken och föregångaren för denna utveckling heter Coopers. Förutom att man har skapat de numera världskända Coopers Extra Stout och Coopers Sparkling Ale har man även stöttat mängder av hembryggare med både utrustning, bryggerilokal och försäljning, vilket har lett till flera mikrobryggeriers grundande. Nya Zeeland I samma del av världen, i Nya Zeeland, finns en annan bubblande mikrobryggerikultur, bestående av ett 50-tal mycket aktiva craft beer-bryggerier. Med bland andra Epic Brewing i spetsen sprider man smakrikt öl och har bildat Brewers Guild of New Zealand, med sin världsbekanta ölmässa. Skottland whiskykonsten börjar här Skottland hör till den exklusiva skaran länder i världen som var först med att renodla en världsvid dryck. Medan exempelvis Tyskland är området för ölförädlingen och Frankrike för vinkonsten, är Skottland, förstås, landet som grundlade en stor del av whiskykonsten. Forskning visar att tillverkning av så kallad uiske beatha ( livets vatten ) förekom på 1400-talet. Det var troligen de första destilleringarna på ölmalt som använde whiskymetoder. Whiskyn etablerade sig under de kommande århundradena (ofta under motstånd och förbud) och fick på 1800-talet sitt stora genombrott med uppfinningen av den kontinuerliga whiskypannan. Det underlättade tillverkningen av blended whisky, som tack vare sin ofta lättare smak och sitt lägre pris snabbt gjorde whisky till en internationellt populär dryck. Idag är över 90 % av all skotsk whisky blends, med dominerande märken som Johnnie Walker och Ballentine s, men även med lyxigare blends såsom The Antiquary och The Talisman. Den mera ursprungliga single maltwhiskyn blev från och med talet nästan helt undanträngd, men återuppstod på 1960-talet genom Glenfiddich. Under de senaste decennierna har stilen fått en rejäl renässans och framställs hos nästan alla av Skottlands cirka 90 aktiva destillerier, hos alltifrån små hantverksdestillerier som Edradour till större som Tomatin, men även via skickliga buteljerare som Signatory och Meadowside. Frankrike så mycket mer än vin Förutom att vara världscentrum för vin och champagne är Frankrike något av ursprungsland för destillerade fruktdrycker. Då tänker man bland annat på konjak, calvados och likör. I Bretagne och Normandie ligger världens centrum för vidareförädling av äpplen till cider och calvados. I distriktet med samma namn finns belägg för destillering ända från 1500-talet. Idag finns över 200 sorter som alla klassificeras enligt strikt appellation contrôlée varav cider- och calvadoshuset Domaine du Coquerel utmärkt sig med flera priser på senare år. Även likörer är en fransk specialitet som har erövrat världen. Tack vare kartusianermunkarna i alpregionen Chartreuse började likörer få spridning för 400 år sedan. Drycken var från början ämnad som örtmedicin, men utvecklades genom destillering och smaksättning med alltifrån frukt och bär till blommor, kryddor och rötter. Ett viktigt likördistrikt är Bourgogne med sina klassiska fruktodlingar. Här hittar man bland andra de stora likörhusen Lejay-Lagoute och Vedrenne, som båda skapat världskända crème de cassis. Öl från andra hörn av världen Argentina I Sydamerika är ölet Quilmes närapå lika självklart som fotboll och tango för det argentinska folket. Grundat 1888 av den tyske immigranten Otto Bemberg har ölet både förvandlat och förfinat sin ursprunggalatea spirits 7

8 ölordlista Öl alkoholhaltig jäst dryck, huvudsakligen framställd av malt. Lager underjäst öl, dvs öl som jäses vid låg temperatur med en härdig typ av jäst. Ger öl med frisk, ren smak, ca 90 % av allt öl är lager. Ale överjäst öl, dvs öl som jäses vid högre temperatur. Ger öl med komplex och rund smak. En äldre typ av öl som åter ökar i popularitet. Lambic spontanjäst öl. Ingen jäst tillsättes utan brygden jäser av de mikroorganismer som finns naturligt i luften. Den äldsta formen av öl. Ger öl med fruktig och friskt syrlig smak. Pilsener Den mest kända typen av lager. Har sitt ursprung i staden Plzen i nuvarande Tjeckien. Ljust öl med torr smak och markerad beska. Oktoberfestbier se Märzen. Märzen Ett lite kraftigare öl som ursprungligen bryggdes på våren för att räcka över sommaren. När hösten kom dracks det sista upp på oktoberfesten. Idag kör vi med nybryggt. Humle den vanligaste kryddan i öl. Bittersmakande och konserverande. Flera