Exceptional Home AB Box SE Stockholm. BBQ-Scout GmbH Eichenallee Lage Germany

Transkript

1 Användarhandledning Outlander Classic Detaljlista Monteringsanvisning Bruksanvisning Säkerhetsanvisningar Skötselråd Grillmetoder Garantibestämmelser Den stora grillen i den lilla kartongen! Funktioner och specifikationer: Superstor cm² (88 x 50 cm) grillyta Grillgaller i kraftigt gjutjärn 5- delade grillgaller med inkluderat lyftverktyg för enkel hantering Integrerat varmhållningsgaller Avställningsytor framför, under och vid sidan av grillen Integrerad asklåda Integrerad termometer i grillhuven Kraftigt handtag i bambu Stabil benställning av rundrör Höjdjusterbar kolbädd i fem steg samt dubbla luftspjäll Enkelt flyttbar med två hjul i kraftig plast Pulverlackerad i värmetålig svart färg Mångsidig och utbyggbar med flera olika tillbehör Sverigeimportör: Exceptional Home AB Box SE Stockholm Telefon: +46 (0) epost: info@exceptionalhome.se Internet: EU Importör: BBQ-Scout GmbH Eichenallee Lage Germany Telefon: +49 (0) / Telefax: +49 (0) / info@bbq-scout.de Internet: Användarhandledning Grill n Smoke Outlander Classic # /2011 (V1.1) Sida 1 av 15

2 Detaljlista (medlevererat monteringsmaterial) Antal och beskrivning 1 Stk. Eldgaller med asklåda 1 Stk. Gjutjärnsgaller 5-delat. 1 Stk. Grill-Körper mit Deckel 1 Stk. Grillkammare med lock 1 Stk. Termometer med mutter 2 Stk. Gångjärnsbult 2 Stk. Sprintar 1 Stk. Bambuhandtad 2 Stk. Bult 19mm 2 Stk. Fjäderbricka 2 Stk. Mutter 6mm 1 Stk. Skorsten med lock 2 Stk. Bult 19mm 2 Stk. Mutter 6mm 1 Stk. Huvmutter samt fjäder för skorstenslock 2 Stk. Ben (kort) 2 Stk. Ben (långt) 4 Stk. Mutter 6mm 4 Stk. Bult 58mm 2 Stk. Plasthjul 1 Stk. Axel 2 Stk. Hjulaxelkåpa 1 Stk. Bambuhylla, främre 2 Stk. Stag 25 cm 4 Stk. Bult 19mm 4 Stk. Mutter 6mm 2 Stk. Hängen för asklåda 2 Stk. Tvärstag för benställning 8 Stk. Bult 58mm 8 Stk. Mutter 6mm 1 Stk. Bambuhylla, sida 4 Stk. Bult 12mm 4 Stk. Mutter 6mm 1 Stk. Nedre trådgallerhylla 4 Stk. Bult 58mm 1 Stk. Varmhållningsgaller 2 Stk. Bult 50mm 2 Stk. Bult 19mm 4 Stk. Mutter 6mm 1 Stk. Luftspjäll, runt 1 Stk. Bult 19mm 2 Stk. Flatbricka 6mm 1 Stk. Fjäderbricka 1 Stk. Bult 6mm 1 Stk. Logoplatta 1 Stk. Fettuppsamlingskopp med metallhänge Observera! Inga returer på monterade grillar Användarhandledning Grill n Smoke Outlander Classic # /2011 (V1.1) Sida 2 av 15

3 Montagematerial (Hardware Kit) Outlander Classic Gångjärnsbult... 2 Styck Hinge Pin Låssprint. 4 Styck Hair Cotter Pin Flatbricka 6 mm Styck ¼ Flat Washer Fjäderbricka 6 mm Styck ¼ Lock Washer Mutter 12 mm Styck ½ Hex Bolt Bult 19 mm Styck ¾ Hex Bolt Mutter 6 mm Styck ¼ Hex Nut Mutter 58 mm Styck 2 ¼ Hex Bolt Bult 50 mm Styck 2 Hex Bolt Hjulaxelkåpa Styck Axle Cap Notera: Om någon del skulle saknas eller problem uppstår under monteringen, kontakta Er återförsäljare eller distributören direkt. Kontaktuppgifter finns på sida 1. Användarhandledning Grill n Smoke Outlander Classic # /2011 (V1.1) Sida 3 av 15

