Våra finaste delikatesser

Transkript

1 Våra finaste delikatesser Sortimentslista # Vårt finaste kött RÖKT TJUSTBOG SMAKRIKT SOUS VIDE-KÖTT: BRISKET, FRANSYSKA OCH ROSTBIFF Våra finaste fiskar SKIVAD LAX: RIMMAD, GRAVAD OCH KALLRÖKT Våra finaste delikatesser heter nu MARTIN OLSSON Reportaget Välkommen till Jojjens Chark Inspiration Bistromat med dryckestips

2 Fira våren med Martin Olsson våra finaste produkter! Vårt premiumsortiment av kvalitets produkter för restaurang och storkök heter Martin Olsson, ett varumärke som är en del av vår långa historia inom restaurangvärlden. Nu växer Martin Olssonsortimentet snabbt! Vi erbjuder kvalitetsprodukter inom många olika varugrupper. Här presenterar vi några av våra finaste sous vide-produkter och våra finaste laxar. För att bara nämna några av nyheterna! Har du frågor eller vill veta mer om s ortimentet Martin Olsson? Välkommen att höra av dig till din Martin & Serverasäljare! Senaste uppdateringarna av s ortimentet hittar du alltid på martinservera.se/martinolsson. Ewa Straméus, marknadsansvarig för egna märkesvaror, Martin & Servera Våra finaste varor heter Martin Olsson, en premiumserie av kvalitetsprodukter: Delikatesser för restauranger och storkök. Distribuerade av Martin & Servera. Smak & Kvalitet: Ur innehållet Våra finaste: Sid 3 Martin Olsson Fisk Sid 4 Martin Olsson Kött Sid 6 Reportaget: På Jojjens Chark Sid 8 Bistromat med dryckestips Sid 16 Martin Olsson Kaffe Sid 19 Sortimentslista VÅRT FINASTE KAFFE HETER MARTIN OLSSON! Läs mer på sidan 16.

3 Våra finaste Martin Olsson Fisk Färdigskivad kallrökt, gravad och rimmad lax. Vår finaste Martin Olsson lax får sin goda smak från de kalla fjordarna i mellersta och nordligaste Norge. Laxarna, som är C-trimmade, har en genomsnittlig vikt på 6 7 kg vid slakt. Laxen köps urtagen och fileas på plats. Laxen förädlas sedan varsamt på rökeriet. Den varmröks med färskt alflis och kallröks med enris varsamt på gammaldags vis. Laxarna är torrsaltade. Martin Olsson laxar är en unik delikatess med lång tradition i svenskt mathantverk. KALLRÖKT LAX, SKIVAD, NORSK (1,5 2,0 kg) Laxen fileas för hand och torrsaltas i två dygn innan den lakeläggs i 24 timmar. Därefter torkas den i 24 timmar. Den extra goda smaken kommer från gammaldags kallrökning över enris i två dygn. Färdigskivad! Ursprung Norge. Producerad i Sverige. Förvaring: + 6. Hållbarhet: 30 dagar. Art. nr nyhet Skivad lax kallrökt, gravad och rimmad Vår finaste FISK GRAVAD LAX, SKIVAD, NORSK (1,5 2,0 kg) Den gravade laxen fileas för hand och torrsaltas i två dygn, innan den lakeläggs i 24 timmar. Laxen gravas med socker, vitpeppar och toppas med egenhackad dill. Därefter får den vila i fem dygn. Färdigskivad! Ursprung Norge. Produ cerad i Sverige. Förvaring: + 6. Hållbarhet: 21 dagar. Art. nr RIMMAD LAX, SKIVAD, NORSK (1,5 2,0 kg) Laxen fileas för hand och torrsaltas i två dygn. Därefter lakeläggs laxen i 24 timmar. Vi presenterar stolt LAX FRÅN BEXANDERS RÖKERI Förvaring: + 6. Hållbarhet: 21 dagar. Art. nr Läs mer på martinservera.se/martinolsson 3

4 Våra finaste Martin Olsson Sous vide Rostbiff Våra finaste sous vide Tjustbog Brisket Fransyska Varsamt kryddat mört kött. Färdigt för servering!