olika sorter med två huvudtyper, bitterhumle och mildare och mer varierande aromahumle. Malt sädesslaget korn som fått gro för att spjälkningen av stärkelse till socker ska påbörjas och sedan torkats med varmluft. Kan även beredas av vete, råg eller havre. Mäskning malt (och eventuell annan sockerhaltig råvara) blandas med vatten och värms successivt för att slutföra spjälkningen av stärkelse till socker. Vört resultatet av mäskningen. En klar tjockflytande lösning av maltsocker och andra smakämnen sedan skal och andra fasta partiklar silats bort. Stout en typ av mörk ale, ursprungligen torr och bitter beredd av hårt rostad malt, härstammar från Irland (jmf Porter) Porter en typ av mörk ale, ursprungligen aningen mindre rostad och något sötare än stout, namnet kommer från London Porters som påstås varit särskilt förtjusta i denna dryck. Skillnaderna mellan porter och stout blir mer och mer flytande. Trappist öl från ett bryggeri som ligger i ett kloster som tillhör en trappist-orden. Överskottet ska gå till klostrets verksamhet eller välgörenhet. Idag finns sex godkända trappistbryggerier i Belgien och ett i Holland. Munkarna har full kontroll över ölens tillverkning och utseende. Abdij Bier Bière d Abbaye, Klosteröl. Öl bryggt av kommersiella bryggerier som betalar en avgift till klostret för att få använda namnet. Oftast bygger ölen på gamla recept från klosterbryggeriet. Bitter som namnet antyder en ale med markerad beska. Ölordlista India Pale Ale en beskare variant av bitter, avsedd för transport till brittiska kolonier, främst Indien. För att öka hållbarheten i värmen bryggde man till högre akoholhalt och tillsatte mer humle. Münchener bayerska bryggares svar på pilsener. En oftast ljus öl med mild humlekaraktär och viss sötma. Kriek lambic som jäses en andra gång genom tillsats av körsbär. Ger ett öl med mer eller mindre påtaglig karaktär av körsbär. Witbier belgisk överjäst veteöl. Ofta smaksatt med andra kryddor än humle. Lättare och friskare än tysk Weissbier. Säljs normalt ofiltrerad. Weissbier tysk överjäst veteöl. Relativt fyllig och smakrik veteöl. Brukar finnas i tre versioner, ofiltrerad (mit hefe), filtrerad (kristall) samt mörk (dunkel). Endast kryddad med humle. 8 galatea spirits

9 kryddigt? fruktigt? värmande? humlearomatiskt? chokladigt? spritsigt? galateas smakguide Vad gillar du för typ av smaker hos öl? Leta efter det som du är mest sugen på i Galateas smakguide nedan och prova sedan gärna våra tips ur sortimentet. [Ljus lager amerikansk och internationell stil] Friskt och törstsläckande. Både subtil och komplex smak med milda toner av malt, sötma, beska och frukt där balansen är viktigast. I vissa fall även sötma från majs, ris eller omältad säd. Estrella Galicia, Leo Beer, Pabst Blue Ribbon, Quilmes. [Ljus lager europeisk stil] Mjukt och krispigt. Ren och medelfyllig smak med tydlig maltighet och mild sötma, balanserad av aromatisk och lätt humlebeska. Arboga 5,6 Originalet, DAB, Graveyard Hisingen Brew, Stiegl Goldbräu, Three Towns Premium Lager. [Ljus lager craft beer-stil] Friskt, smakrikt och humlearomatiskt. Medelfyllig smak med tydlig och söt maltighet, toppad av stor humlearom och beska. Jämtlands Hell, Samuel Adams Boston Lager, Sigtuna East River Lager, S:t Eriks Pilsner, S:t Eriks & Mathias Dahlgren #1 Enbär. [Pilsner] Friskt, smakrikt och torrt/sött. Ren och uppfriskande smak med tydliga och lätt kärva malttoner. Något mer maltsötma i de tjeckiska och mer humlearomer i de tyska. Bernard Premium Lager, Bitburger Premium Pils, Primátor Premium Lager, Radeberger Pilsner, TT Original Lager. [Mörk lager] Mjukt och smakrikt med rostade toner. Maltig och frisk smak med karaktär av sött, mörkt bröd. Både intensiv och balanserad mellan sötma och beska från rostning och humle. Arboga Mörk Lager, Bernard Dark Lager, Budjovický Budvar Dark Lager, Köstritzer Schwarzbier, Weihenstephaner Korbinian Doppelbock. [Pale ale engelsk stil] Törstsläckande, smakrikt och beskt. Lättdrucket och friskt med lätt maltighet, fruktighet och kolsyra, toppat av en markerad humlebeska. Black Isle Goldeneye Pale Ale, Marstons Pedigree, Brakspear Oxford Gold, Wychwood Scarecrow, Shepherd Neame Spitfire. [Strong bitter ale engelsk stil] Smakrikt, värmande, torrt och beskt. Njutaröl med fyllig smak, välbalanserat med komplexa malttoner