Välkommen Till. Asian Social Dining

Transkript

1 Välkommen Till Asian Social Dining Waipo (waeipo) betyder mormor på kinesiska. Hos oss ska det kännas som om du kommer hem till mormor för en familjemiddag. Vi äter tillsammans och delar allt på bordet och det kommer hela tiden en strid ström av godsaker framdukat. Waipo serverar all mat i tapasformat för att man ska kunna prova på så många rätter som möjligt. Rätterna serveras så fort det är klart och det innebär att allt inte kommer samtidigt. All mat som serveras är genuint kinesisk tillagade á la minute av våra fantastiska kinesiska kockar!

2 Fördrink något innan maten Rossini Jordgubbspuré & Mousseranden vin French 75 Gin, Citronjuice, sockerlag & Mousserande vin White Lady Gin, Cointreau & citronjuice Whiskey Sour Bourbon, citronjuice, sockerlag, äggvita & Angostura Bitter

3 Meny - Avsmakning 8 rätter & dessert 1. Xiao Long Dian Xin 3 sorters Dim Sum Duo Jiao Ao Dai Halstrade pilgrimsmusslor med asiatisk fiskdippsås och aubergine 3. Cong Xiang Xia Pankofriterad gambasräkor med Waipos currykräftröra och rostad purjolök 4. Song Lu Fei Niu Helstekt ribeye på bräda med pinjenötter och tryffelmajonnäs 5. Tang Cu Pai Gu Grillad Ibericofläsk med ananas och sötsur sås 6. Zi Ran Yang Pai Knaperstekt lambracks med jordnötsfriterad chilisås och minipotatis 7. Kao Ya Pi Sa Minipizza med pekingrostad anka, hoisinsås och gurksalsa 8. Tie Ban Muo Gu Grillad portabello serveras i hot-pot, med kinesiska leek Valfri Dessert 5 rätter & dessert 1. Xiao Long Dian Xin 3 sorters Dim Sum Duo Jiao Ao Dai Halstrade pilgrimsmusslor med asiatisk fiskdippsås och aubergine 3. Cong Xiang Xia Pankofriterad gambasräkor med Waipos currykräftröra och rostad purjolök 4. Song Lu Fei Niu Helstekt ribeye på bräda med pinjenötter och tryffelmajonnäs 5. Tie Ban Muo Gu Grillad portabello serveras i hot-pot, med kinesiska leek Valfri Dessert Dryckespaket Stort dryckpaket till avsmakningsmenyn Campo Viejo, Brut - 10cl * Vitt vin - Neiss Pinot Grigio, Tyskland - 10cl * Rött vin - Zonin Ripasso, Valpolicella Italien - 10cl Brooklyn IPA, USA - 18cl * Dessert vin - Pfaffenheim Gewürztraminer, Alsace Frankrike - 8cl Lilla / Stora 195 / 295 * Ingår i lilla dryckespaketet

4 Meny Fisk & Skaldjur Jin Si Xia 95 Gambasräkor med wasabikräm inbakad i friterad sötpotatis Cong Xiang Xia 95 Pankofriterad gambasräkor med Waipos currykräftröra och rostad purjolök Duo Jiao Ao Dai 95 Halstrade pilgrimsmusslor med asiatisk fiskdippsås och aubergine Guo qiao Lu Yu 95 Friterad gösfilé med sesamsås Long Xia Sha La 95 Sallad med hummer, snowcrab och wasabidressing Kött Fu Qi Fei Pian 95 Kryddstekt ribeye med Sichuan vitlökschillisås Song Lu Fei Niu 95 Helstekt ribeye på bräda, med pinjenötter och tryffelmajonnäs Tang Cu Pai Gu 95 Grillad Ibericofläsk med ananas och sötsur sås Zi Ran Yang Pai 95 Knaperstekt lammracks med jordnötsfriterad chilisås och minipotatis Fågel Shao Zhi Ji Pai 85 Inbakad kycklinglårfilé med Teriyakisås och grön sparris Muo gu Dun Ji 85 Ugnsbakad kycklinglårfilé med svampröra Piao Xiang Ya 95 Knaperstekt ankbröst med jordnötsfriterad chilisås Kao Ya Pi Sa 95 Minipizza med pekingrostad anka, hoisinsås och gurksalsa

