Krydda med socker! Spännande recept med Råsocker, Muscovadoråsocker, Stor Brun Kandi och Råsocker Flor. Nyhet! Låt dig inspireras

Transkript

1 Krydda med socker! Spännande recept med Råsocker, Muscovadoråsocker, Stor Brun Kandi och Råsocker Flor Nyhet! Låt dig inspireras

2 råsocker strö Dansukkers rättvisemärkta råsockerprodukter görs på Demerarasocker ett gyllengult och aromatiskt råsocker av allra finaste kvalitet, som framställs ur sockerrör. Råsocker Strö och Råsocker Bit ger enkelt ett extra lyft till bakverk, drycker och maträtter. Råsocker Flor används som vanligt florsocker i bakverk och desserter. Glasyr gjort på Råsocker Flor får en vacker gyllenbrun färg BLåBärsKaKa med äpple ca 10 bitar 2 ägg 1 1/2 dl Dansukker Råsocker Strö 2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 tsk Dansukker Vaniljsocker med äkta vanilj 3/4 dl hett vatten 2 äpplen garnering 2 dl blåbär 3 msk Dansukker Råsocker Strö 1/2 tsk kanel Vispa äggen och råsockret pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vänd ner i smeten. Tillsätt vattnet. Skala och klyfta äpplena och lägg dem i smeten. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant. Strö blåbären uppe på kakan. Blanda råsocker med kanel och strö det över blåbären. Grädda kakan mitt i ugnen i 200 i ca 40 minuter. Servera med vaniljsås eller glass. Kaffe- och valnötsmousse 1 msk snabbkaffe 2 msk vatten 2 msk Dansukker Gelésocker Multi 4 äggulor 3/4 dl Dansukker Ljust Muscovadoråsocker 1 tsk Dansukker Vaniljsocker 50 g hackade valnötter 2 dl vispgrädde garnering Valnötter Choklad Blanda kaffe, gelésocker och vatten i en skål eller kastrull. Värm i mikrovågsugn eller på spisen. Vispa äggulor, vanilj- och muscovadoråsocker pösigt. Vispa grädden till fast skum. Vänd ner grädden i äggskummet. Tillsätt valnötter och kaffeblandningen. Fördela moussen i fyra glas eller skålar. Ställ i kylskåp. Servera moussen garnerad med valnötter och choklad.

3 Dansukkers Råsocker är Rättvisemärkt. När du väljer Dansukkers Råsocker bidrar du till bättre arbetsvillkor och tryggare sociala förhållanden för odlare och anställda i utvecklingsländer. Vill du veta mer om Rättvisemärkning? Gå in på muffins 15 st 100 g margarin 3/4 dl mjölk 1 1/2 dl Dansukker Råsocker Strö 2 ägg 1 tsk bakpulver 2 msk Marsanpulver eller 1 1/2 msk potatismjöl och Dansukker Vaniljsocker med äkta vanilj 2 1/2 dl vetemjöl Smält margarinet och tillsätt mjölken. Värm utan att koka. Vispa upp ägg och socker lätt. Blanda vetemjölet med bakpulver, marsanpulver och tillsätt växelvis med mjölkblandningen i äggsmeten. Låt gärna smeten vila i kylskåp över natten, för extra toppiga muffins. Häll upp i pappersformar på långpanna eller i muffinsplåt. Grädda mitt i ugnen i 225 i ca 12 minuter. variationer på smaksättning: 1. 0,5 g saffran 2. 2 msk kakao /2 dl hackad choklad 4. rivet skal från 1 citron /2 dl färska eller djupfrysta bär tsk pepparkakskryddor scones 8 st 2 dl mjölk 2 msk fibrex 4 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1 tsk salt 1/2 dl flytande margarin 2 tsk Dansukker Råsocker Strö variationer på smaksättning: 1. 1/2 dl hackade oliver och 1/4 dl hackade soltorkade tomater 2. 1/2 g saffran 3. 1 dl riven stark ost och 1/2 dl finhackad färsk basilika 4. 1/2 dl russin och 1/2 dl hackade torkade aprikoser Blanda fibrex och mjölk. Låt stå i 10 minuter. Blanda allt utom margarinet i en skål och tillsätt någon smaksättning. Tillsätt mjölkblandningen och margarinet. Arbeta samman till en deg. Dela degen mitt av och forma till runda kakor, som läggs på plåt med bakplåtspapper. Skåra kakorna så att det blir 4 trekanter. Grädda mitt i ugnen i 275 i ca 10 minuter.