5 Våra finaste Martin Olsson Sous vide Vi är stolta över att presentera våra finaste sous vide-produkter Martin Olsson rostbiff, brisket och fransyska samt en härlig rökt Tjustbog! Sous vide-produkter spar tid i köket, är kostnadseffektiva och så goda. Se inspirerande recept på sidan 8. ROSTBIFF AV INNANLÅR, SOUS VIDE, SYDAMERIKANSK (3,5/10 kg) En rostbiff gjord på innanlår från frigående Herefordboskap. Endast kryddad på ytan och varsamt grillad enligt klassisk tradition för att behålla sin goda smak och tillagad på låg temperatur tills den får en fin rosa kärna. Producerad i Småland, ursprung Uruguay. Förvaring: max 4. Hållbarhet: 45 dagar. Art. nr BRISKET, SOUS VIDE, AMERIKANSK (2/10 kg) Brisket gjord på oxbringa av högsta kvalitet. Den långsamt sous vide-kokta oxbringan är saftig, mör och kryddad med salt och mild vitpepparmix för att framhäva köttets tydliga och rika smak. Färdig att skivas upp eller läggas på grill. Producerad i Småland, ursprung USA. Förvaring: max 4. Hållbarhet: 45 dagar. Art. nr FRANSYSKA, SOUS VIDE, AMERIKANSK (3/12 kg) En fransyska av högsta kvalitet. Kryddad med en mild pepparmix av fem olika pepparsorter. Det långsamt sous videkokta nötköttet är saftigt och mört. Behöver bara värmas upp, brynas eller köras i ugn för att få fin färg före servering. Producerad i Småland, ursprung USA. Förvaring: max 4. Hållbarhet: 45 dagar. Art. nr Småländskt fläskkött SKIVAT OCH KLART! TJUSTBOG, RÖKT, SKIVAD, SVENSK (750 g/7,5 kg) Martin Olsson Tjustbog är gjord på småländskt fläskkött av högsta kvalitet. Den färdigskivade och rökta picnicbogen är varsamt kryddad och rökt efter gammal tradition. Ätfärdig att läggas upp direkt som huvudrätt eller till olika smörgåsar. Producerad i Småland, ursprung Småland. Förvaring: max 4. Hållbarhet: 21 dagar. Art. nr HÅRDOST, LAGRAD 10 MÅN, EKOLOGISK, KRAVMÄRKT (1,6/6,8 kg) Vår finaste lagrade och ekologiska hårdost har en utvecklad gräddig och lite syrlig smak. Den ekologiska mjölken kommer från närliggande gårdar intill Boxholms Mejeri. Passar på frukost, bufféer och ostbrickor. Förvaring: max 10. Hållbarhet: 90 dagar. Art. nr Visste du att? Svenska bönder använde osten som betalningsmedel förr i tiden då de skulle betala skatt. Skatten skulle vara en tiondel av årsproduktionen. Den finaste osten gavs till prästen. Nyhet! Ekologisk lagrad hårdost, lagrad 10 månader Läs mer på martinservera.se/martinolsson 5

6 Våra finaste Reportaget Jojjens Chark Ingrid, Peter och Philip Hirschman driver Jojjens Chark i Västervik. Allt kött DNA-testas innan produktion. Jojjens Chark har sedan 1977 haft samma leverantör av svenskt kött, samma kryddsättning och i grunden samma processteknik. Vi ställer lika höga krav på våra leverantörer som på oss själva för att försäkra oss om att slutprodukten alltid håller samma höga och jämna kvalitet. Peter Hirschman, vd, Jojjens Chark

