Projektrapport Klimatsmart och ekologisk mat i offentlig sektor rådgivning, kompetensutveckling och benchmarking, dnr /11

Transkript

1 Sigtuna Projektrapport Klimatsmart och ekologisk mat i offentlig sektor rådgivning, kompetensutveckling och benchmarking, dnr /11 EkoMatCentrum Informationscentrum för Ekologiska Produkter, ideell förening, har under 2011 drivit projektet Klimatsmart och ekologisk mat i offentlig sektor rådgivning, kompetensutveckling och benchmarking. Projektets syfte Projektets syfte har varit att öka kunskapen om ekologiska livsmedel och dess koppling till klimatet i offentlig sektor. Detta har skett genom kompetensutveckling i form av rådgivning, utbildning och benchmarking riktat till politiker, tjänstemän och storhushållspersonal i offentliga verksamheter. Syftet har också varit att bidra till en ökad användning av ekologiska livsmedel i offentlig sektor och påverka så att valen av livsmedel och råvaror blir mer klimatsmarta, bl.a. genom att öka konsumtionen av vegetabilier och minska på konsumtionen av kött. Att tänka mer säsongsanpassat och därmed mer lokalt har varit en viktig ingrediens. Problemet med matsvinn, dess miljöpåverkan och kostnader har ingått i konceptet liksom betydelsen av att servera näringsriktig kost enligt livsmedelsverkets rekommendationer. Projektets målgrupper Målgrupper för projektet har varit politiker, tjänstemän, kostchefer, upphandlingsansvariga, miljösamordnare, pedagogisk personal och kökspersonal i offentlig sektor. Genomförda aktiviteter 2011 Ekomatsligan Insamling av statistik gällande kommuner och landstings inköp av ekologiska livsmedel. Ställt samman en rapport Ekologiskt i offentliga storhushåll (Bilaga 2). Ställt samman Ekomatsligan 2011 (Bilaga 3). Rapporten och Ekomatsligan 2011 har skickats ut till alla kommuner och landsting i Sverige. Pressen har informerats via en pressrelease (Bilaga 4). Pressreleasen gick ut den 29 april och berättade om eko-konsumtionen i offentlig sektor den gav 2999 visningar enligt statistikredovisning på Newsdesk, vilket är väldigt bra. (Bilaga 4). Vi har bedrivit benchmarking med hjälp av Ekomatsligan. 30 kommuner och landsting klassade in i årets ekomatsliga. De hade alla nått minst 20 % ekologiskt och tillsammans har de nått det nationella 25 %-målet. Alla kommuner och landsting som klassat in i Ekomatsligan bjöds till ett seminarium med prisceremoni på Operakällaren i Stockholm. Diplom delades ut av Landsbygdsminister Eskil Erlandsson. Alla kommuner och landsting i Ekomatsligan fick diplom, ett glasfat (av återvunnet TV-glas) samt ett års fri prenumeration på kostdatabasen (Bilaga 5). Seminarieprogrammet bjöd på lyckade exempel i kommuner och landsting och en snabb utblick på framtidens ekomarknad via några av de stora grossisterna på marknaden.

2 Ekomatsligans vinnare på Operakällaren den 12 augusti 2011 Mingel för Ekomatsligan på Operaterassen Lars Bergwall, Lunds kommun, tar emot diplom av Landsbygdsminister Eskil Erlandsson Fotografering av diplomerade kommuner Eskilstuna kommun Margaretha af Trolle, Motala kommun, tar emot diplom av Eskil Erlandsson Monika Rolandsson, Åre kommun och Lars Ekström, Södertälje kommun berättar om hur deras kommuner lyckats nå höga ekologiska nivåer.

