135 kr Tonight s home cooking - matter of the chef s offer.

Transkript

1 Restaurang Emilia Best Western Gustaf Fröding Hotell & Konferens är ett Svanenmärkt hotell och det är självklart för oss att alltid arbeta med så närproducerade och ekologiska råvaror som möjligt. Best Western Gustaf Froding Hotel & Conference is a Svanen-labeled hotel and it is natural for us to always work with as locally produced and organic ingredients as possible.

2 À la carte Förrätter / starters Vitlöksbröd med aioli. Garlic bread with aioli 55 kr Laktosfritt Glutenfritt Hjortstek med sallad, krutonger och lingonvinägrett. Deer with salad, croutons and lingonberry vinaigrette. Rökt röding med hjortoncremé och skottsallad. Smoked char with cloudberry creme and salad. 95 kr 105 kr Köket rekommenderar - Fråga om kockens erbjudande 135 kr Tonight s home cooking - matter of the chef s offer.

3 Huvudrätter / main courses Vegetarisk Laktosfritt Laktosfritt Laktosfritt Kött från Kils slakteri Laktosfritt Svensk fågel Glutenfritt Kött från Kils slakteri Jordärtskocksoppa med potatis, äpple och sidfläsk samt tryffelolja och bröd Jerusalem artichoke soup with potatoes, apple, pork and truffle oil, served with bread. Vegan chili med tortilla och salsa. Vegan chili with tortilla and salsa Chili på älg med kantarell, tortilla och crème fraiche. Elk chili with chantarelle, tortilla and crème fraiche Frödings räkmacka på rostat rågbröd med handslagen citronmajonnäs. Shrimp sandwich on toasted rye bread with lemon mayonnaise. Vegetarisk soja och veteburgare med chilidressing och klyftpotatis samt tryffelmajonnäs. Vegitarian soy och wheat burger with chilidressing, and potato, wedges, served with truffle mayonnaise. Högrevsburgare med cheddar, saltgurka och chilidressing samt klyftpotatis och tryffelmajonnäs. Swedish chuck steak burger with cheddar, pickles and potato wedges, served with truffle mayonnaise. Bjäre majskyckling med svamprisotto samt karamelliserad rödvinssås. Corn chicken with mushroom risotto and red wine sauce. Rimmad torskrygg med pepparrot och citron. Serveras med vitvinssås samt örtslungad potatis. Codloin with horseradish and lemon, served with white wine sauce and potatoes. Hängmörad biff med pepparsås samt rotfruktsgratäng. Beef with pepper sauce and root vegetables gratin. 105 kr 115 Kr 135kr 105 kr halv 165 kr hel 125 kr 165 kr 195 kr 235 kr 265 kr

4 Dessert tapas Smådesserter - prova gärna flera. Small desserts - please try several. 40 kr/st Rödbetssorbet med svartpeppar, honung och nötter. Beetroot sorbet with black pepper, honey and nuts. Valnötskaka med kola och grädde. Walnut cake with caramel and cream. Karamelliserade äpplen med rosmarin samt vaniljglass. Caramelized apples with rosemary and vanilla ice cream. Glutenfritt Lakritspannacotta med hallon och maräng. Licorice pannacotta with raspberries and meringue Vit och mörk chokladkladdkaka med bär och grädde. White and dark chocolate cake with berries and cream. Barnmeny / kids menue Upp till 12 år. Up to 12 years. 75 kr Kravmärkt Svensk kött Svensk kött Pannkaka med glass och sylt. Pancake with ice cream and jam Grillkorv med pommes frites. Hotdogs with french fries Hamburgare med pommes frites. Hamburger with french fries. Glass med topping. Ice cream with topping. 45 kr

5 Drycker Öl och Cider / Beer and cider Gränges öl på fat 40cl 59kr Starobrno öl på fat 40cl 59kr Fryken Havre Ale 33cl 69kr Fryken Havre IPA 33cl 69kr Mellerud 33cl 58kr Norrlands ljus 33cl 58kr Heineken 33cl 58kr Newcastle 33cl 58kr Bistro Lager, mellanöl 33cl 55kr Mariestads 50cl 69kr Bishop Finger 50cl 69kr St. Peters Cream Stout 50cl 72kr Briska päroncider 33cl 58kr Päroncider 50cl 64kr Hallon/limecider 50cl 64kr Alkoholfritt / non alcoholic Frödings egentappade vatten kolsyrat/stilla (75cl) Läsk, coca cola, coca cola zero, fanta, sprite Lättöl Alkoholfri öl Löfbergs Lila kaffe (fairtrade) / Tea 35kr 25kr 25kr 35kr 25kr