av karamell, torkad frukt, ek, honung och gräs tillsammans med lätt brända inslag och både aromatisk och bitter humle. Brakspear Triple, Epic Mayhem Strong Ale, Shepherd Neame 1698, St Peter s Winter Ale, Wychwood King Goblin. [Modern pale ale amerikansk craft beer-stil] Uppfriskande, humligt och beskt. Lättdrucket med tydliga humlearomer och beska. Balanserad av en fyllig maltsötma med karamelltoner. Black Isle Organic Goldeneye Pale Ale, Boont ESB, Lagunitas New Dogtown Pale Ale, Sigtuna South Pacific Pale Ale, S:t Eriks APA. [IPA amerikansk craft beer-stil] Humledominant, smakrikt och sött. Robust maltkropp med karamelltoner och viss sälta, dominerat av stor beska och humlearom med toner av citrus, grapefrukt, tallbarr eller jord. De Molen Vuur & Vlam, Hop Ottin IPA, Lagunitas IPA, S:t Eriks IPA, Thornbridge Jaipur IPA. [Veteöl] Jästigt, milt, fruktigt och kryddigt. Medelfylligt med smak av citrus eller bananer och kryddighet som koriander eller nejlika. Balanserat med låg humlebeska. Braunstein Organic Wheat, Hofbräu Schwarze Weisse, La Trappe Witte Trappist, Samuel Adams Summer Ale, Stiegl Weisse, Vedett Extra White, Weihenstephaner Hefeweißbier. [Porter klassisk eller modern] Mörkt rostat, smakrikt och sött. Medelfyllig till fyllig smak med komplexa rostade toner av mörk choklad, karamell och kaffe. Rund och frisk med viss bitterhet. Jämtland Oatmeal Porter, S:t Eriks Porter, St Peter s Old Style Porter, Sigtuna Midvinterblot. [Stout klassisk eller modern] Mörkt rostat, smakrikt, chokladigt, sött/torrt. Medelfyllig till fyllig smak med komplexa rostade toner av både choklad, torkad frukt och kaffe. Såväl frisk och torr med sälta som söt, varm och krämig. Barney Flats Oatmeal Stout, Bourbon County Stout, De Molen Hel & Verdoemenis, Marston s Oyster Stout, Samuel Adams Dark Depths. [Belgoöl ljust starkt] Fruktigt, kryddigt, värmande och spritsigt. Friskt, fylligt och robust med tydlig kolsyra. Inslag av mogen frukt, kryddor, karamell och blommor. Torr och medelbesk avslutning. Duvel, Kwak, La Trappe Tripel, Maredsous Blond, Tripel Karmeliet, Westmalle Tripel. [Belgoöl mörkt starkt] Djupt, milt och värmande. Fylligt och värmande med rikliga maltaromer. Toner av söt torkad frukt och kryddor. Ibland inslag av tobak och sträv malt liksom blommig medelbesk humle. Achel Bruin, La Trappe Quadrupel, N Ice Chouffe, Ommegang Abbey Ale, Rochefort 6-10, Westmalle Dubbel. [Spontanjäst öl och fruktöl] Friskt, smakrikt, sött och syrligt. Medelfylligt till torrt med fruktsmak eller fattoner. Elegant balans mellan malt, frukttoner, syrlig vildjäst och lätt humlebeska. Deus Brut des Flandres, Duchesse de Bourgogne, Liefmans Goudenband, Lindemans Apple, Timmermans Kriek. galatea spirits 9

10 sverige / three towns independent brewers sedan 1365 Många har säkert hört: Det kommer efter som Arboga Öl och att det finns flera förklaringar till detta uttryck är ett gott tecken på att Arboga har gamla traditioner som bryggarstad. Bland annat berättas att soldater kommit för sent till fältslag på grund av för mycken konsumtion av mustigt och gott Arboga-Öhl. Flera andra vittnesmål finns nedtecknade om Arbogaölets förtjänster och de sviter man kan drabbas av om man dricker allt för mycket. Galatea fortsätter traditionen med ett mustigt och kraftigt Arboga öl. Arboga Bryggeri köptes av Pripps under 1970-talet men verksamheten lades ner först Idag är bryggeriet delvis om gjort till museum. Arboga 5,6 Originalet Ljus lager 5,6 % Medelfylligt öl med liten beska, maltig smak och en viss sötma.bryggd på en blandning av ljus pilsnermalt och något mörkare münchenermalt samt en liten del karamellmalt. Det är kryddat med klassisk Nordbräu bitterhumle. 50 cl returglas Flaska (500 ml) Arboga Ekologisk Ekologisk ljus lager 4,7 % Gjord av 100 % ekologisk pilsnermalt och ekologisk humle från Hallertau och Tettnang. Frisk maltig doft med inslag av citrus och honung. Maltig smak med tydligt inslag av citrus och humlebeska Flaska (330 ml) Det kommer efter som Arboga Öl. Dessa bevingade ord ska enligt sägnen ha yppats år 1365 av en krigshär som kommit för sent till ett slag. Soldaterna hade nämligen rastat i Arboga och provat det lokala ölet, som redan under medeltiden var känt för sin styrka och smak. Oavsett om denna historia är sann eller inte följs traditionen med att brygga mustiga och fylliga öl. 10 galatea spirits

