Innehåll. 2 Stärkt position med nytt partnerskap Magnus Lagergren, vd. 6 Ett av många viktiga historiska steg Sören Kvantenå, ordförande

Transkript

1 Årsredovisning 2006

2 Innehåll 2 Stärkt position med nytt partnerskap Magnus Lagergren, vd 6 Ett av många viktiga historiska steg Sören Kvantenå, ordförande 8 Swedish Meats strategiska resa mot ett nytt läge Strategi 12 Jag har koncernens roligaste jobb Martin Lundell, marknadschef 14 Smått och gott 16 Toppmodern fabrik på strategisk marknad Skivningsanläggningen i Swinoujscie 18 Smått och gott 20 En idé med enorm genomslagskraft Jan-Peter Pärson, grundare av SLP Pärsons och styrelseledamot 22 Svensk grisproduktion bättre för djuren Familjen Botermans, grisuppfödare 24 Smått och gott 26 Jag tror helhjärtat på varumärket Scan Magnus Nilsson, försäljningschef restaurang och storhushåll 28 Smått och gott 29 Fakta och redovisning Klart bättre resultat efter händelserikt år Matts Rosendahl, ekonomidirektör 32 Nystart för kompetensutveckling Personal 33 Swedish Meats ägarstruktur Ägare 34 Rapport från våra dotter- & intressebolag Organisation 36 Marknadsstatistik 38 Sveriges mest kända varumärke Varumärke och anläggningar Året i siffror 58 Styrelsen 60 Koncernledningen Året i korthet Partnerskap med finska HK Ruokatalo Rörelseresultatet 163 (59) MSEK - klart bättre än föregående år Bästa avräkningspriserna på fem år Förstärkt samordning av slakt, styckning och konsumentpackat kött. Strukturförändringar och investeringar som ger resultatförbättringar på 86 MSEK Nytt skivnings- och förpackningscentrum och utökad charkproduktion i Halmstad Utökning och koncentration på skivning samt förpackning av bacon i Swinoujscie Ny vd och koncernchef. Integrering av ledningsorganisation för tydligare resultatfokus Förvärv av SLP Pärsons genomfört Skånekött i Skurup nedlagt Attraktivt fusionsförslag med KLS avvisat Styrelsen föreslår till föreningsstämman en slutlikvid på 140 MSEK Nyckeltal för Swedish Meats (MSEK) Omsättning Rörelseresultat före jämförelsestörande poster Jämförelsestörande poster Rörelseresultat efter jämförelsestörande poster Finansnetto Resultat efter finansnetto Efterlikvid * Redovisat resultat efter skatt och efterlikvid Operativt kassaflöde Balansomslutning Soliditet i procent * Styrelsen föreslår till föreningsstämman en slutlikvid på 140 MSEK att betalas ut under 2007 Foto: Studio Ekvall, Jüri Soomägi and Swedish Meats photo archive

3 För Scan är det alltid den goda maten som står i fokus, för vi bryr oss om vad du äter. I alla våra produkter använder vi svenskt kött från egna svenska gårdar. Och det tänker vi fortsätta med. Det ligger ett stort ansvar hos oss som står bakom produkterna. Inte bara att göra det enkelt och roligt att laga en välsmakande, näringsrik och prisvärd måltid. Vi måste också skapa förutsättningar för en långsiktig utveckling av Scan och de mervärden varumärket ger. Det är människorna bakom Scan som hjälper till att öka konsumentlojaliteten och matglädjen i köken här hemma och över gränserna. Det är deras kunskaper, engagemang och framtidstro som för Scan framåt. Hela vägen från gården till dig som bryr dig om vad du äter.

4 Stärkt position och partnerskap för tillväxt Det har utan tvekan varit ett mycket händelserikt, intressant och avgörande år för Swedish Meats. Det strategiarbete vi inledde 2004 för att möta utvecklingen i livsmedelsbranschen har resulterat i ett partnerskap som väsentligt stärker vår position i norra Europa. Som en del av det nya bolaget HK Scan blir vi en tongivande aktör med betydligt större tillväxtpotential i takt med att köttkartan ritas om. Under de senaste två åren har vi sett EU växa från 15 till 25 medlemsländer och fler står och knackar på. Handelshindren minskar både inom och utanför unionen samtidigt som livsmedelsbranschen konsoliderar och centraliserar. Människor reser och arbetar utanför sina hemländer. Kulturella barriärer, som nationella matvanor och traditioner, suddas sakta ut allteftersom utbudet internationaliseras och handeln växer fram. Det är svårt att se något slut på den här utvecklingen. Tillväxt och lönsamhet Vi har under flera år flaggat för att konsolideringen, centraliseringen och internationaliseringen i branschen och på marknaden ökar. Vår strategiplan har haft som huvudmål att följa upp utvecklingen och hitta lösningar som öppnar för tillväxt och lönsamhet på en förändrad och tuff europamarknad. Partnerskapet med HK Ruokatalo ger oss de förutsättningar vi behöver för att lyckas. Med det nya bolaget HK Scan kommer vi att bygga ett av de största livsmedelsföretagen i norra Europa. Samtidigt ger det oss utrymme att förstärka export-, forsknings- och utvecklingssamarbetet med Danish Crown. Trög inledning på året När jag ser tillbaka på 2006 kan jag konstatera att det började trögt som vanligt, men att det trots allt var bättre än Ett svagt första kvartal är inte ovanligt i branschen, men ökade råvarupriser som vi inte får ersättning för på konsumentmarknaden gjorde att inledningen på året blev sämre än den borde ha blivit. Ny ledningsorganisation För att möta den allt tuffare marknadssituationen beslutade vi att integrera den operativa verksamheten i Swedish Meats Bolaget, ett helägt dotterbolag till den ekonomiska föreningen. Avsikten med den nya ledningsorganisationen var att skapa ett tydligare resultatfokus och att stärka industri- och förädlingsverksamheten. I samband med omorganisationen tillträdde jag som vd i Swedish Meats Bolaget och senare under året som koncernchef efter Åke Modig, som hållit i stafettpinnen under övergången från Peter Rasztar. Eftersom affärsledningen har varit i stort sett densamma under flera år och jag redan var väl insatt i arbetet som medlem i ledningsgruppen, gick bytet väldigt smidigt. SLP Pärsons i hamn Förvärvet av det framgångsrika charkföretaget SLP Pärsons passar väl in i vår strategi för att effektivisera industridelen och i förlängningen stärka betalningsförmågan till våra slaktdjursproducenter. Affären skulle ha varit avslutad i början av året men kom inte i hamn förrän på senvåren, eftersom Konkurrensverket ville ha mer tid för att utreda. Därför försköts vår handlingsplan något att samordna och koncentrera charkproduktionen. Det arbetet är nu i full gång. KLS-förslag avvisat Ett attraktivt fusionsförslag överlämnades till KLS i början av mars. Vi såg betydande synergivinster som hade landat väl in i vår strategiplan. Ett ännu kraftfullare kött- och charkföretag på marknaden kan förstärka kommunikationen kring de svenska mervärdena och ge oss en bättre förhandlingsposition.

