Höst/Vinter MENY VÄLKOMMEN ÖNSKAR SMAK

Transkript

1 Höst/Vinter MENY 16 VÄLKOMMEN ÖNSKAR SMAK

2 RULLE PÅ VÄGGEN VITT Ca di Ponti, Grillo, Italien /250:- Tenuta Ca Bolani Pinot Grigo, Italien / 295:- Dagens Chablis, Frankrike 85:- / 340:- RÖTT Les Oliviers Grenache, Frankrike 59:- / 240:- Lergenmüller Spätburgunder, Tyskland / 580:- Rocca Sveva Amarone, Italien / 940:- HINKAR fyllda med is och 5 st Corona 33cl 245:- 5 st Carlsberg Export 33cl 225:- 5 st SOMMARÖL cl 285:- Mellanmörk lager med lite inslag av sötma från Marbäcks öl

3 DRINKAR BJÖRNBÄR 108:- Citron Gin Björnbärslikör Socker FLÄDER & GURKA 108:- Hallandsfläder Citron Socker Gurka Äggvita SVARTAVINBÄR 108:- Citron Svartvinbärslikör Gin Socker Äggvita FLÄDERMOJITO 108:- Lime Socker Ljusrom Mynta Flädersaft APEROL SPRITZ 108:- Aperol Mousserande Soda Apelsin ÄPPLE 108:- Citron Äppellikör Vodka Äggvita GIN & TONIC 108:- Hendricks gin Tonic Gurka Svartpeppar BLÅBÄRSMOJITO 108:- Lime Socker Ljusrom Mynta Blåbärssoppa

4 FÖRRÄTTER LÖJROMSTOAST FRÅN KALIX 135:- Löjrom från Kalix Gräslök Rödlök Gräddfil Citron Smörstekt bröd MOULES MARINIÈRES 1/2 89:- Ångkokta blåmusslor med grädde, persilja, vitlök, vittvin och citron serveras med surdegsbröd från Byttorp SMØRREBRÖD x 2 90:- på danskt rågbröd från Rammefors Konditori på Byttorp, - med leverpastej, picklade gurka och friterad lök - med SMAK s gravade lax med hovmästarsås, krispig potatis och friterad dill SMAK S RÅBIFF PÅ OXFILÉ 125:- med ägg 63, dijonäs, picklade rödlök, friterad morotsblast och senapsgurka PANKOFRITERAD CHÈVRE 85:- serveras med rödbetscremé, rostade valnötter, säsongens sallad picklade morot, och balsamicoreduktion

5 VARMRÄTTER HALSTRAD RÖDING MED KANTARELLPURÉ 195:- serveras med skummad skaldjurssky och friterad jordärtsskocka samt lime SMÖRSTEKT LÄTTRIMMAD TORSKRYGG 215:- serveras med gräddkokt spetskål och hel ärtor i krämig Chablisås samt bakade morötter i färger STEKT HEL RÖDTUNGA 180:- serveras med brynt smör, friterad dill, kapris och rejält med riven pepparrot serveras med dillkokt potatis MOULES FRITES 1/1 155:- Ångkokta blåmusslor med grädde, persilja, vitlök, vittvin och citron serveras med pommes frites STEKT MAJSKYCKLINGFILÉ 175:- serveras med gräddig calvadossky, rostad blomkål och friterade rotfrukter samt örtsmörad potatis LÅNGKOKT LAMMLÄGG MED SÖTPOTATISPURÉ 195:- serveras med rödvinssky samt friterad palsternacka OXFILÉ TOURNEDOS MED GRÄDDKOKT KARL-JOHAN 245:- serveras med Pommes Anna smaksatt med Västerbottensost, demi glace och höstens primörer KÖKSMÄSTARENS VAL AV STYCKNINGSDETALJ 240:- serveras med klassisk pepparsås pommes frites samt Café de Paris-smör och semibakade tomater & kål

6 ! KLASSIKER KÖTTBULLAR PÅ KLASSISKT VIS 145:- med potatispuré, gräddsås, rårörda lingon och pressgurka SMAK s GRAVADE LAX MED HOVMÄSTARSÅS 175:- serveras med dillstuvad potatis och dill BIFF RYDBERG 240:- stekt oxfilé smörstekt lök stekt potatis senapsmousse äggula

7 DESSERT BLONDIE MED BÄRKOMPOTT 80:- Brownie bakad på vit choklad serveras med hasselnötsglass från Borrarps gårdsglass och havrecrunch TRIO PÅ PANACOTTA 75:- Vit choklad Hallon och jordgubb Mint KROSSAD SAFFRANSKAKA MED ITALIENSK MARÄNG 85:- serveras med sorbet på fyra bär från Borrarps gårdsglass och torkade hallon TRE SMÅ 45:- Tryffel Fudge Toffee