4 Monteringsanvisningar Läs alla varningar och instruktioner i detta dokument innan grillen monteras och används. Använd skyddshanskar/monteringshanskar vid monteringsarbetet för att unvika skärskador och/eller skrapsår mot vassa stålkanter. VIKTIGT: Dra ej åt skruvar och muttrar hårt föränn i slutfasen av monteringen, om detta råd ej följs kan svårigheter med inpassning av delar uppstå under monteringen. 1. Monteringen av denna grill kräver två personer, be någon hjälpa till vid monteringen. Verktyg som bör finnas till hands vid monteringen inkluderar skruvmejsel, skiftnyckel samt tång och hammare. Bild A Kort benpar Långt benpar OBS: Skruvar skall endast dras åt löst under monteringsfasen för att slutdras hårt med verktyg först i monteringens slutfas om ej annat anges i detta dokument. Dras skruvarna hårt i förtid kan problem med inpassning av de olika delarna uppstå i senare monteringssteg. Alla muttrar skall monteras på grillens insida. Packa upp kartongens hela innehåll på en ren och slät arbetsyta utomhus, kontrollera att samtliga delar finns inkluderade innan monteringen påbörjas. Långt benpar Bild B 2. Sammanfoga ett långt ben med ett kort ben enligt illustration (Bild. A). 3. Fäst de två tvärstagen på vardera sida i ett av de sammanfogade benparen. Se illustration B (Bild. B). Använd 58mm bultar och 6mm muttrar. Dra endast åt med handkraft i detta steg. Långt benpar Bild C 4. Fäst trådhyllan i de hål som finns i de korta och långa benparen (Bild. C). När trådhyllan sitter i respektive bens infästningshål så lyfts benen upp så att de står vertikalt. Kontrollera så att de båda korta benen är vända åt samma kortsida (för senare infästning av hjulaxeln). Kort benpar, med hål för hjulaxel Användarhandledning Grill n Smoke Outlander Classic # /2011 (V1.1) Sida 4 av 15

5 5. Fäst nu tvärstagen även i det andra benparet. Använd 58mm bultar och 6mm muttrar, dra endast åt dessa med handkraft. (Bild D). 6. Knacka försiktigt fast en hjulaxelkåpa på en sida av hjulaxeln (knacka endast försiktigt), fäst sedan en låssprint genom det mindre hål som finns borrat genom hjulaxeln. Trä axeln genom de hål som finns i det korta benparet och fäst sedan en hjulaxelkåpa på axelns andra kortända. Fäst en låssprint även i axelns andra ände. (Bild E). Bild D Bild E 7. Ställ nu grillens undre halva på benställningen. Fäst benställningen till grillens undre halva med fyra st 58mm bultar och 4 st 6mm muttrar. Benställningens hjulpar skall vara vända mot luftventilöppningen. Se bild E (Bild F). Bild F 8. Fäst de två vinklade stagen för främre hyllan i grillen med två 19 mm bultar och 6mm muttrar. Stagens korta vinklade del skall vara vänd uppåt. Placera en av de långa bambubrädorna mot det yttre hålet i det vinklade staget (längst bort från grillen). Trä en 25mm vagnsbult (med runt huvud) genom bambubrädan, det vinklade staget samt ett av de längre stödstagen (stansning på staget visar hur detta skall vara vänt). Fäst med en 6mm mutter i hyllans underkant. Sätt även dit den andra bambubrädan på det vinklade staget. Fäst slutligen den andra sidan av det längre stödstaget i grillens undersida genom det förborrade hålet med 19mm bult och 6mm mutter. Upprepa dessa steg på hyllans andra sida. (Bild. G). 9. För skorstenen genom hålet i grillhuven, detta skall göras från grillhuvens insida. Fäst med två 19mm bult och två 6mm mutter. Se illustration H (Bild. H). OBSERVERA: Det kan vara nödvändigt att skruva bort locket från skorstenen innan den förs genom hålet i grillhuven. Vinkelstag för främre hylla Stödstag Fjäder Skorsten förs in från huvens insida 6mm mutter Vagnsbult Huvmutter Lock Luftöppning muttrar 6mm Fästs i grillens undersida fjäder bricka 19mm bultar 6mm mutter Bild G Grillens underdel Bild H Användarhandledning Grill n Smoke Outlander Classic # /2011 (V1.1) Sida 5 av 15