7 Våra finaste Reportaget Jojjens Chark Jojjens Chark AB Grundades: 1898, av Karl Georg Andersson. Plats: Västervik. Historia: Familjen Hirschman köpte företaget 1977 och flyttade till gamla KF-slakteriet, en tegelbyggnad från 1948, där familjen än idag driver sin huvudsakliga produktion. Vi har tagit fram fyra riktigt fina premiumprodukter som fransyska, brisket, Tjustbog och rostbiff. Det har varit ett noggrant arbete, tillsammans med Martin & Serveras köttspecialister, som har tagit cirka ett år. Ingrid Hirschman, marknadsansvarig, Jojjens Chark KVALITETS- CHARKUTERIER & KALLSKURNA DELIKATESSER Välkommen till Jojjens Chark Charkuterier med smak Några av de idag klassiska, traditionsenligt tillverkade charkuterierna som producerats av Jojjens Chark från starten är Westervikskorv, isterband, Spickekorv, prinskorv och grillad rostbiff (se sidan 5). Jojjens Chark har internationell kvali tetsstandard FSSC 22000:2011, är certifierat för ekologisk produktion och har möjlighet att tillverka Kravmärkta varor. Från Jojjens Chark erbjuder Martin & Servera ett urval av exklusiva charkuterier och handgjorda delikatesser. Trots moderna maskiner gör vi fortfarande mycket för hand, säger Peter Hirschman, vd. Vårt genuina hantverk är ett adelsmärke för våra varor och det vill vi inte riskera att förlora. Alla våra varor är fria från smakförstärkare och liknande tillsatsmedel, säger Ingrid Hirschman, marknadsansvarig. De ska ha sin naturliga smak och om de är kryddade så ska det vara med färska kryddor. Läs mer på martinservera.se/martinolsson 7

8 Våra finaste Inspiration Belgisk äppleoch kanelvåffelbrunch med halstrad bog 10 personer RECEPT OCH INSPIRATION PÅ BISTROMAT Våra finaste sous vide-produkter är smakrika brisket, Tjustbog, fransyska och rostbiff. Här har Johan Åkerberg, kock och matkreatör, komponerat några sköna rätter med bistrokänsla, med kött och lax.

9 Våra finaste Inspiration Belgisk äpple- och kanelvåffelbrunch med halstrad bog 7,5 dl vetemjöl 3 msk socker 2 tsk bakpulver 2 tsk kanel, malen 1 tsk bikarbonat 1 tsk muskot, riven 1 tsk salt 3 ägg 5,5 dl gammeldags mjölk 3 dl äppelmos 3/4 dl farinsocker 100 g smör, smält 1 tsk vaniljsocker 1 äpple 1 kg Tjustbog, skivad, art. nr dl ankfett 10 ägg lönnsirap Blanda mjöl, socker, bakpulver, kanel, bikarbonat och muskot i en skor skål. Vispa äggen lätt i en annan bunke, vispa ner mjölk, äppelmos, farinsocker, smält smör och vanilj. Blanda ner mjölkblandningen i mjölblandningen med en slickepott så det blir jämn smet, helt ok om det finns några klumpar kvar. Classic Reuben med snabbgjord pickles 10 personer Finriv äpplet och pressa ur så mycket vätska som går och rör ner i smeten. Hetta upp våffeljärn, pensla med olja och gör våfflor. Halstra snabbt bog i ankfett och stek ägg så att gulan är lös och rinnig. Arrangera rätten på tallrik med 1 2 våfflor, bog, stekt ägg och lite lönnsirap på. DRYCKESTIPS! Evans Estate & Tate Breathing Space Cabernet Australien. En klassisk Cabernet med rik och fyllig smak. Fruktigt, generöst och med en lång härlig eftersmak. Art. nr Classic Reuben 20 skivor potatislimpa 5 6 msk grov senap 300 g surkål, värmd 5 gul lök, skivad, stekt 1 kg bringa, tunnskivad, art. nr skivor cheddarost, amerikansk Tillbehör: pickles Bred senap på brödskivorna. Lägg på surkål på hälften av brödskivorna, sedan lite lök och cirka 100 g skivad bringa/portion. Toppa med 1 2 skivor ost per portion och gratinera osten i en salamander eller grill med övervärme. Lägg på de resterande brödskivorna, dela mackorna och servera med pickles och lite pommes. Snabbgjord pickles 2 gurkor, krossade och grovtärnade 1 dl salt 3 msk socker 2,5 dl risvinäger 1 tsk sichuanpeppar 0,5 tsk dillfrön Blanda ihop salt, socker, vinäger, peppar och dillfrön tills socker och salt löst upp sig. Lägg i gurkan och låt dra några timmar innan servering. DRYCKESTIPS! Temptation Zinfandel. USA, Kalifornien. Ett mycket fruktigt vin med syltiga toner med en struktur och tyngd som gör att det passar bra till grillade kötträtter av varierat slag och kraftigare såser. Art. nr Läs mer på martinservera.se/martinolsson 9

