Kontrollprojekt Material i kontakt med livsmedel café. Miljökontoret 2015 Lina Lundberg. Linköpings kommun linkoping.se
|
|
- Thomas Ulf Gustafsson
- för 8 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 Kontrollprojekt Material i kontakt med livsmedel café Miljökontoret 2015 Lina Lundberg Linköpings kommun linkoping.se
2 Bakgrund... 2 Syfte och mål... 2 Metod och genomförande... 3 Ställningstagande... 3 Resultat... 4 Slutsats och diskussion
3 Bakgrund Livsmedel kommer i kontakt med en rad olika material från skörd eller tillverkning till dess att de är konsumerade. Vid felaktig eller olämplig förvaring kan det medföra att ämnen från materialet övergår till livsmedlet. Detta har även uppmärksammats medialt under senare år, till exempel ftalater och mjukgörare i plastmaterial. Det finns gemensam lagstiftning i Europa för material i kontakt med livsmedel. Därutöver finns numera även detaljlagstiftning för vissa typer av material/produkter, bland annat ett EU-direktiv om plast som kom år I Sverige saknas i nuläget juridiska möjligheter att bedriva tillsyn och kontroll i vissa led gällande material i kontakt med livsmedel, till exempel vid import och försäljning. Kontrollen här kan i nuläget ske på livsmedelsanläggningar där materialet används. Europakommissionens Food and Veterinary Office (FVO) har vid granskning av den nationella kontrollen inom området material i kontakt med livsmedel konstaterat brister. Därefter har kontrollprojekt genomförts bland annat av Stockholm Stad 2013 och ett nordiskt kontrollprojekt som skett inom ramen för det nordiska ministerrådet där även viss provtagning skett ( ). Livsmedelsverket har även tagit fram en riskprofil för material i kontakt med livsmedel. Bygg- och miljönämnden i Linköpings kommun har som uppdrag att kontrollera att livsmedelslagstiftningens syfte och mål efterlevs, bland annat att livsmedel som finns på marknaden ska vara säkra att äta eller dricka. Även material som kommer i kontakt med livsmedel vid användningen på livsmedelsverksamheter omfattas av nämndens kontrollansvar. Miljökontorets livsmedelsgrupp har utfört detta kontrollprojekt under 2014 bland annat för att svara upp mot krav som ställs på kontrollmyndigheten och för att det fanns behov av ökad kunskap och intern samordning av kontrollen inom området material i kontakt med livsmedel. Syfte och mål Syftet med projektet var att inspektörerna i livsmedelsgruppen och företagen skulle få ökade kunskaper om material i kontakt med livsmedel samt att kontrollera om företagen uppfyller aktuell lagstiftning. Några mål som sattes upp för projektet var följande: - Plastmaterial i kontakt med livsmedel ska vara lämpliga för de ändamål de används till på verksamheten. - De verksamheter som besöks ska få följande informationsmaterial: Material i kontakt med livsmedel frågor och svar från livsmedelsverket samt Livsmedelsföretagen och Normpacks Guide till säkra livsmedelsförpackningar ska lämnas till företagen. 2
4 Metod och genomförande Alla inspektörer i livsmedelsgruppen deltog i projektets kontroller som gjordes på caféverksamheter som besöktes i ett annat projekt Redlighet på caféer som pågick under samma tidperiod, hösten De två projekten samordnades så att både redlighet och material i kontakt med livsmedel kontrollerades vid samma tillfälle. Kontrollerna var föranmälda genom bokningsbrev som skickades ut till företaget minst en vecka innan kontrollen skulle ske. Vid kontrollen användes en separat checklista med frågor om bland annat hantering och förvaring av livsmedel, se bilaga. I projektet inriktades kontrollen endast på plastmaterial i kontakt med livsmedel som är feta, sura och/eller varma. I de fallen efterfrågades Document of Compliance (DoC) eller motsvarande information som visade att materialet är lämpligt för den typen av användning som är aktuell i verksamheten. Följande produkter i plast kontrollerades: - Engångsförpackningar, till exempel plastmuggar och salladstråg. - Förvaringskärl som används i verksamheten. - Förpackningar som återanvänds i verksamheten (till exempel crème fraiche burkar). - plastpåsar - plasthandskar - plastfilm Ställningstagande Om företagen inte kunde redovisa dokument eller motsvarande intyg som visar att materialen som kontrollerades var lämpliga för det de användes till bedömdes det som avvikelse mot lagstiftningen. Ett annat ställningstagande var att DoC inte krävdes i de fall där information finns på förpackningen/etikett som bedöms vara tillräcklig för det aktuella användningsområdet, exempel se bild nedan. Bilden visar text på en förpackning med fryspåsar. I texten står att den är lämplig för all typ av livsmedel och det finns information inom vilka temperaturintervaller den kan användas. Vid återanvändning av livsmedelsförpackningar, exempelvis glassburkar och mejerihinkar, kontrollerades DoC eller motsvarande intyg/information inte alltid. Det bedömdes dock aktuellt att kontrollera om förpackningen användes för förvaring av annan typ av 3