3 Seminarieprogram (Bilaga 6). Hela arrangemanget var mycket uppskattat av deltagande kommuner och landsting. En pressinbjudan om arrangemanget gick ut i dubbel uppsättning den 5 augusti. Pressinbjudan hade nästan visningar och mottogs av press och journalister runt om i hela landet (Bilaga 7). Antalet artiklar och notiser i lokaltidningarna runt om i landet är svårt att uppskatta men information om evenemanget spreds som ringar på vattnet och noterades i de flesta berörda lokaltidningar och på deras hemsidor. Rådgivning Vi har bedrivit rådgivning per telefonoch med fysiska besök och möten för företrädare för offentliga storhushåll. Rådgivningen fyller en viktig funktion. EkoMatCentrum besitter en unik kompetens på området ekologiskt och klimatsmart i offentlig sektor. Vi samlar in årlig statistik och sammanställer i en rapport Ekologiskt i offentliga storhushåll, 2010 (Bilaga 2). Många ringer och vill ha hjälp med information, statistik, källor till mer information, kontakt med centrala personer i offentlig sektor. Allt detta kan vi svara på och leda dem vidare så att de kan arbeta med det ekologiska på egen hand. Rådgivning 2011 projekt "Klimatsmart och ekologisk mat i offentlig sektor" Carin Enfors Ut Datum Kund Aktivitet Tim fört 21 feb Knivsta kommun, Ingela Nannström Rådgivning telefon 1 EF 21 feb Miljöaktuerllt, Norrman Rådgivning och info om Ekomatsligan 0,5 EF 24 feb Stockholms stad, Erik Odelind, Sofie Dahlberg Möte med rådgivning om ekologiskt 5 EF+CE 28 mar Lund, Kerstin Andersson Rådgivning 0,5 EF 28 mar Svanen, J Husberg Rådgivning 0,5 EF 28 mar Krokom kommun, Lena Träskvik Rådgivning 0,5 EF 16 mar Agrofood, Christian Jörgensen Rådgivning 1 EF 11 mar Melins lamm Rådgivning 0,5 EF 11 mar Groovy Food Rådgivning 0,5 EF 11 mar Åsa Ahlsved, Värmdö Mejl, rådgivning 0,5 EF 11 mar Orsa/Mora kommun Rådgivning 0,5 EF 11 apr Falkenbergs kommun, miljöstategen Rådgivning 0,5 EF 18 apr Karin Sahlström, Miljöresurs Linné Rådgivning 0,5 EF 19 apr Sigtuna kommun, upphandlingsgruppen Möte 2 EF 03 maj Yvonne Träff, Lidköping Rådgivning 0,5 EF 03 maj Gunnar Farmarsson, Kalmar kommun Rådgivning 0,5 EF 06 maj Martin Carlsson, Läkare Rådgivning ang miljömat 0,5 EF 06 maj Susanne Waernlund, Orust kommun Rådgivning 0,5 EF 17 maj Sigtuna kommun, upphandlingsgruppen Möte 2 EF 20 maj Yvonne Träff, Lidköping Rådgivning telefon 0,5 EF 23 maj Västra Götalands Regionen, Ingrid Horner Rådgivning telefon 0,5 EF 27 maj Norska Jordbruksverket Möte, rådgivning om ekosatsningar i Sverige 4 EF 06 jul Borlänge, Unni Öman Argument för eko, sammanställning rapporter 2 CE 27 jun Björn Anderberg, Miljörapporten Om offentliga konsumtionen, mejl 1 CE 07 jul Kävlinge kommun Nils Nyberg, ordf MP Råd inför ett lokalt event, tel 0,5 CE 10 aug Kerstin Andersson, Lunds kommun Rådgivning 1 EF 10 aug Josefina Bodin, Skolmatsakademien Hjälp och råd med underlag till föreläsning 1 EF 11 aug Charlotte Boreseman, Fazer Klimatsmarta måltider, kontakter SIK, tel 0,5 CE