11 Three Towns är en kärlekshistoria med svenska folket, som varat i närmare fem decennier. Den legendariska gröna TT Original Lager och på fat ekologiska TT Green Lager och Three Towns Premium Lager. Three Towns Independent Brewers är ett modernt, fristående ölföretag som strävar efter att brygga perfekta öl med känsla av riktigt god smak och vår svenska historia. sverige / swedish craft sverige / three towns independent brewers Våren 1965 kunde man plötsligt köpa pilsner i Sveriges matbutiker, tack vare den nya lagen om mellanöl. Det fick Sveriges toppbryggeri Three Towns att skapa TT Mellanöl. Efter kort tid hade TT övertagit mer än 60 % av all mellanölsförsäljning i Sverige. Svenskarna, framför allt den unga generationen, helt enkelt älskade det nya ölet, både till smak och stil. Och TT bryggs ännu idag enligt originalreceptet, med något exklusivare malt och humle, vilket bara gör smaken ännu godare. Men historien om Three Towns börjar redan i mitten på femtiotalet, då bryggmästarna på de tre bryggerierna Pripps i Göteborg, Skånebryggerier i Malmö och S:t Eriks i Stockholm slog sig ihop för att ta fram det bästa och mest moderna starkölet, Three Towns Export, med siktet inställt på den amerikanska marknaden. När vi många år senare bestämde oss för att ta fram ett starköl som sällskap till gröna TT utgick vi naturligtvis från det fantastiska öl som 1955 lade grunden för Three Towwns historia, men gjorde det lite bättre och mer samtida. Resultatet blev Three Towns Premium Lager en modern, internationell, fruktig lager med en diskret ton av bröd och citrus. Ett öl som, precis som TT, passar perfekt både innan, efter och under middagen. Skål och välkommen till Three Towns. TT Original Lager Fat 4,5 % Fatöl (30 lit) TT Green Lager Fat 4,5 % Fatöl (30 lit) Three Towns Premium Lager Fat 5,2 % Fatöl (30 lit) Three Towns Lager Fat 3,5 % Fatöl (30 lit) TT Original Lager Ljus lager, 4,5 % Lättdrucket öl med doft av mjuk humlekaraktär och inslag av fläktande sommaräng. Frisk och gnistrande smak med måttlig beska. Fräsch eftersmak utan sötma Flaska (330 ml) galatea spirits 11

12 sverige / swedish craft S:t Eriks är en serie moderna svenska mikrobryggda öl som tydligt visar sin kärlek till humle. Historien om S:t Eriks Bryggeri börjar i Stockholm 1859 och lever vidare genom ölmakaren Jessica Heidrichs innovativa ölsorter, med en tydlig inspiration från USA:s västkust. Utmärkelser 2013: S:t Eriks Bryggeri Top New Brewer of Sweden! RateBeer.com Utmärkelser 2012: S:t Eriks IPA Guld Stockholm Beer & Whisky Festival S:t Eriks IPA Guld Bästa svenska öl på fat, alla kategorier Stockholm Beer & Whisky Festival S:t Eriks Pale Ale Brons Stockholm Beer & Whisky Festival Utmärkelser 2011: S:t Eriks Bryggeri Brewery of the year Stockholm Beer & Whisky Festival S:t Eriks Pilsner Guld & Brons Stockholm Beer & Whisky Festival S:t Eriks Pale Ale Guld & Silver Stockholm Beer & Whisky Festival S:t Eriks Skördeöl Guld Stockholm Beer & Whisky Festival S:t Eriks Pale Ale Silver BrewNZ S:t Eriks Pilsner Brons BrewNZ S:t Eriks Porter Brons (Göteborgs Porterfestival) Utmärkelser 2010: S:t Eriks Pilsner Guld Gothenburgh Beer Festival S:t Eriks Sommarlager Silver BrewNZ S:t Eriks IPA Brons European Beer Star Awards 2010 S:t Eriks IPA Brons Stockholm Beer & Whisky Festival S:t Eriks Pilsner Modern ljus lager, 5,3 % En modern ljus lager. Stor aromatisk humledoft med inslag av mogen blodgrape, passionsfrukt och nyslaget gräs. Mycket fruktig, aromatisk humlesmak med balanserande maltiga inslag och högbeska. Lång aromatisk eftersmak (330 ml) Fatöl (30 lit) S:t Eriks Pale Ale Pale Ale 4,5% En ljust bärnstensfärgad alebryggd med den nya amerikanska humlesorten Citra som ger den stora aromatiska citrusaktiga doften och smaken med inslag av fläderblom, krusbär och rabarber. Välbalanserad, lite ljus ale med härligt komplex citrusaktig beska (330 ml) Fatöl (30 lit) Om Jessica Heidrich, S:t Eriks bryggmästare Jessica är utbildad sommelier, fyrfaldig svensk mästare i bryggning, internationellt erkänd och flitigt anlitad öldomare bland annat i Nya Zeeland, USA och Storbritannien. Hon är grundare och f.d. styrelseledamot i Föreningen Sveriges Småbryggerier, utbildar på Restaurangakademins Sommelierutbildning och hon ansvarar för utbildning av Sveriges öldomare.