5 livsmedelsprodukt som är fet, sur eller varm om inte liknande typ av livsmedel förvarats i förpackningen från början när den levererades till anläggningen. Avvikelser följdes upp inom projektet genom att företagen kunde lämna in redovisning av dokument alternativt gjordes kontroll på plats. Gruppen beslutade att förbud mot användning skulle ske vid den andra uppföljande kontrollen om DoC eller motsvarande information saknades för materialet. Om verksamheten själv upphörde eller ändrade användningen av materialet så att den bedömdes acceptabel skulle beslut om förbud inte fattas. Resultat I projektet kontrollerades 34 caféer. Alla verksamheter hade avvikelse mot lagstiftningen där bland annat dokument saknades vid första kontrollbesöket. Samtliga verksamheter fick skriftlig information Material i kontakt med livsmedel från Livsmedelsverket och Livsmedelsföretagens Guide till säkra livsmedelsförpackningar. Vid det första kontrollbesöket hade inte någon av verksamheterna tillgång till DoC eller motsvarande intyg för en eller flera av de plastprodukter som kontrollerades. Uppföljning gjordes därför på samtliga verksamheter, antingen genom besök på plats eller återkoppling från verksamheterna till miljökontoret. Flera verksamheter behövde dock två uppföljande besök innan DoC eller motsvarande information fanns tillgänglig. I några fall kunde dokument inte redovisas för enstaka plastprodukter. De företagen valde själva att ändra användningen så att materialet inte kom i kontakt med feta, sura eller varma livsmedel. Lagstöd Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 1935/2004. Kommissionens förordning (EU) nr 10/2011 om material och produkter av plast som är avsedda att komma i kontakt med livsmedel. Slutsats och diskussion Valet av att kontrollera plastmaterial på caféer var bland annat att det i den typen av verksamhet ofta används flera olika typer av i plastmaterial och att vissa av de livsmedel som förvaras och hanteras skulle kunna medföra att ämnen från plastmaterialet överförs till livsmedlen vid felaktig hantering eller förvaring. Att ett annat kontrollprojekt skulle ske på caféer under samma tidperiod där kontrollerna kunde samordnas påverkade också urvalet. En annan aspekt har också varit att välja ut en annan bransch än de som kontrollerades i kontrollprojektet som Stockholms Stad genomfört om material i kontakt med livsmedel då resultatet eventuellt skulle se annorlunda ut. I projektet valde vi att avgränsa oss till att bara kontrollera vissa utvalda plastmaterial och endast om de kom kontakt med feta, sura eller varma livsmedel. Trots denna avgränsning 4
6 blev det många dokument som skulle kontrolleras på verksamheterna vilket medförde att kontrollen med uppföljningar tog mer tid än väntat. I de flesta fall har relevant information för de plastprodukter och användningsområden som omfattades av projektet kunnat uppvisas. Uppföljning krävdes i samtliga fall vilket inte var väntat. Resultatet var förvånansvärt dåligt med tanke på att kontrollerna var förbokade och att informationsmaterialet i de flesta fall skickades ut i förväg i samband med bokningsbrevet. En anledning kan vara att vi inom livsmedelskontrollen inte tidigare bedrivit lika omfattande kontroll enligt EU förordningen om plast (EU 10/2011) tidigare. En annan orsak kan vara att verksamheterna saknade kunskap om lagstiftningens krav och vilket ansvar de själva har. En av de positiva saker som visat sig i projektet är att samtliga företag som inte kunde få fram aktuell information, DoC eller motsvarande själva valde att ändra användningen så att plastmaterialet inte kommer i kontakt med i detta fall feta, sura eller varma livsmedel. Detta tyder också på att verksamheterna tagit till sig av den information som lämnats skriftligt och/eller muntligt. Projektet har bidragit till att livsmedelsgruppens inspektörer och även företagen har fått ökade kunskaper om regelverket som finns för material i kontakt med livsmedel vilket var syftet. Företagen har fått information och vid behov ändrat användningen vilket är några av de mål som sattes upp. Projektet har bland annat gett oss insikt i följande: - Ytterligare och ännu mer tydlig vägledning från livsmedelsverket/eu behövs inom kontrollområdet för att kontrollen ska bli ännu mer effektiv och riskbaserad. - Behovet av kontroll inom detta område bedöms relevant och viktigt inom många livsmedelsbranscher, bland annat på tillverkare, förpackare och andra som hanterar oförpackade livsmedel. - Även verksamheter som importerar färdigförpackade livsmedel är aktuella för denna typ av kontroll då de behöver säkerställa att materialet livsmedlet förvaras i uppfyller EU-lagstiftningen för material i kontakt med livsmedel. - Hur kontrollen för material i kontakt med livsmedel ska ske i Sverige i tidigare handelsled till exempel importörer, grossister och återförsäljare är inte utredd ännu. Vi anser att det finns behov av kontroll i import/grossistled bland annat för att säkerställa att det finns nödvändig spårbarhet och att dokumentationen överensstämmer med materialen. - Tydlig definition för feta livsmedel saknas i nuläget i Sverige enligt uppgift från Livsmedelsverket. Vi har därför fått rådet att bedöma om det är ett livsmedel som innehåller fett eller inte. Exempel i kontrollen där vi stött på denna formulering är plasthandskar som använts vid all typ av livsmedelshantering, även fetthaltiga livsmedel, trots att det finns informationstext på förpackningen där det framgår att 5
7 de endast får användas i kontakt med livsmedel som enligt EU 10/2011 definieras som icke fetthaltiga. - I projektet ifrågasatte några av de kontrollerade caféerna varför de, som slutlig användare av materialet, ska behöva ha kontroll på detta område så ingående. De önskade att mer kontroll och krav skulle ställas på dem som importerar och i grossistledet. - Verksamheterna hade inte fungerande rutin för att själva kontrollera att de plastmaterial de använder är lämpliga för den typ av användning som är aktuell på just deras verksamhet. Flera av de kontrollerade verksamheterna utgick från att det räckte med att de kontrollerat att materialen är försedda med symbol (glas och gaffel) alternativt text att produkten var avsedd för livsmedel eller motsvarande. - Det har tagit verksamheterna flera veckor att få fram informationen och i vissa fall fick de inte alls fram relevant information. - I ett fall, där verksamheten inte kunde få fram DoC eller motsvarande information från leverantör, har produkttest utförts. Testet utfördes först efter det att vi ställt krav på verksamheten att uppvisa relevant information. Detta tyder på att det kan finnas material som används där aktuella testresultat saknas eller är svåra att få fram inom rimlig tid. 6