5 Magnus Lagergren Vd och koncernchef

6 Tyvärr avvisades vårt förslag. Men det är ingen prestigefråga för oss vi håller dörrarna öppna för nya diskussioner. Första svenska BSE-fallet I början av mars konstaterades det första fallet av BSE i Sverige. Den aktuella uppfödaren var leverantör till Swedish Meats men inga djur hade lämnats för slakt under året. Vår beredskap var god eftersom vi är medvetna om att ett sådant fall skulle kunna dyka upp. Vi följde myndigheternas direktiv och känner stor tillit för deras bedömning att risken för konsumenterna var minimal. Stark återhämtning Efter den svaga inledningen gjorde vi ett starkt andra kvartal klart bättre än förra året. Våra tuffa besparingsprogram och omorganisationen gav positiv utväxling. Men vi såg samtidigt en nergång i slaktvolymen under första halvåret, -5 procent för gris och -4 procent för nöt. Det visar tydligt att behovet av strukturomvandling i svensk slaktindustri ökar för att vi ska kunna stå emot det starka internationella konkurrenstrycket. Efter diskussioner med våra största kunder kunde vi genomföra prishöjningar

7 inom charksortimentet efter flera år av sänkningar. Handelns förståelse för våra argument medförde att avräkningspriset stärktes. Skånekött i Skurup nedlagt Vid halvårsskiftet beslutade styrelsen att lägga ned det förlusttyngda dotterbolaget Skånekött i Skurup och integrera verksamheten med våra övriga produktionsanläggningar. Nedläggningen var ett led i den pågående strukturförändringen, men skedde snabbare än väntat. Det är naturligtvis alltid smärtsamt att stänga en verksamhet, i synnerhet för de många trogna medarbetare som drabbades. Samtidigt var det en situation som vi var tvungna att hantera för att möta den allt skarpare konkurrensutvecklingen. Förpackningsanläggning i Polen Swedish Meats expanderade under sensommaren till Polen och öppnade en förpackningsanläggning för svensk bacon i Swinoujscie vid Östersjökusten. Investeringen uppgick till cirka 18 MSEK. Långsiktigt innebär det att vi sparar pengar och stärker konkurrenskraften för svenska köttprodukter. Svensk bacon, som är en produkt med mycket låga marginaler, har svårt att överleva långsiktigt med den kostnadsstruktur vi har idag. Den polska anläggningen kommer att bidra till en klar förbättring på det området. Två baconnyheter I Swinoujscie kommer årets nyheter Jägarbacon med kraftig röksmak och extra tunnskivat och torrsaltat Delikatessbacon att förpackas. Båda baconsorterna ingår i Scan Deli-sortimentet som vänder sig till konsumenter som tycker om traditionell vardagsmat och vill ha högkvalitativa produkter av svenskt kött. Guldtackan fyller 20 år Djuromsorgens högsta utmärkelse Guldtackan firar 20-årsjubileum och delades i år ut för tionde gången. Priset premierar vartannat år personer som främjat den svenska djuromsorgen. En rad framstående forskare kring djurbeteende och djurhälsa har belönats liksom bönder, slakteripersonal och djurtransportörer som visat särskilt gott handlag med djur. Bakom priset står förutom Swedish Meats även tidningen Land Lantbruk. Miljö och etik i fokus För sjunde året i rad redovisade koncernen utvecklingen inom etik och miljö. Redovisningen, som blivit ett riktmärke i branschen, pekar på kontinuerliga förbättringar inom alla huvudområden. Det är en prestation, eftersom Swedish Meats genomgått omfattande personalnedskärningar och organisationsförändringar de senaste åren. Dessutom blev vår anläggning i Linköping ett av de första livsmedelsföretagen i Sverige som certifierades enligt ISO 22000, vilket är glädjande. Den nya standarden ställer krav på ett systematiskt och förebyggande arbete för att ständigt förbättra livsmedelssäkerheten. Rejält resultatlyft Tredje kvartalet visade ett rejält resultatlyft. En starkt bidragande orsak var kraftiga kostnadssänkningar inte tillväxt som vi så väl behöver. Avräkningspriserna var de bästa på fem år. Det är viktigt att vi håller den trenden inför framtiden. För att få tillväxt i slaktdjursproduktionen och stärka charkindustrin måste vi kunna erbjuda våra producenter bra betalt. Specialisering för att stärka resultatet Ett antal viktiga beslut om strukturförändringar och investeringar fattades för att stärka resultatet framöver. Det är åtgärder som påverkar många av våra anställda och det är med stor respekt och eftertanke vi genomför dem. Samordningen av slakt, styckning och konsumentpackat kött förstärks. Vi satsar på ett nytt specialiserat nötslakteri i södra Sverige. Skivnings- och förpackningsanläggningen samt charkproduktionen i Halmstad byggs ut och blir vårt nya charkskivningscenter. Styckningen i Visby flyttas till Skara, Linköping och Kristianstad. Expansionen och koncentrationen av baconskivning och -förpackning i Polen stärks för att ge lägre produktionskostnader och bättre konkurrenskraft på den europeiska marknaden. Sammantaget kommer dessa åtgärder att ge resultatförbättringar på runt 86 MSEK. Julskinkan slutsåld En tradition som vi svenskar inte tröttnar på, trots vårt intresse för att prova nya smaker och rätter, är uppenbarligen julskinkan. Årets avsättning har varit riktigt bra. Julskinkan sålde nästan helt slut. Nyheten Scan Gourmet julskinka en saftig bakbit med lagom sälta och medföljande griljeringsglaze blev en ordentlig hit. Försäljningen gick alldeles lysande och var långt över förväntan. Vi håller vad vi lovar Som jag nämnde i början har 2006 varit ett händelserikt, intressant och avgörande år för Swedish Meats. Vi landar på ett resultat som är bättre än prognosen, 116 MSEK. Soliditeten är något förändrad på grund av höjda låneräntor och årets förvärv, som inneburit ytterligare skuldsättning. Samtidigt visar vi på en rejäl förbättring av det operativa resultatet som blev 163 (59) MSEK för Vi har fortsatt det jobb vi startade för två år sedan och visat att vi håller vad vi lovar. Den affärsplan som ledningen utvecklat för har som huvudmålsättning att koncernen ska nå ett rörelseresultat på 300 MSEK. Det är inte överdrivet högt för en koncern som omsätter 10 Mdr SEK, men likväl ett tufft mål eftersom det är långt ifrån de nivåer vi är vana vid. Nu ser vi fram emot att bilda Scan AB och ingå i det nya HK Scan AB blir ett utmanande och spännande år. Det ska bli roligt att få dela det med alla hängivna medarbetare och slaktdjursproducenter i en stark och framåtsträvande koncern. Magnus Lagergren Vd och koncernchef 5