13 PLEASE NOTE: DO NOT PRINT PINK DIE LINE sverige / swedish craft PLEASE NOTE: DO NOT PRINT PINK DIE LINE Moderna nyskapande svenska öl I samarbete med Jessica Heidrich från S:t Eriks Bryggeri, bryggs moderna öl utifrån Mathias Dahlgrens filosofi om det naturliga köket där ölen smaksätts med lokala svenska råvaror. Genom detta samarbete satte Mathias Dahlgren för första gången sitt namn på en produkt. Från maj! #1 S:t Eriks & Mathias Dahlgren #1 Enbär Lager 5 % Friskt lageröl med ren doft och smak av enbär, färska granskott och skog. Den mustiga enbärsdoften matchas av den grapefruktsaktiva smaken från Cascadehumlen (330 ml) #2 S:t Eriks IPA India Pale Ale, 5,3% Bärnstensfärgad. Mycket stor humlearomatisk maltig doft med inslag av nyslaget hö, citrus och aprikos. Intensiv fruktig kryddig smak med tydlig beska, inslag av gräs, aprikoser och pomerans. Lång aromatisk efterbeska (330 ml) Fatöl (30 lit), 5,7% S:t Eriks APA American Pale Ale, 5 % Bärnstensfärgad ale. Stor maltaromatisk doft med inslag av grapefrukt och citrusskal. Smaken är stor och komplex med mycket malt och humlearomatiska, fruktiga toner som mogen grapefrukt, citrus och tallskog. Hög, aromatiskt balanserad beska (330 ml) Fatöl (30 lit) S:t Eriks Amber Ale American Amber Ale, 4,5 % Mörkt bärnstensfärgad ale. Stor torrrostad maltaromatisk doft och smak. Bryggd med specialrostad karamellmalt för den rätta kakiga karaktären samt humlade med tre höga C, humlesorterna Centennial, Citra samt Cascade från både USA och Nya Zeeland. En härligt aromatisk all day ale (330 ml) Fatöl (30 lit) S:t Eriks & Mathias Dahlgren #2 Pors Ale, 4,8 % Kryddningen av pors har berikat ölet med en örtig, honungssöt, mustig och eterisk karaktär av svensk skog och myr. Aromatisk doft med fruktighet, röda bär, honungstoner samt diskreta nyanser av mysk. Smaken är torr och frisk med toner av djupa tallskogar (330 ml) Säsongsprodukter och tillfälliga lanseringar! S:t Eriks Bryggeri lanserar med jämna mellanrum säsongsprodukter och små exklusiva buteljeringar. Några av de senaste i raden är S:t Eriks India Ale, S:t Eriks Porter, S:t Eriks Barley Wine (God Jul) och S:t Eriks Påsk. Prata med våra säljare för aktuella lanseringar!

14 sverige / swedish craft Sigtuna Brygghus grundades 2005 av ett antal ölentusiaster. Verksamheten tog fart på allvar Bryggeriet som har byggts ut i etapper har under de senaste två åren berikats med en ny buteljeringsanläggning, ett nytt bryggverk samt ett antal nya jäs- och lagertankar. Välkomna att besöka oss. Sigtuna Brygghus ordnar visningar av bryggeriet och håller ölprovningar i den egna puben. Burk 33 cl Sigtuna East Coast IPA India Pale Ale 7,0 % Frisk och fyllig smak med intensiva fruktaromer och en markerad men ändå mjuk efterbeska (330 ml) (Fat 30 lit) Sigtuna East Coast Pale Ale Ale 5,0 % Ett modernt engelskt sessionsöl bryggt på East Kent Golding och Fuggles samt en pigg släng av amerikansk Citra. Sex olika sorters malt varav en hel del består av karamellmalt (330 ml) (Fat 30 lit) Sigtuna East River Lager Ljus lager, 5,2 % Fräsch blommig doft och en maltigt knäckig smak. Torrhumlad med amerikansk Vanguardhumle (Flaska 330 ml) (Burk 330 ml) (Fat 30 lit) Sigtuna Red ale Ale, 6,2 % Mahoghnyfärgad ale i amerikansk stil. Fräscha citrusaromer, viss blommighet och markerad beska (330 ml) (Fat 30 lit) Sigtuna South Pacific Ale Pale Ale, 5,4 % En ljus ale med exotisk touch. Humle från Nya Zeeland ger tropiska fruktaromer och frisk härlig beska (330 ml) (Fat 30 lit) 14 galatea spirits

15 sverige / swedish craft Jämtlands Bryggeri har idag en kapacitet på cirka liter öl i årsproduktion. Det är Sveriges mest prisbelönta bryggeri och har sedan starten tagit hem totalt 122 medaljer på Stockholm Beer & Whisky Festival. Jämtlands Bryggeri startades 1995 och i januari 1996 bryggdes det första ölet, President. Det var ett av de allra tidigaste bryggerierna i den svenska mikrobryggerivågen som startade i mitten av 1990-talet. Sedan dess har bryggeriet tagit fram många nya sorter och har idag hela tio olika sorter i sitt ordinarie sortiment samt ett antal säsongsöl såsom de populära jul- och påskölen. Jämtlands Bryggeri ligger i Pilgrimstad, 3 mil sydost om Östersund. Orten har fått sitt namn efter pilgrimerna som på väg till Olav den heliges grav i Trondheim stannade vid pilgrimskällan och drack av det rena vattnet. Enligt sägnerna låg det fullt av kryckor runtom källan då pilgrimerna blev kvitt sina krämpor när de drack av vattnet. Ölen innehåller inga tillsatsämnen eller konserveringsmedel. Alla öl är opastöriserade färsköl. Hell Modern ljus lager 5,1% Stor, tydlig humlearomatisk doft med inslag av pomerans. Humlearomatisk smak med markerad efterbeska, och inslag av citrus (500 ml) (Fat 30 lit) Bärnsten Ljus lager 5,0% Fruktig, humle-aromatisk lager med maltig doft med inslag av citrus och karamell. Smaken är balanserad, humlearomatisk med inslag av malt och vörtbröd (500 ml) (Fat 30 lit) IPA India Pale Ale 5,5% Orangefärgad humlearomatisk ale med markerad citruskaraktär. Smaken är markerad med torr beska med inslag av grapefrukt (500 ml) (Fat 30 lit) Steamer Steam Beer 5,0% Bärnstensfärgad lager med fruktigare karaktär. Lätt nötaktig, fruktigt maltig arom. Aromatiskt maltig smak med balanserande citrusaktig beska (500 ml) (Fat 30 lit) galatea spirits 15