6 10. För termometerns probe genom det förstansade hålet i grillhuven (från utsidan) och fäst termometern på insidan med en vingmutter. 11. Fäst BBQ-Scout logoplattan på grillhuvens högra sida med två fjäderbrickor och muttrar. 12. Fäst ett bambuhandtag i grillhuven med två 19mm bultar, två låsbrickor och två 6mm muttrar. Se illustration H (Bild. H). grillhuv 13. Placera nu grillhuven på grillens undre del och passa in den övre och nedre delens gångjärnshål mot varandra. Fäst in de två gångjärnsbultarna och tillse att de skruvas helt in. Observera att man måste vara minst två personer vid detta moment. Lyft sedan locket och fixera de två gångjärnsbultarna med två låssprintar på grillens insida. Se bild I (Bild. I). Gångjärnsbult med hål för låssprint 14. Fäst det runda luftspjället på asklådans insida med en 19mm bult, två brickor, en fjäderbricka samt en mutter. Trä först en platt bricka på bulten och för sedan bulten från grillens utsida genom asklådans vägg, luftspjället, en platt bricka, en fjäderbricka och slutligen fäst med en 6mm mutter. Se bild J (Bild. J). Bild I Underdel av grill Gångjärn Luftspjäll, runt bult Bild J Mutter 6 mm fjäderbricka flatbricka Bild L 15. Fäst sidohyllorna i bambu i grillkammarens undre del med fyra 12mm bultar och muttrar. Skruva fast de bifogade krokarna i hyllornas främre undre kant (förstanstade hål finns för att underlätta iskruvning). Se bild L (Bild. L). Bult 12 mm Förstansade hål för krokar finns i hyllans undre framkant 6mm mutter Användarhandledning Grill n Smoke Outlander Classic # /2011 (V1.1) Sida 6 av 15

7 16. Montering av varmhållningsgallret. För in två 50mm bultar från utsidan av grillhuven genom de förstansade hålen som visas vid A i illustriontionen. Fäst bulten med en mutter på insidan av grillhuven. Se illustration M (Bild. M). För in två 19mm bultar från utsidan av grillhuven genom de förstansade hålen som visas vid B cirka 10 cm från grillens bakre kant. Fäst bulten med en mutter på insidan av grillhuven. Se illustration M (Bild. M). Fäst samtliga skruvar enligt illustration M innan varmhållningsgallret monteras. Skruv 50mm Varmhållningsgaller med fästöglor Skruv 19mm. Träd på varmhållningsgallret på skruvarna i Bild M grillens vänstra sida först, sedan den högra sidan, den nedre fästöglan i varmhållningsgallrets stag (B) kan böjas försiktigt för att passas in över skruvarna. Se illustration M (Bild. M). I de övre fästpunkterna fixeras slutligen varmhållningsgallret med en bricka samt en mutter, denna skall ej dras hårt. Korrekt ordning är skruv 50mm grillhuv mutter varmhållningsgallrets fästögla bricka - mutter 17. OBS! Efterdra nu samtliga skruvar i grillen 18. Placera eldgallermodulen i grillen och fäst de kromplätterade hängena i gallren. Fäst vänster och höger hängen i de fästkrokar som finns i grillkammarens gavelsidor. OBS! Tillse att eldgallermodulen hänger fritt i grillkammaren och ej vilar på botten, om den ligger an mot botten kan skador på grillens lack uppstå vid användning! Eldgaller Kromplätterat hänge för eldgallermodul Bild K Lägg gjutjärnsgallermodulerna på plats i grillkammaren. Placera eldgallret på plats i SideFireBox utdragslåda och skjut in den på plats i SideFireBox. Placera gjutjärnsgallermodulerna på plats i SideFireBox. Grillkammarens fästkrokar för eldgallermodulens hängen 19. Fäst fettkoppen i den kromplätterade infästningsringen med hänge och häng anordningen på plats i hålet i grillkammarens undersida. Vänligen läs igenom samtliga säkerhets och informationsmeddelanden i denna manual innan användning av grillen! Användarhandledning Grill n Smoke Outlander Classic # /2011 (V1.1) Sida 7 av 15