8 Ett av många viktiga historiska steg Under de 108 år som vi slaktdjursproducenter har samarbetat för att stärka vår ställning mot mellanhänder och handeln har en mängd föreningar bildats och gått samman i olika konstellationer. Kontinuerliga förändringar har snarare varit regel än undantag. Kravet på utveckling har alltid funnits och det har föreningarna hanterat väl genom åren. En sak kan vi vara säkra på. Det kommer att krävas även i framtiden. Konkurrenstryck och prispress När Swedish Meats styrelse tillsammans med förvaltningsrådet i slutet av 2005 tog beslut om ny strategisk inriktning hade vi redan hunnit en bit på vår resa. En noggrann omvärldsanalys som vi följt upp löpande under de senaste åren fanns i bagaget. Den visade tydligt på en fortsatt internationalisering i vår bransch med ökat konkurrenstryck och prispress som följd. Mandat om partnerskap från stämman Den nya strategin innebar att lönsamheten ska ökas genom förvärv och effektivisering. Dessutom fastslogs att arbetet med att söka en internationell partner skulle inledas. Inför vårens stämma var vi redo för partnerskapsprocessen, men ville ha stämmans mandat innan vi satte igång på allvar. Det fick vi, och en huvuddel av ägarna har stött och följt processen under gång. Bättre sent än aldrig Ser vi ärligt på historien borde vi ha tagit ett större grepp i samband med EU-inträdet Den gången ville vi inte riktigt inse att konkurrenssituationen skulle förändras öppna gränser och en tuff utmaning för vår industri. Under 2000-talet har bilden blivit starkare samtidigt som handeln flyttat fram sina positioner. EU har utvidgats och internationell handel har underlättats. Det leder till gränsöverskridande sammanslagningar inom vår bransch något vi såg i Sverige under senare delen av 1900-talet. Utan en internationell partner var risken stor att vi skulle missa det här tåget också. Jag ser det som oerhört viktigt att vi bönder ligger rätt och gärna lite före i utvecklingen. Tillsammans med HK Ruokatalo kan vi bilda en stark livsmedelsgrupp som kommer att ha styrkan att leda och utveckla kött- och charkmarknaden i norra Europa. En utmaning för alla Partnerskapsprocessen har varit ett grannlaga och krävande arbete för alla inblandade. Jag vill framföra ett hjärtligt tack till hela styrelsen som gjort ett fantastiskt jobb och lagt ner mycket tid. Det har varit en utmaning för alla. Ett stort tack också till alla ägare som, oavsett inställning till vår nya partner, har engagerat sig i frågan. Ökande avräkningspriser Det har varit vår fasta övertygelse att strategiplanen skulle ge utdelning. Det har den. Vi har lyckats vända ett negativt resultat till ett positivt och vi ser en kraftig utveckling på avräkningspriserna. Jag hoppas att det kommer att öka antalet slaktdjur under Framtidsgrupp tillsatt Nu vänder vi blad i Swedish Meats historia och blickar framåt. I den nya koncernen samlas slaktdjursproducenternas intressen i den ekonomiska föreningen Swedish Meats, som blir en av huvudägarna i det nya aktiebolaget HK Scan. Vi får ett kapitaltillskott som vi kan använda till framtida utveckling. Hur vi ska utnyttja vårt inflytande och pengarna på bästa sätt vet vi inte än. Därför har styrelsen tillsatt en framtidsgrupp som ska ställa förslag till Swedish Meats föreningsstämma Ett riktigt framtidsbeslut Personligen tror jag att samgåendet med HK Ruokatalo och bildandet av HK Scan är ett riktigt framtidsbeslut. Genom tillgång till nya marknader, kapital och produktionssynergier kan svensk slakt- och charkindustri förstärka möjligheterna att konkurrera i ett öppet Europa och därmed ta ett rejält steg in i framtiden. Slutlikvid Styrelsen föreslår till föreningsstämman en slutlikvid på 140 MSEK 6

9 Vi började resan mot ett nytt Swedish Meats och ett nytt läge under Med facit i hand kan jag säga att vi har nått målet att skapa förutsättningar för en konkurrenskraftig ställning i Sverige och Nordeuropa för både företaget och slaktdjursproducenterna. Jag ser den här förändringen som ett av många viktiga och nödvändiga utvecklingssteg under föreningsslaktens drygt hundraåriga historia. Sören Kvantenå Ordförande Swedish Meats 7

10 Swedish Meats strategiska resa mot ett nytt läge Anläggningar Swedish Meats Ägs till 50 procent genom Nyhléns och Hugosons Anläggningar HK Ruokatalo Ägs till 50 procent genom Sokolów 8

