Välkommen Till. Asian Social Dining

Transkript

1 Välkommen Till Asian Social Dining Waipo (waeipo) betyder mormor på kinesiska. Hos oss ska det kännas som om du kommer hem till mormor för en familjemiddag. Vi äter tillsammans och delar allt på bordet och det kommer hela tiden en strid ström av godsaker framdukat. Waipo serverar all mat i tapasformat för att man ska kunna prova på så många rätter som möjligt. Rätterna serveras så fort det är klart och det innebär att allt inte kommer samtidigt. All mat som serveras är genuint kinesisk tillagade á la minute av våra fantastiska kinesiska kockar!

2 Fördrink något innan maten Rossini 79 French White Lady 118 Whiskey Sour 118 Jordgubbspuré & Mousseranden vin Gin, Citronjuice, sockerlag & Mousserande vin Gin, Cointreau & citronjuice Bourbon, citronjuice, sockerlag, äggvita & Angostura Bitter Yarra Valley alldeles egna operadiva, Dame Nellie Melba, förtrollade världen som Mimi i "La Boheme". Detta utbud av viner är en hyllning till en av hennes mest kända operor, baserad i Tallinns Quartier Latin 1880 Paris. La Bohème Act One Riesling 2015 I Yarra Valley, producerar Riesling en ganska exotisk textur av aromatiska viner med god naturlig syra och en förmåga att balansera något högre sockerhalt. La Bohème Act Two Dry Pinot Rosé 2015 En lätt färg i glaset lyfts med aromer av subtila jordgubbar och även inslag av granatäpple och marsipan. Smaken är skarp, men generös med en härlig lång eftersmak. La Bohème Act Three Pinot Gris & Friends 2015 Svagt aromatisk och klassisk parfymerad Pinot Gris med tecken av päron, apelsinblomma och kaprifol. La Bohème Act Four Syrah Gamay 2015 En mjuk och strukturerad smak, som består av röda och svarta frukter, kryddor och bitter choklad. Väl intergraded ek med en lång eftersmak.

3 Meny - Avsmakning 8 rätter & dessert Minimum 2 personer 1. Zheng Long Dian Xin 3 3 sorters Dim Sum 2. Jin Si Xia Gambasräkor med wasabikräm inbakad i friterad sötpotatis 3. Kou Wei Ya Gan Ankleverterrine med svart bönchilisås (kinesisk Lao Gan Ma sås) 4. Piao Xiang Ya Knaperstekt ankbröst med jordnötsfriterad chilisås 5. La Pi Niu Rou Grillad ribeye med mungbönspudding, baby bambuskott och waipos sichuan pepparsås 6. Guo Qiao Luo Fei Yu Friterad tilapiafilé med gurksallad och sesamsås 7. Suan Xiang Hui Guo Rou Stekt Iberico bogblad med picklade sivripeppar och svart bönsås 8. Chao Mo Gu Säsongens wok med Shitakeblandning och kinesisk sojasås Valfri Dessert 5 rätter & dessert Minimum 2 personer 1. Zheng Long Dian Xin 3 sorters Dim Sum 2 2. Jin Si Xia Gambasräkor med wasabikräm inbakad i friterad sötpotatis 3. Piao Xiang Ya Knaperstekt ankbröst med jordnötsfriterad chilisås 4. La Pi Niu Rou Grillad ribeye med mungbönspudding, baby bambuskott och waipos sichuan pepparsås 5. Chao Mo Gu Säsongens wok med Shitakeblandning och kinesisk sojasås Valfri Dessert Dryckespaket Lilla / Stora Stort dryckpaket till avsmakningsmenyn Mousserande Vin - Campo Viejo Brut, Spanien 8cl * Vitt vin - La Bohème Act One, Riesling, Australien - 10 cl Rött Vin - Graffigna Centenario - Malbec, Argetina - 10cl * Rött Vin - Stoneleigh, Pinot Noir, Nya Zeeland - 10cl * Dessertvin - Muscato d'asti Castello del Poggio, Italien - 8 cl 1 / 2 * Ingår i lilla dryckespaketet