10 Våra finaste Inspiration Svartpepparsjuden rostbiff 700 g rostbiff, tunnskivad, art. nr l svartpepparbuljong, se nedan 1 sats pepparrotssallad, se nedan 1 sats cocktailketchup, se nedan Koka upp buljongen och doppa rostbiffen snabbt. Lyft upp och servera med ketchup och ev. en sallad till. Svartpepparsjuden rostbiff med pepparrotssallad och cocktailketchup 10 personer Svartpepparbuljong 3 l kalvbuljong 2 dl japansk soja 10 klyftor vitlök, krossade 2 gula lökar, halverade 5 stjärnanis 10 svartpepparkorn Salt Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp, sjud i 20 minuter och smaka av med salt och peppar. Pepparrotssallad 2 kg potatis, kokt och halverad 2 silverlökar, tärnade 0,5 kg smörgåsgurka, i bitar 0,5 liter majonnäs 1 2 dl gräddfil 2 msk vitvinsvinäger 2 dl pepparrot, nyriven Salt Svartpeppar 3 dl kruspersilja, hackad Blanda potatis, lök och gurka i en bunke, vänd i majonnäs och gräddfil. Smaka av med vinäger, pepparrot, salt och peppar. Innan servering vänd i hälften av persiljan och garnera med resten. DRYCKESTIPS! Ontañon Crianza. Spanien, Rioja. Karaktärsfull, modern Rioja med varma fruktsöta toner och vanilj. Pigg, fräsch syra med bra struktur. Passar till de flesta grillade och stekta rätter av fågel, vilt, gris och nöt. Art. nr Cocktailketchup 0,5 kg cocktailtomater 2 dl strösocker 1,5 dl vitvinsvinäger 2 msk tomatpuré 0,5 tsk ingefära, malen Salt Lägg alla ingredienser i en kastrull. Lägg på lock och koka upp, sjud i 1 1,5 timme, rör om då och då till lagom konsistens. Smaka av med salt.

11 Våra finaste Inspiration Sotad fransyska med mandel- och potatispuré och syltade vinbär 10 personer TIPS Sota fransyskan snabbt i het panna för fin färg. Severa direkt. Sotad fransyska med mandel- och potatispuré och syltade vinbär 10 port fransyska, ca 200 g/person, art. nr ,5 dl salt 0,5 dl anchochilipulver 0,5 dl socker 1 msk svartpeppar, nymalen 3 kg mandelpotatis, skalad 200 g smör 3 dl sötmandel, grovhackad 20 klyftor vitlök, grovhackade 3 dl grädde 3 dl mjölk 0,5 kg svarta vinbär, tinade 2 dl socker 2 msk balsamvinäger Blanda salt, anchochili, socker och svartpeppar till en kryddblandning. Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Smält smör i en kastrull och bryn mandel och vitlök gyllenbruna. Tillsätt grädde och mjölk, koka upp och ställ åt sidan. Blanda ihop vinbär, socker och vinäger, ställ åt sidan och se till att sockret löst upp sig vid servering. Slå av vattnet från potatisen, låt ånga av i några minuter. Passera potatisen och vispa i den smaksatta gräddmjölken till önskad konsistens, smaka av med salt, socker och peppar. Hetta upp en torr panna så den ryker, krydda skivorna från fransyskan och sota dem snabbt i pannan. Servera direkt med puré, vinbär och persiljesallad. DRYCKESTIPS! Châteauneuf-du-Pape, Frankrike. Ett härligt kryddigt och fruktigt vin med fatkaraktär. Det är fylligt med inslag av körsbär, viol, hallon, vitpeppar och mörk choklad. Art. nr Läs mer på martinservera.se/martinolsson 11