16 usa / american craft beer Boston Beer Company grundades 1984 av Jim Koch, vars far trettio år tidigare hade tvingats sluta som bryggare på grund av att bryggerier köptes upp och lades ner. Precis på samma sätt som skedde i Sverige under andra halvan av 1900-talet. Redan sex veckor (!) efter introduktionen av deras första öl, Samuel Adams Boston Lager, utsågs ölet till Best Beer in America. Alla öl från Boston Brewing Company är upp-kallade efter en av Amerikas största frihetshjältar Samuel Adams. Han var mannen bakom the Boston Teaparty, upproret som var början till den amerikanska revolutionen och frigörelsen från England. Boston Beer Company är ett av de mest framgångsrika av American Craft Breweries. Samuel Adams Boston Lager Mellanmörk lager 4,7 % Stor doft med blommig och örtig aromahumleton. Fyllig, maltig smak med liten sötma och medelstor beska. Nyanserad eftersmak med fin beska och fruktig ton (355 ml) Fat (30 lit) 4,8 % Samuel Adams Boston Ale Mellanmörk ale 4,8 % Stor maltig doft med kryddig aromahumleton. Fyllig, maltig smak med viss sötma, medelstor beska och lätt rostad karaktär. Nyanserad efterbeska med fruktig ton (355 ml) Samuel Adams Black Lager Mörk lager, 4,9 % Med en färg som för tankarna till stout eller porter ger Black Lager ett mäktigt intryck, men är smakrik och lättdrucken. En påtagligt bränd ton som för tanken till rostat bröd och kaffe. Lång, angenämt bränd eftersmak (355 ml) Samuel Adams Cream Stout Stout 4,7 % Rund doft med tydligt rostad karaktär och inslag av kaffe, mörk choklad och knäck. Smaken är krämig och mjukt fyllig, med fin maltsötma som balanserar de rostade tonerna av kaffe och kakao. Lång och söt eftersmak med inslag av kaffe (355 ml) 16 galatea spirits

17 Samuel Adams säsongsprodukter (Rotating Tap) Vår/Sommar/Höst/Vinter usa / american craft beer Samuel Adams Alpine Spring Specialöl, 5,5 % Aromatisk öl med toner av citrusfrukt, humle och fudge. Medelfyllig ren och fräsch öl med smak av grape, citrus och en snyggt avrundad bitterhet (355 ml) Fatöl (20 lit) Samuel Adams Summer Ale Ljus ale 5,6 % Frisk doft med citrustoner och tropiska frukter som mango och persika. Fräsch, ganska lätt smak med lite sötma och måttlig beska. Lite pepprig i sin smak. Perfekt törstsläckande sommaröl (355 ml) Fatöl (20 lit) Samuel Adams Octoberfest Mellanmörk lager, 5,5 % Maltig doft med lätt bränt inslag av karamell, toffee och aromatisk humleton i bakgrunden. Fyllig, maltig smak med ton av karamell och mörktbröd. Måttlig beska med aromatisk humlekaraktär (355 ml) Fatöl (20 lit) Samuel Adams Winter Lager Mellanmörk lager 5,5 % Stor maltig doft med brända toner och inslag av apelsin och annan torkad frukt. Lätt inslag av ingefära. Fyllig, maltig smak med liten sötma och måttlig beska. Nyanserad och frisk eftersmak med toner av karamelliserat socker och torkad frukt (355 ml) Fatöl (20 lit) Samuel Adams Latitude 48 IPA, 5,8 % En IPA med en unik humleblandning och distinkt karaktär.fem eleganta humlesorter med den gemensamma nämnaren att de är odlade i samma klimat, nära den 48:e breddgraden. Stor humlearomatisk doft med citrus- och grästoner. Distinkt och komplex humlekaraktär och ändå len i smaken av fin maltsötma och fyllighet. Lång och välbalanserad eftersmak av humlearomer och honungstoner (355 ml) Vid särskilda tillfällen släpps Imperial Series kontakta din säljare för mer information! Samuel Adams Wee Heavy Specialöl, 10 % En Scotch ale med söta och kraftiga aromer av rostat korn, bröd, choklad och kaffe. Smaken har en perfekt balanserad sötma med rökiga toner av malt, humle och mörk frukt. En rik och maltig eftersmak ger en fin avslutning (355 ml) Samuel Adams Imperial Double Bock Specialöl, 9,5 % Double Bock har en kraftig doft av malt och karamell. Smaken är mjuk och fyllig med en behaglig beska. Avslutningen är lång med återkommande toner av karamell (355 ml) Samuel Adams Imperial Stout Specialöl, 9,2 % Imponerande och kraftig doft av rostad