4 Meny Fisk & Skaldjur Jin Si Xia Cong Xiang Xia Duo Jiao Ao Dai Guo Qiao Luo Fei Yu Long Xia Sha La Gambasräkor med wasabikräm inbakad i friterad sötpotatis Pankofriterad gambasräkor med Waipos currykräftröra och rostad purjolök Halstrade kammusslor med asiatisk fiskdippsås och aubergine Friterad tilapiafilé med gurksallad och sesamsås Sallad med hummer, snowcrab och wasabidressing Kött Huo Guo Fei Niu La Bai Cai Wu Hua Rou Zi Ran Yang Rou Chuan Kryddstekt Entrecote (grain fed AUS) i hotpot med glasnudllar och chilisås Grillad Ibericofläsk med röd endive och kimchiröra Lamminnerfilé på spett med spiskummin och minipotatis La Pi Niu Rou Grillad ribeye med mungbönspudding, baby bambuskott och waipos sichuan pepparsås Suan Xiang Hui Guo Rou Stekt Iberico bogblad med picklade sivripeppar och svart bönsås Fågel Shao Zhi Ji Pai Kou Wei Ya Gan Piao Xiang Ya Mi Zhi Kao Ya Inbakad kycklinglårfilé med Teriyakisås och grön sparris Ankleverterrine med svart bönchilisås (kinesisk Lao Gan Ma sås) Knaperstekt ankbröst med jordnötsfriterad chilisås Honungsbakad Ankbröst med syrade rödbetor och peking-hoisinsås

5 Meny Vegetariskt Hu Pi Jian Jiao 65 Cong You Lu Sun Fei Cui Bo Cai Mapo Dou Fu Chao Mo Gu Wokad sivri peppar med vitlök och vinäger Grön sparris med rostat bröd och purjolöksås Babyspenat med sichuan sesamsås Kinesisk tofu i chilibönsås Säsongens wok med Shitakeblandning och kinesisk sojasås Soppa Suan La Tang 75 Hai Xian Nong Tang Pekingsoppa med tofu och strimlad kycklingfilé Skaldjurssoppa med pilgrimsmusslor, räkor och snowcrab Ris & Nudlar Waipo Chao Mian 75 Waipo Chao Fen Si 75 Waipo Chao Fan 45 Bai Mi Fan 25 Wokad kinesiskt udon-nudlar med vitlöksblad, spetskål, böngroddar och ägg Wokade sötpotatis-nudlar med vitlöksblad, spetskål, böngroddar och ägg Stekt ris med majs, morot, bönor och ägg Ångkokt ris

6

7 Dim Sum Dumplings 1. Xia Jiao 4st / Ji Rou Shao Mai 4st /48 3. Xiao Long Bao 4st / Ji Rou Bao 2st / Xian Zhu Juan 3st / Nuo Mi Ji 1st / Jiu Cai Xia Jiao 3st / Feng Zhua 2st / Cha Shao Bao 2st / Yao Zhu Bao 4st / Nuo Mi Ci 4st / Xian Xia Zheng Fen Guo 3st / Nuo Mi Zheng Hua Juan 2st / 59 Klassisk räkdumplings på rismjöl Kyckling dumplings HK-Style Fläskfärs dumplings Shanghai style Kinesisk bröd med kycklingfyllning Tofu rulle med räkor och grönsaker Sticky rice med kyckling, inlindad i lotusblad Räkdumplings med Chinese leek Kycklingfötter med svart bönsås Kinesiskt bröd HK bbq fläsk Fläsk, räkor och koriander Varm kokosboll gjord på sticky rice Räkdumplings med koriander Kinesisk bröd med sticky rice, fläsk & torkade räkor Dimsum är en traditionell kinesisk rätt, som serveras i småbitar, och påminner om de spanska serveringen vid namn tapas. De små knytena tillagas på flera olika sätt, så som ångkokas, steks och friteras. Begreppet Dimsum är en Kantonesisk fras, och betyder rör vid ditt hjärta. De små godbitarna har många olika smaker och innehåll, och serveras tillsammans med en sås/soja. Vi har satt ihop ett brett urval av många härliga smaker o varianter!

8

9 Något efter maten Dessert Waipo Bing Qi Ling Xiang Jiao Bing Vår egen glass i 3 smaker: Sesam, grönt te och röda bönor Friterade bananer med mandel, ekologisk vaniljglass, frukt och sirap Mango Bing Qi Ling 75 Yang Zhi Jin Lao Mangosorbet med frukt Pannacotta med sagogryn (runda geleaktiga mjuka gryn av stärkelse från palmmärg eller potatis), mangosås, vaniljglass och litchifrukt Mochi Glass Klibbiga och fluffiga risbollar, fyllda med glass i olika smaker Kaffedrinkar Irish Coffee Baileys Coffee Kahlua Coffee Kaffe D.O.M. Espresso Martini Kaffe & Congac Whiskey, farinsocker, kaffe och grädde Baileys, kaffe och grädde Kahlua, kaffe och grädde Bénédictine D.O.M, kaffe och grädde Vodka, Kahlua, Espresso och sockerlag Valfri Kaffe med Grönstedts Monopole Kaffe / Te Kaffe Espresso enkel / dubbel Cappuccino Kaffe Latte Jasmin Grönt Jasminte Olong Svart te Tie Guan Yin Grönt te 25 /