8 Checklista - Material avsedda att komma i kontakt med livsmedel Datum: Handläggare: Verksamhetens namn: Närvarande vid inspektionen: Hanterar verksamheten något av följande: 1. Feta livsmedel så som nötter, avokado, lax, ost m.m. 2. Sura livsmedel så som vinegrette, inläggningar, pizzasallad m.m. 3. Uppvärmda livsmedel för varmhållning eller direktförsäljning? 4. Matlådor (försäljning av förpackade färdigrätter) 5. Sker återanvändning av färdigförpackningar så som större crème fraiche burkar m.m. till andra livsmedel? 6. Har verksamheten någon rutin för att säkerställa så att rätt material i kontakt med livsmedel används? Följdfrågor för respektive punkt: (1) Feta livsmedel Används handskar vid hantering av oförpackade feta livsmedel och är de avsedda för feta livsmedel? JA (styrkande dokument finns) NEJ (handskar används ej) Förvaras de feta livsmedlen i material avsett för feta livsmedel? JA (styrkande dokument finns) NEJ (2) Sura livsmedel Förvaras de sura livsmedlen i material avsett för sura livsmedel? JA (styrkande dokument finns) NEJ (3) Uppvärmda livsmedel för varmhållning eller direktförsäljning Värms livsmedlen och varmhålls livsmedlen i material avsett för uppvärmning? (T.ex. kan en verksamhet köpa en färdig rätt som kylvara i storpack och sedan värma rätten och ha den på varmhållning fast förpackning den kom i enbart är till för kylförvaring av livsmedlet.) JA (styrkande dokument eller märkning finns) NEJ 7
9 (4) Matlådor (försäljning av förpackade färdigrätter) Finns det information på den färdiga förpackningen om hur förpackningen skall förvaras och användas (t.ex. uppvärmning i ugn eller micro eller båda delarna) efter inköp? Forts. (4) Är förpackningsmaterialet som används för paketering av färdiga rätter tillåtet och anpassat för den sortens livsmedel som förpackas och skyddas av materialet? JA (styrkande dokument eller märkning finns) NEJ (5) Återanvändning av förpackningar (allergener ingår ej här) Återanvänds förpackningar avsedda för en livsmedelsgrupp till någon annan livsmedelgrupp. T.ex.vinegrett i förpackning avsedd för fett eller torrt livsmedel) Om JA, kan verksamheten visa att detta är ok? (6) Är företagets rutin för material i kontakt med livsmedel acceptabel? (Bedömning görs för de produkter i plast som kontrollerats inom projektet) Följande informationsmaterial har delats ut: Material i kontakt med livsmedel samt Guide till säkra livsmedel JA 8
Förpackningsmaterial för livsmedel på restaurang och pizzeria
1 för livsmedel på restaurang och pizzeria Kontrollprojekt i Jönköpings län 2013 2 Sammanfattning Ett kontrollinriktat projekt utfördes under 2013 av tolv kommuner i Jönköpings län, i syfte att få en övergripande
Läs merProjektrapport: Material i kontakt med livsmedel Augusti Thorbjörn Johansson Marc Hess
Projektrapport: Material i kontakt med livsmedel Augusti 2013 Thorbjörn Johansson Marc Hess Material i kontakt med livsmedel Augusti 2013 Dnr:2013-10239 Utgivningsdatum: 2013-08-27 Utgivare: Miljöförvaltningen
Läs merLänsprojekt 2012 i Blekinge och Kronobergs län PROJEKTINRIKTAD LIVSMEDELSKONTROLL AV JULBORDSBUFFÈER
Länsprojekt 2012 i Blekinge och Kronobergs län PROJEKTINRIKTAD LIVSMEDELSKONTROLL AV JULBORDSBUFFÈER 1 PIK-gruppen Fredrik Holm, Länsstyrelsen i Kronobergs län, Länsstyrelsen i Blekinge län Emma Bergstrand,
Läs merPROJEKT. Revision av företag som tillverkar livsmedel och kommunernas kostenheter 2016-02-03
PROJEKT Revision av företag som tillverkar livsmedel och kommunernas kostenheter 2016-02-03 BESÖKSADRESS Hertig Johans torg 2 Skövde TELEFON 0500-49 36 30 FAX 0500-41 83 87 E-POST miljoskaraborg@skovde.se
Läs merProjektinriktad kontroll: kött i butik
Rapport Projektinriktad kontroll: kött i butik Sala och Heby kommun, 2014 Anna Samuelsson Miljöenheten, Sala kommun 2014-12-15 Innehåll Sammanfattning... 3 Bakgrund och syfte... 4 Lagstöd... 4 Arbetsmetod...
Läs merRiktad kontroll butik
MILJÖFÖRVALTNINGEN Riktad kontroll butik Butikers rutin för temperaturkontroll i kyldiskar En rapport från Miljöförvaltningen Carolina Svavar November 2011 www.stockholm.se/miljoforvaltningen INNEHÅLL
Läs merFörpackningsmaterial projekt 2014 Rapport
Förpackningsmaterial projekt 2014 Rapport Lena Palm, Marcus Lennartsson Miljö- och hälsoskyddsinspektör Miljö- & Hälsoskyddskontoret Halmstad 2014-10-23 Sammanfattning Miljö- och hälsoskyddskontoret i
Läs merLivsmedelskontroll av julbord i Malmö stad 2007
RAPPORT Livsmedelskontroll av julbord i Malmö stad 2007 Antagen av Miljönämnden 2008-01-29 Rapportnr 01/2008 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2004: 01/2004 Livsmedelstillsyn av
Läs merMaterial i kontakt med livsmedel - FCM Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen
Material i kontakt med livsmedel - FCM Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen Här hittar du information om material och produkter avsedda att komma i kontakt med livsmedel, och om hur kontrollen
Läs merLivsmedelskontroll av julbord i Malmö 2015
Livsmedelskontroll av julbord i Malmö 2015 Sammanfattning Miljöförvaltningen har som de senaste två åren under december 2015 utfört kontroll på restauranger som arrangerar julbord eller serverar julmat.
Läs merLivsmedelskontroll på julbord i Malmö 2012
RAPPORT Livsmedelskontroll på julbord i Malmö 2012 Antagen av Miljönämnden 2013-01-22 Rapportnr 1/2013 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2008: 01/2008 Livsmedelskontroll av julbord
Läs merTillsyn 4/12. Sveriges rapport om kontroll av växtskyddsmedel 2010 i enlighet med artikel 17 i direktiv 91/414/EEG. www.kemikalieinspektionen.