11 Igår Idag Imorgon Kris Institution 19 bolag 17 anläggningar Produktionsinriktat Svenskt Stabilitet Företag 5 bolag 10 anläggningar Marknadsinriktat Svenskt Tillväxt Företag 2 bolag 6 anläggningar Marknadsinriktat Internationellt Inledningen på 2000-talet var allt annat än positiv för Swedish Meats. Storförluster, överkapacitet och en produktionsinriktad, traditionell slakteriverksamhet höll på att totalt knäcka Sveriges största institution i köttbranschen. Vi stod inför en dramatisk förändring. Den internationella konkurrensen ökade och importköttet tog fler och fler marknadsandelar. Utländska livsmedelskedjor med lågprisfokus etablerade sig över hela Sverige. Prispressen från allt starkare kunder påverkade våra marginaler negativt. Handeln centraliserades i en betydligt snabbare takt än vi hade räknat med och tillväxten av egna märkesvaror (EMV) var explosionsartad. Offensivt åtgärdspaket För att vända den negativa trenden och skapa förutsättningar för en långsiktig lönsamhet och tillväxt krävdes ett offensivt nytänkande. En strategiplan lades fram, där det övergripande målet var att leverera en vinst på 300 MSEK Vinstmålet skulle nås med ett tufft besparingsprogram, strategiska förvärv, ökad satsning på EMV-produktion och konsumentpackat kött samt hög produktutvecklingstakt. Från maximal position till nytt läge Kortsiktigt hade vi kanske kunnat klara vinstmålet på egen hand. Men det hade blivit mycket svårt att behålla en sådan resultatnivå. Vår inhemska marknad ger oss en maximal potential som skapar en väsentlig värdeutveckling av bolaget. Trots det skulle vår position även fortsättningsvis vara utsatt för prispress och internationell konkurrens. För att säkerställa ett uthålligt och konkurrenskraftigt företag måste vi nå en position där bolaget utvecklas med hög lönsamhet. Ett nytt läge kräver att vi kan öka vår avsättning på nya marknader och sänka våra kostnader genom synergieffekter. Därför blev en partnerlösning inte bara en möjlig tanke, utan en nödvändighet inför framtiden. HK Ruokatalo Group uppfyllde kraven bäst Efter en djuplodande kartläggning av de internationella samarbetspartners som kunde bli aktuella, utkristalliserades under sommaren tre tänkbara aktörer och i september inleddes förhandlingar. I slutet av året beslutade Swedish Meats vid en extrastämma att välja HK Ruokatalo Group till medresenär mot ett nytt läge. HK Ruokatalo ansågs vara det företag som bäst uppfyller kombinationen av affärs- och ägarmässiga krav som ägarna och medlemmarna ställde i början av året. Affärens genomförande Under januari 2007 bildas Scan AB, som tar över Swedish Meats ekonomiska förenings tillgångar och skulder. I utbyte får Swedish Meats aktier i Scan AB. Därefter köper HK Ruokatalo aktierna i Scan AB av Swedish Meats och betalar med aktier i HK Ruokatalo och kontanter. Styrelserepresentation och röster I samband med försäljningen byter HK Ruokatalo namn till HK Scan. Swedish Meats innehav i HK Scan blir 12,3 procent. Det ger föreningen en ledamot av sex samt en adjungerad i styrelsen och 12,3 procent av rösterna. Med den kontanta betalningen finns möjlighet att öka på ägandet och därmed antalet röster. Största aktieägare i HK Scan blir LSO Osuuskunta, den finska motsvarigheten till Swedish Meats, med 33 procent av aktiekapitalet. Övriga större, enskilda ägare är bland annat Danish Crown. I Scan AB får Swedish Meats tre av nio styrelseplatser, vilket ger ett direkt inflytande i det svenska bolaget. 9

12 HK Ruokatalo Group Oyj 9 Mdr SEK 2005 Finland 5,3 Mdr SEK 2005 HK Ruokatalo Oy LSO Foods Oy 145 miljoner kilo köttråvara Baltikum 1 Mdr SEK 2005 AS Rakvere Lihakakombinaat AS Talleg AS Ekseko AS Rigas Miesnieks UAB Klaipedos Maisto Mesos Produktai Polen 3,4 Mdr SEK 2005 Saturn Nordic Holding AB Sokolów S.A. 114 miljoner kilo köttråvara 50 miljoner kilo köttråvara HK Ruokatalo Group är en internationell livsmedelskoncern med verksamhet i Finland, Estland, Lettland, Litauen och Polen. Företaget är ägare till HK, ett av Finlands mest kända varumärken inom kött och chark. HK Ruokatalo har även det välrenommerade matfågelmärket Kariniemen. Antalet anställda i Finland och Baltikum är cirka På polska Sokolów, som samägs med Danish Crown, arbetar omkring anställda. Stark marknadsposition inom förädlat för HK Scan i norra Europa Sverige 39% Finland 29% Polen 10% Estland 33% Lettland 18% Litauen 10% En ledande nordeuropeisk livsmedelskoncern Den sammanlagda omsättningen gör att HK Scan kör om kända aktörer som Valio, Atria och Fazer och blir ett av de största livsmedelsföretagen i Norden efter välkända företag som Arla, Danish Crown och Lantmännen. Stor synergipotential i HK Scan I den nya koncernen är synergipotentialen mycket stor. Vi kommer att kunna flytta produktion, utnyttja varandras anläggningar, koordinera investeringar och stabsfunktioner samt göra löpande rationaliseringar. Nya marknader öppnas och vi får nya produkter till Sverige. Exportsamarbetet gör oss starkare på våra nya marknader. Innovationstakten under varumärket Scan kan ökas och vi kan samverka i produktutveckling och marknadsföring. Vi fortsätter att utveckla relationen till Danish Crown när det gäller export och biprodukter. Forskningssamarbetet med Danish Meat Research Institute går vidare. I framtiden ser vi även en utökad samverkan med Tulip. Viktigt med stark lokal aktör Sverige kommer att vara det största marknadsområdet i den nya koncernen och stå för halva försäljningen. Det är viktigt att den svenska verksamheten även i fortsättningen drivs av en stark lokal aktör både när det gäller kunderna och leverantörerna. Scans suveräna marknadsposition och starka varumärke är en god grund för en långsiktigt positiv resultatutveckling i företaget och marknadsmässiga avräkningspriser till slaktdjursproducenterna. 10

13 Vad betyder det här för bonden? Fokuserad ledning Produktutveckling Bild eller Ev Illustration Vad betyder det här för bonden? Lättare att rekrytera kvalificerad personal Starkare marknadsföring Framgångsrikt företag Långsiktiga investeringar Kraftfullare försäljning Satsning på nya marknader Förvärv Starkare betalningsförmåga! 11