malt och rökigt inslag. Smaken har återkommande rökig tydliga element av choklad, kaffe och en avrundad avslutning av beska i engelsk stil (355 ml) Samuel Adams Imperial White Specialöl, 10,3% En klassisk witbier i nytt perspektiv, snarare ett alternativ till vin än bara ytterligare ett uppfriskande öl. En uppfriskande witbier fast med mer smak och textur. Ger nya och spännande smaker för varje smutt (355 ml) Samuel Adams Utopias är ett limiterat öl som skiljer sig markant från öl i allmänhet. Utopiasbrygderna varierar något till innehållet från gång till gång och bryggs i tvåårsintervaller. Som grund används en stor variation och koncentration av malt samt flera tyska ädelhumle-sorter. Därefter tillsätts lönnsirap och jäst som normalt sett används till champagneframställning. Detta gör man för att lättare kunna få upp en högre alkoholstyrka. Ölet mognar sedan på en blandning av whisky-, bourbon-, portvins- och konjaksfat i upp till 18 år. Resultatet ger en unik och komplex karaktär utan kolsyra, med smaker av portvin, sherry och konjak, liksom toner av mörk frukt, trä och vanilj. Samuel Adams Utopias Mörk ale, 27 % Stor och elegant vintagedoft och -smak. Intensiv, komplex och fruktig. Aromatisk med en hel del sötma och tydliga inslag av vanilj, kanel och sirap Flaska (720 ml)

18 usa / american craft beer Pabst Brewing Company grundades i Milwaukee 1844 och är ett av de mest anrika bryggerierna i amerikansk historia. Genom åren har PBC förvärvat några av de mest ikoniska bryggerierna i USA, som t. ex. Jos Schlitz Brewing Company, G Heileman Brewing Company, Stroh Brewing Company, Lone Star Brewing Company och många fler. Pabst Brewing Company har varit först med många innovationer vilka vi idag tar för givet, såsom stålfatet, bruna glasflaskan, metallkapsylen, aluminiumburken och sex-packet. The beer that made Milwaukee famous. Pabst Blue Ribbon Ljus lager, 4,5 % PBR, eller The world s best cheap beer är en legendarisk ljus lager, som alla amerikaner har en relation till från gammelfarfar till hipsters och studenter. Ljus gul färg, med nyanserad doft av humle. Har en ren, frisk och lätt smak, samt en mjuk och behaglig beska (355 ml) Lone Star Ljus lager, 4,6 % Lone Star Beer är Texas nationalöl med en historia ända tillbaka till Ljust gul, något söt doft. Har en lätt smak med försiktig och balanserad beska (355 ml) Schlitz Ljus lager, 4,8 % Detta ikoniska öl skapades redan 1849 i Milwaukee. Perfekt balanserad mellan smakrik och lättdrucken, med en lätt kyss av humle. Har en något kraftigare doft än sina två kusiner. Smaken är ren, med fina toner av malt och humle (355 ml) Anderson Valley Brewing Company ligger i nordvästra Kalifornien, i det vackra Mendocino County (känt bl a för sina makalösa viner) och startades Ölen blev snabbt otroligt populära och bryggeriet expanderade. Till vår stora glädje så är Fal Allen tillbaka som bryggmästare på Anderson Valley. Fal är en stor Sverigevän och veteran inom bryggerinäringen, trots sina unga år, och hans återkomst borgar för att bryggeriet kommer att fortsätta utveckla nya banbrytande öl samt bibehålla den höga kvalitén på befintliga produkter. Hop Ottin IPA India Pale Ale 7 % Bärnstensfärgad. Stor humlearomatisk doft med citrusaktiga och rosiga inslag från Columbus- och Cascadehumle. Smaken är robust och har ett brett humleregister, balanserat med mjuk, komplex och honungssöt maltighet. Avslutningen är lång, besk och krispig (355 ml) Fatöl (30 lit) Barney Flats Oatmeal Stout Stout 5,7 % Djup brunsvart stout med stor, härlig arom av kaffe och choklad, samt toner av rostad malt och lakrits. Smaken är elegant, komplex med inslag av choklad, havrekakor, kaffe, samt en liten aromatisk humleton (355 ml) Boont Amber Ale Ale 5,8 % Mörkt bärnstensfärgad ale med stor maltig doft med mycket aromer av nybakat bröd.smaken är mjuk, komplex med en brödig maltighet som perfekt balanseras av den fräscht gräsiga beskan (355 ml) Fatöl (30 lit) Boont ESB Ale 6,8 % Ljust bärnstensfärgad ale med varmt, blommigt, kryddig humledoft med brödiga malttoner. Smaken har en komplext kryddig humlesmak med inslag av rosenblad, citrusskal och färskt hö och lång aromatisk eftersmak (355 ml) 18 galatea spirits

