Kött från hånnlamb. Föredrag för Svenska Föreningen för Immaterialrätt Ansökan om Skyddad Ursprungsbeteckning

Storlek: px

Starta visningen från sidan:

Download "Kött från hånnlamb. Föredrag för Svenska Föreningen för Immaterialrätt Ansökan om Skyddad Ursprungsbeteckning"

Lars-Erik Axelsson
för 4 år sedan
Visningar:

1 Föredrag för Svenska Föreningen för Immaterialrätt Kött från hånnlamb Ansökan om Skyddad Ursprungsbeteckning Mårten Hjernquist, sekreterare GutefårAkademin

2 Mårten Hjernquist PhD, PhLic, BSc Biologi, BA teaching, specialistkonsult, utbildare/lärare Engagerad i bl.a. bevarandet av lantraser hånnlamb/gutefår - GutefårAkademin Foto: Mårten Hjernquist

3 GutefårAkademin Bevara rasrena hånnlamb/gutefår(hotad lantras) som hålls traditionsenligt Sprida kunskap om hånnlamb/gutefår och produkter från rasen Fler besättningar och djur Foton: Björn Hjernquist

ökat intresse för pata negra (lufttorkad skinka) ökade antalet

4 GutefårAkademin öka intresset att bevara Kan fokus på produkter hjälpa bevarandet? t.ex. ökat intresse för pata negra (lufttorkad skinka) ökade antalet lantrasgrisar i Spanien Foto: Mårten Hjernquist Foto: CC BY-SA 2.5,

5 Skyddad ursprungsbeteckning (SUB) SUB för att öka medvetenheten - ett av många sätt att lyfta fram att kött från hånnlamb finns och är en delikatess kan leda till ett ökat intresse för rasen Foto: Mårten Hjernquist

6 Skyddad ursprungsbeteckning (SUB) SUB för att öka medvetenheten - ett av många sätt att lyfta fram att kött från hånnlamb finns och är en delikatess kan leda till ett ökat intresse för rasen Inte bara en köttprodukt utan bevarande av en lantraser, biologisk mångfald och vår kulturhistoria Foto: Mårten Hjernquist

7 Skyddad ursprungsbeteckning (SUB) Vad är skyddad ursprungsbeteckning (SUB)? Kommer från en viss ort eller region och har en kvalitet eller egenskaper som helt eller till största del beror på en viss geografisk omgivning, med de naturliga och mänskliga faktorer som förknippas med den och i alla led produceras i det avgränsade geografiska området.

8 GutefårAkademins ansökan om SUB Diskussioner om att söka ursprungsskydd startar

9 GutefårAkademins ansökan om SUB Diskussioner om att söka ursprungsskydd startar Uppstart. Intressenter deltar i en förstudie. Även andra produkter

10 GutefårAkademins ansökan om SUB Diskussioner om att söka ursprungsskydd startar Uppstart. Intressenter deltar i en förstudie. Även andra produkter. Förstudie avslutas. Vi skickade in ansökan i mars

11 GutefårAkademins ansökan om SUB Diskussioner om att söka ursprungsskydd startar Uppstart. Intressenter deltar i en förstudie. Även andra produkter. Förstudie avslutas. Vi skickade in ansökan i mars 2014 Efter remissomgång i Sverige och EU beviljas ansökan

12 GutefårAkademins ansökan om SUB Positivt: varumärkesskydd, medial uppmärksamhet, beskrivande studier (t.ex. hur smakar köttet?), uppmärksamhet inom EU

13 GutefårAkademins ansökan om SUB Positivt: varumärkesskydd, medial uppmärksamhet, beskrivande studier (t.ex. hur smakar köttet?), uppmärksamhet inom EU Men en process som tar lång tid, lätt att fastna i ständiga utredningar/förarbeten

14 GutefårAkademins ansökan om SUB Positivt: varumärkesskydd, medial uppmärksamhet, beskrivande studier (t.ex. hur smakar köttet?), uppmärksamhet inom EU Men en process som tar lång tid, lätt att fastna i ständiga utredningar/förarbeten Ökad kunskap om en svensk råvara

15 Hur smakar kött från hånnlamb? SUB innebär beskrivningar av produkten t.ex sensoriska Foton: Mårten Hjernquist

16 Hur smakar kött från hånnlamb? SUB innebär att historisk beskrivningar hittas 1800-talet "vida beryktadt för sin läckerhet"

17 Hur smakar kött från hånnlamb? SUB innebär att historisk beskrivningar hittas 1800-talet "vida beryktadt för sin läckerhet" "en mycket gouterad läckerhet som följd av den fina smaken"

18 Hur smakar kött från hånnlamb? SUB innebär att historisk beskrivningar hittas 1800-talet "vida beryktadt för sin läckerhet" "en mycket gouterad läckerhet som följd av den fina smaken" sa rskilt ma rka vi det gotla ndska utega ngsfa ret, som a r ka nt fo r sitt goda koẗt

19 Hur smakar kött från hånnlamb? SUB innebär att historisk beskrivningar hittas 1800-talet "vida beryktadt för sin läckerhet" "en mycket gouterad läckerhet som följd av den fina smaken" sa rskilt ma rka vi det gotla ndska utega ngsfa ret, som a r ka nt fo r sitt goda koẗt Likva l a ro a i-lamben (o -fa ren) pa Karlsoärna de ma rkligaste, ba de fo r deras vilda och ha rda levnadssaẗt samt fo r deras sa rledes ypperliga koẗt

20 Hur smakar kött från hånnlamb? SUB innebär att historisk beskrivningar hittas 1800-talet 2000-talet mört och saftigt med inslag av örter, skirat smör och att köttet hade en naturlig sälta med en tydlig antydan av gutefårets vilda ursprung."

21 SUB ger möjligheter Bevarande av kulturhistoriska värden, naturbetesmarker och att rädda en hotad lantras kan förhöja upplevelsen av vår mat Foto: Mårten Hjernquist

22 SUB ger möjligheter Bevarande av kulturhistoriska värden, naturbetesmarker och att rädda en hotad lantras kan förhöja upplevelsen av vår mat Positiva associationer skapar ett mervärde Foto: Mårten Hjernquist

SUB ger möjligheter Medvetenheten för svenska

hånnlamb SUB är ett av flera sätt att skydda ett

samarbete mellan akademier/föreningar som arbetar

23 SUB ger möjligheter Medvetenheten för svenska mattraditioner ökar, för oss gällande kött från hånnlamb SUB är ett av flera sätt att skydda ett varumärke men också ett kulturhistoriskt arv Ökat samarbete mellan akademier/föreningar som arbetar med svensk mattradition => fler SUB-ansökningar? Foto: Mårten Hjernquist

24 Föredrag för Svenska Föreningen för Immaterialrätt Kött från hånnlamb Ansökan om Skyddad Ursprungsbeteckning Mårten Hjernquist, sekreterare GutefårAkademin

Relevanta dokument

Välkommen till projektupptakten Ursprungsskydd för äldre gotländska lantsorter och lantraser i Sverige- det nya Matlandet!

Välkommen till projektupptakten Ursprungsskydd för äldre gotländska lantsorter och lantraser i Sverige- det nya Matlandet! Kunskap för Gotlands framtid Gotland är utsedd till årets Matlandethuvudstad 2013 och då passar det bra att titta på möjligheterna att kunna ursprungscertifiera karaktäristiska livsmedelsprodukter/råvaror