10 Vinlista Vitt Vin Bush Creek Chardonnay Glas / Flaska Rosé Vin Glas / Flaska 78 / 2 Bush Creek Rosé 78 / 2 Australien 50% Shiraz, 50% Cabernet Sauvignon. Ett torrt, fruktigt och fylligt vin med inslag av örter, svarta vinbär och hallon. Passar som sällskapsvin, eller till rätter med fisk, samt ljust kött. 100% Chardonnay. Ett mycket fruktigt vin med toner av nektarin, persika, citrus samt diskret ekton. Passar till rätter av fisk och skaldjur. Borgo San Leo Garganega 75 / 5 Veneto, Italien Loire, Frankrike 90 / 360 Blandade Italienska druvor från Familjen Zonin. Ung fräsch smak av ren frukt, krispigt vin med en hint av olika kryddor. Passar som apéritif, samt förrätter och ljust kött. Sincerité Rosé 100% Sauvignon Blanc. Ett vin som är torrt, mycket friskt och aromatiskt med toner av nässlor, gröna äpplen och grape. Passar till lättare rätter av fisk och skaldjur. Pfaffenheim Gewürztraminer 75 / 5 Borgo San Leo Claretto Veneto, Italien Garganega. Ung strukturerad smak av ren frukt och mandelklar eftersmak. Passar som sällskapsvin samt till soppor, fisk, skaldjur eller grillat ljust kött. Sincérité Sauvignon Blanc 2011 Australien 360 Loire, Frankrike 125 / % Pinot Noir. Stora dofter av vilda hallon, röda vinbär, körsbär och örter. Nyanserad, fyllig smak med inslag av vilda hallon, röda körsbär och örter. Alsace, Frankrike 100% Gewürztraminer. Kryddig och fruktig smak med inslag av honung. Passar till aperitif, samt het och kryddig asiatisk mat och även till desserter. Neiss Pinot Grigio 2010 / 380 Pfalz, Tyskland 100% Pinot Gris. Ett smakrikt vin med mjuk syra och aromer av gult äpple och honung. Passar utmärkt till sushi och skaldjur samt rätter med cocosmjölk. Chablis A.O.C Mousserande Vin Campo Viejo, Brut Mumm Cordon Rouge 510 Mumm Cordon Rouge Magnum Glas / Flaska 78 / / Chardonnay. Frankrike Livlig och härligt fet Chardonnay med bra struktur, tydliga inslag av mineral och med en lång eftersmak. Passar till skaldjur och ljust kött. La Bohéme La Bohéme Act One 110 / 450 La Bohéme Act Two 110 / 450 Vitt vin, Riesling, Australien Rosé, Pinot Noir, Australien La Bohéme Act Three 110 / 450 La Bohéme Act Four 110 / 450 Vitt vin, Pinot Gris & Friend, Australien Rött vin, Syrah Gamay, Australien

11 Vinlista Rött Vin Bush Creek Shiraz Australien Glas / Flaska 78 / 2 100% Shiraz. Ett mjukt vin med fruktig smak av röda bär. Frisk och kryddig doft. Passar bra till grytor och rätter av nötkött. Borgo San Leo Sangiovese Veneto, Italien. Falcon Export Brooklyn Lager Fat 40cl / Pint 54 / / 78 Flaska 33cl 75 / 5 Sangiovese. Ungt strukturerat vin med smak av frukt, toner av örter och gräs. Balanserad eftersmak. Passar som fördrink, samt till buffémat och charkuterier. Graffigna Centenario Öl Carlsberg Hof Dansk Singha Thai Chang Thai Kirin Japan Brooklyn IPA USA % 5.0% 5.0% 5.0% 6.9% / 325 San Juan, Argentina. 100% Malbec. Fylligt, intensivt, fruktigt med viss kryddighet och mjuka mogna tanniner. Passar till mustiga kötträtter. Zonin Valpolicella Ripasso Superior Cider 110 / 450 Valpolicella, Italien Corvina, rondinella, molinara. Frisk stram syra och intensiv fruktighet med inslag av körsbär, viol, mörk choklad och torkad frukt. Långt, fruktigt och fatigt avslut. Stoneleigh Pinot Noir Marlborough, New Zealand 115 / % Pinot Noir. Balanserat och harmoniskt vin med kryddig smak, inslag av jordgubbar, fat och hallon. Passar som sällskapsvin, samt kyckling och fläsk Cabernet Sauvignon Maipo, Chile 4 Cabernet Sauvignon. Fyllig, varm och intensivt fruktigt, med toner av plommon och svarta vinbär. Lång kryddig eftersmak med tydlig ekvanilj och inslag av mörk choklad och rostade kastanjer. Zonin Amarone della valpolicella Italien kryddigt och mustigt vin med en doft av mogna körsbär, torkade plommon, svarta vinbär, viol, punshpraliner, vanilj och nötter. Serveras rumstempererat till smakrika rätter av nöt- och viltkött! 6 Somersby Päron Cidraie Äpple Alkoholfritt Pepsi Pepsi Max Zingo 7-Up Ramlösa Naturell Ramlösa Naturell 80cl 58 Carlsberg Non Alcoholic Red Bull Juice 32 Apelsin, Mango, Äpple, Ananas, Litchi