4 24 aug Susanne Hofvenberg, Skellefteå kommun Rådgivning, mejl 0,5 EF 29 aug Södertälje kommun Rådgivning 0,5 EF 30 aug Lillåns skolrestaurang i Örebro Info om planscher om eko, tel 0,5 CE 17 okt Ann Helen Meyer von Bremen Info om ekologiskt, telefon 0,5 EF 18 okt Ann Helen Meyer von Bremen Info om kontakter och underlag till artikel 0,5 EF 18 okt Sigtuna kommun, upphandlingsgruppen Möte 2 EF 21 okt Gustav Andersson, miljö o skärgårdslandstingråd Om ekologiskt i SLL, besök, prisceremoni, press 3,5 CE Petri Salonen, 1:e landstingsrådssekreterare SLL 3,5 EF 24 okt Terese Selén, P4 Örebro Ekomatsligan och kommunerna i Örebro län, tel 0,5 CE 7 9 nov Caritas Wallman, journalist Underlag till artikel till Luomo, mejl 1 CE Summa rådgivning 42 Utbildningar Klimatsmart och ekologisk mat i offentlig sektor Vi började med att producera ett nytt kursprogram Klimatsmart mat i offentlig sektor. Det är utformat som en PDF och kan lätt mejlas ut till kunder eller laddas ner direkt från vår hemsida, (Bilaga 1) Därefter har vi kontinuerligt under året marknadsfört våra kurser och utbildningar gentemot offentlig sektor via pressdesk, mejl och telefon. Vi har genomfört 39 st Klimatsmarta utbildningar under året för olika målgrupper. Vi har ytterligare 9 kurser beställda, som vi av olika skäl har fått flytta fram till Utbildningarna har varit av varierande längd och innehåll beroende på vad kunderna efterfrågat. Dock har kärnbudskapet alltid varit att öka intresset och kunskapen om ekologisk och klimatsmart mat och därmed bidra till en ökad konsumtion av ekologiska och klimatsmarta livsmedel. Vi har introducerat och använt oss av som är ett web-baserat klimatsmart kostdataprogram, på de flesta av våra kurser. Redovisning av genomförda kurser/föreläsningar januari-november, 2011 Ekomat, kurser 2011 Datum Kund Kontaktperson Typ av kurs Kursansvarig 27 jan Gävle kommun Bodil Durebrandt Distans EF 07 feb Kävlinge kommun Marina Rahm Inspirationsförel. CE 28 feb Arboga Marie Louise Johnsson Teori EF 29 feb Grums Eva Hamnebo Inspirationsförel. EF 03 mar Hässleholm Lena Widarsson Teori CE 15 mar Grums Eva Hamnebo Teori EF 15 mar Grums Eva Hamnebo Matlagning LB 28 mar Svenska Kyrkan Ingrid Burström, Sensus Teori CE 12 apr Skellefteå Kristina Lööv Uppföljning EF 12 apr Skellefteå Kristina Lööv Kvällsföreläsning EF 09 maj Landstinget Kalmar Liselott Sjöholm Föreläsning EF 12 aug Stockholm/Operakällaren Seminarium EF/CE 30 aug Lekebergs kommun Mats Eliasson Inspirationsförel. EF 14 sep Smedjebacken Kerstin Angberg Teori EF 15 sep Järfälla Paola Ponzio Föreläsning EF

5 19 sep Surahammar Agneta Odehag Föreläsning EF 20 sep Bjurholm Dagmar Schröder Föreläsning EF 22 sep Fazer Charlotte Borseman Föreläsning CE 22 sep Lekebergs kommun Mats Eliasson Teori EF 28 sep Talentum Alexander Niedert Föreläsning CE 03 okt Ydre Lovisa Andersson Teori 1 EF 05 okt Kooperativ Sthlm Lina Wendt Kvällsföreläsning CE 20 okt Värmdö Åsa Ahlsved Teori fsk CE 31 okt Alvesta Jens Reinecke Teori EF 31 okt Alvesta Jens Reinecke Matlagning LB 31 okt Värmdö Åsa Ahlsved Teori CE 01 nov Alvesta Jens Reinecke Teori EF 01 nov Alvesta Jens Reinecke Matlagning LB 01 nov Nyköping Ann Gredander Teori CE 02 nov Gnesta Eva Nordenhem Teori EF 02 nov Gnesta Eva Nordenhem Matlagning LB 02 nov Nyköping Ann Gredander Teori CE 03 nov Nyköping Ann Gredander Matlagning LB 03 nov Upplands Bro Eva Edin Teori CE 03 nov Upplands Bro Eva Edin Teori CE 04 nov Värmdö Åsa Ahlsved Matlagning LB 07 nov Ydre Lovisa Andersson teori 2 EF 08 nov Värmdö förskole Åsa Ahlsved Matlagning LB 21 nov Fazer, Kalmar Charlotte Borseman Teori CE Ekomat kurser feb Järfälla Kristina Lind Föreläsning EF 17 jan Uppsala Sara Nygårdh Teori EF 25 jan Uppsala Sara Nygårdh Teori EF 27 mar Nyköping Ann Gredander Återträff CE Mora Eva Återträff CE januari Västerås Mei Jangesjö Teori EF januari Västerås Mei Jangesjö Teori EF januari Västerås Mei Jangesjö Teori EF Januari Västerås Mei Jangesjö Teori EF Resultat utvärdering kurser Vi har gjort kursutvärderingar på flera av våra kurser. Kursdeltagarna har fått betygsätta kurserna och kursledarna på en skala 1-5. Där 5 är högsta resultat. Vi har fått mycket goda utvärderingsresultat på vår kursverksamhet, i genomsnitt 4,2 poäng. En mycket jämn poängsättning som varierat från 4,0-4,6 poäng. Kommun/landsting Genomsnittspoäng Arboga kommun 4,3 Grums kommun 4,0 Hässleholm 4,1