19 Lagunitas Brewing Company is emerging as a battle-tested brewery capable of making great beer out of goat s milk, brambles, and asphalt on the surface of the Moon, if need be. Lagunitas Brewing Company i Kalifornien grundades 1993 av Tony Magee. Namnet kommer från orten där man startade verksamheten, men redan efter något år flyttade bryggeriet till större lokaler i närliggande Petaluma. Lagunitas hör till den tidiga generationen av amerikanska mikrobryggerier och även till de stadigast växande. Sedan flera år har Lagunitas räknats till de 20 största bryggerierna i USA och beräknas snart att nå topp tio. Lagunitas har vunnit många utmärkelser i USA för sina ofta humlearomatiska och robusta ales, så även i Sverige där New Dogtown Pale Ale utsågs till hela Stockholm Beer & Whisky Festivals bästa öl Festivalens allra högst betygsatta öl! Stockholm Beer & Whisky 2011 usa / american craft beer Lagunitas IPA Modern IPA, 6,2 % Aromatisk doft med inslag av grapefrukt, granbarr, karamellmalt och kryddor. Humledominant smak med toner av granbarr och citrus till bakomliggande maltighet med viss karamellsötma (355 ml) (650 ml) Fatöl (25 lit) Lagunitas New Dogtown IPA Modern Pale Ale, 5,9 % Stor doft med inslag av blommor, frukt och en aning maltsötma. Medelfyllig och mycket ren smak med tydlig beska, jordig humlearom, citrustoner och smörkola. Uppfriskande kolsyrig (355 ml) Fatöl (25 lit) Lagunitas Censored Rich Copper Ale Modern Red Ale, 8,7 % Lagunitas Censored är en stilren US Amber Ale som fick sitt tidigare namn The Kronik censurerat. Fyllig och smakrik karaktär med tydlig karamellmalt och en lätt samt aromatisk humlebeska. Serveras vid Passar till såväl mustig svensk husmanskost som till chokladdesserter (355 ml) Lagunitas Maximus IPA DIPA, 8,2 % Stor doft med inslag av grapefrukt, kryddiga och jordiga humletoner och en aning alkohol. Fyllig, robust maltig och besk smak med toner av citrus, grapefrukt och inslag av karamell. Komplex, bitter men balanserad eftersmak. Serveras vid (355 ml) Lagunitas Little Sumpin Ale Crazy Hoppy Ale, 7,5 % Mjuk och krispig med en storslagen humledominant arom och smak samt inslag av vetemalt. Den höga halten bitterenheter (64 IBU) döljs av den fylliga och runda humlesaftiga karaktären. Serveras vid Passar bland annat till välkryddade indiska rätter (355 ml) galatea spirits 19

20 nya zeeland Epic Brewing Company är ett kontraktbryggeri utanför Auckland i Nya Zeeland. Här tillverkas sedan 2007 craft beer i yppersta klass av den mångfaldigt prisbelönte bryggaren och vd:n Luke Nicholas. Bryggeriet började snabbt skaffa sig ett gott rykte, mycket tack vare ölfantaster på internet som ivrigt bloggat om och rejtat Epics vågade brygder började man exportera till Australien och året därpå till Sverige, på inrådan av svenska bryggarkollegan Jessica Heidrich. Under 2011 nådde ölen även Belgien och Italien. Nicholas och Epic har sedan starten bryggt drygt tio sorters karaktärstarka öl med mycket attityd och känsla för hantverket. Däribland också ett par mycket spännande samarbeten med det amerikanska kultbryggeriet Dogfish Head och engelska Thornbridge. Epic Armageddon IPA IPA (India Pale Ale) 6,7 % Bärnstensfärgad IPA med stor och komplex humlekaraktär med tydliga toner av citrus och grapefrukt.serveras vid C. Gör sig perfekt till smakrika ostar eller bärdesserter (330 ml) tjeckien Budejovický Budvar Brewery bryggde den första omgången av öl år 1895, i Ceské Budejovice, en stad i södra delen av Tjeckien, med öltraditioner som går tillbaka mer än 700 år i tiden. Även om bryggeriet har gått igenom många moderniseringar sedan dess och produktionsvolymen har mångdubblats, så har själva bryggningsförfarandet inte förändrats. Vattnet hämtas än idag på 300 meters djup och bryggmästaren Josef Tolar använder bara den finaste saazhumlen. Flaggskeppet - Budejovický Budvar Premium Lager, är en av de mest kända tjeckiska ölen i världen. Under år 2009 exporterades Budejovický Budvar till 58 länder, vilket utgjorde 17% av den totala tjeckiska ölexporten. Tack vare sin höga kvalitet genom åren är Budvar ett varumärke som utvecklat en stark position bland importerad lageröl. Budejovický Budvar Ljus tjeckisk lager, pilsnertyp, 5,0 % Gyllengul ljus lager med stort vitt skum. Fräscht maltig med inslag av nobla humlearomer, som för tankarna till nyslaget gräs och svartavinbärsblad. Bra, ren pilsnermaltkaraktär med välbalanserad fräsch humlesmak och beska. Brödigheten och blommigheten av saazhumlen återfinns i smaken. Avslutande lång elegant, aromatisk efterbeska (330 ml) Fatöl (30 Liter) Budejovický Budvar Dark Mörk tjeckisk lager, 4,7 % Kopparbrun lager med stort krämigt skum. Lätta, fräscha chokladtoner blandas med den rostade malten i den eleganta doften.ren maltprofil med inslag av choklad och kaffe i smaken. En klassisk tjeck med modern elegans. Den rostade malten balanseras av den behagligt örtiga beskan och den chokladtorra avslutningen. Passar till allt från heta tapas till den klassiskt tjeckiska ost- och korvtallriken (500 ml) Fatöl (30 Liter) 20 galatea spirits