6 Vita Viner / white wine Scaia Bianca Garganega/Chardonnay, Tenuta Sant Antonio, Veneto, Italien Torrt, friskt och fruktigt med en trevlig ton av Lime och passionsfrukt. Chablis, JM Brocard, Bourgogne, Frankrike. Torrt, mycket friskt och mineraliskt med ton av äpple, citrus och krita. Riesling Langenlois, Weingut Rabl, Kamtal, Österrike Torrt, fruktigt och balanserat med ton av päron och äpple. Chardonnay/Viognier, Laurent Miquel, Languedoc, Frankrike Torrt, balanserat, smakrikt med ton av äpple, honungsmelon och fläderblom. Château Grand Ferrand, Entre-Deux-Mers, Bordeaux, Frankrike Torrt, friskt och fruktigt med ton av krusbär och citrus. Wild Yeast Chardonnay, Springfield, Robertson, Sydafrika Torrt, friskt, fylligt och smakrikt med tropisk frukt och mineral. Röda Viner / red wine 285kr 410kr 325kr 69kr 255kr 78kr 290kr 415kr Côtes du Rhône Vieilles Vignes, Sanat Duc, Rhônedalen, Frankrike Smakrikt, fylligt, fruktigt och kryddigt med angenäm ekfatskaraktär. Campo Viejo Reserva, Rioja, Spanien Kryddig doft med fat, björnbär och vanilj Rosso di Montepulciano, Poliziano, Toscana, Italien Medelfylligt, komplext med smak av körsbär, örtkryddor och fat. Syrah/Grenache, Laurent Miquel, Languedoc, Frankrike Smakrikt och fruktigt med balanserade syror och lång eftersmak. 315kr 345kr 330kr 69kr 255kr Château Grand Ferrand, Bordeaux, Frankrike Medelfylligt och vinbärsfruktigt med fin tanninstruktur och balanserad eftersmak. 78kr 290kr

7 Husets vintips på flaska / special recommendations Amarone della Valpolicella, Tenuta Sant Antonio, Veneto, Italien Fylligt och smakrikt med ton av körsbär och katrinplommon. Lång komplex eftersmak. Château Puy Blanquet, Saint Emillion Grand Cru Medelfyllig, mogna hallon, plommon och mild ekfatston. 570kr 395kr Rosévin / rosé wine Laurent Miquel Rosé, Languedoc, Frankrike Torrt, friskt och fruktigt med ton av smultron och röda vinbär. 69kr 255kr Champagne och mousserande / sparkling Freixenet Cordon Negro 20cl 105kr Torrt, medelfylligt med viss elegans. Frisk smak med fräscha 37,5cl 160kr toner av gröna äpplen och citrus. Balbinot Cuvée Prima Stella Extra Dry Torrt, balanserat och elegant med ton av citrus och päron. Champagne Delamotte Brut Torrt, friskt och fylligt med karaktär av gula äpplen, citrus, brioche och mineral. 265kr 665kr Dessertvin Pineau Charentes 10 år Består av 2 delar vin och en del långlagrad congac som tillsammans har lagrats på ekfat. 4cl 40kr Alkoholfria viner / non alcoholic wines Jacobs Creek Unvined Riesling, Australien, vitt 50kr 130kr Fruktig, ungdomlig smak med en lite sötma, inslag av päron, honungsmelon och lime Jacobs Creek Unvined Shiraz, Australien, rött 50kr 130kr Fruktig smak med inslag av fat, blåbär, björnbär, vanilj, lakrits

8 Avec COGNAC 1cl 4cl 6cl Grönstedts VS Martell V.S. Rèmy Martin V.S.O.P. 20kr 80kr 120kr 22kr 88kr 132kr 32kr 128kr 192kr WHISKEY Jameson 18kr 72kr 108kr Famous Grouse 20kr 80kr 120kr Jack Daniels 22kr 88kr 132kr Highland Park 26kr 104kr 156kr Laphroaig 10 år 26kr 104kr 156kr The Macallan fine oak 12år 32kr 128kr 192kr Lagavulin 16år 34kr 136kr 204kr LIKÖR/ÖVRIGT Baileys 18kr 72kr 108kr Cointreau 20kr 80kr 120kr Drambuie 20kr 80kr 120kr Xanté päronkonjak 22kr 88kr 132kr SNAPS Skåne, O.P. Andersson, Herrgårds, Aalborg akvavit 18kr 72kr 108kr Gammeldansk 18kr 72kr 108kr Jägermeister 20kr 80kr 120kr Absolut vodka, kurant, citron, vanilj 20kr 80kr 120kr