8 Bruksanvisning Läs igenom samtliga säkerhetsanvisningar och instruktioner innan grillen monteras och används. 1. För att skydda grillens ytskikt samt undvika otrevliga bismaker på maten vid första grillning så är det viktigt att grillen först prepares enligt instruktionerna nedan: (A) Pensla grillens samtliga ytor inuti grillen lätt med en vegetabilisk olja (ex. Rapsolja). Endast ett tunt lager behövs, oljan kan även appliceras med en trasa. (B) Tänd en mediumstor eld i grillens huvudkammare och SideFireBox, använd gärna briketter. (C) låt nu grillen hålla ca 120 C (250 F) under ca två timmar, justera vid behov temperaturen med ventilspjällen i SideFireBox och skorstenens ventil (öppna spjällen för högre temperatur, minska spjällen för lägre temperatur). Det kan vara nödvändigt att fylla på kol under denna process. Låt grillen gå i ytterligare två timmar i 100 C (200 F). Grillen är nu färdig att använda. Denna initiala inbränningsprocess bränner bort all maskinolja, och den tillförda vegetabiliska oljan bildar ett skyddande skikt på grillens insida. Den kontrollerade värmen under inbränningen (skall ej överskrida 120 C/250 F) härdar även lacken. Notera: Initialt kan lite överskottsolja droppa ur grillens nedre dräneringshål ned i fettkoppen. ÖVERSKRID ALDRIG 200 C (400 F), DÅ DETTA KAN ORSAKA SKADOR PÅ GRILLENS LACK MED KORROSION SOM FÖLJD. FÄRGSKIKTET INKLUDERAS EJ I GARANTI OCH KAN BEHÖVA BÄTTRAS PÅ I UTSATTA DELAR UNDER GRILLENS LIVSTID. KORROSION TÄCKS EJ AV GARANTIER. 2. Tändning av grillen: Placera ca 1-2 kg briketter i en pyramidform i grillen och tänd med fastbränslekuddar eller tändvätska (använd aldrig lättantändliga vätskor såsom bensin). Låt kolen brinna till de får en askgrå färgton och sprid sedan ut dem jämnt över eldgallret. Tillse att inga kol ligger direkt an mot grillens ytterhölje samt att elgallermodeln i grillkammaren ej ligger direkt mot grillens botten (denna skall hänga fritt i kammaren med hjälp av de två sidohängen som fästs i grillens gavelsidor). FÖLJ ALLTID GIVNA INSTRUKTIONER FRÅN TILLVERKAREN AV DET TÄNDHJÄLPMEDEL SOM ANVÄNDS. ANVÄND ENDAST GRILLEN UTOMHUS SAMT PLACERA DEN ENDAST PÅ YTOR SOM EJ INNEHÅLLER BRÄNNBARA KOMPONENTER OCH MINST TRE METER FRÅN BRÄNNBARA MATERIAL SÅSOM TRÄDÄCK, VERANDATAK, TRÄMÖBLER OSV. 3. Temperaturen regleras genom valet av kol/briketter (olika typer brinner med varierande hetta), sidoventiler och toppventiler (skorstenens lock) samt genom justering av kolbäddens höjd. Trä brinner med högre värmeintensitet än kol, högre luftflöde ger mer hetta. 4. Grilla med stängt lock för att förhindra uppflammanda lågor och för bättre kontroll av temperaturen. För att röka mat kan träbitar placeras ovanpå kolet, mindre flis bör först fuktas ordentligt, större träbitar kan placeras direkt på kolen. 5. Om grillning sker med för hög temperatur kan skador uppstå på grillen, överskrid aldrig 200 C. Låt aldrig gammal aska ligga kvar i grillen då detta drar till sig fukt och kan orsaka korrosion. Denna grill är tillverkad av stålplåt och gjutjärn så det är väldigt viktigt att sköta om den korrekt för att unvika korrosionsangrepp. Observera: Färgen på grillen kan med tiden blekna, speciellt på SideFireBox, på grund av den intensiva hettan. 6. Självtändande kol (kolbriketter med inpressade tändhjälpmedel) bör ej användas då de kan ge onaturlig smak till maten som tillagas. Om tändvätska används vid upptändning låt locket vara öppet tills tändvätskan brunnit ut fullständigt innan grillningen påbörjas. Användarhandledning Grill n Smoke Outlander Classic # /2011 (V1.1) Sida 8 av 15