14 12 Martin Lundell Marknadschef

15 Gör vi ett bra jobb med varumärket, kan det betyda att konsumenten köper en produkt bara för att det står Scan på den Jag har koncernens roligaste jobb Det säger Martin Lundell, marknadschef med ansvar för varumärket Scan. Och entusiasmen går inte att ta miste på. Tillsammans med sina medarbetare arbetar han passionerat för att marknadsföra och stärka ett av Sveriges mest kända och omtyckta varumärken. Omorganisation effektiviserar Under våren omorganiserades marknadsavdelningen inom Swedish Meats. I den nya organisationen har de affärsansvariga och produktcheferna ett större arbetsområde och kan ta kommandot över produkterna på ett helt annat sätt. Vi får en helhetssyn på affären betydligt längre ut i företaget. Det gör både organisationen och varumärket starkare, menar Martin. Tanken är att i fortsättningen ha samma typ av kommunikation i alla led. Med samma grundtema anpassat efter målgrupp och media får man större igenkänning. Det stärker inte bara varumärket, det sparar dessutom pengar. Vi vill effektivisera arbetssättet och få ut mer av varje satsad krona. Den nya organisationen bygger på ett tätt samarbete mellan affärsteamen och marknadsavdelningen. Det fungerar väldigt bra, säger Martin. Helheten viktig Enligt Martin ställer Swedish Meats höga krav på alla som jobbar med marknaden produktutvecklare, affärsansvariga, produktchefer och många andra. De flesta företag kan se vad marknaden behöver. Det är bara att beställa råvaror. Vi måste utgå från konsumentbehovet och råvarusituationen samtidigt som vi tar hänsyn till slaktdjursproducenternas förutsättningar. Därför är det viktigt att alla hos oss har förståelse för helheten man kan helt enkelt inte sätta igång en kampanj på fel tid på året, säger han. Ny varumärkesplattform Efter jul kommer en ny varumärkesplattform att sjösättas där yrkeskunnandet i koncernen sätts i fokus. Plattformen ska stärka bilden av Scan ytterligare. Vi ska visa vilka vi är, det vill säga att vi är bäst på kött och chark. Det ska synas att det är ett företag och en avsändare. Det är Scan som ska bli starkt och inte våra olika produktkoncept. Samtidigt lanseras ett nytt sätt att kommunicera till konsumenterna. I samkampanjer med andra företag kommer man att driva köp-och-få-aktiviteter. Köp fyra Scanprodukter och få 20 procents rabatt på Duka, ger Martin som exempel. Översyn av sortiment och design I varumärkesarbetet ingår även en total översyn av produktsortimentet och förpackningsdesignen för att skapa effektivitet och enhetlighet. Via förpackningarna har Scan 1,5 miljarder kontakter varje år. Det innebär att Scanvarumärket registreras av 4 miljoner par ögon per dag. Ett välskött varumärke påverkar hur konsumenten upplever smaken. Det påverkar i sin tur företagets möjligheter att tjäna pengar. Alla i organisationen är stolta över varumärket Scan. Gör vi ett bra jobb med varumärket, kan det betyda att konsumenten köper en produkt bara för att det står Scan på den, säger Martin. Ambitiösa medarbetare Man måste ha kul på jobbet, tycker Martin. Och själv har han ju enligt egen utsago koncernens roligaste jobb. Jag har jättebra medarbetare. De är yrkesmässigt väldigt duktiga, ansvarstagande och ambitiösa. Men de är dessutom avslappnade och trevliga. Vi har roligt och då är det lättare att lyckas i arbetet, avslutar han. 13

16 Smått och gott Scan och DUKA gör matlagningen roligare med rabatterbjudande Mat och inredning går alltmer hand i hand enligt trendanalytikerna. Matlagning håller på att bli en social tillställning. Man träffas inte bara för att äta tillsammans, utan också för att ha roligt bland kastruller, vispar och middagsingredienser. Gästerna får alltså tillträde till våra kök, vilket i sin tur ställer krav på både köksredskap och matvaror. Kampanjsamarbete inlett Det gäller att vara öppen för nya trender och att våga prova nya sätt att marknadsföra våra produkter. Därför har Scan inlett kampanjsamarbeten med olika aktörer inom inredningsbranschen. Först ut var DUKA. Under julhelgen erbjöds konsumenterna 20 procents rabatt i valfri DUKA-butik efter att de hade registrerat köp av fyra Scan-produkter på scan.se. Erbjudandet exponerades i mat- och DUKA-butiker, på hemsidor, i DUKAs julkatalog och även i Scans receptfolder På Gaffeln. Kampanjen föll väldigt väl ut och konsumenterna tog snabbt till sig idén. Nya receptfoldrar fick tryckas upp, eftersom det var rykande åtgång på de foldrar som låg ute i DUKA-butikerna. De var slut redan efter första veckan i den fyra veckor långa kampanjen. Anläggningen i Linköping certifierad enligt ISO Ny och smartare förpackningslösning Scan lanserar varmkorv i ny förpackning som är lättare att öppna och stänga. Den öppnas genom en smart klisteretikett med flik mitt på paketet. Inga knivar eller saxar behövs. För att återförsluta korvpaketet rullas förpackningen ihop och stängs med självhäftande tejp. Allteftersom korvarna äts upp blir förpackningen dessutom mindre. Inga extra påsar behövs, vilket är ett plus för miljön. Swedish Meats är ett av de första livsmedelsföretagen i Sverige som blivit certifierade enligt ISO Den nya standarden är en internationell standard för livsmedelssäkerhet och innehåller samma krav som BRC. Under 2006 blev dessutom anläggningarna i Kävlinge, Kristianstad, Linköping, Malmö, Skara och Örebro A-anläggningar inom BRC. 14

17 Hugo Rosendahl Köttbullsexpert Vera Soomägi Köttbullsexpert 15

18 Toppmodern fabrik på strategisk marknad Strax utanför den anrika hansastaden Swinoujscie i Polen ligger Swedish Meats nya, toppmoderna skivningsanläggning. Svenskutbildad personal skivar och förpackar 150 ton bacon i veckan, bland annat nyheterna Scan Jägarbacon och Scan Delikatessbacon. Höga hygienkrav Det rostfria stålet blänker inne i maskinhallen. Produktionspersonalen, de flesta under 30 år, arbetar snabbt och effektivt. Här råder ordning och reda och hygienkraven är höga. Det går inte att öppna dörren in till hallen utan att ha tvättat och desinficerat händerna i den automatiska handduschen. Alla är klädda i heltäckande skyddskläder, mössa, munskydd och handskar. Ny förpackningsanläggning Innan fabriken slog upp portarna utbildades en polsk kärntrupp i Sverige under ett år. När anläggningen togs i drift i januari 2006 fanns alltså redan utbildad personal på plats. Omkring 18 MSEK investerades i uppbyggnaden av anläggningen som är ett led i att spara pengar och stärka den långsiktiga konkurrenskraften för svenska köttprodukter. Svenskt kött All Scan-märkt bacon som skivas och förpackas för transport till Sverige kommer från svenska grisar. Här finns också maskiner som tärnar och strimlar skinka, som framför allt säljs på restaurang- och storhushållsmarknaden. Sammanlagt producerar de runt 90 anställda 150 ton skivat och tärnat eller strimlat kött i veckan. Nordisk ledarstil Steffen Arendtsen, nytillträdd vd, visar runt på anläggningen. Han har lång erfarenhet av kött och chark och av polska arbetsförhållanden. Innan han kom till Swinoujscie, var han produktionsdirektör på ett danskt charkföretag i södra delen av Polen. Det är skillnad mellan att vara chef i Norden och att vara chef i Polen. Polska fabriksarbetare är vana vid en mycket striktare ledarstil. De vill gärna ha tydlig ledning, men gillar verkligen att få ta ansvar. De tycker att det är roligare och växer som personer, berättar Steffen. Nyanställningar Eftersom produktionen ökat och förpackningsanläggningen tillkommit, har personalstyrkan svällt ordentligt. I en sommarstad som Swinoujscie kan det uppstå problem när man vill anställa. Det går att tjäna lika mycket under tre sommarmånader på turisterna som på ett helt år som fabriksarbetare. Men vi betalar lite bättre och anläggningen är en av de modernaste i Polen, så vi har inte haft några större problem att hitta personal, säger Steffen. Fördel för Swedish Meats Det strategiska läget vid Östersjön och porten till Östeuropa är mycket fördelaktigt. Och utvecklingen är spännande, tycker Steffen. Man kan få EU-bidrag för att utveckla verksamheter i Polen och lönerna är fortfarande förhållandevis låga. Köpkraften stiger snabbare här i öst än i väst och det är alltid mycket lättare att komma in på en marknad när man redan finns där. Det är en klar fördel för Scan och Swedish Meats, avslutar han. 16