12 Våra Finaste Inspiration Ramen lax med färska örter och marinerat ägg 10 personer Ramen lax med färska örter 3 l dashibuljong, se nedan 10 port ramennudlar 700 g gravad lax, strimlad, art. nr marinerade ägg, se recept nedan 100 g sockerärter, finstrimlade 4 dl örttopping (blanda blad från t ex dill, koriander, holy basil, salladslök) 2 3 chili, skivad 10 limeklyftor Värm buljongen och smaka av. Koka nudlarna enligt anvisning, lyft ur och fördela i skålar, slå på buljong och toppa med lax, ägg, sockerärter. Servera med örtopping, chili och limeklyftor på sidan. Dashibuljong 3 l dashi 2 chipotle, halverad 5 stjärnanis 3 lime, halverade 1 stjälk citrongräs, krossad Salt Koka upp dashi och tillsätt chili, stjärnanis, lime och citrongräs. Sjud i 30 minuter, smaka av med lite salt och låt sen låt sen stå i 1 timme och dra alternativt över natten. Sila av buljongen och värm på vid servering. Marinerade ägg 10 ägg 3 dl japansk soja 1 msk socker 2 tsk ingefära, riven 1 klyfta vitlök, riven 0,5 dl fisksås Låt de marinerade äggen dra några timmar före servering! DRYCKESTIPS! Vildmark premium lager är ett opastöriserat färsköl, bryggt på ett flertal sorters högklassig kornmalt och humle samt jäst. Doften har inslag av bröd, grapefrukt och en karamellig sötma. Smaken är balanserad, fruktig och frisk med utmärkt beska. Färgen är mörkt gyllengul. Art. nr Koka upp vatten, lägg i äggen och koka dem i 6,5 minuter, ta upp med hålslev och kyl direkt i isvatten. Skala äggen försiktigt och lägg i en bunke. Blanda samman soja, socker, ingefära och fisksås, slå över äggen så de täcks, plasta och ställ in i kylen. Låt dra 3 4 timmar innan servering, dela äggen vid servering. DRYCKESTIPS! Vildmark premium lager är ett opastöriserat färsköl, bryggt på flera sorters högklassig kornmalt och humle samt jäst. Smaken är balanserad, fruktig och frisk med utmärkt beska. Art. nr

13 Våra Finaste Inspiration Laxrôti med tomatillosalsa och syrade morötter 10 rôtibröd, nystekta 3 dl tomatillo salsa, se nedan 1 sats rödkålssallad, se nedan 600 g kallrökt lax, skivad, art. nr port syrad morot, se nedan 2 3 salladslök, skivad 2 dl rostade cashewnötter, hackade Tillbehör: limeklyftor och srirachasås RÔTI är ett ojäst tunnbröd som görs på grövre mjöl. Du kan även använda naanbröd eller tortillas till receptet. Lägg ut de nystekta rôtibröden, bred på salsa, lägg på rödkål och sen 1 2 skivor lax. Toppa med morot, lök och sesam/jordnötter. Servera direkt, gärna med limeklyftor och srirachasås till. Tomatillosalsa 4 tomatillos, grovtärnade 1 avokado, urkärnad 4 salladslök, skivade 2 klyftor vitlök 1 knippe koriander, grovhackade 2 jalapenos, skivade 2 lime, pressade Salt och peppar Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa salsan slät. Smaka av med salt, peppar och lime. Syrad morot 0,5 kg morot, tunnskivad 3 dl risvinäger 1 dl socker 1 tsk sichuanpeppar Rör ut sockret i vinägern tills den löst sig. Vänd i morotsstrimlor och peppar. Låt dra i 1 timme innan användning. Rödkålssallad 0,5 huvud rödkål, tunt skivad 1 knippe koriander, grovhackad 2 msk socker 0,5 dl risvinäger 1 2 msk fisksås Salt Blanda ihop alla ingredienser snabbt och lägg upp till servering. DRYCKESTIPS! Ca di Ponti Grillo. Italien, Sicilien. Ett smakfullt torrt vin med trevlig syra och fruktighet. Vinet har doft av melon, äpple och citrus. Passar till skaldjur och fisk, gärna lax. Art. nr Laxrôti med tomatillosalsa, syrade morötter och rödkålssallad 10 personer Läs mer på martinservera.se/martinolsson 13

