10 i topp. nya. guide. design, konst. krogar. Vi har besökt de hetaste krogarna, den snyggaste kulturen och de bästa barerna. Nu grönskar det!

Transkript

1 españa NUMMER 18 SOMMAR i topp Golf, olivolja, design, konst guide gastronomi, hotell, kultur och nattliv i barcelona Nu grönskar det! 5 naturupplevelser du aldrig glömmer Stjärnregn Guide Michelin gillar spanska krogar nya Vi har besökt de hetaste krogarna, den snyggaste kulturen och de bästa barerna

2 innehåll innehåll 03 LEDARE sommartips 07 nya barcelona 14 stjärnkrogar 17 nationalparker 20 RESEnyHETER Parque nacional de las Islas Atlánticas de Galicia Parque Nacional Picos de Europa Madrid Parque Nacional de Monfragüe Extremadura Jaén Larrabetzu Zaragoza RICOTEDALEN Parque Nacional Ordesa Y Monte Perdido Dénia Kanarieöarna Parque Nacional Caldera de taburiente Lanzarote Malaga Las Palmas 2 españa

3 Takpoolen på hotellet Mandarin Oriental. Ständigt denna foto: Mandarin Oriental, Det FInns ALLTID nya saker ATT upptäcka i. oavsett om DU är här för första gången ELLER sjunde, om DU är på jakt EFTER gastronomiska äventyr, nattliv, kultur eller strandhäng så HITTAR DU DET här. Här är barcelona españa 7

4 På Dos Palillos möter det spanska köket det asiatiska. Gastronomi Madrid Rikedomen som finns i s matvärld är häpnadsväckande. Här finns några av världens bästa, mest ambitiösa krogar där du måste boka bord ett halvår i förväg. Och här finns tusentals små tapasbarer där du kan slinka in när som helst, sätta dig på en barstol, dricka och äta berg av premiumråvaror för några hundralappar. Det är det bästa av två världar: å ena sidan den mest framåtskridande, molekylära gastronomin som ibland tycks vara skapad i laboratorium utan att för den sakens skull ha tappat bort matglädjen. Det är restauranger överösta med stjärnor från Guide Michelin. Å andra sidan finns de små hål i väggen-barerna och marknaderna där solmogna tomater, nybakat bröd och färska skaldjur, precis uppdragna ur Medelhavet, serveras enkelt och får klara sig själva på tallriken. Mat kan vara okomplicerad, ren glädje och ett sätt att umgås. Varje kväll hänger borna ute på krogar och barer. Träffas över ett glas öl och en bit potatisomelett. Pratar, äter och dricker. Men mat kan också vara på fullaste allvar: verkligen inget att skoja om och en källa till stor stolthet. Att äta bra i är enkelt och osannolikt prisvärt. 8 españa

5 «De bästa mackorna i, ja kanske i hela Spanien, finns på Sagàs» topp 5 restauranger Tickets Det är svårt att komma runt Ferran Adría när man pratar mat och. El Búllimannen stängde världens hetaste krog för några år sedan, men nu är Ferran och brorsan Albert tillbaka med en ny skapelse: restaurangen Tickets och intilliggande tapasbaren 41. Maten är aningen mindre molekylärt avancerad än på El Búlli och inredning och servering har skruvats åt den rena matglädjens håll: en fantastisk matcirkus. Boka i tid på Tickets! reportage barcelona Lasarte Där Tickets vill vara lekfull är Lasarte på blodigt allvar. Oklanderlig är kanske det bästa ordet för att beskriva hur en måltid är på denna tvåstjärniga restaurang, som ligger inhyst hos Hotel Condes på paradgatan Passeig de Gracia. Genom avsmakningsmenyn tar kocken Martin Berasategui dig med på en gastronomisk resa genom. Du kommer att häpna när varje ny rätt ställs framför dig, över både uppfinningsrikedomen och hantverket. Dos Palillos En annan het biljett i är Dos Palillos. Även här finns en El Búlli-koppling: Palillos drivs av gamle kökschefen Albert Raurich och hans japanska fru. Maten är fusion mellan Spanien och Japan/Kina och menyn består av spanska och asiatiska tapas. Dos Palillos Fick en Michelinstjärna i höstas, så även här får du ringa i tid! Kuriosa: Dos palillos betyder två tandpetare. Sagàs De bästa mackorna i, ja kanske i hela Spanien, finns på Sagàs. En snygg och avslappnad, modern krog strax ovanför Barceloneta-området. Priserna är förvisso saftiga med tanke på att det handlar om mackor och hamburgare men vilka mackor och hamburgare sedan! Porchettan och butifarran är våra stalltips från menyn. Boca Grande Inredningsarkitekten Lázaro Rosa Violán, som inrett nya Nosh & Chow i Stockholm, har skapat många fina restauranger i. Hans mest kända alster är nog ändå Boca Grande; en modern klassiker. Stället, som spänner över två våningar på lilla Passatge de la Concepció, är murrigt och härligt. Här väljer du själv om du sätter dig i cocktailbaren och dricker klassiska drinkar eller slår dig ner i restaurangen för en skaldjursfest. Baren på Dos Palillos. Prova butifarran på Sagàs. españa 9