Tillsyn 4/12 Sveriges rapport om kontroll av växtskyddsmedel 2010 i enlighet med artikel 17 i direktiv 91/414/EEG www.kemikalieinspektionen.se Sveriges rapport om kontroll av växtskyddsmedel 2010 i enlighet
Läs merSpårbarhet och redlighet
2016 Miljö- och byggnadsförvaltningen Spårbarhet och redlighet - Av nötkött på restauranger Projektet utfördes under hösten och vintern 2015/2016 av livsmedelsinspektörerna: Giovanna Sanchez, Camilla Olsson
Läs merRevision vårdkök 2011
Dnr 2011-1894 Revision vårdkök 2011 Utfört av miljökontoret Jönköpings kommun Skriven av Jessica Svensson, 2011-05-23 Inledning Under 2011 bedrivs delar av den planerade livsmedelskontrollen i Jönköpings
Läs merRapport. Redlighet och spårbarhet vid restauranger i Linköping
Miljö och samhällsbyggnadsförvaltningen Miljökontoret Rapport Redlighet och spårbarhet vid restauranger i Linköping Författare Birgitta Iggland 1. Sammanfattning Konsumenter ska känna sig trygga, säkra
Läs merFtalater i leksaker Tillsynsprojekt 2008
projekt R A P P O R T maj 2008 M I L J Ö K O N T O R E T Ftalater i leksaker Tillsynsprojekt 2008 Maria Mattsson Adress: Miljökontoret, Rådstugatan 11, 971 85 Luleå Besök oss: Rådstugatan 11 Telefon: 0920-45
Läs merRiktad kontroll 2012 Kosttillskott
MILJÖFÖRVALTNINGEN AVDELNINGEN FÖR LIVS MEDELSKONTROLL TJÄNSTEUTLÅTANDE SID 1 (5) 2013-04-03 Handläggare: Daniel Persson Telefon: 08-508 28 758 Till Miljö- och hälsoskyddsnämnden 2013-04-16 p. 12 En rapport
Läs merKontrollplan för offentlig kontroll av
Kontrollplan för offentlig kontroll av Kontrollplan livsmedel 2011-2013 1 (14) 2011-06-14 2011 2013 Innehållsförteckning 1. INLEDNING...3 B AKGRUND...3 SYFTE...3 OMFATTNING...3 2. DEN OFFENTLIGA KONTROLLENS
Läs merTillsynsprojekt Revision av restauranger
Dnr 2015-2257 Tillsynsprojekt Revision av restauranger Miljö- och byggnadskontoret s kommun Rada Dobriyanova 2015-11-27 1 Sammanfattning Miljö- och byggnadskontoret har genomfört ett kontrollprojekt som
Läs merProjekt. Revisionmetodik -utbildning i systemkontroll. Ett projekt inom livsmedelsavdelningen. Genomfört 2010.
Projekt Revisionmetodik -utbildning i systemkontroll Ett projekt inom livsmedelsavdelningen Genomfört 2010. Författare: Margareta Söderstedt Margareta Jonsson 2 Sammanfattning Dagens livsmedelslagstiftning
Läs merRiktad kontroll 2014; Kontroll av internethandel med livsmedel
Miljöförvaltningen Livsmedelskontrollen Tjänsteutlåtande Sida 1 (5) 2015-03-01 Handläggare Helena Storbjörk Windahl Telefon: 08-508 28 908 Till Miljö- och hälsoskyddsnämnden 2015-03-17 p 11 Riktad kontroll
Läs merHÖRBY KOMMUN. Kemikalier i varor 2013. Regionalt tillsynsprojekt. Information och tillsyn hos butiker med leksaksförsäljning RAPPORT 2013-2
Kemikalier i varor 2013 Regionalt tillsynsprojekt Information och tillsyn hos butiker med leksaksförsäljning RAPPORT 2013-2 Sid 2 Regionalt tillsynsprojekt 2013 Projektet har genomförts av miljöinspektör
Läs merLivsmedelsverkets förslag om anpassning till Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 609/2013
1 (16) REMISS Livsmedelsverkets förslag om anpassning till Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 609/2013 1. Bakgrund 2. Upphävande av Livsmedelsverkets föreskrifter (SLVFS 2000:14) om särskilda
Läs merVatten, riktad kontroll och provtagning i skolkök 2009
MILJÖFÖRVALTNINGEN Vatten, riktad kontroll och provtagning i skolkök 2009 En rapport från Miljöförvaltningen, Avdelningen för Livsmedelskontroll Frida Kallberg Carolina Svavar Augusti 2009 1 Sammanfattning
Läs merPROJEKT. Märkning av livsmedel. - Kontroll av märkning inom dagligvaruhandel i Haninge, Tyresö och Nynäshamns kommuner. Genomfört våren 2012
PROJEKT Märkning av livsmedel - Kontroll av märkning inom dagligvaruhandel i Haninge, Tyresö och Nynäshamns kommuner Genomfört våren 2012 Projektgrupp: Margareta Jonsson Margareta Söderstedt Sammanfattning
Läs merEgenkontroll ger bättre koll
Egenkontroll ger bättre koll Vill du ha säkrare livsmedelshygien och nöjdare kunder? Säker mat tjänar både du, kunden och samhället på. En fungerande egenkontroll hjälper till att ge kontroll på hanteringen
Läs merHygien och redlighet inom bageri och konditori
MILJÖFÖRVALTNINGEN Hygien och redlighet inom bageri och konditori En rapport från Miljöförvaltningen Helena Rosén och Li Hermansson Mars 2012 www.stockholm.se/miljoforvaltningen SAMMANFATTNING Miljöförvaltningen
Läs merMiljö- och byggnadsförvaltningen. Mjukglassprojekt PROVTAGNING OCH KONTROLL AV RENGÖRINGSRUTINER
2015 Miljö- och byggnadsförvaltningen Mjukglassprojekt PROVTAGNING OCH KONTROLL AV RENGÖRINGSRUTINER Projektet utfördes under våren 2015 av livsmedelsinspektörerna: Ulrika Andersson, Giovanna Sanchez,
Läs merRESULTATRAPPORT. Projektet Allergener i oförpackade livsmedel. 2015-10-06 Yonny Flores
RESULTATRAPPORT Projektet Allergener i oförpackade 2015-10-06 Yonny Flores Innehållsförteckning 1 Bakgrund till projektet... 3 2 Syfte... 3 3 Uppföljande information... 3 4 Resultat... 4 5 Bedömning av
Läs merBygg- och miljökontoret Livsmedel
2013-01-25 Bygg- och miljökontoret Livsmedel 2013:1 Redlighet och rengöring i caféer 2012 Förord Kontrollen av livsmedelsföretagen i Norrköpings kommun utförs av verksamheten för livsmedel inom Bygg-
Läs merGrundläggande förhållanden och aktiviteter som är nödvändiga för att upprätthålla en hygienisk miljö genom hela livsmedelskedjan.
