Fazer Andrummets meny för catering och event

Transkript

1 Fazer Food Services Fazer Andrummets meny för catering och event Frukost Frukostbuffé Klassisk Kaffe, te, apelsinjuice, nykokt ägg med kaviar, fruktyoghurt, ost, skinka, leverpastej, grönsaker och nybakat bröd Fiberrikt och färskt Kaffe, te, juice och ett fiberrikt bröd fyllt med färskost, kalkon och frukt Tillval Fruktyoghurt Smoothie Färsk fruktsallad 81 kr/port 72 kr/port 15 kr/port 26 kr/port 28 kr/port Smörgåsar Måltidssmörgåsar 65 kr/port Smörrebröd: Rostbiff med curryremoulade Stjerneskudd friterad spätta med curryremoluade Lantpaté med cornichons och rostad lök Köttbullesmörgås med rödbetssallad Klassisk räksmörgås Skagenröra med dill och citron Tonfiskröra Mozzarella, tomat, pesto och ruccola Kyckling, bacon och curry club Brie, salami Wraps Kyckling, chipotle, avokado, tomat och sallad Rökt lax, lime, chili, sesamfrö och gurkyoghurt Kalkon med mangochutney och sallad Rostbiff med dijonsenap, creme fraiche och rostad lök Afternoon tea Scones, marmelad, ost, smör, trekantssnittar, minimuffins, kaffe, te, juice 72 kr/port 91 kr/port

2 Landgång Classic Ägg, räkor, lax, skinka, salami, paté, brieost och västerbottenost Landgång Lyx Ägg, räkor lax med citron, kalkon med ruccolapesto, parmaskinka med soltorkad tomatcrème och taleggio med päron Smörgåstårtor Skinka, pepparrot, renstek och leverpastej Räkor, lax, tonfisk, ägg och kaviar Sallader Klassisk räksallad Nicoise Rostbiffsallad Ost- och skinksallad Asiatisk nudelsallad Ceasarsallad Grekisk fårostsallad 99 kr/port 145 kr/port 72 kr/port 125 kr/port 95 kr/port 95 kr/port 85 kr/port 95 kr/port 115 kr/port 95 kr/port Portionstallrikar Rostbiff Grillad rostbiff med potatissallad Må gott Grillad kyckling, rårissallad och marinerade linser 105 kr 99 kr

3 Delikatesstallrikar Klassiker Avokado med räkor Ägghalva med rom Limemarinerade kräftstjärtar Gravad lax med senapssås Rostbiff med potatissallad Lättrökt kalkonbröst med färsk frukt Brieost och druvor Smör och bröd Italiensk Serranoskinka med melon Mortadella Salami Milano Tomat och mozzarella med basilikaolja Pastasallad med pesto och soltorkade tomater Taleggio och druvor Marinerade oliver Smör och bröd Asiatisk Nudelsallad Kycklingspett Yakitori Teriyakimarinerad rostbiffsallad Pankopanerade räkor Vegetariska minivårrullar Grönsaksstavar med currydipp 184 kr 195 kr 195 kr

4 Tilltuggsmeny Marinerade oliver, marinerad ost, chips, nötter Trekantssnittar Skagen, Kyckling och Renstek och fetaostcreme Canapéer Lax, senap och dill Chèvre och valnötter Rökt lax och färskost Kyckling och mango med currycrème Sikafors Renstek, pepparrot och löjrom 45kr/st 99kr/pp Cocktailmenyer Modern Pankopanerad tigerräka med aioli Sesampanerad Najadlax med jordärtskockspuré Lammspett med chévrecreme Biff Tataki med marinerade groddar Vietnamesisk vårrulle med glasnudlar och soja Klassisk Gubbröra på kavring Västerbottenpaj med romcreme Renstek med pepparrotscreme Laxrulle Öjebyröra 199 kr/pp 199 kr/pp

5 Middagsbufféer Moder Sveas buffé Senapssill Kaviarströmming Stekt inlagd strömming Ägg- och matjessilltårta med gräslök Gravad lax med senapssås Varmrökt lax med örtsås Öjebyröra Lagrad prästost och västerbottenost Kokt potatis Fäbodknäcke, kavring och smör 285 kr Toscana Prusciotto, salami och mortadella Mozzarellasallad med lättrostade cocktailtomater Pasta med pesto Tomat och salviastekt kycklingbröst Saltinbocka Panzerottipasta fylld med ricotta och svamp Grillade grönsaker med tapenade Marinerade oliver Peccorino, marinerad med soltorkade tomater Taleggio Grissini, druvor och melon Foccacia Libanesisk buffé Hummus Baba ghanoch, aubergineröra Falafel Kryddiga lammfärsspett Tabouleh, bulgursallad med mynta och grönsaker Het bönröra Myntayoghurt Citronmarinerad kycklingfilé Persilja- och chilimarinerad fetaost Pitabröd och oliver 265kr

6 Amerikansk Hickorymarinerad pulled pork Nachos, tomatsalsa och cheddardipp Chipotlemarinerade kycklingvingar Texas chili Guacamole Grillad majs Coleslaw Majsbröd och färskost Asiatisk Nudelsallad Kycklingspett Yakitori Biff Tataki med marinerade groddar Jasminris Pankopanerade räkor Vegetariska minivårrullar Teriyakimarinerad laxfilé med wasabicreme Grönsaksfat med dipp Brytbröd med sesamfrö 285 kr Afrikansk Kaneldoftande lammgryta med chili, matbanan och kassavatrot Injera etipoiskt bröd Tabouleh bulgur med citron, koriander och persilja Sambussa Afrikanska vegetariska piroger Sotat fiskspett med citronsås Sötpotatispuré 270 kr

7 Desserter Tiramisu Crème Caramel Vaniljpannacotta med hallon Cheesecake med körsbär Äppelkaka med vaniljsås Chokladterrine med rårörda bär Yvonnes nöt- och chokladkaka Pecanpai med bär Lemoncurdpaj Petit four 59 kr 59 kr 72 kr 59 kr 72 kr 75 kr 75 kr 75 kr 75 kr 29 kr Tårtor 8-16 bitar Prinsesstårta Cheesecake Frukttårta Schwartzwaldtårta Fromagetårta Sachertårta Bärtårta Citronmarängpaj Chokladmoussetårta Fruktmousse Övrigt Kock Hovmästare (vid fler än tre serveringspersonal) Projektledare Serveringspersonal 520 kr/tim 520 kr/tim 651 kr/tim 450 kr/tim Minimum antal timmar: 4 per personal Tillval Papperdukar rulle Pappersduk Linnedukar Porslinhyra 499 kr st 40 kr st efter åtgång efter åtgång

8 Dryck Vitt Le Jamelles Chardonnay HPF Sauvignon blanc Hugel riesling Joseph Drouhin Chablis 245 kr 285 kr 595 kr Rött Le Jamelles Syrah HPF Postmeester Valpolicella Classico superiore Sothern Right Pinotage Courteillac Merlot-Cabarnet Bourdaux Hamilton Russel Pinot-noir 245 kr 345 kr 395 kr 595 kr Rosé Bardoilino Chianetto Mousserande Cava Rodestiu / Rodestiu rose Champagne Moet Chandon Flurey Övrigt Mellanöl, Carlberg Hof Starköl, Carlsberg Export Alkoholfritt Cider Ramlösa Läsk 280 kr 650 kr 650 kr 40 kr 40 kr 45 kr 20 kr 20 kr