12 Drinklista Classic Cocktails Sparkling Cocktails 5cl Gin Fizz 118 White Lady 118 Gin, Citronjuice, Sockerlag & Soda Gin, Cointreau & Citronjuice Whiskey Sour Bourbon, Citronjuice, Sockerlag, Äggvita & Angostura bitter 118 Jordgubb, juicemix & alkoholfritt rött vin Mimosa 98 Bellini 98 Kir Pétillant 98 French Rossini 98 Aperol Spritzer 98 Grand Marnier, Apelsinjuice & Mousserande vin Persikopuré & Mousserande vin Blackberry liqueur & Mousserande vin Gin, Citronjuice, Sockerlag & Mousserande vin Mocktails Innocent Sangria Cava / Champagne 49 Jordgubbspuré & Mousserande vin Aperol, Soda, Mousserande vin Innovation & New Ayutthaya Sangria 89 Naresuangria 89 Cognac, Jordgubb, juicemix & rött vin Calvados, kiwi, äppeljuice & rosévin 5cl Lychee Mojito Mango Tree Ljus Rom, Lycheelikör, lime, Mynta, Sodavatten Ljus Rom, Malibu, Limejuice, Mangojuice, Grenadine Espresso Martini Hendrick s Gin Tonic Vodka, Kahlúa, Socker, Espresso Hendrick s Gin, Tonic, Gurkskiva Hot Drinks 4cl 6cl Irish Coffee 148 Baileys Coffee 148 Kahlua Coffee 148 Kaffe D.O.M. 148 Whiskey, farinsocker, kaffe och grädde Baileys, kaffe och grädde Kahlúa, kaffe och grädde Bénédictine D.O.M, kaffe och grädde

13 Aveclista Aperetif Antica Formula Aperol Campari Carpano Rosato Martini Bianco Martini Rosso Pernod Ricard Calvados Busnel VSOP Lecompte, 5 år Cognac - Brandy Braastad VS Braastad VSOP Braastad XO Hennessy XO Martell VS Veterano Brandy Digestif Amaro Averna Bailey s Branca Menta Cointreau Disaronno Amaretto Fernet Branca Frangelico Galliano Gammel Dansk Grand Marnier Luxardo Limoncello Red Port Oporto Ruby Sambucca Ramazzoti Sève Fournier Xanté Gin Beefeater Beefeater 24 Bombay Sapphire Hendrick's Monkey 47 Plymouth Tanqueray No.10 Grappa Masi Mezzanella per cl 25 kr 14 kr 14 kr 14 kr 14 kr 24 kr 25 kr kr 50 kr 24 kr 18 kr 12 kr 30 kr kr Rum Appleton Estate V/X Bacardi 8 años Goslings Black Seal Goslings Old Rum Pusser's Navy Rum Ron Zacapa, 23 år Tequila Herencia Reposado Tres Toños Añejo Vodka - Aquavit Aalborg Taffel Aquavit Absolut Elyx Belvedere Grey Goose Lysholms Linie Aquavit OP Anderson Aquavit Skåne Aquavit Whiskey - American Benchmark Bourbon Blanton's Special Reserve Buffalo Trace Bourbon Jack Daniels Maker s Mark Bourbon Whisky - Blended Balantine's Chivas Regal 12 år Chivas Regal 18 år Jameson Jameson Gold Reserve Whisky - Highland Dalmore 12 år Dalmore 18 år Dalmore Cigar Malt Glenlivet 12 år Whisky - Island Jura Elixir Jura Prophecy Jura Superstiton Whisky - Islay Ardbeg, 10 år Lagavulin, 16 år Laphroaig, 10 år per cl 25 kr kr 27 kr 30 kr 25 kr kr 34 kr 27 kr kr 27 kr 27 kr 29 kr 29 kr kr 50 kr 34 kr 29 kr 27 kr 29 kr

14