Grundförutsättningar Med grundförutsättningar menas: Grundläggande förhållanden och aktiviteter som är nödvändiga för att upprätthålla en hygienisk miljö genom hela livsmedelskedjan. Syftet är både att
Läs merRestauranger - fokus meny och redlighet
Dnr 2012-1180 Tillsynsprojekt Restauranger - fokus meny och redlighet Miljö- och byggnadskontoret Västerviks kommun rapport 1:2012 Miljö 2012-06-18 Inledning Under 2012 bedrivs delar av den planerade livsmedelskontrollen
Läs merRevision - butiker 2013
Dnr 2013-4113 Revision - butiker 2013 Utförd av Miljökontoret i Jönköpings kommun Skriven av Johanna Sandberg Larsson 2013-10-21 1 Inledning Under 2013 bedrevs delar av den planerade livsmedelskontrollen
Läs merProjektrapport Livsmedelskontroll av redlighet på pizzerior År 2015
Projektrapport Livsmedelskontroll av redlighet på pizzerior År 2015 Livsmedelskontroll av redlighet på pizzerior, år 2015 Bakgrund Begreppet redlighet innebär att märkning och presentation av livsmedel
Läs merInformation och hantering av allergener på restaurang Januari 2015. Petrus Landin Eva Ringborg Helena Rosén
Information och hantering av allergener på restaurang Januari 2015 Petrus Landin Eva Ringborg Helena Rosén Januari 2015 Utgivningsdatum: 2015-02-17 Utgivare: Miljöförvaltningen, Livsmedelskontrollen Projektledare:
Läs mer1(11) Kontrollplan 2015-2017 Kontrollområde: Livsmedel. Styrdokument
1(11) Kontrollområde: Livsmedel Styrdokument 2(11) Styrdokument Dokumenttyp Kontrollplan Beslutad av Kommunstyrelsen 2015-10-06 168 Dokumentansvarig Verksamhetschef samhällsbyggnad Reviderad av 3(11) Innehållsförteckning
Läs merMiljö- och hälsoskyddskontoret. Rapportserie. Livsmedel 2008:1 Centraltillverkade och centralförpackade smörgåsar och sallader Provtagning och analys
Miljö- och hälsoskyddskontoret Rapportserie Livsmedel 2008:1 Centraltillverkade och centralförpackade smörgåsar och sallader Provtagning och analys Förord Den här rapporten handlar om ett provtagningsprojekt
Läs merImportera färdigförpackade livsmedel
Importera färdigförpackade livsmedel Information till dig som vill importera färdigförpackade livsmedel Starta verksamheten I den här broschyren kan du som vill importera och sälja färdigförpackade livsmedel
Läs merKontrollerna har skett oanmälda. Arbetslagets egen checklista för sprinten, har använts som underlag.
Sprint Butik 2012 Inledning Miljökontorets livsmedelsgrupp har under perioden v.45-47 utfört kontroller av större butiker med manuell hantering, samt en nyregistrering av en butik med förpackande livsmedel.
Läs merProjektinriktad kontroll: material i kontakt med livsmedel Sala och Heby kommun, 2015
Rapport Projektinriktad kontroll: material i kontakt med livsmedel Sala och Heby kommun, 2015 Angelica Nyqvist Miljöenheten, Sala kommun 2016-01-15 Innehåll 1. Sammanfattning... 3 2. Bakgrund och syfte...
Läs merInformation. Ni ansvarar för era kosttillskott
Information Ni ansvarar för era kosttillskott BESÖKSADRESS Hertig Johans torg 2 Skövde TELEFON 0500-49 36 30 FAX 0500-41 83 87 E-POST miljoskaraborg@ skovde.se WEBBPLATS www.miljoskaraborg.se Den här broschyren
Läs merEn studie om konsumenters och handlares kännedom om CE-märket
En studie om konsumenters och handlares kännedom om CE-märket Maj 2013 Carin Blom Anna Warberg 2013 HUI RESEARCH AB, 103 29 STOCKHOLM. WWW.HUI.SE. INFO@HUI.SE. 2013 HUI RESEARCH AB, 103 29 STOCKHOLM. WWW.HUI.SE.
Läs merRAPPORT FRÅN KOMMISSIONEN TILL EUROPAPARLAMENTET OCH RÅDET
EUROPEISKA KOMMISSIONEN Bryssel den 30.3.2015 COM(2015) 138 final RAPPORT FRÅN KOMMISSIONEN TILL EUROPAPARLAMENTET OCH RÅDET om utövande av delegering av befogenheter till kommissionen i enlighet med Europaparlamentets
Läs merAtt tänka på vid etablering/start av livsmedelsverksamhet
Att tänka på vid etablering/start av livsmedelsverksamhet Livsmedelslagstiftningens mål är att ge konsumenten säkra livsmedel samt att säkerställa redligheten hos verksamhetsutövaren. Detta innebär exempelvis
Läs merDel 2 Produktbladen Om att laga mat utomhus
Del 2 Produktbladen Om att laga mat utomhus Foto: Per Nilsson, Profox 7 Produktbladen I produktbladen finns olika verksamheter beskrivna. Du kan kopiera, plasta in dem och ha med dem som checklistor när
Läs merAtt leva med REACHur en miljöinspektörs perspektiv. Miljöförvaltningen i Lunds kommun Matilde Törnqvist, Miljöinspektör AF-borgen 2011-09-22
Att leva med REACHur en miljöinspektörs perspektiv Miljöförvaltningen i Lunds kommun Matilde Törnqvist, Miljöinspektör AF-borgen 2011-09-22 Verksamhetsplanering Varje höst tar miljöförvaltningen fram en
Läs merKosttillskott 2012 MILJÖFÖRVALTNINGEN. Kosttillskott 2012. En rapport från Miljöförvaltningen Jenny Johansson Petter Jonsson
MILJÖFÖRVALTNINGEN Kosttillskott 2012 En rapport från Miljöförvaltningen Jenny Johansson Petter Jonsson Januari 2013 SAMMANFATTNING Antalet kosttillskott på marknaden ökar stadigt och så även antalet
Läs merHACCP first aid kit Tio steg för säker ost
OST HACCP first aid kit Tio steg för säker ost Tio steg för säker ost Hantverksmässigt tillverkad ost ska man njuta av. Även du som tillverkare ska kunna njuta och känna dig trygg med att din ost är säker.