14 Våra finaste Inspiration TIPS Fler recept på goda laxrätter hittar du på martinservera.se!

15 Våra finaste Inspiration Tempuralax med currysås och sötpotatis fries 10 personer Servera tempuralaxen med sötpotatis fries och syltad rödlök. Tempuralax 0,5 kg lax x 2 (gravad/kallrökt), grovstrimlade, art. nr / sparris, grön 10 salladslök 4 morot, strimlad 2 l tempurasmet, se nedan 1 sats currysås, se här intill Tillbehör: Sötpotatis fries, se här intill Syltad lök, se här intill Doppa lax, sparris, salladslök och morot i tempurasmet och fritera snabbt till gyllene färg. Fördela på tallrik och servera med sötpotatis fries, syltad lök och currysås. Tempurasmet 2,5 dl vetemjöl 1 msk maizena 3,5 dl vatten iskallt 2 dl isbitar Salt Olja att fritera i Blanda ihop alla ingredienser snabbt med en gaffel, det får gärna vara små mjölklumpar kvar. Doppa ingredien serna i smeten och fritera dem tills de är gyllenbruna i olja uppvärmd till 170. Currysås 1 msk olja 1 gul lök, finhackad 1 msk currypulver 1 msk tomatpuré 1 dl vitt vin 1 dl hönsbuljong 1 nypa kanel 1 msk citronjuice 1 dl mango chutney 3,5 dl majonnäs Salt och peppar Hetta upp en kastrull med olja och svetta löken mjuk i oljan. Tillsätt curry och låt svetta med i 1 2 minuter. Tillsätt tomatpuré, vin, buljong, kanel, citronjuice och sjud i cirka 5 minuter. Rör i mango chutney. Ta av från värmen och slå i en mixer, mixa i majonnäs, smaka av med salt och peppar. Förvara i kyl tills såsen ska användas. DRYCKESTIPS! Tooverberg Chardonnay Viognier. Sydafrika, Western Cape. Torrt, medelfylligt och välbalanserat, fruktig smak med inslag av melon och citrus. Serveras gärna till smakrika fiskrätter samt till fågelrätter och sallader. Art. nr Sötpotatis fries 2 kg sötpotatis, strimlad 2 3 dl potatismjöl 2 3 l olja att fritera i 1 dl salt 2 msk socker 1 tsk svartpeppar, nymalen 1 tsk kanel 1 tsk chilipulver Rulla potatisstrimlorna i potatismjöl, ½ kg åt gången och fritera dem sedan krispiga i den oljan. Blanda under tiden ihop salt, socker, peppar, kanel och chili till en kryddblandning. Lyft upp och låt potatisen rinna av, slå i en bunke och krydda med lite kryddblandning. Servera direkt. Syltad röd lök 2 dl ättika 2 dl socker 4 dl vatten 1 msk fisksås 5 cm ingefära, krossad 5 rödlök, tunnskivade Blanda ättika och socker under låg värme tills sockret löst sig. Ta av från värme och blanda i vatten, fisksås och ingefära. Låt svalna lite och lägg i rödlök, låt stå kallt innan servering. Läs mer på martinservera.se/martinolsson 15

16 Vårt Finaste Kaffe MARTIN OLSSON KAFFE Vårt finaste kaffe heter Martin Olsson, ett varumärke som har funnits i över hundra år och som borgar för kvalitet, kunskap och tradition. Kaffet görs på utvalda bönor, blandas med omsorg och rostas varsamt för att varje sort ska få den perfekta smaken och kvaliteten år efter år. Martin Olsson kaffe är gott kaffe speciellt anpassat för restauranger, kaféer och konferensanläggningar. Välj bland många olika rostningar, se sortimentslistan sidan 19. Du beställer det som vanligt hos din säljare!