4 råsocker flor päron med KoLasås 4 mogna päron 1 liter vatten 3 dl Dansukker Råsocker Strö 1 msk Dansukker Vaniljsocker kolasås 2 dl grädde 2 dl Dansukker Råsocker Flor 2 tsk Dansukker Vaniljsocker Skala päronen men låt skaftet vara kvar. Koka upp vatten, socker och vaniljsocker. Lägg i päronen och koka dem precis mjuka. Ta upp päronen. Blanda ingredienserna till såsen i en kastrull och koka den tjock och simmig. Ställ päronen på assietter och fördela såsen över päronen. Tips: Man kan även låta en kanelstång koka med i såsen för att få en smakbrytning. smoothie 1 liter naturell yoghurt 1/2 liter hallon 1 dl Dansukker Råsocker Flor Häll hälften av yoghurten, hallonen och florsockret i en mixer och kör tills det är slätt. Blanda i resten av yoghurten och häll upp i stora glas. frosting 100 g Philadelphia cheese naturell 50 g smör eller margarin, rums-tempererat 2-3 dl Dansukker Råsocker Flor Blanda ingredienserna i en skål och arbeta smidigt med elvisp. Garnera muffins och mjuka kakor med frostingen eller använd den som fyllning till tårtor eller mellan havreflarn.

5 glutenfri äpplekaka 6-8 port till formen Smör eller margarin 1 msk Dansukker Råsocker 2 msk kokosflingor smet 3 dl potatismjöl 3 dl Dansukker Råsocker Flor 2 tsk bakpulver 1 tsk Dansukker Vaniljsocker 2 dl kokosflingor 150 g smör eller margarin, rumstempererat 2 ägg 1 dl vaniljyoghurt fyllning 2 äpplen Smöra en rund form, cirka 23 cm i diameter, med avtagbar kant. Strö formen med råsocker och kokos. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Klicka i matfettet och rör det småsmuligt. Tillsätt äggen och yoghurten och arbeta samman till en smet. Häll upp smeten i formen. Skala äpplena och skär dem i tunna klyftor som sticks ner i kakan. Grädda mitt i ugnen i 175 i cirka 45 minuter. Låt svalna några minuter i formen. Servera kakan, gärna ljummen, med vaniljsås, vaniljglass eller vaniljkesella. marinerad KycKLingfiLé med BuLgursaLLad 4 kycklingfiléer marinad 3 rivna eller hackade vitlöksklyftor 4 msk rapsolja 1-2 msk sambal oelek 2 msk balsamvinäger 1 msk japansk soja 2 msk Dansukker Råsocker Flor bulgursallad 3 dl grov bulgur 1 rödlök 4 msk rapsolja 2 msk balsamvinäger 2 msk Dansukker Råsocker Flor 1 krm salt 2 dl hackad persilja 1 mango i tärningar 12 cocktailtomater, halverade Blanda samman ingredienserna till marinaden. Lägg kycklingfiléerna och marinaden i en kraftig plastpåse och knyt till. Marinera i kylskåp i ett par timmar. Tillaga bulguren enligt anvisningarna på förpackningen. Skala rödlöken och skär den i tärningar. Blanda olja, vinäger, florsocker och salt och häll i bulguren. Rör om. Tillsätt löken, persiljan, mangon och tomaterna. Ställ kallt tills den skall serveras. Stek eller grilla kycklingfiléerna. Servera dem med bulgursalladen och någon kokt grönsak t ex broccoli eller bönor.

6 råsocker flor Lyxig pannkakstårta med BananfyLLning 3 dl vispgrädde 3 ägg, delade i gulor och vitor 3 msk vetemjöl 1 tsk Dansukker Vaniljsocker 1/4 krm salt smör eller margarin till gräddningen fyllning nr g hasselnötter 2 dl Dansukker Råsocker Flor 1 dl grädde fyllning nr 2 3 dl vispgrädde 2 dl kesella 1 dl Dansukker Råsocker Flor 2 3 bananer garnering Dansukker Råsocker Flor jordgubbar Vispa grädden och äggvitan fast var för sig. Blanda äggulorna i grädden. Blanda mjöl, salt och vaniljsocker och sikta ner i gräddsmeten. Vänd till sist äggvitorna ner i smeten. Hacka hasselnötterna fint. Blanda nötterna, florsockret och grädden till en smet. Vispa grädden till fyllningen fast tillsammans med florsockret. Vänd i kesellan. Grädda pannkakor i smord stekpanna. Låt svalna något. Skiva bananerna. Bred först nötfyllning på pannkakorna. Lägg på skivad banan och bred sedan på gräddblandningen. Lägg pannkakorna ovanpå varandra. Den översta utan fyllning. Pudra florsocker över tårtan och garnera med jordgubbar.