Läs merEGENTILLSYN VID LIVSMEDELSHANTERING
INFORMATION OM EGENKONTROLLPROGRAM med HACCP 2009-09-25 EGENTILLSYN VID LIVSMEDELSHANTERING I livsmedelslagstiftningen anges de krav på hygieniska förhållanden som skall råda (grundförutsättningar ) och
Läs merPromemoria om ändring av Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2005:22) om kontroll vid handel med animaliska livsmedel inom den Europeiska unionen
1 (5) Promemoria Promemoria om ändring av Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2005:22) om kontroll vid handel med animaliska livsmedel inom den Europeiska unionen 1. Inledning Denna promemoria handlar
Läs merRegeringens skrivelse 2014/15:16
Regeringens skrivelse 2014/15:16 Riksrevisionens rapport om gransking av livsmedelskontrollen Skr. 2014/15:16 Regeringen överlämnar denna skrivelse till riksdagen. Stockholm den 4 december 2014 Stefan
Läs merGemensam provtagning för Samverkan inom livsmedelkontrollen i Stockholms län (SILK) 2015
Rapport Fastställd 2016-04-12 Gemensam provtagning för Samverkan inom livsmedelkontrollen i Stockholms län (SILK) 2015 Sammanfattning Totalt har projektet genererat 371 prover under 2015. Därmed kan länets
Läs merEgenkontroll butiker. Miljökontoret 2014. Adrian Sandin, Jimmy Roslund, Ursula Söderberg
Egenkontroll butiker Miljökontoret 2014 Adrian Sandin, Jimmy Roslund, Ursula Söderberg BAKGRUND, SYFTE OCH MÅL 2 METOD OCH GENOMFÖRANDE 2 RESULTAT 2 LAGSTÖD 2 SLUTSATS OCH DISKUSSION 3 1 Bakgrund, syfte
Läs merTillsynsrapport Djurplågeri och brott mot djurskyddslagen
Tillsynsrapport Djurplågeri och brott mot djurskyddslagen Tillsynsrapport 2013:2 Utvecklingscentrum Malmö Januari 2013 2 1 Sammanfattning... 3 2 Arbetets bedrivande... 4 2.1 Projektorganisation... 4 2.2
Läs merKontrollplan för livsmedelskontrollen 2016
Styrdokument, plan Miljö- och häloskyddskontoret 2015-10-14 Ghazi Alhindawi 08-590974 07 Dnr Fax 08-590 819 30 MHN/2015:93 Ghazi.Alhindawi@upplandsvasby.se Kontrollplan för livsmedelskontrollen 2016 Nivå:
Läs merTillsynsprojekt Tobak, folköl och vissa receptfria läkemedel
Tillsynsprojekt Tobak, folköl och vissa receptfria läkemedel Miljö- och byggnadskontoret s kommun Rapport 3:2012 Miljö 2012-12-19 Dnr: 2012-002023 Inledning 2009 lades tillsynsansvaret för receptfria läkemedel
Läs merVägledning till införande av HACCP
Vägledning Vägledning till införande av HACCP Vägledning till införande av förfaranden baserade på HACCPprinciperna och underlättande av införande av dessa principer i vissa företag Innehåll 1 Inledning...
Läs merFörslag till fortsättning på dagvattenprojektet
Projektbeskrivning 2013-09-16 sid 1 (1) Förslag till fortsättning på dagvattenprojektet Under 2013 påbörjades ett MÖTA-projekt med inriktning på tillsyn av dagvatten. Fokus i projektet har varit verksamheters
Läs merBranschtillsyn, 2011 Mottagnings- och serveringskök Rapport nr: 13
Branschtillsyn, 2011 Mottagnings- och serveringskök Rapport nr: 13 En rapport från Miljökontoret, Örebro kommun Rapport nr 13 Kontaktuppgifter Miljökontoret, Örebro kommun Emma Handy, Gerd Holm, Kristina
Läs merEgenkontrollprogram för folköl- och tobaksförsäljning 12 c tobakslagen (1993:581) och 5 kap 5 alkohollagen (2010:1622)
Sidan 1 av 8 Egenkontrollprogram för folköl- och tobaksförsäljning 12 c tobakslagen (1993:581) och 5 kap 5 alkohollagen (2010:1622) Värt att veta om detaljhandel med folköl Detaljhandel med folköl är tillåtet
Läs merTillsyn av plastflaskor och metallburkar Årsrapport 2015
Tillsyn av plastflaskor och metallburkar Årsrapport 2015 stockholm.se Årsrapport 2015 Dnr: 2015-18476 Kontaktperson: Charlotte Larsson Sammanfattning Tillsyn av plastflaskor och metallburkar 3 (13) Det
Läs merPROJEKT. Livsmedelskontroll genom revision hos tillverkare och. hos caféer 2013 2013-11-13
PROJEKT Livsmedelskontroll genom revision hos tillverkare och kommunala kostenheter samt kontroll hos caféer 2013 2013-11-13 BESÖKSADRESS Hertig Johans torg 2 Skövde TELEFON 0500-49 36 30 FAX 0500-41 83
Läs merFörklaringstexter till SKL:s uppföljningsformulär
BILAGA 2 TILL CIRKULÄR 09:86 1 (5) Förklaringstexter till SKL:s uppföljningsformulär Fråga 1 Vilken typ av företag är ni? Olika typer av företag har olika förutsättningar att arbeta med leverantörsansvar
Läs merVOC-märkning. Tillsynskampanj i färg- och lackhandeln. En rapport från miljöförvaltningen Ulrika Iversen / Bertil Engdahl MILJÖFÖRVALTNINGEN
MILJÖFÖRVALTNINGEN VOC-märkning Tillsynskampanj i färg- och lackhandeln En rapport från miljöförvaltningen Ulrika Iversen / Bertil Engdahl September 2013 www.stockholm.se/miljoforvaltningen VOC-märkning
Läs merRAPPORT. Kontroll av handel med livsmedel på internet 2014-2015
RAPPORT Kontroll av handel med livsmedel på internet 2014-2015 Dnr: 2015-6702 Antagen av miljö- och hälsoskyddsnämnden den 16 december 2015 Kontroll av handel med livsmedel på internet 2014-2015 Dnr:2015-6702
Läs merLivsmedelstillsyn av storhushåll med orientalisk tillagning i Malmö stad vintern 2003
1(3) Malmö stad, Miljöförvaltningen. Rapport 01/2004. ISSN 1400-4690. Rapporten är anpassad för utskrift från Internet. Livsmedelstillsyn av storhushåll med orientalisk tillagning i Malmö stad vintern
Läs merEgentillsyn. med haccp
Egentillsyn med haccp Du som driver ett livsmedelsföretag måste utöva tillsyn på din verksamhet. Den så kallade egentillsynen. Det som ingår i egentillsynen ska finnas beskrivet i ett egenkontrollprogram.
