Att motverka Salmonella i foderindustrin

Transkript

1 Att motverka Salmonella i foderindustrin Vi skall vara den bästa affärspartnern för lantbruket och närliggande verksamhetsområden Per-Anders Lindqvist Svenska Foder AB Våra anläggningar Koncernens verksamhet

2 DLG-koncernen Fodertillverkning Foder Afgrøder Planteavl Grisfoder Nötfoder Värpfoder Slaktk. Fode Tågarp X X X Åhus X X Hällekis X X X Västerlösa X X X X Konsum Service & Energi Salmonella bakterien mer än arter inom Salmonellasläkten

3 Svensk salmonellahistorik 1953 Alvesta, 9000 sjuka, 90 dödsfall, av S. Typhimurium 1954 Stiftelsen Veterinär Foderkontroll bildas 1961 Särskild salmonellalagstiftning. Hela produktionen kontrolleras; avelsdjur, foder, uppfödning och slakt. Skyldighet att anmäla salmonellafynd på foder, djur, livsmedel och människor. Alla serotyper av salmonella bekämpas Salmonellakontroll i foderfabriker enligt HACCP-principer Den svenska strategin mot salmonella i foder Nolltolerans Salmonellafria råvaror Värmebehandling Skydda från återkontaminering Noggrann rengöring Täta kontroller Leverantörsbedömning Inte bara pris och logistik Allt mer fokus på kvalitet och kvalitetskontroll. Vi kräver insyn i leverantörernas egenkontrollprogram Garantier eller trovärdiga kontrollprogram för salmonella, GMO, främmande ämnen mm. Klassificering av riskråvaror S1: Animaliska högriskvaror Friförklarade för salmonella hos tillverkaren innan leverans till foderfabrik Fiskmjöl, köttmjöl, fjädermjöl S2: Vegetabila högriskråvaror Friförklarade för salmonella i karantänlager innan leverans till foderfabrik Sojamjöl, rapskaka, majsgluten mm S3: Vegetabila lågriskråvaror Salmonellaprovtas och analyseras i samband med leverans till till foderfabrik Värmebehandlad rapsmjöl, soypass

4 Kontroll av råvaror Importerade foderråvaror Karantänlagring i hamn Provtagning och analys Salmonellapositiva partier saneras Inhemska riskråvaror Karantänlagring hos leverantör Endast leverans av friförklarad vara Salmonellastrategin inne i fabriken Noggrann rengöring enligt fastställda instruktioner Foderföreskrifterna kräver värmebehandling av allt fjäderfäfoder (min 75 o C) Svenska Foder: Allt foder värmebehandlas till min 82 o C Veckovis analys av salmonella Väl utbildad personal Ren och oren sida Från pelletspressen och framåt i produktionslinjen räknas som ren sida I Sverige ska vi vara salmonellafria även på orena sidan Det låga smitt-trycket i fabriken minskar risken för återkontaminering Salmonellafria råvaror är en mycket viktig framgångsfaktor för Sveriges goda salmonellastatus Kritiska kontrollpunkter Fem prov per vecka till SVA: Färdigfoderbehållare Lokaldamm från pelletskylarrum Pelletskyl (topp) Centralaspiration Råvaruintag (elevatorfot) Egenkontroll på fler positioner i fabriken enligt särskilt schema Alla pelletskylar provtas varje vecka

5 Risker för återkontaminering Efter värmebehandlingen finns alla förutsättningar för salmonella att växa till: Rätt temperatur, fukt och massor av näringsämne. Kylen med till- och frånluftskanaler är viktiga att ha under kontroll Utrustningen för recirkulering av pellets är en potentiell risk Om salmonella hittas i fabriken. Orena sidan: Utökad provtagning Rengöring Desinfektion Rena sidan: Produktionen stoppas Inga utleveranser Desinfektion av hela produktionslinjen Transportfordonet/Chauffören Potentiell smittspridare av sjukdomar. Ex. mul-och klövsjuka, svinpest, salmonella Mottagningsförhållande viktiga: Ren och hårdgjort yta Ingen korsande djurtrafik Siloanslutningar på utsidan av husen Strikta regler vid smittade gårdar Om salmonella hittas ute på gård Jordbruksverket/Länsstyrelsen meddelar foderföretagen om gård spärrats för salmonella eller annan epizooti-sjukdom. Informationskedja inom Svenska Foder till kundservice, säljare, fabrikschef, transportledare med flera. Transportfordonet saneras efter leverans. Strikta regler för chaufförens åtgärder på gården

6 Skadedjur Gnagare och fåglar: Smittspridare och äter foder Insekter, kvalster: Äventyrar lagringsstabiliteten Skadedjursavtal på alla fabriker Regelbundna dokumenterade inspektioner Riktade saneringsåtgärder Systematisk övervakning av kritiska punkter Analys av Salmonella Svenska Foder har eget lab i Lidköping för analys av egenkontrollproverna SVA utför den officiella analysen NMKL (traditionell analys) PCR ( ny teknik) Analys med PCR Biotracer Känsligare metod Det händer att det är svårt att verifiera en positiv analys med traditionell teknik och att därmed isolera stam för typning Snabbare metod. Vid ett positivt prov vinner vi en hel vecka

7 Biotracer Biotracer Vi skall vara den bästa affärspartnern för lantbruket och närliggande verksamhetsområden