7 Bruschetta med marinerade räkor 2 msk rapsolja 1 msk vitvinsvinäger 1 tsk Dansukker Råsocker Flor 1/2 kg räkor med skal 2 salladslökar 1 tomat 1 vitlöksklyfta 1-2 minibaguetter garnering dill Blanda olja, vinäger och florsocker i en skål. Rensa räkorna och lägg i marinaden. Skölj löken och skär i tunna ringar. Skålla, skala och kärna ur tomaten. Skär den i små tärningar. Blanda lökskivor och tomattärningar i räkröran. Skala och dela vitlöksklyftan. Skär brödet i sneda skivor, rosta dem och gnid med vitlöken. Fördela räkröran på brödskivorna. Garnera med dill och servera genast. KoLatårta bitar 300 g sötmandel 4 dl Dansukker Råsocker Flor 6 äggvitor fyllning 4 dl Dansukker Råsocker Flor 2 1/2 dl vispgrädde 6 äggulor 150 g osaltat smör 200 g ljus choklad Rosta mandeln i torr stekpanna. Hacka mandeln. Vispa äggvitan och råsockret kraftigt med elvisp i minst 10 minuter. Tillsätt mandeln. Häll smeten i en smord och mjölad form med löstagbar kant. Grädda mitt i ugnen i 175 i minuter. Blanda florsocker, grädde och äggulor i en kastrull och sjud under omrörning tills det tjocknat. Bryt chokladen i bitar och blanda ner i krämen. Tillsätt smöret och rör tills allt är smält. Låt kallna. Bred krämen på bottnen. Servera gärna bär eller frukt till tårtan.

8 muscovadoråsocker Dansukkers Muscovadoråsocker utvinns ur sockerrör som växer på Mauritius. Muscovadoråsocker är fuktigt och finkornigt i konsistensen och finns i en mörk och en ljus variant. Det mörka bjuder på en tydlig smak av lakrits. Det ljusa har inslag av kola. Båda sorterna är spännande smaksättare och kryddor i mat, bakning, drycker och desserter. marinerade räkor 500 g skalade räkor 1/4 dl Dansukker Ljust Muscovadoråsocker 1-2 vitlöksklyftor 1/2 dl hackad persilja 1/2 dl färskpressad limesaft 1/2 dl olja 2 krm salt 1 krm peppar Blanda samman ingredienserna till marinaden och lägg i räkorna. Marinera i minst 1 timme. Servera med sallad och rostat bröd gnidet med vitlök. LaxsaLLad 150 g färsk babyspenat 12 cocktailtomater 1 liten rödlök 100 g svarta oliver 100 g fetaost 100 g gravad eller rökt lax i skivor dressing 1/2 röd chili i små tärningar 2 msk olivolja saft av 1/2 lime 1 msk Dansukker Mörkt Muscovadoråsocker 1 msk balsamvinäger 1/2 tsk grovmald svartpeppar 2 krm salt Blanda samman ingredienserna till dressingen. Skölj spenaten och fördela den på 4 tallrikar. Skölj och halvera tomaterna. Skala och skiva löken. Lägg oliver, tomater och lök på spenaten. Smula fetaosten över salladen och lägg laxen vid kanten. Servera med dressingen och en bit bröd.

9 Muscovadoråsocker är ett fuktigt socker som lätt blir hårt efter det man öppnat förpackningen. Förvara därför gärna sockret i en burk med tättslutande lock. Om det blir hårt återskapar man lätt den fuktiga konsistensen genom att stoppa en bit fuktat hushållspapper tillsammans med sockret i en burk och sätta på locket och låta det stå några dagar. muscovadogravad Lax 750 g laxsida 3/4 dl Dansukker Ljust Muscovadoråsocker 3/4 dl salt 10 krossade vitpepparkorn 10 krossade svartpepparkorn 3-4 dl grovhackad dill Skrapa och torka laxsidan. Frys den i minst 2 dygn. Blanda salt, socker och peppar, och gnid in laxen med blandningen. Täck botten av en låg skål med dill. Lägg laxsidan ovanpå med skinnet mot dillen. Lägg resten av dillen på laxen. Täck skålen med plastfolie och ställ i kylskåp i 2 dygn. Vänd laxen då och då. Skär laxen i tunna skivor och servera med senapssås, dill och citron. fruktsallad med youghurtkräm 200 g melon i tärningar, valfri sort 200 g äpple i tärningar 200 g apelsin i bitar 100 g ananas i tärningar 100 g blå druvor Kräm 1 l naturell yoghurt 1/4 1/2 dl Dansukker Ljust Muscovadoråsocker 2 krm mald kardemumma 1 tsk Dansukker Vaniljsocker med äkta vanilj Blanda samman ingredienserna till salladen. Häll yoghurten i en sil med en handduk i och låt rinna av i 2-3 timmar. Rör i vaniljesocker och muscovadosocker samt kardemumma.