6 Svenska kyrkan, Sensus 4,6 Skellefteå 4,2 Fazer Örebro 4,3 Värmdö 30/10 4,6 Värmdö 8/11 4,3 Alvesta 31/10 4,1 Alvesta 1/11 4,6 Gnesta 4,0 Upplands Bro 4,0 Fazer Kalmar 4,0 Genomsnittspoäng 4,2 Förväntat resultat Detta projekt bidrar till att minska utsläpp av klimatpåverkande växthusgaser och miljöpåverkande kemikalier i vårt land och förhoppningsvis också resten av världen. Genom att kunskapen om ekologiska livsmedel och klimatsmart mat i offentlig sektor ökar kommer som en naturlig följd även inköpen av dessa att öka var, slutår för det nationella inriktningsmålet, 25 % ekologiskt i offentlig sektor. Offentlig sektor nådde inte ända fram, 13,8 % blev snittet för landets kommuner och landsting. Det innebär nästan halvvägs. Däremot var det 30 kommuner och landsting som tillsammans nådde det internationella målet 25 %, och 12 kommuner och landsting som själva klarade 25 % och mer därtill. Det var många kommuner och landsting som tog i lite extra det sista året och nationellt ökade den ekologiska konsumtionen i offentlig sektor med 35 % mellan 2009 och Målet är att projektet Klimatsmart mat i offentlig sektor ska bidra till en konsumtionsökning av ekologiskt med 100 % i offentlig sektor till Då bör den genomsnittliga konsumtionen i offentlig sektor ligga på 15 % ekologiskt. Ett direkt resultat av just detta projekt kan vara svårt att avläsas i dagsläget. Förhoppningsvis ska vi kunna visa på ökade inköp i vår statistikundersökning som kommer att genomföras tidigt våren 2012, och som mäter ökningen från Regeringens mål 25 % ekologiskt i offentlig sektor räknades i mål i år. Resultatet blev att offentlig sektor nådde halva vägen. Tyvärr finns inget nytt mål i sikte, trots att vi kan se hur otroligt viktigt det nationella målet varit för utvecklingen av ekologisk mat i offentlig sektor. Som jämförelse kan man se på den privata konsumtionen, där det inte finns eller har funnits något offentligt mål. Där ligger den ekologiska konsumtionen på ca 3,5 %. Vi kan se att det finns ett mycket stort intresse för att lära mer om ekologiskt och klimatsmart i landets kommuner och landsting. Vi har fortsatt många förfrågningar på våra kurser och föreläsningar inför Att kunna erbjuda subventionerade kurser är ett stort plus. Många kommuner och landsting anser sig sällan ha råd att utbilda all sin personal men med de subventionerade kurserna ökar intresset för att även utbilda kökspersonal på gräsrotsnivå, vilket ger bättre resultat än att bara utbilda cheferna. Vår förhoppning är att vi ska få fortsatt stöd från Jordbruksverket för att driva projektet ytterligare några år. Eva Fröman, Sigtuna

7 Bilagor 1. Kursprogram Klimatsmart mat i offentlig sektor Rapport Ekologiskt i offentliga storhushåll Ekomatsligan Pressrelease 25 % ekologiskt målet nått för 30 kommuner och landsting 5. Ekomatsedeln, ett års fri prenumeration till Ekomatsligans 30 vinnare 6. Program och inbjudan till Ekomatsligan Pressinbjudan Ekologiska spjutspetsar premieras på Operakällaren Företagsupplysning Företagets namn: EkoMatCentrum Informationscentrum för Ekologiska Produkter Besöks och utdelningsadress: Håven 2 Postnummer och ort: Sigtuna Organisationsnummer: Telefon: Fax: Postgironummer: Bankgiro: Bankkonto: Företagsform: Ideell förening Antal anställda: 2 st Antal helårsarbetare: 2 st Län där bolaget har sitt säte: Stockholms län Registrerad för mervärdesskatt: JA Skatteslag: F skatt Registrerad för arbetsgivareavgift: JA