19 Artur Stawatycki Produktionspersonal Iwona Kostuchowska Produktionspersonal 17

20 Smått och gott Scans korvar bra för allergiker Scan var först med att certifiera korvar som allergirena livsmedel enligt Livsmedelsverkets bestämmelser SÄRNÄR. Det innebär att de flesta av Scans korvar är fria från gluten, laktos, ägg, soja-, mjölk- och ärtprotein. Scan är marknadsledande inom korvsegmentet och stärker sin position ytterligare genom certifieringen av anläggningarna i Linköping och Örebro, som är två av Sveriges största och modernaste korvfabriker. Enklare för konsumenterna Certifieringen gör det enklare för konsumenterna i vardagen, på grillfesten eller på barnkalaset. Över 1,5 miljoner svenskar berörs indirekt då en eller flera i familjen är allergiska, vilket ofta medför att hela familjen väljer allergiren mat. Efterfrågan är därför stor. För att ytterligare förenkla och vara tydliga kommer alla allergirena korvar att märkas med en väl synlig symbol. En komplett lista på Scans allergirena korvar finns på Svenska folket gillar att grilla året om En undersökning som Scan gjorde via internet innan sommaren visade att grillning är populärt, oavsett ålder och var man bor svenskar mellan 14 och 65 år tillfrågades om sina grillvanor. Män grillar, kvinnor dukar Enligt undersökningen är det männen som sköter grillen. Det påstår i alla fall åtta av tio män samtidigt som fyra kvinnor av tio hävdar att det är deras ansvar! Alla är dock rörande överens om att det är kvinnorna som dukar. Helst lägger man fläskkött på grillen, om man inte bor i Stockholm. Där föredrar man nötkött. Potatis är vanligaste tillbehöret. Knappt var tredje person har sallad till köttet och var fjärde har alltid sås. Vi dricker helst öl, rött vin eller läsk till grillmiddagen. Lägg på ett kol! Sju av tio grillar med kol. Bara en av tio använder el- eller gasolgrill. Engångsgrillar som används av em procent är populärast i åldern Och så finns det faktiskt en liten skara som grillar över öppen eld. Många sommarnyheter på grillen Scan lanserade sex nya Scan Grilla-produkter och en ny korv i konceptet Scan kryddiga korvar lagom till grillsäsongen. Bland nyheterna fanns Mammut Steak Classic Grill, Pigghamspett Beach BBQ, hamburgare och kryddkorven Andouille. 18

21 19

22 20 Jan-Peter Pärson Grundare av SLP Pärsons och styrelseledamot

23 Jag har haft turen att få arbeta med underbart bra människor. En sådan här saga får man bara vara med om en gång i livet. En idé med enorm genomslagskraft När Jan-Peter Pärson och Håkan Ahlqvist startade eget i Helsingborg 1987, kunde de inte i ana att de just hade börjat resan mot ett av charkbranschens mest framgångsrika varumärken. Idag har Pärsons 30 procent av smörgåsmatsegmentet och succén har en vinnare tunna skivor. Ett yrkesliv med kött Jan-Peter är uppvuxen i köttbranschen. Min far ägde ett styckningsföretag, där jag och Håkan hade jobbat sedan början av 1980-talet, berättar han. När fadern sålde till SLP och Bo Stendahl 1985, bestämde sig Jan-Peter och Håkan för att starta eget. Efter ett antal framgångsrika turer i styckningsoch charkuteribranschen, drog de igång Pärsons i den traditionsrika Strövelstorpsfabriken i Ängelholm Men det var när Bo Stendahl och Leif Johansson kom in i bilden som den verkliga resan började, säger Jan-Peter. Från styckning till varumärke 1995 gick företaget ihop med SLP och bildade SLP Pärsons-koncernen. Jag blev ansvarig för den bit som min far sålde till Bo Stendahl en gång i tiden. Det var som att komma hem, säger Jan-Peter. Hans första uppdrag var att ta fram en affärsidé, att utveckla styckningen till något mer. Jag tyckte att vi skulle satsa på från jord till bord, smörgåsmat och ett varumärke. Tack och lov gillade de andra idén, säger han och skrattar. Omedelbar succé 1996 klev Leif Johansson på tåget, en äkta entreprenör som börjat sin bana i branschen med att själv köra ut egna charkprodukter till butiker i södra Sverige. Leif, som för övrigt är pappa till svenskarnas älskade cognacsmedwurst, hade ruvat på idén med tunna skivor länge, säger Jan-Peter. Första leveransen av Pärsons tunna skivor gick ut i början av Succén var omedelbar och produktionen ökade med rasande fart. Det var krullningen av skivorna och förpackningen som gjorde att vi lyckades där andra hade misslyckats. Enorm genomslagskraft Marknadsföringen har alltid varit kostnadseffektiv och annorlunda. När varumärket Pärsons släpptes hösten 1997, hade det exponerats genom arenareklam i flera månader. När vi kom ut till inköparna kände de redan till oss. Utan att vi hade sålt en enda skinkbit! Leif har släpat skyltar till Thailand och placerat ut dem på kanalerna i Bangkok. Vi har haft flygreklam över stränderna på Kanarieöarna också. Det har verkligen inte gått spårlöst förbi, säger han med ett leende. Att varumärket har en enorm genomslagskraft märks tydligt när konkurrenterna gör reklam för sina tunnskivade charkprodukter. Då ökar vi vår försäljning. Många förknippar tunna skivor med Pärsons, konstaterar Jan-Peter. Bra medarbetare När vi går igenom fabriken hejar han till höger och vänster, skojar och klappar om än den ena, än den andra. Och mellan Leif och Jan-Peter är jargongen bitsk, men mycket hjärtlig. Det märks att han gillar sina medarbetare och att de gillar honom. Jag har haft turen att arbeta med underbart bra människor, säger Jan-Peter. Det är inte utan att man hör både stolthet och en smula vemod i rösten när han säger: En sådan här saga får man bara vara med om en gång i livet. 21