5 Meny Vegetariskt Hu Pi Jian Jiao Wokad sivri peppar med vitlök och vinäger Cong You Lu Sun 85 Grön sparris med rödlöksås Tie Ban Muo Gu Grillad portabello i hot-pot med kinesisk leek Mapo Dou Fu Kinesisk tofu i chilibönsås Soppa Suan La Tang 75 Pekingsoppa med tofu och strimlad kycklingfilé Hai Xian Nong Tang 95 Skaldjurssoppa med pilgrimsmusslor, räkor och snowcrab Ris & Nudlar Waipo Chao Mian Wokad kinesiskt udon-nudlar med vitlöksblad, spetskål, böngroddar och ägg 75 Waipo Chao Fen Si 75 Wokade sötpotatis-nudlar med vitlöksblad, spetskål, böngroddar och ägg Waipo Chao Fan Stekt ris med majs, morot, bönor och ägg Bai Mi Fan Ångkokt ris 45 25

6 Dim Sum Dumplings 1. Xia Jiao Klassisk räkdumplings på rismjöl 2. Ji Rou Shao Mai Kyckling dumplings HK-Style 3. Xiao Long Bao Fläskfärs dumplings Shanghai style 4. Ji Rou Bao Kinesisk bröd med kycklingfyllning 5. Xian Zhu Juan Tofu rulle med räkor och grönsaker 6. Nuo Mi Ji Sticky rice med kyckling, inlindad i lotusblad 7. Jiu Cai Xia Jiao Räkdumplings med Chinese leek 8. Feng Zhua Kycklingfötter med svart bönsås 9. Cha Shao Bao Kinesiskt bröd HK bbq fläsk 10. Yao Zhu Bao Fläsk, räkor och koriander 11. Nuo Mi Ci Varm kokosboll gjord på sticky rice 12. Xian Xia Zheng Fen Guo Räkdumplings med koriander 13. Nuo Mi Zheng Hua Juan Kinesisk bröd med sticky rice, fläsk & torkade räkor 4st / 55 4st /48 4st / 55 2st / 45 3st / 59 1st / 55 3st / 55 2st / 45 2st / 45 4st / 49 4st / 45 3st / 55 2st / 59 Dimsum är en traditionell kinesisk rätt, som serveras i småbitar, och påminner om de spanska serveringen vid namn tapas. De små knytena tillagas på flera olika sätt, så som ångkokas, steks och friteras. Begreppet Dimsum är en Kantonesisk fras, och betyder rör vid ditt hjärta. De små godbitarna har många olika smaker och innehåll, och serveras tillsammans med en sås/soja. Vi har satt ihop ett brett urval av många härliga smaker o varianter!

7 Något efter maten Dessert Waipo Bing Qi Ling 85 Vår egen glass i 3 smaker: Sesam, grönt te och röda bönor Xiang Jiao Bing Friterade bananer med ekologisk vaniljglass, frukt och vaniljsås Mango Bing Qi Ling Mangosorbet med frukt Yang Zhi Jin Lao Pannacotta med sagogryn (runda geleaktiga mjuka gryn av stärkelse från palmmärg eller potatis), mangosås, vaniljglass och litchifrukt Mochi Glass Klibbiga och fluffiga risbollar, fyllda med glass i olika smaker Kaffedrinkar Irish Coffee 128 Whiskey, farinsocker, kaffe och grädde Baileys Coffee 128 Baileys, kaffe och grädde Kahlua Coffee 128 Kahlua, kaffe och grädde Kaffe D.O.M. 128 Bénédictine D.O.M, kaffe och grädde Espresso Martini 128 Vodka, Kahlua, Espresso och sockerlag Kaffe & Congac Valfri Kaffe med Grönstedts Monopole 128 Kaffe / Te Kaffe 28 Espresso enkel / dubbel 25 / 30 Cappuccino 32 Kaffe Latte 38 Jasmin Grönt Jasminte 28 Olong Svart te 28 Tie Guan Yin Grönt te 28