17 Vårt Finaste Kaffe Martin Olsson kaffe med ny förpackningsdesign kommer att finnas på lager med start sommaren Martin Olsson Kaffe, se alla sorter på sid 19. Läs mer på martinservera.se/martinolsson 17

18 Våra Finaste Sortimentslista Våra finaste delikatesser helt enkelt

19 Våra Finaste Sortimentslista Martin Olsson sortimentslista # KÖTT Högrevshamburgare, fryst, Irland, 180 g, 15 mm, löspress Lammburgare, fryst, svensk, 150 g, 12 mm Bacon, skivat, rulle, kylt, svenskt, 3 kg/10 kg Stekfläsk, torrsaltat, rulle, kylt, svenskt, 3 kg/10 kg Ryggbiff, dragen, kyld, svensk +4 kg/20 kg Ryggbiff med kappa, kyld, svensk, +5 kg/15 kg Entrecote, kyld, svensk, +2,5/7,5 kg Oxfilé, kyld, svensk, +1,8/18 kg Majskycklingbröstfilé, m skinn, kyld, svensk, g Tjustbog, rökt, skivad, svensk, 750 g/7,5 kg KÖTT SOUS VIDE Rostbiff av innanlår, sous vide, sydamerikansk, 3,5/10 kg Brisket, sous vide, amerikansk, 2/10 kg Fransyska, sous vide, amerikansk, 3/12 kg FISK Varmrökt lax, dubbelfilé, 1,8 2,5 kg Rimmad lax, 2 2,5 kg Kallrökt lax, 1,8 2,5 kg Gravad lax, 2 3 kg Kallrökt lax, skivad, norsk, 1,5 2,0 kg Gravad lax, skivad, norsk, 1,5 2,0 kg Rimmad lax, skivad, norsk, 1,5 2,0 kg OST Hårdost, lagrad 10 mån, ekologisk, Kravmärkt, 1,6/6,8 kg MARTIN OLSSON KAFFE Martin Olsson espresso, hela bönor, UTZ, 16 x 500 g Martin Olsson, eko, mellanmörkrost, UTZ, 6 x 1 kg Martin Olsson, eko, mellanmörkrost, UTZ, 40 x 100 g Martin Olsson, jubileum, UTZ, 16 x 500 g Martin Olsson, eko, mellanmörkrost, UTZ, 12 x 500 g Martin Olsson, mellanmörkrost, 35 x 115 g Martin Olsson, mellanmörkrost, 50 x 85 g Martin Olsson, mellanrost, 6 x 1 kg Martin Olsson, mellanrost, 40 x 100 g Martin Olsson, mellanrost, 32 x 125 g Martin Olsson, mellanrost, 12 x 500 g Martin Olsson, mellanrost, 36 x 110 g Martin Olsson, mellanrost, 35 x 115 g Martin Olsson, mörkrost, 40 x 100 g Martin Olsson, mörkrost, 12 x 500 g Martin Olsson, hela bönor, UTZ, 16 x 500 g Läs mer på martinservera.se/martinolsson 19

20 VÅRA FINASTE VAROR HETER MARTIN OLSSON, EN PREMIUMSERIE AV KVALITETSPRODUKTER: DELIKATESSER FÖR RESTAURANGER OCH STORKÖK. Aktuella sortimentslistor finns även på martinservera.se/martinolsson Kontaktuppgifter till våra lokala säljkontor över hela Sverige hittar du på martinservera.se/kontakt. Följ oss även på Facebook! Välkommen!