9 7. För en lång livslängd bör grillen med viss regelbundenhet (2-3 ggr/år) behandlas med ett tunt lager vegetabilisk olja med den fortfarande är varm (ej het). Både grillens insida och utsida kan behandlas. Applicera endast ett tunt lager med en trasa eller pensel. Eventuell rost på grillens utsida bör borstas bort med en stålborste och en värmetålig svart färg appliceras på det angripna området. 8. Tips: Om gjutjärnsgallren blir mycket smutsiga kan dessa behandlas i en ugn med pyrolys självrengörningsprogram. Detta bränner bort alla matrester och gör gallren som nya. Efter en sådan behandlig bör dock gallren oljas in med en vegetabilisk olja och bakas i 200 C i ca minuter för att återfå sin patina och naturliga non-stick förmåga. 9. Termometern kan få lite kondens på glasets insida, detta är naturligt och försvinner när grillen värms upp. 10. Grillkammaren har vissa förstansade hål för tillbehör, om dessa hål ej används i grillens aktuella konfiguration så kan hålen förslutas med en skruv/mutter (ej inkluderade). 11. Den maximala lastkapaciteten på sidohyllan är 5 kg, på den främre hyllan 3 kg och den nedre hyllan skall ej belastas med mer än 3 kg. Notera: Rök kan sippra ut på andra ställen än genom skrorstenen, exempelvis via springar mellan grillkammaren och locket, detta är naturligt och påverkar ej grillens funktion. Användarhandledning Grill n Smoke Outlander Classic # /2011 (V1.1) Sida 9 av 15

10 Säkerhetsanvisningar Läs vänligen igenom samtliga säkerhetsanvisningar och instruktioner innan grillen monteras och används. VARNING! Denna grill blir mycket het och skall ej flyttas under använding! Använd aldrig inomhus eller i förslutna utrymmen! VARNING! Använd aldrig lättflyktiga vätskor såsom alkohol eller bensin vid upptändning, använd endast tändhjälpmedel som följer standard EN VARNING! Låt aldrig barn och/eller husdjur komma i närheten av grillen! Placera alltid grillen på jämna och solida ytor! Iaktag försiktighet vid monteringen, vassa ytor kan finnas på metalldelar som kan orsaka skärskador, vi rekommenderar att man använder monteringshandskar. Bensin, fotogen eller alkohol skall aldrig användas vid upptändning, användning av dessa, och liknande vätskor kan orsaka explosiva bränder som kan orsaka allvarliga personskador. Håll alltid barn och husdjur borta från grillen när den används, lämna aldrig barn eller husdjur utan övervakning i närhet av en het grill. Iaktag försiktighet vid flytt av grillen så att dess delar ej utsätts för överlast (handtag/hjul m.m.). Grillen skall alltid placeras minst 3 meter från brännbara material (tyg, byggnader, staket, terasser, träd, buskar osv). Iaktag försiktighet vid påfyllning av kol/ved, använd alltid skyddande grillhandskar. Tillse att inga brännbara vätskor eller gaser finns i grillens närhet vid användning (bensin, gasol osv). Iaktag försiktighet vid öppning av grillens lock då det hastiga tillflödet av syra kan göra att lågor flammar upp, håll ansikte och överkropp på så långt avstånd från grillen som möjligt och används skyddande grillhandskar. Temperaturer över 200 C (400 F) bör ej överskridas. Tillse att kol/ved ej ligger an direkt mot grillens ytterhölje då detta kan reducera livslängden på grillens lack och orsaka korrosion. Används grillhanskar vid hantering av en het grill och unvik att ta på heta ytor. När locken öppnas tillse att dessa öppnas fullständigt då de annars kan falla tillbaka och orsaka skador på händer och armar. För att släcka uppflammande lågor och fettbränder skall locket stängas och samtliga ventiler (i sidan och i skorstenens lock) stängas fullständigt. Håll fast locket i bambuhandtaget för att undvika att det stängs oplanerat. Lämna ej grillen obevakad med fortfarande varma eller glödande kol, töm kvarvarande kol och aska i en metallbehållare och fyll den helt med vatten, låt kol och aska ligga i behållaren i 24 timmar innan dessa slängs. För att skydda sig mot bakterier som kan orsaka sjukdomar skall fryst mat tinas upp i kylskåp och ej i rumstemperatur. Tillse att rå, otillagat kött/fisk/fågel aldrig hanteras på samma ytor som andra matdelar. Tvätta noggrant alla ytor och redskap som varit i kontakt med råa kött/fisk/fågel råvaror. Frys omgående in kvarvarande mat. Fläskkött skall tillagas till medum eller väl genomstekt nivå. Använd även dessa säkerhetsanvisning vid använding av den sidomonterade eldstaden (SideFireBox). Användarhandledning Grill n Smoke Outlander Classic # /2011 (V1.1) Sida 10 av 15