8 Vinlista Vitt Vin Glas / Flaska Rosé Vin Glas / Flaska Bush Creek Chardonnay 78 / 295 Bush Creek Rosé 78 / 295 Australien Australien 100% Chardonnay. Ett mycket fruktigt vin 50% Shiraz, 50% Cabernet Sauvignon. med toner av nektarin, persika, citrus samt Ett torrt, fruktigt och fylligt vin med inslag diskret ekton. av örter, svarta vinbär och hallon. Passar till rätter av fisk och skaldjur. Passar som sällskapsvin, eller till rätter med fisk, samt ljust kött. Borgo San Leo Garganega 75 / 285 Veneto, Italien Garganega. Ung strukturerad smak av ren frukt och mandelklar eftersmak. Passar som sällskapsvin samt till soppor, fisk, skaldjur eller grillat ljust kött. Sincérité Sauvignon Blanc 2011 Loire, Frankrike 100% Sauvignon Blanc. Ett vin som är torrt, mycket friskt och aromatiskt med toner av nässlor, gröna äpplen och grape. Passar till lättare rätter av fisk och skaldjur. Pfaffenheim Gewürztraminer Alsace, Frankrike 100% Gewürztraminer. Kryddig och fruktig smak med inslag av honung. Passar till aperitif, samt het och kryddig asiatisk mat och även till desserter. Neiss Pinot Grigio 2010 Pfalz, Tyskland 100% Pinot Gris. Ett smakrikt vin med mjuk syra och aromer av gult äpple och honung. Passar utmärkt till sushi och skaldjur samt rätter med cocosmjölk. 90 / / / 380 Chablis A.O.C 510 Chardonnay. Frankrike Livlig och härligt fet Chardonnay med bra struktur, tydliga inslag av mineral och med en lång eftersmak. Passar till skaldjur och ljust kött. Borgo San Leo Claretto Veneto, Italien Blandade Italienska druvor från Familjen Zonin. Ung fräsch smak av ren frukt, krispigt vin med en hint av olika kryddor. Passar som apéritif, samt förrätter och ljust kött. Sincerité Rosé Loire, Frankrike 100% Pinot Noir. Stora dofter av vilda hallon, röda vinbär, körsbär och örter. Nyanserad, fyllig smak med inslag av vilda hallon, röda körsbär och örter. Mousserande Vin Campo Viejo, Brut Mumm Cordon Rouge Mumm Cordon Rouge Magnum 75 / Glas / Flaska 78 / /

9 Vinlista Rött Vin Glas / Flaska Öl Fat 40cl / Pint Bush Creek Shiraz Australien 100% Shiraz. Ett mjukt vin med fruktig smak av röda bär. Frisk och kryddig doft. Passar bra till grytor och rätter av nötkött. Borgo San Leo Sangiovese Veneto, Italien. Sangiovese. Ungt strukturerat vin med smak av frukt, toner av örter och gräs. Balanserad eftersmak. Passar som fördrink, samt till buffémat och charkuterier. Graffigna Centenario San Juan, Argentina. 100% Malbec. Fylligt, intensivt, fruktigt med viss kryddighet och mjuka mogna tanniner. Passar till mustiga kötträtter. Zonin Valpolicella Ripasso Superior Valpolicella, Italien Corvina, rondinella, molinara. Frisk stram syra och intensiv fruktighet med inslag av körsbär, viol, mörk choklad och torkad frukt. Långt, fruktigt och fatigt avslut. 78 / / / / 450 Falcon Export 54 / 64 Brooklyn Lager 68 / 78 Cider Flaska 33cl Carlsberg Hof Dansk % Singha Thai % Chang Thai % Kirin Japan % Brooklyn IPA USA % Somersby Päron 56 Cidraie Äpple 62 Stoneleigh Pinot Noir Marlborough, New Zealand 100% Pinot Noir. Balanserat och harmoniskt vin med kryddig smak, inslag av jordgubbar, fat och hallon. Passar som sällskapsvin, samt kyckling och fläsk. 115 / Cabernet Sauvignon 495 Maipo, Chile Cabernet Sauvignon. Fyllig, varm och intensivt fruktigt, med toner av plommon och svarta vinbär. Lång kryddig eftersmak med tydlig ekvanilj och inslag av mörk choklad och rostade kastanjer. Zonin Amarone della valpolicella 695 Italien kryddigt och mustigt vin med en doft av mogna körsbär, torkade plommon, svarta vinbär, viol, punshpraliner, vanilj och nötter. Serveras rumstempererat till smakrika rätter av nöt- och viltkött! Alkoholfritt Pepsi 28 Pepsi Max 28 Zingo 28 7-Up 28 Ramlösa Naturell 28 Ramlösa Naturell 80cl 58 Carlsberg Non Alcoholic 34 Red Bull 42 Juice 32 Apelsin, Mango, Äpple, Ananas, Litchi