24 Svensk grisproduktion bättre för djuren Mitt i det skånska odlingslandskapet med nationalparken Söderåsen i fonden ligger Els och Jos Botermans trevliga gård. Hit flyttade de från Holland i mitten på 1990-talet för att föda upp grisar. Men hur kommer det sig att det blev en gård utanför Röstånga och inte en på hemmaplan? Dyra gårdar i Holland Jos kom till Sverige och SLU i Alnarp redan 1990 som forskarstuderande med inriktning på gris. Els, som är utbildad lantmästare och uppvuxen på bondgård, kunde inte tänka sig något annat än att bo på landet. Båda var sugna på att driva ett eget lantbruk. I Holland är gårdarna väldigt dyra och de flesta går i arv. Jag har tio syskon och stod inte först i kön för att ta över föräldragården, säger Els och skrattar. Eftersom Jos forskade på Alnarp och lantbruken var jämförelsevis billiga i Sverige, dök tanken upp på att leta efter ett lämpligt objekt i Skåne. Grisar kändes självklart Vi hade bara våra sparpengar att satsa, men så småningom hittade vi den här gården, som är relativt liten. Att det blev grisproduktion är ganska självklart med tanke på min forskning, säger Jos. Idag finns över hundra Pigghamsuggor på gården. De genererar runt slaktgrisar per år i ett helintegrerat system. De tolv hektaren odlingsmark arrenderar de ut till en granne som använder grisgödseln och ger Botermans halm till stallarna i utbyte. Delat ansvar Det är Els som sköter de flesta rutinerna med djuren avvänjning, grisning, utfordring och renhållning. Jos arbetar på Alnarp. Fyra dagar i veckan forskar han kring inhysnings- och skötselsystem för god djurhälsa och effektiv grisproduktion. Dessutom undervisar han på lantmästarutbildningen. De andra tre dagarna är jag grisbonde. Vi inseminerar på helgerna, eftersom det är roligare att vara två. Och på en gård finns det ju alltid något att göra, säger Jos. Skillnader mellan länderna När det gäller grisproduktion finns det en del skillnader mellan Sverige och Holland, menar Jos. I Sverige producerar man 3,2 miljoner smågrisar per år jämfört med Hollands cirka 20 miljoner. Man exporterar en hel del smågrisar och slaktgrisar till övriga Europa, något som svenska grisuppfödare inte gör. Det finns för- och nackdelar i både Holland och Sverige. Den svenska grisproduktionen är bättre för djuren det är därför man ska välja svenskt griskött, säger han. Els berättar att den holländska marken är bördigare och utan stenar, men att det ändå är tufft att bedriva odling i Holland. Förr var det enklare att få lönsamhet. Min pappa hade 30 hektar och klarade av att försörja familjen på det. Idag har min bror tagit över gården. Han måste arrendera och har nu 100 hektar för att få det att gå runt. Han odlar specialgrödor som morötter, lök, cikoria, sättpotatis, matpotatis och sockerbetor utöver spannmål som används mest för att variera växtföljden, säger hon. Tänker stanna Under årens lopp har familjen utökats med de tre barnen Anna, Frank och Nils och hundvalpen Blackie. Ett nytt och modernt grisstall byggdes 2001 och produktionen har förbättrats för varje år. Nu får man ut slaktgrisar per sugga och år. Det är positivt med de olika åtgärder Swedish Meats vidtar för att göra oss mer konkurrenskraftiga. Produktionen i Polen, omstruktureringen av de slakterier som i dagsläget inte går för fullt och ett eventuellt partnerskap med ett utländskt slakteri känns som bra lösningar för framtiden. Så vi blir kvar, avslutar Els och Jos. 22

25 Familjen Botermans Grisuppfödare 23

26 Smått och gott Större marknad för snabbväxande bitpack Två nyheter för alla baconälskare Scan har breddat baconutbudet med två nya varianter Jägarbacon och Delikatessbacon. Jägarbacon är lite tjockare skivor med rökig smak och gör sig lika bra vid lägerelden som hemma. För tillfällen då favoritsalladen, soppan eller pastan ska smaksättas är Delikatessbacon i tunna skivor ett bra val. Bara att knapersteka snabbt och tillsätta i rätten. Efterfrågan på bitpack, köttdetaljer i större stycken, fortsätter att öka och framtiden ser mycket positiv ut. Idag producerar Swedish Meats anläggning i Linköping 35 ton bitpack i veckan. Produktionen består av nötkött, bland annat nätad fransyska, rostbiff, rostas och högrev. I Kristianstad produceras 40 ton griskött i bitpack, som till exempel karré, kotlett, picnicbog och spareribs. Utvecklingen av har gått mycket fort, men Swedish Meats har tagit ett bra grepp om marknaden. Konsumenterna har förstått att kvaliteten på en hel köttbit blir bättre i bitpack än i atmosfäriska förpackningar, eftersom mörningsprocessen fortsätter. Swedish Meats förpackar köttet själva. Det betyder att företaget tydligt kan kommunicera varumärket. Läcker grillbricka sålde över förväntan Lagom till grillsäsongen 2006 lanserade Scan en förbättrad grillbricka med spännande och starka men även lite barnvänligare korvar för både stora och små. I botten på den praktiska brickan står varje korvs namn, så att man ser vilken korv man har lagt på grillen. Den nya, fräscha förpackningen och en ovanligt härlig sommar bidrog till att försäljningen blev klart över förväntan. En favorit på grillen är de kryddiga korvarna. Scan står för hela nio av de tio som säljer mest i Sverige. 24