Läs merInformation om riskklassning och avgifter för livsmedelskontroll
BYGG- OCH MILJÖNÄMNDEN Bygg- och miljöfövaltningen BYGG- OCH MILJÖNÄMNDEN Bygg- och miljöförvaltningen Information om riskklassning och avgifter för livsmedelskontroll Foto: Herman Claesson Offentlig kontroll
Läs merEviras anvisning 16024/1/sv. Märkning och spårning av nötkött
Eviras anvisning 16024/1/sv Märkning och spårning av nötkött Ansvarig person Carmela Hellsten Sida/sidor 1 / 18 INNEHÅLL 1 ALLMÄNT... 2 2 DEFINITIONER... 2 3 LAGSTIFTNING... 3 4 MÄRKNING OCH SPÅRNING
Läs merFtalater i leksaker Tillsynsprojekt 2006
januari 2007 projekt MILJÖKONTORET RAPPORT Ftalater i leksaker Tillsynsprojekt 2006 Maria Mattsson Adress: Miljökontoret, Rådstugatan 11, 971 85 Luleå Besök oss: Rådstugatan 11 Telefon: 0920-45 30 00 E-post:
Läs merKontrollprojekt Mottagningskök
Dnr 2015-1223 Kontrollprojekt Mottagningskök Miljö- och byggnadskontoret s kommun Anna Johansson 2015-06-12 1 Sammanfattning Många barn, elever och äldre serveras dagligen mat i verksamheter som är mottagningskök,
Läs merBeslut om förbud för XX att till allmänheten upplåta verksamhetens solarier
Miljö- och byggnadskontoret Tjänsteutlåtande Camilla Östergren Sidan 1 av 6 Diariekod: 443 Dnr MBN 2012-467 Ecos Miljö- och byggnadsnämnden Beslut om förbud för XX att till allmänheten upplåta verksamhetens
Läs merLYSEKILS KOMMUN Sammanträdesprotokoll Kommunstyrelsen 2013-10-09
LYSEKILS KOMMUN Sammanträdesprotokoll Kommunstyrelsen 2013-10-09 12 (41) 135 TAXA FÖR OFFENTLIG KONTROLL ENLIGT LIVSMEDELSLAGEN INOM LYSEKILS KOMMUN Dnr: LKS 2013-305-406 Miljönämnden för mellersta Bohuslän,
Läs merLivsmedelskontroll i förskolor 2009
Livsmedelskontroll i förskolor 2009 R 2010:9 ISSN 1401-243X VI SKALL STRÄVA EFTER STÄNDIGA FÖRBÄTTRINGAR! För att bli trovärdiga i vår roll som tillsynsmyndighet måste vi visa att vi ställer krav på oss
Läs merLänsmöte, Hässleholm, 21 april 2016. Jonas Fröjd, Länsveterinär
Länsmöte, Hässleholm, 21 april 2016 Jonas Fröjd, Länsveterinär Länsstyrelsen Bakgrund Länsveterinär vid Länsstyrelsen Skåne sedan 2012. Ansvarsområden: revision av kommunal livsmedelskontroll, överklaganden,
Läs merProjekt 2010 Kontroll av tillagningen av mat till födoämnesöverkänsliga konsumenter inom förskola, skola och äldreomsorg. Miljö- och hälsoskydd
Projekt 2010 Kontroll av tillagningen av mat till födoämnesöverkänsliga konsumenter inom förskola, skola och äldreomsorg Miljö- och hälsoskydd Rapportsammanställning: Sauli Hautakangas, januari 2011 Postadress
Läs merMiljönämnden i Jönköpings kommun Gatuköksprojekt 2011
Miljönämnden i Jönköpings kommun Gatuköksprojekt 2011 Projektledare Ann Nystad Medverkande Karin Berg, Johan Schütte, Jessica Svensson, Maria Sandqvist Sammanfattning Gatukök tillagar enklare mat och är
Läs merSida: 1 (19) Dokumenttyp: VEP Dokumentnamn: VEP Livsmedel 2016 Gäller för: Livsmedel Upprättad av: Livsmedelsgruppen Beslutad av: Version: 0.