8 DESSERTDRINKAR KAFFE KAFFE 26:- ESPRESSO 22:- DUBBEL ESPRESSO 26:- CAPPUCCINO 32:- TEA 26:- VÅRT KAFFE KOMMER FRÅN GEVALIA OCH ÄR SJÄLVKLART CERTIFIERAT OCH PRODUCERAT I EN KLIMATKOMPENSERAD MILJÖ KAFFEDRINKAR VARMA IRISH COFFEE Jameson whiskey farinsocker kaffe vispad grädde 96:- KAFFE KARLSSON Cointreau Baileys farinsocker kaffe vispad grädde 96:- KAFFE BAILEYS Baileys kaffe vispad grädde 96:- DESSERTVIN Rocca Sveva Recioto di Soave, Italien Marco Fabio, Spanien 16:- pp/cl 14:- pp/cl

9 VIN PP/GLAS - PP/FLASKA RÖTT Franschhoek Cellar Pinotage, Sydafrika 62:- / 249:- Tierras del Isasa Rioja, Spanien EKO 68:- / 275:- Domaine Mas Barrau Cabernet, Frankrike 72:- / 290:- Beso De Rechenna Crianza, Spanien 105:- / 420:- Cop De Vent Emporda, Spanien 105:- / 420:- Lergenmuller Pinot Noir, Tyskland 115:- / 470:- Zonin Valpolicella Ripasso, Italien 135:- / 540:- VITT Franchhoek Sauvignon Blanc, Sydafrika 62:- / 249:- ARC Du Rhone Blanc, Frankrike 68:- / 275:- Domaine de Vedilhan Serica, Frankrike 78:- / 320:- Franschhoek Cellar Sémillon, Sydafrika 78:- / 320:- Pulpo Albarino, Spanien 105:- / 420:- Lergenmuller Johannes L Riesling, Tyskland 115:- / 455:- Dancing Coyote Gruner Veltliner, USA / 700:- ROSÉ Franchhoek Cellar, Sydafrika 62:- / 249:- Gabbiano Toscana, Italien 68:- / 275:- Coeur de Cardeline, Frankrike 95:- / 380:- MOUSSERANDE/CHAMPAGNE Le Dolci Colline Prosecco, Italien 75:- / 300:- Le Dolci Colline Spurmante Rosé, Italien 75:- / 300:- Dos Lustros Castellblanc, Spanien 95:- / 380:- Alfred Gratien Brut Classic, Frankrike 125:- / 520:- Grådask PORTVIN 12:- pp/cl

10 ÖL PP/FLASKA Eriksberg 50cl 69:- Carlsberg Export 33cl 55:- Carlsberg Hof Eko 33cl 52:- Eriksberg karaktär 33cl 55:- Brooklyn lager 35cl 59:- Corona 33cl 59:- Dugges High Five IPA 33cl 64:- Amber Ale 33cl 62:- MARBÄCKS ÖL - Utanför Ulricehamn SMÉA KALLE 33cl 65:- En mörk smakrik mörk lager med tillsatt whiskeymalt SOMMARÖL cl 65:- Mellanmörk lager med lite inslag av sötma KAPTEN OLLE 50cl 75:- En ljus lager med ganska mycket humle CIDER PP/FLASKA Somersby halvtorr 53:- Somersby Päron 53:-

11 " SPRIT PP/CL Blended WHISKY Jameson 22:- Famous Grouse 22:- TEQUILA Los Tres Tonos 24:- Arette Blanco 26:- Single Malt Rökiga Mackmyra Bruks 26:- Talisker 10 y.o 30:- Laphroaig 10 y.o 28:- Mackmyra Ek 32:- BOURBON Jim Beam 22:- Bulleit Bourbon 24:- ROM Sailer Jerry 22:- Gosling Black Seal 24:- Zacapa Gran Reserva 30:- CALVADOS Boulard XO 32:- PUNCH Tegnér & Son 21:- COGNAC Martell VS 22:- Braastad VSOP 22:- Jenneau 28:- Hennesy Fine de Cognac 30:- Château Bolon 32:- GRAPPA Fior de Vite 18:- LIKÖR Kahlúa 21:- Cointreau 21:- Baileys 21:- Likör 43 21:- Limoncello 21:- SNAPS OP Andersson 20:- Skåne Akvavit 20:- Hallands fläder 20:- Gammel Dansk 22:- 5 cl 5 cl 5 cl

12 UTAN SPRIT ÖL Carlsberg Non Alcoholic 35:- VIN RÖTT 55:- VITT 55:- ROSÉ 55:- CIDER Somersby Äpple 35:- DRYCK Läsk, Cola, Zero, Light, Fanta, Sprite 25:- Stenkulla från Bollebygd, lätt kolsyrat 35:- Ramlösa 25:- Juice 25:-