11 Skötsel av grillgallren Innan tillagning av mat skall gjutjärnsgallren värmas upp till ca 100 Celsius för att bränna bort det skyddande vaxlager som appliceras vid tillverkningen. För underhåll av grillgallren kan dessa behandlas med en vegetabilisk olja och värmas upp i ca 300 Fahrenheit (ca. 150 Celsius). Behandla sedan gallren med ytterligare ett tunt lager olja och värm i ca 200 Fahrenheit (ca 100 Celsius). Att sköta grillen enligt instruktionerna ger en god livslängd på grillen. Omedelbart efter inbränning av grillen kan en svagt gul hinna uppstå, detta försvinner vid använding. Felaktig användning och underlåtelse av förberedande preparering kan förkorta grillens livslängd och orsaka rostangrepp. Om detta uppstår är det viktigt att borsta bort lös rost och behandla angripna ytor med en värmetålig svart färg. För rengörning av grillen skall ej vassa objekt användas (ex. Knivar). Skrapa bort löst sittande beläggningar och tvätta sedan gallren med varmt vatten och torka av dem med en trasa. Stryk på ett tunt lager med vegetabilisk olja. Om gjutjärnsgallren diskas i diskmaskin så försvinner det skyddande lagret i gjutjärnet. Om detta gjorts så bör gallren återbehandlas enligt punkten ovan (För underhåll av grillgallren..). Användarhandledning Grill n Smoke Outlander Classic # /2011 (V1.1) Sida 11 av 15

12 Grillmetoder Till skillnad från konventionella kolgrillar så erbjuder Grill n Smoke offset smokers genom sin konstruktion betydligt större valmöjligheter i grillteknik och ni får möjlighet både goda och hälsosam matlagning av kött, fågel, fisk och skaldjur & grönsaker/rotfrukter. Direkt grillning Den enklaste formen av grillning där maten grillas under hög värme direkt ovanför de glödande kolen. Grilltemperaturen är mycket hög (ca. 270 C). Med en Grill n Smoke BBQ grill kan du mycket enkelt grilla enligt metoden direkt grillning, både i den stora rökkammaren men även i den mindre SideFireBox (eller båda samtidigt om du lagar mat till ett större sällskap). Temperaturen kan justeras med det höj och sänkbara eldgallret. Vid grillning av en stek placerar man först eldgallret i det översta läget (varmast) och ger köttet en fin grillyta på båda sidor (detta tar också fram den fina köttsmaken, speciellt hos nötkött) under ca 1 minut. Flytta sedan ned eldgallret i det lägsta läget (svalast) och BBQ a köttet med stängt lock tills köttet fått den genomstekningsgrad som efterfordras. Temperaturen kan under BBQ fasen styras med luftintagets inställning, skorstenslocket samt höjdnivåinställningen på eldgallret. Indirekt grillning i grill utan SideFireBox Vid indirekt grillning så befinner sig inte värmekällan (kolet) direkt under maten utan vid sidan om, detta ger lägre matlagningstemperatur (ca. 140 C) med stängt lock. Den mat som grillas bränns inte på samma sätt som vid direkt grillning och avdropp från maten droppar inte direkt ned på glödande kol vilket kraftigt minskar halten av onyttiga ämnen. Den mildare tillagningen ger ett saftigare och nyttigare resultat. Placera en vattenfylld värmeresistent skål eller fat under den mat som skall tillagas i den vänstra sidan av grillkammaren. Placera kolbriketterna på den högra sidan och tänd dessa (eller häll redan tända briketter i grillen om du använder ett tändrör eller liknande utrusting). När kolen/briketterna fått en grå yta kan du placera köttet på gjutjärnsgallret ovanför vattenskålen på den vänstra sidan. Placera det justerbara eldgallret i den lägsta positionen (svalast). Stäng locket och finjustera temperaturen i grillen med hjälp av sidoluftventilen, skorstenslocket samt höjdnivåinställningen på eldgallret. Köttet lagas nu under skonsamma former vilket ger ett mört och saftigt resultat. Användarhandledning Grill n Smoke Outlander Classic # /2011 (V1.1) Sida 12 av 15