9 Snigelns visa Sol! Sol! skönt lys, lys, ljus, trög väg på grus, se gräs grönt, här mycket lätt äta sig mätt. Här inte brått bortkrypa vill, här ligga still, mums, mums, gott. Hum, hör dån, jum varifrån är svårt hot? Stor svart fot, bäst krypa in i hyddan sin. /Gustaf Fröding

10 Vita Viner / white wine 2014 Scaia Bianca, Garganega/Chardonnay, Tenuta Sant Antonio, Veneto, Italien Torrt, friskt och fruktigt med en trevlig ton av Lime och passionsfrukt. 285kr 2013 Chablis, JM Brocard, Bourgogne, Frankrike. 410kr Torrt, mycket friskt och mineraliskt med ton av äpple, citrus och krita Riesling Langenlois, Weingut Rabl, Kamtal, Österrike 325kr Torrt, fruktigt och balanserat med ton av päron och äpple Chardonnay/Viognier, Laurent Miquel, Languedoc, Frankrike Torrt, balanserat, smakrikt med ton av äpple, honungsmelon och fläderblom Château Grand Ferrand, Entre-Deux-Mers, Bordeaux, Frankrike Torrt, friskt och fruktigt med ton av krusbär och citrus Wild Yeast Chardonnay, Springfield, Robertson, Sydafrika Torrt, friskt, fylligt och smakrikt med tropisk frukt och mineral. Röda Viner / red wine 69kr 255kr 78kr 290kr 415kr 2012 Côtes du Rhône Vieilles Vignes, Sanat Duc, Rhônedalen, Frankrike Smakrikt, fylligt, fruktigt och kryddigt med angenäm ekfatskaraktär. XXXX Campo Viejo Reserva, Rioja, Spanien Kryddig doft med fat, björnbär och vanilj 315kr 345kr 2014 Rosso di Montepulciano, Poliziano, Toscana, Italien 330kr Medelfylligt, komplext med smak av körsbär, örtkryddor och fat Syrah/Grenache, Laurent Miquel, Languedoc, Frankrike Smakrikt och fruktigt med balanserade syror och lång eftersmak. 69kr 255kr 2015 Château Grand Ferrand, Bordeaux, Frankrike 78kr 290kr Medelfylligt och vinbärsfruktigt med fin tanninstruktur och balanserad eftersmak.

11 Husets vintips på flaska / special recommendations 2012 Amarone della Valpolicella, Tenuta Sant Antonio, Veneto, Italien Fylligt och smakrikt med ton av körsbär och katrinplommon. Lång komplex eftersmak. 570kr 2013 Sonoma Zinfandel, Seghesio, Sonoma, Kalifornien, USA 445kr Fylligt, fruktigt och kryddigt. Smak av björnbär, blåbär och vanilj.) Rosévin / rosé wine 2015 Laurent Miquel Rosé, Languedoc, Frankrike 69kr 255kr Torrt, friskt och fruktigt med ton av smultron och röda vinbär. Champagne och mousserande / sparkling Freixenet Cordon Negro Torrt, medelfylligt med viss elegans. Frisk smak med fräscha toner av gröna äpplen och citrus. Balbinot Cuvée Prima Stella Extra Dry Torrt, balanserat och elegant med ton av citrus och päron. Champagne Delamotte Brut Torrt, friskt och fylligt med karaktär av gula äpplen, citrus, brioche och mineral. 20cl 105kr 37,5cl 160kr 265kr 665kr Dessertvin Pineau Charentes 10 år Består av 2 delar vin och en del långlagrad congac som tillsammans har lagrats på ekfat. 4cl 40kr Alkoholfria viner / non alcoholic wines Jacobs Creek Unvined Riesling, Australien, vitt Fruktig, ungdomlig smak med en lite sötma, inslag av päron, honungsmelon och lime Jacobs Creek Unvined Shiraz, Australien, rött Fruktig smak med inslag av fat, blåbär, björnbär, vanilj, lakrits 50kr 130kr 50kr 130kr