10 Drinklista Classic Cocktails Gin Fizz 118 Gin, Citronjuice, Sockerlag & Soda White Lady 118 Gin, Cointreau & Citronjuice Whiskey Sour 118 Bourbon, Citronjuice, Sockerlag, Äggvita & Angostura bitter Mocktails 5cl Innocent Sangria 49 Jordgubb, juicemix & alkoholfritt rött vin Sparkling Cocktails Cava / Champagne Mimosa Grand Marnier, Apelsinjuice & Mousserande vin Bellini Persikopuré & Mousserande vin Kir Pétillant Blackberry liqueur & Mousserande vin French Gin, Citronjuice, Sockerlag & Mousserande vin Rossini Jordgubbspuré & Mousserande vin Aperol Spritzer Aperol, Soda, Mousserande vin Innovation & New Ayutthaya Sangria 89 Cognac, Jordgubb, juicemix & rött vin Hot Drinks Naresuangria 89 Calvados, kiwi, äppeljuice & rosévin 5cl Irish Coffee Whiskey, farinsocker, kaffe och grädde 4cl 128 6cl 148 Lychee Mojito 128 Ljus Rom, Lycheelikör, lime, Mynta, Sodavatten Mango Tree 128 Ljus Rom, Malibu, Limejuice, Mangojuice, Grenadine Espresso Martini 128 Vodka, Kahlúa, Socker, Espresso Baileys Coffee Baileys, kaffe och grädde Kahlua Coffee Kahlúa, kaffe och grädde Kaffe D.O.M. Bénédictine D.O.M, kaffe och grädde Hendrick s Gin Tonic 128 Hendrick s Gin, Tonic, Gurkskiva

11 Aveclista Aperetif Antica Formula Aperol Campari Carpano Rosato Martini Bianco Martini Rosso Pernod Ricard Calvados Busnel VSOP Lecompte, 5 år Cognac - Brandy Braastad VS Braastad VSOP Braastad XO Hennessy XO Martell VS Veterano Brandy per cl 25 kr 14 kr 14 kr 14 kr 14 kr 24 kr 25 kr 50 kr 24 kr Rum Appleton Estate V/X Bacardi 8 años Goslings Black Seal Goslings Old Rum Pusser's Navy Rum Ron Zacapa, 23 år Tequila Herencia Reposado Tres Toños Añejo Vodka - Aquavit Aalborg Taffel Aquavit Absolut Elyx Belvedere Grey Goose Lysholms Linie Aquavit OP Anderson Aquavit Skåne Aquavit per cl 25 kr 27 kr 30 kr 25 kr 34 kr 27 kr 27 kr Digestif Amaro Averna Bailey s Branca Menta Cointreau Disaronno Amaretto Fernet Branca Frangelico Galliano Gammel Dansk Grand Marnier Luxardo Limoncello Red Port Oporto Ruby Sambucca Ramazzoti Sève Fournier Xanté Gin Beefeater Beefeater 24 Bombay Sapphire Hendrick's Monkey 47 Plymouth Tanqueray No.10 Grappa Masi Mezzanella 18 kr 12 kr 30 kr Whiskey - American Benchmark Bourbon Blanton's Special Reserve Buffalo Trace Bourbon Jack Daniels Maker s Mark Bourbon Whisky - Blended Balantine's Chivas Regal 12 år Chivas Regal 18 år Jameson Jameson Gold Reserve Whisky - Highland Dalmore 12 år Dalmore 18 år Dalmore Cigar Malt Glenlivet 12 år Whisky - Island Jura Elixir Jura Prophecy Jura Superstiton Whisky - Islay Ardbeg, 10 år Lagavulin, 16 år Laphroaig, 10 år 27 kr 29 kr 29 kr 50 kr 34 kr 29 kr 27 kr 29 kr