27 Smått och gott Försäljningen av ekologiskt kött ökar Årets toppleverantör av färskvaror Scan blev utsedda till årets färskvaruleverantör 2006 av Vi Fria handlare i samverkan. Juryns motivering till utmärkelsen var att bolaget är en, i flera kategorier, dominerande leverantör som tar relationen med Vibutikerna på blodigt allvar. De arbetar sig möra med att vidareutveckla sina produkter i flera kategorier och kommer ofta med innovativa nyheter. Med sin kraftigt ökande försäljningsutveckling och sina ökande marknadsinvesteringar har företaget gett benet och fått Vi-handlarna att må gott. Undersökningar visar att många konsumenter gärna köper ekologiskt kött men att det är svårt att hitta i butikerna. Därför satsar Ica, Coop och Axfood tillsammans med Scan och Ekokött (ekologiska köttproducenters intresseförening) på att öka marknadsinsatsen och försäljningen av ekologiskt kött. Det sker i en gemensam kampanj som startade hösten 2006 och fortsätter under hela Insatsen har beviljats stöd av Jordbruksverket och EU eftersom handelns parter och köttbranschen ställer upp med lika mycket pengar. Fantastisk försäljningsökning Den tydliga butiksexponeringen av ekologiska produkter under hösten gav resultat. Under de nio kampanjveckorna ökade försäljningen med 54 procent på Coop, 74 procent på Ica och 49 procent på Axfood jämfört med samma period föregående år. Det visar vilken potential det ekologiska köttet har. Vad är ekologiskt kött? Alla ekologiska djur går på bete, även grisar. Under vintern har de alltid vallfoder och kan gå ut i rastgårdar. Fodret är odlat utan konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel. Djuren har fri tillgång till grovfoder. Kraftfoder är starkt begränsat. Därför är ekologiskt kött extra rikt på de nyttiga omega 3-fettsyrorna. Köttet kontrolleras enligt KRAVs regler och är GMO-fritt. Scan MåGott för hälsomedvetna Lagom till januariångesten efter julens överflöd öppnade Scans MåGott-jour. Dit kunde man fram till början av februari ringa för att få kostnadsfria och enkla råd och tips om hur man kan äta och leva för att må gott. Produktny(ttig)het! Över 40 procent av svenskarna har leverpastej på mackan varje vecka. Men de vet kanske inte att det är ett av de nyttigaste påläggen. En smörgås med leverpastej ger nästan hela dagsbehovet av järn. Därför är den bredbara leverpastej som lanserades under Scan MåGott-konceptet 2006 en naturlig utveckling i sortimentet. Smakrik och god med bara 8 procent fett. 25

28 Jag tror helhjärtat på varumärket Scan Allt fler restauranger och storhushåll köper förberedda livsmedel. Det skapar goda framtidsmöjligheter för varumärket Scan på denna intressanta marknad menar Magnus Nilsson, försäljningschef för affärsområdet. Medarbetarna i fokus När Magnus kom in i bilden för två år sedan var det för att utveckla och förändra. Vi har tagit ansvar för den situation som rådde och med det gått igenom ett stålbad. Organisationen har slimmats och trimmats. Det har varit en tuff resa för teamet och individen men helt nödvändigt för att på sikt kunna skapa tillväxt och lönsamhet på en oerhört prispressad marknad. Engagerade medarbetare, ett bra lag med givet ramverk, konkreta mål och rätt medel för att nå dem är Magnus recept för att lyckas med uppdraget. Jag sätter mina medarbetare i fokus. Måttet på framgång baseras på teamets insatser, vi är inte starkare än vår svagaste länk, säger Magnus. Fler ska fråga efter Scan Strukturomvandlingen inom handeln har även påverkat restaurang- och storhushållsmarknaden. Från och med i år levereras alla företagets storhushållsprodukter genom grossister. Det innebär också att alla anbud numera läggs via grossisten i stället för direkt till slutförbrukaren. Grossisterna väljer oftast den leverantör som ger bäst marginal och har hög leveransservice. Som det ser ut idag är det inte alla kunder som frågar specifikt efter Scan. Det vill vi ändra på genom att bearbeta både grossisterna och inköparna ännu mer informativt och offensivt. Det vore positivt om fler frågar efter svenskt kött och Scan när de äter lunch eller middag på restaurang. Potential att växa Idag är tillväxten på restaurang- och storhushållsmarknaden 2 3 procent per år. Ju mer vi kan underlätta för köken desto mer kan vi tjäna. Därför måste vi bli ännu bättre på förberedda livsmedel som skivat, strimlat och tärnat kött, sousvide samt färdigstekt köttfärs och falukorv. Det finns en stor potential att växa inom dessa områden, säger Magnus. Offensiv produktutveckling De traditionella produkterna som färs, falukorv, grillkorv, köttbullar och hamburgare ger stora volymer, men är betydligt mer konkurrensutsatta och ger lägre marginaler. Nu gör man en översyn av sortimentet för att få bort de produkter som inte genererar pengar och som är ineffektiva att hantera i produktionen. Vi måste bli ännu mer offensiva när det gäller produktutveckling, innovationer och produkter som ger volym. En av de största utmaningarna blir att säkerställa att Scan blir ett ännu mer naturligt val när man ska tillaga maträtter inom restaurangbranchen. Konkurrensen från importerat kött är stenhård. Jag tror helhjärtat på varumärket Scan, på svenskt kött och att vi kan vara med på restaurangmarknaden med ett spännande, innovativt och konkurrenskraftigt sortiment, avslutar Magnus. 26

29 Magnus Nilsson Försäljningschef restaurang och storhushåll 27

30 Smått och gott Guldtackan fyller 20 år Nytt mörare griskött från Scan I mars var det premiär i matbutikerna för mörat svenskt griskött under varumärket Scan Deli. Nu kan svenska folket njuta av högkvalitativa och magra Scan Piggham-produkter som skinkfilé, ytterfilé och noisette. Köttet har marinerats för att bli extra mört, saftigt och lättlagat risken är liten att det bli torrt och segt när det steks. Mörningsmetoden används av professionella kockar både i Sverige och utomlands. Forskarpristagaren Charlotte Hallén Sandgren bland sina forskningsobjekt Djuromsorgens högsta utmärkelse, Guldtackan, fyllde 20 år under Prisets syfte är att skapa kunskap och intresse kring kvaliteten på den svenska djuromsorgen bland kunder, konsumenter och myndigheter. Ett uppfödarpris och ett forskarpris delas ut. Uppfödarpriset får den djurproducent som visat på speciellt god djuromsorg i kombination med hållbar och lönsam produktion. Forskarpriset går till den som genom forskning på ett praktiskt och applicerbart sätt bidragit till en bättre djuromsorg. Pristagarna belönas med kronor var. Och vinnarna är Forskarpriset tilldelades veterinären Charlotte Hallén Sandgren, Svenska Djurhälsovården, för ett forskningsarbete med omfattande projekt där djurens välfärd satts i centrum. Årets uppfödarpris gick till Lena och Ingemar Persson från Lapserum Gamleby norr om Västervik för en grisproduktion med djuromsorg och känsla för djurens behov i fokus. Deras goda resultat visar att lönsamhet inte står i motsats till god välfärd för djuren. Brett perspektiv Guldtackans jury består av representanter från primärproduktionen, handeln, veterinär expertis och djurskyddsmyndigheten. Det skapar ett brett perspektiv från hela kedjan om vad svensk djuromsorg är och ska omfatta. Bakom priset står Swedish Meats och Land Lantbruk. Ny portionsförpackning Köttbitarna vakuumförpackas i enportionsförpackningar som sitter ihop fyra och fyra eller två och två. Det gör det enkelt att anpassa mängden kött som ska tillagas. Cirkapriset är kronor per kilo och ligger i nivå med traditionellt griskött från Scan Piggham. 28

31 Fakta och redovisning