Miljö och hälsa Sida: 1 (19) Dokumenttyp: VEP Dokumentnamn: VEP Livsmedel 2016 Gäller för: Livsmedel Upprättad av: Livsmedelsgruppen Beslutad av: Version: 0.1 Samhällsbyggnads verksamhetsidé Verksamhetsplan
Läs merLivsmedelsbutiker hösten 2011
Livsmedelsbutiker hösten 2011 Utförd av miljökontoret i Jönköpings kommun Skriven av Katarina Holmstedt 2011-09-29 Inledning Under 2011 bedrivs delar av den planerade livsmedelskontrollen i Jönköpings
Läs merSammanställning. Redlighet och hygien vid Butiksgrillning 2008
Sammanställning Redlighet och hygien vid Butiksgrillning 2008 DISKUSSION Butiker som grillar ska, i egenkontrollen, bland annat kontrollera de viktiga parmetrarna; värmebehandling, varmhållning, nedkylning
Läs merAngående dioxinhalter i sik fångad i Vättern och Vänern
MEDDELANDE Datum 2015-01-12 Beteckning Sida 1/3 Enligt sändlista Angående dioxinhalter i sik fångad i Vättern och Vänern Kompletterande analyser har bekräftat att det förekommer halter av dioxin i sik
Läs merRAPPORT. Specialkosthantering i skolor och förskolor i Malmö 2016. Antagen av miljönämnden 2016-06-14. Rapport nr 4/2016 ISSN 1400-4690
RAPPORT Specialkosthantering i skolor och förskolor i Malmö 2016 Antagen av miljönämnden 2016-06-14 Rapport nr 4/2016 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2012: 01/2012 Sammanställning
Läs merEnkät om Miljösamverkan Skånes projekt under åren 2010 och 2011
sid 1(13) Dnr Vår referens / tel.nr e-post Göran Jansson / 040-25 22 61 goran.jansson@m.lst.se Bo Persson / 0435-71 99 15 bo.persson@kfsk.se Datum 2008-12-19 Enkät om Miljösamverkan Skånes projekt under
Läs merSammanställning: enkät om livsmedelsbrott
1 (16) 2015-10-22 Område Livsmedelskontroll Avdelning Support Sammanställning: enkät om livsmedelsbrott 2 1. Sammanfattning För att ta reda på vilka möjligheterna är för livsmedelskontrollmyndigheterna
Läs merRedlighet i restauranger och pizzerior i Jönköpings län 2012
LÄNSPROJEKT Redlighet i restauranger och pizzerior i Jönköpings län 2012 Kommunerna i Jönköpings län PIK gruppen 2012 Foto: Smålandsbilder.se Sammanfattning Konsumenter ska känna sig trygga, säkra och
Läs merRiktad kontroll Ärlig fisk December 2013. Camilla Blom Karina Alvarez
December 2013 Camilla Blom Karina Alvarez December 2013 Utgivningsdatum: 2014-06-17 Utgivare: Miljöförvaltningen Projektledare: Camilla Blom, Karina Alvarez Kontaktperson: Daniel Selin 3 (16) Sammanfattning
Läs merIs i livsmedelsanläggningar
Is i livsmedelsanläggningar Provtagning av is för mikrobiologisk kontroll i livsmedelsverksamheter Syfte Syftet med projektet är att med hjälp av provtagning undersöka den mikrobiologiska kvaliteten på
Läs merLivsmedelsinformation Kontrollprojekt 2015
PROJEKTRAPPORT Livsmedelsinformation Kontrollprojekt 2015 Skriven av Anna Johansson 2015-12-22 Medförfattare: Fredrik Andersson, Irina Söderberg, Jan Ekelin och Rada Dobriyanova Sammanfattning Syftet med
Läs merNationell plan för kontrollen i livsmedelskedjan 2016-2019
Nationell plan för kontrollen i livsmedelskedjan 2016-2019 Del 1 Introduktion till den nationella kontrollplanen Planen har utarbetats av Livsmedelsverket, Jordbruksverket, Statens veterinärmedicinska
Läs merLedningssystem för KRAV-certifierade skolrestauranger i Örebro kommun
Ledningssystem för KRAV-certifierade skolrestauranger i Örebro kommun 1. Kedja översikt Kedjans namn: Skolrestauranger Ansvarig och kontaktperson för KRAV-certifiering: Madelene Lagerlöf Internrevisorer:
Läs merGenomgående i dokumentet så bör guideline översättas med vägledning istället för med riktlinje.
1 Kommentarer angående översättning och innehåll Läsanvisning: Text med kursiv stil är direkt citerat ur rapporten. Allmänt i rapporten Genomgående i dokumentet så bör guideline översättas med vägledning
Läs merEn genomgång av: Material för kontakt med livsmedel (Food contact material, FCM) Thomas Ahlström
Material för kontakt med livsmedel (Food contact material, FCM) Miljöförvaltningen Thomas Ahlström En genomgång av: EU-krav Nationella krav Vad kontrollerar livsmedelskontrollen? Märkning Möjliga hälsorisker
Läs merRapport till Livsmedelsverket om utförd revision av lokal livsmedelskontroll
Rapport till Livsmedelsverket om utförd revision av lokal livsmedelskontroll Revision i enlighet med förordning (EG) nr 882/2004, artikel 4.6 samt Regeringens regleringsbrev. Preliminär rapport X Slutrapport
Läs merRestauranger våren 2011
Dnr 2011-2432 Restauranger våren 2011 Utförd av miljökontoret i Jönköpings kommun Skriven av Maria Sandquist 2011-07-07 Inledning Under 2011 bedrivs delar av den planerade livsmedelskontrollen i Jönköpings
Läs merPROJEKT. Sweden Rock Festival 6-7-8-9 juni 2012 Sölvesborg. Tillsynsprojekt 2012
PROJEKT Sweden Rock Festival 6-7-8-9 juni 2012 Sölvesborg Tillsynsprojekt 2012 Besöksadress Klostergatan 1, Sölvesborg Telefon, vxl 046-816 000 Fax 046-194 6 E-post miljokontoret@miljovast.se Webbplats
Läs merRAPPORT. Kontroll av handel med livsmedel på internet 2014-2015
RAPPORT Kontroll av handel med livsmedel på internet 2014-2015 Dnr: 2015-6702 Antagen av miljö- och hälsoskyddsnämnden den 16 december 2015 Kontroll av handel med livsmedel på internet 2014-2015 Dnr:2015-6702
Läs mer2015-01-26. Livsmedelsverket Kontrollavdelningen Elisabeth Fredlund Dnr 1039/2013
2015-01-26 Livsmedelsverket Kontrollavdelningen Elisabeth Fredlund Dnr 1039/2013 Remissyttrande: Livsmedelsverkets Kontrollhandbok Utföra offentlig livsmedelskontroll och fördjupningsdelen Verifiering
Läs merProfessionell kontroll för konsumentens och företagens bästa - vilket blir ditt bidrag? Mål och satsningar för livsmedelskontrollen 2015
Professionell kontroll för konsumentens och företagens bästa - vilket blir ditt bidrag? Mål och satsningar för livsmedelskontrollen 2015 Uppdraget livsmedelskontroll Syftet med livsmedelslagstiftningen
Läs merSmycken i detaljhandeln - ett nationellt samverkansprojekt 2014
Miljöförvaltningen Plan och miljö Tjänsteutlåtande Dnr 2014-5841 Sida 1 (7) 2015-03-16 Handläggare Mari Fagerholm Telefon: 08-508 281 63 Till Miljö- och hälsoskyddsnämnden 2015-04-14 p. 23 Smycken i detaljhandeln
Läs merKvalitetsuppföljning av utförare inom Välfärdsområdet:
Kvalitetsuppföljning av utförare inom Välfärdsområdet: Kommunen har ett underlag för uppföljning och kvalitetssäkring av utförare oavsett om det sker av den egna kommunala verksamheten eller av privata
Läs mer