10 muscovadoråsocker muscovadoskorpor ca 40 st 100 g smör eller margarin 1 dl Dansukker Mörkt Muscovadoråsocker 1 1/4 dl mjölk 4 1/2 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver ägg till pensling Dansukker Råsocker Strö Rör Muscovadoråsocker och matfett poröst. Tillsätt övriga ingredienser. Låt vila i kylskåp minst 30 minuter. Sätt ugnen på 200. Dela degen i 4 bitar som rullas till längder. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Pensla med ägg. Strö på Råsocker Strö. Grädda mitt i ugnen ca 15 min. Skär i sneda bitar. Sänk ugnsvärmen till 150 och sätt in plåten med skorpor i ytterligare 15 min. Låt eftertorka 3 4 timmar i 75 ugnsvärme, gärna med luckan på glänt. muscovadoglass 1 1/2 dl vispgrädde 2 dl mjölk 1 msk glykos (finns att köpa på Apoteket) 1 dl Dansukker Ljust eller Mörkt Muscovadoråsocker 5 äggulor Vispa samman äggulor och Muscovadoråsocker. Koka upp grädde,mjölk och glykos. Vispa ner äggsmeten i den heta mjölkblandningen, sila genom en tätmaskig sil och kör i glassmaskin eller ställ in i frysen minst 5 timmar och rör om då och då. Med Mörkt Muscovadoråsocker får glassen mer lakritskaraktär än med Ljust Muscovadoråsocker. stor Brun Kandi Genom en mycket långsam karamellisering av socker vid låg temperatur tillverkas Stor Brun Kandi. De extra stora och vackert bruna sockerkristallerna har en lätt knäckig smak och passar utmärkt till att söta och smaksätta varma drycker.

11 heta drycker pepparkaffe 1 stor kopp 1 cl Kaluha 2 dl hett kaffe 2 bitar Dansukker Råsocker Bit 1/2 dl vispad grädde mald kryddpeppar Lägg råsockerbitarna i en mugg och häll på kaffet. Rör om tills sockret löst sig. Skeda på grädden. Häll likören över grädden. Dofta på litet kryddpeppar. chai 4 glas 2 koppar vatten 2 msk. te (t.ex. Earl Grey) 1/2 tsk. mald kardemumma 1/2 tsk. mald ingefära 4 hela nejlikor 3 dl mjölk 2 msk. Dansukker Stor Brun Kandi kanel Koka vatten, kandisockret, te och kryddor. Häll på mjölken och koka upp. Låt småkoka i 10 minuter. Sila och häll upp i glas. Strö över lite kanel. Chai-teet kan även serveras kallt. hot mocca 6 koppar 2 msk Dansukker Stor Brun Kandi 2 msk kakaopulver 2 tsk snabbkaffe 1/4 krm salt 5 dl kokhett vatten 5 dl kokhet mjölk 2 tsk Dansukker Vaniljsocker med äkta vanilj Blanda kandisockret, kakao, kaffe och salt med 1 dl vatten och koka i 2 minuter. Häll på resten av vattnet och mjölken och koka i ytterligare 2 minuter. Tillsätt vaniljsockret och häll därefter upp i koppar. Servera riktigt hett!

12 Råsocker Strö och Bit, Muscovadoråsocker, Stor Brun Kandi och Råsocker Flor är fantastiska smaksättare i mat, bakverk, bröd, desserter och drycker. En nypa Mörkt Muscovadoråsocker förvandlar till exempel de enklaste vardagsrätter till helt nya smakupplevelser. Prova några av våra recept och bjud dig själv och dina gäster på spännande, kulinariska överraskningar! Nyhet! Danisco Sugar AB, Malmö. Konsumentkontakt: Tel: , tel. tid 9-12 konsumentkontakt.sugar.ab@danisco.com Prenumerera på vårt nyhetsbrev: Låt dig inspireras