13 För att få en klassisk branding (grillränder) av köttet så kan man innan servering kort steka köttet direkt ovanför de glödande kolen. Tips: Beroende på personlig smak kan du tillföra rökaromer i form av träflis eller större träbitar. Många hårda träslag är lämpliga som rökaromved. Den mest kända internationellt är hickory, i sverige är nog den vanligaste rökveden al. Ett tips är att ta tillvara veden vid beskärning av fruktträd (äpple, päron, körsbär etc) då dessa trädslag är ypperligt passande som rökaromved. Såga bitar i storlek av en knytnäve och placera en sådan direkt ovanpå det glödande kolet och den kommer att ge rök under ca minuter beroende på luftgenomströmning, trädslag och vedens fuktighetsgrad. Den vattenfyllda skålen fyller flera syften, dels samlar den upp dropp från köttet och håller grillen ren, den håller även luftfuktigheten hög under tillagningen vilket minimerar uttorkning av det kött som tillagas. För att tillföra en arom till köttet kan man istället för vatten, fylla skålen med marinad, vin, öl m.m. Under en lång BBQ kan man behöva fylla på skålen en eller flera gånger efter behov. Notera att frekvent öppnande av huven under en BBQ förlänger tillagningstiden (se tabell) då detta gör att temperaturen i matlagningskammaren sjunker. Indirekt grillning med en SideFireBox När man grillar indirekt med en SideFireBox kan man göra BBQ i rökkammaren i ett lägre temperaturintervall (ca. 90 C 120 C). Som i det tidigare exemplet sker tillagningen med stängda lock. De glödande kolen placeras på eldgallret i SideFireBox utdragslåda. Värmen går från SideFireBox genom öppningen i kortsidan till rökkammaren och sedan ut genom skorstenen (se diagram nedan). Placera redan tända kol (om du använder en tändanordning liknande tändrör ed.) på eldgallret i SideFireBox utdragslåda. Om man tänder kolen direkt i SideFireBox låter man grillen stå med öppna luckor tills kolen/briketterna fått en grå yta, stäng sedan SideFireBox lucka. Placera köttet som skall tillagas på gjutjärnsgallren i rökkammaren och placera evt. en värmetålig skål fylld med vatten under köttet för att fånga upp dropp samt öka luftfuktigheten i kammaren. Du kan nu använda hela grillytan i rökkammaren för tillagning. Som i det tidigare exemplet tillagas köttet på ett milt sätt vilket ger ett mört och saftigt resultat. Då temperaturen är högre närmare SideFireBox kan man behöva flytta runt köttet en eller ett par gånger under en längre BBQ för att få ett jämt tillagningsresultat. Temperaturen styrs med luftintaget på kortsidan och skorstenslocket. För att få en klassisk branding (grillränder) av köttet så kan man innan servering kort steka köttet direkt ovanför de glödande kolen. Tips: Speciellt under en längre BBQ så är ett ytterst värdefullt tillbehör en fristående koltändare. Exempel på sådan är ett tändrör. Detta möjliggör påfyllning av redan tända och askgrå kol/briketter under pågående BBQ och man slipper den bismak som kan uppstå genom det os som vissa kol (speciellt briketter) kan ge ifrån sig under de första minuternas brinntid. Användarhandledning Grill n Smoke Outlander Classic # /2011 (V1.1) Sida 13 av 15

14 Rökning med SideFireBox Texas-Style När man röker mat med hjälp av SideFireBox tillsätter man speciella träflis/chips eller större träbitar ovanpå det glödande kolet, mindre chips/flis kan blötläggas några timmar innan så att de ej brinner upp för snabbt. Olika träslag ger olika karaktärer på den mat man tillagar. Många hårda träslag är lämpliga som rökaromved. Den mest kända internationellt är hickory, i sverige är nog den vanligaste rökveden al. Ett tips är att ta tillvara veden vid beskärning av fruktträd (äpple, päron, körsbär etc) då dessa trädslag är ypperligt passande som rökaromved. Såga bitar i storlek av en knytnäve och placera en sådan direkt ovanpå det glödande kolet och den kommer att ge rök under ca minuter beroende på luftgenomströmnin, trädslag och vedens fuktighetsgrad. Genom att ta bort ev. bark på trädbitarna får man en mildare röksmak då barken ibland kan ge en bitter bismak. Det är även möjligt att enbart elda med ved då SideFireBox rymmer vedträd med en längd på upp till 35 cm, observera dock att detta ger en intensivare hetta än kol och skador kan uppstå på lacken i SideFireBox. Grillning enligt BBQ metoden sker i relativt låg temperatur (ca 90 C till 120 C) över längre tid med stängda lock. Temperaturen kan justeras genom tillgången på brännbart material (kol/briketter/ved), luftventilen på SideFireBox samt locket på skorstenen, högre luftflöde in i SideFireBox ger högre temperatur. Matens rökighet justeras genom mängden rökarom i form av träflis/ved som används samt den tid som maten tillagas. Under en längre BBQ på flera timmar behöver man normalt fylla på kol/briketter samt rökaromved en eller flera gånger. En enkel grundregel för tillagningstid är 1 timme per 0.5 kg kött, eller en timme per 2,5 cm tjocklek (om man röker en stor köttbit/stek). Den milda tillagningsmetoden bevarar köttest saftighet och gör det samtidigt mört. Tillagningsmetoden är ej heller lika hektisk som t.ex. direkt grillning och du får mer tid över till familj och gäster under matlagningen. Obeservera att frekvent öppnande av locken förlänger tillagningstiden (se diagram i slutet av manualen). Skorsten Rökkammare Rök & värme genereras i SideFireBox och går in i rökkammaren Ventil Röken och värmen tillagar och smaksätter maten i rökkammaren SideFireBox Rekommendation: Använd gärna ett köttermometer med fjärravläsning (gärna trådlös) för att avgöra när köttet är färdigt. Detta är speciellt praktist när man tillagar tjockare köttstycken. Följ instruktionerna för den termometer du använder, men som en generell regel skall termometerns spets vara i mitten av den tjockaste delen på köttstycket och skall ej ligga an mot ev. ben i köttet. För fågel bör innertemperaturen nå minst ca. 75 C, för kött ca. 61 C lätt tillagat ( Rare, blodigt i mitten), ca. 68 C för normalt ( Medium, rosa i mitten) och ca. 78 C för välstekt ( Well-Done, ej rosa inuti). Användarhandledning Grill n Smoke Outlander Classic # /2011 (V1.1) Sida 14 av 15

15 Garantibestämmelser 1. Allmänt BBQ-Scout GmbH eller dess lokala landsombud (distributör/agent) beviljar enligt Europeisk lag garanti enligt allmänt gällande bestämmelser på Grill n Smoke Produkter (Grill, SideFireBox, Skydd och Tillbehör) gällande material och fabrikationsfel. Garantier gäller ej skador på färg efter första användning, rostangrepp på grillen eller skador orsakade av felaktig användning. 2. Garantiåtagande Garantins giltighet är 24 månader från inköpsdatum. Kvitto eller annan handling som bevisar köp måste kunna uppvisas vid åberopande av garanti. 3. Reklamation Reklamationen skall göras skriftligt av kunden eller återförsäljaren till BBQ-Scout GmbH eller dess lokal landsombud (distributör/agent). Inköpsbevis skall bifogas reklamationen. 4. Åtgärdande En godkänd reklamation skall åtgärdas omgående eller så snart som det är praktiskt möjligt. Eventuella utbytesdel(ar) skickas till kund utan extra kostnad. 5. Inskickande Reklamerade delar skickas endast in till BBQ-Scout eller distributör/agent på dess begäran och fraktkostnaderna tas då av BBQ-Scout eller dess lokala ombud. 6. Undantag Garantier gäller ej vid felaktig användning av grillen och i dessa fall debiteras kunden för kostnaden av eventuella reserv/utbytesdelar samt frakt för dessa. Ytbeläggningar såsom till exempel lack täcks ej av garantiåtaganden efter första användning, någon rostskyddsgaranti ges ej heller. Frågor eller funderingar? Kontakta oss gärna per telefon eller epost. Användarhandledning Grill n Smoke Outlander Classic # /2011 (V1.1) Sida 15 av 15